DIY蛋糕店商業(yè)計(jì)劃書目錄1。執(zhí)行摘要二、項(xiàng)目介紹3.市場分析4.總體日程和發(fā)展戰(zhàn)略五、營銷策略分析6、企業(yè)財(cái)務(wù)收支預(yù)測七、風(fēng)險(xiǎn)應(yīng)對八、長遠(yuǎn)規(guī)劃執(zhí)行摘要隨著社會的發(fā)展進(jìn)步和生活水平的不斷提高，對生活的要求也越來越高。中國主要城市的西餐/烘焙業(yè)也得到了發(fā)展，占據(jù)了前所未有的市場發(fā)展空間。擁有千年歷史的西餐文化以閃電般的速度登陸中國市場。首先，我們需要開一家可以用不同方式制作蛋糕的商店。它可以稱為DIY蛋糕店。當(dāng)然，有很多不同的想法。吸引人的是，我們的蛋糕店讓顧客說出心中的蛋糕是什么。，然后由我們的蛋糕廚師完成。我想這種做法目前在蛋糕店里是很少見的，這也是我們的亮點(diǎn)。當(dāng)然，我們還有另一個(gè)目標(biāo)，就是把蛋糕當(dāng)成藝術(shù)品，收藏起來。我們將使用軟糖作為材料。這種蛋糕目前有售。為了給人們留下美好的回憶，我想很多蛋糕店都想用這個(gè)概念來做蛋糕。我們將為這些人盡最大努力。當(dāng)然，我們有一個(gè)非常勤奮、非常強(qiáng)大的團(tuán)隊(duì)。從策劃到宣傳再到銷售。他們這樣做是真實(shí)的，從客戶那里進(jìn)行調(diào)查，然后盡可能多地滿足他們的要求。因此，我們呼吁業(yè)內(nèi)人士放眼長遠(yuǎn)，從慘烈的價(jià)格戰(zhàn)和同族殺戮中跳出來；從產(chǎn)品和營銷的同質(zhì)化中走出來，放眼未來，從現(xiàn)在做起，開始真正規(guī)范的發(fā)展行動——打造真正屬于自己的具有獨(dú)特特色和專業(yè)精神的強(qiáng)勢品牌企業(yè)。

1、公司的使命是：“美味、健康，每天為您提供新的活力。2、公司發(fā)展的主題是質(zhì)量、服務(wù)、健康、速度，全面推進(jìn)現(xiàn)代化管理。3、公司堅(jiān)持“科學(xué)管理、品種創(chuàng)新、名牌質(zhì)量、顧客滿意”的宗旨。基本營銷目標(biāo)第一年的銷售目標(biāo)預(yù)計(jì)達(dá)到200萬元。基本的財(cái)務(wù)目標(biāo)是，包括在廣告和公關(guān)方面的投入，我們有信心在第二年的第二季度實(shí)現(xiàn)盈虧平衡。二、項(xiàng)目介紹我們創(chuàng)辦的蛋糕店，主要產(chǎn)品是軟糖蛋糕。FondantCakes起源于英國的藝術(shù)蛋糕，現(xiàn)在是美國最受歡迎的蛋糕。裝修方法！極具延展性的軟糖可以打造出多種造型，完美展現(xiàn)精致五官。造型的藝術(shù)性無與倫比，充分體現(xiàn)個(gè)性與藝術(shù)的完美結(jié)合，成為當(dāng)今蛋糕裝飾的主流！翻糖蛋糕以其奢華獨(dú)特的時(shí)尚元素，被廣泛用于紀(jì)念日、生日、慶典，甚至是婚宴之外的朋友之間的饋贈！翻糖蛋糕可以讓鮮花、動物、卡通、動畫等東西更加立體地體現(xiàn)在蛋糕上，我們可以模仿實(shí)物，制作蛋糕塔羅牌、蛋糕公仔系列、蛋糕花籃等。給人以閃耀的獨(dú)特視覺體驗(yàn)。當(dāng)然，在制作翻糖蛋糕的同時(shí)，我們也會結(jié)合當(dāng)下的時(shí)尚元素，制作出更適合大眾需求的精美蛋糕和甜品，從而更好地滿足大眾的需求。這是一種新型的蛋糕概念，無論是精致的翻糖蛋糕還是具有特色的精致甜點(diǎn)，我想都會被當(dāng)今社會很多人所接受。本店采用新穎的營銷方式。首先，我們店的裝修：我們認(rèn)為田園風(fēng)格的裝修設(shè)計(jì)是最合適的。清新綠色的田園裝扮在都市的喧囂中散發(fā)出一種寧靜的韻味，不僅適合糕點(diǎn)的整體，而且符合當(dāng)下的時(shí)尚理念。店內(nèi)設(shè)有由藤蔓和鮮花制成的秋千座椅供顧客休息和享用蛋糕，并播放輕柔的音樂讓顧客放松身心。當(dāng)顧客消費(fèi)達(dá)到一定消費(fèi)金額時(shí)，我們可以出示優(yōu)惠券等方式吸引顧客，同時(shí)我們可以申請VIP貴賓卡，憑本店貴賓卡，可以享受優(yōu)惠和月禮-捐贈活動。在制作蛋糕方面，客戶可以向我們描述他們的想法，通過作文討論等程序，制作出屬于您的獨(dú)一無二的蛋糕。例如，我們可以在蛋糕上制作客戶的照片。在服務(wù)方面，我們也精益求精，做到對客戶微笑，提供完善周到的服務(wù)。我覺得新型蛋糕概念，對當(dāng)下流行元素的理解，以及我們90后對社會大部分年輕人的理解，勇敢無畏的熱情都是我們的優(yōu)勢，讓我們更好地把握機(jī)會前進(jìn)。同時(shí)：軟糖蛋糕的制作在美國是一項(xiàng)新的流行技術(shù)。國內(nèi)市場空白，市場巨大。已經(jīng)開張的蛋糕工坊很受歡迎。這是我們在競爭激烈的市場中最大的優(yōu)勢。多年來，進(jìn)口食品得到了良好的經(jīng)營、管理和培訓(xùn)。根據(jù)。而且最適合我們的投資少，周期短，不占用資金，效果立竿見影。這讓我們有更好的營運(yùn)資金，更有利于我們的創(chuàng)業(yè)。3.市場分析營銷環(huán)境蛋糕烘焙行業(yè)市場現(xiàn)狀我國烘焙業(yè)發(fā)展迅速。據(jù)業(yè)內(nèi)人士透露，2009年全國烘焙行業(yè)銷售額達(dá)到1700億元，整體增長40%。開發(fā)速度快，效率高。近年來，蛋糕、糕點(diǎn)的需求也穩(wěn)步增長，整個(gè)烘焙行業(yè)的市場前景一片光明，一度被投資者看好。行業(yè)環(huán)境中國烘焙行業(yè)增速高達(dá)14%，其中小企業(yè)也被淘汰，淘汰率在10%-20%。市場構(gòu)成烘焙行業(yè)市場有蛋糕、糕點(diǎn)、面包及其附屬乳制品四大類。其中，面包是占比最大的產(chǎn)品，其次是糕點(diǎn)和糕點(diǎn)。由于乳制品是烘焙產(chǎn)品的附屬品，因此它們在烘焙行業(yè)中所占份額相對較小，并且常見于各種雜貨店。面包、西餅可作為主食，市場占有率大；蛋糕主要是過節(jié)所需的產(chǎn)品，所占份額比面包少。乳制品生產(chǎn)企業(yè)大多不是面包房，因此面包房企業(yè)的市場競爭范圍將是面包、糕點(diǎn)和糕點(diǎn)。競爭環(huán)境分析寧波的大型西式面包店。除了我們提到的還有元祖、綠子、面包新語、新美心85℃面包新語。Breadtalk和X有很多相似之處，有很多產(chǎn)品相互覆蓋。與瑪?shù)美啾?，面包新語進(jìn)入珠海地區(qū)更早，品牌知名度更高，培養(yǎng)了一批忠實(shí)客戶。同時(shí)，面包新語還有一些其他地方?jīng)]有的產(chǎn)品，比如麻糬、澳門特產(chǎn)等。尤其是面包新語的招牌產(chǎn)品——奶香片，可以說是在北師大、即使是寧波。但面包新語也有一些缺點(diǎn)。例如，產(chǎn)品更新?lián)Q代慢。很多產(chǎn)品從一開始就有，到現(xiàn)在基本口味沒有太大變化，價(jià)格也相對便宜一些。在口味相近的情況下，可能會有更多的顧客選擇Breadtalk。第三，Breadtalk的位置不如某一個(gè)，對一些想買早餐的學(xué)生和上班族來說不方便。很多人去菜蝶軒買面包儲存食物。元祖。在這些面包店中，元祖是最高檔的，同時(shí)也是最貴的。元祖的店面建設(shè)比較有特色，給人一種比較高雅的感覺，帶有小資氣息。但是元祖的面包和蛋糕都很貴，味道總則，但是新美心有自己的招牌產(chǎn)品——奶茶和蔬菜汁飲料，其他店都沒有，味道好，價(jià)格合理，就像北師大的一樣例如，學(xué)生們對這種飲料非常熱衷，因此產(chǎn)品很受歡迎。新的美麗。在分析的面包店中，新美心是最低端的。消費(fèi)環(huán)境比較總則，感覺不是很衛(wèi)生，產(chǎn)品種類比較少，蛋糕的口味和種類都比較差，但是他有一個(gè)別處沒有的東西，就是面包干，可以可以說是欣美欣的招牌產(chǎn)品。同時(shí)，在它的早餐產(chǎn)品中，他多了一種傳統(tǒng)食物——雞蛋，熱豆?jié){也比其他地方便宜。雖然味道不是很好，但也因?yàn)閮r(jià)格低廉而贏得了很多顧客的青睞。.消費(fèi)群體市場分析蛋糕店的市場主要包括學(xué)生、上班族和家庭主婦。該公司計(jì)劃瞄準(zhǔn)的細(xì)分市場包括這三個(gè)群體。學(xué)生：1、縮短產(chǎn)品周期，定期推出一些新潮的產(chǎn)品，加強(qiáng)產(chǎn)品的創(chuàng)意和外觀，吸引他們的注意力。推出一些DIY包裝供消費(fèi)者打造屬于自己的產(chǎn)品。2.發(fā)展電子商務(wù)，在內(nèi)網(wǎng)、陽臺、微博等社交媒體上做廣告，打開自己的內(nèi)網(wǎng)、微博主頁，實(shí)時(shí)更新產(chǎn)品信息，發(fā)布公司的一些日常進(jìn)展或公司的一些價(jià)值主張等..，注重企業(yè)文化的推廣和社交媒體營銷。3.誠信經(jīng)營，加強(qiáng)品牌推廣，可在部分學(xué)校贊助某些活動，同時(shí)進(jìn)行品牌推廣，或與學(xué)校某些群體結(jié)成戰(zhàn)略聯(lián)盟，成為其獨(dú)家贊助商，在學(xué)校進(jìn)行廣泛宣傳，培養(yǎng)消費(fèi)者的品牌意識。家庭用戶的消費(fèi)特點(diǎn)：1.對價(jià)格敏感。對于很多家庭來說，商品價(jià)格是影響消費(fèi)的最重要因素。如果產(chǎn)品價(jià)格下降，許多家庭會大量購買存儲。2.喜歡家庭包裝的產(chǎn)品。許多家庭有3到5名成員?？倓t他們在購買時(shí)會考慮全家是否夠用，家庭套餐會給他們物美價(jià)廉的感覺。如果有一些家庭套餐，他們會覺得更優(yōu)惠。買。3、注重產(chǎn)品質(zhì)量?？倓t來說，有購買力的家庭成員大多是父母，更多是在處理家庭日常的飲食需求。他們會更加關(guān)注產(chǎn)品的質(zhì)量是否令人滿意，食品是否安全健康，而忽略了產(chǎn)品的外觀或其他因素。相應(yīng)的營銷策略：每月定期推出一些特價(jià)套餐和促銷套餐，比如提供牛奶和面包的折扣，在一些節(jié)假日舉行大折扣和折扣，以及在新產(chǎn)品推出時(shí)推出一些試用或買3送2的活動。推出更多家居包裝產(chǎn)品。在一個(gè)單獨(dú)的包裝中為3位左右的家庭成員提供服務(wù)。加強(qiáng)產(chǎn)品質(zhì)量管控，建立完善的質(zhì)量監(jiān)管體系，堅(jiān)決杜絕問題食品流入市場。如果食品出現(xiàn)問題，應(yīng)盡快通知消費(fèi)者，并提供其他產(chǎn)品的退款或換貨。上班族的特點(diǎn)：時(shí)間不多了。對于很多上班族來說，房子和工作地點(diǎn)之間總則都有一定的距離。他們早上上班經(jīng)常要擠公交和地鐵。對他們來說，時(shí)間是最寶貴的。很難平衡食物搭配和營養(yǎng)價(jià)值之間的關(guān)系。對于很多上班族來說，不是他們想吃垃圾食品，而是他們不得不吃垃圾食品。有的公司食堂很難吃，但是出去吃飯?zhí)F了，沒時(shí)間自己做飯。所以只能吃一些垃圾食品，比如麥當(dāng)勞之類的。會花很多時(shí)間上網(wǎng)。很多上班族在工作無聊，或者壓力過大的時(shí)候，都會在社交媒體或者一些網(wǎng)絡(luò)游戲上打發(fā)時(shí)間來發(fā)泄情緒。婚禮營銷策略：我們做的翻糖蛋糕可以用，因?yàn)樗芗?xì)膩，當(dāng)然這個(gè)蛋糕很有特色；值得考慮相應(yīng)的營銷策略：簡化支付流程，推出會員卡，使用會員卡可享受5折優(yōu)惠，為上班族節(jié)省時(shí)間。發(fā)展外賣服務(wù)。在一些企業(yè)聚集的地方開店，開展外賣服務(wù)，推出一些營養(yǎng)套餐，如牛奶、豆?jié){、粥等，還發(fā)展下午茶、中餐服務(wù)。4.總體日程和發(fā)展戰(zhàn)略1）發(fā)展戰(zhàn)略：

如今，北京烘焙行業(yè)的市場競爭異常激烈，檔次十分鮮明。從國際一二三線品牌到國內(nèi)一二三線品牌，分工十分清晰，競爭也十分激烈。

例如：巴黎的BaguetteDolce日

面包新語已全面占領(lǐng)北京高端市場。和國內(nèi)

好萊塢、維多、金鳳誠祥等公司占據(jù)中端市場，產(chǎn)品檔次/價(jià)格檔次也分得很清楚。年級之間似乎沒有明顯的競爭。存在，但每個(gè)人都有一片天空。

但低端的小企業(yè)就沒那么幸運(yùn)了。在如今的大浪中，他們使出渾身解數(shù)，絞盡腦汁，卻依然徘徊在生死邊緣。也許你會在不經(jīng)意間發(fā)現(xiàn)在擁擠的街道/超市和商業(yè)區(qū)。也有一些個(gè)體面包店表現(xiàn)出自己的特色。只要進(jìn)店仔細(xì)觀察，就會感受到他們的整體狀況，給顧客的整體感覺是不一樣的。他們在鄰居面前那么強(qiáng)，但再強(qiáng)，事實(shí)是無論從產(chǎn)品質(zhì)量/營銷服務(wù)/整體氛圍/檔次尺度上，他們總感覺差了一點(diǎn)。其實(shí)市場上各行各業(yè)的要求，無論是國家層面還是市場認(rèn)可度，都只是一點(diǎn)點(diǎn)，市場競爭激烈到?jīng)]人會記得第四名是誰，所以一定要賺到現(xiàn)在的三分，此時(shí)據(jù)說沒有人能扭轉(zhuǎn)，唯一能做的就是努力，把每一件事都做好。做一個(gè)“整體”的全面崛起并不容易，所以在細(xì)節(jié)上，需要付出更大的努力和努力，必須通過時(shí)間/實(shí)踐來體驗(yàn)。稍加努力，專業(yè)是最基本的。有了專業(yè)，你就會擁有各方面的優(yōu)勢，無論是管理/制度/特色/等級/規(guī)模/文化。包容一切是必不可少的品牌，一個(gè)強(qiáng)大而獨(dú)特的品牌。特色企業(yè)，你有多強(qiáng)，你就有多大空間。

1.一切都是相輔相成的。

2、客戶是企業(yè)的上帝。

3、員工是上帝的管理者。

4、產(chǎn)品質(zhì)量

是企業(yè)成長的核心

。;

7、從產(chǎn)品營銷的同質(zhì)化中走出來；

8、放眼未來，從現(xiàn)在做起，開始真正規(guī)范的發(fā)展行動——

9、回歸產(chǎn)品本質(zhì)；集中最優(yōu)秀的人力資源；

10、建立高效的運(yùn)營體系；

2)、開發(fā)管理/系統(tǒng)；

為了使企業(yè)管理系統(tǒng)模型繼續(xù)成功，必須實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化。標(biāo)準(zhǔn)化不是一蹴而就的，必須建立分工全面、系統(tǒng)化的分類部門。如：運(yùn)營/物流/技術(shù)/人事/財(cái)務(wù)等。即使每個(gè)部門只有一個(gè)人，在部門成立后，對每個(gè)部門進(jìn)行詳細(xì)的分工。做清單練習(xí)。學(xué)習(xí)制定每日待辦事項(xiàng)清單是培養(yǎng)詳細(xì)思維的實(shí)踐。通過反復(fù)的嚴(yán)格訓(xùn)練，慢慢養(yǎng)成更嚴(yán)謹(jǐn)?shù)牧?xí)慣。明確銜接點(diǎn)：銜接點(diǎn)是指崗位之間、部門與部門之間、企業(yè)與社會之間的銜接。管理系統(tǒng)的過程有兩個(gè)方面：輸入和輸出。管理中最成問題的部分是輸入和輸出之間的連接。因此，應(yīng)采用一系列手段，培養(yǎng)員工專注于連接點(diǎn)。在企業(yè)實(shí)施的培訓(xùn)中，通常有倡導(dǎo)/承諾制度/規(guī)范制度/口頭描述制度、系統(tǒng)分工管理三種方式。在日常工作中逐步形成嚴(yán)禁的流程管理制度。承諾制：給下屬下達(dá)任務(wù)，并盡量簽署命令，強(qiáng)化責(zé)任感和銜接的準(zhǔn)確性；

規(guī)范體系：幾個(gè)人做一件事必須有一個(gè)規(guī)范的表格體系。

一些簡單的命令和說明可能不一定寫在口頭說明單中，可以口頭說明，但必須防止說明錯(cuò)誤。

只要養(yǎng)成“工作流系統(tǒng)”的工作習(xí)慣，自然會有細(xì)致感。在特定時(shí)間做某事。從長遠(yuǎn)來看，管理系統(tǒng)會非常細(xì)致。

如果盲目發(fā)展，會出現(xiàn)：

1、不夠?qū)I(yè)，不夠熱情。

2.原地踏步，毫無進(jìn)展。

3.不要試圖弄清楚有問題的問題。

4、對店面現(xiàn)狀滿意，沒有進(jìn)一步改善。

5、未能與相關(guān)部門有效溝通/改進(jìn)，不利于發(fā)展。

6.沒有計(jì)劃/目標(biāo)和專業(yè)的團(tuán)隊(duì)，就無法得到客戶的好評。

7、沒有優(yōu)秀的/產(chǎn)品/團(tuán)隊(duì)/服務(wù)/信譽(yù)/品牌/，就沒有企業(yè)的生命力。

3）、技術(shù)保存：

在當(dāng)今的烘焙行業(yè)，大家都非常重視技術(shù)，這也是烘焙行業(yè)的核心問題。它是“整體”的重要組成部分。面對激烈的市場競爭，必須把技術(shù)放在首位。

無論是國際品牌、國內(nèi)企業(yè)，還是中小型企業(yè)，都有自己的風(fēng)格、做法、成熟的產(chǎn)品線來穩(wěn)定企業(yè)的運(yùn)營。但說到低端市場，大家的行為就不是那么規(guī)律了。有的店鋪甚至可以三天換一次產(chǎn)品線，產(chǎn)品定位更是亂七八糟。一些經(jīng)營者甚至將他們的業(yè)務(wù)質(zhì)量歸結(jié)于他們的產(chǎn)品質(zhì)量。這樣的想法是非常錯(cuò)誤的。因?yàn)楫a(chǎn)品畢竟只是一個(gè)方面。在我們經(jīng)營的基礎(chǔ)上，全面發(fā)展是重中之重。為了實(shí)現(xiàn)技術(shù)穩(wěn)定，技術(shù)的核心必須歸企業(yè)所有。所有的技術(shù)變革/創(chuàng)新都應(yīng)該是企業(yè)本身的問題，而不是由面包師決定的。產(chǎn)品線和產(chǎn)品定位要根據(jù)公司自身狀況/發(fā)展方向/市場特點(diǎn)/等來確定。技術(shù)的流動是企業(yè)發(fā)展最嚴(yán)重的弊端。

烘焙行業(yè)的科技創(chuàng)新理念蘊(yùn)含著數(shù)千年的西方飲食文化。創(chuàng)新不是隨便就能搞定的概念。如果做得不好，會產(chǎn)生嚴(yán)重的副作用。也就是說，如果在舊的基礎(chǔ)上破土動工，不僅會進(jìn)步，還會倒退。嚴(yán)重的情況會導(dǎo)致企業(yè)從專業(yè)走向非專業(yè)。后果嚴(yán)重且難以控制。每個(gè)企業(yè)都想保證自己的產(chǎn)品是新的和好的，但不要忘記，你不能兩者兼得，市場在不斷發(fā)展，你必須競爭，但不能盲目。視線一定要遠(yuǎn)，不能停留在片刻。工作要實(shí)事求是，穩(wěn)扎穩(wěn)打。

在實(shí)際經(jīng)營中，必須以專業(yè)/特色/規(guī)模/實(shí)力來實(shí)施實(shí)際的發(fā)展戰(zhàn)略。

沒有永恒的特色，只有不斷的創(chuàng)新。

產(chǎn)品質(zhì)量的相似性來自流動的技術(shù)。

店面風(fēng)格可以模仿，因?yàn)殚T是敞開的。

由于業(yè)務(wù)的交互性，可以模擬服務(wù)方法。

沒有秘密可言，只有不同的想法。

思路決定出路，走不尋常的路。

一切皆有可能

4)、創(chuàng)造價(jià)值虛張聲勢——漢堡價(jià)格戰(zhàn)術(shù)肯德基的漢堡10元一個(gè)，買套餐的時(shí)候總價(jià)才8元，再加上定期派發(fā)的優(yōu)惠券，說不定你買一個(gè)漢堡的實(shí)際價(jià)格才7元，“看你以實(shí)惠的價(jià)格。”，心跳永遠(yuǎn)。但如果單獨(dú)買一個(gè)漢堡，10元就是10元，9.5元是不夠的。這就是美式快餐文化，也是麥當(dāng)勞肯德基帶給中國的獨(dú)特商業(yè)文化。

漢堡是市場上的知名產(chǎn)品。西餐行業(yè)的所有公司都可以做到。為什么肯德基能賣到這么好的價(jià)格？還賣的那么好？而且我們大部分的面包店都必須謙虛地以通常的價(jià)格出售？其實(shí)仔細(xì)想想肯德基賣的是什么，不僅僅是漢堡包本身的價(jià)值，還包括：企業(yè)文化

品牌效益

質(zhì)量/衛(wèi)生/服務(wù)/便利/新鮮/專業(yè)/信譽(yù)等價(jià)值觀?。。。。?/p>

當(dāng)然，客戶也可以認(rèn)識到產(chǎn)品本身價(jià)值的差異。但“買得起、看得見、永遠(yuǎn)暖心”的一招，徹底戰(zhàn)勝了消費(fèi)者的意識形態(tài)競爭和整個(gè)市場的激烈競爭，同時(shí)拉動了重復(fù)購買率，提升了整體銷量，創(chuàng)造了真正的特征。我們的企業(yè)能做到嗎？其實(shí)，在夢想自己的公司能夠有更大的發(fā)展空間的同時(shí)，你應(yīng)該思考如何創(chuàng)造更多類似的價(jià)值，如何創(chuàng)造是公司自身的問題。事實(shí)上，我們應(yīng)該大膽走出模仿/抄襲的市場陷阱，做自己的特色，著眼于全方位發(fā)展，打造一個(gè)真正能被消費(fèi)者信賴的全新品牌，擁有獨(dú)特而有特色的商業(yè)模式，走自己的路。道路。

擁有真正的特征/價(jià)值不是問題------------。

價(jià)格策略獨(dú)特的功能創(chuàng)造價(jià)值，價(jià)格不是問題。

高價(jià)格和高折扣

附加價(jià)值

產(chǎn)品優(yōu)惠。

活動促銷：吸引新客戶，獎(jiǎng)勵(lì)老忠實(shí)客戶，提高重復(fù)購買率，推廣新的好產(chǎn)品

營業(yè)額增加

5)、營銷/服務(wù)

門店服務(wù)理念服務(wù)是指公司為客戶提供的所有服務(wù)項(xiàng)目，包括：售前/售中/售后服務(wù)。我們的大多數(shù)面包店都習(xí)慣于將服務(wù)與銷售混為一談。每當(dāng)有顧客上門，服務(wù)員就會上前推銷，增加銷量。但是忽略了弊端，影響了服務(wù)的效果。降低整體重復(fù)購買率。

總則當(dāng)顧客進(jìn)門時(shí)，服務(wù)人員會主動打招呼，顧客會很高興，因?yàn)樗麄儠X得有人在為他或她服務(wù)。但是當(dāng)服務(wù)員再次走近顧客時(shí)，他們中的大多數(shù)人都會感到不舒服，似乎是被監(jiān)視的感覺。（除非售貨員和顧客投機(jī)聊天）所以當(dāng)購物不確定時(shí)，他（她）不會有去商店的想法。

當(dāng)顧客沒有購物就離開時(shí)，他們會感到不舒服。會產(chǎn)生一種客人不喜歡的感覺。影響客戶的光臨心情，減少客戶多次光顧的可能性。久而久之，會影響正常的銷售/新品促銷/以及促銷活動的效果。

其實(shí)店內(nèi)促銷也不是不可能，只是需要注意方法，掌握與顧客的距離/感受/注意服務(wù)要領(lǐng)等服務(wù)常識，了解顧客的真實(shí)需求、期望和行為模式客戶，并在決策時(shí)充分了解當(dāng)前情況和客戶需求。.門店經(jīng)營重點(diǎn)

1.

生鮮管理——生鮮鮮活——生鮮肯定品質(zhì)。2.店內(nèi)氣氛-問候-微笑-燈光-空調(diào)-品味-店內(nèi)音樂。

3.清潔-場所-設(shè)備-美容儀4.備貨展示-產(chǎn)品ABC分類，產(chǎn)品類別-時(shí)間段備貨展示。5.客戶關(guān)系——新客戶、回頭客、老客戶、老客戶、忠實(shí)客戶、重點(diǎn)客戶。

推出新的好產(chǎn)品；以面包為例：以月份為單位，符合季節(jié)和產(chǎn)品特點(diǎn)。預(yù)先計(jì)劃/開發(fā)的主題介紹創(chuàng)造了獨(dú)特的暢銷書。

1.根據(jù)品類

2.按月

3.配合季節(jié)-節(jié)日-旺季

4.針對產(chǎn)品特色-提前規(guī)劃-及時(shí)開拓市場-主題導(dǎo)入-打造特色暢銷產(chǎn)品。

6)、顯示/管理

產(chǎn)品陳列管理，其中陳列/管理是指整體的方方面面，大多數(shù)人認(rèn)為陳列就是將產(chǎn)品擺放整齊、美觀、舒適，這是陳列的最終目的。其實(shí)這種想法是錯(cuò)誤的，因?yàn)楫a(chǎn)品的展示/管理在實(shí)際運(yùn)營的過程中可以起到很大的輔助作用，無論是對于品牌的形成、發(fā)展和鞏固。

首先，店鋪的整體陳列包括品類/檔次/效果/定位細(xì)分等。簡單來說，本月想要推出新品好，那么就必須從位置/數(shù)量做一個(gè)鍛造。精心策劃。合理利用店鋪經(jīng)營和銷售的整體狀況/當(dāng)?shù)厥袌鲂枨?顧客購買習(xí)慣等特點(diǎn)，確定陳列數(shù)量/位置/銷售技巧/時(shí)機(jī)/活動時(shí)間和效果要求，然后進(jìn)行新品推介。做產(chǎn)生的效果實(shí)際上可能是有效的。

其實(shí)在整體展示的過程中，要綜合考慮季節(jié)/產(chǎn)品/時(shí)間/商圈特色/檔次價(jià)格/顧客購物習(xí)慣/商家政策特點(diǎn)等因素。有效地結(jié)合它們。有針對性地做出專業(yè)的展示效果，配合公司的銷售/宣傳，謹(jǐn)慎地進(jìn)行店鋪展示管理工作。

產(chǎn)品展示原則——容易看到——好拿——方便購買——有目的的購買——相關(guān)購買——沖動購買——新鮮展示——整體展示。產(chǎn)品展示模式-新鮮展示-好產(chǎn)品展示-進(jìn)出展示-品類區(qū)域展示-高峰時(shí)段展示模式-豐富展示-移動展示-組合展示-重點(diǎn)產(chǎn)品展示。

注意：由于是重點(diǎn)商品，絕對不內(nèi)容囤貨。銷售斷貨的現(xiàn)象會嚴(yán)重影響促銷的效果。備貨必須根據(jù)當(dāng)局的情況以130%的倍數(shù)------150%進(jìn)行。，并跟進(jìn)加強(qiáng)推廣，最好以邊際貢獻(xiàn)出售，以增加效果。

積極推薦/銷售重點(diǎn)產(chǎn)品：注意：宣傳/推薦/銷售效果一定要到位，產(chǎn)品優(yōu)秀可靠，否則會造成很大的負(fù)面影響。

次品預(yù)購模式建立包式特價(jià)：

注：捆綁銷售需一次性進(jìn)S數(shù)量，數(shù)量不宜過多，以免造成浪費(fèi)或負(fù)面影響。

七）、備貨操作

在烘焙專賣店，日常的備貨操作是店內(nèi)工作中最重要的部分之一。你不能低估這個(gè)看似簡單的數(shù)值過程。他已經(jīng)經(jīng)營了很長時(shí)間，并創(chuàng)造了經(jīng)典的商店之一。關(guān)鍵管理技能。在日常運(yùn)作中，如果不按標(biāo)準(zhǔn)操作，就發(fā)現(xiàn)其中的奧秘，進(jìn)一步跟進(jìn)公司的發(fā)展。會影響產(chǎn)品質(zhì)量/銷量/整體效果/開發(fā)進(jìn)度和客戶對公司/產(chǎn)品的認(rèn)知，最嚴(yán)重的是影響產(chǎn)品新鮮度的管理和協(xié)調(diào)。沒有新鮮的產(chǎn)品，就沒有更多的競爭，影響專業(yè)水平和整體發(fā)展進(jìn)度。

新鮮備貨-

1.備貨

=待售數(shù)量+內(nèi)容退貨數(shù)量=預(yù)計(jì)銷售數(shù)量+適當(dāng)展示數(shù)量+

內(nèi)容退貨數(shù)量

收盤前顯示數(shù)量。

4.產(chǎn)品選擇和易銷產(chǎn)品的ABC分析，重點(diǎn)是銷售和選品

數(shù)量6.不同時(shí)間段20:00備貨20:00備貨：次日---06:00發(fā)貨，10:00送貨到店要求商品：當(dāng)天---16:00前送貨，送貨到店（項(xiàng)目固定）

8)人員管理/培訓(xùn)

鼓勵(lì)員工永遠(yuǎn)追求卓越。企業(yè)在發(fā)展過程中必須保持其社會地位。培養(yǎng)員工時(shí)，不要總是要錢。沒有錢你什么都做不了，錢不是萬能的。因此，最重要的是給員工發(fā)展的空間。

培訓(xùn)是為了讓員工盡快發(fā)展。給每一位員工制定改善現(xiàn)狀的長期計(jì)劃。鼓勵(lì)員工永遠(yuǎn)追求卓越，追求第一。

責(zé)任

1.沒有壞工作，只有不負(fù)責(zé)任的人。

2.每個(gè)員工都對企業(yè)負(fù)責(zé)，無論你身在何處。

3、責(zé)任保證一切，保證信譽(yù)/服務(wù)/保證企業(yè)的核心競爭力。

忠誠

老實(shí)說

，拿破侖曾經(jīng)說過，不想當(dāng)元帥的士兵不是好士兵。他還說，不忠于司令官的士兵，沒有資格當(dāng)兵。

興奮的

愛

如果你的熱情沒有讓你全身心投入到工作中，那么無論你做什么，你都可能成為一個(gè)平庸的人。

團(tuán)體

團(tuán)隊(duì)合作

是任何組織繁榮的基礎(chǔ)。協(xié)調(diào)內(nèi)外關(guān)系從協(xié)調(diào)內(nèi)部關(guān)系開始。

工作中的寬容不是懦弱，而是理解。忍耐的痛苦可以換來甜蜜的結(jié)果。如果一個(gè)人報(bào)仇雪恨，他受到的傷害會比對方更大；

專業(yè)知識

，一個(gè)企業(yè)，不管他屬于哪個(gè)行業(yè)，如果公司的團(tuán)隊(duì)不夠?qū)I(yè)。這家公司的競爭力一定不強(qiáng)，市場空間相對有限。所以，在專業(yè)上努力是絕對沒有錯(cuò)的。但它必須到位。如果沒有實(shí)力，就不會出錯(cuò)。影響。烘焙行業(yè)的各大企業(yè)也不例外。從技術(shù)/服務(wù)/檔次/文化/價(jià)值等方面進(jìn)行嚴(yán)格把控。超過同行業(yè)其他企業(yè)。以換取更大的市場。

IX)、烘焙管理

食物是最重要的。只有食物好吃，顧客才會回來，回頭率高，口碑才會好，品牌和價(jià)值才會產(chǎn)生——生意自然會好。

因此，在中國蓬勃發(fā)展十余年的烘焙行業(yè)，仍然需要解決最本質(zhì)的問題?？胺Q行業(yè)運(yùn)營終端之一。

烘焙技術(shù)不是“高科技”，而是有“品質(zhì)”的行業(yè)差異！

中國有多少烘焙企業(yè)有能力開發(fā)自己的產(chǎn)品？有多少公司擁有含金量高的招牌（品牌）產(chǎn)品？有多少公司處于行業(yè)前沿，在產(chǎn)品開發(fā)和創(chuàng)新方面處于領(lǐng)先地位？...

事實(shí)上，“研發(fā)創(chuàng)新”在很多企業(yè)還只是停留在口號層面；很多企業(yè)都渴望擁有專業(yè)水準(zhǔn)的研發(fā)團(tuán)隊(duì)，能夠適應(yīng)市場瞬息萬變的需求……可謂是國內(nèi)烘焙行業(yè)的大勢所趨！

烘焙管理

烘焙行業(yè)深陷水深，幾個(gè)人發(fā)展到現(xiàn)在。市場開拓創(chuàng)造利潤，枝葉鋪展生根。100%服務(wù)客戶，烘焙行業(yè)是良心。健康食品別具一格，品種齊全，根深蒂固。企業(yè)發(fā)展必須創(chuàng)新，產(chǎn)品才是硬道理。熱心服務(wù)缺一不可，售后服務(wù)一定要認(rèn)真。市場發(fā)展的快速、穩(wěn)定、準(zhǔn)確，離不開業(yè)務(wù)的推廣。產(chǎn)品質(zhì)量是關(guān)鍵，產(chǎn)品線分門別類。想要長期留在這個(gè)行業(yè)，會隨著時(shí)間的推移而細(xì)分。5.營銷策略我們的營銷策略將基于差異化策略。通過我們的市場定位，目標(biāo)群體主要是中低收入群體，年齡層約為20-46歲。產(chǎn)品策略以產(chǎn)品的多樣性為主導(dǎo)，在不同的季節(jié)和一些適合季節(jié)或節(jié)日的特殊節(jié)日推出主題產(chǎn)品。全年可推出相應(yīng)的時(shí)令蔬菜水果蛋糕和面包。比如夏天可以推出荔枝、龍眼味的產(chǎn)品，一些節(jié)日班可以推出一些節(jié)日的傳統(tǒng)食品，比如端午節(jié)的粽子。不同口味的月餅，豐富產(chǎn)品種類，擴(kuò)大經(jīng)營范圍，滿足各階層顧客的需求。創(chuàng)造屬于某個(gè)人的特殊產(chǎn)品。特色產(chǎn)品緊跟時(shí)代潮流。如果現(xiàn)在流行低碳，可以是一個(gè)系列的產(chǎn)品，讓產(chǎn)品成為某種象征。當(dāng)客戶聽到低碳蛋糕面包時(shí)，一定會想到。以后除了口味意外，還要把握產(chǎn)品的外觀，用一些比較有名的卡通人物或者用一些比較浪漫的形象（比如玫瑰）作為未來產(chǎn)品的獨(dú)特外觀。定價(jià)策略1、總則面包的價(jià)格是絕對的，采用成本定價(jià)法和尾數(shù)定價(jià)法?？倓t面包價(jià)格在1.9到6.9元，而蛋糕和飲料則比較高。2、個(gè)別藝術(shù)蛋糕和特色面包，由于工藝復(fù)雜，可根據(jù)顧客對它們的喜愛，采用心理定價(jià)法確定價(jià)格。此類產(chǎn)品的價(jià)格區(qū)間比較大，需要根據(jù)客戶的實(shí)際受歡迎程度來確定。3.每天對一種到幾種不同的產(chǎn)品采用組合定價(jià)。某些產(chǎn)品相互組合，有不同程度的折扣，如果匹配的品種增加，價(jià)格就會降低。分銷策略1、通過自己的實(shí)體店進(jìn)行零售銷售，需要在住宅區(qū)和商業(yè)區(qū)的相應(yīng)區(qū)域設(shè)立網(wǎng)點(diǎn)，擴(kuò)大銷售規(guī)模，提高自有品牌在寧波地區(qū)的影響力。2、與一些餐飲、茶餐廳連鎖合作，為其提供產(chǎn)品，選擇一些在寧波立足已久、在寧波市民心中有一定分量的品牌，利用其品牌影響力更好的做到更好為自己。宣傳效果大，多方合作可形成規(guī)模效應(yīng)，盈利宣傳齊頭并進(jìn)3、與部分團(tuán)購網(wǎng)站協(xié)商團(tuán)購詳情，以團(tuán)購形式出售。注意團(tuán)購網(wǎng)站的口碑，選擇口碑比較高的網(wǎng)站（比如人潮擁擠的團(tuán)購網(wǎng)站，淘寶聚劃算團(tuán)購網(wǎng)站），同時(shí)進(jìn)行團(tuán)購。不同的產(chǎn)品要差異化，不要局限于某一種產(chǎn)品，讓更多的網(wǎng)友有更多的選擇，增加吸引力。4.與商場、超市、便利店合作設(shè)立專門貨架銷售包裝產(chǎn)品，選擇網(wǎng)點(diǎn)相對較多的合作伙伴，合作時(shí)可以組織一些特價(jià)活動，主要是增加客戶對自己的認(rèn)可，了解新的產(chǎn)品。單次購買50元就可以在附近的實(shí)體店送貨上門。2營銷傳播策略1.每季度舉辦一次品酒會。品鑒會的食物主要是當(dāng)季主打產(chǎn)品。顧客將作為評委指出各種面包、蛋糕和飲料的不足之處，以提高產(chǎn)品的質(zhì)量和質(zhì)量。擴(kuò)大產(chǎn)品適配范圍，搭建產(chǎn)品與客戶溝通的橋梁。2、廣告每季度根據(jù)相應(yīng)的主題不斷更新，由于網(wǎng)絡(luò)的普及，可以加大網(wǎng)絡(luò)宣傳力度，可以在一些熱門網(wǎng)站上做廣告。3、擴(kuò)大物流規(guī)模，讓每家門店都不會出現(xiàn)缺貨的問題。4、增加店內(nèi)主要與顧客溝通的服務(wù)員，實(shí)時(shí)了解顧客對產(chǎn)品的評價(jià)，及時(shí)做出調(diào)整。推廣策略通過商場和便利店的產(chǎn)品特價(jià)吸引顧客舉辦總則的“買10送”1”活動，顧客購買10元即可返還1會員卡折扣，在促銷期間，您可以憑會員卡獲得10%的折扣。促銷期間，購買2件特定產(chǎn)品減1元，購買4件減3元。行動一月~四月可以聘請部分人在各大超市進(jìn)行海報(bào)和傳單，人流集中的地方，每個(gè)月都會舉辦一次美食活動，為期4個(gè)月，并邀請一些有影響力的美食嘉賓或博客名人開車，制造嗡嗡聲影響。5~8月在內(nèi)容的范圍內(nèi)，面包價(jià)格會略有下降，以提高成本效益。當(dāng)新產(chǎn)品推出時(shí)，他們將提供免費(fèi)樣品。消費(fèi)滿20元，當(dāng)日可獲得某款面包，每日特賣3款面包。提供產(chǎn)品配套銷售，每天推薦某款產(chǎn)品+某款豆?jié){作為套餐。九月～十二月加大面包、糕點(diǎn)等品種的宣傳力度，加快面包產(chǎn)品在電視或網(wǎng)站上的廣告投放，進(jìn)一步擴(kuò)大宣傳效果。6.預(yù)算我們預(yù)計(jì)第一年的銷售收入將達(dá)到200萬元，而面包店的平均利潤在40%左右，我們預(yù)計(jì)在廣告宣傳方面的投入將達(dá)到100萬元。我們可以使用銷售額比率法。最大的損失應(yīng)該是50萬元，我們得到的是市場份額的增加和知名度的擴(kuò)大。我們有信心，到第二年第二季度，可以收回上一年的廣告費(fèi)用?？刂平L(fēng)險(xiǎn)防范和處置機(jī)構(gòu)。.風(fēng)險(xiǎn)防范與處置小組的工作應(yīng)包括以下幾個(gè)方面：一是建立企業(yè)內(nèi)部風(fēng)險(xiǎn)防范的規(guī)章制度，并監(jiān)督規(guī)章的執(zhí)行；二是調(diào)查研究相關(guān)信息資料，分析公司客戶信息和能力三是在日常管理工作中開展風(fēng)險(xiǎn)處置演練，提高應(yīng)對風(fēng)險(xiǎn)能力，強(qiáng)化員工風(fēng)險(xiǎn)意識預(yù)防。優(yōu)勢、劣勢、機(jī)遇和威脅分析與對策蛋糕店擁有其他蛋糕店無法比擬的優(yōu)勢，但主要缺點(diǎn)是缺乏廣告和影響力。主要機(jī)遇在于烘焙行業(yè)具有廣闊的市場發(fā)展前景，人們平時(shí)的飲食習(xí)慣也在悄然改變。同時(shí)，我們也看到越來越多有實(shí)力的公司進(jìn)入市場，競爭在加劇。此外，當(dāng)今社會人們普遍關(guān)注的食品安全問題也應(yīng)引起重視。優(yōu)勢壞處①蛋糕產(chǎn)品口碑好；②具有優(yōu)質(zhì)的服務(wù)質(zhì)量；③地理位置優(yōu)越④我們有做翻糖蛋糕的優(yōu)勢①價(jià)格不合理，波動較大；②面包糕點(diǎn)品種單一；③宣傳力度低，影響力小機(jī)會威脅①方便，成為消費(fèi)者早餐首選；②面包糕點(diǎn)店市場前景好，發(fā)展?jié)摿Υ螅虎凵a(chǎn)技術(shù)和設(shè)備的創(chuàng)新和國家食品安全法規(guī)的完善①蛋糕店的準(zhǔn)入門檻逐漸提高，加盟連鎖要求更加嚴(yán)格；②社會食品安全現(xiàn)狀堪憂；③更多更好的企業(yè)進(jìn)入市場，行業(yè)間和跨行業(yè)競爭加劇優(yōu)勢蛋糕店將具有以下三個(gè)主要優(yōu)勢：1、蛋糕產(chǎn)品口碑好。眾所周知，寧波等地出產(chǎn)的糕點(diǎn)質(zhì)量上乘。某款蛋糕以品種齊全、口感濃郁、香滑、細(xì)膩、柔軟而著稱。2.優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。蛋糕店的每一位員工都真誠待客，面帶微笑，一進(jìn)店就給人溫暖的感覺。禮貌對待消費(fèi)者，耐心熱情地向客戶推薦優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。3.戰(zhàn)略位置。每家蛋糕店的位置都經(jīng)過精心摘要，主要位于人流密集的商業(yè)街，或大型超市內(nèi)。這使客戶很容易找到某個(gè)位置。正如口號所說，“身邊總有家人”。壞處某家蛋糕店雖然有優(yōu)勢，但在其他方面也有不同程度的劣勢，主要體現(xiàn)在三個(gè)方面：1、產(chǎn)品定價(jià)不合理。產(chǎn)品定價(jià)沒有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，同檔次或同類產(chǎn)品沒有合理價(jià)格，導(dǎo)致部分產(chǎn)品價(jià)格虛高，進(jìn)一步造成滯銷，無法體現(xiàn)其“價(jià)值”。2、西式糕點(diǎn)、面包品種單一。某蛋糕的主導(dǎo)產(chǎn)品雖然已經(jīng)樹立了品牌，但僅靠蛋糕是不夠的。然而，蛋糕和面包的品種單一，這使得顧客的選擇單一，枯燥無味，一模一樣。每種面包和蛋糕看起來都一模一樣。3.缺乏意識和品牌。珠海某蛋糕店尚未在市場上樹立品牌形象，影響力或知名度較弱。元祖、綠子西餅等競爭對手在寧波消費(fèi)者中具有很強(qiáng)的品牌認(rèn)知度。這是我們迫切需要重點(diǎn)改進(jìn)和解決的一個(gè)領(lǐng)域。機(jī)會蛋糕店可以利用以下機(jī)遇，抓住發(fā)展機(jī)遇。1.方便。面包、蛋糕和糕點(diǎn)逐漸成為許多消費(fèi)者早餐的首選。與過去的粥、面、面等傳統(tǒng)早餐相比，更加方便快捷，節(jié)省了大量的等待時(shí)間。是學(xué)生和上班族的首選。2、烘焙行業(yè)市場前景廣闊。據(jù)行業(yè)統(tǒng)計(jì)，2009年全國烘焙行業(yè)銷售額達(dá)到1700億元。如此巨大的消費(fèi)力，將引領(lǐng)餐飲業(yè)出現(xiàn)新的增長點(diǎn)。3、生產(chǎn)技術(shù)和設(shè)備的創(chuàng)新。生產(chǎn)技術(shù)和設(shè)備的革新，使蛋糕、糕點(diǎn)的規(guī)?；a(chǎn)成為可能，可以保持產(chǎn)品的新鮮，降低生產(chǎn)成本，增加利潤。威脅蛋糕店在市場競爭中也面臨三大威脅：1.提高準(zhǔn)入門檻。對加盟店和連鎖店的要求也在逐漸提高，一定程度上會抑制規(guī)模的發(fā)展和擴(kuò)大。2.食品安全問題令人擔(dān)憂。近年來，不少食品問題被曝光，讓消費(fèi)者對食品感到不安和擔(dān)憂，而誤讀蛋糕，如不衛(wèi)生、過期問題等，將減少烘焙行業(yè)的消費(fèi)。3、更多優(yōu)質(zhì)企業(yè)進(jìn)入市場競爭。上述強(qiáng)勁的消費(fèi)力和高額的利潤，帶動了一些優(yōu)質(zhì)企業(yè)進(jìn)入市場，搶占市場份額，這對剛剛落戶珠海的瑪?shù)吕灥陿O為不利?；貜?fù)：我們會做問卷調(diào)查，并一一實(shí)施方案，比如我們的銷售方案等等。八、店鋪愿景規(guī)劃1.歷史與企業(yè)管理也許你想問我為什么要談歷史？要我說：歷史是文化和文明的積累。牛頓說：“如果我看得比別人更遠(yuǎn)，那是因?yàn)槲艺驹诰奕说募绨蛏??！边@個(gè)巨人是歷史的巨人。傳統(tǒng)文化是企業(yè)進(jìn)行市場策劃、打造企業(yè)品牌的源泉。在今天的時(shí)代生產(chǎn)一些東西，然后想辦法賣掉它，一旦時(shí)代結(jié)束。也許你的公司生產(chǎn)的產(chǎn)品質(zhì)量非常好，很可能市場上仍然沒有需求。從經(jīng)濟(jì)上講，我國已經(jīng)徹底結(jié)束了短缺經(jīng)濟(jì)時(shí)代，市場可能還會產(chǎn)生新的需求，但新的需求很快就會掀起新的戰(zhàn)爭，填補(bǔ)新形成的市場空白，這需要我們堅(jiān)持歷史，用當(dāng)今社會發(fā)展的新思維，把它轉(zhuǎn)化為我們所需要的，使企業(yè)快速可持續(xù)發(fā)展，使我們的企業(yè)成為百年企業(yè)。2.店鋪概況一家蛋糕店致力于為人們提供最美味、最美味、最討人喜歡的蛋糕，讓人們在吃完我們的蛋糕后會有一種甜蜜幸福的感覺。我們其中一家蛋糕店的主要產(chǎn)品是軟糖蛋糕。翻糖蛋糕起源于英國的藝術(shù)蛋糕，現(xiàn)在是美國最流行的蛋糕裝飾方法！極具延展性的方旦糖可以塑造出多種造型，完美展現(xiàn)精致五官。造型的藝術(shù)性無與倫比，充分體現(xiàn)個(gè)性與藝術(shù)的完美結(jié)合，成為當(dāng)今蛋糕裝飾的主流！翻糖蛋糕以其奢華精致以及獨(dú)特的時(shí)尚元素，除了用于婚宴外，還廣泛用于紀(jì)念日、生日、慶典，甚至是朋友之間的饋贈！翻糖蛋糕可以讓鮮花、動物、卡通和動畫等東西在蛋糕上更加立體地體現(xiàn)出來。對于中獎(jiǎng)?wù)?，我們可以模仿?shí)物制作蛋糕塔羅牌，一系列蛋糕公仔、蛋糕花籃，能給人們帶來閃耀的獨(dú)特視覺體驗(yàn)。當(dāng)然，在制作翻糖蛋糕的同時(shí)，我們也會結(jié)合當(dāng)下的時(shí)尚元素，制作出更適合大眾需求的精美蛋糕和甜品，從而更好地滿足大眾的需求。這是一種新型的蛋糕概念，無論是精致的翻糖蛋糕還是具有特色的精致甜點(diǎn)，我想都會被當(dāng)今社會很多人所接受。本店采用新穎的營銷方式。首先，我們店的裝修：我們認(rèn)為田園風(fēng)格的裝修設(shè)計(jì)是最合適的。清新綠色的田園裝扮在都市的喧囂中散發(fā)出一種寧靜的韻味，不僅適合糕點(diǎn)的整體，而且符合當(dāng)下的時(shí)尚理念。店內(nèi)設(shè)有由藤蔓和鮮花制成的秋千座椅供顧客休息和享用蛋糕，并播放輕柔的音樂讓顧客放松身心。當(dāng)顧客消費(fèi)達(dá)到一定消費(fèi)金額時(shí)，我們可以出示優(yōu)惠券等方式吸引顧客，同時(shí)我們可以申請VIP貴賓卡，憑本店貴賓卡，可以享受優(yōu)惠和月禮-捐贈活動。在制作蛋糕方面，客戶可以向我們描述他們的想法，通過作文討論等程序，制作出屬于您的獨(dú)一無二的蛋糕。例如，我們可以在蛋糕上制作客戶的照片。3、企業(yè)文化（企業(yè)文化是企業(yè)管理的高級階段）1、公司愿景——公司希望實(shí)現(xiàn)的目標(biāo)，員工期待的美好藍(lán)圖在美味蛋糕的基礎(chǔ)上，以億航的公司標(biāo)準(zhǔn)為準(zhǔn)則，以CSI（客戶滿意度）NO.1為工作重點(diǎn)。蛋糕的標(biāo)準(zhǔn)：用蛋糕創(chuàng)造美好生活，服務(wù)和諧社會；尊重個(gè)性和團(tuán)隊(duì)合作；始終貫徹“客戶至上”的宗旨，根據(jù)客戶需求提供優(yōu)質(zhì)的蛋糕和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。本店堅(jiān)持：誠信發(fā)展、以人為本、真誠服務(wù)、永續(xù)經(jīng)營。我們的目標(biāo)是與滿意的客戶和滿意的員工一起創(chuàng)造可持續(xù)發(fā)展的業(yè)務(wù)。2、公司使命——公司存在的根本原因，員工進(jìn)步的精神動力為客戶——提供專業(yè)優(yōu)質(zhì)的服務(wù)商店吸引顧客的最有吸引力的原因是軟糖蛋糕。我們首先要了解我們的客戶，了解他們的需求和期望，做的比客戶期望的要好，不僅僅是為了讓客戶滿意，而是要真正讓他們滿意，讓他們感動再次購買或推薦其他人在購買過程中，我們將能夠?yàn)榭蛻籼峁岢赖姆?wù)態(tài)度、精湛的生產(chǎn)技術(shù)、科學(xué)的管理制度、一流的維修人員、快捷的信息溝通、整潔的工作