營(yíng)銷策劃方案目錄一、 目標(biāo)市場(chǎng)分析1、 企業(yè)情況分析2、 行業(yè)情況分析二、 目標(biāo)消費(fèi)者分析三、 營(yíng)銷策略四、 附錄關(guān)于網(wǎng)上購(gòu)物的調(diào)查問(wèn)卷一、目標(biāo)市場(chǎng)分析（一） 企業(yè)情況分析：以前名為“周記怪味鴨”，2004年正式更名為“周黑鴨”；2005年開(kāi)始進(jìn)行了全系列商標(biāo)注冊(cè)，2006年投資建廠實(shí)現(xiàn)規(guī)范化生產(chǎn)；2007年開(kāi)始，公司進(jìn)入高速發(fā)展時(shí)期，形成了“統(tǒng)一生產(chǎn)、統(tǒng)一配送、統(tǒng)一銷售、統(tǒng)一釆購(gòu)、統(tǒng)一財(cái)務(wù)、統(tǒng)一管理”六統(tǒng)一的連鎖經(jīng)營(yíng)管理模式和“質(zhì)量第一，信譽(yù)至上”、“保持特色，持續(xù)發(fā)展”的經(jīng)營(yíng)理念。在2004年時(shí)“周黑鴨”首次走岀集貿(mào)市場(chǎng)，以全新的品牌形象在繁華的武廣商圈通過(guò)專賣店形式統(tǒng)一連鎖經(jīng)營(yíng)，開(kāi)創(chuàng)了熟鹵制品由餐桌食品轉(zhuǎn)向休閑食品售賣形式的先河。2007年“周黑鴨”步入高速發(fā)展軌道，相繼在中南商圈、亞貿(mào)商圈、水果湖商圈、徐東商圈、萬(wàn)達(dá)商圈、鐘家村商圈、紅鋼城商圈、司門口商圈、光谷商圈布點(diǎn)開(kāi)店經(jīng)營(yíng)，真正實(shí)現(xiàn)了統(tǒng)一連鎖經(jīng)營(yíng)管理，同時(shí)實(shí)現(xiàn)了將熟鹵制品這個(gè)傳統(tǒng)餐桌食品轉(zhuǎn)型為時(shí)尚休閑食品的重要戰(zhàn)略經(jīng)營(yíng)目標(biāo)！到當(dāng)前全國(guó)共有門店近400家，在北京、上海、深圳、南昌、長(zhǎng)沙、設(shè)有分公司，2010年上繳利稅達(dá)2000多萬(wàn)元；“周黑鴨”品牌己深受廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)，具有很高的知名度和美譽(yù)度。到目己經(jīng)取得“武漢市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)”、“湖北省著名商標(biāo)"“武漢市創(chuàng)名牌先進(jìn)單位"、“武漢市名牌產(chǎn)品”、等品牌榮譽(yù)。（二） 行業(yè)情況分析鹵制品行業(yè)，屬于休閑食品領(lǐng)域。在這個(gè)板塊，有精武，絕味、小胡鴨等品牌和周黑鴨同時(shí)占有市場(chǎng)。與他們相比，周黑鴨的獨(dú)特味道贏得了消費(fèi)者的青睞。周黑鴨在保持其忠實(shí)粉絲的同時(shí)，也應(yīng)該了解其他企業(yè)的優(yōu)劣勢(shì)，爭(zhēng)取綜合性的，多方面的創(chuàng)立良好口碑，形成無(wú)形市場(chǎng)影響力。在經(jīng)濟(jì)發(fā)展的趨勢(shì)下，人們對(duì)休閑零食的需求量更大。同時(shí)人們對(duì)食品安全也更加注重，周黑鴨想在市場(chǎng)上穩(wěn)步地可持續(xù)發(fā)展，就必須保證自身品質(zhì)，堅(jiān)守行業(yè)道德，在人們心中樹(shù)立一個(gè)值得信賴的形象，保持與消費(fèi)者的情感維系。二、 目標(biāo)消費(fèi)者分析周黑鴨是武漢一大特產(chǎn)，剛來(lái)武漢的新生，想體驗(yàn)一下他的獨(dú)特味道?！拔錆h特色魅力”在他們的購(gòu)買行為上產(chǎn)生了影響。其次，他們周圍有一批湖北人，其中周黑鴨粉絲一定會(huì)推薦同學(xué)，朋友購(gòu)買周黑鴨，為周黑鴨做宣傳。在可信任的同學(xué)介紹和推薦下，懷著一種好奇的心理，也會(huì)嘗嘗周黑鴨。對(duì)于非新生，周黑鴨能夠用其獨(dú)特的味道抓住大家的胃。三、 營(yíng)銷策略（一） 在新生入學(xué)時(shí)，向移動(dòng)、聯(lián)通等通信一樣在各大學(xué)校園做校園宣傳，促銷。主要形式為：在人流量大的地方，設(shè)置帳篷，推出周黑鴨的特色產(chǎn)品。這個(gè)期間,新生對(duì)湖北武漢的特產(chǎn)尚不了解，但是又充滿好奇。周黑鴨入住校園，能夠填上他們心里的這片空白區(qū)。早于其他鹵制品，也能夠贏得情感上的先機(jī)。其次，很多同學(xué)是由家長(zhǎng)送來(lái)報(bào)到的，家長(zhǎng)在回家的時(shí)候，難免會(huì)帶一些武漢特產(chǎn)給親朋好友，在完全陌生的情況下，周黑鴨能夠?yàn)榧议L(zhǎng)提供便利，很大程度上，能夠推出周黑鴨的禮品裝。（二） 根據(jù)南甜北咸，東辣西酸的規(guī)律，結(jié)合鹵味本身辣的特點(diǎn)，能夠分為甜辣，咸辣，麻辣三個(gè)大口味，每個(gè)口味還可分為輕中重三個(gè)小口味.這樣能夠吸引口味清淡或重的消費(fèi)者.口味的多樣性能夠補(bǔ)充消費(fèi)者長(zhǎng)期吃一種口味，產(chǎn)生味覺(jué)厭煩的缺陷。經(jīng)調(diào)查報(bào)告結(jié)果，與其他鹵味相比，周黑鴨最大的優(yōu)勢(shì)就在于獨(dú)特的口味，如果周黑鴨不只停留于現(xiàn)有味道，還不斷創(chuàng)新，研發(fā)新口味，并且在口味上越來(lái)越細(xì)化，那么這個(gè)優(yōu)勢(shì)就能夠被強(qiáng)化，在市場(chǎng)上也就更加受歡迎。

（三） 問(wèn)卷中提到“您是在什么情況下購(gòu)買周黑鴨的？”，59.55%的學(xué)生是正好碰到周黑鴨門店，隨意買點(diǎn)。只有5.62%的人是特別想吃，專程購(gòu)買。再結(jié)合現(xiàn)在的青年，宅男宅女越來(lái)越多，如果不是資深吃貨，不會(huì)特意去買周黑鴨的。雖然現(xiàn)在能夠網(wǎng)購(gòu)，但是很多人反映周黑鴨袋裝不如散裝味道好，于是購(gòu)買欲望下降。所以我們建議在校園的宿舍群附近設(shè)立周黑鴨門店。這樣更加便利的條件能夠讓2-3個(gè)月或3個(gè)月以上吃一次鹵制品的人提高購(gòu)買頻率。（四） 服務(wù)方面。建議周黑鴨對(duì)店員進(jìn)行定期培訓(xùn)，并制定一個(gè)服務(wù)考核標(biāo)準(zhǔn)。四、附錄周黑鴨食品校園市場(chǎng)調(diào)查問(wèn)卷您好！本團(tuán)隊(duì)旨在通過(guò)此次調(diào)查問(wèn)卷了解周黑鴨食品在校園中的市場(chǎng)現(xiàn)狀。本調(diào)查內(nèi)容不會(huì)涉及您的隱私，僅關(guān)于您對(duì)周黑鴨產(chǎn)品的基本認(rèn)知及態(tài)度，希望您根據(jù)問(wèn)題表達(dá)您最真實(shí)的想法。非常感謝您的參與！華中科技大學(xué)“周黑鴨”校園市場(chǎng)調(diào)研團(tuán)隊(duì)您是否吃過(guò)周黑鴨食品？（ ）A吃過(guò)B沒(méi)吃過(guò)您是通過(guò)什么渠道知道周黑鴨的（ ）A朋友推薦B廣告 C周黑鴨專賣店 D網(wǎng)上信息E其他 在以下鹵味品牌中，您更喜歡哪一個(gè)？（ ）A周黑鴨B精武鴨脖C絕味鴨脖D小胡鴨E廖記棒棒雞F沒(méi)什么差別購(gòu)買周黑鴨之類的鹵制品時(shí)您考慮最多的因素是什么？（ ）A價(jià)格B衛(wèi)生C味道D服務(wù)E品種F食用方便性您認(rèn)為相隔多長(zhǎng)時(shí)間吃一次周黑鴨之類的鹵味是合適的？（ ）A一星期B兩星期C一個(gè)月D2-3個(gè)月E3個(gè)月以上6.您認(rèn)為周黑鴨的價(jià)格（6.您認(rèn)為周黑鴨的價(jià)格（ ）A太貴B偏高C合理D便宜7.7.您認(rèn)為周黑鴨的味道（ ）A偏辣B正好C不夠辣D偏甜您現(xiàn)在隔多久吃一次周黑鴨之類的鹵味食品？（ ）A一星期B兩星期C一個(gè)月D2-3個(gè)月E3個(gè)月以上您認(rèn)為在鹵制品行業(yè)中，周黑鴨在哪些方面做得好？（多選）（ ）A味道好B口碑好 C購(gòu)買方便 D衛(wèi)生安全E服務(wù)好F其他 您認(rèn)為周黑鴨明顯存在哪些問(wèn)題（多選）（ ）A沒(méi)問(wèn)題 B袋裝味道不如散裝 C店員服務(wù)態(tài)度差 D袋裝重量不合理E店太少不便購(gòu)買 F銷售方式太單一 G衛(wèi)生安全存在問(wèn)題H辣不分等級(jí)［其他 您購(gòu)買周黑鴨的一般目的是？（ ）A休閑零食需要 B用餐配菜需要 C送禮需要如果您要選購(gòu)武漢特產(chǎn)饋贈(zèng)親友,您會(huì)選擇周黑鴨嗎？（ ）A會(huì)，周黑鴨是武漢一大特色 B會(huì)，好吃 C會(huì)，其他理由 D不會(huì),不一定適合親友口味 E不會(huì)，不上檔次F不會(huì)，其他理由您一般是在什么情況下購(gòu)買周黑鴨的？（ ）A特別想吃，專程購(gòu)買B正好碰到周黑鴨門店，隨意買點(diǎn)C在別人的推薦或勸說(shuō)之下購(gòu)買您的性別是