米飯是我們的主食，我們幾乎天天在吃米飯。吃進(jìn)去的米飯發(fā)生了什么變化呢？品嘗一口米飯，說說米飯是什么味道的？再咀嚼一會(huì)兒，有什么感覺？有甜味產(chǎn)生米飯出現(xiàn)甜味，說明了什么？咀嚼饅頭的外皮，也可以體會(huì)到甜味嗎？活動(dòng)一：會(huì)變味的米飯米飯和饅頭為什么會(huì)變甜呢？

原來，米飯和饅頭中有一種叫淀粉的物質(zhì)，當(dāng)我們對(duì)其進(jìn)行不斷咀嚼的時(shí)候，淀粉與口腔中的唾液發(fā)生了反應(yīng)，從而使淀粉被分解成了麥芽糖。所以我們就感覺到甜味了。會(huì)變味的米飯米飯變甜原理：米飯（淀粉）糖（麥芽糖）酶的催化（唾液淀粉酶）觀察淀粉：觀察方法：看（顏色）摸（光滑程度）聞（氣味）白色、極細(xì)的粉末、無味活動(dòng)二：觀察米飯，淀粉和碘酒的變化。在米飯上滴上碘酒，觀察出現(xiàn)的現(xiàn)象。實(shí)驗(yàn)（一）：在淀粉上滴上碘酒，觀察出現(xiàn)的現(xiàn)象。實(shí)驗(yàn)（二）：淀粉特性：淀粉遇碘變藍(lán)色淀粉變藍(lán)色

米飯、淀粉遇到碘酒，顏色發(fā)生了變化，這藍(lán)色的物質(zhì)是一種不同于米飯和淀粉的新物質(zhì)。

淀粉與碘酒會(huì)發(fā)生化學(xué)變化，生成的新物質(zhì)是藍(lán)色的，利用這一特性可以檢驗(yàn)食物中是否含有淀粉?；顒?dòng)三：尋找淀粉的蹤跡溫馨提示1、每次檢驗(yàn),滴管不可以碰到食物。

2、不同的食物不要碰到一起,避免相互“污染”，導(dǎo)致實(shí)驗(yàn)結(jié)果不準(zhǔn)確。3、對(duì)有爭(zhēng)議的食物，可以重復(fù)多做一次或多次。4、分工明確，實(shí)驗(yàn)完成后及時(shí)填寫記錄表。5、比一比，哪個(gè)小組完成得又快又好。尋找淀粉的蹤跡P31含淀粉的食物不含淀粉的食物紅薯、玉米、土豆蘋果、番茄、菠菜、洋蔥、橘子、花菜、黃瓜、白蘿卜淀粉是植物體中貯存的養(yǎng)分，存在于種子和塊莖中，有些植物中的淀粉含量較高。大米中含淀粉62％～86％，麥子中含淀粉57％～75％，玉米中含淀粉65％～72％，馬鈴薯中則含淀粉12％～14％。資料：課堂總結(jié)：3，淀粉與碘酒變藍(lán)現(xiàn)象是發(fā)生了化學(xué)變化。1，淀粉在唾液淀粉酶的催化作用下會(huì)分解成麥芽糖。2，淀粉與碘酒會(huì)變藍(lán)。4，可以利用淀粉與碘變藍(lán)現(xiàn)象來判斷物質(zhì)是否含有淀粉。拓展延伸：制作神秘的信件

用毛筆蘸淀粉調(diào)制的液體，在白紙上寫下幾個(gè)字，晾干后送給同學(xué)，讓同學(xué)想辦法讓白紙上的字顯示出來。

在白紙上均勻噴上碘酒，淀粉遇