《包裝輔助材料》課程教學(xué)大綱一、課程基本屬性課程編碼：0930725課程中文名稱：包裝輔助材料課程英文名稱：Auxiliarypackagingmaterials課程類別：基礎(chǔ)教育課程性質(zhì)：拓展課程總學(xué)時(shí)/學(xué)分：40學(xué)時(shí)/2.5學(xué)分講課學(xué)時(shí)/學(xué)分：32學(xué)時(shí)/2.0學(xué)分實(shí)驗(yàn)學(xué)時(shí)/學(xué)分：8學(xué)時(shí)/0.5學(xué)分課內(nèi)實(shí)踐學(xué)時(shí)/學(xué)分：0學(xué)時(shí)/0學(xué)分開課單位：食品科學(xué)與工程學(xué)院開設(shè)學(xué)期：6適用專業(yè)及類型：包裝工程專業(yè)（復(fù)合應(yīng)用型）先修課程：高分子物理與化學(xué)、包裝材料學(xué)二、課程簡介與教學(xué)目標(biāo)（一）課程簡介包裝輔助材料是包裝工程專業(yè)的一門選修課，本課程是一門以包裝輔助材料為研究對象，綜合有關(guān)學(xué)科知識，研究包裝用黏合劑、涂料、封緘材與捆扎材、印刷油墨等輔助材料。課程的任務(wù)是通過理論與實(shí)踐教學(xué)，使學(xué)生了解包裝輔助材料在食品包裝領(lǐng)域中的應(yīng)用及安全性，掌握其性能和配制方法，為與食品包裝相關(guān)的科研、設(shè)計(jì)、生產(chǎn)、商貿(mào)流通和管理等工作服務(wù)。（二）課程教學(xué)目標(biāo)通過本課程的教學(xué)應(yīng)實(shí)現(xiàn)以下目標(biāo)：——了解包裝輔助材料的定義及應(yīng)用；——熟悉各種包裝輔助材料的特點(diǎn)；——掌握各包裝輔助材料的性能及其制備方法，并能具體應(yīng)用到食品包裝。三、教學(xué)內(nèi)容與基本要求（一）課程內(nèi)容與課時(shí)分配表1 課程內(nèi)容與課時(shí)分配章次教學(xué)內(nèi)容學(xué)時(shí)分配理論習(xí)題實(shí)驗(yàn)小計(jì)第一章緒論22第二章粘合劑88第三章涂料88第四章封緘材和捆扎材44章次教學(xué)內(nèi)容學(xué)時(shí)分配理論習(xí)題實(shí)驗(yàn)小計(jì)第五章印刷油墨44第六章其他包裝輔助材料66合計(jì)32840（二）教學(xué)基本要求表2 理論教學(xué)基本要求與教學(xué)設(shè)計(jì)主要知識單元教學(xué)內(nèi)容重點(diǎn)或難點(diǎn)教學(xué)目標(biāo)1章緒論概述包裝工程中的應(yīng)用義、分類裝工程中的應(yīng)用全性重點(diǎn)：包裝輔助材料的定義、功能及在包裝工程中的應(yīng)用；難點(diǎn)：包裝輔助材料在食品包裝中的安全性。及分類工程中的應(yīng)用以及在食品包裝中的安全性掌握包裝輔助材料在包裝工程中的應(yīng)用第2章黏合劑概述合劑蛋白質(zhì)黏合劑粘合質(zhì)、分類及粘合機(jī)理的原料、配制及質(zhì)量控制和干酪素黏合劑的制備阿拉伯樹膠粘合劑性能及制備特性、制備及使用紙塑包裝材料的粘合方法難點(diǎn)：各種黏合劑使用的主題高分子材料的性質(zhì)與被粘合物質(zhì)間的粘合機(jī)理。了解了解黏合劑的定義、劑的性質(zhì)用黏合劑的作用機(jī)理掌握淀粉黏合劑的配制及和乳液型黏合劑的配制方法粘合方法第3章涂料涂料的種類樹脂與人造樹脂涂料用合成樹脂物質(zhì)和輔助成膜物質(zhì)涂料的選用涂料的分類人造樹脂的性能、配制及使用方法性質(zhì)，特點(diǎn)和品質(zhì)以及使用方法。質(zhì)和輔助成膜物質(zhì)的種類涂料的選用原則和常用涂料的配制方法重點(diǎn)：涂料主要成膜物質(zhì)、次要成膜物質(zhì)和輔助成膜物質(zhì)，以及涂料的配制方法。難點(diǎn)：主要成膜物質(zhì)和次要成膜物質(zhì)的性質(zhì)對涂料的產(chǎn)生的影響。涂料用合成樹脂的性質(zhì)用涂料的配制方法。掌握涂料用油的分子結(jié)構(gòu)v握涂料的制備方法。第4章封緘材與捆扎材方法膠帶分類及方法本特性，塑料打包帶和塑料繩的制備及使用方法。膠帶的構(gòu)成、壓敏型膠帶的結(jié)構(gòu)及使用方法。重點(diǎn)：封緘材及封則。類，塑料捆扎材料的基本特性，膠帶的分類熟悉封緘材的封緘方法掌握塑料打包帶和塑料繩方法。主要知識單元教學(xué)內(nèi)容重點(diǎn)或難點(diǎn)教學(xué)目標(biāo)第5章印刷油墨和分類刷適性機(jī)理油墨的選用成、性質(zhì)和分類種因素和其印刷適應(yīng)性理和干燥方法及其包裝印刷中的應(yīng)用燥機(jī)理。之間關(guān)系性質(zhì)和分類其包裝印刷中的應(yīng)用掌握影響油墨性質(zhì)的各種墨的干燥機(jī)理和干燥方法。第6章其他包裝輔助材料干燥劑防銹劑脫氧劑防滑劑及使用方法防銹劑的基本構(gòu)用及用途握脫氧劑工作原理各種防滑劑的使用方法重點(diǎn)：干燥劑、防銹劑、脫氧劑的工作原理及使用方法難點(diǎn)：干燥劑、防銹劑、脫氧劑的工作原理了解防銹劑的基本構(gòu)成；的使用方法掌握干燥劑的干燥原理及及用途，四、實(shí)驗(yàn)實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)等教學(xué)環(huán)節(jié)（一）實(shí)驗(yàn)條件實(shí)驗(yàn)設(shè)備與器材：初粘性測試儀、不銹鋼反應(yīng)罐、恒溫水浴鍋、電動攪拌器、數(shù)字式粘度計(jì)；實(shí)驗(yàn)耗材：膠帶（不同寬度）、玉米淀粉、馬鈴薯淀粉、硼砂、氫氧化鈉、雙氧水（30%）、二甲基硅油、KMnO4；實(shí)驗(yàn)場地：東附樓153；實(shí)驗(yàn)環(huán)境：溫度：（20±2）℃，相對濕度（RH）：65%。表3 實(shí)驗(yàn)主要設(shè)備和臺件數(shù)序號設(shè)備名稱每組應(yīng)配臺件數(shù)實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目備注1初粘性測試儀5膠黏帶初粘性的測定2不銹鋼反應(yīng)罐5氧化淀粉粘合劑的制備3恒溫水浴鍋5氧化淀粉粘合劑的制備4電動攪拌器5氧化淀粉粘合劑的制備5數(shù)字式粘度計(jì)5氧化淀粉粘合劑的制備（二）實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目表4 實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目序號實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目實(shí)驗(yàn)內(nèi)容基本要求1膠黏帶初粘性測試預(yù)選最大球正式測試了解測定膠帶初粘性的實(shí)際意義掌握初粘性測試儀的測試原理和實(shí)驗(yàn)方法2氧化淀粉粘合劑的制備及黏度測試制備了解制備氧化淀粉粘合劑的實(shí)際意義熟悉粘度計(jì)的測試黏度的機(jī)理曬版機(jī)的就掌握粘合劑的制備方法及粘度的測定方法（三）實(shí)驗(yàn)報(bào)告實(shí)驗(yàn)名稱、學(xué)生姓名、專業(yè)年級、實(shí)驗(yàn)日期、地點(diǎn)、實(shí)驗(yàn)小組成員實(shí)驗(yàn)?zāi)康摹?shí)驗(yàn)主要儀器的型號及材料規(guī)格型號、實(shí)驗(yàn)的基本原理、實(shí)驗(yàn)內(nèi)容、實(shí)驗(yàn)步驟實(shí)驗(yàn)分析與討論（四）實(shí)驗(yàn)考核與成績評定1．考核方式：現(xiàn)場操作、考查。2．成績評定：實(shí)驗(yàn)總評成績=考勤成績×30%+動手操作考查×30%+實(shí)驗(yàn)報(bào)告×40%五、課程考核與成績評定（一）考核方式考試；筆試；閉卷。（二）成績評定課程總評成績＝平時(shí)考核成績×40%+課程結(jié)業(yè)考試×60%表5 平時(shí)考核方式及權(quán)重平時(shí)考核類型考勤學(xué)習(xí)態(tài)度作業(yè)實(shí)驗(yàn)成績權(quán)重（％）30102040表6 試題類型及權(quán)重試題類型填空題名詞解釋選擇題簡答題論述題權(quán)重（％）14-2312-1