細(xì)胞(xìbāo)中的無機(jī)物第5節(jié)第一頁，共四十一頁。成分質(zhì)量濃度/g.L-1蔗糖30其他糖類10檸檬酸10檸檬香精0.8NaCl1.0KCl0.1Na2PO40.1K2PO40.1Na2CO30.1運(yùn)動(dòng)員飲料(yǐnliào)中的化學(xué)成分2、表中哪些(nǎxiē)成分屬于無機(jī)鹽？為什么要在運(yùn)動(dòng)員的飲料中添加無機(jī)鹽？無機(jī)鹽在生物體中起什么作用？1、計(jì)算每升飲料中水占多少。水在細(xì)胞(xìbāo)中起什么作用？第二頁，共四十一頁。細(xì)胞(xìbāo)中的無機(jī)物第三頁，共四十一頁。水的重要性資料：人一旦缺水，后果是很嚴(yán)重(yánzhòng)的。缺水1%~2%，感到渴；缺水5%，口干舌燥，皮膚起皺，意識(shí)不清，甚至幻視；缺水15%，往往甚于饑餓?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明,人在饑餓狀態(tài)下的生命極限最多20天，而缺水只能活3天。第四頁，共四十一頁。細(xì)胞內(nèi)含量最多的化合物——水地球表面約3/4的部分是水；一個(gè)人在極限狀況下，可堅(jiān)持20d以上不進(jìn)食(jìnshí)。一個(gè)人不喝水，1d后就會(huì)喪失意識(shí),生命瀕臨終點(diǎn)。水-生命(shēngmìng)之源第五頁，共四十一頁。生命(shēngmìng)離不開水第六頁，共四十一頁。生命(shēngmìng)離不開水第七頁，共四十一頁。細(xì)胞中各種化合物所占比例化合物水無機(jī)鹽蛋白質(zhì)脂質(zhì)糖類核酸所占比例%85-901-1.57-101-21-1.5

細(xì)胞(xìbāo)中含量最多的化合物是水細(xì)胞、生物體內(nèi)水的含量比較，說明(shuōmíng)了什么？分析(fēnxī)討論一說明：第八頁，共四十一頁。（一）水在細(xì)胞(xìbāo)中的含量1.生物種類(zhǒnglèi)不同含水量不同：水生生物>陸生生物第九頁，共四十一頁。2.同一(tóngyī)生物在生長發(fā)育的不同時(shí)期，含水量也不同第十頁，共四十一頁。植物幼嫩(yòunèn)部分>成熟部分第十一頁，共四十一頁。以上(yǐshàng)的數(shù)據(jù)可以說明：3.同一個(gè)體，不同的組織，器官中，水的含量(hánliàng)也不相同第十二頁，共四十一頁。1.生物種類(zhǒnglèi)不同含水量不同：水生生物>陸生生物

2.同一生物在生長發(fā)育的不同時(shí)期(shíqī)，含水量也不同：幼嫩>成熟3.在不同的組織，器官(qìguān)中，水的含量也不相同（一）水在細(xì)胞中的含量第十三頁，共四十一頁。牙齒10%骨骼22%骨骼肌76%心臟79%血液83%心臟和血液的含水量很接近(jiējìn)為何心臟呈堅(jiān)韌的形態(tài)而血液卻呈流動(dòng)的液態(tài)？討論(tǎolùn)：第十四頁，共四十一頁。水（H2O）在細(xì)胞(xìbāo)中的存在形式自由(zìyóu)水結(jié)合(jiéhé)水第十五頁，共四十一頁。（二）、水在細(xì)胞(xìbāo)中的存在形式：結(jié)合(jiéhé)水：自由(zìyóu)水：與細(xì)胞內(nèi)其他物質(zhì)相結(jié)合的水（4.5%），不容易流動(dòng)，不容易蒸發(fā)。以游離的形式存在，可以自由流動(dòng)（95.5%），容易散失。第十六頁，共四十一頁。

（2）農(nóng)民曬干葵花籽與炒干葵花籽主要(zhǔyào)失去的是什么形式的水？

（1）心臟和血液的含水量很接近(jiējìn)，為何心臟呈堅(jiān)韌的形態(tài)而血液卻呈流動(dòng)的液態(tài)？血液主要以自由水的形式存在(cúnzài)心肌主要以結(jié)合水的形式存在自由水結(jié)合水思考第十七頁，共四十一頁。（三）水的生理功能

1.

細(xì)胞(xìbāo)內(nèi)良好的溶劑

3.運(yùn)輸營養(yǎng)物質(zhì)和代謝(dàixiè)廢物

2.參與(cānyù)生物化學(xué)反應(yīng)4.為細(xì)胞提供液體環(huán)境

生物體的一切生命活動(dòng)都離不開水。（1）自由水（2）結(jié)合水：組成細(xì)胞結(jié)構(gòu)的重要成分

第十八頁，共四十一頁。（四）水與代謝(dàixiè)的關(guān)系1.血液(xuèyè)凝固時(shí)，血液(xuèyè)中的（）轉(zhuǎn)變成（）。自由(zìyóu)水結(jié)合水說明自由水和結(jié)合水可以自由轉(zhuǎn)換。2.干燥的種子與萌發(fā)的種子相比，自由水/結(jié)合水的比值（）高，新陳代謝速率（）高。萌發(fā)的種子萌發(fā)的種子兩者的相對(duì)含量（自由水/結(jié)合水）影響生物組織細(xì)胞的代謝速率?？鼓嫘愿撸购购?，抗鹽堿；抗性越強(qiáng)，結(jié)合水越多，自由水越少）第十九頁，共四十一頁。結(jié)合(jiéhé)水自由(zìyóu)水生命活動(dòng)旺盛新陳代謝(xīnchéndàixiè)加快生命活動(dòng)緩慢新陳代謝降低總結(jié)：溫度升高；種子萌發(fā)時(shí)溫度降低；種子休眠時(shí)第二十頁，共四十一頁。1.小麥萌發(fā)時(shí)，細(xì)胞內(nèi)自由(zìyóu)水和結(jié)合水的比值（）A、升高B、降低C、不變D、無法判斷2.大豆種子在曬干的過程(guòchéng)中和干種子在炒制可食用的“脆皮豆”的過程(guòchéng)中失去的水分別是（）A、結(jié)合(jiéhé)水和自由水B、自由水和結(jié)合(jiéhé)水C、都是自由水D、都是結(jié)合水AB練一練第二十一頁，共四十一頁。將花生種子燒盡,最終都會(huì)得到一些灰白色的灰燼(huījìn),請(qǐng)問這些灰燼(huījìn)是什么呢?無機(jī)鹽第二十二頁，共四十一頁。1.無機(jī)鹽在細(xì)胞(xìbāo)中的存在形式：——離子(lízǐ)形式陽離子：Na+、K+、Ca2+、Mg2+、Fe2+、

Fe3+等。陰離子：Cl-、SO42-、PO43-、HCO3-等。二.細(xì)胞(xìbāo)中的無機(jī)鹽：2.含量：很少，僅占1％－1.5％3.生理功能第二十三頁，共四十一頁。（1）為什么缺鐵會(huì)導(dǎo)致貧血？（2）植物缺鎂會(huì)影響(yǐngxiǎng)光合作用，為什么？血紅蛋白分析(fēnxī)討論二1.構(gòu)成細(xì)胞某些復(fù)雜化合物的重要(zhòngyào)組成成分鐵是血紅蛋白的重要組分鎂是葉綠素的重要組分第二十四頁，共四十一頁。二、細(xì)胞(xìbāo)中的無機(jī)鹽（一）存在(cúnzài)形式

細(xì)胞中大多數(shù)無機(jī)鹽以離子(lízǐ)的形式存在,陽離子：K＋，Na＋，Ca2+,Mg2+,Fe2+,Fe3+,陰離子有SO42-,PO43-，HCO3-，Cl－，等（三）生理功能1.有些無機(jī)鹽是細(xì)胞內(nèi)某些復(fù)雜化合物的重要組成部分。(二)含量

1%--1.5%第二十五頁，共四十一頁。1.現(xiàn)在有許多(xǔduō)食鹽都是加碘的，為什么要在食鹽中加碘？碘（I）：成年人缺碘引起甲狀腺腫大，也叫大脖子病(dàbózibìng)。小孩缺碘出現(xiàn)呆小癥。第二十六頁，共四十一頁。2.Ca：促進(jìn)牙齒和骨骼(gǔgé)生長，凝血作用，調(diào)節(jié)神經(jīng)肌肉敏感度等。2.Ca過多(ɡuòduō)：1.Ca過少：肌無力抽搐(chōuchù)幼年缺鈣：佝僂病老年缺鈣：骨質(zhì)疏松3.有些植物缺少B（硼）時(shí)，會(huì)出現(xiàn)只開花不結(jié)果，即華而不實(shí)2.維持細(xì)胞和生物體的生命活動(dòng)第二十七頁，共四十一頁。二、細(xì)胞(xìbāo)中的無機(jī)鹽（一）存在(cúnzài)形式

細(xì)胞中大多數(shù)無機(jī)鹽以離子(lízǐ)的形式存在,陽離子：K＋，Na＋，Ca2+,Mg2+,Fe2+,Fe3+,陰離子有SO42-,PO43-，HCO3-，Cl－，等（三）生理功能1.有些無機(jī)鹽是細(xì)胞內(nèi)某些復(fù)雜化合物的重要組成部分。2.維持細(xì)胞和生物體正常的生命活動(dòng)

(二)含量

1%--1.5%第二十八頁，共四十一頁。大家都有這樣的體會(huì)，進(jìn)行激烈運(yùn)動(dòng)時(shí)，會(huì)感到腰酸、膝蓋酸等。這是因?yàn)檫\(yùn)動(dòng)時(shí)產(chǎn)生(chǎnshēng)了乳酸，但體液的PH沒有因此而降低,還是維持在7.35—7.45之間，為什么呢？人體依靠無機(jī)鹽離子H2CO3/HCO3-等組成的緩沖體系來調(diào)節(jié)并維持(wéichí)平衡。3.維持(wéichí)細(xì)胞和生物體的酸堿平衡和滲透壓第二十九頁，共四十一頁。二、細(xì)胞(xìbāo)中的無機(jī)鹽（一）存在(cúnzài)形式

細(xì)胞中大多數(shù)無機(jī)鹽以離子(lízǐ)的形式存在,陽離子：K＋，Na＋，Ca2+,Mg2+,Fe2+,Fe3+,陰離子有SO42-,PO43-，HCO3-，Cl－，等（三）生理功能1.有些無機(jī)鹽是細(xì)胞內(nèi)某些復(fù)雜化合物的重要組成部分。2.維持細(xì)胞和生物體正常的生命活動(dòng)

(二)含量

1%--1.5%3.維持細(xì)胞的酸堿平衡第三十頁，共四十一頁。4.某人生病到醫(yī)院(yīyuàn)輸液，你知道用的生理鹽水是多少濃度的？為什么要配制這一濃度，用0.09%或9%濃度可以嗎？為什么？質(zhì)量(zhìliàng)分?jǐn)?shù)為0.9%的氯化鈉溶液9%0.09%皺縮(zhòusuō)膨脹第三十一頁，共四十一頁。二、細(xì)胞(xìbāo)中的無機(jī)鹽（一）存在(cúnzài)形式

細(xì)胞中大多數(shù)無機(jī)鹽以離子的形式(xíngshì)存在,陽離子：K＋，Na＋，Ca2+,Mg2+,Fe2+,Fe3+,陰離子有SO42-,PO43-，HCO3-，Cl－，等（三）生理功能討論11.有些無機(jī)鹽是細(xì)胞內(nèi)某些復(fù)雜化合物的重要組成部分。討論22.維持細(xì)胞和生物體正常的生命活動(dòng)

討論33.維持細(xì)胞的酸堿平衡討論44.維持細(xì)胞的滲透壓，維持細(xì)胞的正常形態(tài)(二)含量

1%--1.5%第三十二頁，共四十一頁。三.組成細(xì)胞的元素(yuánsù)和物質(zhì)1.構(gòu)成細(xì)胞中主要(zhǔyào)化合物的基礎(chǔ)是_________等化學(xué)元素2.生物大分子（糖類、脂質(zhì)、蛋白質(zhì)、核酸）以________為基本骨架，它們是構(gòu)成細(xì)胞的基本框架，其中_______是主要的能源物質(zhì)，_______是主要儲(chǔ)能物質(zhì)，________是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者，________作為遺傳物質(zhì)C、H、O、N碳鏈

糖類(tánɡlèi)

脂肪蛋白質(zhì)核酸

這些化合物必須有機(jī)地組織起來，構(gòu)成細(xì)胞這種最基本的結(jié)構(gòu)形式，才能表現(xiàn)生命現(xiàn)象！第三十三頁，共四十一頁。三、細(xì)胞是多種元素和化合物構(gòu)成的生命(shēngmìng)系統(tǒng)生命(shēngmìng)系統(tǒng)：細(xì)胞(xìbāo)生物圈化合物元素C、H、O、N等元素，構(gòu)成細(xì)胞中主要化合物以碳鏈為骨架的糖類、蛋白質(zhì)、脂質(zhì)、核酸等有機(jī)化合物，構(gòu)成細(xì)胞的基本框架：糖類和脂肪提供了生命活動(dòng)的重要能源；水和無機(jī)鹽與其他物質(zhì)一起，共同承擔(dān)起構(gòu)建細(xì)胞、參與細(xì)胞生命活動(dòng)等重要功能，保證生命活動(dòng)正常進(jìn)行。第三十四頁，共四十一頁。知識(shí)(zhīshi)回顧細(xì)胞中的水存在(cúnzài)形式作用細(xì)胞中的無機(jī)鹽存在形式作用三.細(xì)胞中的元素和化合物缺碘—大脖子病、呆小癥缺鈣—抽搐(chōuchù)、軟骨病缺鐵—缺鐵性貧血第三十五頁，共四十一頁?；A(chǔ)(jīchǔ)練習(xí)1、細(xì)胞中含量最多的化合物（）A、蛋白質(zhì)B、淀粉C、水D、糖原2、水在生物體的許多化學(xué)反應(yīng)中可充當(dāng)A、溶劑B、催化劑C、還原劑D、載體3、下列離子中哪項(xiàng)不是細(xì)胞需要的（）A、Cl-B、Fe2+C、S042-D、Pb2+4、生物新陳代謝旺盛、生長迅速時(shí)，生物體內(nèi)的結(jié)合(jiéhé)水與自由水的比值（）A、升高

B、下降

C、不變

D、變化與此無關(guān)第三十六頁，共四十一頁。1、下面是關(guān)于細(xì)胞中水含量的敘述，其中不正確的

A、水是人體細(xì)胞中含量最多的化合物B、新陳代謝旺盛的植物細(xì)胞含自由水量較高C.、越冬植物的細(xì)胞內(nèi)自由水含量較高D、老年人細(xì)胞中含水量比嬰兒要少2、在細(xì)胞中的含量很少，但既是細(xì)胞結(jié)構(gòu)的重要組成部分，又能維持細(xì)胞和生物體的生命活動(dòng)的一類(yīlèi)物質(zhì)是()A、水B、無機(jī)鹽C、維生素D、核酸[課堂(kètáng)習(xí)題]

cB第三十七頁，共四十一頁。B3.根據(jù)水的存在形式(xíngshì)和生理功能思考：落葉植物體內(nèi)(tǐnèi)自由水/結(jié)合水的比值，冬季與夏季相比有何不同？（）A.相等(x