乳鐵蛋白簡介乳鐵蛋白簡介1主要內(nèi)容1、乳鐵蛋白的概念2、乳鐵蛋白的生理功能及原理3、影響乳鐵蛋白活性的主要因素-鐵飽和度主要內(nèi)容2什么是乳鐵蛋白？Groves于1960年首先從牛乳中分離獲得，由于蛋白質(zhì)與鐵結(jié)合形成紅色的復(fù)合物，故始稱為紅蛋白。Blanc和Isliker（1961）將他們從人乳液分離出來，正式命名為乳鐵蛋白。乳鐵蛋白(lactoferrin,LF)是一種鐵結(jié)合糖蛋白,相對(duì)分子質(zhì)量為70000～80000,對(duì)病原性微生物具有初級(jí)防御作用.LF廣泛存在于乳汁、唾液、淚液等外分泌物或血漿中.什么是乳鐵蛋白？Groves于1960年首先從牛乳中分離獲得3乳鐵蛋白的結(jié)構(gòu)奧秘

LF分子由一條多肽單鏈和兩條多聚糖側(cè)鏈組成。人乳和牛乳LF的三維結(jié)構(gòu)非常相似，約有70%的氨基酸序列一致。人和牛的乳鐵蛋白與Fe3+的結(jié)合能力分別為95%和93%。

乳鐵蛋白的結(jié)構(gòu)奧秘4來源乳鐵蛋白主要是從牛奶中提取1kg鮮牛奶僅能提取2-4mg乳鐵蛋白，提取比例為出約1/25000-50000來源乳鐵蛋白主要是從牛奶中提取1kg鮮牛奶僅能提取2-4mg52、乳鐵蛋白的生理功能及原理2、乳鐵蛋白的生理功能及原理61、抗-菌、病毒、寄生蟲的作用及原理

——奪鐵1.鐵離子是幾乎所有細(xì)菌生長所必需的物質(zhì)（是細(xì)菌生物氧化酶所必需的）。1、抗-菌、病毒、寄生蟲的作用及原理

7實(shí)驗(yàn)1.1、兩個(gè)相同的培養(yǎng)基（甲、乙）加入15個(gè)大腸桿菌少量的Fe3+(1毫克)每次觀察間隔時(shí)間為3個(gè)小時(shí)2、在甲培養(yǎng)基中加入普通的蛋白質(zhì)，乙培養(yǎng)基中加入乳鐵蛋白(鐵飽和度8%)3.每隔3小時(shí)后在加入2毫克Fe3+有研究表明當(dāng)培養(yǎng)基中加入Fe3+時(shí)，隨Fe3+濃度的加大抑菌作用減弱，當(dāng)加入過量的Fe3+抑菌作用完全消失，這證明LF通過與細(xì)菌競爭鐵離子達(dá)到抑菌的目的。

實(shí)驗(yàn)1.1、兩個(gè)相同的培養(yǎng)基（甲、乙）加入15個(gè)大腸桿菌少81、抗-菌、病毒、寄生蟲的作用及原理

——吸附和阻止2、乳鐵蛋白可粘附于細(xì)菌胞膜通過改變膜的通通性而使細(xì)菌死亡，可阻止病毒吸附于靶細(xì)胞上從而防止感染和阻止病毒復(fù)制。1、抗-菌、病毒、寄生蟲的作用及原理

92、乳鐵蛋白的生理功能及原理2、乳鐵蛋白的生理功能及原理102、防止腸胃炎的發(fā)生1、乳鐵蛋白可保護(hù)消化道黏膜，避免被破壞，減少腸胃之感染并促進(jìn)有益菌的生長，調(diào)理腸道菌群。2、防止腸胃炎的發(fā)生1、乳鐵蛋白可保護(hù)消化道黏膜，避免被破壞11實(shí)驗(yàn)Teraguchi研究報(bào)告1用含有0.5%—2%乳鐵蛋白的牛乳飼喂小白鼠，經(jīng)過檢測小白鼠消化道中的大腸桿菌繁殖受到抑制，也抑制了腸道細(xì)菌對(duì)臟器的侵入。同時(shí)，乳鐵蛋白也促進(jìn)雙歧桿菌生長。這個(gè)實(shí)驗(yàn)報(bào)告表明；乳鐵蛋白減少腸胃之感染并促進(jìn)有益菌的生長，調(diào)理腸道菌群。實(shí)驗(yàn)Teraguchi研究報(bào)告122、乳鐵蛋白的生理功能及原理2、乳鐵蛋白的生理功能及原理133、乳鐵蛋白的免疫調(diào)節(jié)功能

1、乳鐵蛋白可促進(jìn)其他免疫因子之產(chǎn)生，如IgM免疫球蛋白、T-淋巴球及B-淋巴球細(xì)胞，促進(jìn)中性白細(xì)胞或巨噬細(xì)胞的殺菌作用和吞噬作用

3、乳鐵蛋白的免疫調(diào)節(jié)功能1、乳鐵蛋白可促進(jìn)其他免疫因子之14實(shí)驗(yàn)3將100條金魚預(yù)先用添加0.4％LF的餌料分別飼喂3天和14天，再和患白斑病的金魚一起用普通餌料飼喂10天。（金魚各100條）條數(shù)在口服LF對(duì)金魚血液性狀影響的試驗(yàn)中，發(fā)現(xiàn)淋巴球數(shù)隨著飼喂天數(shù)的延長而增多

實(shí)驗(yàn)3將100條金魚預(yù)先用添加0.4％LF的餌料分別152、乳鐵蛋白的生理功能及原理2、乳鐵蛋白的生理功能及原理164、促進(jìn)鐵離子的吸收1.乳鐵蛋白可幫助鐵質(zhì)吸收，對(duì)于貧血有改善作用。

4、促進(jìn)鐵離子的吸收1.乳鐵蛋白可幫助鐵質(zhì)吸收，對(duì)于貧血有17實(shí)驗(yàn)Kawakami實(shí)驗(yàn)：1兩只貧血相似小白鼠1號(hào)和2號(hào)，給1號(hào)食用結(jié)合鐵的乳鐵蛋白，2號(hào)食用硫酸亞鐵，都達(dá)到同樣的治療目的：后者的入量是前者的4倍。單位;ug結(jié)論；乳鐵蛋白促進(jìn)鐵的吸收，減少鐵的攝入量。降低鐵的負(fù)作用。實(shí)驗(yàn)Kawakami實(shí)驗(yàn)：1兩只貧血相似小白鼠1號(hào)和2號(hào)，給182、乳鐵蛋白的生理功能及原理2、乳鐵蛋白的生理功能及原理195、抑制脂肪過氧化作用1、腸道內(nèi)只要有微量的鐵離子存在，它就可以作為脂質(zhì)氧化和氧自由基產(chǎn)生的催化劑。乳鐵蛋白能結(jié)合鐵離子，可以抑制脂質(zhì)氧化，阻斷氧自由基的產(chǎn)生5、抑制脂肪過氧化作用1、腸道內(nèi)只要有微量的鐵離子存在，它就205、抑制脂肪過氧化作用實(shí)驗(yàn)證實(shí)：在pH值為7.4的NaCl溶液中，飽和度低于20%的乳鐵蛋白，能夠抑制牛腦磷脂脂質(zhì)體的磷脂過氧化反應(yīng)。如果乳鐵蛋白的鐵含量低，

將更有效的阻止羥基自由基的生產(chǎn)(?OH)如果乳鐵蛋白的鐵飽和度低,將更有效的阻止羥基自由基的生產(chǎn)(?OH)因此,低鐵含量、低鐵飽和度和高含量的乳鐵蛋白將更有效的阻止羥基自由基的生產(chǎn)(?OH)5、抑制脂肪過氧化作用實(shí)驗(yàn)證實(shí)：21演講的內(nèi)容1、乳鐵蛋白的概念2、乳鐵蛋白的生理功能及原理3、影響乳鐵蛋白活性的因素演講的內(nèi)容223、影響乳鐵蛋白活性的因素鐵的飽和度鹽類的作用pH的影響免疫物質(zhì)的影響介質(zhì)的作用介質(zhì)以血液為好，鹽汁為差3、影響乳鐵蛋白活性的因素鐵的飽和度鹽類的作用pH的影響免疫233、影響乳鐵蛋白活性的因素乳鐵蛋白隨著含鐵量的增加其活性降低飽和度小于10%飽和度12%—15%飽和度大于15%半飽和型缺鐵型飽和型3、影響乳鐵蛋白活性的因素乳鐵蛋白隨著含鐵量的增加其活性降低24實(shí)驗(yàn)1、兩個(gè)相同的培養(yǎng)基（甲、乙）加入15個(gè)大腸桿菌少量的Fe3+(1毫克)每次觀察間隔時(shí)間為3個(gè)小時(shí)2、在甲培養(yǎng)基中加入普通的蛋白質(zhì)，乙培養(yǎng)基中加入乳鐵蛋白(鐵飽和度8%)3.每隔3小時(shí)后在加入2毫克Fe3+。有研究表明當(dāng)培養(yǎng)基中加入Fe3+時(shí)，隨Fe3+濃度的加大抑菌作用減弱，當(dāng)加入過量的Fe3+抑菌作用完全消失，這證明LF通過與細(xì)菌競爭鐵離子達(dá)到抑菌的目的。

個(gè)數(shù)小時(shí)實(shí)驗(yàn)1、兩個(gè)相同的培養(yǎng)基（甲、乙）加入15個(gè)大腸桿菌少量的25結(jié)論如果乳鐵蛋白鐵含量低，將更有效的吸收細(xì)菌中的鐵從而起到阻止細(xì)菌生長的作用.如果乳鐵蛋白鐵飽和度低，將更有效的吸收細(xì)菌中的鐵從而起到阻止細(xì)菌生長的作用.因此，乳鐵蛋白的低鐵含量，低飽和度，高含量將更有效的吸收細(xì)菌中的鐵從而起到阻止細(xì)菌生長的作用.結(jié)論如果乳鐵蛋白鐵含量低，將更有效的吸收細(xì)菌中的鐵從而起到阻26謝謝謝謝27乳鐵蛋白簡介乳鐵蛋白簡介28主要內(nèi)容1、乳鐵蛋白的概念2、乳鐵蛋白的生理功能及原理3、影響乳鐵蛋白活性的主要因素-鐵飽和度主要內(nèi)容29什么是乳鐵蛋白？Groves于1960年首先從牛乳中分離獲得，由于蛋白質(zhì)與鐵結(jié)合形成紅色的復(fù)合物，故始稱為紅蛋白。Blanc和Isliker（1961）將他們從人乳液分離出來，正式命名為乳鐵蛋白。乳鐵蛋白(lactoferrin,LF)是一種鐵結(jié)合糖蛋白,相對(duì)分子質(zhì)量為70000～80000,對(duì)病原性微生物具有初級(jí)防御作用.LF廣泛存在于乳汁、唾液、淚液等外分泌物或血漿中.什么是乳鐵蛋白？Groves于1960年首先從牛乳中分離獲得30乳鐵蛋白的結(jié)構(gòu)奧秘

LF分子由一條多肽單鏈和兩條多聚糖側(cè)鏈組成。人乳和牛乳LF的三維結(jié)構(gòu)非常相似，約有70%的氨基酸序列一致。人和牛的乳鐵蛋白與Fe3+的結(jié)合能力分別為95%和93%。

乳鐵蛋白的結(jié)構(gòu)奧秘31來源乳鐵蛋白主要是從牛奶中提取1kg鮮牛奶僅能提取2-4mg乳鐵蛋白，提取比例為出約1/25000-50000來源乳鐵蛋白主要是從牛奶中提取1kg鮮牛奶僅能提取2-4mg322、乳鐵蛋白的生理功能及原理2、乳鐵蛋白的生理功能及原理331、抗-菌、病毒、寄生蟲的作用及原理

——奪鐵1.鐵離子是幾乎所有細(xì)菌生長所必需的物質(zhì)（是細(xì)菌生物氧化酶所必需的）。1、抗-菌、病毒、寄生蟲的作用及原理

34實(shí)驗(yàn)1.1、兩個(gè)相同的培養(yǎng)基（甲、乙）加入15個(gè)大腸桿菌少量的Fe3+(1毫克)每次觀察間隔時(shí)間為3個(gè)小時(shí)2、在甲培養(yǎng)基中加入普通的蛋白質(zhì)，乙培養(yǎng)基中加入乳鐵蛋白(鐵飽和度8%)3.每隔3小時(shí)后在加入2毫克Fe3+有研究表明當(dāng)培養(yǎng)基中加入Fe3+時(shí)，隨Fe3+濃度的加大抑菌作用減弱，當(dāng)加入過量的Fe3+抑菌作用完全消失，這證明LF通過與細(xì)菌競爭鐵離子達(dá)到抑菌的目的。

實(shí)驗(yàn)1.1、兩個(gè)相同的培養(yǎng)基（甲、乙）加入15個(gè)大腸桿菌少351、抗-菌、病毒、寄生蟲的作用及原理

——吸附和阻止2、乳鐵蛋白可粘附于細(xì)菌胞膜通過改變膜的通通性而使細(xì)菌死亡，可阻止病毒吸附于靶細(xì)胞上從而防止感染和阻止病毒復(fù)制。1、抗-菌、病毒、寄生蟲的作用及原理

362、乳鐵蛋白的生理功能及原理2、乳鐵蛋白的生理功能及原理372、防止腸胃炎的發(fā)生1、乳鐵蛋白可保護(hù)消化道黏膜，避免被破壞，減少腸胃之感染并促進(jìn)有益菌的生長，調(diào)理腸道菌群。2、防止腸胃炎的發(fā)生1、乳鐵蛋白可保護(hù)消化道黏膜，避免被破壞38實(shí)驗(yàn)Teraguchi研究報(bào)告1用含有0.5%—2%乳鐵蛋白的牛乳飼喂小白鼠，經(jīng)過檢測小白鼠消化道中的大腸桿菌繁殖受到抑制，也抑制了腸道細(xì)菌對(duì)臟器的侵入。同時(shí)，乳鐵蛋白也促進(jìn)雙歧桿菌生長。這個(gè)實(shí)驗(yàn)報(bào)告表明；乳鐵蛋白減少腸胃之感染并促進(jìn)有益菌的生長，調(diào)理腸道菌群。實(shí)驗(yàn)Teraguchi研究報(bào)告392、乳鐵蛋白的生理功能及原理2、乳鐵蛋白的生理功能及原理403、乳鐵蛋白的免疫調(diào)節(jié)功能

1、乳鐵蛋白可促進(jìn)其他免疫因子之產(chǎn)生，如IgM免疫球蛋白、T-淋巴球及B-淋巴球細(xì)胞，促進(jìn)中性白細(xì)胞或巨噬細(xì)胞的殺菌作用和吞噬作用

3、乳鐵蛋白的免疫調(diào)節(jié)功能1、乳鐵蛋白可促進(jìn)其他免疫因子之41實(shí)驗(yàn)3將100條金魚預(yù)先用添加0.4％LF的餌料分別飼喂3天和14天，再和患白斑病的金魚一起用普通餌料飼喂10天。（金魚各100條）條數(shù)在口服LF對(duì)金魚血液性狀影響的試驗(yàn)中，發(fā)現(xiàn)淋巴球數(shù)隨著飼喂天數(shù)的延長而增多

實(shí)驗(yàn)3將100條金魚預(yù)先用添加0.4％LF的餌料分別422、乳鐵蛋白的生理功能及原理2、乳鐵蛋白的生理功能及原理434、促進(jìn)鐵離子的吸收1.乳鐵蛋白可幫助鐵質(zhì)吸收，對(duì)于貧血有改善作用。

4、促進(jìn)鐵離子的吸收1.乳鐵蛋白可幫助鐵質(zhì)吸收，對(duì)于貧血有44實(shí)驗(yàn)Kawakami實(shí)驗(yàn)：1兩只貧血相似小白鼠1號(hào)和2號(hào)，給1號(hào)食用結(jié)合鐵的乳鐵蛋白，2號(hào)食用硫酸亞鐵，都達(dá)到同樣的治療目的：后者的入量是前者的4倍。單位;ug結(jié)論；乳鐵蛋白促進(jìn)鐵的吸收，減少鐵的攝入量。降低鐵的負(fù)作用。實(shí)驗(yàn)Kawakami實(shí)驗(yàn)：1兩只貧血相似小白鼠1號(hào)和2號(hào)，給452、乳鐵蛋白的生理功能及原理2、乳鐵蛋白的生理功能及原理465、抑制脂肪過氧化作用1、腸道內(nèi)只要有微量的鐵離子存在，它就可以作為脂質(zhì)氧化和氧自由基產(chǎn)生的催化劑。乳鐵蛋白能結(jié)合鐵離子，可以抑制脂質(zhì)氧化，阻斷氧自由基的產(chǎn)生5、抑制脂肪過氧化作用1、腸道內(nèi)只要有微量的鐵離子存在，它就475、抑制脂肪過氧化作用實(shí)驗(yàn)證實(shí)：在pH值為7.4的NaCl溶液中，飽和度低于20%的乳鐵蛋白，能夠抑制牛腦磷脂脂質(zhì)體的磷脂過氧化反應(yīng)。如果乳鐵蛋白的鐵含量低，

將更有效的阻止羥基自由基的生產(chǎn)(?OH)如果乳鐵蛋白的鐵飽和度低,將更有效的阻止羥基自由基的生產(chǎn)(?OH)因此,低鐵含量、低鐵飽和度和高含量的乳鐵蛋白將更有效的阻止羥基自由基的生產(chǎn)(?OH)5、抑制脂肪過氧化作用實(shí)驗(yàn)證實(shí)：48演講的內(nèi)容1、乳鐵蛋白的概念2、乳鐵蛋白的生理功能及原理3、影響乳鐵蛋白活性的因素演講的內(nèi)容493、影響乳鐵蛋白活性的因素鐵的飽和度