飲食的分類自治區(qū)人民醫(yī)院感染科李艷飲食分四類：1基本飲食2特別飲食3要素飲食4全胃腸外飲食（一）基本飲食可分為四種：

1普通飲食2軟食3半流質(zhì)4流質(zhì)1普通飲食

飲食特點(diǎn)：

基本與健康人膳食相似，其中熱量蛋白質(zhì)無(wú)機(jī)鹽維生素食物纖維水分合理供應(yīng)，達(dá)到平衡膳食的要求，保證患者在住院期間不因膳食配制不當(dāng)而致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良體重減輕。油煎炸食品和其他不易消化食物不用或少用.避免食用強(qiáng)烈辛辣刺激性食物和調(diào)味品。烹飪多樣化，注意色香味，以增進(jìn)食欲。適應(yīng)對(duì)象：消化機(jī)能正常，無(wú)心肝腎疾病，體溫正常，其中疾病恢復(fù)期的病員應(yīng)用范圍較廣。2軟食飲食特點(diǎn)：介于半流質(zhì)和普通飯之間的一種飲食。食物要求易消化，便于咀嚼，一切食物烹飪時(shí)都要切碎燉爛煮軟。不用油炸食物，少用含粗纖維的蔬菜，不用強(qiáng)烈辛辣調(diào)味品。長(zhǎng)期用軟飯的患者，因蔬菜都切碎煮軟，維生素?fù)p失較多，所以要加以補(bǔ)充，多用維生素c含量豐富的食物，如番茄汁鮮果汁菜汁。適應(yīng)對(duì)象：有輕度發(fā)熱，消化不良，腸道疾病恢復(fù)期患者，口腔有疾病或咀嚼不便的老人4流質(zhì)分為普通流質(zhì)清流質(zhì)管飼流質(zhì)

普通流質(zhì)特點(diǎn)：食物為流體狀態(tài)，容易消化，無(wú)渣，也不含有刺激性食物，每日6-7次，每2-3小時(shí)一次，每次200-300ml。如牛奶骨頭湯豆?jié){蒸雞蛋。適應(yīng)對(duì)象:高熱咀嚼困難急性消化道炎癥實(shí)行大手術(shù)和腹部手術(shù)后不久的患者。清流質(zhì)特點(diǎn)：膳食中禁用牛奶豆?jié){及大量蔗糖，以免腹部脹氣。無(wú)渣無(wú)凝塊：每天供給6-8ci;如菜湯去油的雞湯。此種膳食不宜長(zhǎng)期采用，因?yàn)槠渲袩崃亢蜖I(yíng)養(yǎng)素含量低.適應(yīng)對(duì)象：胃腸道和婦產(chǎn)科的腹部手術(shù)后初期，為避免腹部脹氣而食用。

管飼流質(zhì)管飼流質(zhì)特點(diǎn)：由鼻胃管胃十二指腸管胃造瘺或空腸造瘺口管注入或滴入混合奶，要求該奶細(xì)膩均勻無(wú)大顆粒無(wú)沉淀隨用隨配單日用完暫時(shí)不用時(shí)，需保存于冰箱中，用時(shí)不能加高溫，以防沉淀結(jié)塊，可采用隔水保溫。各種營(yíng)養(yǎng)素的含量要充足平衡。如混和奶高蛋白質(zhì)食譜。每天需要加果汁。適應(yīng)對(duì)象：食管胃腸道手術(shù)后不能口服的患者：已作胃造瘺口空腸造瘺口者：顱腦外傷或顱腦手術(shù)后昏迷的患者。（二）特別飲食可分為高熱能飲食高蛋白飲食低鹽低鈉飲食低脂飲食少渣飲食高熱能飲食飲食特點(diǎn):盡可能增加主食量，除正餐外再加兩次點(diǎn)心，如牛奶甜點(diǎn)心等含熱能高的食物。適應(yīng)對(duì)象：體重不足及恢復(fù)期的患者。高熱燒傷甲亢產(chǎn)婦肝炎等。高蛋白飲食

飲食特點(diǎn):每天供給蛋白質(zhì)要達(dá)到100-120g，采用富有動(dòng)物蛋白質(zhì)的食品，如雞鴨魚肉蛋牛奶黃豆和豆制品。適應(yīng)對(duì)象：長(zhǎng)期消耗性疾病貧血營(yíng)養(yǎng)不良肺結(jié)核燒傷腫瘤。低鹽低鈉飲食

飲食特點(diǎn):限制膳食中一日的食鹽量或食鈉量。每天食鹽含量不超過(guò)2g，禁用一切鹽腌制的食品如咸蛋咸肉香腸等。適應(yīng)對(duì)象：患有高血壓肝硬化心源性腎源性浮腫的，手術(shù)患者，心腎疾病肝硬化及重度高血壓，水腫.低脂飲食

飲食特點(diǎn)：每天膳食中的脂肪量限制40g以下，禁用油炸食物肥肉豬油及含脂肪多的點(diǎn)心。如谷類及其制品，魚蝦蛋畜類禽類的瘦肉。適應(yīng)對(duì)象：患有膽囊膽道肝臟胰臟疾病及腹瀉黃疸的手術(shù)患者。少渣飲食

飲食特點(diǎn)：食物需質(zhì)地細(xì)軟，少渣少粗纖維無(wú)刺激，便于咀嚼和吞咽。適應(yīng)對(duì)象：肝硬化伴有食管胃底靜脈重度曲張的患者，有腹瀉腸炎的手術(shù)患者。3要素飲食要素飲食又稱要素膳，是以一種營(yíng)養(yǎng)齊全，不需要消化或稍經(jīng)消化后就可以吸收的無(wú)渣飲食。在消化道中幾乎能完全吸收而不經(jīng)過(guò)腸液胰液的消化作用。全胃腸外飲食

全胃腸外營(yíng)養(yǎng)系指通過(guò)靜脈途徑給予適量的蛋白質(zhì)氨基酸脂肪碳水化合物電解質(zhì)維生素和微量元素，以達(dá)到營(yíng)養(yǎng)治療的