93/93HYPERLINK"/"課程結(jié)構(gòu)調(diào)整優(yōu)化事實(shí)性陳述材料學(xué)前教育專(zhuān)業(yè)《幼兒教育心理學(xué)》課程教學(xué)改革總結(jié)大通職業(yè)技術(shù)學(xué)校2011年6月目次農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)專(zhuān)業(yè)要緊課程改革總結(jié)一、《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)技術(shù)》課程教學(xué)改革總結(jié)……………1二、《樣品處理技術(shù)》課程教學(xué)改革總結(jié)…………………7三、《微生物基礎(chǔ)與檢測(cè)》課程教學(xué)改革總結(jié)……………16四、《飼料分析技術(shù)》課程教學(xué)改革總結(jié)…………………20五、《儀器分析》課程教學(xué)改革總結(jié)………23六、《有機(jī)化學(xué)》課程教學(xué)改革總結(jié)………26七、《環(huán)境愛(ài)護(hù)概論》課程教學(xué)改革總結(jié)…………………28八、《生物學(xué)基礎(chǔ)》課程教學(xué)改革總結(jié)…………………32食品加工技術(shù)專(zhuān)業(yè)要緊課程改革總結(jié)一、《食品化學(xué)》課程內(nèi)容改革總結(jié)………37二、《食品微生物》課程改革總結(jié)…………39三、《食品加工機(jī)械與設(shè)備》課程改革總結(jié)………………40四、《糧油加工技術(shù)》課程改革總結(jié)………46五、《果蔬加工技術(shù)》課程改革總結(jié)………48六、《畜產(chǎn)品加工技術(shù)》課程改革總結(jié)……………………52七、《果蔬貯藏保鮮技術(shù)》課程改革總結(jié)…………………54汽車(chē)運(yùn)用技術(shù)專(zhuān)業(yè)要緊課程改革總結(jié)一、《機(jī)械制圖》課程教學(xué)改革總結(jié)………55二、《汽車(chē)底盤(pán)構(gòu)造與維修》課程教學(xué)改革總結(jié)…………57三、《汽車(chē)發(fā)動(dòng)機(jī)構(gòu)造與維修》課程教學(xué)改革總結(jié)………60四、《電工與電子學(xué)》課程教學(xué)改革總結(jié)…………………63五、《汽車(chē)電器與電子操縱技術(shù)》課程教學(xué)改革總結(jié)……66六、《液壓與液力傳動(dòng)》課程教學(xué)改革總結(jié)………………69農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)專(zhuān)業(yè)要緊課程改革總結(jié)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)專(zhuān)業(yè)創(chuàng)建于2002年，這三年來(lái)，在學(xué)院的正確指導(dǎo)下，主動(dòng)適應(yīng)市場(chǎng)需求，針對(duì)社會(huì)和行業(yè)的進(jìn)展，不斷調(diào)整專(zhuān)業(yè)內(nèi)部?jī)?yōu)化，增強(qiáng)了學(xué)院的辦學(xué)活力、提高了總體的教學(xué)水平。調(diào)整優(yōu)化中我們本著“以評(píng)促建、以評(píng)促改、以評(píng)促管、評(píng)建結(jié)合、重在建設(shè)”的原則，進(jìn)一步加大專(zhuān)業(yè)改革和建設(shè)。2003年遼寧農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院批準(zhǔn)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)專(zhuān)業(yè)為院級(jí)試點(diǎn)專(zhuān)業(yè)，并進(jìn)行全面專(zhuān)業(yè)建設(shè)的改革與探究，并對(duì)本專(zhuān)業(yè)相關(guān)課程也進(jìn)行了大膽的改革嘗試?，F(xiàn)將專(zhuān)業(yè)的要緊課程內(nèi)容改革匯編如下：一、《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)技術(shù)》課程教學(xué)改革總結(jié)遼寧農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院為適應(yīng)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)對(duì)人才培養(yǎng)的需求，確立為農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)行業(yè)培養(yǎng)高級(jí)技術(shù)技能型人才的目標(biāo)，于2002年在全國(guó)高職院校中領(lǐng)先設(shè)立了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)專(zhuān)業(yè)。該專(zhuān)業(yè)從人才市場(chǎng)和職業(yè)崗位分析入手，著重培養(yǎng)具備農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)和質(zhì)量操縱差不多理論知識(shí)和技能，能夠從事農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督、治理和檢測(cè)的技術(shù)技能型人才。這就要求學(xué)生不僅要掌握必備的理論知識(shí)，更要具備嫻熟的應(yīng)用技術(shù)技能和解決實(shí)際問(wèn)題的能力。因此，學(xué)生的培養(yǎng)目標(biāo)必須堅(jiān)持專(zhuān)業(yè)設(shè)置與企事業(yè)單位的人才技能需求相結(jié)合。既要培養(yǎng)學(xué)生具有較強(qiáng)的敬業(yè)精神，通過(guò)學(xué)生自身學(xué)習(xí)和實(shí)踐，讓學(xué)生充分體會(huì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)工作的重要性、嚴(yán)謹(jǐn)性、公正性，樹(shù)立獻(xiàn)身農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)工作的信心和決心，更要培養(yǎng)過(guò)硬的專(zhuān)業(yè)操作技能和相應(yīng)的理論知識(shí)，畢業(yè)后立即能從事農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)和監(jiān)督治理工作，還要培養(yǎng)較強(qiáng)的獨(dú)立觀看、分析、解決問(wèn)題的能力和較強(qiáng)的自學(xué)意識(shí)及創(chuàng)新能力。為此，我們對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)技術(shù)課程的教學(xué)方法、內(nèi)容和手段的幾項(xiàng)改革探究：（一）、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)技術(shù)課程教學(xué)模式的改革依照高等農(nóng)業(yè)職業(yè)教育應(yīng)用性人才的培養(yǎng)目標(biāo)，結(jié)合農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)行業(yè)的用人需要和特點(diǎn)，以農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)項(xiàng)目為載體，以科研和樣品檢測(cè)技術(shù)為紐帶，在理化分析實(shí)驗(yàn)室開(kāi)展檢測(cè)項(xiàng)目的分析練習(xí)，將理論教學(xué)融于實(shí)踐和技能培訓(xùn)當(dāng)中。培養(yǎng)模式上以檢測(cè)項(xiàng)目和檢測(cè)對(duì)象為主題，實(shí)踐教學(xué)為主線；以學(xué)生為主體，崗位工作能力為目標(biāo)，分層次確定教學(xué)內(nèi)容，制訂課程教學(xué)大綱，使理論與實(shí)踐緊密結(jié)合，改“灌輸型”教學(xué)為“技術(shù)指導(dǎo)型”教學(xué)，突出學(xué)生獨(dú)立分析問(wèn)題和解決問(wèn)題能力的培養(yǎng)。（二）、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)技術(shù)課程的教學(xué)方法、內(nèi)容、手段的改革與探究。1、教學(xué)方法的改革農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)行業(yè)的特點(diǎn)要求嚴(yán)謹(jǐn)、準(zhǔn)確、公正的技術(shù)人才，針對(duì)這一點(diǎn)，在培養(yǎng)學(xué)生方面，按照因材施教的原則，建立起分層次培養(yǎng)人才體系的教學(xué)方法。高等職業(yè)技術(shù)學(xué)院依照學(xué)苗的各項(xiàng)綜合素養(yǎng)，結(jié)合自身辦學(xué)特點(diǎn)，充分利用各種教學(xué)資源，分時(shí)期分層次對(duì)學(xué)生進(jìn)行培養(yǎng)，才能有效地發(fā)揮高職院校的教育功能、研究功能和服務(wù)功能。分層次培養(yǎng)的治理體制是貫徹素養(yǎng)教育中“以學(xué)生為主體”意識(shí)的重要實(shí)踐，有利于進(jìn)展學(xué)生的個(gè)性，發(fā)揮學(xué)生的主體作用，激勵(lì)學(xué)生主動(dòng)學(xué)習(xí)、終身學(xué)習(xí)的意識(shí)，促進(jìn)學(xué)生綜合素養(yǎng)的提高。2、“農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)技術(shù)”課程教學(xué)內(nèi)容的改革農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)技術(shù)課程作為農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)專(zhuān)業(yè)的重點(diǎn)專(zhuān)業(yè)課，擔(dān)負(fù)著培養(yǎng)學(xué)生本專(zhuān)業(yè)領(lǐng)域的差不多技能和差不多能力的任務(wù)。從農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)技術(shù)課程教學(xué)改革的實(shí)踐動(dòng)身，進(jìn)一步研究和摸索農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)技術(shù)課程的教學(xué)方法、實(shí)踐內(nèi)容的改革方案，試圖找到更為合適的教學(xué)手段和方法以及考核方式，來(lái)提高學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)，使學(xué)生真正成為農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)行業(yè)第一線急需的技術(shù)技能型人才。即以農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)項(xiàng)目為載體，以科研項(xiàng)目和樣品檢測(cè)技術(shù)為紐帶，在理化分析實(shí)驗(yàn)室開(kāi)展針對(duì)性的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)練習(xí)，將理論教學(xué)融于實(shí)踐和技能培訓(xùn)當(dāng)中，使學(xué)生通過(guò)實(shí)踐操作掌握各種樣品的采集、前處理及檢測(cè)技術(shù)。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)技術(shù)課程內(nèi)容上細(xì)分為農(nóng)產(chǎn)品常規(guī)檢測(cè)技術(shù)、食品檢測(cè)技術(shù)、飼料檢測(cè)技術(shù)、微生物檢測(cè)技術(shù)、農(nóng)藥及農(nóng)藥殘留檢測(cè)技術(shù)、獸藥殘留檢測(cè)技術(shù)等。2002年我專(zhuān)業(yè)第一批招生時(shí)，把課程籠統(tǒng)地設(shè)計(jì)為《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)技術(shù)》，總學(xué)時(shí)為162學(xué)時(shí)，其中理論學(xué)時(shí)占100學(xué)時(shí)，實(shí)驗(yàn)學(xué)時(shí)占62學(xué)時(shí)，理論：實(shí)驗(yàn)=1：0.62。該課程的講解分三個(gè)學(xué)期完成，第三學(xué)期完成56學(xué)時(shí)，第四學(xué)期完成60學(xué)時(shí)，第五學(xué)期完成56學(xué)時(shí)。由于本專(zhuān)業(yè)是剛剛建立的，因此，課程的設(shè)計(jì)和理論和實(shí)驗(yàn)學(xué)時(shí)數(shù)的安排上存在問(wèn)題，需要進(jìn)一步的研究和整改。2003年在制定本課程的教學(xué)打算時(shí)調(diào)整了學(xué)時(shí)數(shù)，從2002年的162學(xué)時(shí)增加到240學(xué)時(shí)，突出了本課程的主導(dǎo)地位，調(diào)整后理論學(xué)時(shí)占80學(xué)時(shí)，實(shí)驗(yàn)學(xué)時(shí)占160學(xué)時(shí)，理論：實(shí)驗(yàn)=1：2，強(qiáng)調(diào)了學(xué)生動(dòng)手能力的突出作用，但始終沒(méi)有完成本課程的細(xì)致分化，給人一種籠統(tǒng)地感受。2004年在制定教學(xué)打算時(shí)對(duì)《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)技術(shù)》課程進(jìn)行了大刀闊斧的改革，把課程細(xì)化為4門(mén)課程，分不為食品分析技術(shù)（理論：40學(xué)時(shí)；實(shí)驗(yàn)：40學(xué)時(shí)）、飼料分析技術(shù)（理論：40學(xué)時(shí)；實(shí)驗(yàn)：40學(xué)時(shí)）、農(nóng)化分析技術(shù)（理論：40學(xué)時(shí)；實(shí)驗(yàn)：40學(xué)時(shí)）和農(nóng)殘分析技術(shù)（理論：40學(xué)時(shí)；實(shí)驗(yàn)：40學(xué)時(shí)）。即從2003年的240學(xué)時(shí)增加到320學(xué)時(shí)?？偟膩?lái)講，理論和實(shí)驗(yàn)課程的比例達(dá)到了1：1，優(yōu)化了本課程的教學(xué)環(huán)節(jié)，初步形成和完善了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)專(zhuān)業(yè)主干課程的系統(tǒng)化。在以后的教學(xué)中我們會(huì)不斷的發(fā)覺(jué)問(wèn)題，改革和優(yōu)化專(zhuān)業(yè)課程的教學(xué)方法和手段，盡量、盡快與企事業(yè)的人才需求和運(yùn)行機(jī)制接軌，使我專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)的學(xué)生廣受各級(jí)企事業(yè)的認(rèn)可和好評(píng)，以至成為社會(huì)各界的搶手貨。通過(guò)3年的初步改革后，我專(zhuān)業(yè)教師又在課程內(nèi)容的講解方面進(jìn)行了研究和探究，以《食品分析技術(shù)》為例，傳統(tǒng)的食品分析技術(shù)按檢測(cè)項(xiàng)目?jī)?nèi)容分為：食品一般成分的檢驗(yàn)，食品添加劑的測(cè)定，食品中微量元素的測(cè)定，食品中激素的測(cè)定等。改革后的教學(xué)內(nèi)容按產(chǎn)品項(xiàng)目分類(lèi)，內(nèi)容包括：糧食、飼料檢驗(yàn)，肉類(lèi)及水產(chǎn)品檢驗(yàn)，水果及蔬菜檢驗(yàn)，副食品檢驗(yàn)，飲料及酒類(lèi)檢驗(yàn)，食品風(fēng)味檢驗(yàn)等。經(jīng)改革后，教學(xué)模式上差不多符合國(guó)家質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督檢驗(yàn)總局的“產(chǎn)品檢驗(yàn)按產(chǎn)品項(xiàng)目分類(lèi)”的差不多方針和要求，在教學(xué)內(nèi)容上與其它課程合理銜接，形成了科學(xué)完整的教學(xué)體系。在此基礎(chǔ)上，依照國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)有關(guān)食品檢驗(yàn)工和飼料檢驗(yàn)工考核內(nèi)容和要求，結(jié)合農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)技術(shù)專(zhuān)業(yè)教學(xué)打算的實(shí)際情況，我們還制定了20項(xiàng)綜合訓(xùn)練內(nèi)容和考核標(biāo)準(zhǔn)，并保證訓(xùn)練內(nèi)容與理論教學(xué)同步進(jìn)行，提高學(xué)生的職業(yè)能力和職業(yè)素養(yǎng)。3、考核方式和內(nèi)容的改革考核方式采納單科結(jié)業(yè)考試與職業(yè)技能鑒定并重，突出能力考核，對(duì)學(xué)生的學(xué)習(xí)成績(jī)進(jìn)行客觀公正的評(píng)價(jià)。單科結(jié)業(yè)考試分為理論考試和能力考核兩部分，能力考核采納平?？己伺c操作考核相結(jié)合的方法，按綜合技能標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行考核，正確的引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行理論學(xué)習(xí)和實(shí)踐訓(xùn)練，使學(xué)生熟練掌握各項(xiàng)技能，保證學(xué)生明白理論，有能力，會(huì)應(yīng)用。與此同時(shí)，適時(shí)組織職業(yè)技能鑒定，讓學(xué)生在畢業(yè)前拿到職業(yè)技能資格證書(shū)，真正適應(yīng)各項(xiàng)復(fù)雜檢測(cè)工作的崗位要求。（三）、教學(xué)效果的分析與評(píng)價(jià)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)技術(shù)課程的教學(xué)模式是以高等職業(yè)教育的培養(yǎng)目標(biāo)為依據(jù)，以我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)所需要的知識(shí)與能力為動(dòng)身點(diǎn)，進(jìn)行了大膽探究，取得了較好效果，要緊表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面。1、更新了教學(xué)理念——“圍繞學(xué)生、面向?qū)W科”進(jìn)行教學(xué)過(guò)去教學(xué)，是以教師為中心，學(xué)生跟著走，無(wú)所適從，沒(méi)有發(fā)言權(quán)。我們針對(duì)職業(yè)教育的特點(diǎn)，以教學(xué)(服務(wù))對(duì)象為中心，即樹(shù)立了學(xué)生是中心，教師為學(xué)生服務(wù)的嶄新的教學(xué)理念。在授課前，先向?qū)W生了解本課程與其它先期課程內(nèi)容有無(wú)重復(fù)，視情況給予區(qū)不。如:哪門(mén)課已講過(guò)相關(guān)內(nèi)容，哪門(mén)課作過(guò)什么實(shí)驗(yàn)，從而決定略講，或補(bǔ)充內(nèi)容。使學(xué)生既不重復(fù)學(xué)習(xí)，白費(fèi)時(shí)刻；也可不能因缺乏預(yù)備知識(shí)而難于聽(tīng)明白。2、樹(shù)立了師生互動(dòng)的教學(xué)氛圍，因材施教的教育理念在課堂教學(xué)中特不強(qiáng)調(diào)發(fā)揮教師主導(dǎo)作用即教師是靈魂的理念。如講課中，有意識(shí)地啟發(fā)學(xué)生的考慮，用“什么緣故”引出要講的問(wèn)題；用“是不是”引起學(xué)生的深思；用自問(wèn)自答引導(dǎo)學(xué)生的考慮等。教師用聲音的高低變化、手勢(shì)和身形的姿勢(shì)，眼神的交換和詢(xún)問(wèn)，隨時(shí)與學(xué)生溝通交流，調(diào)動(dòng)了學(xué)生的學(xué)習(xí)主動(dòng)性和積極性，使課堂氣氛活躍，效果顯著提高。3、打破了課堂講授的單一教學(xué)模式，引導(dǎo)學(xué)生組成學(xué)習(xí)研討小組通過(guò)競(jìng)選課代表、按十分之一人數(shù)自愿報(bào)名成立學(xué)習(xí)小組，口號(hào)是多學(xué)一點(diǎn)、學(xué)深一點(diǎn)。讓學(xué)生參與教學(xué)討論，帶動(dòng)多數(shù)同學(xué)去學(xué)好這門(mén)課。學(xué)習(xí)小組定期開(kāi)展活動(dòng)，在教師的指導(dǎo)下，就學(xué)習(xí)中的難點(diǎn)展開(kāi)討論。鼓舞學(xué)習(xí)小組成員在課堂討論課中報(bào)告自己的學(xué)習(xí)體會(huì)，帶動(dòng)一般學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，起到了專(zhuān)門(mén)好的示范作用。學(xué)習(xí)小組成員也在活動(dòng)中得到鍛煉提高，滿足了他們渴望深入學(xué)習(xí)的愿望，實(shí)現(xiàn)了因材施教。4、教學(xué)考核采納了定性評(píng)價(jià)和定量評(píng)價(jià)的有機(jī)結(jié)合教學(xué)考核是教學(xué)活動(dòng)的一個(gè)重要組成部分，恰當(dāng)?shù)慕虒W(xué)考核對(duì)學(xué)生的學(xué)習(xí)具有引導(dǎo)、激勵(lì)和改進(jìn)的作用。我們不是“一卷定天地”的評(píng)價(jià)方式，而是建立了從學(xué)習(xí)過(guò)程、作業(yè)練習(xí)到期末考試，定性評(píng)價(jià)與定量評(píng)價(jià)相結(jié)合，考試與職業(yè)技能鑒定相結(jié)合，多視角、多元化的過(guò)程性評(píng)價(jià)體系?？茖W(xué)有效的教學(xué)考核關(guān)心學(xué)生克服了應(yīng)試心理，從重“結(jié)果”走向重“過(guò)程”，從重“知識(shí)”走向重“能力”。隨著我國(guó)進(jìn)入WTO，原有的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)體系的部分內(nèi)容和檢驗(yàn)項(xiàng)目的分類(lèi)已顯陳舊，這些都要求專(zhuān)業(yè)課程體系、教學(xué)內(nèi)容要不斷改革，從而更有利于高職人才的教育與培養(yǎng)。通過(guò)教學(xué)改革，打破傳統(tǒng)的以學(xué)科系統(tǒng)性、完整性、理論研究性為要緊特征的理論教學(xué)體系，完善并優(yōu)化了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)相關(guān)的課程體系，使課程設(shè)置做到綜合設(shè)課，整體優(yōu)化，構(gòu)建了以應(yīng)用型為主旨的新的理論教學(xué)體系和實(shí)踐體系，確保高職教育的人才培養(yǎng)目標(biāo)順利實(shí)現(xiàn)。二、《樣品處理技術(shù)》課程教學(xué)改革總結(jié)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)專(zhuān)業(yè)從人才市場(chǎng)和職業(yè)崗位分析入手，著重培養(yǎng)具備農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)和質(zhì)量操縱差不多理論知識(shí)和技能，能夠從事農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督、治理和檢測(cè)的技術(shù)技能型人才。這就要求學(xué)生不僅要掌握必備的理論知識(shí)，更要具備嫻熟的應(yīng)用技術(shù)技能和解決實(shí)際問(wèn)題的能力。因此，學(xué)生的培養(yǎng)目標(biāo)必須堅(jiān)持專(zhuān)業(yè)設(shè)置與企事業(yè)單位的人才技能需求相結(jié)合?！稑悠诽幚砑夹g(shù)》課程是農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)專(zhuān)業(yè)的一門(mén)基礎(chǔ)主干課程。本課程在2003～2004學(xué)年的第1學(xué)期第一次開(kāi)設(shè)，通過(guò)三屆學(xué)生的實(shí)踐，依照學(xué)生就業(yè)情況、社會(huì)實(shí)際需要、企事業(yè)對(duì)食品檢驗(yàn)人員能力要求以及學(xué)校具體教學(xué)環(huán)境，對(duì)該門(mén)課程共進(jìn)行三次改革，通過(guò)《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)基礎(chǔ)》——《樣品處理與數(shù)據(jù)分析》——《樣品處理技術(shù)》兩次更名，三個(gè)時(shí)期，初步形成了比較完善的教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法以及教學(xué)資源體系，隨著社會(huì)和企業(yè)對(duì)人才需要水平和層次的不斷變化，我們將隨時(shí)改進(jìn)我們的教學(xué)大綱和教學(xué)打算。達(dá)到與時(shí)俱進(jìn)，增進(jìn)學(xué)生就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的目的。（一）、《樣品處理技術(shù)》教改目標(biāo)依照高等農(nóng)業(yè)職業(yè)教育應(yīng)用性人才的培養(yǎng)目標(biāo)，結(jié)合農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)行業(yè)的用人需要和特點(diǎn)。培養(yǎng)模式上以檢測(cè)項(xiàng)目和檢測(cè)對(duì)象為主題，實(shí)踐教學(xué)為主線；以學(xué)生為主體，崗位工作能力為目標(biāo)，分層次確定教學(xué)內(nèi)容，制訂課程教學(xué)大綱，使理論與實(shí)踐緊密結(jié)合，改“灌輸型”教學(xué)為“技術(shù)指導(dǎo)型”教學(xué)，突出學(xué)生獨(dú)立分析問(wèn)題和解決問(wèn)題能力的培養(yǎng)。（二）、《樣品處理技術(shù)》教改原則按照"加強(qiáng)基礎(chǔ)、拓寬口徑、培養(yǎng)能力、提高素養(yǎng)"的教改原則，堅(jiān)持專(zhuān)業(yè)教育與素養(yǎng)教育并重、拓寬基礎(chǔ)、提高專(zhuān)業(yè)適應(yīng)性的原則，不斷推動(dòng)教學(xué)改革與建設(shè)。不斷優(yōu)化課程體系，精選教學(xué)內(nèi)容，改革傳統(tǒng)教學(xué)方法，強(qiáng)化教學(xué)治理；堅(jiān)持理論實(shí)務(wù)并重原則；強(qiáng)化學(xué)生實(shí)際動(dòng)手能力訓(xùn)練，培養(yǎng)學(xué)生自學(xué)能力和創(chuàng)新能力。加強(qiáng)基礎(chǔ)，拓寬專(zhuān)業(yè)面；注重專(zhuān)業(yè)教育與素養(yǎng)教育相結(jié)合，形成了知識(shí)、能力素養(yǎng)培養(yǎng)的新模式。（三）、《樣品處理技術(shù)》教學(xué)改革差不多情況1、教學(xué)內(nèi)容的改革《樣品處理技術(shù)》這門(mén)課程的改革幅度比較大，經(jīng)歷三屆學(xué)生，三次更名。該門(mén)課程在02級(jí)教學(xué)打算中為2003～2004學(xué)年第二學(xué)期開(kāi)課，名稱(chēng)為《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)基礎(chǔ)》，要緊內(nèi)容為檢測(cè)基礎(chǔ)相關(guān)的差不多原理、操作方法及能夠利用這些原理、方法對(duì)農(nóng)產(chǎn)品原始樣品進(jìn)行分析、檢測(cè)的前處理工作，并能對(duì)農(nóng)產(chǎn)品分析檢測(cè)過(guò)程作出質(zhì)量保證?？倳r(shí)數(shù)為56學(xué)時(shí)，全部為理論課。在上課的過(guò)程中發(fā)覺(jué)兩點(diǎn)不足：一、缺乏實(shí)驗(yàn)及實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)，學(xué)生對(duì)知識(shí)的掌握理解不夠；二、樣品處理質(zhì)量保證環(huán)節(jié)既檢測(cè)數(shù)據(jù)的分析及處理部分內(nèi)容太少，造成學(xué)生吃不飽，同時(shí)進(jìn)行數(shù)據(jù)處理時(shí)比較困難。因此，在03級(jí)的教學(xué)打算中作了相映的改革。依照02級(jí)教學(xué)打算的問(wèn)題03級(jí)教學(xué)打算將課程改為兩部分上，一部分仍命名為《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)基礎(chǔ)》，要緊介紹農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量分析檢測(cè)的計(jì)量單位、差不多常數(shù)、實(shí)驗(yàn)用水、差不多試劑等基礎(chǔ)知識(shí)；農(nóng)產(chǎn)品樣品的采集、制備與保存；樣品的前處理與預(yù)處理等。課時(shí)為40，理論20，實(shí)驗(yàn)20，并增添了實(shí)踐環(huán)節(jié)。將原來(lái)質(zhì)量操縱的部分改為獨(dú)立的一門(mén)課：《數(shù)理統(tǒng)計(jì)》學(xué)時(shí)為40學(xué)時(shí)，全部理論。該門(mén)課系統(tǒng)的講解檢測(cè)數(shù)據(jù)的質(zhì)量操縱及處理方法。通過(guò)這次改革，往常的兩點(diǎn)缺點(diǎn)差不多解決，但在上課的過(guò)程中又出現(xiàn)了新的問(wèn)題。其一：02級(jí)學(xué)生高考成績(jī)高，數(shù)學(xué)底子好，學(xué)習(xí)差不多不費(fèi)勁氣，03級(jí)學(xué)生高考成績(jī)均比較低，生源素養(yǎng)較差，學(xué)習(xí)數(shù)理統(tǒng)計(jì)時(shí)，出現(xiàn)一些問(wèn)題聽(tīng)不明白，同意比較困難的情況，而04級(jí)的生源素養(yǎng)比03級(jí)還要差；其二：農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量分析檢測(cè)的計(jì)量單位、差不多常數(shù)、實(shí)驗(yàn)用水、差不多試劑等基礎(chǔ)知識(shí)與《化學(xué)分析》等其他專(zhuān)業(yè)課程重復(fù)，而樣品處理部分學(xué)時(shí)略顯不夠。因此，通過(guò)教研室的多次研討，決定在04級(jí)教學(xué)打算中對(duì)該門(mén)課進(jìn)行第二次改革。04級(jí)教學(xué)打算中，該門(mén)課第一次進(jìn)行更名，更名為《樣品處理與數(shù)據(jù)分析》，將上述兩門(mén)課合并，理論為40學(xué)時(shí)，實(shí)驗(yàn)為20學(xué)時(shí)，同時(shí)開(kāi)設(shè)實(shí)踐課。要緊內(nèi)容為：樣品中的預(yù)測(cè)組分的預(yù)分離、濃縮（富集）、純化、衍生化等，將采集的樣品轉(zhuǎn)化成適合于各種分析測(cè)定的形態(tài)；數(shù)據(jù)分析內(nèi)容著重于檢測(cè)過(guò)程中數(shù)據(jù)的處理方法，結(jié)果的表達(dá)與檢驗(yàn)，并簡(jiǎn)要介紹了分析測(cè)試中的質(zhì)量保證和數(shù)理統(tǒng)計(jì)的基礎(chǔ)知識(shí)。將重復(fù)部分刪去，同時(shí)減少數(shù)據(jù)處理部分學(xué)時(shí)，要緊講解常用的、簡(jiǎn)單的數(shù)據(jù)處理方法，同時(shí)增加了該部分的實(shí)驗(yàn)。通過(guò)改革之后，在講課的過(guò)程中，課程的效果改善了許多，然而隨著第一批質(zhì)檢學(xué)生的就業(yè)，新的問(wèn)題又出現(xiàn)了。發(fā)覺(jué)，一：樣品處理部分講解的內(nèi)容依舊過(guò)少，學(xué)生走入社會(huì)出現(xiàn)知識(shí)不夠用的狀況；二、質(zhì)量操縱與數(shù)據(jù)處理部分依舊應(yīng)該分開(kāi)來(lái)上。因此在2005年的教學(xué)打算中進(jìn)行了進(jìn)一步更改。05級(jí)教學(xué)打算中，將該門(mén)課進(jìn)行第二次更名，更名為《樣品處理技術(shù)》。集中要緊講解：水、農(nóng)產(chǎn)品、食品、飼料、土壤等各種樣品的采集、制備與保存方法及技術(shù)；樣品的前處理與預(yù)處理方法及技術(shù)等?？倢W(xué)時(shí)擴(kuò)展為80學(xué)時(shí)，理論為40學(xué)時(shí)，實(shí)驗(yàn)為40學(xué)時(shí)，理論與實(shí)驗(yàn)比例為1：1，同時(shí)加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)，并作為精品課程，申報(bào)2005年度國(guó)家精品課程。相信通過(guò)如此的改革，該門(mén)課程的內(nèi)容差不多逐步完善，更加適合于學(xué)生學(xué)習(xí)，適合于社會(huì)需求。2、教學(xué)方法、教學(xué)手段的改革通過(guò)三屆學(xué)生的教學(xué)和幾次改革，在教學(xué)方法、教學(xué)手段上差不多形成了一套成熟的理論與技術(shù)。教學(xué)方法⑴課堂講授法：基礎(chǔ)理論知識(shí)介紹，如土壤特性、采樣的方法、注意事項(xiàng)、樣品制備、依照檢測(cè)目的選擇消解方法等技術(shù)環(huán)節(jié)，采取課堂傳授的方式，以教師講課為主，輔以大量的圖片或視頻素材。⑵野外調(diào)查法：直觀性較強(qiáng)的教學(xué)內(nèi)容，如土壤和水域類(lèi)型、植物生長(zhǎng)狀態(tài)和分布等，由教師指導(dǎo)學(xué)生親自到野外觀看、調(diào)查記錄，并結(jié)合查找資料，由學(xué)生自己得出結(jié)論。⑶實(shí)際操作法：對(duì)操作性較強(qiáng)的內(nèi)容，如采樣、風(fēng)干、消煮等，在課堂上講授差不多原理注意事項(xiàng)后，可利用實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)課完成。如教師進(jìn)行指導(dǎo)示范，學(xué)生反復(fù)練習(xí)，最后統(tǒng)一考核，直到學(xué)生完成掌握操作技能為止。⑷探討互動(dòng)法：針對(duì)一些與實(shí)際結(jié)合緊密的問(wèn)題，如采取水樣后什么緣故要進(jìn)行冷藏或冷凍、色譜樣品處理時(shí)選用哪種萃取方法等教學(xué)內(nèi)容，采取提早查閱資料，提出問(wèn)題后師生共同探討的方式，圍繞著問(wèn)題進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)或課堂教學(xué)。以掌握理論依據(jù)、學(xué)習(xí)或改進(jìn)相應(yīng)技術(shù)措施為目的，開(kāi)發(fā)學(xué)生智力，培養(yǎng)學(xué)生觀看問(wèn)題、分析問(wèn)題和解決問(wèn)題的能力。⑸網(wǎng)上教學(xué)法：多媒體等現(xiàn)代教育技術(shù)手段，將不同時(shí)刻、不同地點(diǎn)、不同環(huán)境在同一空間同時(shí)展示。在課程內(nèi)容合理整合的前提下，以大量的文字、圖片、動(dòng)畫(huà)和實(shí)地錄像為基礎(chǔ)，我們制作了樣品處理技術(shù)教師教學(xué)和學(xué)生學(xué)習(xí)兩套課件，前者用于課堂教學(xué)，后者通過(guò)校園網(wǎng)系統(tǒng)，用于學(xué)生課后自學(xué)和復(fù)習(xí)，圖文并貌，人文、基礎(chǔ)、專(zhuān)業(yè)知識(shí)并存，學(xué)生在觀賞中知識(shí)得到了積存。⑹項(xiàng)目教學(xué)法：以教學(xué)、科研項(xiàng)目為載體開(kāi)展項(xiàng)目教學(xué)，教師、學(xué)生和科研項(xiàng)目緊密結(jié)合，落實(shí)責(zé)任到人，教師、學(xué)生參與樣品處理的全過(guò)程，達(dá)到教師、學(xué)生的實(shí)踐能力共同提高，并取得一定效果。⑺自學(xué)輔導(dǎo)法：按照高職教育的教學(xué)打算要求，理論教學(xué)的比例的減小而實(shí)踐教學(xué)的比例增大，這就使得課堂教學(xué)內(nèi)容受到限制。為保證教學(xué)進(jìn)程，同時(shí)又豐富完善課堂教學(xué)內(nèi)容，我們采取了由教師課堂上留出題目（學(xué)生也能夠選擇自己感興趣的題目），學(xué)生課后去圖書(shū)館查閱資料，撰寫(xiě)綜述，經(jīng)教師批改后，在學(xué)生間開(kāi)展小型的學(xué)術(shù)交流會(huì)，不僅拓寬了學(xué)生的視野，而且鍛煉了學(xué)生文字綜合能力和語(yǔ)言表達(dá)能力。依照農(nóng)業(yè)職業(yè)教育的特點(diǎn)，許多樣品的采集、消煮的實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容無(wú)法在有限的上課時(shí)刻內(nèi)完成，我們結(jié)合學(xué)生的畢業(yè)頂崗實(shí)訓(xùn)，來(lái)完成本部分的教學(xué)內(nèi)容。教學(xué)手段多媒體等現(xiàn)代教育技術(shù)手段，將不同時(shí)刻、不同地點(diǎn)、不同環(huán)境中的人、事、物在同一空間同時(shí)展示?！稑悠诽幚砑夹g(shù)》課程采納了多媒體教學(xué)手段后，將過(guò)去蒼白抽象的語(yǔ)言文字描述轉(zhuǎn)化為一幅幅鮮活、生動(dòng)的畫(huà)面，極大地激發(fā)了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。積極地研究理論課的現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)模式，使理論教學(xué)場(chǎng)所由教室、黑板向?qū)嶒?yàn)室，野外延伸，使教學(xué)內(nèi)容更真實(shí)，更直觀，教學(xué)效果好，教學(xué)效率高。將教學(xué)內(nèi)容與檢測(cè)任務(wù)緊密結(jié)合的項(xiàng)目教學(xué)法，將教師、學(xué)生、教學(xué)和實(shí)踐聯(lián)系在一起。學(xué)生通過(guò)邊學(xué)邊干，參與樣品處理的全過(guò)程，通過(guò)從理論到實(shí)踐，再?gòu)膶?shí)踐到理論的反復(fù)訓(xùn)練，真正掌握了樣品處理技術(shù)的差不多理論和實(shí)際操作技能。3、考核方法的改革我們往常的考核都采納常規(guī)性的閉卷考試，理論課和實(shí)驗(yàn)課的內(nèi)容放在一起，出一張?jiān)嚲磉M(jìn)行閉卷考試，這種考試方法不能充分反映學(xué)生對(duì)該門(mén)課程實(shí)驗(yàn)技能掌握情況，從而也導(dǎo)致學(xué)生對(duì)實(shí)驗(yàn)課不夠重視。針對(duì)以上情況，通過(guò)討論和研究，認(rèn)為應(yīng)將實(shí)驗(yàn)課部分列入考核范圍?！?+1”考試：為了更客觀地評(píng)價(jià)學(xué)生的學(xué)習(xí)效果，加強(qiáng)平?；A(chǔ)知識(shí)和差不多技能的考核，不斷提高教學(xué)質(zhì)量，進(jìn)行的“3+1”考試改革。依照課程特點(diǎn)，或?qū)嶋H操作、或理論答卷，靈活采取考試形式，理論測(cè)試注重實(shí)踐性，實(shí)際操作以技能培養(yǎng)為中心，并將考試貫穿于學(xué)生學(xué)習(xí)的整個(gè)過(guò)程之中。直觀法考試：給學(xué)生制造一個(gè)模擬甚至是真實(shí)的環(huán)境，將考場(chǎng)設(shè)在實(shí)驗(yàn)室或野外，以操作為主，學(xué)生感受不是在考試，而是在工作，考核的緊張心理解除，能力正常發(fā)揮。4、實(shí)驗(yàn)課教學(xué)改革《樣品處理技術(shù)》是一門(mén)實(shí)踐性和應(yīng)用性專(zhuān)門(mén)強(qiáng)的學(xué)科，因而實(shí)驗(yàn)課是教學(xué)的重要組成部分，它是培養(yǎng)、訓(xùn)練學(xué)生的實(shí)驗(yàn)操作能力、獨(dú)立分析解決問(wèn)題能力的重要環(huán)節(jié)。而且原先的實(shí)驗(yàn)課集中在理論結(jié)束后才進(jìn)行，如此不利于學(xué)生將理論與實(shí)踐相結(jié)合。實(shí)驗(yàn)內(nèi)容在以下幾個(gè)方面進(jìn)行了改革。（1）實(shí)驗(yàn)教學(xué)內(nèi)容的合理調(diào)整，增加了實(shí)驗(yàn)的次數(shù)。（2）改變實(shí)驗(yàn)課內(nèi)容的順序，使單獨(dú)的、孤立的實(shí)驗(yàn)串聯(lián)成綜合實(shí)驗(yàn)。（3）預(yù)習(xí)與課堂提問(wèn)。（四）、教學(xué)效果的分析與評(píng)價(jià)1.同行評(píng)價(jià)課程2003年開(kāi)始使用多媒體教學(xué)，通過(guò)幾處的教學(xué)實(shí)踐與完善，在學(xué)院開(kāi)展的教師評(píng)教和學(xué)生評(píng)教活動(dòng)中受到好評(píng)，得到領(lǐng)導(dǎo)和同事們的廣泛贊譽(yù)。課程內(nèi)容在原有《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)技術(shù)》教材的基礎(chǔ)上，以“夠用、適用、有用”為原則，結(jié)合農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)的實(shí)際情況，將上述內(nèi)容刪繁就簡(jiǎn)，推陳出新，重新整合，同時(shí)刪除了部分陳舊過(guò)時(shí)的內(nèi)容，增加了新興的樣品處理技術(shù)。內(nèi)容重點(diǎn)突出，詳略得當(dāng)，幸免了不必要的重復(fù)，符合職業(yè)教育的要求，在實(shí)際教學(xué)應(yīng)用中取得了良好的效果。課程組全體成員經(jīng)驗(yàn)豐富，專(zhuān)業(yè)實(shí)踐能力強(qiáng)，多媒體課件制作水平高，多次在院級(jí)和系級(jí)公開(kāi)教學(xué)活動(dòng)中獲獎(jiǎng)。自評(píng)符合精品課程評(píng)審指標(biāo)A級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。2.學(xué)生評(píng)教針對(duì)不同的教學(xué)內(nèi)容和要求靈活運(yùn)用多樣的教學(xué)方法和手段，課堂講授、野外調(diào)查、實(shí)際操作、師生互動(dòng)和網(wǎng)上教學(xué)相結(jié)合，幸免了枯燥乏味的理論學(xué)習(xí)，增強(qiáng)了直觀性和真實(shí)性，在觀看中學(xué)習(xí)，在學(xué)習(xí)中提高。多媒體輔助教學(xué)手段和網(wǎng)上教學(xué)的開(kāi)展，更是開(kāi)闊了學(xué)生的視野并拓展了學(xué)習(xí)的空間。教師自己制作的課件，集音、像、圖、景于一體，聽(tīng)課成為一種享受，娛樂(lè)中獲得了知識(shí)的積存。3．自我評(píng)價(jià)①結(jié)合我中心承擔(dān)的檢測(cè)任務(wù)組合課程內(nèi)容，刪繁就簡(jiǎn)，推陳出新。結(jié)合實(shí)際檢測(cè)項(xiàng)目，將多種樣品的采集、制備、消解重新整理，方法準(zhǔn)確，便于查找。刪除了樣品處理過(guò)程中的重復(fù)部分，增加了最新的處理技術(shù)。②理論教學(xué)與實(shí)踐教學(xué)相互融合，學(xué)生參與樣品處理的全過(guò)程。樣品處理是一門(mén)實(shí)踐性極強(qiáng)的課程，理論教學(xué)必須伴隨相應(yīng)的技能操作訓(xùn)練，否則確實(shí)是紙上談兵。過(guò)去的學(xué)科體制下，理論和實(shí)踐自成體系，結(jié)合不夠緊密。為此，我們領(lǐng)先采納了“項(xiàng)目教學(xué)法”，即任課教師、學(xué)生和教學(xué)、科研項(xiàng)目結(jié)為一體，教師既負(fù)責(zé)理論授課又指導(dǎo)實(shí)踐教學(xué)，同時(shí)也是項(xiàng)目的負(fù)責(zé)人。學(xué)生從課內(nèi)到課外，時(shí)時(shí)處處參與樣品處理，全面培養(yǎng)學(xué)生的專(zhuān)業(yè)技能，大大縮短了學(xué)生上崗后的后熟期，畢業(yè)生普遍得到企業(yè)的認(rèn)可和好評(píng)。③通過(guò)師生互動(dòng)促進(jìn)教與學(xué)相結(jié)合，利用現(xiàn)代教育手段激發(fā)學(xué)習(xí)興趣。師生互動(dòng)，教學(xué)相長(zhǎng)，以教學(xué)內(nèi)容為依托，利用現(xiàn)代教育手段進(jìn)行多媒體和網(wǎng)絡(luò)教學(xué)，使過(guò)去課堂上空洞的語(yǔ)言描述形象化、具體化，內(nèi)容更真實(shí)，更直觀。依照教材內(nèi)容，融入大量實(shí)例和學(xué)生實(shí)踐活動(dòng)內(nèi)容，圖文并貌，生動(dòng)貼切，極大地激發(fā)了學(xué)生對(duì)這門(mén)課的學(xué)習(xí)興趣。通過(guò)教學(xué)改革和實(shí)踐，《樣品處理技術(shù)》差不多成為一門(mén)比較成熟的適用于高職教育的專(zhuān)業(yè)課程。三、《微生物基礎(chǔ)與檢測(cè)》課程教學(xué)改革總結(jié)生物科學(xué)的進(jìn)展已阻礙著人們生活的方方面面，21世紀(jì)無(wú)疑是生命科學(xué)的世紀(jì)?；谖⑸飳?duì)生命科學(xué)進(jìn)展所做出的巨大貢獻(xiàn)，決定了微生物學(xué)在生命科學(xué)中的重要性。因而《微生物學(xué)》教學(xué)質(zhì)量的好壞，將阻礙高校人才培養(yǎng)的質(zhì)量，以及能否培養(yǎng)適應(yīng)下世紀(jì)專(zhuān)業(yè)技術(shù)人才，是我們值得深思的問(wèn)題?！段⑸锘A(chǔ)與檢測(cè)》課程是農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)專(zhuān)業(yè)的一門(mén)基礎(chǔ)主干課程。本課程在2002～2003學(xué)年的第二學(xué)期第一次開(kāi)設(shè)以來(lái)，依照實(shí)際社會(huì)需要、企事業(yè)對(duì)食品檢驗(yàn)人員能力要求以及學(xué)校具體教學(xué)環(huán)境，對(duì)該門(mén)課程共進(jìn)行了改革，初步形成了比較完善的教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法以及教學(xué)資源體系，隨著社會(huì)和企業(yè)對(duì)人才需要水平和層次的不斷變化，我們將隨時(shí)改進(jìn)我們的教學(xué)大綱和教學(xué)打算。達(dá)到與時(shí)俱進(jìn)，增進(jìn)學(xué)生就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的目的。（一）、《微生物基礎(chǔ)與檢測(cè)》教改目標(biāo)旨在探究一種適合素養(yǎng)教育要求，提高課堂教學(xué)效益，減輕學(xué)生過(guò)重的負(fù)擔(dān)，確立以教師為主導(dǎo)、學(xué)生為主體的課堂教學(xué)，培養(yǎng)學(xué)生思維能力、觀看能力、實(shí)驗(yàn)?zāi)芰?、自學(xué)能力的課堂教學(xué)法。（二）、《微生物基礎(chǔ)與檢測(cè)》教改原則按照"加強(qiáng)基礎(chǔ)、拓寬口徑、培養(yǎng)能力、提高素養(yǎng)"的教改原則，堅(jiān)持專(zhuān)業(yè)教育與素養(yǎng)教育并重、拓寬基礎(chǔ)、提高專(zhuān)業(yè)適應(yīng)性的原則，不斷推動(dòng)教學(xué)改革與建設(shè)。不斷優(yōu)化課程體系，精選教學(xué)內(nèi)容，改革傳統(tǒng)教學(xué)方法，強(qiáng)化教學(xué)治理；堅(jiān)持理論實(shí)務(wù)并重原則；強(qiáng)化學(xué)生實(shí)際動(dòng)手能力訓(xùn)練，培養(yǎng)學(xué)生自學(xué)能力和創(chuàng)新能力。加強(qiáng)基礎(chǔ)，拓寬專(zhuān)業(yè)面；注重專(zhuān)業(yè)教育與素養(yǎng)教育相結(jié)合，形成了知識(shí)、能力素養(yǎng)培養(yǎng)的新模式。（三）、《微生物基礎(chǔ)與檢測(cè)》教學(xué)改革差不多情況1、教學(xué)內(nèi)容的改革該門(mén)課程在2003、2004年的教學(xué)打算中的名稱(chēng)為《微生物基礎(chǔ)》，通過(guò)兩年的教學(xué)，認(rèn)為針對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)定專(zhuān)業(yè)的學(xué)生來(lái)講僅僅掌握一些微生物基礎(chǔ)知識(shí)是不夠的，還要重點(diǎn)掌握微生物檢測(cè)方面的內(nèi)容，因此2005年的教學(xué)打算將該門(mén)課程更名為《微生物基礎(chǔ)與檢測(cè)》以適應(yīng)專(zhuān)業(yè)的需要。在教學(xué)內(nèi)容上精選課堂講授內(nèi)容，講清重點(diǎn)、分析難點(diǎn)，把難度不大的內(nèi)容讓學(xué)生自學(xué)，通過(guò)自學(xué)提高學(xué)生的分析、考慮能力及自學(xué)能力。而且從過(guò)去的總學(xué)時(shí)60學(xué)時(shí)增加到80學(xué)時(shí)，實(shí)驗(yàn)30學(xué)時(shí)增加到50學(xué)時(shí)。2、教學(xué)方法、教學(xué)手段的改革在教學(xué)方法上的改進(jìn)是充分調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性、主動(dòng)性和制造性，培養(yǎng)學(xué)生自學(xué)能力、獨(dú)立分析解決問(wèn)題的能力。（1）培養(yǎng)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣目前的理論教學(xué)的特點(diǎn)是只發(fā)揮了教師的能動(dòng)性，而沒(méi)有發(fā)揮學(xué)生的主動(dòng)性，在這種教學(xué)過(guò)程中，教師煞費(fèi)苦心的備課，結(jié)果常常發(fā)覺(jué)學(xué)生沒(méi)有聽(tīng)，眾所周知，教學(xué)活動(dòng)是教師的教和學(xué)生的學(xué)兩個(gè)方面組成。而學(xué)生的學(xué)應(yīng)該是教學(xué)活動(dòng)的要緊方面，為提高學(xué)生對(duì)微生物的興趣，可采納舉例的形式教學(xué)。經(jīng)常給學(xué)生講解微生物在國(guó)民經(jīng)濟(jì)中的作用以及給人們?nèi)粘Ｉ钏鶐?lái)的不利一面。如微生物在發(fā)酵工業(yè)中產(chǎn)生的各種代謝產(chǎn)物--抗菌素、有機(jī)酸、酶制劑、激素以及各種釀造食品的制造等，這些現(xiàn)象都與微生物作用是分不開(kāi)的，還可通過(guò)介紹基因工程技術(shù)可產(chǎn)生各種轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品等。也能夠講解一些有害微生物給人們帶來(lái)不利一面，如引起人及動(dòng)植物病害，這些差不多上有病原微生物所引起的現(xiàn)象。那么如何加以操縱，并消滅它們等，通過(guò)這些實(shí)例講解，來(lái)激發(fā)學(xué)生的求知欲、如奇心。（2）提問(wèn)式教學(xué)過(guò)去只是講課前進(jìn)行提問(wèn)，這學(xué)年增加了講課中間的提問(wèn)，針對(duì)上次講授的內(nèi)容，提出問(wèn)題讓學(xué)生回答，以鞏固學(xué)生所學(xué)的知識(shí)，同時(shí)也檢查了學(xué)生對(duì)上次授課內(nèi)容掌握情況。（3）研討式教學(xué)從講課的內(nèi)容中拿出一部分內(nèi)容讓學(xué)生自學(xué)，并歸納總結(jié)，然后由學(xué)生上講臺(tái)講解，在學(xué)習(xí)的過(guò)程中培養(yǎng)學(xué)生分析問(wèn)題和解決問(wèn)題能力，同時(shí)鍛煉了他們的語(yǔ)言表達(dá)能力和走上講臺(tái)的膽識(shí)，以便今后順利的走上講臺(tái)。（4）充分利用先進(jìn)教學(xué)手段由于微生物個(gè)體微小，學(xué)生對(duì)它的認(rèn)識(shí)不如動(dòng)植物，這使得《微生物學(xué)》的教學(xué)變得抽象，難以理解，多媒體課件的功能，可把在顯微鏡下的影像信息搬到教室中，使課堂教學(xué)形象化，有助于學(xué)生同意。同時(shí)也縮短教學(xué)時(shí)數(shù)。當(dāng)前在學(xué)時(shí)時(shí)數(shù)壓縮情況下，這種教學(xué)方式顯得尤為重要。它能夠使教學(xué)時(shí)數(shù)減少的情況下而實(shí)際教學(xué)內(nèi)容沒(méi)有減少，從而保證教學(xué)質(zhì)量。3、考核方法的改革我們往常的考核都采納常規(guī)性的閉卷考試，理論課和實(shí)驗(yàn)課的內(nèi)容放在一起，出一張?jiān)嚲磉M(jìn)行閉卷考試，這種考試方法不能充分反映學(xué)生對(duì)該門(mén)課程實(shí)驗(yàn)技能掌握情況，從而也導(dǎo)致學(xué)生對(duì)實(shí)驗(yàn)課不夠重視。針對(duì)以上情況，通過(guò)討論和研究，認(rèn)為應(yīng)將實(shí)驗(yàn)課部分列入考核范圍，我們的設(shè)想是：把平常成績(jī)20分中的15分拿來(lái)作為實(shí)驗(yàn)技能考核成績(jī)。實(shí)驗(yàn)技能考核的內(nèi)容包括對(duì)微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)差不多原理和技能的掌握情況，具體的方法是：教師將所開(kāi)設(shè)過(guò)實(shí)驗(yàn)制成若干個(gè)卡片，讓學(xué)生抽簽，將抽到的實(shí)驗(yàn)內(nèi)容當(dāng)場(chǎng)操作考核，依照評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)，教師當(dāng)場(chǎng)評(píng)分。通過(guò)上述考核方法的改革，是必能夠客觀體現(xiàn)一個(gè)學(xué)生對(duì)《微生物學(xué)》知識(shí)的掌握情況核實(shí)驗(yàn)操作能力。4、實(shí)驗(yàn)課教學(xué)改革《微生物基礎(chǔ)與檢測(cè)》是一門(mén)實(shí)踐性和應(yīng)用性專(zhuān)門(mén)強(qiáng)的學(xué)科，因而實(shí)驗(yàn)課是《微生物基礎(chǔ)與檢測(cè)》教學(xué)的重要組成部分，它是培養(yǎng)、訓(xùn)練學(xué)生的實(shí)驗(yàn)操作能力、獨(dú)立分析解決問(wèn)題能力的重要環(huán)節(jié)。而且原先的實(shí)驗(yàn)課集中在理論結(jié)束后才進(jìn)行，如此不利于學(xué)生將理論與實(shí)踐相結(jié)合。實(shí)驗(yàn)內(nèi)容在以下幾個(gè)方面進(jìn)行了改革。（1）實(shí)驗(yàn)教學(xué)內(nèi)容的合理調(diào)整，增加了實(shí)驗(yàn)的次數(shù)。（2）改變實(shí)驗(yàn)課內(nèi)容的順序，使單獨(dú)的、孤立的實(shí)驗(yàn)串聯(lián)成綜合實(shí)驗(yàn)。（3）預(yù)習(xí)與課堂提問(wèn)。四、《飼料分析技術(shù)》課程教學(xué)改革總結(jié)《飼料分析技術(shù)》課程自開(kāi)設(shè)以來(lái)，依照實(shí)際社會(huì)需要、企業(yè)對(duì)飼料檢驗(yàn)人員能力要求以及學(xué)校具體教學(xué)環(huán)境，對(duì)該門(mén)課程共進(jìn)行了多次改革，初步形成了比較完善的教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法以及教學(xué)資源體系，隨著社會(huì)和企業(yè)對(duì)人才需要水平和層次的不斷變化，我們將隨時(shí)改進(jìn)我們的教學(xué)大綱和教學(xué)打算。達(dá)到與時(shí)俱進(jìn)，增進(jìn)學(xué)生就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的目的。（一）、《飼料分析技術(shù)》課程的性質(zhì)和任務(wù)《飼料分析技術(shù)》是在動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)、飼料學(xué)研究進(jìn)展的基礎(chǔ)上，與經(jīng)典化學(xué)分析、儀器分析、企業(yè)生產(chǎn)治理、生物統(tǒng)計(jì)緊密結(jié)合進(jìn)展起來(lái)的一門(mén)課程，要緊任務(wù)是闡明飼料原料和成品的物理性狀、營(yíng)養(yǎng)素、抗?fàn)I養(yǎng)成分、有毒有害物質(zhì)及飼料添加劑的定性和定量分析檢測(cè)原理和方法，確定它們的組成與含量，為研究動(dòng)植物體的組成和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的評(píng)定提供依據(jù)和研究方法。是飼料工業(yè)生產(chǎn)中保證飼料原料和各種產(chǎn)品質(zhì)量的重要手段；為學(xué)生從事飼料品質(zhì)治理和質(zhì)量檢測(cè)提供差不多方法和操作技能訓(xùn)練，是從事農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗(yàn)學(xué)生的重要課程。（二）、《飼料分析技術(shù)》教學(xué)改革的必要性1. 由于本專(zhuān)業(yè)剛剛設(shè)置，課程的設(shè)置，課程內(nèi)容的分布及學(xué)時(shí)的分配具有不成熟性，需要在實(shí)際的教學(xué)中進(jìn)行驗(yàn)證，聽(tīng)取企業(yè)、任課教師及學(xué)生的反饋意見(jiàn)，對(duì)打算進(jìn)行調(diào)整是必需和必要的。2. 企業(yè)是先進(jìn)生產(chǎn)力的代表，同時(shí)也是學(xué)生就業(yè)的主體方向，由于企業(yè)的社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)壓力專(zhuān)門(mén)大，其對(duì)人才的需要往往不是一成不變，對(duì)能力的要求也在不斷的變化中，為了適應(yīng)這種變化，我們的教學(xué)內(nèi)容和方法必須適時(shí)進(jìn)行調(diào)整。3. 學(xué)校生源的知識(shí)能力和知識(shí)背景總體盡管具有一定的穩(wěn)定性，但每屆學(xué)生還存在一定差異，適時(shí)了解這種差異，對(duì)課程中某些知識(shí)點(diǎn)進(jìn)行小的微調(diào)也專(zhuān)門(mén)有必要。4. 在剛剛開(kāi)設(shè)這門(mén)課程以后，對(duì)課程中所需的教學(xué)設(shè)備還不能了如指掌，通過(guò)一輪的教學(xué)，對(duì)打算中有但學(xué)校滿足不了的內(nèi)容要及時(shí)了解、上報(bào)并要求給予解決，解決不了的就要對(duì)打算進(jìn)行調(diào)整。（三）、《飼料分析技術(shù)》教學(xué)改革差不多情況《飼料分析技術(shù)》在開(kāi)始設(shè)置時(shí)并不是一門(mén)單獨(dú)的課程，是2002級(jí)《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)》（240學(xué)時(shí)）中的一小部分，總共30學(xué)時(shí)，為2004－2005學(xué)年第一學(xué)期2002級(jí)質(zhì)檢1、2班開(kāi)設(shè)的選修內(nèi)容，當(dāng)時(shí)并沒(méi)有進(jìn)行重點(diǎn)學(xué)習(xí)，只是作為學(xué)生擴(kuò)展知識(shí)面而開(kāi)設(shè)，因此學(xué)生在掌握飼料分析技術(shù)方面的知識(shí)實(shí)際上存在專(zhuān)門(mén)大缺陷，盡管學(xué)習(xí)了相關(guān)知識(shí)，但和畜牧方面的學(xué)生不具有可比性，實(shí)際情況是市場(chǎng)上飼料方面的招聘企業(yè)專(zhuān)門(mén)多，而我們學(xué)生極少的飼料檢測(cè)技術(shù)知識(shí)儲(chǔ)備不足以滿足企業(yè)的要求。面對(duì)如此的情況，我們?cè)?003級(jí)的教學(xué)中，將往常的《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)》進(jìn)行分割，將《飼料分析技術(shù)》單獨(dú)拿出來(lái)，作為本專(zhuān)業(yè)的專(zhuān)業(yè)必修課，共60學(xué)時(shí)，在2004－2005學(xué)年第二學(xué)期開(kāi)設(shè)，充實(shí)了專(zhuān)門(mén)多內(nèi)容，尤其是我們學(xué)生所欠缺的飼料基礎(chǔ)知識(shí)，同時(shí)在檢測(cè)內(nèi)容上更突出適用性，有效解決學(xué)生專(zhuān)業(yè)背景知識(shí)不足的問(wèn)題，同時(shí)加強(qiáng)了授課中內(nèi)容的講授方式，更多的將實(shí)驗(yàn)步驟通過(guò)圖示的方法進(jìn)行講授，結(jié)合網(wǎng)絡(luò)上的影像資料，使得飼料分析技術(shù)的授課方式更具直觀性。有利于學(xué)生的同意理解。實(shí)踐證明，這次課程改革取得了不錯(cuò)的效果。但仍感教學(xué)時(shí)刻不足?？偨Y(jié)上學(xué)期《飼料分析技術(shù)》課程的不足之處，在2004級(jí)的《飼料分析技術(shù)》課程中將把學(xué)時(shí)數(shù)增加到80學(xué)時(shí)，重點(diǎn)強(qiáng)化飼料基礎(chǔ)知識(shí)，同時(shí)在2006－2007第一學(xué)期增加與《飼料分析技術(shù)》課程進(jìn)行有效銜接的選修課程，進(jìn)一步鞏固所學(xué)專(zhuān)業(yè)課，同時(shí)拓展學(xué)生知識(shí)面。在2005級(jí)應(yīng)用化學(xué)專(zhuān)業(yè)本科的教學(xué)打算中，將《飼料分析技術(shù)》課程定為本專(zhuān)業(yè)的專(zhuān)業(yè)必修課，共60學(xué)時(shí)，在2006－2007學(xué)年第二學(xué)期開(kāi)設(shè)，為了與《飼料分析技術(shù)》進(jìn)行有效銜接，在2007－2008學(xué)年開(kāi)設(shè)專(zhuān)業(yè)選修課《綠色畜禽產(chǎn)品生產(chǎn)》，共40學(xué)時(shí)。針對(duì)授課中存在的具體問(wèn)題，我們將對(duì)該打算中的內(nèi)容和學(xué)時(shí)進(jìn)行適當(dāng)?shù)恼{(diào)整。高等職業(yè)教育實(shí)質(zhì)確實(shí)是就業(yè)教育，就業(yè)教育成功與否的關(guān)鍵在與企業(yè)的零對(duì)接是否成功，為了實(shí)現(xiàn)這種零對(duì)接，必須緊密與企業(yè)的產(chǎn)學(xué)研合作，將企業(yè)的運(yùn)作模式、能力體系有機(jī)的融入課堂教學(xué)中，企業(yè)為了適應(yīng)變化莫測(cè)的市場(chǎng)，必須不斷的進(jìn)行調(diào)整，學(xué)校為了適應(yīng)企業(yè)的變化也必須對(duì)教學(xué)方法和內(nèi)容進(jìn)行調(diào)整，真正將學(xué)校變成企業(yè)的練兵場(chǎng)。五、《儀器分析》課程教學(xué)改革總結(jié)21世紀(jì)是能源、環(huán)境、生命安全等科學(xué)的迅速進(jìn)展時(shí)代，而解決進(jìn)展中關(guān)鍵問(wèn)題的手段之一是分析化學(xué)——特不是現(xiàn)代儀器分析。儀器分析不僅提供了大量的物質(zhì)組成、含量、結(jié)構(gòu)、物理與物理化學(xué)等性質(zhì)方面的信息，而且為自然科學(xué)的各個(gè)學(xué)科提供強(qiáng)有力的探究研究工具，目前《儀器分析》是化學(xué)學(xué)科中最為活躍的領(lǐng)域之一，《儀器分析》（理論與實(shí)驗(yàn)部分）教學(xué)越來(lái)越顯示其重要性。《儀器分析》課程是農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)專(zhuān)業(yè)的一門(mén)基礎(chǔ)主干課程。本課程在2002～2003學(xué)年的第二學(xué)期第一次開(kāi)設(shè)以來(lái)，依照實(shí)際社會(huì)需要、企事業(yè)對(duì)食品檢驗(yàn)人員能力要求以及學(xué)校具體教學(xué)環(huán)境，對(duì)該門(mén)課程共進(jìn)行了多次改革，初步形成了比較完善的教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法以及教學(xué)資源體系，隨著社會(huì)和企業(yè)對(duì)人才需要水平和層次的不斷變化，我們將隨時(shí)改進(jìn)我們的教學(xué)大綱和教學(xué)打算。達(dá)到與時(shí)俱進(jìn)，增進(jìn)學(xué)生就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的目的。（一）、《儀器分析》課程的性質(zhì)和任務(wù)《儀器分析》是采納比較復(fù)雜或?qū)ｉT(mén)的儀器設(shè)備，通過(guò)測(cè)量物質(zhì)的某些物理、物理化學(xué)性質(zhì)及其變化來(lái)確定物質(zhì)的組成、含量及化學(xué)結(jié)構(gòu)等的一類(lèi)分析方法。它是對(duì)物質(zhì)進(jìn)行成分分析和結(jié)構(gòu)分析的方法，也是許多其他學(xué)科獲得化學(xué)信息的科學(xué)研究手段?！秲x器分析》是農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)專(zhuān)業(yè)的專(zhuān)業(yè)必修課，開(kāi)設(shè)本課程，旨在使學(xué)生了解、掌握常見(jiàn)分析儀器的差不多原理、操作方法及能夠利用這些儀器分析農(nóng)產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)成分、農(nóng)產(chǎn)品中化肥、農(nóng)藥、重金屬元素等污染物的含量。（二）、《儀器分析》教學(xué)改革的必要性1、由于本專(zhuān)業(yè)剛剛設(shè)置，課程的設(shè)置，課程內(nèi)容的分布及學(xué)時(shí)的分配具有不成熟性，需要在實(shí)際的教學(xué)中進(jìn)行驗(yàn)證，聽(tīng)取企業(yè)、任課教師及學(xué)生的反饋意見(jiàn)，對(duì)打算進(jìn)行調(diào)整是必需和必要的。2、學(xué)校生源的知識(shí)能力和知識(shí)背景總體盡管具有一定的穩(wěn)定性，但每屆學(xué)生還存在一定差異，適時(shí)了解這種差異，對(duì)課程中某些知識(shí)點(diǎn)進(jìn)行小的微調(diào)也專(zhuān)門(mén)有必要。3、在剛剛開(kāi)設(shè)這門(mén)課程以后，對(duì)課程中所需的教學(xué)設(shè)備還不能了如指掌，通過(guò)一輪的教學(xué)，對(duì)打算中有但學(xué)校滿足不了的內(nèi)容要及時(shí)了解、上報(bào)并要求給予解決，解決不了的就要對(duì)打算進(jìn)行調(diào)整。（三）、《儀器分析》教學(xué)改革差不多情況2002年為我專(zhuān)業(yè)第一屆學(xué)生制訂教學(xué)打算時(shí)，把《儀器分析》課程的學(xué)時(shí)數(shù)設(shè)計(jì)為66學(xué)時(shí)，其中理論學(xué)時(shí)為46學(xué)時(shí)，實(shí)驗(yàn)學(xué)時(shí)為20學(xué)時(shí)。理由是：因?yàn)檫@門(mén)課是第一次開(kāi)設(shè)，因此當(dāng)時(shí)部分分析儀器設(shè)備還在購(gòu)買(mǎi)過(guò)程當(dāng)中，任課教師對(duì)已購(gòu)買(mǎi)的教學(xué)分析儀器設(shè)備還不能了如指掌。通過(guò)一輪的教學(xué)，我們初步地掌握了第一次教學(xué)過(guò)程中存在的問(wèn)題和不足，針對(duì)授課中存在的具體問(wèn)題，我們將對(duì)該打算中的內(nèi)容和學(xué)時(shí)進(jìn)行適當(dāng)?shù)恼{(diào)整。在2003年制訂教學(xué)打算時(shí)，進(jìn)行調(diào)整了，使課程逐步系統(tǒng)化和完善。調(diào)整后的《儀器分析》課程的總學(xué)時(shí)數(shù)為80學(xué)時(shí)，其中理論學(xué)時(shí)為40學(xué)時(shí)，實(shí)驗(yàn)學(xué)時(shí)為40學(xué)時(shí)?？紤]到本門(mén)課程開(kāi)設(shè)的2004～2005學(xué)年的第一學(xué)期國(guó)產(chǎn)氣相色譜儀和液相色譜儀沒(méi)有購(gòu)進(jìn)來(lái)，內(nèi)容分配上設(shè)計(jì)為光譜部分為50學(xué)時(shí)，色譜部分為30學(xué)時(shí)。初步的解決了教學(xué)設(shè)備不足的弊端，2004年11月份國(guó)產(chǎn)色譜儀器購(gòu)買(mǎi)后，我們按照教學(xué)打算立即進(jìn)行為期一周半的實(shí)踐教學(xué)，彌補(bǔ)了《儀器分析》課程上的不足。2004年制訂教學(xué)打算時(shí)，《儀器分析》課程的總學(xué)時(shí)數(shù)定為80學(xué)時(shí)，內(nèi)容分配上設(shè)計(jì)為光譜部分為40學(xué)時(shí)，色譜部分為40學(xué)時(shí)，使教學(xué)內(nèi)容上達(dá)到了平衡。通過(guò)三年的《儀器分析》課程的教學(xué)改革，我們專(zhuān)業(yè)已初步完善和優(yōu)化了本課程，構(gòu)建了以應(yīng)用型為主旨的新的理論教學(xué)體系和實(shí)踐體系。2005年制訂教學(xué)打算時(shí)，我們充分參考了02級(jí)、03級(jí)、04級(jí)以及遼寧師范大學(xué)應(yīng)用化學(xué)專(zhuān)業(yè)的教學(xué)打算的基礎(chǔ)上進(jìn)行修訂的，修訂后的《儀器分析》課程學(xué)時(shí)數(shù)從原先的80學(xué)時(shí)增加到100學(xué)時(shí)，其中理論學(xué)時(shí)為50學(xué)時(shí)，實(shí)驗(yàn)學(xué)時(shí)為50學(xué)時(shí)。這與上述已實(shí)施或正在實(shí)施的教學(xué)打算相比，05級(jí)教學(xué)打算具備如下創(chuàng)新點(diǎn)，即《儀器分析》課程中增加了儀器設(shè)備的維護(hù)與保養(yǎng)，實(shí)踐證明儀器設(shè)備的維護(hù)、保養(yǎng)與儀器操作同樣重要。高等職業(yè)教育實(shí)質(zhì)確實(shí)是就業(yè)教育，就業(yè)教育成功與否的關(guān)鍵在與企業(yè)的零對(duì)接是否成功，為了實(shí)現(xiàn)這種零對(duì)接，必須緊密與企事業(yè)的產(chǎn)學(xué)研合作，將企業(yè)的運(yùn)作模式、能力體系有機(jī)的融入課堂教學(xué)中，學(xué)校為了適應(yīng)企業(yè)的變化也必須對(duì)教學(xué)方法和內(nèi)容進(jìn)行調(diào)整，真正將學(xué)校變成融入社會(huì)的前沿站。六、《有機(jī)化學(xué)》課程教學(xué)改革總結(jié)有機(jī)化學(xué)是質(zhì)檢專(zhuān)業(yè)的基礎(chǔ)課，有機(jī)化學(xué)學(xué)習(xí)效果的好壞直接阻礙到今后的食品檢測(cè)、飼料檢測(cè)、農(nóng)殘檢測(cè)等課程的理論知識(shí)掌握程度。依照農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)專(zhuān)業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)，特對(duì)有機(jī)化學(xué)進(jìn)行了如下改革：1、教學(xué)內(nèi)容的改革2004級(jí)質(zhì)檢1班基礎(chǔ)有機(jī)化學(xué)名稱(chēng)為《應(yīng)用化學(xué)》，學(xué)時(shí)為80學(xué)時(shí)，包括有機(jī)化學(xué)與生物化學(xué)，其中有機(jī)化學(xué)為50學(xué)時(shí)，生物化學(xué)為30學(xué)時(shí)。有機(jī)化學(xué)的50學(xué)時(shí)中理論占40學(xué)時(shí)，實(shí)驗(yàn)占10學(xué)時(shí)，要緊講授烴類(lèi)、波譜學(xué)特征、醛、酮、醌、羧酸、糖等內(nèi)容。2005級(jí)工程3班有機(jī)化學(xué)課時(shí)為80學(xué)時(shí)，其中理論60學(xué)時(shí)，實(shí)驗(yàn)20學(xué)時(shí)。除了在課時(shí)上增加外，在內(nèi)容上也有變化，增加了食品化學(xué)中的“水分”這一章，因?yàn)樵诘谌龑W(xué)期會(huì)涉及到食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生、檢驗(yàn)方面的知識(shí)，其中專(zhuān)門(mén)多內(nèi)容與水分活度等息息相關(guān)，而且食品化學(xué)中的脂肪、糖等內(nèi)容在有機(jī)化學(xué)中都差不多涵蓋，在講授過(guò)程中，結(jié)合食品化學(xué)，使學(xué)生既能夠?qū)W習(xí)到有機(jī)化學(xué)方面的內(nèi)容，又能夠同時(shí)學(xué)習(xí)到食品化學(xué)中的內(nèi)容，使農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)專(zhuān)業(yè)學(xué)生除掌握檢測(cè)技術(shù)外，還能夠掌握食品的化學(xué)組成、結(jié)構(gòu)和變化。使其綜合能力有所提高，對(duì)今后的就業(yè)也會(huì)有所關(guān)心。2、教學(xué)手段、教學(xué)方法改革2.1改革教學(xué)方法，采納多種教學(xué)形式培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新能力① 注重發(fā)揮學(xué)生在教學(xué)活動(dòng)中的主體作用采納“‘演繹法’與‘歸納法’并舉”的教學(xué)方法，即實(shí)行先用演繹法講授化學(xué)原理（理論化學(xué)），后用歸納法介紹化學(xué)實(shí)踐知識(shí)（反應(yīng)化學(xué)），鼓舞學(xué)生進(jìn)行跳躍性思維，實(shí)現(xiàn)了“高起點(diǎn)，一步到位”的目標(biāo)。教學(xué)中強(qiáng)調(diào)化學(xué)差不多原理和方法的掌握而不是化學(xué)資料的占有，達(dá)到“授人以漁”的目的。教師將教學(xué)內(nèi)容分解為必講內(nèi)容（化學(xué)差不多概念、差不多原理、差不多方法）、自學(xué)內(nèi)容（描述性?xún)?nèi)容）和備查內(nèi)容（化學(xué)數(shù)據(jù)），突出必講內(nèi)容，引導(dǎo)學(xué)生消化自學(xué)內(nèi)容，掌握利用各種渠道（包括網(wǎng)絡(luò)）查閱收集整理化學(xué)資料的能力。采取教學(xué)互動(dòng)的教學(xué)方式，如在“脂環(huán)烴”的教學(xué)中，教師在課堂上只重點(diǎn)講解三環(huán)烴、四環(huán)烴、五環(huán)烴、六環(huán)烴的化學(xué)反應(yīng)及反應(yīng)條件，然后讓學(xué)生通過(guò)這些反應(yīng)歸納總結(jié)出脂環(huán)烴穩(wěn)定性的規(guī)律。在課堂上以討論的形式組織交流。這種教學(xué)方式，激發(fā)了學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情，營(yíng)造了生動(dòng)爽朗的學(xué)習(xí)氛圍。②改革考查、考試方法，注重個(gè)性教育提倡學(xué)生依照自己的實(shí)際，因人而異地閱讀不同的參考書(shū)，選做不同的習(xí)題。改革單一的考查考試方法，采納課后練習(xí)與課堂提問(wèn)、筆試與實(shí)驗(yàn)相結(jié)合、閉卷考試為主、注重學(xué)習(xí)態(tài)度、學(xué)習(xí)過(guò)程等多種形式的考核方式。2.2使用現(xiàn)代教育技術(shù)，改革教學(xué)手段硬件投入：學(xué)校在各教學(xué)大樓普遍裝配了現(xiàn)代化教學(xué)手段，學(xué)院建設(shè)了多間多功能教室，并在部分實(shí)驗(yàn)間配置了投影儀等輔助教學(xué)設(shè)備，為教學(xué)手段的現(xiàn)代化提供了必要的物質(zhì)條件。技術(shù)培訓(xùn)：通過(guò)崗前培訓(xùn)提高教師使用現(xiàn)代化教學(xué)手段的水平，目前95%以上的教師都具備了制作多媒體課件的能力。使用效果：教師積極采納多種現(xiàn)代教學(xué)手段授課，課件質(zhì)量不斷提高，授課效果獲得好評(píng)。七、《環(huán)境愛(ài)護(hù)概論》課程教學(xué)改革總結(jié)《環(huán)境愛(ài)護(hù)概論》是一門(mén)新興學(xué)科、重點(diǎn)學(xué)科。要緊任務(wù)是闡明環(huán)境與環(huán)境愛(ài)護(hù)的差不多知識(shí)，研究解決大氣、水體、固體廢棄物污染問(wèn)題；闡明資源的可持續(xù)利用、環(huán)境法規(guī)、環(huán)境治理與環(huán)境監(jiān)測(cè)以及清潔生產(chǎn)與綠色技術(shù)。通過(guò)課程的學(xué)習(xí)使學(xué)生在學(xué)習(xí)專(zhuān)業(yè)知識(shí)的同時(shí)，獲得一些環(huán)境、資源與社會(huì)的可持續(xù)進(jìn)展方面較深入的知識(shí)，將會(huì)在今后從事的專(zhuān)業(yè)技術(shù)工作中提升他們的綜合素養(yǎng)，將重新定位他們?cè)谝院蠊ぷ髦羞\(yùn)用知識(shí)的視野和角度，能夠講，環(huán)境愛(ài)護(hù)與可持續(xù)進(jìn)展意識(shí)是當(dāng)代技術(shù)人才的綜合素養(yǎng)的重要基礎(chǔ)。隨著教育教學(xué)事業(yè)的進(jìn)展，教學(xué)工作應(yīng)不斷進(jìn)行改革，對(duì)教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法、教學(xué)手段等進(jìn)行一系列的調(diào)整，以適應(yīng)社會(huì)的進(jìn)展對(duì)人才的要求。依照我校實(shí)際，應(yīng)注重對(duì)學(xué)生實(shí)踐能力的培養(yǎng)，課堂教學(xué)應(yīng)注重案例教學(xué)，用生動(dòng)形象的方式將知識(shí)滲透給每一個(gè)學(xué)生，讓他們?cè)谳p松、愉快的環(huán)境中進(jìn)行學(xué)習(xí)。（一）、開(kāi)發(fā)課程資源往常環(huán)境課程的要緊教學(xué)資源確實(shí)是“環(huán)境愛(ài)護(hù)”的教材。隨著對(duì)環(huán)境愛(ài)護(hù)概念的逐步建立和進(jìn)展，我才逐漸認(rèn)識(shí)到“環(huán)境愛(ài)護(hù)”的教材不是唯一的課程資源。課程資源按功能還包括素材性資源。這一認(rèn)識(shí)的提高，大大拓展了環(huán)境愛(ài)護(hù)課程研究的視域。教師在進(jìn)行課堂教學(xué)和課外教學(xué)活動(dòng)設(shè)計(jì)時(shí)，都應(yīng)注意在環(huán)境課程資源開(kāi)發(fā)上進(jìn)行各種嘗試，特不是網(wǎng)絡(luò)的、新聞媒體的、課外閱讀資料等方面的課程資源。在教學(xué)資源開(kāi)發(fā)上，教師應(yīng)大量引用有關(guān)環(huán)境愛(ài)護(hù)的視頻材料、圖表和動(dòng)畫(huà)，開(kāi)闊教學(xué)視野，豐富教學(xué)內(nèi)容，讓學(xué)生充分地去體驗(yàn)各種環(huán)境問(wèn)題。在教學(xué)方式上，學(xué)生在獨(dú)立完成手抄的基礎(chǔ)上，用問(wèn)題討論式參與教學(xué)，形成良好的環(huán)境教育學(xué)習(xí)氛圍。（二）、創(chuàng)設(shè)適合環(huán)境教育的環(huán)境在組織課堂教學(xué)時(shí)，教師應(yīng)豐富學(xué)生對(duì)環(huán)境問(wèn)題的感性認(rèn)識(shí)，增大課堂教學(xué)的信息量，提高課堂教學(xué)的效率。教師進(jìn)行多媒體課件的學(xué)習(xí)和交流，加強(qiáng)教師們的合作與資源共享，提高教師掌握現(xiàn)代教學(xué)技能的水平和提升課堂教學(xué)中的現(xiàn)代科技含量。多媒體課件制作的這種學(xué)習(xí)環(huán)境，也大大激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，因此會(huì)取得較好的教學(xué)效果。在群體互動(dòng)過(guò)程中，共同創(chuàng)設(shè)環(huán)境教育的良好氛圍。（三）、探討環(huán)境愛(ài)護(hù)課程與其他課程的整合在環(huán)境教育的現(xiàn)實(shí)情景中，學(xué)生應(yīng)真正被置于學(xué)習(xí)的主體地位，在解決實(shí)際問(wèn)題中，提高學(xué)生專(zhuān)業(yè)知識(shí)的綜合運(yùn)用能力和職業(yè)推斷能力，增強(qiáng)師生的環(huán)境愛(ài)護(hù)意識(shí)和可持續(xù)進(jìn)展的理念。如舉辦“環(huán)境專(zhuān)題小品”、“英語(yǔ)環(huán)保短句”、“綠色網(wǎng)頁(yè)制作”等活動(dòng)，拓展學(xué)科之間、課程之間相互促進(jìn)的目的。如此帶動(dòng)一大批教師結(jié)合他們專(zhuān)業(yè)課程的實(shí)際，探究與環(huán)境相關(guān)的研究課題，拓展課程教學(xué)資源。（四）、探討第二課堂的綜合實(shí)踐活動(dòng)應(yīng)開(kāi)展形式多樣的第二課堂的綜合實(shí)踐活動(dòng)。如開(kāi)展酸雨測(cè)定活動(dòng)。教師認(rèn)真宣傳、組織和實(shí)施，積極開(kāi)展第二課堂活動(dòng)，通過(guò)培養(yǎng)學(xué)生骨干，培訓(xùn)相關(guān)學(xué)科知識(shí)和實(shí)際操作技能，學(xué)習(xí)科學(xué)研究方法，對(duì)酸雨進(jìn)行跟蹤檢測(cè)，統(tǒng)計(jì)分析檢測(cè)數(shù)據(jù)，并寫(xiě)出有關(guān)防治酸雨的小論文。學(xué)生們?cè)诖罅繉?shí)踐的基礎(chǔ)上，鍛煉了專(zhuān)業(yè)實(shí)踐技能，對(duì)酸雨的產(chǎn)生，危害和防治有了初步的認(rèn)識(shí)，樹(shù)立了正確的科學(xué)觀、環(huán)境觀和提高了環(huán)境愛(ài)護(hù)意識(shí)，也用實(shí)際行動(dòng)，為本地環(huán)境愛(ài)護(hù)作出應(yīng)有的貢獻(xiàn)。（五）、把握教學(xué)環(huán)節(jié)，提高教學(xué)質(zhì)量1、認(rèn)真?zhèn)湔n備課要備大綱，依照大綱把握知識(shí)的要求，如此才能有的放矢地上好一堂課；備教材，通覽教材，找出個(gè)知識(shí)點(diǎn)及與其他知識(shí)之間的內(nèi)在聯(lián)系，做到心中有數(shù)。備課時(shí)，既備教材，又備學(xué)生，要找準(zhǔn)一節(jié)課的重點(diǎn)、難點(diǎn)和關(guān)鍵，找準(zhǔn)知識(shí)的能力點(diǎn)、生長(zhǎng)點(diǎn)及教育點(diǎn)，對(duì)常常出現(xiàn)的錯(cuò)誤、課堂上間或發(fā)生的情況等等，都要有所預(yù)備，最后精心設(shè)計(jì)好教學(xué)程序。2、靈活選擇教學(xué)方法俗話講，教學(xué)有法，但無(wú)定法。因此選擇什么樣的教學(xué)方法要依照教材的特點(diǎn)和學(xué)生原有的知識(shí)水平來(lái)決定有時(shí)一節(jié)課可用多種方法結(jié)合地，效果更佳。3、深化課堂教學(xué)深化課堂教學(xué)是指導(dǎo)，提高教學(xué)質(zhì)量的關(guān)鍵一環(huán)，作為一名數(shù)學(xué)教師要認(rèn)真錘煉每一節(jié)課，向40分鐘要質(zhì)量，減輕學(xué)生的課外負(fù)擔(dān)。在清晰重點(diǎn)、難點(diǎn)、關(guān)鍵點(diǎn)的同時(shí)，還要做到以下幾點(diǎn)：（1）速度與音調(diào)。教師講解知識(shí)的速度要做到快慢適中，講話的語(yǔ)言要抑揚(yáng)頓挫，富有幽默感和親切感。（2）坡度。在新舊知識(shí)之間與處理練習(xí)的同時(shí)，要架設(shè)橋梁，減緩知識(shí)的坡度。（3）密度。即授課不能過(guò)緊過(guò)密。我們所講的加大知識(shí)的密度，要考慮到學(xué)生的同意能力。（4）廣度。講課要注意新舊知識(shí)的聯(lián)系，做到點(diǎn)面結(jié)合。（5）深度。在一節(jié)課中，難點(diǎn)并不一定要重點(diǎn)，大綱中要求了解的常識(shí)性的知識(shí)多作為知識(shí)的拓寬內(nèi)容，并不要求人人都會(huì)。（6）難度。教學(xué)中的難度不要求太大，也不要求太小，做到易中有難，使每個(gè)學(xué)生都有情況能做。（7）力度。對(duì)大綱中要求掌握的知識(shí)要多角度、多層次地進(jìn)行練習(xí)，使學(xué)生在熟練的基礎(chǔ)上逐步形成技能、技巧。4、嚴(yán)格進(jìn)行檢測(cè)每講完一單元，都要進(jìn)行一次測(cè)驗(yàn)，對(duì)成績(jī)好的學(xué)生及時(shí)表?yè)P(yáng)，對(duì)成績(jī)差的學(xué)生要認(rèn)真分析緣故，及時(shí)補(bǔ)充。5、重視情感教育以上是我本人對(duì)《環(huán)境愛(ài)護(hù)》課程教學(xué)改革的一點(diǎn)建議和方法，由于本人剛剛從事教學(xué)工作，對(duì)教學(xué)工作實(shí)踐認(rèn)識(shí)有限，經(jīng)驗(yàn)不足，希望在今后的教學(xué)、科研工作中不斷提升自己，盡早成為一名優(yōu)秀的教師。八、《生物學(xué)基礎(chǔ)》課程教學(xué)改革總結(jié)生物科學(xué)的進(jìn)展已阻礙著人們生活的方方面面，21世紀(jì)無(wú)疑是生命科學(xué)的世紀(jì)?；谏飳?duì)生命科學(xué)進(jìn)展所做出的巨大貢獻(xiàn)，決定了生物學(xué)在生命科學(xué)中的重要性。因而《生物學(xué)基礎(chǔ)》教學(xué)質(zhì)量的好壞，將阻礙高校人才培養(yǎng)的質(zhì)量，以及能否培養(yǎng)適應(yīng)下世紀(jì)專(zhuān)業(yè)技術(shù)人才，是我們值得深思的問(wèn)題。素養(yǎng)教育決不僅僅等于政治、馬列主義、文學(xué)藝術(shù)，任何知識(shí)學(xué)習(xí)本身都含有素養(yǎng)教育的內(nèi)容，尤其生物學(xué)教育可講是大學(xué)生素養(yǎng)教育的一個(gè)組成部分，許多大學(xué)都在一年級(jí)向全校非生物學(xué)專(zhuān)業(yè)開(kāi)設(shè)生物學(xué)課，這不僅拓寬了知識(shí)面，而且使學(xué)生們了解了人的自身，人與環(huán)境的聯(lián)系，增強(qiáng)了社會(huì)責(zé)任感和時(shí)代使命感，還有利學(xué)生建立現(xiàn)代健康意識(shí)和增強(qiáng)心理素養(yǎng)，因而能最好的體現(xiàn)了傳授知識(shí)、培養(yǎng)能力和提高素養(yǎng)融為一體的教育思想。本專(zhuān)業(yè)面向?qū)W生開(kāi)設(shè)生物學(xué)課，具有戰(zhàn)略性意義，“要讓那些今后可能成為國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人和企業(yè)家的人多明白一些生物學(xué)知識(shí)”?！渡飳W(xué)基礎(chǔ)》課程是農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)專(zhuān)業(yè)的一門(mén)基礎(chǔ)選修課。本課程在2002～2003學(xué)年的第二學(xué)期第一次開(kāi)設(shè)以來(lái)，依照實(shí)際社會(huì)需要以及學(xué)校具體教學(xué)環(huán)境，對(duì)該門(mén)課程共進(jìn)行了改革，初步形成了比較完善的教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法以及教學(xué)資源體系，隨著社會(huì)和企業(yè)對(duì)人才需要水平和層次的不斷變化，我們將隨時(shí)改進(jìn)我們的教學(xué)大綱和教學(xué)打算。達(dá)到與時(shí)俱進(jìn)，增進(jìn)學(xué)生就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的目的。（一）《生物學(xué)基礎(chǔ)》教改目標(biāo)旨在探究一種適合素養(yǎng)教育要求，提高課堂教學(xué)效益，減輕學(xué)生過(guò)重的負(fù)擔(dān)，確立以教師為主導(dǎo)、學(xué)生為主體的課堂教學(xué)，培養(yǎng)學(xué)生思維能力、觀看能力、實(shí)驗(yàn)?zāi)芰Α⒆詫W(xué)能力的課堂教學(xué)法。（二）《生物學(xué)基礎(chǔ)》教改原則按照"加強(qiáng)基礎(chǔ)、拓寬口徑、培養(yǎng)能力、提高素養(yǎng)"的教改原則，堅(jiān)持專(zhuān)業(yè)教育與素養(yǎng)教育并重、拓寬基礎(chǔ)、提高專(zhuān)業(yè)適應(yīng)性的原則，不斷推動(dòng)教學(xué)改革與建設(shè)。不斷優(yōu)化課程體系，精選教學(xué)內(nèi)容，改革傳統(tǒng)教學(xué)方法，強(qiáng)化教學(xué)治理；堅(jiān)持理論實(shí)踐并重原則；強(qiáng)化培養(yǎng)學(xué)生自學(xué)能力和創(chuàng)新能力。加強(qiáng)基礎(chǔ)，拓寬專(zhuān)業(yè)面；注重專(zhuān)業(yè)教育與素養(yǎng)教育相結(jié)合，形成了知識(shí)、能力素養(yǎng)培養(yǎng)的新模式。（三）《生物學(xué)基礎(chǔ)》教學(xué)改革差不多情況1、教學(xué)內(nèi)容的改革該門(mén)課程名稱(chēng)為《生物學(xué)基礎(chǔ)》，學(xué)時(shí)為50學(xué)時(shí)，包括植物學(xué)、動(dòng)物學(xué)、生態(tài)學(xué)等相關(guān)內(nèi)容。通過(guò)2003、2004兩年的教學(xué)，認(rèn)為遺傳學(xué)方面的知識(shí)關(guān)于拓寬學(xué)生的知識(shí)面，了解生物界的連續(xù)規(guī)律特不重要，因此2005年的教學(xué)打算將遺傳學(xué)的內(nèi)容加入，以適應(yīng)專(zhuān)業(yè)的需要。在教學(xué)內(nèi)容上精選課堂講授內(nèi)容，講清重點(diǎn)、分析難點(diǎn)，把難度不大的內(nèi)容讓學(xué)生自學(xué)，通過(guò)自學(xué)提高學(xué)生的分析、考慮能力及自學(xué)能力。2、教學(xué)方法、教學(xué)手段的改革在教學(xué)方法上的改進(jìn)是充分調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性、主動(dòng)性和制造性，培養(yǎng)學(xué)生自學(xué)能力、獨(dú)立分析解決問(wèn)題的能力。（1）培養(yǎng)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣目前的理論教學(xué)的特點(diǎn)是只發(fā)揮了教師的能動(dòng)性，而沒(méi)有發(fā)揮學(xué)生的主動(dòng)性，在這種教學(xué)過(guò)程中，教師煞費(fèi)苦心的備課，結(jié)果常常發(fā)覺(jué)學(xué)生沒(méi)有聽(tīng)，眾所周知，教學(xué)活動(dòng)是教師的教和學(xué)生的學(xué)兩個(gè)方面組成。而學(xué)生的學(xué)應(yīng)該是教學(xué)活動(dòng)的要緊方面，為提高學(xué)生對(duì)生物的興趣，可采納舉例的形式教學(xué)。經(jīng)常給學(xué)生講解生物在國(guó)民經(jīng)濟(jì)中的作用以及給人們?nèi)粘Ｉ钏鶐?lái)的不利一面。如微生物在發(fā)酵工業(yè)中產(chǎn)生的各種代謝產(chǎn)物--抗菌素、有機(jī)酸、酶制劑、激素以及各種釀造食品的制造等，這些現(xiàn)象都與生物作用是分不開(kāi)的，還可通過(guò)介紹基因工程技術(shù)可產(chǎn)生各種轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品等。也能夠講解一些有害生物給人們帶來(lái)不利一面。那么如何加以操縱，并消滅它們等，通過(guò)這些實(shí)例講解，來(lái)激發(fā)學(xué)生的求知欲、好奇心。（2）提問(wèn)式教學(xué)過(guò)去只是講課前進(jìn)行提問(wèn)，這學(xué)年增加了講課中間的提問(wèn)，針對(duì)上次講授的內(nèi)容，提出問(wèn)題讓學(xué)生回答，以鞏固學(xué)生所學(xué)的知識(shí)，同時(shí)也檢查了學(xué)生對(duì)上次授課內(nèi)容掌握情況。（3）研討式教學(xué)從講課的內(nèi)容中拿出一部分內(nèi)容讓學(xué)生自學(xué)，并歸納總結(jié)，然后由學(xué)生上講臺(tái)講解，在學(xué)習(xí)的過(guò)程中培養(yǎng)學(xué)生分析問(wèn)題和解決問(wèn)題能力，同時(shí)鍛煉了他們的語(yǔ)言表達(dá)能力和走上講臺(tái)的膽識(shí)，以便今后順利的走上講臺(tái)。（4）充分利用先進(jìn)教學(xué)手段硬件投入：學(xué)校在各教學(xué)大樓普遍裝配了現(xiàn)代化教學(xué)手段，學(xué)院建設(shè)了多間多功能教室，并在部分實(shí)驗(yàn)間配置了投影儀等輔助教學(xué)設(shè)備，為教學(xué)手段的現(xiàn)代化提供了必要的物質(zhì)條件。技術(shù)培訓(xùn)：通過(guò)崗前培訓(xùn)提高教師使用現(xiàn)代化教學(xué)手段的水平，目前95%以上的教師都具備了制作多媒體課件的能力。使用效果：教師積極采納多種現(xiàn)代教學(xué)手段授課，課件質(zhì)量不斷提高，授課效果獲得好評(píng)。在組織課堂教學(xué)時(shí)，教師應(yīng)豐富學(xué)生對(duì)環(huán)境問(wèn)題的感性認(rèn)識(shí)，增大課堂教學(xué)的信息量，提高課堂教學(xué)的效率。教師進(jìn)行多媒體課件的學(xué)習(xí)和交流，加強(qiáng)教師們的合作與資源共享，提高教師掌握現(xiàn)代教學(xué)技能的水平和提升課堂教學(xué)中的現(xiàn)代科技含量。多媒體課件制作的這種學(xué)習(xí)環(huán)境，也大大激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，因此會(huì)取得較好的教學(xué)效果。在群體互動(dòng)過(guò)程中，共同創(chuàng)設(shè)環(huán)境教育的良好氛圍。3、考核方法的改革我們往常的考核都采納常規(guī)性的閉卷考試，理論課和實(shí)驗(yàn)課的內(nèi)容放在一起，出一張?jiān)嚲磉M(jìn)行閉卷考試，這種考試方法不能充分反映學(xué)生對(duì)該門(mén)課程實(shí)驗(yàn)技能掌握情況，從而也導(dǎo)致學(xué)生對(duì)實(shí)驗(yàn)課不夠重視。針對(duì)以上情況，通過(guò)討論和研究，認(rèn)為應(yīng)提倡學(xué)生依照自己的實(shí)際，因人而異地閱讀不同的參考書(shū)，選做不同的習(xí)題。改革單一的考查考試方法，采納課后練習(xí)與課堂提問(wèn)、筆試與實(shí)驗(yàn)相結(jié)合、閉卷考試為主、注重學(xué)習(xí)態(tài)度、學(xué)習(xí)過(guò)程等多種形式的考核方式。4、開(kāi)發(fā)課程資源教師在進(jìn)行課堂教學(xué)和課外教學(xué)活動(dòng)設(shè)計(jì)時(shí)，都應(yīng)注意在生物課程資源開(kāi)發(fā)上進(jìn)行各種嘗試，特不是網(wǎng)絡(luò)的、新聞媒體的、課外閱讀資料等方面的課程資源。在教學(xué)資源開(kāi)發(fā)上，教師應(yīng)大量引用有關(guān)生物的視頻材料、圖表和動(dòng)畫(huà)，開(kāi)闊教學(xué)視野，豐富教學(xué)內(nèi)容，讓學(xué)生充分地去體驗(yàn)各種生物問(wèn)題。在教學(xué)方式上，學(xué)生在獨(dú)立完成手抄的基礎(chǔ)上，用問(wèn)題討論式參與教學(xué)，形成良好的環(huán)境教育學(xué)習(xí)氛圍。以上是我本人對(duì)《生物學(xué)基礎(chǔ)》課程教學(xué)改革的一點(diǎn)建議和方法，由于本人剛剛從事教學(xué)工作，對(duì)教學(xué)工作實(shí)踐認(rèn)識(shí)有限，經(jīng)驗(yàn)不足，希望在今后的教學(xué)、科研工作中不斷提升自己，盡早成為一名優(yōu)秀的教師。食品加工技術(shù)專(zhuān)業(yè)要緊課程改革總結(jié)食品加工技術(shù)專(zhuān)業(yè)原名農(nóng)產(chǎn)品貯藏與加工專(zhuān)業(yè)。農(nóng)產(chǎn)品貯藏與加工專(zhuān)業(yè)是1988年設(shè)置的專(zhuān)業(yè)，當(dāng)時(shí)我們針對(duì)我省食品加工和農(nóng)產(chǎn)品貯藏的形勢(shì)，在社會(huì)調(diào)研的基礎(chǔ)上，認(rèn)為人們的生活水平隨著社會(huì)的進(jìn)步和進(jìn)展有相對(duì)的提高，人們對(duì)食品的要求不僅滿足吃飽，更要緊的是食品要有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食品的色、香、味及安全、衛(wèi)生。食品企業(yè)急需這方面的人才而制定的教學(xué)大綱和進(jìn)行教學(xué)內(nèi)容的設(shè)置。2002年遼寧農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院批準(zhǔn)農(nóng)產(chǎn)品貯藏與加工專(zhuān)業(yè)為院級(jí)試點(diǎn)專(zhuān)業(yè)，并進(jìn)行全面專(zhuān)業(yè)建設(shè)的改革與探究，并對(duì)本專(zhuān)業(yè)相關(guān)課程也進(jìn)行了大膽的改革嘗試?，F(xiàn)將專(zhuān)業(yè)的要緊課程內(nèi)容改革匯編如下：一、《食品化學(xué)》課程內(nèi)容改革總結(jié)（一）課程內(nèi)容的調(diào)整2003-2004年農(nóng)產(chǎn)品貯藏與加工專(zhuān)業(yè)教學(xué)打算設(shè)計(jì)食品化學(xué)66學(xué)時(shí)，理論40學(xué)時(shí)，實(shí)驗(yàn)26學(xué)時(shí)。2004年依照企業(yè)對(duì)人才的需求和學(xué)生應(yīng)掌握的專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)的要求，將原《食品化學(xué)》66學(xué)時(shí)增加到84學(xué)時(shí)，理論54學(xué)時(shí)，實(shí)驗(yàn)30學(xué)時(shí)，將內(nèi)容調(diào)整后，學(xué)生不僅學(xué)習(xí)起來(lái)感到輕松易學(xué)，同時(shí)更加明確食品加工技術(shù)專(zhuān)業(yè)課的學(xué)習(xí)應(yīng)首先要了解和掌握食品中的各類(lèi)成分及性質(zhì)。內(nèi)容進(jìn)行調(diào)整，突出食品化學(xué)教學(xué)內(nèi)容的特色。將食品化學(xué)水分一章中，水的三態(tài)、水的物理性質(zhì)、水的結(jié)構(gòu)與水分子的氫鍵締合部分在無(wú)機(jī)化學(xué)中講，本章重點(diǎn)介紹食品中水的類(lèi)型、水和溶質(zhì)間相互作用、水分活度與食品腐敗、吸濕等溫線、水的理化性質(zhì)對(duì)食品加工和品質(zhì)的阻礙等。食品的凍結(jié)保藏放到專(zhuān)業(yè)選修課食品速凍、保鮮中講授。由于碳水化合物、蛋白質(zhì)和脂類(lèi)這三章內(nèi)容在有機(jī)化學(xué)中不作為重點(diǎn)，學(xué)生有一粗淺的認(rèn)識(shí)，因此碳水化合物、蛋白質(zhì)和脂類(lèi)這三章內(nèi)容作為重點(diǎn)。食品化學(xué)中維生素和礦物質(zhì)元素，他們是食品的組成微量成分，其結(jié)構(gòu)和性質(zhì)應(yīng)在食品化學(xué)中講述，但作為必需營(yíng)養(yǎng)因子又是食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)所涉及的內(nèi)容，二者重復(fù)，因此在食品化學(xué)中重點(diǎn)講述維生素、礦物質(zhì)的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)及其在食品加工，貯藏過(guò)程中的變化，而食品營(yíng)養(yǎng)重點(diǎn)講授其生理功能，缺乏癥，膳食來(lái)源等，使兩門(mén)課互相補(bǔ)充各有側(cè)重。（二）理論與實(shí)際相結(jié)合，突出食品化學(xué)特點(diǎn)食品化學(xué)是一門(mén)基礎(chǔ)理論抽象、實(shí)踐性強(qiáng)的課程，在多年的教學(xué)實(shí)踐中，注重收集食品化學(xué)理論在食品加工、貯藏中應(yīng)用的內(nèi)容，及時(shí)補(bǔ)充到教學(xué)內(nèi)容中，增加了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，也拓寬了學(xué)生的知識(shí)視野，為今后從事食品行業(yè)的生產(chǎn)與研究打下良好的基礎(chǔ)。如在碳水化合物部分增加功能性低聚糖內(nèi)容。功能性低聚糖是功能性食品配料中進(jìn)展最快的品種。要緊包括低聚異麥芽糖、低聚果糖、低聚木糖、低聚半乳糖等。其中低聚異麥芽糖的生產(chǎn)產(chǎn)品已廣泛的作為“雙歧因子”而應(yīng)用與食品的各個(gè)領(lǐng)域。這部分重點(diǎn)講述幾種常見(jiàn)功能性低聚糖的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，生理功能及市場(chǎng)開(kāi)發(fā)前景。（三）調(diào)整實(shí)驗(yàn)內(nèi)容，培養(yǎng)學(xué)生動(dòng)手能力現(xiàn)在使用的食品化學(xué)實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)中的內(nèi)容與食品分析與檢驗(yàn)內(nèi)容有一些重復(fù)，如食品化學(xué)實(shí)驗(yàn)中食品六大成分含量的測(cè)定及理化性質(zhì)實(shí)驗(yàn)，在食品分析與檢驗(yàn)中也出現(xiàn)。兩門(mén)課程重復(fù)的內(nèi)容可不能調(diào)動(dòng)學(xué)生的積極性。我們將重點(diǎn)放在食品成分的性質(zhì)、功能和應(yīng)用方面進(jìn)行安排實(shí)驗(yàn)。如碳水化合物的理化特性、蛋白質(zhì)的專(zhuān)門(mén)反應(yīng)性質(zhì)、食品物性測(cè)定等。（四）、成績(jī)考核學(xué)生成績(jī)的評(píng)定分理論教學(xué)和實(shí)踐教學(xué)兩部分。實(shí)踐教學(xué)成績(jī)制定了評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)，成績(jī)不合格者，不得參加理論考試。理論教學(xué)成績(jī)由平常成績(jī)（占總成績(jī)的20%，這一部分包括每10學(xué)時(shí)測(cè)驗(yàn)一次和課堂提問(wèn)給的成績(jī)，測(cè)驗(yàn)認(rèn)真批改、講評(píng)和討論）和期末考試成績(jī)（占總成績(jī)的80%）兩部分組成。二、《食品微生物》課程改革總結(jié)（一）、依照需要《食品微生物》不管是理論教學(xué)依舊實(shí)驗(yàn)、實(shí)習(xí)均增加了學(xué)時(shí)數(shù)，02級(jí)為66學(xué)時(shí)（理論40+實(shí)驗(yàn)26），實(shí)習(xí)1周；03級(jí)為68學(xué)時(shí)（理論48+實(shí)驗(yàn)20），實(shí)習(xí)1.5周；04級(jí)為78學(xué)時(shí)（理論50+實(shí)驗(yàn)28），實(shí)習(xí)1周。依照用人單位需要，在課程內(nèi)容上也相應(yīng)進(jìn)行了優(yōu)化，調(diào)整。增加食品的微生物污染與腐敗變質(zhì)、食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)方法方面的內(nèi)容。實(shí)驗(yàn)、實(shí)習(xí)的安排也力求學(xué)生從預(yù)備工作做起，每一個(gè)環(huán)節(jié)都親自動(dòng)手操作，為今后上崗就業(yè)打下堅(jiān)實(shí)的實(shí)驗(yàn)技術(shù)基礎(chǔ)。（二）、《食品微生物》理論課采納多媒體進(jìn)行講授。微生物個(gè)體微小，不借助顯微鏡看不到其形態(tài)，采納多媒體教學(xué)在講述的同時(shí)播放大量的圖片，增加學(xué)生的感性認(rèn)識(shí)，也更好地理解所講內(nèi)容。同時(shí)也彌補(bǔ)了實(shí)驗(yàn)課的不足，因?yàn)閷?shí)驗(yàn)課上所觀看的微生物種類(lèi)怎么講有限。（三）、實(shí)驗(yàn)、實(shí)習(xí)與食品檢驗(yàn)工種、社會(huì)需求相結(jié)合，安排實(shí)驗(yàn)、實(shí)習(xí)內(nèi)容，加大培訓(xùn)力度。實(shí)習(xí)中也安排一些重要的實(shí)驗(yàn)內(nèi)容，反復(fù)訓(xùn)練，是學(xué)生更牢固地掌握；食品中大腸菌群的常規(guī)檢測(cè)方法煩瑣、時(shí)刻長(zhǎng)，現(xiàn)在各企業(yè)食品中大腸菌群的檢測(cè)采納快速檢測(cè)方法，我們也相應(yīng)增加了此檢測(cè)項(xiàng)目；與國(guó)際接軌，有些食品不僅需要大腸菌群的檢測(cè)而且需要糞大腸菌群的檢測(cè)，實(shí)習(xí)中也安排了此檢測(cè)項(xiàng)目；牛乳中微生物的檢測(cè)不僅采納標(biāo)準(zhǔn)平板計(jì)數(shù)細(xì)菌法還增加了還原酶測(cè)定法，依照試驗(yàn)結(jié)果推斷牛奶的質(zhì)量，并比較牛奶消毒前后細(xì)菌數(shù)目的變化，增強(qiáng)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣。學(xué)生實(shí)習(xí)從預(yù)備工作做起（包括實(shí)習(xí)用具的清洗），每一個(gè)環(huán)節(jié)都親自動(dòng)手，為今后上為今后獨(dú)立完成食品微生物檢測(cè)打下良好基礎(chǔ)。通過(guò)實(shí)習(xí)，給學(xué)生再一次學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)。理論課不明白或不明確的，通過(guò)自己親自操作得以掌握，鞏固了理論知識(shí)。為了學(xué)生能扎實(shí)的掌握實(shí)習(xí)內(nèi)容，實(shí)習(xí)后嚴(yán)格考核，做到逐人逐項(xiàng)考核，盡管專(zhuān)門(mén)費(fèi)時(shí)刻，但專(zhuān)門(mén)有成效，學(xué)生都能認(rèn)真操作，較好地完成實(shí)習(xí)任務(wù)。今后，我們將在系領(lǐng)導(dǎo)和企業(yè)顧問(wèn)委員會(huì)的指導(dǎo)下，加大教學(xué)改革，在課改實(shí)踐中勇于探究和創(chuàng)新，勤于考慮和總結(jié)，更好適應(yīng)高等職業(yè)教育進(jìn)展。三、《食品加工機(jī)械與設(shè)備》課程改革總結(jié)（一）、課程改革工作的回憶按照學(xué)院提出的高等職業(yè)教育應(yīng)用性、有用性人才的規(guī)定，加強(qiáng)實(shí)踐技能培養(yǎng)，淡化過(guò)深理論知識(shí)的探究。通過(guò)食品加工教研室和系領(lǐng)導(dǎo)共同討論決定，將原《食品工廠設(shè)計(jì)》，《食品工程原理》、《食品加工機(jī)械設(shè)備》改革為一門(mén)課程，為《食品加工機(jī)械與設(shè)備》。農(nóng)產(chǎn)品加工教研室組織講授過(guò)本門(mén)課程的相關(guān)教師對(duì)課程組合進(jìn)行論證。組織教師認(rèn)真學(xué)習(xí)新課程改革的《中共中央國(guó)務(wù)院關(guān)于深化教育改革全面推進(jìn)素養(yǎng)教育的決定》和《國(guó)務(wù)院關(guān)于基礎(chǔ)教育改革與進(jìn)展的決定》。學(xué)習(xí)教育部《基礎(chǔ)教育課程改革綱要》和《食品加工機(jī)械設(shè)備》《食品工程原理》《食品工廠設(shè)計(jì)》課程大綱。著重認(rèn)識(shí)新課程改革的目的、意義、內(nèi)容和方法，樹(shù)立新的教育理念；明確高等職業(yè)技術(shù)學(xué)院教學(xué)改革所肩負(fù)的課改實(shí)驗(yàn)任務(wù)，提高加強(qiáng)學(xué)習(xí)、認(rèn)真搞好課改實(shí)驗(yàn)的自覺(jué)性。在課改正式啟動(dòng)之前，我們的教研思路是：“以新的教育理念為指導(dǎo)，用好自然教材，試教高職教材，提高課堂教育教學(xué)質(zhì)量，為新課改的實(shí)施做好預(yù)備?！蔽覀円勒铡稑?biāo)準(zhǔn)》提出的“學(xué)生是科學(xué)學(xué)習(xí)的主體”、“科學(xué)學(xué)習(xí)要以探究為核心”以及“用教材教而不是教教材”等理念，先后對(duì)《食品工程原理》與食品加工機(jī)械設(shè)備內(nèi)容進(jìn)行整合，并容入《食品機(jī)械原理與設(shè)計(jì)》、第一章內(nèi)容：“食品機(jī)械的分類(lèi)，食品機(jī)械設(shè)備的材料”內(nèi)容，考慮到我院畢業(yè)生就業(yè)實(shí)際情況，刪除掉《食品工廠設(shè)計(jì)》課程內(nèi)容，對(duì)《食品加工機(jī)械與設(shè)備》課程進(jìn)行改革性探究。由于缺乏高職教材，并對(duì)《食品加工機(jī)械與設(shè)備》教材內(nèi)容進(jìn)行整編，打破傳統(tǒng)專(zhuān)科時(shí)期“老三段”，按職業(yè)能力要求重構(gòu)理論和實(shí)踐教學(xué)體系，建立素養(yǎng)教育體系，以就業(yè)為導(dǎo)向，針對(duì)崗位需求，圍繞培養(yǎng)提高學(xué)生就業(yè)能力和就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。安排主講教師勇開(kāi)先河，積極探究，大膽實(shí)踐，為寬敞教師樹(shù)立了榜樣，打破了按照“械設(shè)備的功能分類(lèi)”固定講課的傳統(tǒng)模式，改成以按原料或生產(chǎn)產(chǎn)品生產(chǎn)線分類(lèi)的嶄新講課模式，為該課程改革的順利啟動(dòng)奠定了基礎(chǔ)，做出了貢獻(xiàn)。（二）、新課改帶來(lái)可喜的變化教師是新課程改革的實(shí)施者。我認(rèn)為“教師在教學(xué)過(guò)程中應(yīng)與學(xué)生積極互動(dòng)，共同進(jìn)展，引導(dǎo)學(xué)生質(zhì)疑、調(diào)查、探究，在實(shí)踐中學(xué)習(xí)，促進(jìn)學(xué)生在教師指導(dǎo)下主動(dòng)地、富有個(gè)性地學(xué)習(xí)?！蔽覍ⅰ妒称芳庸C(jī)械與設(shè)備》課程改革盡管剛剛實(shí)驗(yàn)了3年，然而呈現(xiàn)出兩個(gè)可喜的變化。1、學(xué)生的學(xué)習(xí)方式發(fā)生了較大的變化長(zhǎng)期以來(lái)，受傳統(tǒng)教育觀念、教材及評(píng)價(jià)制度等制約，學(xué)生的學(xué)習(xí)方式以被動(dòng)同意式學(xué)習(xí)為主，差不多處于死記硬背、機(jī)械訓(xùn)練狀態(tài)。通過(guò)課程內(nèi)容改革，我教授的專(zhuān)業(yè)課課堂差不多上成為學(xué)生主動(dòng)、合作、探究學(xué)習(xí)的學(xué)堂。告不了乏味的講述，將學(xué)習(xí)時(shí)刻還給學(xué)生，鼓舞學(xué)生動(dòng)口、動(dòng)手、動(dòng)腦，鼓舞學(xué)生發(fā)表不同的見(jiàn)解，差不多上做到了以下四個(gè)“凡是”。（1）凡是課上需要探究的問(wèn)題，不管是課的起始時(shí)期依舊在學(xué)習(xí)過(guò)程中，教師都要?jiǎng)?chuàng)設(shè)情境，激發(fā)學(xué)生的探究欲望，與學(xué)生達(dá)成共識(shí)后再進(jìn)行探究，防止越俎代庖。（2）凡是學(xué)生能進(jìn)行的觀看、實(shí)驗(yàn)探究活動(dòng)，教師決不包辦代替，而是提早與學(xué)生一起參觀食品加工設(shè)備，動(dòng)手拆卸設(shè)備，甚至自己進(jìn)行食品加工操作。讓學(xué)生對(duì)食品加工設(shè)備結(jié)構(gòu)有足夠多的教學(xué)用具，以保證全體學(xué)生能動(dòng)手操作。讓學(xué)生親身經(jīng)歷實(shí)踐動(dòng)手操作過(guò)程，體驗(yàn)成功的喜悅和總結(jié)失敗的教訓(xùn)。并多次帶學(xué)生到遼寧雨潤(rùn)食品有限公司、錦州塞維食品有限公司、沈陽(yáng)榆園食品有限公司進(jìn)行實(shí)習(xí)鍛煉，加深對(duì)食品加工設(shè)備結(jié)構(gòu)、工作原理，使用和操作等注意學(xué)習(xí)。同時(shí)組織學(xué)生在食品加工廠進(jìn)行乳品設(shè)備現(xiàn)場(chǎng)實(shí)習(xí)演練。（3）凡是歸納總結(jié)活動(dòng)，教師一定要啟發(fā)學(xué)生匯報(bào)交流，耐心傾聽(tīng)，同時(shí)與同學(xué)們交流。讓學(xué)生認(rèn)真寫(xiě)實(shí)習(xí)總結(jié)，不僅讓他們講結(jié)論，還要講講得出結(jié)論的依照，談關(guān)注學(xué)生的思維過(guò)程，培養(yǎng)學(xué)生的思維能力。對(duì)課堂上的設(shè)備結(jié)構(gòu)，經(jīng)常安排啟發(fā)式教學(xué)，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。（4）凡是課上教學(xué)評(píng)價(jià)，教師盡量讓更多的學(xué)生暢談收獲（多方面），同時(shí)進(jìn)行學(xué)習(xí)態(tài)度方面的評(píng)價(jià)（自評(píng)、互評(píng)）。完全改變教師總結(jié)和評(píng)判的適應(yīng)做法。使同學(xué)們上機(jī)械設(shè)備課程再也不沉悶和枯燥了，大大提高學(xué)生學(xué)習(xí)食品加工設(shè)備課程的興趣，并主動(dòng)學(xué)習(xí)。2、教師在促進(jìn)學(xué)生進(jìn)展中進(jìn)展自己教師一直被認(rèn)為是“傳道、授業(yè)、解惑”的權(quán)威。教學(xué)以傳授知識(shí)為主，學(xué)生受教師指揮，然而新課改“要求教師由教學(xué)中的主角轉(zhuǎn)向‘平等中的首席’，由知識(shí)傳授者轉(zhuǎn)向?qū)W生進(jìn)展的促進(jìn)者”，“教學(xué)過(guò)程應(yīng)是師生交往、積極互動(dòng)、共同進(jìn)展的過(guò)程”。為促進(jìn)教師角色轉(zhuǎn)變，完成好新課改實(shí)驗(yàn)任務(wù)，我要緊抓了以下三個(gè)環(huán)節(jié)。（1）教師備課，不再一味地考慮自己該如何教，而是考慮學(xué)生會(huì)如何樣學(xué)。教學(xué)方案，要依照學(xué)生的知識(shí)基礎(chǔ)、認(rèn)知能力、學(xué)習(xí)興趣來(lái)設(shè)計(jì)，課前查找大量設(shè)備結(jié)構(gòu)的圖片，設(shè)備的工作視頻錄象等等，爭(zhēng)取做出一流的多媒體課件，提高學(xué)生學(xué)習(xí)興趣。（2）考慮教材與本校學(xué)生的適應(yīng)性，要努力開(kāi)發(fā)課程資源，做到“用教材教，而不是教教材”，并努力編寫(xiě)適合自己的教材。（3）教師上課，不再過(guò)多地采納講述、演示等教學(xué)方式，而是要學(xué)會(huì)傾聽(tīng)學(xué)生，給更多學(xué)生發(fā)言的機(jī)會(huì)；學(xué)會(huì)尊重學(xué)生，呵護(hù)學(xué)生的好奇心和求知欲；學(xué)會(huì)開(kāi)發(fā)課程資源，充分利用資料信息；尤其要學(xué)會(huì)學(xué)生思維能力培養(yǎng)，促進(jìn)學(xué)生良好思維品質(zhì)和靈活思維方式的形成與進(jìn)展。（4）課后總結(jié)，不僅考慮教法的改進(jìn)，而是依照學(xué)生學(xué)習(xí)過(guò)程中遇到的障礙，研究排除的方法，探究探究學(xué)習(xí)的規(guī)律。（三）、新課改中的體會(huì)與感受三年來(lái)，在院、系以及教研室領(lǐng)導(dǎo)的大力支持下，通過(guò)教學(xué)改革，我的感受有以下三點(diǎn)。1、不斷更新教育觀念是搞好課改實(shí)驗(yàn)的前提新課程改革要求教育工作者樹(shù)立現(xiàn)代課程觀、人才觀、價(jià)值觀，樹(shù)立現(xiàn)代教學(xué)觀、學(xué)生觀、教材觀等等。為此，必須認(rèn)真學(xué)習(xí)，同時(shí)使其成為教學(xué)行為的指南。我們深切體驗(yàn)到，樹(shù)立現(xiàn)代教育觀念決可不能一蹴而就，而是需要長(zhǎng)時(shí)刻學(xué)習(xí)、領(lǐng)會(huì)，不斷反思、對(duì)比，在實(shí)踐中運(yùn)用，在運(yùn)用時(shí)學(xué)習(xí)。為此，我們將教師的教育理論學(xué)習(xí)放在教研工作的首位，緊緊抓住不放松，時(shí)時(shí)宣傳不懈怠。同時(shí)教師應(yīng)以身作則，帶頭學(xué)習(xí)，不斷地用新理念分析認(rèn)識(shí)教學(xué)中的問(wèn)題。2、用現(xiàn)代教育理論是指導(dǎo)課程改革的關(guān)鍵新課程改革的一個(gè)理念確實(shí)是“先立后破”。課改充分證明：教師只有用現(xiàn)代教育理論武裝頭腦，同時(shí)指導(dǎo)課改實(shí)踐，才能實(shí)現(xiàn)教學(xué)行為的轉(zhuǎn)變，才能如前所述完成好課改實(shí)驗(yàn)任務(wù)。我們感受到，許多教學(xué)中凸現(xiàn)的問(wèn)題，往往是教師理念尚未更新所造成的。因此，學(xué)以致用就成為搞好課改實(shí)驗(yàn)的關(guān)鍵。關(guān)于教師思想上的模糊認(rèn)識(shí)，也要用新的理念指導(dǎo)解決。運(yùn)用辯證唯物主義觀點(diǎn)去考慮去分析，才能產(chǎn)生正確的認(rèn)識(shí)，才能確定正確的教學(xué)行為。3、以實(shí)踐調(diào)研為先導(dǎo)，搞好《食品加工機(jī)械與設(shè)備》課程改革的有效途徑新課程改革是一次教育觀念完全轉(zhuǎn)變的深刻變革。課改中的許多課題需要教育工作者認(rèn)真研究。實(shí)踐證明，教育科研項(xiàng)目?jī)H靠教師自己來(lái)完成是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，必須廣泛發(fā)動(dòng)系領(lǐng)導(dǎo)、教師與擔(dān)負(fù)教研、指導(dǎo)和服務(wù)職責(zé)的教師一起共同完成才行。（四）、存在的差距與反思我們的《食品加工機(jī)械設(shè)備》課程改革實(shí)驗(yàn)剛剛起步，我們盡管作了些努力，也取得了點(diǎn)滴的成績(jī)，然而與上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的要求還相差專(zhuān)門(mén)遠(yuǎn)，其差距要緊有以下幾點(diǎn)。1、新編改革教材工作進(jìn)展不平衡。重視不夠，由于缺乏資金，至今沒(méi)有編寫(xiě)印刷出版，只好定一些參考教材給學(xué)生，白費(fèi)同學(xué)資金，加大同學(xué)記筆記的難度。2、教學(xué)內(nèi)容不夠精練，還需要提高，否則阻礙教學(xué)打算制定。今后，我們將在學(xué)院各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和專(zhuān)家的指導(dǎo)下，加強(qiáng)現(xiàn)代教育理論學(xué)習(xí)，不斷更新教育觀念，在課改實(shí)踐中勇于探究和創(chuàng)新，勤于考慮和總結(jié)，跟上全國(guó)課改的步伐，更好地完成課改任務(wù)。歡迎領(lǐng)導(dǎo)，專(zhuān)家及同事們批判指正。四、《糧油加工技術(shù)》課程改革總結(jié)（一）、教學(xué)時(shí)數(shù)的變化情況在2002級(jí)農(nóng)產(chǎn)品貯藏與加工專(zhuān)業(yè)的教學(xué)打算中，糧油加工部分是60學(xué)時(shí)，其中理論30學(xué)時(shí)，實(shí)驗(yàn)30學(xué)時(shí)，教學(xué)實(shí)習(xí)1周。在2003級(jí)農(nóng)產(chǎn)品貯藏與加工專(zhuān)業(yè)的教學(xué)打算中，糧油加工部分是60學(xué)時(shí)，其中理論30學(xué)時(shí)，實(shí)驗(yàn)30學(xué)時(shí)，教學(xué)實(shí)習(xí)1周。2004級(jí)將《糧油加工技術(shù)》的理論教學(xué)的學(xué)時(shí)增加到