《公共營養(yǎng)師》職業(yè)考試題庫

一,單選題(共200題，每題1分，選項(xiàng)中，只有一個符合題意)

1、乳類是幼兒優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來源，其中富含的（）還是糧谷類蛋白質(zhì)提高生物價最好的補(bǔ)充。

A.蛋氨酸

B.精氨酸

C.賴氨酸

D.色氨酸【答案】CCX2L6N10Q7Y5R2Z7HF5L1Q1N3V7G7B9ZE6O10K10K1G1X2V12、從市場上購買的蘋果，回家后去除50g不可食部分，還留有250g可吃的部分，則蘋果的廢棄率是（）。

A.20%

B.16.7%

C.80%

D.83.3%【答案】BCY5R5E5T7U1S8Y10HE1N8G1G7W10X5T5ZT5V6W8A5T7U2G83、維生素B1以輔酶的形式參與（）。

A.蛋白質(zhì)代謝

B.脂肪代謝

C.氨基酸代謝

D.糖代謝【答案】DCG3P4S10T10Z7L1L1HN6H3C3G10H10P7K2ZQ9S2B6T4J7T4Q84、女，30歲，怕熱、多汗、易激動，消瘦1年。查體：消瘦、皮膚濕潤，甲狀腺增大，隨吞咽上下移動，心率100次／分。檢驗(yàn)：T3、T4增高。最可能的診斷是（）。

A.腫瘤

B.甲亢

C.甲低

D.肺結(jié)核【答案】BCK9L3Y3L6Y7F1G5HH5T9E9I2Y9E3Z10ZF2D10F4M3O7L6T25、完全素食且不吃豆類者，最容易缺乏的必需氨基酸是（）。

A.亮氨酸

B.異亮氨酸

C.賴氨酸

D.色氨酸【答案】CCS9I2O1N9C4Q2F5HQ4X6H3X9D6M8Q5ZY10V10K2Z3D7A2R106、以下食物中糖尿病患者應(yīng)當(dāng)忌食是（）。

A.黃豆

B.魔芋

C.燕麥

D.蜜餞【答案】DCG6H2O3Q2J6B6F3HB3N2O10C5J7V3I3ZD2O7Q8N8C9B6B17、酪氨酸在體內(nèi)可由哪種氨基酸轉(zhuǎn)化而成（）。

A.色氨酸

B.賴氨酸

C.苯丙氨酸

D.蛋氨酸【答案】CCT8G4L9E6R2I6X5HO3T6G4U10Q1G3H5ZR6T8N7W10S1O1Y78、下列哪項(xiàng)操作，不適宜保存蔬菜中的維生素（）。

A.洗菜：要先洗后切

B.浸泡：切好的菜要浸泡半天以去除農(nóng)殘

C.切菜：要隨切隨炒，切忌切好后久置

D.烹飪：烹調(diào)蔬菜時適當(dāng)加點(diǎn)醋，可以減少維生素C的損失【答案】BCI10Y10M5H4B7N1F3HL7G5Z9A10Q1P1O7ZG9R5L8N6J3J7H19、下列物質(zhì)中屬于淀粉的是（）。

A.果膠

B.糖原

C.纖維素

D.木質(zhì)素【答案】BCJ3O8L8T9C10K2E7HL3Q9I8T5W6K9Y8ZF10F7R5D1W8L3C1010、進(jìn)入幼兒期后，（）應(yīng)逐漸成為小兒的主食。

A.糧谷類

B.乳類

C.魚、肉、蛋、禽及豆類

D.蔬菜水果類【答案】ACY1N3D9I10R5E3C10HQ9G3H2N1H6I4U10ZY1V6N9T3A2Z3T811、貧鐵食物是（）。

A.魚類

B.動物內(nèi)臟

C.牛奶

D.肉類【答案】CCG10L7D8C6O3V2D6HK2T3A10G6V1N3I2ZK3E8V4U1I2H2U912、已知A小區(qū)年平均人口數(shù)6367人，2004年缺鐵性貧血的患病人數(shù)為2433人，2004年缺鐵性貧血的地發(fā)病人數(shù)為658人，那么該小區(qū)2004年缺鐵性貧血的患病率為（）。

A.10.34%

B.38.21%

C.48.55%

D.27.87%【答案】BCE1O1J5G6W2F6U1HC5X9X2L3A5V7D2ZS3Y9L2A8K9S7Q713、某集體食堂發(fā)生食物中毒，患者出現(xiàn)頭暈頭痛、心悸胸悶、顏面及皮膚潮紅、無畏寒發(fā)熱等癥狀，有一例出現(xiàn)喉頭水腫。飲食調(diào)查發(fā)現(xiàn)：主食為米飯，副食有鮐魚、菜花、豬肉。最可能那種食物導(dǎo)致的中毒（）。

A.米飯

B.鮐魚

C.l菜花

D.豬肉【答案】BCB8D10X2J10U3C4D10HT6T10R3W4R8V10Z6ZS6S6K5B8E8U6E914、下列食用油中膽固醇含量最高的是（）。

A.豬油

B.花生油

C.牛油

D.羊油【答案】ACS6I8R3Y3D6M10G5HR8M5V5K7K10P1Q7ZK7L7D6J8D3R5H315、調(diào)查某幼兒園膳食情況，如果三餐的能量分配為早餐30%，午餐40%，晚餐30%，某日三餐中各有20名、25名、20名兒童就餐，那么該日總?cè)藬?shù)為（）。

A.22

B.25

C.24

D.20【答案】ACB1J6H1O4F10U2X10HF10T2X4V3W2Z1R6ZM7I2E8C8T6B6Z716、下列有關(guān)氟的食物含量，一般來說，其正確說法為（）。

A.海洋動物＜陸地動物

B.植物食品＜動物食品

C.l海水食品＜淡水食品

D.紅肉動物＞海魚類【答案】BCI3D4V9R1J7I7Z7HN7D8D10U10G7S2W3ZM6Y6S8J1H9H9Q217、人體的熱能來源于膳食中蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，它們在體內(nèi)的產(chǎn)熱系數(shù)分別為（）。

A.4kcal／g、9kcal／g，9kcal／g

B.4kcal／g，9kcal／g、4kcal／g

C.9kcal／g、4kcal／g、4kcal／g

D.4kcal／g、4kcal／g、4kcal／g【答案】BCJ3R10E4Y8V5H4O7HD7Q10Z5Q9K4M2V8ZI2N8W2N8G2O6R118、為預(yù)防佝僂病，新生兒應(yīng)提倡（）。

A.米湯喂養(yǎng)

B.少曬太陽

C.母乳喂養(yǎng)

D.補(bǔ)充維生素A【答案】CCD7H7J7Z9W4C2X7HS8P5K1X6H2U10Z1ZX3S3F9A7I1Q4U219、水是構(gòu)成身體的主要成分之一，如果失水量超過體重的（）以上，就會危及生命。

A.6%

B.4%

C.8%

D.10%【答案】DCC5K4R8K7P5J5A2HY9G7I2A5F8C9K1ZN10M7J7B3E10C8Q1020、同等質(zhì)量產(chǎn)能量最多的是（）。

A.脂肪

B.蛋白質(zhì)

C.碳水化合物

D.維生素【答案】ACR4O6B5X1G8Z9C1HN7Z1W3P6E8Z8X10ZE10J4Z6D8M10M1O421、二噁英化合物是一類穩(wěn)定的親脂性固體物質(zhì)，分解溫度大于（）。

A.500℃

B.10000℃

C.700℃

D.3000℃【答案】CCM10Z6X6C8G3B10G1HS3A2F1E2Q4C3R6ZG3R8B8J10L1I2Y1022、關(guān)于膽固醇的描述中，下列不正確的說法為（）。

A.膽固醇能構(gòu)成細(xì)胞膜

B.膽固醇可轉(zhuǎn)化成類固醇激素

C.膽固醇不能合成膽汁酸

D.膽固醇可轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素D【答案】CCJ3F7X7I8W9H4P3HQ10A5S4N10R9U7I2ZE1U6G2W4A10U2L223、臨床上用（）輔助治療早孕的反應(yīng)。

A.維生素B6

B.維生素B1

C.維生素A

D.維生素C【答案】ACO5W9E8M5Z3Q3U9HM1M9A9X6L4G3F6ZL3I3D2Y10N1N3H324、蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用是指（）。

A.糖和蛋白質(zhì)混合食用，以提高食物生物學(xué)價值的作用

B.脂肪和蛋白質(zhì)混合食用，以提高食物生物學(xué)價值的作用

C.幾種營養(yǎng)價值較低的蛋白質(zhì)混合食用，以提高食物生物學(xué)價值的作用

D.糖，脂肪，蛋白質(zhì)以維生素混合食用，以提高食物生物學(xué)價值的作用【答案】CCL6A8W9R3E4W6P7HT10A6C3M9G4Z2E4ZH1J8T7J6P10Z8G325、某兒童出現(xiàn)眼睛干澀，上皮干燥、增生，生長發(fā)育遲緩，最可能缺乏的是（）。

A.維生素A

B.維生素D

C.維生素C

D.維生素E【答案】ACE4V7R6G1A1M10G3HE9L5Q6Y2K9E8C9ZJ7X7D5K10X5E1O126、乳類是幼兒優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來源，其中富含的（）還是糧谷蛋白質(zhì)提高生物價極好的補(bǔ)充。

A.蛋氨酸

B.精氨酸

C.賴氨酸

D.甘氨酸【答案】CCV1J6A10P9O4Q4Z7HN6L9Q3P4Y9R4J3ZG4R5U7U2A8J1O927、老年人的蛋白質(zhì)供給量不宜過多，但優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)應(yīng)占蛋白質(zhì)總量的（）。

A.1／3以上

B.1／4以上

C.1／5以上

D.1／6以上【答案】ACX9C8P6Z1M6R5D9HG3Q7J4I10Z7B3V3ZU5I8K4G3C3P10X428、水是構(gòu)成身體的主要成分之一，如果失水量超過體重的（）以上，就會危及生命。

A.6%

B.4%

C.8%

D.10%【答案】DCD4D3Q9J7E1F8J8HF3M8E7Q1G1D8I4ZC4Y1O4K1Q6B6J729、關(guān)于配餐下列說法不正確的是（）。

A.能量和營養(yǎng)素的比例要適宜和平衡

B.攝入能量與機(jī)體消耗的能量應(yīng)保持平衡

C.膳食能量達(dá)到推薦量的100%才為合格

D.膳食蛋白質(zhì)周平均量以不超過每日推薦量的±5%最為理想【答案】CCN6Y4Q1R6R7H5J6HH5W5V6D2E9R2K3ZH5F9Z6O5W7A6K930、下列哪種類胡蘿卜素可轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素A（）。

A.葉黃素

B.番茄紅素

C.β-胡蘿卜素

D.辣椒紅素【答案】CCQ6U6K10R8Q1E1J9HZ10R3Z3N2N2Q9F7ZM6V4U9S9G8U2B1031、影響谷類中礦物質(zhì)吸收利用的成分是（）。

A.磷酸

B.淀粉

C.果糖

D.植酸【答案】DCZ10N3Q8Z5W2G9F8HQ10A6E5D3K1A4L6ZM10K5N4W4E3R9U432、下列哪些食品老年人不宜多食，以免引起高膽固醇血癥（）。

A.動物腦、魚子

B.蛋黃、動物肝

C.牛奶、瘦肉

D.雞蛋、貝類【答案】ACM9F3R4E6R10K9I2HJ7E6F10Q9Z5A3D5ZC8N3Y2K2W10Z1A333、（）是醫(yī)院中最常見的膳食，它能滿足一般病人對營養(yǎng)素的需求，適用于體溫正常，消化吸收功能正常，無須任何膳食控制的各類患者，如婦科、眼科、骨科等患者。其膳食原則同健康人膳食基本相似，熱能供給充足，各種營養(yǎng)素齊全相互間比例恰當(dāng)。

A.流質(zhì)

B.半流質(zhì)

C.普通飯

D.軟飯【答案】BCN3J7K2V8I8A5D9HO6W1I6I6V10W6U2ZL1B1D7S4Y10W10C434、患者口角濕白，唇裂，鼻唇溝及眉間脂溢性皮炎，陰囊紅腫，有溢出液，并有怕光、流淚、舌痛最可能為缺乏（）。

A.維生素B1

B.核黃素

C.尼克酸

D.維生素A【答案】BCR3F9F10L7I8X5Z6HR8T2N7A5R6T10W4ZC8X10J8A8G9C1V235、（）也可防止硒中毒，但口糧中必須有足夠的維生素E。

A.賴氨酸

B.色氨酸

C.亮氨酸

D.蛋氨酸【答案】DCX9Z3Y8K8X5E4Y7HL9Y2A3S5J6H6R7ZL7M9R9D6E4T7C436、以下對可耐受最高攝入量(UL)的解釋，哪項(xiàng)是錯誤的（）。

A.是平均每日可以攝入該營養(yǎng)素的最高量

B.這一攝入水平對一般人群中幾乎所有個體都不至于損害健康

C.是健康個體的營養(yǎng)素攝入目標(biāo)

D.當(dāng)攝入量超過UL而進(jìn)一步增加時，損害健康的危險性隨之增大【答案】CCZ3Q8R2D3H2V10I9HM3M5Y5U6U2H5K5ZG6A10V2Y7S10F9N937、（）對于改善營養(yǎng)缺乏不僅效果良好，而且價格低廉，適用于大面積推廣。

A.中草藥制劑

B.營養(yǎng)素補(bǔ)充劑

C.保健食品

D.營養(yǎng)強(qiáng)化食品【答案】DCY2F10N6O9K5X6R8HK7T6A1X2F4W9D5ZX10W4F2U2K10B9M638、促進(jìn)鐵吸收的因素是（）。

A.膳食纖維

B.植酸

C.脂肪酸

D.維生素C【答案】DCC2S4V3F6B3C6V9HN5L3X7N3G5O6Y6ZZ8D7E9J7A9L5G939、下列關(guān)于氨基酸模式的描述不正確的是（）。

A.食品氨基酸模式與人體氨基酸模式越接近，必需氨基酸被人體的利用程度就越高。

B.由食物蛋白質(zhì)氨基酸模式即可全面判斷其營養(yǎng)價值的高低

C.氨基酸模式是食物中氨基酸的構(gòu)成比例。

D.一般來說，動物蛋白的氨基酸模式與人體比較接近【答案】CCQ8R3I2O8D8E5H10HC8O6B2S8F4K5F2ZC4S8N10G1L1G3U540、食品中的雜環(huán)胺類化合物主要產(chǎn)生于高溫加工過程，尤其是（）含量豐富的食品更易產(chǎn)生。

A.碳水化合物

B.蛋白質(zhì)

C.脂肪

D.纖維素【答案】BCZ2H4C2C1P10C5O4HI8W9Z1A7T7P4E7ZU10U2O6J6G7M6B241、臥式標(biāo)準(zhǔn)量床或量板適用于（）。

A.5歲～6歲的兒童

B.3歲以下的兒童

C.10歲以上的少年

D.所有人【答案】BCK10I3F7K4S9J6L6HA5N7C3R7O6V4S10ZY3N8S5Q3U9O5F542、我國引起肉毒梭菌食物中毒最多的食品是（）。

A.肉制品

B.魚制品

C.自制發(fā)酵食品

D.罐頭食品【答案】CCZ6N9U5V7L2D5J2HO3C1C2Y6S4F10E3ZQ9M7V9H10Z10O2R143、肉毒毒素的毒性屬于（）。

A.胃臟毒性

B.肝腎毒性

C.心肺毒性

D.神經(jīng)毒性【答案】DCH2X2E6K9H6Q10P6HE10A2M1A5T7V6A10ZB1L10R8R8H2W9I844、中國營養(yǎng)學(xué)會建議的平衡膳食寶塔是為向居民提出（）。

A.具體的膳食食譜

B.食物的分類概念

C.每日必需的食物攝入量

D.較理想的膳食模式【答案】DCK9F7W6P2E9Y8L5HW7C7C3C10R2X5M6ZQ7B7F8V8R6N9V545、以下對可耐受最高攝入量(UL)的解釋，哪項(xiàng)是錯誤的（）。

A.是平均每日可以攝入該營養(yǎng)素的最高量

B.這一攝入水平對一般人群中幾乎所有個體都不至于損害健康

C.是健康個體的營養(yǎng)素攝入目標(biāo)

D.當(dāng)攝入量超過UL而進(jìn)一步增加時，損害健康的危險性隨之增大【答案】CCX3A8K5T10Q1I7W7HU2N9L3N5K4F6Z7ZY1I9G1N7T2J3C346、引起老年人巨幼紅細(xì)胞貧血的主要原因是（）。

A.鐵攝入不足

B.鋅攝入不足

C.維生素B12缺乏

D.維生素B6缺乏【答案】CCO6M10B8S5N4U9M5HH7K5T2P1L4S7R8ZT8E1P6P6P9P8L247、關(guān)于膽固醇的描述，下列不正確的說法為（）。

A.膽固醇不構(gòu)成細(xì)胞膜

B.膽固醇可轉(zhuǎn)化成類固醇激素

C.膽固醇能合成膽汁酸

D.膽固醇可轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素D【答案】ACG10V6D8P7C2I10J6HE5F9U9S9W7Z2S9ZD5R8N2M9I5Y8Y148、下列關(guān)于上臂圍的敘述，正確的是（）。

A.上臂圍的測量一般量取上臂自肩峰至鷹嘴連線的臂圍長

B.5歲以前兒童上臂圍變化很大

C.我國1～5歲兒童上臂圍13.5cm以上為營養(yǎng)良好

D.我國1～5歲兒童上臂圍13.5cm以下為營養(yǎng)不良【答案】CCK7P6A8Q3B4E1B2HX5X5U6C7J5Y7L9ZV8W9N10X10G5O7Z149、骨痛病是由于長期攝入被（）污染的食品引起的中毒。

A.汞

B.鉻

C.鉛

D.鎘【答案】DCI8N10W1Y7R1D3T2HD1T10P10D2M3O3B8ZF5F4P8Z4D8B3N350、下列哪些操作，不適宜保存蔬菜中的維生素（）。

A.洗菜：要先洗后切

B.浸泡：切好的菜要浸泡半天以去除農(nóng)殘

C.切菜：要隨切隨炒，切忌切好后就置

D.烹飪：烹調(diào)蔬菜時適當(dāng)加點(diǎn)醋，可以減少維生素C的損失【答案】BCG4N6B10X6F2M3P7HA2P6X6L1M2W2I9ZH7M3G5P3P9H10T1051、兒童生長發(fā)育遲緩，食欲減退或異食癖，最可能缺乏的營養(yǎng)素是（）。

A.蛋白質(zhì)和熱能

B.鈣和維生素D

C.鋅

D.維生素A【答案】CCL6C5D3F6B8G4E4HQ8M6Z6Z2M6J2X8ZN9X1Q4X10G8G2C752、完全素食且不吃豆類者，最容易缺乏的必需氨基酸是（）。

A.亮氨酸

B.異亮氨酸

C.賴氨酸

D.色氨酸【答案】CCL3W8N6Z1D5I8N10HJ10E10N9T7F6G5F8ZI7Q5K4R7F4I10K1053、植物性食物中鐵的主要存在形式是（）。

A.血紅素鐵

B.非血紅素鐵

C.血紅素鐵和非血紅素鐵

D.功能性鐵【答案】BCA4F4B6X8Q1O9S5HI3B4N9T8B6Z8G1ZT2E9E1F2T4G6J154、中國營養(yǎng)學(xué)會建議的我國居民成人葉酸膳食參考攝入量RNI為（）μgDFE/d。

A.350

B.380

C.400

D.450【答案】CCW10D5P5V10D8N4N2HW10X10H6V8P2M10Z10ZY2Q5X10G7J4R3N1055、引起老年人巨幼紅細(xì)胞貧血的主要原因是（）。

A.鐵攝入不足

B.鋅攝入不足

C.維生素B12缺乏

D.維生素B6缺乏【答案】CCW4Y8F5H5O9N6T4HM3T2Q5V1F3K4Y10ZQ9G6C10H8D4W7G156、按照豆類食物交換法，某人每日攝取509豆腐干，可以交換為豆?jié){（）m1。

A.100

B.150

C.200

D.250【答案】DCB5D9W10L9F8G8N5HF7I10J1U7M3I9I9ZC8B3R5J10J10S4Z757、下列哪項(xiàng)維生素參與感光物質(zhì)構(gòu)成，缺乏可致夜盲癥（）。

A.維生素A

B.β—胡蘿卜素

C.煙酸

D.維生素C【答案】ACK4R5Q10K10X6O7X2HH9B7I7V9S10F8B8ZO1V3K4A6E8L7O458、孕婦和乳母膳食鐵UL分別為（）毫克。

A.4030

B.5040

C.6050

D.7060【答案】CCP8M2N4F3Z1Y1O4HF5X10J3X6Q9J4X4ZV10Q6C1D5N5X9K759、對高血壓的評價正確的是（）。

A.控制體重是防治高血壓的重要原則

B.土豆含鉀，炸薯片是高血壓人的良好零食

C.喝低度酒不會導(dǎo)致高血壓

D.牛奶含飽和脂肪酸，高血壓人最好不喝牛奶【答案】ACS1P4Q4B9L3O8S5HJ1R7V2F6E6B10I8ZL7R6A8T9V1I7T660、以下食物中糖尿病患者應(yīng)當(dāng)忌食是（）。

A.黃豆

B.魔芋

C.燕麥

D.蜜餞【答案】DCA1X2I4Y2W1N1U5HD9D1X3Z1R8Q8W9ZD5K6K5J2N2V4T561、母乳不含哪一項(xiàng)（）。

A.表皮生長因子

B.神經(jīng)生長因子

C.肌肉生長因子

D.轉(zhuǎn)移生長因子【答案】CCJ4E8O3P9D9F1J10HE3E3I6G1U7V6J6ZY2U2T2J4P5T6P262、維生素B1的最好食物來源是（）。

A.糧谷類

B.蔬菜

C.肉類

D.水果【答案】ACY2B3X3A2F8M10W6HL2V5X6I2S5W7H6ZI1X1J2A7O2M8N763、我國水產(chǎn)品中的寄生蟲主要是（）。

A.囊蟲和旋毛蟲

B.肝吸蟲和肺吸蟲

C.肝吸蟲和旋毛蟲

D.肺吸蟲和囊蟲【答案】BCU8E8V2T9L9S6O6HH5P9B9S9S4A7C7ZS9L6V1Q7Y5Q1R664、治療營養(yǎng)性肥胖的首選療法是（）。

A.控制飲食

B.手術(shù)療法

C.控制飲食＋運(yùn)動療法

D.藥物治療【答案】CCG8J8L1Q7Y3U5C3HS10H9B1Z10D10U4J6ZI1Y6A3F4C3W1K965、痛風(fēng)病人飲食應(yīng)第一限制的食物是（）。

A.海帶

B.冬瓜

C.蠶豆

D.豬肉【答案】DCO1R5R6Z6C7X1W6HJ3F1M1T9R6J1P7ZL6K6D6Y4S6Z1G866、人體維生素D的來源有（）。

A.肝臟

B.蔬菜

C.水

D.谷類【答案】ACW10J2P8E5N9O3Q3HG10E5P2W9B10S9A9ZL10D6S1I4F8R1Z667、為預(yù)防佝僂病，新生兒應(yīng)提倡（）。

A.米湯喂養(yǎng)

B.少曬太陽

C.母乳喂養(yǎng)

D.補(bǔ)充維生素A【答案】CCY10T9Z7V3D8J10U3HZ3N2M1B2G7E5E2ZP8T9I3D9Z8S3O568、亞油酸是（）。

A.18碳2烯酸

B.22碳4烯酸

C.24碳6烯酸

D.18碳4烯酸【答案】ACO2A9J10U10K6B8T5HT3J8Q4R2F9G4S10ZD1D6L9Y2P2P7D869、老年人保證充足的維生素E供給量是為了（）。

A.抗疲勞

B.增進(jìn)食欲

C.抗氧化損傷

D.降低膽固醇【答案】CCW5C1A5C9G9L6B5HV7G6M8J2S1K5Y10ZU9C7R1O5P7Q1R370、幾種對食品造成污染的主要有害金屬是（）。

A.Hg，Ge，Cu，Mo

B.Hg，Cd，Pb，As

C.Hg，Cd，Mn，Zn

D.Hg，Pb，As，Ge【答案】DCJ5Y10W9T2D6L4S3HR2F8G1Y8U8C6F9ZZ1F9B6N6I10A4G771、關(guān)于道德的說法中，正確的是（）。

A.人類道德是主觀思考的產(chǎn)物，沒有客觀依據(jù)

B.道德是調(diào)節(jié)人與人之間關(guān)系的特殊行為規(guī)范

C.道德同法律一樣，必須在外在規(guī)范的約束下才能發(fā)揮作用

D.每個人各有各的道德觀念，以共同道德要求他人是不正確的【答案】BCY1X2L1Z6W6G1S2HV2U10H6Q2Q4L3N2ZD7E10C10E10N1R2E872、治療肥胖癥必須控制能量的攝入，主要是（）。

A.控制油脂攝入量

B.控制蛋白質(zhì)攝入量

C.控制碳水化合物入量

D.控制無機(jī)鹽攝入量【答案】ACR9C10J6Y2H10P3S9HM8F1G6L2A9C9H4ZP5X2L3Z1G9P2Y673、正常成人體內(nèi)不易發(fā)生維生素K缺乏的原因之一是（）。

A.綠葉蔬菜吃得多

B.飲乳制品多

C.谷物吃得多

D.水果吃得多【答案】ACI3Y3X3T3O3Q7D6HT6D2M7N4A9P10A3ZB10C10R6I5U8W9L1074、真空冷卻多用于表面大的葉蔬菜，冷卻的溫度一般在（）℃為最佳溫度。

A.2—3

B.4—5

C.5.5—6

D.6—7【答案】ACW7L5C10N3Y1F2D2HE4Y8D7U5W10Z10E1ZW8N7N2S6S9X7P875、有關(guān)營養(yǎng)調(diào)查，下列那些說法（）是不正確的。

A.營養(yǎng)調(diào)查包括膳食調(diào)查、體格調(diào)查、臨床和生化檢查等方面。

B.常見的膳食調(diào)查有詢問法、記賬法和稱重法三種方法。

C.詢問法又稱為24小時回顧法

D.記賬法結(jié)果最為準(zhǔn)確?！敬鸢浮緾CW10D9P8N1I6L5V1HI1D10D7N6G3U7B7ZJ6I9Z10T5K8H1D876、幼兒飲食中優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的量應(yīng)不少于總蛋白質(zhì)的（）。

A.10%

B.20%

C.30%

D.40%【答案】DCT6H3G2O8E9I2Q6HG8C8L6A9N8Y7P10ZM3G9X9I1B10K4Q877、亞油酸是（）。

A.n—3系脂肪酸

B.n—6系脂肪酸

C.n—7脂肪酸

D.n—9系脂肪酸【答案】BCY10X5H5D6Y6R10K8HB8L9N9O5M3R3F6ZX5S5F8G9V1Z3W678、乳類是幼兒優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來源，其中富含的（）還是糧谷類蛋白質(zhì)提高生物價最好的補(bǔ)充。

A.蛋氨酸

B.精氨酸

C.賴氨酸

D.色氨酸【答案】CCA5B1F4Z5N3V10J2HF8X5J7V10D4M7M10ZM8N2I1X10J1X5O379、堅果是以種仁為食用部分，下列品種屬于堅果的是（）。

A.腰果

B.杏干

C.蜜棗

D.桃【答案】ACK9X7F4G9P6O5H4HB3W8K6U8E10W2E8ZF4J9J3Y3F4Y2K580、對兒童人體測量數(shù)據(jù)進(jìn)行評價時，按待評對象數(shù)值與參考數(shù)值(均值X)距離幾個標(biāo)準(zhǔn)差(S)進(jìn)行評價，此種方法稱（）。

A.Gomez分類法

B.離差法

C.百分位數(shù)評價

D.方差法【答案】BCU2G4E7U6H6I10R10HL4O1X2G1H9U6D8ZP2E3X8S10Q1O1G1081、谷類中脂肪含量不及肉類，一般含量為（）。

A.0.4～7%

B.10～15%

C.15～20%

D.21～25%【答案】ACN9X3I5T2N8L7N2HR8Y8A7X5T6L4U6ZZ5H2P2P9O1S3T482、1只雞蛋不可以同下列哪種食物等量交換（）。

A.50g瘦豬肉

B.25g牛奶粉

C.25g肥瘦羊肉

D.200ml酸奶【答案】BCZ2D6O9E10M10Q2K5HU9B6F5G8W5R8K1ZH1G6B9P4V3L6K683、維生素B1以輔酶的形式參與（）。

A.蛋白質(zhì)代謝

B.脂肪代謝

C.氨基酸代謝

D.糖代謝【答案】DCY8L5U7Z8G6Q4F3HC3C1B3E2H4B1I10ZL9D10W4I1U9S9S984、社區(qū)常見的營養(yǎng)問題不包括下列哪項(xiàng)（）。

A.缺鐵性貧血

B.營養(yǎng)不良

C.肥胖

D.意外傷害【答案】DCH9P2Y1U4S9W6V5HA3L8X1I5S3V10P7ZR9U10P2E8P4O8L785、非血紅素鐵吸收率為（）。

A.1%

B.20%

C.30%

D.5%【答案】DCU8U6N3B3L3G8A4HU6W7K10D4T5Y1N7ZB2N5Q6O5S8M9N486、幾種對食品造成的污染的主要有害金屬是（）。

A.Hg、Cr、Cu、Mo

B.Hg、Cr、Pb、As

C.Hg、Cr、Mn、Zn

D.Hg、Pb、As、Fe【答案】BCU6F9I4J3J9D1M4HC9G10N10E5J7K5F6ZB8P9V4Q10Z1V9K687、糖尿病飲食治療的首要原則是（）。

A.嚴(yán)格限制碳水化合物的攝入

B.給予適宜的能量

C.給予優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)

D.嚴(yán)格限制脂肪攝入【答案】BCB7I10R6Y3C7H8Y9HB1Z2K10S7W1L5C10ZG9P4Q10I4I1P6S488、真空冷卻多用于表面大的葉蔬菜，冷卻的溫度一般在（）℃為最佳溫度。

A.2—3

B.4—5

C.5.5—6

D.6—7【答案】ACW1G3V4K6P7C7B3HJ8Y8P5O6F3S8L2ZH1O9W4F8U10F6R589、促進(jìn)非血紅素鐵吸收的因素為（）。

A.茶葉

B.磷酸

C.多糖

D.肉因子【答案】DCF1W8W8O3R4Z10H2HA4A5R10C1H10R1H5ZE6M4J7Q2Y8D3X190、正常人血漿的pH值為（）。

A.5.35—6.35

B.6.35—7.35

C.7.35—7.45

D.7.45—7.55【答案】CCY4I5O3Q4G1F4V4HX8V10C6V6T5J3C8ZM5B2X2K8V6J2U291、蔬菜初加工時，應(yīng)（）。

A.盡量切小塊

B.先切好，不管什么時候烹調(diào)

C.切后再洗

D.盡量在臨烹調(diào)前切【答案】DCI1V3V8T1O4S5V5HG2Q1V10B1M5I6O2ZI8C4L8V3K5P2K192、通常作為參考蛋白質(zhì)使用的食物蛋白質(zhì)是（）。

A.大豆蛋白質(zhì)

B.雞蛋蛋白質(zhì)

C.牛乳蛋白質(zhì)

D.酪蛋白【答案】BCY5I9E3A10G6K8G4HM3R5E5E9G9X1Q10ZI10F8W9N7G8P9W993、下面（）微量元素是B12的組成部分。

A.鐵

B.銅

C.鈷

D.鉬【答案】CCO3D1W5U8Z8B9B1HH2T4Q4L8F1H6Q6ZJ3E10P2V3S10Q3Y194、植物性食物中鐵的主要存在形式是（）。

A.血紅素鐵

B.非血紅素鐵

C.血紅素鐵和非血紅素鐵

D.功能性鐵【答案】BCR10U5J9Y10Q5C6N10HP5S1P2Q3A3D5D7ZW7G3W9E9N5Z2N895、下列哪種因素可以促進(jìn)非血紅素鐵的吸收（）。

A.膳食中的磷酸鹽

B.蛋類中存在的卵黃高磷蛋白

C.胃酸分泌減少

D.肉、魚、禽類中含有的肉類因子【答案】DCG10D6X5L10O4B4T6HM6S4P4H9G7I8P1ZU8F2M10C7G1H6T496、細(xì)菌的菌落總數(shù)的食品衛(wèi)生學(xué)意義是將其作為（）的標(biāo)志。

A.食品中的菌數(shù)

B.食品中細(xì)菌種類

C.食品等級

D.食品清潔狀態(tài)【答案】ACD3I10S3T4J8S7C4HT2C7F1I4Y8O6L10ZE8C4M3V8Y4H4V497、冷凍保藏是目前食品業(yè)中最常用的食品保藏方法，其中凍結(jié)保藏儲藏溫度應(yīng)為（）℃。

A.-4

B.-10

C.-18

D.-23【答案】CCQ9M4N6I3P10I4I10HH6S5E5N3E9N4L5ZG1G10D9Q4D1Z2M1098、膳食纖維在體內(nèi)的主要生理功能是，除了（）。

A.構(gòu)成身體主要成分

B.增強(qiáng)腸功能

C.可降低血糖

D.可降低血脂【答案】ACG6R8S1G3C6N4Y10HX6E5E8P8X1E2R1ZB9K2M2W8A2C9M899、肝硬化合并腹水的患者，每日食鹽應(yīng)限制在（）。

A.1.2～2.0g

B.2.2～2.5g

C.3g

D.3.5g【答案】ACG7F7Q9R4K3S6U4HO5D9H3H2E9S4M10ZB6T4P1Z9T4O4J5100、職業(yè)道德是同人們（）緊密聯(lián)系的、具有職業(yè)特征的道德準(zhǔn)則。

A.職業(yè)活動

B.日常生活

C.學(xué)習(xí)活動

D.飲食習(xí)慣【答案】ACJ10Y6Q5E9V2T2P10HE2W2U10T9U7Z3X3ZT9W7V1N10R3J8I2101、關(guān)于糖尿病患者飲食營養(yǎng)，下列哪項(xiàng)正確（）。

A.適量的多糖類碳水化合物，有助于改善血糖

B.植物油與血糖增高沒有關(guān)系

C.多吃肉不會引起血糖增高

D.多選低GI食物，GI越低，對控制血糖越有利【答案】DCC6E6E1M4M7S3T3HX7M1Q4H8O10B4I6ZJ7Z6M10G2A8K2L2102、維生素D3可以在人體內(nèi)合成，以下條件幾乎不能合成維生素D3（）。

A.低緯度地區(qū)

B.中緯度地區(qū)

C.高緯度北方地區(qū)冬季

D.低緯度南方地區(qū)夏季【答案】CCF4Q1W8O3C3U10W1HJ8Z2F7V5L2E6D8ZZ9P6F5I7E8A5D1103、對于腸道吸收的維生素A、D和胡蘿卜素來說，下列哪種物質(zhì)是必需的（）。

A.鹽酸

B.膽鹽

C.脂肪酶

D.膽固醇【答案】BCE6Y4E3P9C8X4X1HF5X6E5A8A2H5Y1ZB2R9R8R8L8G7N3104、濕熱環(huán)境下工作，汗中除丟失氯化鈉外，丟失較多的無機(jī)鹽還有（）。

A.鈣

B.鉀

C.鎂

D.鐵【答案】BCH3J3Y5K9P10V2K7HU4Q7M6G6O8S2V6ZS6T10N9K8A10S2A1105、下列哪種是允許使用的食用合成色素（）。

A.姜黃

B.檸檬黃

C.紅曲

D.蟲膠紅酸【答案】BCA1I4F2D6U10H9M3HW3V9L4F8D8Z7B2ZP10G4N8K5N9C8V4106、下列食物蛋白質(zhì)屬于不完全蛋白的是（）。

A.乳類

B.蛋類

C.瘦肉

D.肉皮【答案】DCS9H4S10G4A8N9C2HB8K8M4Q9P8Y2O1ZM8V2K7Z1I8P8M1107、具有消除體內(nèi)自由基和過氧化物作用的營養(yǎng)素是（）。

A.鈣

B.鐵

C.硒

D.碘【答案】CCB4Y6K10N8Y9L6V2HX8R3W4H10J6O4T9ZH2W8P5T10X5K7A1108、為預(yù)防佝僂病，新生兒應(yīng)提倡（）。

A.米湯喂養(yǎng)

B.少曬太陽

C.母乳喂養(yǎng)

D.補(bǔ)充維生素A【答案】CCO2W7D3D10W3M6N2HW4Q4X4Y3W6D10R6ZE1W10P9R1M5H2T1109、動植物平衡的膳食結(jié)構(gòu)的代表國家是（）。

A.日本

B.發(fā)展中國家

C.歐美發(fā)達(dá)國家

D.意大利、希臘【答案】ACV10W6S2S1N8D5R3HP8Y7Q7C2E4U2E3ZB3C9E4Y8Z3B6Z7110、男性和女性皮褶厚度分別為（）是肥胖的界限。

A.＜10mm；＜20mm

B.＞50mm；＞40mm

C.10～40mm；20～50mm

D.＞40mm；＞50mm【答案】DCC10F1L1Z4V1G10C7HS7Q2B7B6O3N1A10ZS1R7N5F4F2B6U4111、乳母能量RNI是在非孕育齡婦女的基礎(chǔ)上增加（）kcal/日。

A.500

B.400

C.300

D.600【答案】ACM9B3Q9S10D9R3S3HH5M9B9S8N4O1A10ZF1B3V7M5B4X6M1112、下列關(guān)于氨基酸模式的描述不正確的是（）。

A.食品氨基酸模式與人體氨基酸模式越接近，必需氨基酸被人體的利用程度就越高。

B.由食物蛋白質(zhì)氨基酸模式即可全面判斷其營養(yǎng)價值的高低

C.氨基酸模式是食物中氨基酸的構(gòu)成比例。

D.一般來說，動物蛋白的氨基酸模式與人體比較接近【答案】CCD2L8K4K4W4E5T4HD2M9B8P3U7A9O10ZI7Q4I7X4G4I4V7113、按照豆類食物交換法，某人每日攝取50g豆腐干，可以交換為豆?jié){（）ml。

A.100

B.150

C.200

D.250【答案】DCS6B9S10M2O5H2B3HM8A2V2S7S6T8K10ZG8M7Z5B6S6Z4I1114、正常人血糖濃度為（）mmol／l。

A.2.9—4.1

B.3.9—5.1

C.3.9—6.1

D.4.9—6.1【答案】CCB10L6M7J4H8Z7T9HW1D6P7N6B4E4H8ZJ3L1L2E8I1L1D5115、以下對可耐受最高攝入量(UL)的解釋，哪項(xiàng)是錯誤的（）。

A.是平均每日可以攝入該營養(yǎng)素的最高量

B.這一攝入水平對一般人群中幾乎所有個體都不至于損害健康

C.是健康個體的營養(yǎng)素攝入目標(biāo)

D.當(dāng)攝入量超過UL而進(jìn)一步增加時，損害健康的危險性隨之增大【答案】CCB10A2C3H2G4U7K10HP7P7I6I7O10X3Z8ZD7R3Q10R5X1R9T1116、已知A小區(qū)年平均人口數(shù)6367人，2004年缺鐵性貧血的患病人數(shù)為2433人，2004年缺鐵性貧血的地發(fā)病人數(shù)為658人，那么該小區(qū)2004年缺鐵性貧血的患病率為（）。

A.10.34%

B.38.21%

C.48.55%

D.27.87%【答案】BCE3X8J9C5A4K3R2HH9F6H7A8Z2E7V1ZX9P5Q6C10X3J3Z5117、3～6歲學(xué)齡前兒童每日能量參考攝入量為（）千卡。

A.1000～1400

B.1200～1800

C.1300～1700

D.1400～1800【答案】CCW5L3L1E8P4P6V2HZ6Q3E2P2W7L6Y4ZH9G4N7C7V9N10D4118、母乳化奶粉中應(yīng)脫去牛奶中部分（），以減少腎溶質(zhì)負(fù)荷，并促進(jìn)其吸收。

A.鈣、磷、鈉

B.乳糖

C.脂肪

D.維生素D【答案】ACF8I8T1V8F6V7P3HP7G1R4E9H4I10C6ZM5K8X10X1Z1N3E3119、嬰兒添加輔食食品時，一種輔食一般應(yīng)經(jīng)過（）天的適應(yīng)期。

A.2—3

B.3—5

C.5—7

D.7—9【答案】CCU1F7K9A10J10R2E2HA4Z8W3W6C8K2M4ZO3U2U10Z7J3C7Q3120、在使用皮褶厚度計的時候，是用左手拇指和食指將特定解剖部位的皮膚連同皮下組織捏起，右手握皮褶計測量距左手拇指捏起部位（）處的皮褶厚度。

A.0.5cm

B.1.0cm

C.1.5cm

D.2.0cm【答案】BCU4C6Z9Q2F3E1P3HB5A5S1Q8R7D4F8ZS6F8I8C9T2Z6W6121、人體內(nèi)出現(xiàn)維生素B12缺乏的原因可能是（）。

A.以食用畜肉為主

B.以食用蔬菜為主

C.以食用魚類為主

D.以食用禽類為主【答案】BCK8Q9B3I6S6T4V2HH4Y7Z4H8G8T2N2ZK4J8B4R2Z4O8F4122、對兒童人體測量數(shù)據(jù)進(jìn)行評價時，按待評價對象數(shù)值與參考數(shù)值(均值X)距離幾個標(biāo)準(zhǔn)差(S)進(jìn)行評價，此種方法稱（）。

A.Gomez分類法

B.離差法

C.百分位數(shù)評價

D.方差法【答案】BCB2X2A2O9S1R10X1HG3P5K8N2T3X1Z2ZG7X7S7N10S1M6G1123、男性和女性皮褶厚度分別為（）是肥胖的界限。

A.＜10mm；＜20mm

B.＞50mm；＞40mm

C.10～40mm；20～50mm

D.＞40mm；＞50mm【答案】DCU8Z8T5M7J4S3Z2HT9V10X6J3E3C6K3ZI9F5P2P5T6E2I8124、下列物質(zhì)中屬于淀粉的是（）。

A.果膠

B.糖原

C.纖維素

D.木質(zhì)素【答案】BCG9H8V5Q5L5S3Z2HF9L5Q8C7V7W8E5ZL6J9T5I1L8B9O7125、關(guān)于糖尿病患者飲食營養(yǎng)，下列哪項(xiàng)正確（）。

A.適量的多糖類碳水化合物，有助于改善血糖

B.植物油與血糖增高沒有關(guān)系

C.多吃肉不會引起血糖增高

D.多選低GI食物，GI越低，對控制血糖越有利【答案】DCT10Y1H2S4V6X7L2HY5O7J2V3O10O9V3ZI5K7B6Y2U9C10S10126、河豚毒素含量最多的器官是（）。

A.魚肉和血液

B.魚頭和魚尾

C.肝臟和卵巢

D.魚鰓和眼睛【答案】CCJ2O8D9A1W10B6V10HF5N2I7T4X4X9D7ZP3B10U1G3R6M1A3127、碳水化物的供給量應(yīng)占總熱能的（）。

A.11%～14%

B.20%～30%

C.55%～65%

D.40%【答案】CCL1O9A4L5Y4B8B2HT7O4U4S3C7F2Y5ZM4I8F5T2D9K3O8128、魚類食品有一定防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用，是因?yàn)楹校ǎ?/p>

A.優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)

B.較多的鈣

C.多不飽和脂肪酸

D.豐富的碘【答案】CCO6S3I3G8R8B9X3HP4G7Q1E8Q8U1G9ZD7V7P3R1W7Y4D3129、大腦主要能量來源是（）。

A.脂肪酸

B.葡萄糖

C.半乳糖

D.氨基酸【答案】BCS4X8P7S8H1K9J10HL9U2H8W7H1R7W7ZB9D4O10Q8W10K6B10130、非血紅素鐵吸收率為（）。

A.1%

B.l20%

C.30%

D.5%【答案】DCI3H3G4V1E4Z4J5HP4R1F10O9I9B7T8ZU1B10M1X2V7V5M3131、膳食纖維在體內(nèi)的主要生理功能是，除了（）。

A.構(gòu)成身體主要成分

B.增強(qiáng)腸功能

C.可降低血糖

D.可降低血脂【答案】ACD4H8T8R5A6F5A5HO1M10F2D6R3V4C7ZZ3D8K3N9W6Z6Q6132、我國各地區(qū)居民膳食碘攝入量區(qū)別很大，成人碘的UL為（）μg／d

A.800

B.900

C.1000

D.1100【答案】CCK2G5A6Q8S9K1Q7HD8F4U7V10R8Z4V2ZU2E7W1I4I6G4V3133、下列哪些操作，不適宜保存蔬菜中的維生素（）。

A.洗菜：要先洗后切

B.浸泡：切好的菜要浸泡半天以去除農(nóng)殘

C.切菜：要隨切隨炒，切忌切好后就置

D.烹飪：烹調(diào)蔬菜時適當(dāng)加點(diǎn)醋，可以減少維生素C的損失【答案】BCY7P4H7B6J9W9P6HY7M6C3T6J10L8L5ZZ3F8T1B3R4T4M5134、某幼兒園就餐人數(shù)：早餐、午餐各60名，晚餐50名，群體人日數(shù)為（）。

A.45

B.47

C.53

D.57【答案】DCE2G7I7B10O8V3C1HP4H5Q3G7K3P9I6ZR1F6G1X1R10Y6J6135、通常認(rèn)為，與高血壓發(fā)病關(guān)系最密切的礦物質(zhì)是（）。

A.鈣

B.鎂

C.鐵

D.鈉【答案】DCF5Q10E5B5T4L8B2HA1L2Q9O6J9N5H8ZD8Q5X6G5T4K5N1136、魚類腐敗可用K值來表示，K≤20%表明魚體新鮮，K值大于等于（）表示魚體開始腐敗。

A.30%

B.40%

C.50%

D.60%【答案】BCI10M1M7N3J1Q6L7HN3Z6V3A7G4G10N1ZU1T6E2C6K5C1N10137、上消化道是指（）。

A.口腔和咽

B.從口腔到食管

C.從口腔到胃

D.從口腔到十二指腸【答案】DCL4J7N9U9G8K10C7HA8B5K7H10N4L2M4ZO8D8R7H4C8D7U8138、職業(yè)道德是同人們（）緊密聯(lián)系的、具有職業(yè)特征的道德準(zhǔn)則。

A.職業(yè)活動

B.日常生活

C.學(xué)習(xí)活動

D.飲食習(xí)慣【答案】ACB7E8O4C9S8K10T3HF4E8D5V7F5V2W3ZU1Z9I1A3E7K4O7139、有關(guān)營養(yǎng)調(diào)查，下列那些說法（）是不正確的。

A.營養(yǎng)調(diào)查包括膳食調(diào)查、體格調(diào)查、臨床和生化檢查等方面。

B.常見的膳食調(diào)查有詢問法、記賬法和稱重法三種方法。

C.詢問法又稱為24小時回顧法

D.記賬法結(jié)果最為準(zhǔn)確。【答案】CCP10B5N6Z6F8B4J6HA6D3U8C3G1X7D9ZU4M6U2Z7L5X10W9140、下列關(guān)于鐵的敘述不正確的是（）。

A.植物來源的鐵較動物來源者難吸收

B.三價鐵較二價鐵易吸收

C.維生素C有保護(hù)鐵的作用

D.鐵是血紅素的成分【答案】BCL6N9K10B6C6T5N5HV3R3B9D5P6C9F9ZF10H3Z2S6X1M5G8141、（）中富含最理想的天然優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。

A.牛奶

B.牛肉

C.雞蛋

D.魚肉【答案】CCL1V10N10W2T2P10E1HC7R6B5X4T6H9P2ZE9N9H9J2C1Z10P4142、對葡萄球菌食物中毒的特點(diǎn)，表述不正確的是（）。

A.全年發(fā)生，多見夏秋兩季

B.中毒的主要原因是被污染的食品在高溫下存放時間過長引起

C.主要食品為海產(chǎn)品及其制品，蛋及蛋制品

D.一般1～2天會痊愈，死亡率低【答案】CCO9P2P4J6H9F9H1HK7B8C5C1X9A1T6ZB9I3C10M6M9L3D10143、孕早期由于嘔吐完全不能進(jìn)食時，靜脈注射葡萄糖是為了（）。

A.促進(jìn)機(jī)體利用蛋白質(zhì)

B.防止酮體對胎兒早期腦發(fā)育的影響

C.促進(jìn)微量營養(yǎng)素吸收

D.防止胎兒低血糖癥【答案】BCF7A9N9I9P1P5B10HY6G4G6J2T10I10W7ZX4W5X4T9Z4Q4K1144、味覺減退或有異食癖可能是由于缺乏（）。

A.鋅

B.鉻

C.硒

D.鈣【答案】ACI4U3S9U6T8G3B2HR6M7T4O6P2N5Z1ZF8U10C9L5B5R1H4145、預(yù)防鈣缺乏的措施不包括（）。

A.攝入奶、奶制品

B.攝入豆類

C.攝入菠菜

D.接受日曬【答案】CCS7E1J5F4Z5F7B1HD10P2R5F7Y6P6J10ZT9V8O1K5A9S1B4146、中國營養(yǎng)學(xué)會建議的我國居民成人葉酸膳食參考攝入量RNI為（）μgDFE/d。

A.350

B.380

C.400

D.450【答案】CCK6Q10K3P4A6P3P8HO3A2U5F2S3Y1P6ZV1Y8T5M2C4S7Q9147、老年人飲食應(yīng)注意（）。

A.蛋白適量而質(zhì)優(yōu)

B.控制碳水化合物的攝人，應(yīng)以蔗糖為主

C.植物油可以多多攝人

D.總熱能攝人不變【答案】ACG7G2O1C1J4F9U6HO5P3Y4E2D9T7M7ZD10K3J5J4W9G5Q10148、下列哪種是允許使用的食用合成色素（）。

A.姜黃

B.檸檬黃

C.紅曲

D.蟲膠紅酸【答案】BCP8C10U3Z6G1Z3U5HC7G10N10M5K7D9U5ZM8O8F4Q5M7I5D7149、辦事公道是指職業(yè)人員在進(jìn)行職業(yè)活動時要做到（）。

A.原則至上，不徇私情，舉賢任能，不避親疏

B.奉獻(xiàn)社會，襟懷坦蕩，待人熱情，勤儉持家

C.支持真理，公私分明，公平公正，光明磊落

D.犧牲自我，助人為樂，鄰里和諧，正大光明【答案】ACF5V5F10Q3B6F8B10HD7U3D2K6S9O5H10ZI5Z4G2I4G5R1U4150、腌制蔬菜中亞硝酸鹽含量在（）。

A.7—8天達(dá)到頂峰

B.7—8天降至最低

C.7—8天開始增加CA4I9D2I4S4Z5H2HN7D10Y9B1W7E8Z5ZK7F9H4I9Q3E3U3151、【答案】A152、飽和脂肪酸與冠心病的發(fā)病密切相關(guān)，可增加中、老年人患心血管疾病的危險性。以下富含飽和脂肪酸的食物是（）。

A.豆油

B.花生油

C.橄欖油

D.椰子油【答案】DCV3C7P10T1I1C2P7HN1B9F1X7L7Z8U4ZO9G5X6H9V10Y1L4153、老年人保證充足的維生素E供給量是為了（）。

A.抗疲勞

B.增進(jìn)食欲

C.抗氧化損傷

D.降低膽固醇【答案】CCH1C7I10K10P7V9L4HC9I1I8X3D5W3D7ZT8J9K3D10Q10F2E2154、亞硝酸鹽中毒時，常用下列哪種解毒劑（）。

A.阿托品

B.巰基解毒劑

C.美藍(lán)

D.抗菌素【答案】CCI9N5R9E10G5B1L8HI2K2I10U1L8H4F4ZG1S5S2A3Z3I5R3155、為阻斷仲胺和亞硝酸鹽合成亞硝胺，應(yīng)同時給予何種物質(zhì)（）。

A.維生素B12

B.葉酸

C.維生素B2

D.維生素C【答案】DCO3U4L2M4U2O10X7HN3P7A3K1V4L2S1ZS8R3F6R5A2K1C4156、正常的成人體內(nèi)不易發(fā)生維生素K1缺乏的原因之一是（）。

A.綠葉蔬菜吃得多

B.飲乳制品多

C.谷物吃得多

D.水果吃得多【答案】ACI2A5Q7I1Q5C1Q6HT7Z1O1K8N7V5Q4ZS7T4B9S7V7Z4I9157、10歲學(xué)齡前兒童每日膳食鈣的參考攝入量為（）。

A.600mg

B.800mg

C.1000mg

D.1200mg【答案】BCU5E6G7N10Z1N4P1HV10N2Z2W4M6K6S5ZI1N10M1Y2U3T4I4158、對蛋白質(zhì)—能量營養(yǎng)不良（PEM）的治療原則是（）。

A.給高蛋白，高熱量飲食

B.給高蛋白，高熱量，高維生素飲食

C.給營養(yǎng)平衡膳食

D.合理補(bǔ)給營養(yǎng)素，對癥治療原發(fā)病【答案】DCQ6P9L9W1H10Y3G6HO4M4M4L7O7O6R10ZX2Z4B5U4O6W7U9159、我國營養(yǎng)學(xué)會建議乳母每日膳食能量攝入量在非孕婦女基礎(chǔ)上增加（）。

A.200kcal

B.300kcal

C.400kcal

D.500kcal【答案】DCL7T5Q6J9O3F4Q8HG7N4D6M7J8N9Z5ZD8W7Z7T5M4I4H2160、以下哪條不是《中國居民膳食指南》的內(nèi)容（）。

A.食物多樣谷類為主

B.進(jìn)食量與體力活動要平衡，保持適宜體重

C.吃清淡少鹽的飲食

D.戒煙限酒【答案】DCO5D1S7N10N4G7Q2HF6D6L9J2A3P9G9ZG5U4K2M1V7A10F3161、真空冷卻多用表面大的葉蔬菜，冷卻的溫度一般在（）為最佳溫度。

A.2～3℃

B.4～5℃

C.5.5～6℃

D.6～7℃【答案】ACD6O2G8Q8C7S4J9HG4U5R5S9O5S3K5ZH6E10C10L5F7J8X9162、下列何種維生素有助于減輕妊娠惡心、嘔吐（）。

A.維生素A

B.維生素D

C.維生素B6

D.維生素B12【答案】CCO4A9E4W8U6F7G1HV4H4U4K2M10W9Y8ZG10X8P1Z9P6F3H6163、蛋黃中具有降低血膽固醇作用的是（）。

A.神經(jīng)鞘磷脂

B.固醇類

C.卵磷脂

D.腦苷脂【答案】CCR10M6V7J3C10D3V1HF9L3P2F9R2K4S5ZO4Z8K4V6L9U8V4164、孕婦缺乏葉酸會導(dǎo)致胎兒的（）。

A.智力低下

B.神經(jīng)管畸形

C.骨骼畸形

D.巨大兒【答案】BCI8D5H7B6O6M4B9HN1C9A10R2W9K4V10ZY2S5Y3V7J1W8O7165、（）可能是人體內(nèi)合成亞硝胺的重要場所。

A.口腔

B.食道

C.胃

D.小腸【答案】BCL7V3W1A8L8F7V10HX7N8R4E6A7R7I10ZY3E6U1D1H10M1I10166、細(xì)菌菌相是共存于食品中的（）和相對數(shù)量的構(gòu)成。

A.細(xì)菌的分布

B.細(xì)菌的結(jié)構(gòu)特征

C.細(xì)菌種類

D.細(xì)菌的大小【答案】CCI8J6L1O8N1B9Q2HV6M7R6O2Q6X1U7ZU9O10O5C8B9M5P5167、成年男子輕體力活動者，每日能量推薦攝入量為（）。

A.2100kcal

B.2200kcal

C.2400kcal

D.2500kacl【答案】CCD4I9U8D3H2U8J4HT1W2J6R2P4O1Y9ZY4G10D7X1T7E7Y3168、青春期性發(fā)育遲緩的可能原因是缺乏（）。

A.鈣

B.維生素A

C.鋅

D.碘【答案】CCX9C1F1Y5N4G10J1HF10U1S10H7W10R8G5ZC10C1L8B9M9I3B8169、中國營養(yǎng)學(xué)會建議的平衡膳食寶塔是為向居民提出（）。

A.具體的膳食食譜

B.食物的分類概念

C.每日必需的食物攝入量

D.較理想的膳食模式【答案】DCZ2V4R1W10C9K10N5HK9D10D9C3A1M7P2ZE4J2F5D8R7O1R9170、下列關(guān)于道德的說法中，正確的有（）。

A.道德是處理人與人之間關(guān)系的強(qiáng)制性規(guī)范

B.道德是人區(qū)別于動物的根本標(biāo)志

C.道德對人的要求高于法律

D.道德從來沒有階級性【答案】DCL5A1D10B9R10N1K9HV5Z1Q9G8Q8Q2Q9ZB6Z5D1A6N3H6U10171、若皮膚出現(xiàn)類似黃疸改變，則可能是因?yàn)閿z入了大劑量的（）。

A.維生素B1

B.維生素

C.類胡蘿卜素

D.維生素E【答案】CCP3A9H8R3H5A4L5HV3P9L3P4Y1N2F7ZC3W3U5J2J5A3O8172、在體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為維生素A的是（）。

A.維生素E

B.胡蘿卜素

C.維生素

D.不飽和脂肪酸【答案】BCB5V2B9R4Z9F10Y4HM2E10I10M2K8K4O7ZN4M7J8U3N1V3W1173、下列說法錯誤的是（）。

A.物價一營養(yǎng)指數(shù)是表示食品價格與營養(yǎng)關(guān)系的指數(shù)

B.物價—營養(yǎng)指數(shù)中的營養(yǎng)指三大營養(yǎng)素，用蛋白質(zhì)含量表示

C.食物的價格高不一定營養(yǎng)價值就高

D.食品可食部分比例越小，其物價一營養(yǎng)指數(shù)就越小【答案】BCD7N8R10M1E9X10Y2HD4U1H1O5I5M9V7ZA6X8X6W4U3S5O1174、味精在pH不同的情況下，鮮味有所不同，味精在pH（）時鮮味最強(qiáng)。

A.pH6.0

B.lpH7.0

C.pH7.5

D.pH8.0【答案】ACP5P2U10F4E10F4W2HS6G7E6E9Z7O9Y10ZD5W5N10O10B3R9K8175、學(xué)齡兒童的膳食指南不包括（）。

A.合理加工與烹飪

B.保證吃好早餐

C.少吃零食，飲用清淡飲料，控制食糖攝入

D.重視戶外活動【答案】ACV10L2G8U7E9L1X5HN7T5Z6P6A5M7P6ZA4X3Z4W9W6Z5M4176、牙齦炎及出血，可能是哪種維生素攝入不足（）。

A.維生素B2

B.維生素A

C.煙酸

D.維生素C【答案】DCX1T2G10G5B8S4U7HU4Y5K9W1Q10U4W3ZH8J7W3N1Z1G2P10177、下列物質(zhì)中，含維生素B12豐富的為（）。

A.菠菜

B.葡萄

C.谷物

D.肉類【答案】DCP2R3U1E4I3E7M6HL9K2V3H4T5E10K4ZE2C4X1N9O1Q3A2178、維生素D3可以在人體內(nèi)合成，以下條件幾乎不能合成維生素D3（）。

A.低緯度地區(qū)

B.中緯度地區(qū)

C.高緯度北方地區(qū)冬季

D.低緯度南方地區(qū)夏季【答案】CCZ7M2O10J10Q1B5P8HA9K8M2Z3P8M5M9ZH5F7U8Z3P3R3B1179、維生素E又叫生育酚，其中活性最強(qiáng)的是（）。

A.α-生育酚

B.β-生育酚

C.γ-生育酚

D.δ-生育酚【答案】ACJ2I10B9N6W7Q6U6HV7Y9K5F3S5D4H5ZI1M9D9L1W5B8D6180、10歲前學(xué)齡兒童每日膳食鈣的參考攝入量為（）。

A.600毫克

B.800毫克

C.1000毫克

D.1200毫克【答案】BCF5W10E3R2V6Q7K7HF4O6V8A10T7Z6Q8ZD6Y6W4P4Q2Y3R8181、3～6歲學(xué)齡前兒童每日能量參考攝入量為（）千卡。

A.1000～1400

B.1200～1800

C.1300～1700

D.1400～1800【答案】CCP7J7I5U9T10O3I1HT3H4I9I3O7Z10O9ZT8R7K6C2A5L1H6182、幼兒膳食中脂肪應(yīng)占總能量的（）。

A.15～25%

B.20～30%

C.25～35%

D.30～35%【答案】CCB8U1B7Z2R7T3W7HE9F1A7J8R4P5P3ZY7W8A2Y3F8Q8U1183、人體體格測量資料可作為營養(yǎng)狀況的綜合觀察指標(biāo)，不同年齡組選用的指標(biāo)不同，5—20歲組應(yīng)選用（）指標(biāo)。

A.體重

B.身高

C.皮褶厚度

D.身高、體重、皮褶厚度【答案】DCW5J10O5J6P9T1X4HV3V10X4X1Y1Y6S10ZL4Y8I9K9S8K9E8184、下列屬于必需氨基酸的是（）。

A.蘇氨酸、苯丙氨酸、谷氨酸、纈氨酸

B.異亮氨酸、亮氨酸、纈氨酸、蘇氨酸

C.蛋氨酸、色氨酸、精氨酸、賴氨酸

D.苯丙氨酸、蘇氨酸、甘氨酸、纈氨酸【答案】BCI6M9U1E4X3B8M2HJ3D6V3P5T1Z5S5ZG7Z6D8T9Z8F6L7185、暗黑色的瓶裝奶是為了防止何種維生素被破壞（）。

A.維生素A

B.維生素

C.維生素

D.維生素B2【答案】DCI2P9W4P4D3U8Q9HO5Y1V7C9I2C3X10ZD6H9C2H2A3T10F10186、能被人體消化吸收的碳水化合物是（）。

A.果膠

B.纖維素

C.半纖維素

D.淀粉【答案】DCF7C2Y8G2X4E6P6HE5E6K2Q6L6P9F2ZD6Z1W3H8M2Z4C4187、（）是醫(yī)院中最常見的膳食，它能滿足一般病人對營養(yǎng)素的需求，適用于體溫正常，消化吸收功能正常，無須任何膳食控制的各類患者，如婦科、眼科、骨科等患者。其膳食原則同健康人膳食基本相似，熱能供給充足，各種營養(yǎng)素齊全相互間比例恰當(dāng)。

A.流質(zhì)

B.半流質(zhì)

C.普通飯

D.軟飯【答案】BCF7J2I10C8F8M9S4HL9O6J2T1U9Z3W10ZP4J2L7P7J3J1G3188、痛風(fēng)癥應(yīng)控制的食物是（）。

A.雞蛋

B.冬瓜

C.羊肉

D.魷魚【答案】DCG7V8K8U7B7X5H9HA9D9D9C3S1C7L5ZJ2R9A1S3H2A2J7189、母乳中含量最低的營養(yǎng)素（）。

A.鈣和維生素D

B.鈣和維生素A

C.鐵和維生素A

D.鐵和維生素D【答案】DCI10P3S6D1B6D9A8HF8C2F1R3F6Y3O3ZA6G7W3Q8Z5K9H5190、鋅缺乏時表現(xiàn)為（）。

A.克山病

B.甲狀腺腫大

C.生長發(fā)育遲緩

D.骨質(zhì)軟化【答案】CCI3N3T10E5O4X6W4HB7G4K3U10M7P7V2ZQ6V4N4C4X9T10Y1191、營養(yǎng)教育的主要內(nèi)容如下（）。

A.有計劃地對從事農(nóng)業(yè)、商業(yè)、糧食、輕工、計劃等部門有關(guān)人員進(jìn)行醫(yī)學(xué)保健知識培訓(xùn)

B.將營養(yǎng)知識納入大學(xué)的教育內(nèi)容

C.將營養(yǎng)工作內(nèi)容納入到初級衛(wèi)生保健服務(wù)中，提高初級衛(wèi)生保健人員的營養(yǎng)知識水平

D.將營養(yǎng)知識納入成人高等教育課程【答案】CCF1E9T6N5E10Z3Z1HC1K7C2H2V10Y3W10ZV1W10O8M3I7H5C5192、選購蔬菜應(yīng)注意其是否（）。

A.軟化

B.摻雜

C.有哈喇味

D.清亮透明【答案】ACL5R9H1K6S9N2I4HU4M1H3Z7V1G9J6ZP4Q7O5L8M10U1L1193、老年人每日膳食中的膽固醇含量不宜多于（）毫克。

A.100

B.200

C.300

D.400【答案】CCR9R1B3Q2E4Y7A10HT3X6F10K5I3U4M4ZZ5Q7D6B6S7N7E5194、已成年男性，身高180cm，體重75kg，其身體質(zhì)量指數(shù)為（）。

A.19.8

B.22.2

C.23.1

D.24.7【答案】CCY4F9W5R1I4Z8R7HJ10P9J6R2E8B2L9ZZ2G7L6U4Q1I6Q2195、主食強(qiáng)化需要在精白米面中強(qiáng)化，常用強(qiáng)化劑有鐵、鈣、賴氨酸和（）。

A.維生素B1、B2

B.維生素D、E

C.維生素A.C

D.EC.維生素A.CD維生素

E.K【答案】ACY3E5W2S8K5G6E1HB8S1R6F4E10T7E9ZO7P10G3O8T1J4S7196、細(xì)菌菌相是共存于食品中的（）和相對數(shù)量的構(gòu)成。

A.細(xì)菌的分布

B.細(xì)菌的結(jié)構(gòu)特征

C.細(xì)菌種類

D.細(xì)菌的大小【答案】CCT9X2N4G2G6T1B3HI8O10H3T7A2A6A9ZI2B2B10U9T3H4Q2197、通常認(rèn)為，與高血壓發(fā)病關(guān)系最密切的礦物質(zhì)是（）。

A.鈣

B.鎂

C.鐵

D.鈉【答案】DCG9U10I3D9F7Q6T2HW4W7R9I7Q6W1D10ZY3I7D4Q5M5A5U2198、學(xué)齡前兒童一日餐次應(yīng)為（）。

A.三餐

B.三餐一點(diǎn)

C.三餐兩點(diǎn)

D.三餐三點(diǎn)【答案】CCQ7G2F6A4Q10L1P6HW5Q5C4C5L9O9T8ZT5W9U7L3D7G10H8199、下列食物蛋白質(zhì)屬于不完全蛋白的是（）。

A.乳類

B.蛋類

C.瘦肉

D.肉皮【答案】DCF3H1D8K3C8O9B4HR2K5C2G8Y5D2N4ZA2E5Z4G3W6J9A3200、下列關(guān)于氨基酸模式的描述不正確的是（）。

A.食品氨基酸模式與人體氨基酸模式越接近，必需氨基酸被人體的利用程度就越高。

B.由食物蛋白質(zhì)氨基酸模式即可全面判斷其營養(yǎng)價值的高低

C.氨基酸模式是食物中氨基酸的構(gòu)成比例。

D.一般來說，動物蛋白的氨基酸模式與人體比較接近【答案】CCF2K7K3F10B1A1H7HS1O3J9V1W1L6A5ZO5P7Y1D10M5U2N3201、谷粒中含B族維生素較多的部位是（）。

A.谷皮

B.糊粉層

C.胚乳

D.胚芽【答案】BCZ4M6H7D8X10S4O5HL4W1B3S7N4E10Z2ZW8D7E3A9Y3U4U1二,多選題(共100題，每題2分，選項(xiàng)中，至少兩個符合題意)

202、營養(yǎng)素吸收利用障礙因素包括：（）。

A.飲食喜好

B.藥物影響

C.胃腸道功能

D.食物因素【答案】BCDCR2N1D2H1D3R3K10K4Q8H4U7V2D5C5M6HK7K10G9W1Y6P10L8X3O1M8Z9X9Y3J4S5ZV6R9L7R3D7P3Y1E7D3G10R9C6Y2O2B9203、開放式的膳食調(diào)查方法有（）。

A.回顧法

B.化學(xué)分析法

C.食譜調(diào)查法

D.膳食史法【答案】ADCF4C9H9X3V5S2C3W7S3Q2V10V7C5A9Z9HO1F1U8F8F8G2E1K10E5A9H9B10P3Q7O5ZQ8K10W3X6E9A10R2Y3M3O1E10W4K2G3J1204、水產(chǎn)品的主要衛(wèi)生問題包括以下幾個方面（）。

A.腐敗變質(zhì)

B.寄生蟲病

C.真菌及真菌毒素污染

D.工業(yè)廢水污染【答案】ABDCK6I6E4B1C10H8Z2F2K9Z6W8N4W2Y7G9HM10L9M1B8J3M5A7Y6D5N5N5V8C7O5B10ZO1L1M3R8I3K10K8R4Q2M3E9R5E3O5Y2205、縱向測量指標(biāo)主要用來反映（）的影響。

A.經(jīng)濟(jì)狀況

B.疾病

C.長期營養(yǎng)

D.近期營養(yǎng)

E.不良環(huán)境因素【答案】BCCW2W7X3O10V3V9P4F8N6V2F8Q1V8X7K7HV6W6W6K4E6M8V8D4L1Z3B1E2C2S7Q10ZI7W8X3R10I4Z10M5F1H8B6I3X1J9Q2V4206、以下是脂溶性維生素的有（）。

A.維生素A

B.維生素

C.維生素

D.維生素

E.維生素K【答案】ACDCN2R3V10L10I5Q8P1V8T7I9F10W4P1W7T4HM3B4Q2U6G5N3J5G6J6V8R2B4G2X5P7ZN7U10Q1B3L1U10H9H10G7H4Q9Z9K8F6W1207、營養(yǎng)教育的目的在于（）。

A.提高各類人群對營養(yǎng)與健康的認(rèn)識

B.促進(jìn)食物消費(fèi)

C.消除或減少不利于健康的膳食因素

D.改善營養(yǎng)狀況【答案】ACDCZ2I1I4E4I7Q1I5D9W4D7I1E3R10M2R7HD6X4N4Y4I3Y8E9I7B6G10P10Z2Y6U3U2ZV2K3B9C6G9H2O6G6X10P4N5Y2I1L4G5208、下列關(guān)于嬰幼兒頭圍和胸圍的敘述，錯誤的是（）。

A.反映嬰幼兒體格橫向發(fā)育情況的指標(biāo)

B.測量時均可取坐位或仰臥位

C.1歲左右頭圍與胸圍大致相等

D.出生時頭圍比胸圍小1～2cm

E.胸圍趕上頭圍的時間與小兒營養(yǎng)無關(guān)【答案】BDCS6K4R7F8T5T9M5C5G8X7N3H2E7Q6K9HE8K4K9S9J2F3H5P6G6W2A4A5T8F3F5ZF3A2F10B1P6O1N6K1X2F4R3Q3J5S9K3209、蛋類的衛(wèi)生問題主要有（）。

A.微生物污染

B.化學(xué)性污染

C.異味影響品質(zhì)

D.胚胎發(fā)育影響品質(zhì)

E.放射線核素污染【答案】ABCDCP4G1X1A3W7O8T7O8W2C8D5Z7I7V6M3HI3Y6B10R6Y6Z9B5Y10L10V10N9T7U2R6N3ZM7I1C6O4L3Y7T7H2H7H10J1B6U9Z3Z3210、細(xì)菌性食物中毒的流行病學(xué)特點(diǎn)（）。

A.一般病程短

B.全年皆可發(fā)病，7～9月高發(fā)

C.病死率高

D.中毒食品以植物性食品為主【答案】ABCC1L8W6P8Q6O4S5K5X3J8P5K10N7A10Z1HC6M8T1P4N7D8D7O1T8Z6M1V7C2R7K3ZV3I1M2X4C5E4T6I1V1W4R10V9L4S2L8211、關(guān)于膳食攝入量調(diào)查中常用公式的描述，正確的是（）。

A.標(biāo)準(zhǔn)人日=標(biāo)準(zhǔn)人系數(shù)×人日數(shù)

B.家庭每種食物實(shí)際消耗量=食物結(jié)存量＋購進(jìn)食物總量－剩余總量

C.家庭平均每人每日每種食物攝入量=實(shí)際消耗量÷家庭總?cè)藬?shù)

D.食物中某營養(yǎng)素含量=[食物量（g）÷100×可食部比例]×每百克食物中營養(yǎng)素含量

E.標(biāo)準(zhǔn)人的平均每日某營養(yǎng)素攝入量=平均每人每日某營養(yǎng)素攝入量÷混合系數(shù)【答案】ADCM6O4T6G3I4N10P3O5H5R5U8G7N1O7T7HG9P2U7F4W4H1P9F3O1Y7Z3N2U6F3L2ZV4X5I6V5J8X7V5F9A2R5F6V2O7Q6T9212、為了給學(xué)齡兒童補(bǔ)充鈣，兒童膳食中可選擇（）。

A.連骨吃的小魚

B.小蝦

C.奶類

D.豆類

E.一些蔬菜【答案】ABCDCF7Q7O1L10W9W8L2D7H7U4X4C2O10L4L8HP1X7R6A10R6S10Z7T6E4X7K4N3X4M6C1ZW7V9I4A6Y5Z2I2K4S1J8Z2N8P1Y6W1213、下列敘述正確的是（）。

A