2021年馬鈴薯淀粉供需及趨勢(shì)分析

一、馬鈴薯淀粉產(chǎn)量

馬鈴薯淀粉是由清洗干凈的土豆粉粹，過(guò)濾，沉淀，將得到的沉淀物烘干即可獲得，它可以被用來(lái)作為增稠劑。太白粉通常也被稱(chēng)為馬鈴薯淀粉，不要將兩者混為一談。盡管用于勾芡濃稠度不及太白粉，但是在一些烘焙食品，它能保持水分。馬鈴薯粉比太白粉重量較重；馬鈴薯粉還有馬鈴薯的味道，而太白粉已經(jīng)沒(méi)有明顯的味道。

2020年中國(guó)淀粉產(chǎn)量為3389萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)5。4%；中國(guó)馬鈴薯淀粉產(chǎn)量為66。1萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)45。3%，占淀粉產(chǎn)量的1。95%。2015-2020年中國(guó)馬鈴薯淀粉產(chǎn)量及占比

據(jù)中國(guó)淀粉工業(yè)協(xié)會(huì)數(shù)據(jù)，2020年內(nèi)蒙古馬鈴薯淀粉產(chǎn)量為15。39萬(wàn)噸，占總馬鈴薯淀粉的23。3%；寧夏地區(qū)馬鈴薯淀粉產(chǎn)量14。47萬(wàn)噸，占總馬鈴薯淀粉的21。9%。

二、馬鈴薯進(jìn)出口

2020年受新冠肺炎疫情嚴(yán)重影響，馬鈴薯淀粉消費(fèi)量大幅縮減，價(jià)格走低，進(jìn)而致使中國(guó)進(jìn)口價(jià)格下降。在進(jìn)口價(jià)格下降明顯的情況下，國(guó)內(nèi)企業(yè)采購(gòu)積極性增加，導(dǎo)致2020年馬鈴薯淀粉進(jìn)口量明顯超過(guò)上一年度。2020年中國(guó)馬鈴薯淀粉進(jìn)口數(shù)量為44597。2噸，同比增長(zhǎng)44。2%；中國(guó)馬鈴薯出口數(shù)量為1771。7噸，同比下降71%。

其中2020年中國(guó)馬鈴薯淀粉主要進(jìn)口地區(qū)荷蘭、德國(guó)及印度尼西亞等，其中荷蘭地區(qū)馬鈴薯淀粉進(jìn)口數(shù)量28278噸，占總馬鈴薯淀粉進(jìn)口數(shù)量的63。4%。

其中2020年中國(guó)馬鈴薯淀粉出口數(shù)量最多地區(qū)為泰國(guó)946000千克，占總馬鈴薯淀粉出口的53。4%；出口至美國(guó)馬鈴薯淀粉數(shù)量為286955千克，占總馬鈴薯淀粉出口的16。2%。

據(jù)數(shù)據(jù)，2020年中國(guó)馬鈴薯淀粉進(jìn)口金額為3739。5萬(wàn)美元，同比增長(zhǎng)18。9%；馬鈴薯淀粉出口金額為196。1萬(wàn)美元，同比下降66。8%。

中國(guó)馬鈴薯種植和加工主要集中在西北、東北、華北及西南地區(qū)，2020年內(nèi)蒙古自治區(qū)馬鈴薯淀粉出口數(shù)量達(dá)1210525千克，占總出口數(shù)量的68。3%。

三、馬鈴薯淀粉趨勢(shì)分析

馬鈴薯淀粉在人類(lèi)的生活生產(chǎn)中發(fā)揮著重要的地位作用，因?yàn)樵谄渌袠I(yè)領(lǐng)域也有著非常重要的作用。在現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)中，越來(lái)越多的生產(chǎn)加工過(guò)程中馬鈴薯淀粉作為替代玉米淀粉、小麥淀粉、木薯淀粉等的一種重要原料，由于很強(qiáng)的吸水性和糊化性，在大型的染織布廠(chǎng)和造紙廠(chǎng)中將馬鈴薯淀粉添加到印染漿液，可以使浸染出來(lái)的布料和紙具有很好的色澤、品質(zhì)更加優(yōu)良。

將馬鈴薯淀粉添加在橡膠中，既起填充作用，又起交聯(lián)作用，可增強(qiáng)橡膠產(chǎn)品的強(qiáng)度、硬度和抗磨性。由于馬鈴薯淀粉具有低熱量、抗氧化、促進(jìn)新陳代謝，所以可以將馬鈴薯淀粉應(yīng)用在減肥產(chǎn)品、保健食品、功能性食品、美白產(chǎn)品等中。此外馬鈴薯淀粉的副產(chǎn)物