《鞣制化學》教學大綱一、課程基本信息課程名稱：鞣制化學（TanningChemistry）課程號（代碼）：30964420課程類別：專業(yè)基礎(chǔ)課學分：3學時：48二、教學目的及要求1.掌握配位化合物鞣劑在溶液中的特征，包括水合作用、水解及配聚作用、水解過程的特點、影響水解配聚的因素、水解配聚的可逆性與鞣制過程的關(guān)系。2.了解金屬離子水解與配聚常數(shù)的新近研究方法。各級水解常數(shù)的計算法，水溶液中配合物離子存在形態(tài)的推測，水解pH值的計算。3.掌握配合物的蒙囿與鞣性的關(guān)系，包括配位化合物內(nèi)界組成的特征、配合物具有鞣性的必備條件，反位效應(yīng)的影響。4.掌握鉻配合物鞣劑的鞣制歷程，鉻鞣機理、鞣劑與膠原結(jié)合的特點。5.掌握鉻、鋯、鋁、鈦、稀土等配位化合物的鞣劑鞣性差異的解釋，包括價鍵理論的基本知識，各種鞣革配合物形成的特點，配合物鞣革活性及穩(wěn)定性，鞣性差異的解釋。6.了解鞣液組成的研究方法，包括離子交換色譜法和凝膠色譜法分離鞣液的特點；吸收光譜等方法測定分離組分的結(jié)構(gòu)。7.掌握鞣液組成與鞣制性能的關(guān)系，不同堿度以及糖還原和非糖還原的鉻鞣液的組成特征及其與鞣性的關(guān)系。8.掌握無機鞣劑改性的途徑和改性的目的。9.掌握清潔鞣革基本原理及應(yīng)用。10.掌握植物鞣質(zhì)的分類依據(jù)、兩類鞣質(zhì)的結(jié)構(gòu)特征和代表性鞣質(zhì)的結(jié)構(gòu)。11.掌握植物鞣質(zhì)的基本化學知識。12.掌握植物鞣液的物理化學性質(zhì)。13.掌握植物鞣革特點、鞣制工藝及鞣革理論。14.了解鞣質(zhì)的分布及資源。15.了解鞣質(zhì)的其它用途及生物合成。16.了解合成鞣劑的用途，掌握各類合成鞣劑的特性，熟悉它們在制革生產(chǎn)中的應(yīng)用。17.了解樹脂鞣劑的特點及其應(yīng)用。18.了解油鞣劑、醛鞣劑的作用、鞣革機理及其應(yīng)用；19.了解各種結(jié)合鞣法及一般規(guī)律。20.掌握復(fù)鞣原理及復(fù)鞣工藝的制定21.掌握植-鋁、植-醛結(jié)合鞣機理及應(yīng)用三、教學內(nèi)容（各章節(jié)及學時分配如下）1、配位化合物鞣劑及鞣革性能（16學時）（1）鞣制和鞣制效應(yīng)（2）配位化合物鞣制的特性（3）配位化合物的價鍵理論及其對鞣劑配位化合物鞣性的解釋知識點：（1）配位化合物鞣劑的特性（配合物水解、配合物配聚、水解配聚常數(shù)）。（2）鞣劑配位體與鞣制原理的關(guān)系（配合物內(nèi)界、配體的相互影響與取代、蒙囿）。（3）配價鍵理論的基本內(nèi)容及應(yīng)用。學習目標：（1）配位化合物鞣劑在溶液中的特征，包括水合作用、水解及配聚作用、水解過程的特點、影響水解配聚的因素、水解配聚的可逆性與鞣制過程的關(guān)系。（2）金屬離子水解與配聚常數(shù)的近代研究方法。各級水解常數(shù)的計算法，水溶液中配合物離子存在形態(tài)的推測，水解pH值的計算。（3）配合物的蒙囿與鞣性的關(guān)系，包括配位化合物內(nèi)界組成的特征、配合物具有鞣性的必備條件，反應(yīng)效應(yīng)的影響。（4）鉻、鋯、鋁、鈦、稀土等配位化合物鞣劑鞣性差異的解釋，包括價鍵理論的基本知識，各種鞣革配合物形成的特點，配合物鞣革活性及穩(wěn)定性，鞣性差異的解釋。2、鞣液組成與鞣性的關(guān)系（8學時）（1）鞣液組成的研究方法（2）鉻鞣液組成與鞣性的關(guān)系（3）鞣劑改性知識點：（1）鉻鞣液組成與鞣革性能的關(guān)系。（2）糖還原硫酸鉻、氯化鉻、硝酸鉻和高氯酸鉻鞣液的組成。（3）鉻鞣法（不同鉻鞣方法及影響鉻鞣的因素）。學習目標：（1）鉻配合物鞣劑的鞣制歷程，鞣劑與膠原結(jié)合的特點。（2）鞣液組成與鞣革性能的關(guān)系，不同堿度以及糖還原和非糖還原的鉻鞣液的組成特征及其與鞣性的關(guān)系等。3、植物鞣質(zhì)化學與植物鞣（14學時）（1）植物鞣質(zhì)（2）植物鞣劑（3）植物鞣液的性質(zhì)（4）植物鞣制知識點：（1）植物鞣質(zhì)的結(jié)構(gòu)與化學性質(zhì)。（2）植物鞣劑與植物鞣料。（3）植鞣液的物理化學性質(zhì)與鞣性的關(guān)系。（4）植物鞣制理論與影響因素。學習目標：（1）植物鞣質(zhì)的分類依據(jù)、兩類鞣質(zhì)的結(jié)構(gòu)特征和代表性鞣質(zhì)的結(jié)構(gòu)。（2）植物鞣質(zhì)的基本化學知識。（3）植物鞣液的物理化學性質(zhì)。（4）植物鞣革理論及鞣革特點。（5）植鞣方法。4、有機鞣制化學（6學時）（1）合成鞣劑（2）樹脂鞣劑（3）醛鞣（4）油鞣知識點：（1）合成鞣劑分類、鞣性及應(yīng)用。（2）樹脂鞣劑分類、鞣性及應(yīng)用。（3）醛鞣劑分類、鞣性及應(yīng)用。（4）油鞣劑分類、鞣性及應(yīng)用。學習目標：（1）合成鞣劑的特性及其用途。（2）樹脂鞣劑的特點及應(yīng)用。（3）油鞣劑、醛鞣劑的作用，鞣革機理及其應(yīng)用。（4）各種結(jié)合鞣法及一般規(guī)律。5、復(fù)鞣（4學時）（1）復(fù)鞣與成革性質(zhì)（2）復(fù)鞣的控制（3）復(fù)鞣機理及其應(yīng)用知識點：（1）復(fù)鞣與成革性質(zhì)。（2）復(fù)鞣的控制。（3）無機鞣劑、合成鞣劑及有機鞣劑的復(fù)鞣原理。學習目標：（1）復(fù)鞣對成革理化性能的影響。（2）影響復(fù)鞣的主要因素及復(fù)鞣的合理化。（3）各種復(fù)鞣劑的復(fù)鞣原理和復(fù)鞣方法。（4）復(fù)鞣劑在革內(nèi)的分布與成革性能的關(guān)系。四、教材陳武勇,李國英.《鞣制化學》（國家級十五規(guī)劃教材）.北京:中國輕工業(yè)出版社，2011.9五、參考資料1.張廷有.《鞣制化學》.成都:四川大學出版社，20032.石碧，狄瑩.《植物多酚》.北京:科學出版社，20