七年級下冊第四單元生物圈中的人七年級下冊第四單元生物圈中的人人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)考點1面對面“過”考點第二講人的食物來自環(huán)境糖類人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)考點1面對面“過”考點第二講人的食物1.

蛋白質(zhì)、糖類、脂肪供能組成物質(zhì)供能物質(zhì)1.蛋白質(zhì)、糖類、脂肪供能組成物質(zhì)供能物質(zhì)【特別提醒】(1)三大營養(yǎng)物質(zhì)為生命活動提供能量的順序：首先是糖類，其次是脂

肪，最后是蛋白質(zhì)。(2)青春期是人一生中生長和發(fā)育的黃金時期，為了促進身體的正常生

長發(fā)育，青少年應比成年人多吃含蛋白質(zhì)、鈣、磷和維生素豐富的食

物。2.

維生素

(1)作用：是一類重要的營養(yǎng)物質(zhì)，人體對維生素的需要量很少，但

它們對維護人體健康、促進生長發(fā)育和調(diào)節(jié)生命活動具有重要作用?！咎貏e提醒】(2)維生素的食物來源及缺乏癥維生素B1維生素C維生素D(2)維生素的食物來源及缺乏癥維生素B1維生素C維生素D3.

水和無機鹽

(1)水：是構(gòu)成人體的重要物質(zhì)，成人體內(nèi)的水約占體重的⑧

。水在調(diào)節(jié)人體體溫、排出代謝廢物等方面發(fā)揮著重要的作用。(2)無機鹽：在人體內(nèi)僅占體重的5%左右，但它是構(gòu)成人體組織的重要成分，參與人體的各種代謝活動，維持人體生命活動的正常進行。主要有鈣、磷、鐵、碘、鋅等。60%～70%3.水和無機鹽60%～70%11佝僂病骨質(zhì)疏松癥缺鐵性貧血11佝僂病骨質(zhì)疏松癥缺鐵性貧血12地方性甲狀腺腫12地方性甲狀腺腫4.

膳食纖維：是人體需要的營養(yǎng)物質(zhì)之一，在粗糧、蔬菜和水果中含量較多，不能被人體消化吸收，能促進腸道蠕動，利于糞便排出。【特別提醒】(1)腳氣病≠腳氣：腳氣病是由于缺乏維生素B1引起的，而腳氣是由真菌感染引起的，二者的病因和癥狀都不相同。(2)壞血病≠敗血?。簤难∈侨狈S生素C引起的，敗血病是指細菌進入血液，并在其中生長繁殖，同時釋放毒素，從而引起的全身性嚴重感染。4.膳食纖維：是人體需要的營養(yǎng)物質(zhì)之一，在粗糧、蔬菜和水果考點2人體的消化與吸收1.

消化系統(tǒng)的組成消化系統(tǒng)組成模式圖咽膽汁小腸考點2人體的消化與吸收1.消化系統(tǒng)的組成消化系統(tǒng)組成模式【識圖要點】(1)組成：主要由④

和⑤

組成。(2)消化道：包括口腔、咽、食道、胃、小腸、大腸、肛門等，口腔中有牙齒，牙齒是人體中最堅硬的器官?！局R拓展】齲齒的形成及預防a．形成：口腔內(nèi)的細菌將殘留在口腔內(nèi)的糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)化成酸性物質(zhì)，這些酸性物質(zhì)會慢慢腐蝕牙齒表層的牙釉質(zhì)，受到腐蝕的牙釉質(zhì)會逐漸變軟、變色，當腐蝕由牙釉質(zhì)發(fā)展到牙本質(zhì)時，會逐漸形成齲洞，最后齲洞深入到牙髓腔(牙髓中有神經(jīng))，引起牙痛。消化道消化腺【識圖要點】消化道消化腺b．預防：餐后、睡前應注意清潔牙齒。(3)消化腺a．消化腺：主要包括唾液腺、肝、胰、胃腺和腸腺等。b．消化腺的主要功能b．預防：餐后、睡前應注意清潔牙齒。脂肪脂肪【特別提醒】肝是人體最大的腺體，具有分泌膽汁、解毒等功能，膽汁是人體內(nèi)唯一不含消化酶的消化液，只能對脂肪起乳化作用，使脂肪變成微小的顆粒，從而增大脂肪酶與脂肪接觸的面積，促進脂肪分解。2.

食物的消化(1)消化：食物在消化道內(nèi)被分解成能被人體吸收的⑦

的過程。消化的方式有物理性消化和化學性消化。a．物理性消化：通過口腔內(nèi)牙齒的咀嚼與舌的攪拌、胃與腸的蠕動等過程，促進食物的消化。小分子物質(zhì)【特別提醒】肝是人體最大的腺體，具有分泌膽汁、解毒等功能，膽b．化學性消化：在消化酶的作用下，食物被逐步分解成小分子物質(zhì)的過程。酶具有專一性，一種酶只能催化一種或一類化合物。(2)淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪的消化過程淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪的消化過程示意圖b．化學性消化：在消化酶的作用下，食物被逐步分解成小分子物【識圖要點】a．淀粉的消化(從口腔開始)：

淀粉

麥芽糖

葡萄糖b．蛋白質(zhì)的消化(從胃開始)：

蛋白質(zhì)

多肽

氨基酸c．脂肪的消化(只在小腸中進行)：

脂肪

脂肪微粒

脂肪酸和甘油d．食物消化的主要場所是⑧

。(3)探究食物在口腔內(nèi)的化學性消化(詳見實驗突破)。麥芽糖酶淀粉酶多肽酶蛋白酶脂肪酶膽汁小腸【識圖要點】麥芽糖酶淀粉酶多肽酶蛋白酶脂肪酶膽汁小腸3.

營養(yǎng)物質(zhì)的吸收(1)吸收：食物在消化道內(nèi)被消化后，營養(yǎng)物質(zhì)通過消化道壁進入人體

的循環(huán)系統(tǒng)的過程。(2)營養(yǎng)物質(zhì)的吸收過程3.營養(yǎng)物質(zhì)的吸收【識圖要點】a．口腔——無吸收功能；b．胃——吸收少量的水、無機鹽和酒精；c．小腸——吸收大量的葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸、水、無機鹽

和維生素；是人體吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要部位。d．大腸——吸收少量的水、無機鹽和部分維生素?！咀R圖要點】

4.

⑨

是消化和吸收的主要場所，其適于消化和吸收的特點如下

圖：小腸

4.⑨是消化和吸收的主要考點3膳食指南與食品安全1.我國的膳食指南(1)《中國居民膳食指南》建議：食物多樣，谷類為主；多吃蔬菜、水果和薯類；常吃奶類、豆類或其制品；經(jīng)常吃適量的魚、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和葷油；食量與體力活動要平衡，保持適宜體重；吃清淡少鹽的膳食；如果飲酒，應限量；吃清潔衛(wèi)生、未變質(zhì)的食物。(2)青少年飲食：足夠量的糖類(維持生命活動)、適量的蛋白質(zhì)(生長發(fā)育)、一定量的無機鹽、維生素和纖維素。(3)早、中、晚三餐熱能比例大致為30%、40%、30%，即3∶4∶3?？键c3膳食指南與食品安全1.我國的膳食指南2.食品安全(1)符合食品安全的日常做法：不吃霉變和已過保質(zhì)期的食品，不濫用維生素和微量元素強化食品等。(2)食品的安全標志：所有符合要求的食品都有“生產(chǎn)許可”標志，有的還有“綠色食品”標志等?！咎貏e提醒】“綠色食品”是指產(chǎn)自優(yōu)良生態(tài)環(huán)境，無污染、安全、優(yōu)質(zhì)的食品。2.食品安全?？济}點突破命題點1營養(yǎng)物質(zhì)的作用及來源1.(2016永州)下列含有主要供能物質(zhì)較多的一項是

(

)A.魚、雞蛋B.面包、土豆C.花生、芝麻油D.白菜、蘋果2.(2017永州)含鈣豐富的食物可預防

(

)A.地方性甲狀腺腫B.佝僂病C.壞血病D.夜盲癥BB常考命題點突破命題點1營養(yǎng)物質(zhì)的作用及來源1.(2016永3.(2017鹽城)人體一旦缺乏維生素就容易患病。飲食中如果缺乏維生素C就

可能得

(

)A.貧血B.佝僂病C.壞血病D.夜盲癥4.(2017沈陽)下列幾組物質(zhì)中，既是人體的組成物質(zhì)，又是人體的供能物

質(zhì)的是

(

)A.糖類、脂肪、維生素B.蛋白質(zhì)、脂肪、無機鹽C.糖類、脂肪、蛋白質(zhì)D.蛋白質(zhì)、水、無機鹽CC3.(2017鹽城)人體一旦缺乏維生素就容易患病。飲食中如命題點2消化系統(tǒng)的組成及功能5.(2017沈陽)人體內(nèi)消化食物和吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要器官是

(

)A.口腔B.胃C.小腸D.大腸6.(2017廣安)下列關于小腸結(jié)構(gòu)特點的敘述，與吸收功能無關的是(

)A.小腸絨毛中有豐富的毛細血管B.小腸內(nèi)有膽汁、胰液、腸液等消化液C.小腸長5～6米D.小腸內(nèi)表面具有皺襞和絨毛BC命題點2消化系統(tǒng)的組成及功能5.(2017沈陽)人體內(nèi)消化7.(2017蘭州)下列關于人體消化系統(tǒng)的敘述，正確的是

(

)A.消化系統(tǒng)由口腔、消化道和消化腺組成B.胃只有貯存食物和磨碎食物的功能C.肝臟分泌的膽汁中含有多種消化酶D.小腸是食物消化和吸收的主要部位【解析】口腔為消化道的組成部分，A錯誤；胃還有消化功能，B錯誤；膽汁內(nèi)無消化酶，C錯誤。D7.(2017蘭州)下列關于人體消化系統(tǒng)的敘述，正確的是8.(2017臨沂)如圖示消化系統(tǒng)組成，下列說法不合理的是

(

)

A.淀粉在①口腔內(nèi)被唾液淀粉酶初步分解為麥芽糖B.人體內(nèi)最大的消化腺是⑥肝臟，肝炎病人怕吃油

膩的食物，原因是肝臟分泌的膽汁過少，影響了

脂肪的消化C.③胰腺分泌的胰液中含有消化糖類、蛋白質(zhì)和脂

肪的酶D.⑤小腸的絨毛壁和毛細血管壁都很薄，與其消化功能相適應D第8題圖8.(2017臨沂)如圖示消化系統(tǒng)組成，下列說法不合理的是命題點3食物的消化和營養(yǎng)物質(zhì)的吸收9.(2018揚州)淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪分別在人體什么部位開始被化學性消化(

)A.口腔、口腔、胃B.胃、胃、胃

C.口腔、胃、小腸D.口腔、胃、胃10.(2018云南)肝炎患者厭食油膩的食物，是因為

(

)A.胰液分泌過少B.胃液分泌過少C.膽汁分泌過少D.唾液分泌過少CC命題點3食物的消化和營養(yǎng)物質(zhì)的吸收9.(2018揚州)淀粉11.(2017常德)如圖表示人體內(nèi)蛋白質(zhì)的消化過程，下列敘述正確的是(

)A.過程①和過程②均發(fā)生在小腸內(nèi)B.過程①有胃蛋白酶的參與C.過程②需要的消化液有膽汁、胰液和腸液D.胰液和腸液都是由胰腺分泌的第11題圖蛋白質(zhì)

多肽氨

基酸①②B

11.(2017常德)如圖表示人體內(nèi)蛋白質(zhì)的消化過程，下列【解析】蛋白質(zhì)的消化從胃開始，在胃蛋白酶的作用下先初步分解成多肽，然后在小腸內(nèi)最終分解成氨基酸，A錯誤；膽汁中不含消化酶，可以把脂肪乳化成脂肪微粒，不能將多肽分解為氨基酸，C錯誤；胰液是由胰腺分泌的，而腸液則是由腸腺分泌的，D錯誤。【解析】蛋白質(zhì)的消化從胃開始，在胃蛋白酶的作用下先初步分解成12.(2018常德)如圖表示在適宜條件下，用蛋白酶處理甲、乙兩物質(zhì)時，兩

物質(zhì)含量隨時間變化的曲線。下列分析錯誤的是

(

)

A.甲、乙都是蛋白質(zhì)B.乙也可能是一種酶C.蛋白酶對甲物質(zhì)不起作用D.酶的作用具有專一性第12題圖A12.(2018常德)如圖表示在適宜條件下，用蛋白酶處理甲13.(2017蘇州)如圖為人體消化、吸收的過程示意圖。①～⑤分別表示不同的消化液?？v向箭頭表示消化液對相應營養(yǎng)物質(zhì)的消化作用，a、b、c分別表示淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪的最終消化產(chǎn)物。下列有關敘述正確的是

(

)A.④和⑤發(fā)揮作用的主要場所都是小腸B.①為唾液，能將淀粉分解為葡萄糖C.③內(nèi)含有脂肪酶，可以分解脂肪D.X是大腸，是吸收a、b、c的主要場所第13題圖A13.(2017蘇州)如圖為人體消化、吸收的過程示意圖。①【解析】④胰液和⑤腸液都通過導管進入十二指腸后，對三大營養(yǎng)物質(zhì)進行消化，因此它們發(fā)揮作用的場所都是小腸，A正確；①是唾液，唾液中的唾液淀粉酶只能將淀粉分解為麥芽糖，B錯誤；③是膽汁，不含消化酶，但對脂肪有乳化作用，能促進脂肪的消化，C錯誤；X表示小腸，小腸是吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要場所，D錯誤?！窘馕觥竣芤纫汉廷菽c液都通過導管進入十二指腸后，對三大營養(yǎng)物命題點4合理營養(yǎng)與食品安全14.(2018永州)以下是某班同學關于青少年飲食問題在班級微信群里的留言，正確的是

(

)

①常吃適量的魚、禽、蛋、瘦肉②辣條香又咸，口感好，可多吃

③葷素搭配，合理營養(yǎng)

④過期食品也可食用

⑤多吃蔬菜、水果和薯類A.①②④B.①③④

C.①③⑤D.②③⑤C命題點4合理營養(yǎng)與食品安全14.(2018永州)以下是某班15.(2017蘭州)“吃出健康”正在成為人們飲食方面的追求。下列關于青少年飲食的說法正確的是

(

)

①粗細糧合理搭配

②主副食合理搭配

③不吃不喜歡的食物

④飲食要定量

⑤晚餐多吃含蛋白質(zhì)和脂肪豐富的食物A.①②⑤B.①②④

C.②③⑤D.③④⑤B15.(2017蘭州)“吃出健康”正在成為人們飲食方面的追16.(2017長沙)某中學為了增強學生食品安全意識，舉辦了以“食品安全與健康”為主題的校園漫畫競賽。如圖是一幅獲獎作品，請回答問題：

(1)中學生正處于生理發(fā)育期，更應注意合理營養(yǎng)。合理營養(yǎng)是指_______而平衡的營養(yǎng)。第16題圖全面16.(2017長沙)某中學為了增強學生食品安全意識，舉辦(2)為了做到合理營養(yǎng)，我們應每天按營養(yǎng)學家設計的“____________”均衡地吃那五類食物。(3)購買包裝食品時，除了要注意是否有QS標志外，一定要查看生產(chǎn)日期和________期。(4)向食品中添加防腐劑可以防止由____________________引起的食物腐敗，但要遵照國家標準規(guī)范使用。(5)作為一名中學生，當發(fā)現(xiàn)商家有類似漫畫中的違法行為時，在力所能及的范圍內(nèi)，你的做法是__________________________。平衡膳食寶塔保質(zhì)微生物(或真菌、細菌)向有關部門舉報(合理即可)(2)為了做到合理營養(yǎng)，我們應每天按營養(yǎng)學家設計的“____17.

(2018鹽城)今年“中國學生營養(yǎng)日”的主題是“營養(yǎng)＋運動，平衡促健康”，旨在預防和減少青少年肥胖，全面提高青少年身體健康水平。請回答下列問題：(1)有關數(shù)據(jù)表明，不同人群每天攝入的食物比例是不同的。如圖所示，飲食中________的攝入量偏多，更容易肥胖。

A.糧谷類和肉類B.蛋、豆制品和肉類C.水果、蔬菜和糧谷類D.肉類和水果、蔬菜第17題圖A17.(2018鹽城)今年“中國學生營養(yǎng)日”的主題是“營養(yǎng)(2)人咀嚼饅頭時會感到甜味，是因為口腔中進行了化學性消化。為探究“唾液淀粉酶的消化作用”，小明同學設計了如下實驗：(2)人咀嚼饅頭時會感到甜味，是因為口腔中進行了化學性消化。①試管2中加入2mL清水，是為了與試管1______，試管2中滴加碘液后觀察到的實驗現(xiàn)象是________(選填“變藍”或“不變藍”)。②本實驗設置了________組對照實驗。③飯后正常人的血糖含量只是短暫地升高，但很快就恢復正常，對此起調(diào)節(jié)作用的激素是________。胰島素對照變藍2①試管2中加入2mL清水，是為了與試管1______，試管實驗突破實驗探究食物在口腔內(nèi)的化學性消化[蘇教七下P32]【提出問題】饅頭在口腔中變甜是發(fā)生了什么變

化？【作出假設】饅頭中的淀粉在唾液的作用下被分解

為有甜味的物質(zhì)。饅頭在口腔中的變化實驗突破實驗探究食物在口腔內(nèi)的化學性消化[蘇教七下P32]【【制訂計劃】1.

實驗思路：2.

實驗圖示【制訂計劃】2.實驗圖示