關(guān)于食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況的調(diào)研報(bào)告關(guān)于食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況的調(diào)研報(bào)告（一）選準(zhǔn)產(chǎn)業(yè)，走循環(huán)發(fā)展的路子。我縣食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展壯大的一個(gè)重要做法是：一個(gè)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)集群經(jīng)過(guò)科學(xué)論證確立之后，能夠一級(jí)抓一級(jí)，層層抓落實(shí)。我縣是國(guó)家商品糧、優(yōu)質(zhì)棉花、優(yōu)質(zhì)蘋(píng)果基地縣，每年可產(chǎn)作物節(jié)桿100余萬(wàn)噸，剪掉果樹(shù)枝條1.5億斤，以前都是作為柴火白白燒掉。為此，在農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整中，縣委、縣政府按照“綜合利用資源，發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟(jì)”的原則，經(jīng)過(guò)多方考察論證，結(jié)合夏邑實(shí)際，把發(fā)展食用菌生產(chǎn)作為農(nóng)民增收的支柱產(chǎn)業(yè)，提高到重要日程，制訂了關(guān)于大力發(fā)展食用菌生產(chǎn)的多個(gè)文件和優(yōu)惠政策，將食用菌生產(chǎn)列入“三農(nóng)”工作的“一號(hào)工程”，有縣長(zhǎng)親自抓，很快在全縣形成了發(fā)展食用菌生產(chǎn)的高潮。近年來(lái)，我縣發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)雖經(jīng)歷過(guò)低谷，出現(xiàn)過(guò)失敗，造成過(guò)損失，但廣大干群能夠認(rèn)真總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，經(jīng)受住了挫折考驗(yàn)，從而形成今天的規(guī)模。（二）樹(shù)立典型，走示范引導(dǎo)的路子。我縣食用菌發(fā)展之初就遭到失敗，由于當(dāng)時(shí)有失誤，農(nóng)戶無(wú)經(jīng)驗(yàn)，加上行情滑坡，第一年大部分菇農(nóng)賠錢，致使部分菇農(nóng)編出“要想哭，種香菇；要想哭的痛，明年接著種”的順口溜。為了使群眾從失敗的陰影中走出來(lái)，重新樹(shù)立食用菌發(fā)展的信心，201X年，縣委、縣政府除采取組織菇農(nóng)外出參觀學(xué)習(xí)、聘請(qǐng)專家指導(dǎo)等措施以外，把工作重點(diǎn)轉(zhuǎn)移到發(fā)展示范戶、示范村、示范鄉(xiāng)上來(lái)，從而在全縣選擇了2個(gè)示范鄉(xiāng)、6個(gè)示范村、200個(gè)示范戶，進(jìn)行重點(diǎn)扶持，由于指導(dǎo)到位，操作規(guī)范，管理嚴(yán)格，我縣食用菌生產(chǎn)一舉獲得成功。當(dāng)年秋季，雙抱菇每平方米產(chǎn)菇30公斤左右，又趕上菇價(jià)回升，每斤有201X年的每斤1.3元，上升到每斤4-5元，菇農(nóng)1個(gè)棚收入1萬(wàn)元以上，最高的達(dá)3萬(wàn)元。于是，當(dāng)時(shí)全縣又流傳了新的順口溜一一“要想富種蘑菇，一年成為萬(wàn)用戶”。201X年以來(lái)，食用菌種植形成高潮，年新增菇棚1500余座。目前，全縣雙抱菇、草菇種植在100棚、5萬(wàn)平方米以上的專業(yè)村達(dá)50個(gè)，201X平方米以上的專業(yè)大戶達(dá)80個(gè)，形成車站、楊集、王集、劉店、李集、郭莊等鄉(xiāng)鎮(zhèn)為主的雙抱菇生產(chǎn)帶。（三）強(qiáng)化服務(wù)，走服務(wù)為民的路子。食用菌種植面積的不斷擴(kuò)大，搞好綜合服務(wù)最為關(guān)鍵。我縣食用菌之所以發(fā)展較快，很大程度上得益于產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后得系列化服務(wù)。一是在技術(shù)上保障?？h成立了食用菌協(xié)會(huì)和技術(shù)協(xié)會(huì)，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)專業(yè)村成立了分會(huì)，定期聘請(qǐng)省食用菌協(xié)會(huì)專家，食用菌辦公室和農(nóng)播校開(kāi)辦食用菌班，開(kāi)展實(shí)地技術(shù)指導(dǎo)和技術(shù)培訓(xùn)，實(shí)現(xiàn)科技培訓(xùn)、技術(shù)承包、科技推廣于一體，把良種引進(jìn)病蟲(chóng)防治、配料生產(chǎn)、菇體采集等貫穿于食用菌生產(chǎn)得全過(guò)程；同時(shí)，在每個(gè)食用菌種植鄉(xiāng)鎮(zhèn)配備1名技術(shù)組長(zhǎng)，食用菌生產(chǎn)在30戶以上得村配備1名技術(shù)員，與菇農(nóng)簽訂技術(shù)服務(wù)合同，全方位提供技術(shù)服務(wù)，使雙抱菇生產(chǎn)成功率提高到90%U上，雙抱菇產(chǎn)量由發(fā)展之初的每平方米15-20公斤提高到25-40公斤，草菇產(chǎn)量由每平方米8-10斤提高到12-15斤，香菇產(chǎn)品的生物轉(zhuǎn)換率由原來(lái)的75屣高到85%A上。二是在資金上傾斜。在小額貸款、項(xiàng)目資金上重點(diǎn)傾斜，對(duì)發(fā)展5萬(wàn)袋以上的農(nóng)戶優(yōu)先協(xié)調(diào)貸款，對(duì)發(fā)展10萬(wàn)袋以上的村無(wú)償配置生產(chǎn)設(shè)備1套。近年來(lái)，累計(jì)發(fā)放食用菌生產(chǎn)專項(xiàng)貸款4000余萬(wàn)元，無(wú)償提供粉碎機(jī)、裝袋機(jī)等生產(chǎn)設(shè)備60余臺(tái)（套）。三是在信息上支持。利用各種媒體，及時(shí)搜集發(fā)布食用菌產(chǎn)銷售信息，并積極與外地經(jīng)銷商和加工廠聯(lián)系，吸引他們到夏邑建立生產(chǎn)加工基地。先后整理發(fā)布食用菌市場(chǎng)信息9000余條，網(wǎng)上交易產(chǎn)品150萬(wàn)噸。四是在銷售上幫助。為擴(kuò)大銷售，我縣發(fā)展食用菌經(jīng)紀(jì)人1000余人，組建28個(gè)食用菌銷售公司，國(guó)內(nèi)大中城市設(shè)立直銷點(diǎn)，與菇農(nóng)簽訂收購(gòu)合同，按保護(hù)價(jià)進(jìn)行收購(gòu)。在食用菌生產(chǎn)旺季，我縣就成立了浙江、福建、山東、天津、鄭州等外地客商的云集之地。（四）農(nóng)企互動(dòng)，走加工增值的路子。我縣為推進(jìn)食用菌生產(chǎn)規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，大力推廣“公司+基地+農(nóng)戶”的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化運(yùn)作方式，實(shí)行市場(chǎng)化運(yùn)作，公司化經(jīng)營(yíng)，合同化生產(chǎn)，找準(zhǔn)企業(yè)和農(nóng)戶之間的最佳結(jié)合點(diǎn)和利益共同點(diǎn)，走企業(yè)盈利、農(nóng)戶增收、互惠互利、共同發(fā)展的路子，先后培育了河南金之榮食品有限公司、中州食用菌開(kāi)發(fā)有限公司、大鵬食品有限公司、金土地食用菌公司等65個(gè)購(gòu)銷加工和龍頭企業(yè)，40個(gè)食用菌生產(chǎn)聯(lián)合體。河南金之榮食品有限公司是中外合資企業(yè)，位于夏邑縣李集鎮(zhèn)郭莊工業(yè)園區(qū)，是本地經(jīng)濟(jì)能人程丕七與臺(tái)灣投資商合資興建。該項(xiàng)目占地80畝，固定資產(chǎn)投資3000萬(wàn)元，建筑面積18000平方米。擁有現(xiàn)代化蔬菜、果品深加工生產(chǎn)線8條，具有日加工100噸生產(chǎn)能力，主要生產(chǎn)蔬菜、水果罐頭、調(diào)味品系列產(chǎn)品等，年可實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值1.2億元，創(chuàng)利稅1000萬(wàn)元，安排就業(yè)工人800人。夏邑縣中州食用菌開(kāi)發(fā)有限公司被省列為全省56家重點(diǎn)扶持的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)之一，夏邑縣生產(chǎn)的食用菌系列產(chǎn)品遠(yuǎn)銷日本、韓國(guó)、新加坡等20多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，輻射帶動(dòng)周邊4?。ê幽稀不铡⑸綎|、江蘇）、16個(gè)縣（市）、27個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)100余個(gè)村3800多農(nóng)戶發(fā)展立體大棚3000座，每棚純收入3萬(wàn)余元，發(fā)展食用菌生產(chǎn)種植大戶人均增收6000余元。（五）嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)，走品牌興企的路子。品質(zhì)和品牌是企業(yè)的生命，是產(chǎn)品開(kāi)拓市場(chǎng)，參與競(jìng)爭(zhēng)的關(guān)鍵。我縣在大力發(fā)展食用菌生產(chǎn)的同時(shí)，嚴(yán)格按照食用菌生產(chǎn)操作規(guī)程，不斷提高食用菌生產(chǎn)質(zhì)量和檔次，積極培育食用菌品牌，向品牌要效益，努力實(shí)現(xiàn)與國(guó)內(nèi)外大市場(chǎng)接軌。依托雙抱菇生產(chǎn)，注冊(cè)了“成洋”牌商標(biāo)，在生產(chǎn)上，按照高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的原則，統(tǒng)一制定技術(shù)操作標(biāo)準(zhǔn)，推行食用菌生產(chǎn)、加工、銷售全過(guò)程標(biāo)準(zhǔn)化管理，大力發(fā)展無(wú)公害、綠色、有機(jī)食用菌，在外銷上統(tǒng)一標(biāo)識(shí)和包裝。目前，全縣食用菌年出口10000余噸，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷韓國(guó)、日本、比利時(shí)、法國(guó)、德國(guó)等20多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。實(shí)施“市場(chǎng)活菌”戰(zhàn)略，把培育市場(chǎng)、活躍流通作為菌業(yè)發(fā)展和財(cái)政增效的重頭戲。一是依托食用菌綜合開(kāi)發(fā)項(xiàng)目，建設(shè)高標(biāo)準(zhǔn)的集貿(mào)易、洽談、加工、儲(chǔ)運(yùn)、產(chǎn)品展示、餐飲、服務(wù)、培訓(xùn)、信息于一體的功能齊全的中國(guó)北方食用菌交易市場(chǎng)，招全國(guó)各地客商，集全國(guó)各地產(chǎn)品，鞏固平泉在中國(guó)北方的食用菌產(chǎn)品、技術(shù)、信息的集散功能。二是改善食用菌輔材料交易市場(chǎng)硬件建設(shè)條件，創(chuàng)新市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)管理模式，建成中國(guó)北方食用菌物資供應(yīng)中心。三是廣泛開(kāi)展物流配送，直銷經(jīng)營(yíng)等新型服務(wù)業(yè)務(wù)，健全食用菌銷售網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)，拓寬食用菌銷售范圍。不斷加強(qiáng)現(xiàn)代信息化建設(shè)，隨時(shí)了解國(guó)內(nèi)外食用菌市場(chǎng)信息，實(shí)現(xiàn)銷售網(wǎng)絡(luò)化。夏邑縣的食用菌生產(chǎn)雖然發(fā)展較快，有了一定規(guī)模和成效，但也存在一些不容忽視的問(wèn)題，主要表現(xiàn)在：菇農(nóng)標(biāo)準(zhǔn)意識(shí)不強(qiáng)，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)單一檔次低，龍頭企業(yè)帶動(dòng)能力弱等等。下步，我們將借鑒先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，找準(zhǔn)自身差距，轉(zhuǎn)變思想觀念，樹(shù)立準(zhǔn)確定位，使我縣的食用菌產(chǎn)業(yè)走上龍頭帶基地、基地聯(lián)市場(chǎng)、市場(chǎng)促生產(chǎn)、生產(chǎn)創(chuàng)品牌的良性循環(huán)發(fā)展路子。重點(diǎn)在五個(gè)方面下功夫：（一）規(guī)模擴(kuò)張?jiān)鰪?qiáng)吸引力。只有壯大規(guī)模才能吸引客商，擴(kuò)大銷售，開(kāi)辟市場(chǎng)。今后一個(gè)時(shí)期，緊緊圍繞食用菌產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，進(jìn)一步完善產(chǎn)業(yè)發(fā)展政策，繼續(xù)優(yōu)化發(fā)展環(huán)境，建立激勵(lì)機(jī)制，多渠道引導(dǎo)農(nóng)民大力發(fā)展食用菌生產(chǎn)，鞏固壯大已形成雙抱菇產(chǎn)業(yè)基地，加大以北鎮(zhèn)、孔莊為中心的香菇產(chǎn)業(yè)基地建設(shè)。同時(shí)，不斷擴(kuò)大杏抱菇、白靈菇等優(yōu)質(zhì)食用菌的種植面積，加快食用菌產(chǎn)業(yè)的更新?lián)Q代步伐力爭(zhēng)201X年雙抱菇發(fā)展到1000萬(wàn)平方米，香菇及其它食用菌發(fā)展到2400萬(wàn)袋，把夏邑縣建成全國(guó)最大的食用菌生產(chǎn)基地。（二）標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力。加大標(biāo)準(zhǔn)化宣傳、推廣和實(shí)施力度，真正樹(shù)立“標(biāo)準(zhǔn)決定質(zhì)量，質(zhì)量贏得市場(chǎng)”、“達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)才能進(jìn)入市場(chǎng)”得概念，按照國(guó)際農(nóng)業(yè)環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)，制定食用菌地方性標(biāo)準(zhǔn)，并應(yīng)用到食用菌生產(chǎn)的各個(gè)環(huán)節(jié)，完善質(zhì)量安全檢測(cè)體系建設(shè)，構(gòu)建縣有檢測(cè)中心、鄉(xiāng)有檢測(cè)站、基地有檢測(cè)點(diǎn)得無(wú)公害質(zhì)量安全檢測(cè)體系，大力推廣用沼液防治病蟲(chóng)害，對(duì)食用菌生產(chǎn)、加工、銷售全程標(biāo)準(zhǔn)化管理，不斷提高食用菌及其產(chǎn)品得優(yōu)質(zhì)率，增強(qiáng)國(guó)際市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。（三）壯大龍頭增強(qiáng)帶動(dòng)力。按照扶大、扶優(yōu)、扶強(qiáng)得原則，大力扶持中州食用菌開(kāi)發(fā)有限公司等一批內(nèi)連千家萬(wàn)戶、外連大小市場(chǎng)得龍頭企業(yè)，進(jìn)一步壯大企業(yè)生產(chǎn)能力、深加工能力和帶動(dòng)能力，筑牢企業(yè)和農(nóng)戶之間得利益風(fēng)險(xiǎn)關(guān)系，發(fā)展訂單生產(chǎn)，實(shí)現(xiàn)企業(yè)“雙贏”。（四）打造品牌增強(qiáng)影響力。大力打造和培育食用菌品牌，鼓勵(lì)和扶持企業(yè)創(chuàng)名牌，打品牌，護(hù)品牌，并通過(guò)各種渠道進(jìn)行大力宣傳，實(shí)行統(tǒng)一標(biāo)識(shí)、包裝、銷售，擴(kuò)大夏邑食用菌的知名度和市場(chǎng)占有率。第二篇：《太行山區(qū)域食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)研報(bào)告2》【關(guān)于食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況的調(diào)研報(bào)告】二、太行山區(qū)域食用菌產(chǎn)業(yè)存在問(wèn)題唐縣、順平等原食用菌生產(chǎn)大縣出現(xiàn)嚴(yán)重萎縮，沫水、易縣和徐水等后起之秀發(fā)展勢(shì)頭強(qiáng)勁。201X年，唐縣食用菌產(chǎn)量相對(duì)201X年減少50%順平減少近60%而三年間，易縣和深水食用菌產(chǎn)業(yè)日益壯大，新品種、新技術(shù)紛紛引進(jìn)，上規(guī)模的園區(qū)不斷涌現(xiàn)。目前太行山區(qū)食用菌主要以家庭生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)為主，有如繁星散落，無(wú)法形成合力，廣大農(nóng)戶更是無(wú)力參與價(jià)格制定，面臨較大的市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)。在市場(chǎng)需求旺盛、產(chǎn)品供不應(yīng)求的大環(huán)境下，廣大農(nóng)戶卻無(wú)法獲得應(yīng)有的收益。已有的龍頭企業(yè)和合作社帶動(dòng)模式有名無(wú)實(shí)，沒(méi)有發(fā)揮其應(yīng)有的作用，與農(nóng)戶的合作關(guān)系相對(duì)松散，缺乏規(guī)范的利益聯(lián)結(jié)機(jī)制。目前較大的企業(yè)或者合作社的管理者多為農(nóng)民出身，雖然憑借多年的從業(yè)經(jīng)驗(yàn)，掌握著栽培技術(shù)和種植流程，但經(jīng)營(yíng)管理知識(shí)極度欠缺，對(duì)如何擴(kuò)大銷售、如何創(chuàng)建品牌以及如何進(jìn)行規(guī)范化管理知之甚少。調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，80%勺企業(yè)董事長(zhǎng)和合作社理事長(zhǎng)只有初中文憑，基本不懂得管理理論。順平、徐水等地食用菌產(chǎn)業(yè)處于自生自滅的狀態(tài)，缺乏政策引導(dǎo)和關(guān)注；沫水、易縣對(duì)食用菌產(chǎn)業(yè)的支持力度較大，尤其是深水，在租地、建棚、菌棒生產(chǎn)、品牌創(chuàng)建等各個(gè)環(huán)節(jié)均有政策資金的扶持，農(nóng)戶種植積極性較高。唐縣作為曾經(jīng)的食用菌生產(chǎn)大縣，政府雖然維持一貫的支持政策，但面臨新的形勢(shì)，成本的增加以及工廠化的沖擊，缺乏產(chǎn)業(yè)升級(jí)的推動(dòng)力。太行山區(qū)食用菌主要以內(nèi)銷為主，銷往周邊北京、天津等地區(qū)，少數(shù)比例的菌棒和產(chǎn)品銷往香港、日本和韓國(guó)等地，但主要以鮮冷食用菌為主，因缺少深加工項(xiàng)目，產(chǎn)業(yè)鏈條短，食用菌產(chǎn)品難以進(jìn)入高端市場(chǎng)。經(jīng)調(diào)研，食用菌產(chǎn)業(yè)仍然是扶貧富民的支柱產(chǎn)業(yè)。食用菌的生產(chǎn)周期，幾乎比任何種植業(yè)的周期都短，經(jīng)濟(jì)效益高。食用菌基地園區(qū)調(diào)查顯示，食用菌大棚建設(shè)投資一般為2-5萬(wàn)元，大大低于蔬菜日光溫室與塑料大棚。食用菌平均畝產(chǎn)值達(dá)10-20萬(wàn)元，凈產(chǎn)值約5-10萬(wàn)元，是大棚西紅柿畝凈產(chǎn)值3-3.5萬(wàn)元的2-3倍，玉米純收益50倍以上。食用菌重點(diǎn)產(chǎn)區(qū)平均每年每個(gè)菇農(nóng)比種植其他作物增收2萬(wàn)元以上。杏鮑菇、雙抱菇雖然受到工廠化生產(chǎn)的沖擊，生產(chǎn)效益受到影響，但基本上效益仍然高于其他高效農(nóng)業(yè)模式。近幾年，在易縣、沫水食用菌產(chǎn)業(yè)園區(qū)基地已經(jīng)吸引了一批農(nóng)民，如易縣紫荊關(guān)鎮(zhèn)香菇生產(chǎn)片區(qū)，采用“三位一體六統(tǒng)一”模式生產(chǎn)香菇，企業(yè)負(fù)責(zé)統(tǒng)一建棚、統(tǒng)一制棒、統(tǒng)一技術(shù)指導(dǎo)、統(tǒng)一銷售產(chǎn)品，農(nóng)民不用前期投資，即可進(jìn)入基地生產(chǎn)，一個(gè)農(nóng)戶2個(gè)勞動(dòng)力可以承擔(dān)8個(gè)大棚的周年生產(chǎn)，采取地栽香菇3個(gè)棚1201X棒+立棒香菇3個(gè)棚18000棒+架子香菇層架栽培香菇2個(gè)棚201X0棒，共計(jì)50000棒。年均純收入可達(dá)10萬(wàn)元。解決了貧困農(nóng)戶無(wú)力投資的困境。目前該片區(qū)30多個(gè)村、1800多家貧困戶種植香菇，種植戶人均增收201X多元，2年實(shí)現(xiàn)脫貧致富。第三篇：《太行山區(qū)域食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)研報(bào)告1》為了掌握太行山區(qū)域食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，了解太行山區(qū)域食用菌產(chǎn)業(yè)的區(qū)域布局、品種、生產(chǎn)模式、金融保險(xiǎn)、產(chǎn)品加工、政府扶持等情況，201X年5月，在保定市土肥環(huán)保站周站長(zhǎng)的帶領(lǐng)下，太行山食用菌綜合試驗(yàn)推廣站與河北省食用菌產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)崗創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)聯(lián)合開(kāi)展了關(guān)于太行山區(qū)食用菌發(fā)展的典型調(diào)研活動(dòng)。此次調(diào)研主要考察了保定地區(qū)的唐縣、順平、徐水、深水、易縣等縣，重點(diǎn)走訪了當(dāng)?shù)氐闹鞴懿块T、重點(diǎn)龍頭企業(yè)和合作社以及食用菌種植的特色村。興盛合作社明義鄉(xiāng)天河食用漕河金地合恩村基地調(diào)研地點(diǎn)東同龍村白云西莊菌種植公司；趙作社南款村基地富民食用菌公司各莊鎮(zhèn)下明峪村3-4萬(wàn)元發(fā)展香菇2萬(wàn)元杏鮑菇、金針菇、平菇、杏雙抱菇白靈菇鮑菇1-2萬(wàn)元3-4萬(wàn)元主要純收益情況（11-2萬(wàn)元企業(yè)+合作社+基企業(yè)+基地+主要的產(chǎn)家庭分散經(jīng)營(yíng)；家庭分散合作社+基地+農(nóng)戶農(nóng)戶業(yè)經(jīng)營(yíng)模合作社+基地+農(nóng)經(jīng)營(yíng)地+農(nóng)戶合作社+基地+農(nóng)合作社+基地式戶戶+農(nóng)戶菇農(nóng)積極由于政策的支菇農(nóng)生產(chǎn)積極性剛剛起步，發(fā)展速度快，性極差，持，農(nóng)戶的積極差；正投產(chǎn)“食生產(chǎn)數(shù)量較產(chǎn)業(yè)經(jīng)營(yíng)模突出特點(diǎn)不懂技性較高；用菌飲料加工”少，效益較式具有扶貧術(shù)，無(wú)冷生產(chǎn)園區(qū)較多，等深加工項(xiàng)目高富農(nóng)的效果庫(kù)等設(shè)備上規(guī)模的12個(gè)無(wú)租地、建棚、制制棒環(huán)節(jié)和棒、銷售各環(huán)節(jié)基礎(chǔ)設(shè)施支均有支持持政策支持，尤其是制棒環(huán)節(jié)資金支持，如何將分散經(jīng)營(yíng)資金支持；購(gòu)進(jìn)工廠化發(fā)展為連片、聯(lián)解決保險(xiǎn)問(wèn)設(shè)備盟經(jīng)營(yíng)題第四篇：《201X年楚雄州人工食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況調(diào)研報(bào)告》根據(jù)州政府的安排，我局組織力量對(duì)我州人工食用菌產(chǎn)業(yè)進(jìn)行了深入調(diào)研，在全面分析發(fā)展現(xiàn)狀的基礎(chǔ)上，提出今后發(fā)展的意見(jiàn)和建議，旨在為州委、州政府領(lǐng)導(dǎo)科學(xué)決策提供可靠依據(jù)。二十一世紀(jì)進(jìn)入了發(fā)展生物經(jīng)濟(jì)時(shí)代，隨著人民群眾生活水平的不斷提高，人們的保健意識(shí)逐漸增強(qiáng)，大家都愈來(lái)愈關(guān)愛(ài)生活、愛(ài)護(hù)生命。在巨大的市場(chǎng)需求驅(qū)動(dòng)下，食用菌產(chǎn)業(yè)正在成為全球范圍內(nèi)最具競(jìng)爭(zhēng)力的優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)。巨大的市場(chǎng)需求引導(dǎo)著生產(chǎn)發(fā)展，201X年以來(lái)，我州認(rèn)真貫徹落實(shí)《云南省人民政府關(guān)于加快食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的意見(jiàn)》（云政發(fā)[201X]170號(hào)）、《云南省人民政府關(guān)于推進(jìn)食用菌產(chǎn)業(yè)升級(jí)發(fā)展的若干意見(jiàn)》（云政發(fā)[201X]21號(hào)）和《中共楚雄州委、楚雄州人民政府關(guān)于發(fā)展生物資源開(kāi)發(fā)創(chuàng)新產(chǎn)業(yè)的決定》（楚發(fā)〔201X〕18號(hào)）等有關(guān)政策精神和要求，緊緊抓住全國(guó)“東菌西移”和產(chǎn)業(yè)梯度轉(zhuǎn)移的機(jī)遇，依托本地優(yōu)勢(shì)資源，把人工食用菌產(chǎn)業(yè)作為調(diào)整農(nóng)-1-業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、促進(jìn)農(nóng)民增收的重要內(nèi)容之一，給予大力培育。通過(guò)抓招商、扶龍頭、建基地、強(qiáng)培訓(xùn)等一系列政策措施，因地制宜地動(dòng)員適宜區(qū)的廣大群眾大力發(fā)展人工食用菌產(chǎn)業(yè)。經(jīng)過(guò)短短幾年的努力，我州人工食用菌產(chǎn)業(yè)從無(wú)到有，由小到大的迅速發(fā)展，種植面積由201X年的2萬(wàn)平方米發(fā)展到201X年的248萬(wàn)平方米，品種由1個(gè)發(fā)展到15個(gè)，企業(yè)由2戶發(fā)展到28戶，產(chǎn)值由40多萬(wàn)元發(fā)展到25955萬(wàn)元，實(shí)現(xiàn)農(nóng)民收入14287萬(wàn)元，初步形成了以企業(yè)為龍頭，鄉(xiāng)、村規(guī)?；l(fā)展為重點(diǎn)，農(nóng)戶為基礎(chǔ)，多品種合理布局的產(chǎn)業(yè)發(fā)展格局，成為了推動(dòng)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展和促進(jìn)農(nóng)民增收的重要方面?！娟P(guān)于食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況的調(diào)研報(bào)告】分析全州人工食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀，主要呈現(xiàn)出以下特點(diǎn)：（一）發(fā)展速度快。201X年至201X年8年時(shí)間，全州人工食用菌種植面積由2萬(wàn)平方米發(fā)展到248萬(wàn)平方米，年平均增長(zhǎng)82.67%;總產(chǎn)值由40萬(wàn)元發(fā)展到25955萬(wàn)元，年平均增長(zhǎng)124.66%。（二）產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)。通過(guò)短短8年時(shí)間的培育，全州人工食用菌產(chǎn)業(yè)已經(jīng)由初始時(shí)期的單一品種發(fā)展成為以香菇、大球蓋菇、金針菇、杏抱菇、茶樹(shù)菇等為主的15個(gè)品種；由農(nóng)戶零星、分散種植發(fā)展成為龍頭企業(yè)帶動(dòng)下的相對(duì)集中連片、規(guī)?；幕厣a(chǎn)，工廠化周年生產(chǎn)從無(wú)到有，初具規(guī)模；由本地市場(chǎng)銷售發(fā)展成為以昆明、大理、攀枝花等大中城市為主的國(guó)內(nèi)市場(chǎng)銷售。去-2-年，楚雄州林鑫食用菌發(fā)展有限公司通過(guò)基地認(rèn)證并在省內(nèi)獨(dú)家取得人工食用菌進(jìn)出口權(quán)，使我州的人工食用菌產(chǎn)品正式邁向東南亞國(guó)家和德國(guó)市場(chǎng)。（三）發(fā)展模式好。通過(guò)實(shí)踐，楚雄市錦翔食用菌發(fā)展有限公司采用的“農(nóng)戶零風(fēng)險(xiǎn)參與模式”，不僅徹底解決了訂單生產(chǎn)中企業(yè)和農(nóng)戶的利益沖突問(wèn)題，還實(shí)現(xiàn)了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的工廠化，得到了廣大農(nóng)戶、特別是失地農(nóng)民的熱烈歡迎和支持，農(nóng)戶有著很高的積極性。這個(gè)模式的推廣，有力地促進(jìn)了全州人工食用菌產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展。（四）比較效益高。人工食用菌產(chǎn)業(yè)是一個(gè)高投入、高產(chǎn)出的產(chǎn)業(yè)，在投入保證的情況下，產(chǎn)出效益較高。例如，設(shè)施種植香菇，每畝投入3-4萬(wàn)元，可產(chǎn)出5-6萬(wàn)元。農(nóng)戶種植1畝香菇，年純收入1-1.5萬(wàn)元。.州委、州政府高度重視。從201X年開(kāi)始至今，州委、州政府一直把人工食用菌產(chǎn)業(yè)列為我州農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的重點(diǎn)和農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的重要內(nèi)容，作為培育外向型新興產(chǎn)業(yè)的重要任務(wù)，于201X年印發(fā)了《楚雄州食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃》，明確了全州人工食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的指導(dǎo)思想、目標(biāo)任務(wù)和政策措施，為全州人工食用菌產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展提供了組織領(lǐng)導(dǎo)和政策保障。-3-.市場(chǎng)前景廣闊。食用菌是一種非綠色有機(jī)體，味道鮮美、質(zhì)地柔嫩，被譽(yù)為“植物肉”、“山珍之王”，是人類理想的一種高蛋白、低脂肪保健食品。食用菌中含番類、三菇類、香豆精甘、揮發(fā)油、生物堿、有機(jī)鑄和多糖等，對(duì)調(diào)節(jié)人體機(jī)能，提高免疫力，降低血壓和膽固醇，抗病毒，抗腫瘤以及延緩衰老等有顯著功效，故此，食用菌以其豐富的食用價(jià)值和藥用價(jià)值而暢銷國(guó)際市場(chǎng)。201X年全年全世界年消費(fèi)量超過(guò)201X萬(wàn)噸，人均消費(fèi)量.5公斤以上。在東南亞、歐美等國(guó)家和地區(qū)，食用菌產(chǎn)銷品種日益豐富，已由單一的雙抱菇向草菇、平菇、金針菇、香菇、黑木耳等多元化發(fā)展，并且正廣泛應(yīng)用于食品及藥品加工業(yè)。中國(guó)是世界上食用菌第一生產(chǎn)大國(guó)，201X年食用菌總產(chǎn)量201X多萬(wàn)噸，是201X年的663萬(wàn)噸的3倍，出口創(chuàng)匯12億美元，增長(zhǎng)70%國(guó)際市場(chǎng)需求呈逐年增長(zhǎng)之勢(shì)。目前我國(guó)城鄉(xiāng)居民人均消費(fèi)食用菌只有0.2公斤,僅為世界人士^肖費(fèi)量的8%食用菌產(chǎn)品有著巨大的開(kāi)發(fā)潛力。我國(guó)的食用菌生產(chǎn)已成為僅次于糧、棉、油、果、菜而位居第六的新興農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，正向品種多樣化、資源持續(xù)化、菌種優(yōu)良化、生產(chǎn)規(guī)?；?、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化、管理嚴(yán)格化、加工增值化、市場(chǎng)網(wǎng)絡(luò)化、菇餐大眾化、貿(mào)易國(guó)際化的方向發(fā)展。與此同時(shí)，隨著消費(fèi)需求的快速增長(zhǎng)，人們對(duì)保健食品價(jià)值認(rèn)識(shí)的提高，食用菌生產(chǎn)效益也呈明顯增長(zhǎng)之勢(shì)?！娟P(guān)于食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況的調(diào)研報(bào)告】3.氣候、土地等自然條件適宜。全州立體氣候特征明顯，日溫-4-【關(guān)于食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況的調(diào)研報(bào)告】差大，年溫差??；冬無(wú)嚴(yán)寒，夏無(wú)酷暑；干濕分明，雨熱同季；日照充足，霜期較短。年均氣溫16.3C,年均降水量800—1000毫米。全州耕地面積235萬(wàn)畝，林地面積210.96萬(wàn)公頃，酸堿度適中，有機(jī)質(zhì)含量中等，磷鉀含量豐富，極為適宜食用菌生長(zhǎng)。正因?yàn)槿绱?，我州野生食用菌資源豐富，年采集、交易以松茸、牛干菌等多品種野生食用菌約5000噸，成為了全省野生食用菌重點(diǎn)產(chǎn)區(qū)和加工、銷售集散地。說(shuō)明我州適宜人工栽培食用菌的區(qū)域范圍廣，規(guī)模化、集約化發(fā)展人工食用菌種植和加工的基礎(chǔ)條件好，外地只能季節(jié)種植的品種，在我州可實(shí)現(xiàn)周年種植。4.區(qū)位優(yōu)勢(shì)好。楚雄距昆明160多公里，安（寧）楚（雄）高等級(jí)公路和廣大鐵路穿境而過(guò)。南（華）永（仁）公路、武（定）永（仁）高等級(jí)公路環(huán)繞全州六個(gè)縣，元（謀）雙（柏）專用線橫穿州境南北。全州交通網(wǎng)絡(luò)東連昆明，西接大理，北通攀枝花，交通十分便利。5.形成了一定的產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)。我州近幾年在重視培植云南星貿(mào)公司、楚雄森桂食用菌有限公司、楚雄薪源食用菌種植有限公司等當(dāng)?shù)佚堫^企業(yè)的同時(shí)，大力引進(jìn)了楚雄市錦翔食用菌開(kāi)發(fā)有限公司、楚雄州林鑫食用菌發(fā)展有限公司、楚雄昌誼食用菌發(fā)展有限公司、永仁仁興食用菌發(fā)展有限公司、武定春江珍稀菌有限公司等一批企業(yè)，帶動(dòng)人工食用菌產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展。到201X年底，已經(jīng)形成了年種植香菇500萬(wàn)袋、年產(chǎn)香菇3500噸，年種植大-5-第五篇：《赤峰市食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展調(diào)研報(bào)告》隨著全市設(shè)施農(nóng)業(yè)快速發(fā)展，食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展也隨之加快。近年來(lái)，各地緊緊圍繞提高食用菌生產(chǎn)科技含量、增加栽培效益、盡快富裕農(nóng)民這一中心環(huán)節(jié)，充分利用優(yōu)越的自然資源優(yōu)勢(shì)、豐富的勞力資源和良好的區(qū)位優(yōu)勢(shì)，形成了相對(duì)集中、各具特色的食用菌商品基地。如以寧城縣、喀喇沁旗為主的滑子菇、黑木耳生產(chǎn)基地，以松山區(qū)為主的平菇、草原白蘑生產(chǎn)基地；以松山區(qū)、敖漢旗為主的雙抱菇生產(chǎn)基地；以敖漢旗為主的北蟲(chóng)草生產(chǎn)基地；以元寶山為主的香菇生產(chǎn)基地。這些基地的形成，促進(jìn)了全市食用菌產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展。的重要組成部分。為摸清全市食用菌發(fā)展的基本情況，尤其是產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的主要問(wèn)題，為有關(guān)部門決策和爭(zhēng)取項(xiàng)目資金提供科學(xué)依據(jù)，擬對(duì)食用菌產(chǎn)業(yè)進(jìn)行全面系統(tǒng)的調(diào)查研究。此次調(diào)研通過(guò)查閱資料、走訪農(nóng)戶、深入基地、合作社和周邊地區(qū)市場(chǎng)調(diào)研等方式，重點(diǎn)對(duì)全市大宗和特色食用菌品種滑子菇、雙抱菇、黑木耳、北蟲(chóng)草和靈芝等種類的生產(chǎn)方式、規(guī)模、銷售、加工和市場(chǎng)情況以及生產(chǎn)中存在的突出問(wèn)題等進(jìn)行調(diào)研，通過(guò)對(duì)調(diào)查結(jié)果的分析與總結(jié)，提出全市食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展建議，更好地推進(jìn)食用菌產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。全市按照產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的要求，依靠科技創(chuàng)新，不斷優(yōu)化品種結(jié)構(gòu)，合理調(diào)整生產(chǎn)布局，積極推廣食用菌新品種、新技術(shù)、利用設(shè)施進(jìn)行反季節(jié)食用菌生產(chǎn)和珍稀食用菌生產(chǎn)，形成了“合作社+公司+種植戶”、“公司+種植戶”、“合作社”和“公司”四種形式。經(jīng)過(guò)近幾年的發(fā)展，全市食用菌產(chǎn)業(yè)初步走上了組織化、標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展道路。全市食用菌總量1.6億盤，栽培量比較大的旗縣有寧城縣、元寶山區(qū)、喀旗、松山區(qū)、敖漢旗、左旗和林西縣等，栽培主要品種有滑子菇、平菇、香菇、雙抱菇、黑木耳等，栽培的珍稀品種有北蟲(chóng)草、靈芝等，產(chǎn)量22.4萬(wàn)噸，產(chǎn)值11.7億元。產(chǎn)品主要以鮮品、干品和腌漬方式銷售，鮮品形式銷量占總產(chǎn)量的25溢右，主要銷往本市及周邊城市；干品和腌漬形式銷量占總產(chǎn)量的74姒上，主要銷往全國(guó)各地，其中部分產(chǎn)品出口到日本、韓國(guó)、俄羅斯和哈薩克斯坦等國(guó)家。食用菌流通方式主要是產(chǎn)地收購(gòu)，還有農(nóng)民直銷、批發(fā)市場(chǎng)、集貿(mào)市場(chǎng)、集散地銷售和加工企業(yè)加工等。發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)，全市有以下五大優(yōu)勢(shì)。首先，全玉米淀粉在加水比例為1-1.5時(shí)，進(jìn)行加熱充分糊化，冷卻到50C,加入0.25%的(3-淀粉酶混勻，加酶的糊化玉米淀粉在55c溫度下經(jīng)過(guò)60分鐘的恒溫反應(yīng)后進(jìn)行滅酶。再調(diào)節(jié)pH至8,50c水浴2小時(shí)，中和，抽濾，水洗得到變性淀粉，它具有很好的抗老化效果。所得的抗老化玉米變性淀粉在冰箱中貯藏的趨勢(shì)。當(dāng)反應(yīng)時(shí)間為60分鐘時(shí)，樣品硬度基本保持不變。反應(yīng)溫度為75分鐘、90分鐘時(shí)樣品硬度與反應(yīng)時(shí)間為60分鐘時(shí)樣品的硬度相差不明顯，考慮到生產(chǎn)過(guò)程中能源及器材的使用效率，確定最適反應(yīng)時(shí)間為60分鐘。0.25%,反應(yīng)溫度為55C,反應(yīng)時(shí)間為60分鐘時(shí)制得【關(guān)于食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況的調(diào)研報(bào)告】抗老化玉米變性淀粉，分別測(cè)定玉米淀粉和抗老化玉米變性淀粉的老化時(shí)間。由表5可知，制得的抗老化玉米變性淀粉能在冰箱中貯藏7天不發(fā)生老化。[2]吳麗晶，車?yán)杳鞯?茶多酚對(duì)甘薯淀粉的抗老化研究[J].食品工業(yè)科技,201X,21(35):123-127.市栽培食用菌可利用的作物秸稈、家畜糞便資源充足，同時(shí)，利用鋸末、麥款或玉米芯等替代木頭，提高了林業(yè)、木業(yè)企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益，解決了因木腐菌消耗大量的闊葉雜木和次生材給生態(tài)帶來(lái)的壓力，實(shí)現(xiàn)了食用菌產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。其次，赤峰距津京等地較近，而且交通、通訊發(fā)達(dá)；第三，赤峰市食用菌是隨著全市設(shè)施農(nóng)業(yè)的快速發(fā)展而迅速發(fā)展起來(lái)的，品種資源豐富，栽培經(jīng)驗(yàn)豐富；第四，近年來(lái)，隨著生態(tài)環(huán)境建設(shè)和農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)力度不斷加大，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)條件有了明顯改善，農(nóng)業(yè)綜合生產(chǎn)能力有了很大提高，再加上病蟲(chóng)害發(fā)生相對(duì)較少，沒(méi)有點(diǎn)源污染和面源污染，具備了無(wú)公害生產(chǎn)的條件；第五，作為技術(shù)密集型和勞動(dòng)密集型的產(chǎn)業(yè)，因我市土地、勞動(dòng)力、水、電等價(jià)格較低，且有大量廉價(jià)勞動(dòng)力資源，全市食用菌生產(chǎn)成本較低，所以全市食用菌價(jià)格上有很強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。用菌產(chǎn)品價(jià)格命運(yùn)掌握在了外地經(jīng)銷商的手中，農(nóng)戶除了賣給這些經(jīng)銷商之外別無(wú)選擇，只能按照經(jīng)銷商定的價(jià)格出售，致使菇農(nóng)們?cè)趦r(jià)格上受制于人。四、對(duì)赤峰市食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的幾點(diǎn)建議【關(guān)于食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況的調(diào)研報(bào)告】1.增加投入，提升食用菌產(chǎn)業(yè)化水平食用菌產(chǎn)業(yè)是一項(xiàng)強(qiáng)農(nóng)富民工程，同時(shí)也是高投入、高回報(bào)的產(chǎn)業(yè)。這就需要通過(guò)各方面、各部門都要把人力、財(cái)力、物力向食用菌產(chǎn)業(yè)傾斜，通過(guò)掛靠項(xiàng)目、政府補(bǔ)貼、銀行貸款、菌農(nóng)自籌等多種渠道，形成合力，有效解決食用菌產(chǎn)業(yè)中新品種新技術(shù)引進(jìn)及設(shè)施建設(shè)投入等各項(xiàng)資金問(wèn)題。菌種是食用菌生產(chǎn)獲得豐收的最基本保障。由于全市食用菌發(fā)展較快，菌種需求量大，再加上管理松懈，所以菌種市場(chǎng)比較混亂。近幾年，一些因誤用不良菌種而大量減產(chǎn)，甚至絕產(chǎn)的事件頻頻發(fā)生。為了保證食用菌產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，應(yīng)依法規(guī)范菌種市場(chǎng)，嚴(yán)格實(shí)行生產(chǎn)許可證制度，并認(rèn)真進(jìn)行資質(zhì)審查，嚴(yán)厲打擊無(wú)證生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)制售假冒偽劣菌種，凈化菌種市場(chǎng)環(huán)境。發(fā)展食用菌設(shè)施投入較大，雖然政府給予優(yōu)惠政策和資金補(bǔ)貼，但不能從根本上解決食用菌生產(chǎn)先期投入資金的問(wèn)題，而銀行貸款又難，很多對(duì)栽培食用菌積極性高的農(nóng)戶望而卻步。標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)是增加產(chǎn)量、提高質(zhì)量、降低成本，提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的根本保證。隨著全市食用菌發(fā)展規(guī)模的迅速擴(kuò)大，更應(yīng)該推行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。雖然現(xiàn)在很多農(nóng)戶對(duì)食用菌的品質(zhì)、效益和競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)都明顯增強(qiáng)，但也有一部分農(nóng)戶還沒(méi)有完全掌握標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的要求，仍是依靠經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行生產(chǎn)和管理。這說(shuō)明大部分食用菌栽培者在知識(shí)和技能方面與標(biāo)準(zhǔn)化操作規(guī)程存在距離。這就需要加大對(duì)相關(guān)人員技術(shù)的培訓(xùn)力度，引導(dǎo)和鼓勵(lì)農(nóng)戶進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。同時(shí)，繼續(xù)扶持和壯大龍頭企業(yè)，以專業(yè)戶規(guī)?；a(chǎn)基地為基礎(chǔ)，推行產(chǎn)業(yè)化、機(jī)械化生產(chǎn)，實(shí)現(xiàn)食用菌產(chǎn)業(yè)由分散的、一家一戶的經(jīng)營(yíng)格局向規(guī)?；?、工廠化發(fā)展，改變只重視數(shù)量、忽視質(zhì)量和效益的粗放式經(jīng)營(yíng)，形成標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)業(yè)化和集約化的高效的農(nóng)業(yè)支柱產(chǎn)業(yè)。赤峰作為內(nèi)蒙古食用菌生產(chǎn)大市，菌種生產(chǎn)基本處于無(wú)序狀態(tài)。目前，全市菌種來(lái)源有農(nóng)戶自己繁育的、民間生產(chǎn)的、還有從外省市購(gòu)買的等，致使食用菌品種混雜，農(nóng)戶生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)受到較大的影響。赤峰市食用菌產(chǎn)品初級(jí)產(chǎn)品多，精深加工少,產(chǎn)品附加值低。很多企業(yè)只局限于食用菌栽培，產(chǎn)后的加工能力弱，而且有的地方即使有產(chǎn)后加工，但也主要是粗加工為主，精深加工滯后?，F(xiàn)有技術(shù)、設(shè)備落后，科技含量低，產(chǎn)業(yè)鏈短，綜合利用水平低。勢(shì)向產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)的轉(zhuǎn)變。銷售是生產(chǎn)獲得利潤(rùn)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。目前，全市食用菌產(chǎn)品銷售多半是靠收購(gòu)商來(lái)收購(gòu)，銷售渠道狹窄。當(dāng)市場(chǎng)價(jià)格不好時(shí)，要不就是沒(méi)有收購(gòu)商來(lái)收購(gòu)，要不就是收購(gòu)價(jià)格極低，造成產(chǎn)品滯銷，給農(nóng)戶帶來(lái)經(jīng)濟(jì)損失。為了解決銷售問(wèn)題，應(yīng)多方引進(jìn)集食用菌產(chǎn)、供、銷一體化的高科技企業(yè)，以合作組織為依托，與農(nóng)戶結(jié)成相互依存的共同體，企業(yè)依靠自身的技術(shù)優(yōu)勢(shì)，設(shè)備優(yōu)勢(shì)，從事菌種生產(chǎn)并為農(nóng)戶提供栽培種，由農(nóng)戶進(jìn)行栽培與管理，產(chǎn)品由企業(yè)收購(gòu)、加工、再銷售，從而避免因銷售渠道狹窄，在價(jià)格上受制于人。隨著人們生活水平的提高，對(duì)食用菌產(chǎn)品質(zhì)量要求越來(lái)越高。由于生產(chǎn)過(guò)程中多數(shù)家家戶戶的分散經(jīng)營(yíng)模式及多種多樣的栽培方式，導(dǎo)致食用菌產(chǎn)品混雜，等級(jí)不分，難以形成規(guī)模銷量，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力不強(qiáng)。赤峰市目前還沒(méi)有一個(gè)規(guī)?；氖秤镁灰资袌?chǎng)，生產(chǎn)出的產(chǎn)品只能賣給來(lái)收購(gòu)的經(jīng)銷商，這樣食第六篇：《關(guān)于食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況的調(diào)研報(bào)告》近年來(lái)，我縣立足資源優(yōu)勢(shì)，堅(jiān)持以農(nóng)民增收為核心，以培育壯大龍頭企業(yè)為重點(diǎn)，以建設(shè)原料基地為基礎(chǔ)，以科技創(chuàng)新為動(dòng)力，以無(wú)公害生產(chǎn)為方向，面向市場(chǎng)需求，整合多方力量，大力推進(jìn)食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展，食用菌產(chǎn)業(yè)“規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)業(yè)化”格局基本形成，促進(jìn)了農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展和農(nóng)民收入的大幅增長(zhǎng)。一、產(chǎn)業(yè)發(fā)展基本情況（一）規(guī)?；鼗拘纬苫亟ㄔO(shè)是推進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)的基礎(chǔ)。我們按照“在最適宜地區(qū)生產(chǎn)最好的產(chǎn)品、用最低成本生產(chǎn)最多的產(chǎn)品、用最少投入發(fā)揮最大效益”的總體思路，充分發(fā)揮資源優(yōu)勢(shì)，加快食用菌產(chǎn)業(yè)基地建設(shè)。去年，全縣發(fā)展袋料菇230萬(wàn)袋、黑木耳1260萬(wàn)棒、竹新5500畝。建成100畝以上段木密植黑木耳示范場(chǎng)3個(gè)，50畝以上竹新示范園4個(gè)，10萬(wàn)袋以上的香菇示范場(chǎng)5個(gè)。形成了騎馬鄉(xiāng)等2個(gè)竹新專業(yè)鄉(xiāng)，里坪等4個(gè)專業(yè)村；板橋鄉(xiāng)等7個(gè)黑木耳專業(yè)鄉(xiāng)，紅旗村等9個(gè)專業(yè)村；營(yíng)盤等5個(gè)香菇專業(yè)鄉(xiāng)，黃水村等5個(gè)專業(yè)村。培植2畝以上竹新大戶560戶、2萬(wàn)根棒以上段木密植黑木耳大戶102戶。全縣實(shí)現(xiàn)袋料菇230噸、黑木耳945噸、竹新300噸，食用菌產(chǎn)值達(dá)8208萬(wàn)元，利潤(rùn)4104萬(wàn)元，實(shí)現(xiàn)農(nóng)民人均增收195元?！吧秸渲钤谇啻ā?，黑木耳種植規(guī)模已進(jìn)入全國(guó)十強(qiáng)縣，建成了全國(guó)森林蔬菜八強(qiáng)縣和食用菌示XX縣、生態(tài)農(nóng)業(yè)試點(diǎn)縣。今年食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展勢(shì)頭更加強(qiáng)勁，目前袋料香菇已備料404萬(wàn)袋，新增黑木耳1072萬(wàn)棒、達(dá)到2060萬(wàn)棒，竹新3294畝，預(yù)計(jì)年底，全縣可實(shí)現(xiàn)袋料香菇404噸，黑木耳1500噸，竹新165噸，食用菌產(chǎn)值達(dá)10560萬(wàn)元，利潤(rùn)5280萬(wàn)元，實(shí)現(xiàn)農(nóng)民人均增收251元。（二）標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)全面實(shí)現(xiàn)品牌是產(chǎn)品通向市場(chǎng)的通行證，打造農(nóng)產(chǎn)品品牌的過(guò)程就是實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品增值和農(nóng)民增收的過(guò)程。我縣以標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)為方向，著力打造特色品牌。目前，36個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)的黑木耳全部通過(guò)四川省無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品基地認(rèn)證，獲得農(nóng)業(yè)部無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證和四川省無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證，黑木耳獲第二屆西博會(huì)金獎(jiǎng)，香菇、竹新獲第二屆西博會(huì)優(yōu)質(zhì)獎(jiǎng)。“青川黑木耳”被國(guó)家質(zhì)監(jiān)總局批準(zhǔn)為地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品?！疤祚R牌”商標(biāo)被省工商局認(rèn)定為“四川省著名商標(biāo)”，“天馬牌”黑木耳被省政府授予“四川名牌”。（三）產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)成效顯著產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的根本方向，是加快特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展的必由之路。我縣緊緊圍繞黑木耳、香菇、竹新等主導(dǎo)產(chǎn)品，做大做強(qiáng)龍頭企業(yè)。目前，已培育食用菌類龍頭企業(yè)3家，其中川珍實(shí)業(yè)建成省級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)和國(guó)家扶貧開(kāi)發(fā)重點(diǎn)龍頭企業(yè)，去年，產(chǎn)值達(dá)6500萬(wàn)元，今年，可進(jìn)入億元企業(yè)行列。青川農(nóng)友食用菌開(kāi)發(fā)公司和林源公司正在申報(bào)為市級(jí)龍頭企業(yè)。成立食用菌總協(xié)會(huì)3家、分協(xié)會(huì)9家、支協(xié)會(huì)28家，形成了“公司+協(xié)會(huì)+農(nóng)戶”的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)格局?！娟P(guān)于食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況的調(diào)研報(bào)告】關(guān)于食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況的調(diào)研報(bào)告。龍頭企業(yè)和協(xié)會(huì)帶動(dòng)基地農(nóng)戶人均增收350元以上。二、主要措施（一）理清思路謀發(fā)展青川是典型的山區(qū)農(nóng)業(yè)縣，森林覆蓋率達(dá)68.7%,境內(nèi)山巒重疊，溝壑縱橫，立體氣候十分明顯，黑木耳、竹新、香菇等食用菌品質(zhì)獨(dú)特，素有“山珍之最在青川”的美譽(yù)。近年來(lái)，我們?cè)谏钊胝{(diào)研、充分論證的基礎(chǔ)上，確立了“生態(tài)立縣、產(chǎn)業(yè)XX縣、工業(yè)強(qiáng)縣、和諧XX縣”的總體思路，把XX縣的產(chǎn)業(yè)放在特色優(yōu)勢(shì)資源開(kāi)發(fā)上，提出了“打生態(tài)牌、念科技經(jīng)、走特色路”的食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展思路，采取有力措施，整合力量推進(jìn)，食用菌產(chǎn)業(yè)得到了迅速發(fā)展。（二）圍繞資源抓規(guī)劃青川有十分豐富的山林資源，有林地330萬(wàn)畝，森林210萬(wàn)畝，活立木儲(chǔ)量為1335萬(wàn)立方米，人均林地15畝，是四川省林業(yè)基地縣。全縣有優(yōu)質(zhì)青岡林70萬(wàn)畝，其中進(jìn)入投產(chǎn)期的有60萬(wàn)畝，年可輪伐成林面積8萬(wàn)畝，年可栽培段木黑木耳3000萬(wàn)根。陜西寧強(qiáng)、甘肅XX縣等周邊縣區(qū)有大量的耳林資源待開(kāi)發(fā)，如何讓這些潛在的資源優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)變?yōu)楝F(xiàn)實(shí)的經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)？如何讓周邊市縣的資源為我所用？縣委、縣政府在充分調(diào)研、論證的基礎(chǔ)上，按照“林、菌、禽、板、肥”的生態(tài)特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式，確立了“兩江一河”的食用菌產(chǎn)業(yè)帶：即青竹江流域千噸黑木耳、白龍湖庫(kù)區(qū)萬(wàn)畝竹新、喬莊河流域百萬(wàn)袋香菇產(chǎn)業(yè)帶。（三）依靠科技增效益一是積極開(kāi)展科技聯(lián)姻。聘請(qǐng)了四川省農(nóng)科院食用菌開(kāi)發(fā)研究中心主任姜鄰為總顧問(wèn)，與川農(nóng)大、省農(nóng)科院菌研中心等科技院所開(kāi)展?？h合作，與湖北省XX市真菌研究所保持緊密合作關(guān)系，共有10余專家教授長(zhǎng)年指導(dǎo)我縣食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展。二是建立健全科技成果推廣服務(wù)體系。全縣先后建立了食用菌科技開(kāi)發(fā)服務(wù)中心和農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心，配備了36名科技副鄉(xiāng)長(zhǎng)、202名科技村干部，建立了板橋等7個(gè)食用菌科技成果推廣示范鄉(xiāng)鎮(zhèn)、川珍等3個(gè)食用菌科技成果轉(zhuǎn)化示范企業(yè)，形成縱橫交織的食用菌科技成果轉(zhuǎn)化網(wǎng)絡(luò)。三是大力推廣新品種新技術(shù)。全縣每年都要引進(jìn)1至2個(gè)食用菌新品種和新技術(shù)，進(jìn)行試驗(yàn)、示范、篩選、推廣，先后引進(jìn)推廣了長(zhǎng)裙竹新。第七篇：《關(guān)于加快推進(jìn)食品加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展的分析調(diào)研報(bào)告》縣是環(huán)鄱陽(yáng)湖生態(tài)經(jīng)濟(jì)區(qū)核心區(qū)成員，擁有最讓江西人自豪的“綠色”品牌，加強(qiáng)食品加工產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，即兼顧眼前又著眼長(zhǎng)遠(yuǎn)。一、食品加工的含義和產(chǎn)業(yè)分類食品加工是將天然的食物加工成有更高商業(yè)價(jià)值的食品，這個(gè)過(guò)程并不直接生產(chǎn)食物，屬于工業(yè)的范疇。食品加工的例子，如：將馬鈴薯加工成薯片，或?qū)⒚娣奂庸こ煞奖忝娴鹊取Ｊ称芳庸ぎa(chǎn)業(yè)是一個(gè)關(guān)聯(lián)面相當(dāng)廣泛的產(chǎn)業(yè)，具體可區(qū)分為以下幾類：（一）食品類，包括：?米面類：面條、大米、小米、米粉、粉絲、玉米、高粱、面粉、其他米面?飲料類：碳酸飲料、果汁（漿）飲料、蔬菜汁飲料、含乳飲料、瓶裝飲用水植物蛋白飲料、茶湯飲料、固體飲料、特殊用途飲料、其他飲料?酒類：白酒、啤酒、黃酒、葡萄酒、保健酒、果酒、原酒、食用酒精、米酒、其他酒、冰酒、洋酒?糖類：白砂糖、綿白糖、赤砂糖、冰糖、原糖、方糖、其他糖、果葡糖漿、葡萄糖、麥芽糖及糖漿?干果類：松籽、杏仁、榛子、花生、瓜子、葵花籽、核桃、腰果、棍子、栗?果脯蜜餞類：果脯類、糖漬蜜餞類、返砂類、涼果類、甘草制品類、果糕類?水果類：葡萄、草莓、梨、蘋(píng)果、桃、杏、李、梅、柑橘、檸檬、香蕉、芒果?蔬菜類：薯類、土豆、蘿卜、蘆筍、芋頭、山藥、番茄、茄子、辣椒、菜椒、花椒、黃瓜?水產(chǎn)類：海水魚(yú)類、海水蝦類、海水蟹類、海水貝類、其他海水動(dòng)物、淡水魚(yú)類、淡水蝦類、淡水蟹類、淡水貝類、其他淡水動(dòng)物?乳制品：消毒乳、殺菌乳、滅菌乳、純?nèi)?、酸乳、果乳、乳酸菌飲料、干酪、煉乳、乳粉、奶油、冰淇?肉制品：腌臘制品、燒制品、烤制品、灌腸制品、脫水肉制品、水煮肉制品?豆制品：豆腐、豆?jié){、豆腐干、素雞、千層、腐竹、豆腐皮、油豆腐、豆粉、豆奶粉?蛋品類：生鮮蛋、皮蛋、咸蛋、鹵蛋、干蛋品、其他蛋品?茶類：紅茶、綠茶、花茶、烏龍茶、緊壓茶、保健茶、其他茶?煙類：卷煙、雪茄煙、斗煙、鼻煙、煙絲、煙葉、其他煙?淀粉類：小麥淀粉、玉米淀粉、木薯淀粉、變性淀粉、紅薯淀粉、馬鈴薯淀粉?菌藻類：香菇、木耳、蘑菇、銀耳、草菇、平菇、金針菇、猴頭菇、竹新、滑菇、姬菇、豬苓?調(diào)味品：鹽、醬油、食醋、醬、醬腌菜、腐乳、料酒、復(fù)合調(diào)味料、香辛料、鮮味劑和助鮮劑?油脂類：色拉油、調(diào)和油、大豆油、花生油、芝麻油、胡麻油、菜籽油、茶油、棉籽油、亞麻油、向日葵油、棕植）油?罐頭類：肉類罐頭、禽類罐頭、水產(chǎn)類罐頭、水果類罐頭、果汁類罐頭、蔬菜類罐頭?烘焙食品：面包、蛋糕、西點(diǎn)、中點(diǎn)、月餅、餅干、酥餅、其他烘焙食品?休閑食品：巧克力、炒貨、涼果、糖果、蜜餞、果凍、膨化食品、口香糖、休閑肉類小食、休閑水產(chǎn)小食、休閑土產(chǎn)小食、散裝休閑小食?方便食品：方便面、方便米飯、方便米粉、方便粥、方便冷面、果蔬米線?保健食品：免疫調(diào)節(jié)、調(diào)節(jié)血脂、調(diào)節(jié)血糖、延緩衰老、改善記憶、改善視力、促進(jìn)排鉛、清咽潤(rùn)喉、調(diào)節(jié)血壓、改善睡眠、促進(jìn)泌乳、抗突變?冷凍食品：肉類、禽類、水產(chǎn)類、熟食類、速凍包點(diǎn)、干濕貨類、果疏類、乳制品、冷飲類、其他冷凍食品?嬰幼兒食品：嬰兒米粉、嬰兒奶粉、益智食品、營(yíng)養(yǎng)沖劑、其他嬰幼兒食品?其他食品：油及其制品、水果及其制品、蔬菜及其制品、肉制品、水產(chǎn)品、蛋制品、奶?綠色食品：食用菌及山野菜糧食加工品、食用及乳制品、調(diào)味品、飲料、茶?新型食品?地方特產(chǎn)（二）原料類，包括：,糧食類：稻米、小麥、大麥、黑麥、燕麥、養(yǎng)麥、玉米、糜子、高粱、具他糧食?豆類：大豆、蠶豆、豌豆、綠豆、紅小豆、豆粕、其他豆類?油料類：大豆、芝麻、花生、油菜籽、棉籽、向日葵、油棕植J、其他油料?糖料類：甘蔗、甜菜、蜂蜜、麥芽、淀粉、其他糖料?水果類：葡萄、草莓、梨、蘋(píng)果、桃、杏、李、梅、柑橘、檸檬、香蕉、芒果?蔬菜類：薯類、土豆、蘿卜、蘆筍、芋頭、山藥、番茄、茄子、辣椒、黃瓜、冬瓜?水產(chǎn)類：海水魚(yú)類、海水蝦類、海水蟹類、海水貝類、其他海水動(dòng)物、淡水魚(yú)類、淡水蝦類、淡水蟹類、淡水貝類、其他淡水動(dòng)物.畜禽蛋類：豬、牛、羊、雞、鴨、鵝、兔、狗、蛋、其他畜禽蛋?其他原料?提取物：動(dòng)物提取物、植物提取物、水產(chǎn)提取物、其它提取物?飼料類（三）配料類，包括：增稠劑抗結(jié)劑香精香料防腐保鮮劑漂白劑膨松劑食用色素面粉處理劑護(hù)色劑乳化劑膠姆糖基礎(chǔ)劑水分保持劑調(diào)味劑被膜劑酶和微生物制劑營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑抗氧劑甜味劑穩(wěn)定劑和凝固劑酸度調(diào)節(jié)劑消泡劑其他配料（四）設(shè)備類，包括：?專業(yè)加工設(shè)備：環(huán)保設(shè)備泵設(shè)備膨化食品加工設(shè)備釀酒設(shè)備實(shí)驗(yàn)室設(shè)備豆制品加工設(shè)備殺菌設(shè)備水處理設(shè)備巧克力加工設(shè)備餐櫥設(shè)備熱交換設(shè)備水產(chǎn)品加工設(shè)備變速設(shè)備面包加工設(shè)備冰淇淋冷飲設(shè)備粉碎設(shè)備乳品加工設(shè)備食用油加工設(shè)備傳輸設(shè)備果蔬加工保鮮調(diào)味品加工設(shè)備冷凍設(shè)備茶葉加工設(shè)備軟飲料加工設(shè)備干燥設(shè)備餅干加工設(shè)備肉制品加工設(shè)備制冷設(shè)備蒸發(fā)烘烤設(shè)備罐頭食品加工設(shè)備包裝設(shè)備糖果加工設(shè)備容器清洗干燥設(shè)備制糖設(shè)備糕點(diǎn)加工設(shè)備方便食品加工設(shè)備農(nóng)牧機(jī)械蛋品加工設(shè)備休閑食品加工設(shè)備屠宰設(shè)備淀粉加工設(shè)備油炸食品加工設(shè)備分離設(shè)備空氣凈化設(shè)備混合均質(zhì)乳化設(shè)備打碼設(shè)備米面制品加工其他未分類設(shè)備?包裝設(shè)備：固體物料充填包裝設(shè)備、液體灌裝設(shè)備、封口設(shè)備、貼標(biāo)設(shè)備、打碼設(shè)備、裹包捆扎設(shè)備、收縮包裝設(shè)備、真空包裝設(shè)備、自動(dòng)包裝線、包裝容器加工設(shè)備、包裝材料加工設(shè)備、餐具生產(chǎn)設(shè)備?環(huán)保設(shè)備：空氣凈化設(shè)備、其它環(huán)保設(shè)備?實(shí)驗(yàn)室設(shè)備：檢測(cè)計(jì)量?jī)x器、玻璃儀器、化學(xué)試劑、其他實(shí)驗(yàn)室設(shè)備?其他設(shè)備（五）包裝類，包括：紙制材料、塑料材料、玻璃材料、陶瓷材料、金屬材料、木制材料、復(fù)合材料、其他包裝、包裝原料二、食品加工產(chǎn)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈分析（一）肉類加工業(yè)肉類加工業(yè)包括畜禽的屠宰，肉的冷卻、冷凍與冷藏，肉的分割、肉制品加工與副產(chǎn)品綜合利用，以及肉的包裝、營(yíng)銷等。其產(chǎn)業(yè)鏈條如下：畜禽良種繁育基地建設(shè)一優(yōu)質(zhì)畜禽（無(wú)公害、綠標(biāo)、有機(jī)）養(yǎng)殖基地建設(shè)-屠宰-a、生鮮肉、切割肉-市場(chǎng)銷售b、冷凍肉、冷卻肉-冷藏一包裝-冷鏈配送一市場(chǎng)銷售c、熟制品加工（低溫熟制品、傳統(tǒng)風(fēng)味制品、小包裝休閑熟制品）-包裝一市場(chǎng)銷售d、畜禽內(nèi)臟、骨、血資源的綜合利用-生物制品-市場(chǎng)銷售（二）稻米加工業(yè)稻米加工業(yè)包括稻米粗加工、以稻米為主原料的各類深加工、以及稻米加工副產(chǎn)品的綜合利用等。其產(chǎn)業(yè)鏈條如下：稻谷種植基地-a、粗加工-稻米一分級(jí)包裝一貯藏-物流一市場(chǎng)銷售b、深加工一“留胚米”、“發(fā)芽糙米”，釀酒，速煮米、方便米飯、冷凍米飯，米粉、米糕等副食品，白醋、陳醋等調(diào)味品一包（罐）裝一貯藏-物流一市場(chǎng)銷售c、加工副產(chǎn)品的綜合利用-a、稻殼的綜合利用：稻殼發(fā)電、利用稻殼作煉鋼保溫劑、作碳棒、作纖維板、作可降解快餐盒、作培育蘑菇填充料、作燃料等。b、碎米的綜合利用：可食用，還可以利用碎米開(kāi)發(fā)出淀粉糖、糊精、果葡糖、低聚糖、多孔淀粉、抗性淀粉產(chǎn)品以及利用蛋白生產(chǎn)嬰兒食品等。c、米糠的綜合利用：以米糠榨油為核心的綜合利用（米糠的含油量與我國(guó)的大豆含油量相當(dāng)）。（三）果蔬加工業(yè)果蔬加工業(yè)包括果蔬汁加工、果蔬罐頭加工、脫水果蔬、速凍果蔬領(lǐng)域，以及貯藏保鮮、包裝、物流等。其產(chǎn)業(yè)鏈條如下：果蔬種植基地一分類、分揀-a、包裝-保鮮貯藏-物流一市場(chǎng)銷售b、果蔬汁加工一無(wú)菌包（罐）裝一貯藏-物流一市場(chǎng)銷售c、果蔬罐頭加工一無(wú)菌罐裝-貯藏-物流一市場(chǎng)銷售d、脫水果蔬一無(wú)菌真空包（罐）裝一貯藏-物流一市場(chǎng)銷售e、速凍果蔬一鮮切一速凍一無(wú)菌包裝-貯藏-物流一市場(chǎng)銷售（四）油脂加工業(yè)油脂加工業(yè)包括大豆、菜籽、花生、茶籽等植物籽類的加工，以及副產(chǎn)品綜合開(kāi)發(fā)利用，包裝，營(yíng)銷等。其產(chǎn)業(yè)鏈條如下：油脂類植物種植供應(yīng)基地建設(shè)一分類、分揀-a、豆油-罐裝一貯藏一物流一市場(chǎng)銷售b、菜籽油一罐裝-貯藏-物流一市場(chǎng)銷售c、花生油一罐裝-貯藏-物流一市場(chǎng)銷售d、茶油一罐裝-貯藏-物流一市場(chǎng)銷售e、副產(chǎn)品綜合開(kāi)發(fā)利用一市場(chǎng)銷售三、食品加工產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢(shì)分析（一）我國(guó)食品加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況近年來(lái)，全球主要農(nóng)產(chǎn)品和食品總產(chǎn)量保持連續(xù)增長(zhǎng)的趨勢(shì)?？偟目慈庵破吩鲩L(zhǎng)快于谷物增長(zhǎng)。發(fā)達(dá)國(guó)家谷物總產(chǎn)量高于發(fā)展中國(guó)家。由于飲食結(jié)構(gòu)的變化和對(duì)肉制品安全性的擔(dān)憂，發(fā)達(dá)國(guó)家的肉制品呈負(fù)增長(zhǎng)。發(fā)展中國(guó)家的農(nóng)產(chǎn)品和食品加工業(yè)與發(fā)達(dá)國(guó)家有較大的差距。主要表現(xiàn)在食品工業(yè)的產(chǎn)值與農(nóng)業(yè)產(chǎn)值之比值上，發(fā)達(dá)國(guó)家為2.03.7:1,發(fā)展中國(guó)家為1:1,我國(guó)為0.43:1;在加工的深度上發(fā)達(dá)國(guó)家為95%發(fā)展中國(guó)家為50%我國(guó)為30%在工業(yè)食品占食品消費(fèi)量上發(fā)達(dá)國(guó)家為90%發(fā)展中國(guó)家低于38%我國(guó)為20溢右。全球范圍內(nèi)日常食品受地域、生活習(xí)慣、經(jīng)濟(jì)狀況等多種因素影響，其攝入結(jié)構(gòu)差異較大。美國(guó)仍是世界各國(guó)人均消費(fèi)各類食品最多的國(guó)家，肉制品、乳制品和糖制品的消費(fèi)遠(yuǎn)高于其它國(guó)家。美國(guó)的肉制品人均消費(fèi)較多；日本的水產(chǎn)品人均消費(fèi)高于其它國(guó)家；我國(guó)的谷物人均消費(fèi)較多，肉制品、乳制品的人均消費(fèi)明顯低于其它國(guó)家。發(fā)達(dá)國(guó)家人均日營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量比較穩(wěn)定，數(shù)量充足，動(dòng)物性蛋白質(zhì)所占的比重較高，發(fā)展中國(guó)家包括我國(guó)，在優(yōu)質(zhì)動(dòng)物蛋白質(zhì)和總脂肪的攝入方面與發(fā)達(dá)國(guó)家有一定差距。在世界各國(guó)有代表性、有影響的食品產(chǎn)業(yè)是：巴西橙汁加工業(yè)、新西蘭乳業(yè)、法國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)、日本的功能食品產(chǎn)業(yè)和美國(guó)的農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展產(chǎn)業(yè)。(1)肉類加工業(yè)現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢(shì)分析改革開(kāi)放以來(lái)，隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的形成和發(fā)展，我國(guó)肉類工業(yè)得到快速增長(zhǎng)，取得了舉世矚目的成就，成為肉類生產(chǎn)增長(zhǎng)最快的國(guó)家，肉類產(chǎn)品已達(dá)世界肉類總產(chǎn)量的27%。從1990年開(kāi)始，已成為世界第一產(chǎn)肉大國(guó)，同時(shí)亦是世界最大的消費(fèi)國(guó)。從1994年開(kāi)始，肉類人均占有量已超過(guò)世界人均水平，不僅滿足了國(guó)內(nèi)的需要，而且對(duì)世界肉類工業(yè)做出了巨大的貢獻(xiàn)。近年來(lái)伴隨著我國(guó)加入t后全球經(jīng)濟(jì)一體化進(jìn)程加快與人民畜產(chǎn)品消費(fèi)類型轉(zhuǎn)變，我國(guó)肉類工業(yè)發(fā)展迅速。201X年，屠宰及肉制品加工業(yè)規(guī)模以上企業(yè)實(shí)現(xiàn)銷售收入已達(dá)2701億元，行業(yè)規(guī)模以上企業(yè)實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)總額75.6億元，行業(yè)毛利率和利潤(rùn)水平分別達(dá)到10.08%和3.90%,呈現(xiàn)良好的發(fā)展態(tài)勢(shì)。雖然我國(guó)肉類總產(chǎn)量穩(wěn)居世界首位，但是我國(guó)熟肉制品的產(chǎn)量占肉類總產(chǎn)量的比例不足10%,而同期發(fā)達(dá)國(guó)家熟肉制品已占到肉類總產(chǎn)量的50%以上，肉制品產(chǎn)銷還有著廣闊的發(fā)展空間。同時(shí)我國(guó)肉制品及屠宰產(chǎn)業(yè)非常分散，全國(guó)肉類行業(yè)有3萬(wàn)多家畜禽定點(diǎn)屠宰企業(yè)，其中規(guī)模以上企業(yè)2531家，行業(yè)集中度比較低。雙匯、金鑼、雨潤(rùn)三家肉類行業(yè)龍頭企業(yè)屠宰生豬僅占我國(guó)生豬屠宰總量的4%不足，而美國(guó)前三家肉類加工企業(yè)總體市場(chǎng)份額已超過(guò)65%。隨著我國(guó)肉類生產(chǎn)的發(fā)展和肉類消費(fèi)水平的提高，我國(guó)肉類生產(chǎn)、加工、貯藏、保鮮、包裝、運(yùn)輸?shù)确矫娑加辛撕艽蟀l(fā)展，肉類加工科技水平和質(zhì)量顯著提高。我國(guó)是一個(gè)發(fā)展中國(guó)家，肉類加工業(yè)也是一個(gè)發(fā)展中行業(yè)，在深加工、精加工、綜合利用、產(chǎn)品包裝、質(zhì)量和技術(shù)含量等方面仍存在一些問(wèn)題，需要依靠科技進(jìn)步，提高企業(yè)管理水平、產(chǎn)品檔次和質(zhì)量，加快我國(guó)肉類加工業(yè)的發(fā)展。高新技術(shù)和先進(jìn)營(yíng)銷方式將在肉類加工業(yè)中廣泛應(yīng)用，為肉類食品行業(yè)的發(fā)展提供了有力的支撐。除電子信息、生物工程、新材料等基礎(chǔ)科學(xué)技術(shù)外，超高壓處理、超臨界提取、膜分離、超微粉碎、微膠囊、真空處理、凍結(jié)濃縮、品質(zhì)評(píng)價(jià)、食品摻假鑒定、光束消毒保鮮、泡沫清洗消毒、超高溫瞬時(shí)殺菌等實(shí)用尖端技術(shù)也將在肉類加工行業(yè)中發(fā)揮越來(lái)越大的作用，以保證食品的安全、衛(wèi)生、方便、降低成本和環(huán)境保護(hù)。肉類流通的“冷鏈”化將是今后肉類屠宰和流通的主要趨勢(shì)。(2)稻米加工業(yè)現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢(shì)分析稻米是地球上最主要的糧食作物之一，是世界上一半人口的主要食糧。我國(guó)是世界上的水稻生產(chǎn)大國(guó)，稻谷面積居世界第二位、總產(chǎn)居第一位、單產(chǎn)居第十位。隨著我國(guó)糧食生產(chǎn)穩(wěn)健發(fā)展，稻米相對(duì)富余，但是用于加工的稻米比例還很小。由于我國(guó)糧食貯藏、轉(zhuǎn)化和深加工水平很低，出現(xiàn)了糧食高產(chǎn)與高效不同步的尖銳矛盾，嚴(yán)重制約了糧食生產(chǎn)的良性循環(huán)，影響了我國(guó)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的可持續(xù)發(fā)展。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)表明：我國(guó)現(xiàn)有具較好技術(shù)水平的大中型大米加工廠6978個(gè)，年總生產(chǎn)能力近4000萬(wàn)噸。但由于加工無(wú)序，這些廠年實(shí)際生產(chǎn)大米只有1400萬(wàn)噸左右，占全國(guó)大米生產(chǎn)總量的11.7%,設(shè)備利用率只達(dá)35%全國(guó)88.3%的大米都由近10萬(wàn)套的小型大米機(jī)組加工，其質(zhì)量和稻谷利用率都很低，因此我國(guó)的稻米加工尚處在初級(jí)加工或粗放加工的水平，增值效應(yīng)極低。糧食加工副產(chǎn)品開(kāi)發(fā)利用的差距更大，我國(guó)每年有1000萬(wàn)噸米糠、1700萬(wàn)噸碎米、上百萬(wàn)噸谷物胚芽、5億噸左右的秸稈等尚處于待開(kāi)發(fā)的處女地階段，該現(xiàn)狀極不利于我國(guó)糧食生產(chǎn)的可持續(xù)發(fā)展。規(guī)?；a(chǎn)、集約化經(jīng)營(yíng)、走聯(lián)合之路已成為現(xiàn)代稻米加工企業(yè)發(fā)展的必然趨勢(shì)；安全、綠色、休閑成為人們消費(fèi)稻米的主流和方向；稻米及其副產(chǎn)品深加工已是國(guó)際上知名稻米加工企業(yè)的重要發(fā)展方向，主攻方向?yàn)楦叩鞍酌?、大米淀粉、大米蛋白、發(fā)芽糙米粉、米糠深加工（米糠營(yíng)養(yǎng)素、營(yíng)養(yǎng)飲料和營(yíng)養(yǎng)纖維，米糠蛋白、米糠多糖，米糠神經(jīng)酰胺，米糠抗癌ip6保健品，以米糠為原料的日化產(chǎn)品）。（3）果蔬加工業(yè)現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢(shì)分析近年來(lái)，我國(guó)的果蔬加工業(yè)取得了巨大的成就，果蔬加工業(yè)在我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易中占據(jù)了重要地位。目前，我國(guó)的果蔬加工業(yè)已具備了一定的技術(shù)水平和較大的生產(chǎn)規(guī)模，外向型果蔬加工產(chǎn)業(yè)布局已基本形成。一是果蔬種植已形成優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)帶。目前，我國(guó)果蔬產(chǎn)品的出口基地大都集中在東部沿海地區(qū)，近年來(lái)產(chǎn)業(yè)正向中西部擴(kuò)展，“產(chǎn)業(yè)西移轉(zhuǎn)”態(tài)勢(shì)十分明顯。二是裝備水平明顯提高。高效榨汁技術(shù)、高溫短時(shí)殺菌技術(shù)、無(wú)菌包裝技術(shù)、酶液化與澄清技術(shù)、膜技術(shù)、低溫連續(xù)殺菌技術(shù)和連續(xù)化去囊衣技術(shù)、真空凍干技術(shù)等在果蔬加工領(lǐng)域得到廣泛應(yīng)用。三是國(guó)際市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)日益明顯。我國(guó)的果蔬汁中，蘋(píng)果濃縮汁生產(chǎn)能力達(dá)到70萬(wàn)噸以上，為世界第一位，番茄醬產(chǎn)量位居世界第三，生產(chǎn)能力為世界第二，而直飲型果蔬汁則以國(guó)內(nèi)市場(chǎng)為主?！娟P(guān)于加快推進(jìn)食品加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展的分析調(diào)研報(bào)告】關(guān)于加快推進(jìn)食品加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展的分析調(diào)研報(bào)告。經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展，逐步建立了穩(wěn)定的銷售網(wǎng)絡(luò)和國(guó)內(nèi)外兩大消費(fèi)市場(chǎng)。脫水蔬菜出口量居世界第一，年出口平均增長(zhǎng)率高達(dá)18.5%。四是標(biāo)準(zhǔn)體系初步形成。我國(guó)已在果蔬汁產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)方面制定了近60個(gè)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)與行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)（農(nóng)業(yè)行業(yè)、輕工行業(yè)和商業(yè)行業(yè)），這些標(biāo)準(zhǔn)的制定以及gm西haccp的實(shí)施，為果蔬汁產(chǎn)品提供了質(zhì)量保障；在果蔬罐頭方面，已經(jīng)制定了83個(gè)果蔬罐頭產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，而對(duì)于出口罐頭企業(yè)則強(qiáng)制性規(guī)定必須進(jìn)行haccp認(rèn)證，從而有效保證了我國(guó)果蔬罐頭產(chǎn)品的質(zhì)量；在脫水蔬菜方面，我國(guó)已制定《無(wú)公害食品脫水蔬菜》等標(biāo)準(zhǔn)，以保證脫水蔬菜產(chǎn)品的安全衛(wèi)生；在速凍果蔬方面，我國(guó)已制定了一批速凍食品技術(shù)與產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，包括“速凍食品技術(shù)規(guī)程”、無(wú)公害食品速凍蔥蒜類蔬菜、豆類蔬菜、甘藍(lán)類、瓜類蔬菜及綠葉類蔬菜標(biāo)準(zhǔn)，并正在大力推行市場(chǎng)準(zhǔn)入制；在果蔬物流方面，與蔬菜有關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)目前已制定了269項(xiàng)，其中蔬菜產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)53項(xiàng)，農(nóng)殘標(biāo)準(zhǔn)52項(xiàng),有關(guān)貯運(yùn)技術(shù)的標(biāo)準(zhǔn)10項(xiàng)。隨著人民生活水平的提高，對(duì)水果和蔬菜的需求將大幅度增加，特別是無(wú)公害、無(wú)污染、方便、衛(wèi)生的新型蔬菜和水果食品前景廣闊。其中蔬菜水果脆片、蔬菜汁和果汁、凈菜及切割蔬菜代表著新的蔬菜水果流通和消費(fèi)的趨勢(shì)。榨汁技術(shù)和設(shè)備、剝皮除核技術(shù)和設(shè)備、濃縮技術(shù)和設(shè)備、真空干燥技術(shù)和設(shè)備、皮油提取和芳香液回收技術(shù)和設(shè)備、無(wú)菌包裝技術(shù)和設(shè)備是今后果蔬加工業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵技術(shù)和設(shè)備。(4)油脂加工業(yè)現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢(shì)分析由于大豆等原料短缺，多數(shù)國(guó)產(chǎn)油料加工企業(yè)停產(chǎn)，致使食用植物油的對(duì)外高依程度已經(jīng)成為我國(guó)政府和企業(yè)的心頭之痛，在短短幾年間，我國(guó)由大豆出口國(guó)變成了進(jìn)口國(guó)，201X年全國(guó)食用植物油消費(fèi)量為2200萬(wàn)噸，對(duì)外高依程度達(dá)62%201X年我國(guó)仍有260億斤的缺口需進(jìn)口彌補(bǔ)。我國(guó)是植物油短缺的國(guó)家，植物油的市場(chǎng)潛力巨大。各種專用油脂如煎炸油、起酥油、人造奶油、風(fēng)味性涼拌油及各種特種油脂市場(chǎng)需求越來(lái)越大，各種油脂精煉的副產(chǎn)品如大豆磷脂、維生素e、植物苗醇、異黃酮、各種脂肪酸及其衍生物市場(chǎng)需求也不斷擴(kuò)大。隨著糧油行業(yè)的發(fā)展，越來(lái)越多高新技術(shù)被應(yīng)用于油脂產(chǎn)品開(kāi)發(fā)及生產(chǎn)中，例如利用膜分離、分子蒸儲(chǔ)、月尿素包合法、超臨界流體浸出、柱層析、微膠囊化、酯交換、擠壓膨化、冷凍干燥、化學(xué)及生物改性、生物分離、高壓、冷榨和現(xiàn)代生物工程等技術(shù)，使油脂加工的產(chǎn)品質(zhì)量不斷提高，逐步滿足為消費(fèi)者提供“安全、營(yíng)養(yǎng)、健康、方便”食用油的要求。(二)我縣食品加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況1、稻米加工業(yè)。目前，我縣只是形成以萬(wàn)年貢米集團(tuán)、皇陽(yáng)貢米公司等企業(yè)為主的粗放型稻米加工體系，主導(dǎo)產(chǎn)品有萬(wàn)年貢米系列標(biāo)準(zhǔn)米、特制米、清潔米，201X年生產(chǎn)加工能力達(dá)38.5噸，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值13.8億元。稻米深加工產(chǎn)品只有樂(lè)安河食品公司的米粉加工，萬(wàn)年紅酒業(yè)有限公司的珍珠貢米酒系列，成貴調(diào)味品公司的醋系列產(chǎn)品，但總量均不大，產(chǎn)值相對(duì)較低。2、肉類加工業(yè)。目前，我縣以生豬產(chǎn)業(yè)集團(tuán)為主的生豬養(yǎng)殖業(yè)主要以出售活大豬為主，產(chǎn)值低，產(chǎn)品附加值得不到提升，抵御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)能力小，急需招商引資，興辦肉類屠宰和肉制品加工企業(yè)，力爭(zhēng)金陽(yáng)和艾佳二個(gè)畜禽肉類加工企業(yè)早日投產(chǎn)。3、果蔬加工業(yè)。近二年來(lái)，我縣大棚蔬菜種植基地、果業(yè)基地、雷竹基地不斷發(fā)展壯大，但還是以縣內(nèi)鮮銷為主，僅有一部份經(jīng)初級(jí)加工后推向市場(chǎng)。因規(guī)模小、產(chǎn)量低、質(zhì)量不高，導(dǎo)致市場(chǎng)占有率低，工業(yè)產(chǎn)值不高。4、油脂加工業(yè)。目前，我縣食用油脂類加工主要是以鄉(xiāng)鎮(zhèn)的小型榨油機(jī)組為主，主要產(chǎn)品為菜籽油、茶油?，F(xiàn)有江西云實(shí)業(yè)有限公司在縣豐收工業(yè)園投資興辦油茶加工廠，但我縣茶^?產(chǎn)量近2年還很難達(dá)到一定的規(guī)模，其油茶加工項(xiàng)目投資見(jiàn)效不會(huì)很快。（三）我縣發(fā)展食品加工產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢(shì)xx縣占地面積1139.6平方公里，素有“六山兩水一分田，一分道路和莊園”之說(shuō)，結(jié)合地形地貌這一根本縣情，發(fā)展以雷竹、油茶為主的綠色森林食品，以珍珠、水產(chǎn)、水禽為主的水產(chǎn)品，以弘揚(yáng)稻作文化為主旨的優(yōu)質(zhì)貢米，以生豬（雞）肉制品加工為主導(dǎo)的食品加工產(chǎn)業(yè)體系，通過(guò)發(fā)展“豬一一沼一一稻（魚(yú)、果蔬）”，形成以發(fā)展生豬產(chǎn)業(yè)為核心的循環(huán)經(jīng)濟(jì)鏈條，打造以無(wú)公害食品、綠色食品、有機(jī)食品為主導(dǎo)的“國(guó)際稻米城”。（1）具有獨(dú)特的綠色山水生態(tài)資源優(yōu)勢(shì)我縣地處江西省東北、鄱陽(yáng)湖東南岸，是江西東部與省城南昌的中樞部位。萬(wàn)年屬亞熱帶季風(fēng)區(qū)，溫暖、濕潤(rùn)、四季分明，境內(nèi)山青水秀、風(fēng)景優(yōu)美，森林覆蓋率達(dá)62%以上，年均氣溫17.4攝氏度，年均日照1803.5小時(shí)，年均降水1808毫米，平均無(wú)霜期259天。全縣集中式飲用水源地水質(zhì)、城鄉(xiāng)環(huán)境空氣質(zhì)量常年保持在二類標(biāo)準(zhǔn)，地表水環(huán)境質(zhì)量全部控制在三類以上。（2）具有豐富的農(nóng)產(chǎn)品資源和文化優(yōu)勢(shì)萬(wàn)年是國(guó)家重要商品糧基地和經(jīng)濟(jì)特產(chǎn)基地，已初步形成稻米、生豬、蔬菜、食用菌、家禽、竹筍、水產(chǎn)等優(yōu)勢(shì)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。萬(wàn)年有16個(gè)萬(wàn)頭豬場(chǎng)，年出欄生豬在50萬(wàn)頭以上，是江西省供港生豬的主要來(lái)源；萬(wàn)年是世界稻作文化起源地，是中國(guó)聞名的“中國(guó)稻米城”,是江西糧倉(cāng)一一環(huán)鄱陽(yáng)湖生態(tài)經(jīng)濟(jì)區(qū)對(duì)接長(zhǎng)三角的最前沿；萬(wàn)年擁有豐富的湖泊資源，是珍珠、水禽、水產(chǎn)的發(fā)展基礎(chǔ)；萬(wàn)年擁有廣闊丘陵地帶，是發(fā)展雷竹、油茶等綠色森林食品的可靠保障。(3)有一定的富余勞動(dòng)力資源優(yōu)勢(shì)我縣總?cè)丝?8萬(wàn)，目前尚有70%勺人口在農(nóng)村，隨著農(nóng)村工業(yè)化、城鎮(zhèn)化步伐的加快，工業(yè)園區(qū)、城鎮(zhèn)建設(shè)等非農(nóng)建設(shè)用地增加，山區(qū)退耕還林和生態(tài)公益林建設(shè)等等，使農(nóng)村勞動(dòng)力資源十分富余。據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前全縣每年有8萬(wàn)名農(nóng)村勞動(dòng)力離鄉(xiāng)外出打工。四、食品加工產(chǎn)業(yè)領(lǐng)軍企業(yè)情況(一)肉類加工業(yè)1、雙匯集團(tuán)是以肉類加工為主的大型食品集團(tuán)，總部位于“中國(guó)食品名城"河南省xx市。目前，企業(yè)總資產(chǎn)70多億元，員工4.5萬(wàn)人，年屠宰生豬1500萬(wàn)頭，年產(chǎn)肉制品150萬(wàn)噸，是中國(guó)最大的肉類加工基地，在201X年中國(guó)企業(yè)500強(qiáng)排序中列166位。雙匯集團(tuán)始終堅(jiān)持圍繞“農(nóng)”字做文章，圍繞肉類加工上項(xiàng)目，依靠“優(yōu)質(zhì)、高效、拼搏、創(chuàng)新、敬業(yè)、誠(chéng)信”的企業(yè)精神，不斷進(jìn)行管理創(chuàng)新、技術(shù)創(chuàng)新、市場(chǎng)創(chuàng)新，企業(yè)實(shí)現(xiàn)了持續(xù)、快速、健康的發(fā)展：80年代中期企業(yè)年銷售收入不足1000萬(wàn)元，1990年突破1億元，201X年突破100億。年突破350億元。雙匯集團(tuán)堅(jiān)持用大工業(yè)的思路發(fā)展現(xiàn)代肉類工業(yè)，先后投資40多億元，從發(fā)達(dá)國(guó)家引進(jìn)先進(jìn)的技術(shù)設(shè)備3000多臺(tái)套，高起點(diǎn)、上規(guī)模、高速度、高效益建設(shè)工業(yè)基地，形成了以屠宰和肉制品加工業(yè)為主，養(yǎng)殖業(yè)、飼料業(yè)、屠宰業(yè)、肉制品加工業(yè)、化工包裝、彩色印刷、物流配送、商業(yè)外貿(mào)等主業(yè)突出、行業(yè)配套的產(chǎn)業(yè)群。圍繞消費(fèi)轉(zhuǎn)型和產(chǎn)業(yè)升級(jí)，進(jìn)行中式產(chǎn)品的改造、西式產(chǎn)品的引進(jìn)、屠宰行業(yè)的精深加工，做出了200多種冷鮮肉、400多種調(diào)理制品、600多種肉制品的產(chǎn)品群，滿足消費(fèi)需求。雙匯“高溫肉制品”、“低溫肉制品”、“鮮凍分割豬肉”是“中國(guó)名牌”產(chǎn)品，雙匯集團(tuán)是國(guó)家質(zhì)檢總局授予的“國(guó)家質(zhì)量管理卓越企業(yè)”。堅(jiān)持用現(xiàn)代物流業(yè)改造傳統(tǒng)的屠宰業(yè)，率先把冷鮮肉的“冷鏈生產(chǎn)、冷鏈配送、冷鏈銷售、連鎖經(jīng)營(yíng)”模式引入國(guó)內(nèi)，大力推廣冷鮮肉的品牌化經(jīng)營(yíng)，實(shí)現(xiàn)熱鮮肉、冷凍肉向冷鮮肉轉(zhuǎn)變，傳統(tǒng)銷售向連鎖經(jīng)營(yíng)轉(zhuǎn)變，改變傳統(tǒng)的“沿街串巷、設(shè)攤賣肉”舊模式，結(jié)束了中國(guó)賣肉沒(méi)有品牌的歷史，引導(dǎo)了行業(yè)的發(fā)展方向，雙匯開(kāi)創(chuàng)中國(guó)肉類品牌。雙匯集團(tuán)實(shí)施集團(tuán)化管控模式，按照產(chǎn)業(yè)布局和發(fā)展需要，建立鮮凍品事業(yè)部、肉制品事業(yè)部、化工包裝事業(yè)部、養(yǎng)殖事業(yè)部等，推行目標(biāo)管理、預(yù)算管理、標(biāo)準(zhǔn)化管理、供應(yīng)鏈管理、質(zhì)量管理和企業(yè)的信息化。企業(yè)先后通過(guò)is9001、is14001、haccp等體系認(rèn)證，實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化管理、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)、信息化控制。雙匯集團(tuán)是國(guó)家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)，每年消化3000萬(wàn)頭生豬、50萬(wàn)頭活牛、20多萬(wàn)噸雞肉、5萬(wàn)噸雞蛋、5萬(wàn)噸植物蛋白，通過(guò)養(yǎng)殖業(yè)年轉(zhuǎn)化糧食800多萬(wàn)噸，帶動(dòng)周邊養(yǎng)殖業(yè)、飼料業(yè)、屠宰加工業(yè)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值400多億元，間接為150多萬(wàn)農(nóng)民提供了就業(yè)?！笆晃濉?，雙匯集團(tuán)發(fā)展目標(biāo)是進(jìn)一步做大、做強(qiáng)、做久雙匯，使雙匯成為中國(guó)最大、世界領(lǐng)先的肉類供應(yīng)商，到“十一五”末屠宰生豬達(dá)到201X萬(wàn)頭，肉制品150萬(wàn)噸，肉類產(chǎn)量進(jìn)入世界行業(yè)前三強(qiáng)，銷售收入達(dá)到500億元，為“十二五”銷售收入超1000億元打下基礎(chǔ)。2、雨潤(rùn)集團(tuán)是一家集食品、物流、百貨、旅游和房地產(chǎn)等產(chǎn)業(yè)于一體的中國(guó)500強(qiáng)企業(yè)，總部位于中國(guó)江蘇省xx市，下屬子(分)公司一百多家，分別設(shè)立在江蘇、安徽、北京、上海等全國(guó)28個(gè)省、直轄市和自治區(qū)，員工總數(shù)達(dá)5萬(wàn)人。201X年，在中國(guó)企業(yè)500強(qiáng)中排名165位、中國(guó)民營(yíng)企業(yè)500強(qiáng)第5位、中國(guó)制造業(yè)企業(yè)500強(qiáng)第53位、中國(guó)肉食品加工業(yè)第1位。201X年10月3日，雨潤(rùn)集團(tuán)的豬肉食品業(yè)務(wù)在香港聯(lián)合交易所成功上市，股票代碼：雨潤(rùn)食品(1068.hk),從而實(shí)現(xiàn)了與國(guó)際資本的有效對(duì)接。3、山東金鑼集團(tuán)成立于1994年，是一家以肉制品生產(chǎn)加工為主的綜合性大型企業(yè)。公司總資產(chǎn)近35億元，擁有以山東、內(nèi)蒙古、湖南、四川、黑龍江等生產(chǎn)基地為主的生豬、肉雞屠宰及肉制品生產(chǎn)加工線。目前，公司已形成年屠宰加工生豬1000萬(wàn)頭、肉雞4500萬(wàn)只、年產(chǎn)肉及肉制品近200萬(wàn)噸的生產(chǎn)能力，是中國(guó)最大的生豬屠宰加工和肉制品生產(chǎn)基地。公司的銷售網(wǎng)絡(luò)遍布全國(guó)，在全國(guó)有42家銷售辦事處、2600多家專賣店、5000多家授權(quán)經(jīng)銷商、50多萬(wàn)家零售商，同時(shí)公司擁有先進(jìn)的電子營(yíng)銷系統(tǒng)，各種產(chǎn)品均可網(wǎng)上詢盤、直接訂購(gòu)、自動(dòng)配送。為適應(yīng)我國(guó)加入t后的新形勢(shì)，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)升級(jí)，積極拓展國(guó)際市場(chǎng)，公司在香港、新加坡、日本、俄羅斯等地設(shè)有貿(mào)易分公司或辦事機(jī)構(gòu)，專門從事產(chǎn)品出口業(yè)務(wù)。公司擁有從日本、德國(guó)、美國(guó)等國(guó)家引進(jìn)的高溫火腿腸生產(chǎn)線、低溫肉制品生產(chǎn)線、屠宰分割線。公司采用先進(jìn)工藝生產(chǎn)的"金鑼"牌火腿腸系列產(chǎn)品被中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)評(píng)為"全國(guó)食品行業(yè)名牌產(chǎn)品;并于201X年9月被國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局授予"中國(guó)名牌產(chǎn)品"、"質(zhì)量免檢產(chǎn)品"?！娟P(guān)于加快推進(jìn)食品加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展的分析調(diào)研報(bào)告】文章關(guān)于加快推進(jìn)食品加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展的分析調(diào)研報(bào)告出自“產(chǎn)品質(zhì)量免檢單位”、“質(zhì)量萬(wàn)里行榮譽(yù)單位”、“中國(guó)信息化500強(qiáng)企業(yè)”等榮譽(yù)稱號(hào)。獲得了is9001、is14001及haccp國(guó)際管理標(biāo)準(zhǔn)體系認(rèn)證。公司還被批準(zhǔn)為國(guó)家級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)，國(guó)家首批產(chǎn)品質(zhì)量免于監(jiān)督檢查企業(yè)，國(guó)家誠(chéng)信體系建設(shè)試點(diǎn)單位和對(duì)國(guó)際公布的“重合同守信用”企業(yè)，金融系統(tǒng)aa級(jí)信用企業(yè)。公司生產(chǎn)的“北大荒”牌等七大品牌大米全部通過(guò)qs市場(chǎng)準(zhǔn)入和綠色食品標(biāo)志許可，北大荒牌大米被評(píng)為黑龍江省名牌產(chǎn)品和中國(guó)名牌產(chǎn)品。產(chǎn)品銷售遍及全國(guó)各地并出口四十多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。201X年，在國(guó)家糧食協(xié)會(huì)大米行業(yè)綜合排名中，位居全國(guó)十大米業(yè)榜首；在黑龍江省工業(yè)企業(yè)前50名中，銷售收入、利潤(rùn)分別位列第26位和第27位。（三）果蔬加工業(yè)1、山東吉龍集團(tuán)始創(chuàng)于1978年，是農(nóng)業(yè)部首批認(rèn)定的國(guó)家級(jí)企業(yè)集團(tuán)。其擁有萊陽(yáng)吉龍植物油食品有限公司等九家直屬企業(yè)和舊金山、橫濱兩個(gè)駐外辦事處，是集糧油、保鮮蔬菜、脫水蔬菜、海產(chǎn)品、保健飲品、面食加工產(chǎn)品、機(jī)械加工、汽車制造等于一身，科工貿(mào)一體化，跨地區(qū)、跨行業(yè)的綜合性企業(yè)集團(tuán)。1999年通過(guò)is9002質(zhì)量體系認(rèn)證，201X年其成為山東省第一家在新加坡成功上市的果蔬加工企業(yè)。其生產(chǎn)的保鮮速凍蔬菜產(chǎn)品、面食品被定為a類出口產(chǎn)品，具中“宏順”牌獲得綠色食品使用證書(shū)。2、xx市蔬菜冷凍加工有限責(zé)任公司位于遼寧省xx市，這里地處鴨綠江與黃海交匯之處，與朝鮮民主主義人民共和國(guó)隔江相望，是中國(guó)最大的邊境城市，丹東依山傍海，風(fēng)景秀麗，氣候宜人，具有豐富的自然資源，有著得天獨(dú)厚的發(fā)展冷凍食品和罐頭食品工業(yè)的優(yōu)越條件，海、陸、空交通十分便捷。公司占地面積30,000平方米，自有基地5000余畝，其中綠色食品認(rèn)證基地800畝、日本jas有機(jī)認(rèn)證基地225畝，是丹東果菜冷凍加工最具規(guī)模的出口企業(yè)，與香港萬(wàn)總集團(tuán)合資興辦丹東萬(wàn)盛食品有限公司，以果菜加工出口為主。公司擁有先進(jìn)的果菜加工設(shè)備，日單凍能力50噸，貯藏能力5000噸。公司匯聚了有豐富的加工和管理經(jīng)驗(yàn)的干部、職工、工程技術(shù)人員致力于冷凍品、罐頭食品的深加工和新產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)研制。為適應(yīng)t國(guó)際規(guī)則，已通過(guò)國(guó)際質(zhì)量haccp、is9000質(zhì)量管理體系認(rèn)證。公司主要產(chǎn)品有速凍草莓系列、速凍山野菜系列、速凍食用菌系列、板栗系列、鹽漬菜系列五大系列二十多個(gè)品種，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷日本、韓國(guó)、加拿大、法國(guó)、德國(guó)、意大利、香港等十幾個(gè)國(guó)家和地區(qū)，得到了國(guó)外客戶一致青睞，是丹東出入境檢查局檢疫局向省局申報(bào)的唯一一家二類免疫企業(yè)，其中紫蘇是日本公司指定唯一一家從種植到加工出口包銷的產(chǎn)品，并已通過(guò)國(guó)家農(nóng)業(yè)部的綠色食品認(rèn)證，產(chǎn)品供不應(yīng)求。（四）油脂加工業(yè)1、山東魯花集團(tuán)有限公司是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國(guó)家重點(diǎn)龍頭企業(yè)，花生油年生產(chǎn)能力60萬(wàn)噸，葵花仁油生產(chǎn)能力10萬(wàn)噸?，F(xiàn)擁有職工8000多人，轄設(shè)萊陽(yáng)魯花、萊陽(yáng)姜Bt魯花、山東魯花、周口魯花、襄陽(yáng)魯花、深州魯花、常熟魯花、內(nèi)蒙古魯花等17個(gè)子公司。公司的主要產(chǎn)品有魯花牌壓榨一級(jí)花生油、剝殼壓榨葵花仁油、芝麻香油、堅(jiān)果調(diào)和油、釀造醬油、釀造糯米香醋、礦泉水、fd食品等產(chǎn)品。魯花201X年獲“國(guó)家級(jí)放心油”榮譽(yù)稱號(hào)，201X年成為“人民大會(huì)堂國(guó)宴用油”，201X年，被國(guó)家公眾營(yíng)養(yǎng)與發(fā)展中心授予“營(yíng)養(yǎng)健康倡導(dǎo)產(chǎn)品”，同年“魯花”商標(biāo)被國(guó)家評(píng)為“中國(guó)馳名商標(biāo)”；201X年，魯花花生油被國(guó)家評(píng)為“中國(guó)名牌”產(chǎn)品。產(chǎn)品暢銷全國(guó)30多個(gè)省、市、自治區(qū)，并出口多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。201X年實(shí)現(xiàn)銷售收入65.5億元。2、嘉里糧油（深圳）有限公司（簡(jiǎn)稱嘉里糧油公司）是新加坡的郭兄弟集團(tuán)為負(fù)責(zé)管理其在中國(guó)境內(nèi)的糧油企業(yè)及其產(chǎn)品營(yíng)銷業(yè)務(wù)而設(shè)立的管理公司，現(xiàn)管理企業(yè)有18個(gè)。其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的主