本文格式為Word版，下載可任意編輯——中餐領(lǐng)班崗位職責中餐領(lǐng)班崗位職責之相關(guān)制度和職責，1、了解當日客情,負責對本區(qū)域的工作作出相對應(yīng)的安置,特殊客情特殊對待。2、嚴格遵守本部門制定的上班時間,準時到崗,做好餐前檢查工作。3、輔助主任開好班前班后會,概括貫徹落實班前...

1、了解當日客情,負責對本區(qū)域的工作作出相對應(yīng)的安置,特殊客情特殊對待。

2、嚴格遵守本部門制定的上班時間,準時到崗,做好餐前檢查工作。

3、輔助主任開好班前班后會,概括貫徹落實班前班后內(nèi)容及檢查結(jié)果并督辦和處理匯報。

4、服務(wù)工作起帶頭模范作用,隨時予以服務(wù)員指導(dǎo),輔助補臺工作,并起到點菜骨干作用。

5、每日立崗前務(wù)必按照餐飲衛(wèi)生標準及儀容儀表標準例行檢查,熟諳本公司環(huán)境,對硬件設(shè)備設(shè)施舉行常規(guī)檢查,做好修理及維護工作。

6、上市前期定崗海鮮池,務(wù)必了解當日廚房沽清菜肴及急推菜肴、菜式的根基上,做好點菜工作。

7、回本樓層舉行區(qū)域性巡臺工作,了解區(qū)域客人消費檔次,操縱上菜次序及速度,并時刻以服務(wù)員的身份投入到日常工作中去。

8、在上菜顛峰期與傳菜部做好協(xié)調(diào)工作,保證菜肴服務(wù)質(zhì)量,在現(xiàn)場實時應(yīng)對客人投訴,對反映菜肴或服務(wù)質(zhì)量的投訴作出相應(yīng)對策,并做好細致記錄理由以便向上級領(lǐng)導(dǎo)匯報。

9、午、晚市終止后,做好收市收尾工作,對安好隱患作出嚴格檢查,對突發(fā)性事情本人無法處理的,應(yīng)立刻匯報上級。

10、有效地督導(dǎo)本組服務(wù)員,優(yōu)質(zhì)高效地完成各項對客的用餐服務(wù),合作主任及經(jīng)理做好工作。

11、熟諳公司的各項規(guī)章制度,當班期間檢查公司規(guī)章制度的執(zhí)行處境,以身作那么,為下屬樹立良好形象。

12、定期對本班組員工舉行績效評估,向主任上報獎懲建議,并組織實施本班組員工培訓(xùn),同時負責新員工與實習(xí)員工的培訓(xùn)工作,提高服務(wù)質(zhì)量。

13、做好本組員工的思想工作,成為公司與員工之間的溝通橋梁,從而真正表達出員工隊伍的穩(wěn)定性、團結(jié)性。

14、實施節(jié)能責任制做好本區(qū)域節(jié)能工作,負責每月一次餐具盤點并細致記錄,將資料舉行歸類存檔,對寶貴物品因每日舉行抽查實時處理上報,并做好崗位交接工作。

15、每日須檢查本區(qū)域物品存放處境,排列整齊、保證隨時使用的有序、清潔、完整。

16、身體力行,并每日執(zhí)行五常法。

17、負責班后檢查,經(jīng)值班主任檢查同