人體的營養(yǎng)

（復習課）

六大營養(yǎng)物質(zhì)的作用及食物來源維生素及無機鹽的缺乏癥1、食物中的營養(yǎng)2、消化和吸收消化道的組成及功能消化腺的種類和功能、各種消化液的功能三大營養(yǎng)物質(zhì)的消化情況小腸適于消化和吸收的特點淀粉在口腔中的變化（對照實驗）3、關(guān)注合理營養(yǎng)和食品安全考點精要食物中的營養(yǎng)供能物質(zhì)非供能物質(zhì)糖類：人體主要的供能物質(zhì)脂肪：主要作為_____能量儲存在體內(nèi)蛋白質(zhì)：構(gòu)成人體細胞的基本物質(zhì)，人體的生長發(fā)育及受損細胞的修復更新離不開蛋白質(zhì)水：構(gòu)成細胞的主要成分，參與人的各項生理活動無機鹽：構(gòu)成細胞的成分，如____是構(gòu)成血紅蛋白的成分;____是構(gòu)成骨骼的成分維生素：不構(gòu)成細胞成分，但對生命活動起調(diào)節(jié)作用注意：維生素既不構(gòu)成細胞也不提供能量備用鐵鈣無機鹽的缺乏癥無機鹽的種類缺乏癥含鈣的無機鹽兒童患_____________成年人患____________含鐵的無機鹽患__________含碘的無機鹽成年人患__________兒童智力障礙佝僂病骨質(zhì)疏松癥缺鐵性貧血地方性甲狀腺腫維生素的缺乏癥維生素的種類常見缺乏癥維生素A皮膚干燥、______(夜晚看不清東西）維生素B1神經(jīng)炎、_______維生素C_______、抵抗力下降維生素D_______、骨質(zhì)疏松癥維生素B2唇和口角發(fā)炎夜盲癥腳氣病壞血病佝僂病1、小方患地方性甲狀腺腫，她在平時的飲食中應該補充的是（）

A.維生素AB.含碘的無機鹽

C.含鈣的無機鹽D.維生素B2、某人經(jīng)常下肢麻木、食欲不振消化不良，醫(yī)生診斷為腳氣病。該患者應多吃什么食物（）A.含維生素B1較多的食物B.含維生素A較多的食物C.含維生素C較多的食物D.含維生素D較多的食物BA1、2010年3月28日，山西王家?guī)X煤礦發(fā)生透水事故，在救援的過程中，救援人員鉆了兩個“生命之孔”，及時向被困人員輸送營養(yǎng)液，你認為該營養(yǎng)液中主要的供能物質(zhì)是（）A、水B、葡萄糖C、維生素D、氯化鈉2、醫(yī)生給危重病人點滴葡萄糖，并且吸氧，這樣才能使病人的細胞及時獲得能量，能量獲得是通過細胞內(nèi)的________,進行呼吸作用，該過程可以表達為______________________________________。B線粒體有機物+氧氣二氧化碳+水+能量（儲存著能量）消化系統(tǒng)消化道:消化腺口腔咽食道胃小腸大腸肛門小消化腺（位于消化道內(nèi)）大消化腺（位于消化道外胃腺：分泌______,含________酶，能初步消化_______腸腺：分泌_________，含多種消化酶，能消化糖類、脂肪、蛋白質(zhì)。唾液腺：分泌____。含有_________酶，能消化________胰腺：分泌____，含多種消化酶，能消化糖類、脂肪、蛋白質(zhì)。肝臟：分泌_____，不含消化酶，對________起乳化作用（物理變化）消化系統(tǒng)的組成總結(jié)：膽汁不含消化酶；唾液和胃液內(nèi)含單一消化酶，腸液和胰液含多種消化酶。胃液胃蛋白蛋白質(zhì)腸液唾液唾液淀粉胰液膽汁脂肪淀粉（糖類）三類營養(yǎng)的消化過程消化：在消化道內(nèi)將食物分解成可以吸收的成分的過程口腔：淀粉麥芽糖唾液淀粉酶咽、食道胃：蛋白質(zhì)初步消化的蛋白質(zhì)胃蛋白酶小腸：脂肪膽汁脂肪微粒腸液、胰液多種消化酶甘油和脂肪酸麥芽糖腸液、胰液多種消化酶葡萄糖初步消化的蛋白質(zhì)腸液、胰液多種消化酶氨基酸大腸、肛門總結(jié):三類營養(yǎng)消化的起始部位不同，但最終都在小腸被徹底消化并吸收。小腸適于消化的特點：1、小腸長，成年人大約5——6米。3、小腸內(nèi)有三種消化液（腸液、胰液和膽汁），有利于食物的消化總結(jié)：小腸是消化的主要場所。2、小腸內(nèi)壁有皺襞，皺襞上有小腸絨毛，大大增加了與食物接觸的表面積。小腸適于吸收的特點：1、小腸長，成年人大約5——6米。2、小腸內(nèi)壁有皺襞，皺襞上有小腸絨毛，大大增加了與食物接觸的表面積。3、小腸絨毛內(nèi)有豐富的毛細血管，有利于營養(yǎng)的吸收?？偨Y(jié)：小腸是吸收的主要場所。吸收：已經(jīng)消化的營養(yǎng)物質(zhì)（葡萄糖、氨基酸等）進入循環(huán)系統(tǒng)的過程。1、圖為消化系統(tǒng)模式圖，根據(jù)圖回答：（1）淀粉開始消化的部位是[]____，在此處被消化為______,淀粉物質(zhì)之所以含有能量是因為植物的______作用，該作用的表達式為____________________________（2）淀粉最終被消化成________才能在【】______進入循環(huán)系統(tǒng)。如果人體的腦部細胞需要該物質(zhì)提供能量，則該物質(zhì)會隨血液循環(huán)______次經(jīng)過心臟后，在腦部的________處才會進入腦部細胞，該物質(zhì)在腦部細胞內(nèi)的________內(nèi)才能釋放出能量。2口腔麥芽糖光合二氧化碳+水有機物(儲存著能量）+氧氣光葉綠體葡萄糖11小腸2毛細血管線粒體課堂反饋：解讀曲線圖1、圖中哪一條曲線表示脂肪的消化過程？______2、淀粉、脂肪和蛋白質(zhì)各在消化道的哪個部位開始被消化?_______________________________3、D中含有哪些消化液？________________________Y淀粉——口腔；脂肪——小腸；蛋白質(zhì)——胃腸液、胰液、膽汁實驗：饅頭在口腔中的變化實驗分析：1號和2號形成一組對照實驗，變量是___;1號的現(xiàn)象是____,原因是_______________________;2號的現(xiàn)象是______,原因是___________________。1號和3號也構(gòu)成一組對照試驗，變量是__________。三支試管放在溫度37℃的水里，原因是____________________________.將3支試管放在37℃的溫水中，5—10分鐘后取出，各滴加2滴碘液，搖勻觀察。唾液不變藍淀粉已在唾液作用下轉(zhuǎn)化為麥芽糖變藍淀粉沒有變化，遇碘變藍牙齒咀嚼模擬口腔溫度，且該溫度下酶最具活性1、食物在人體消化道內(nèi)開始被消化的順序是（）A.蛋白質(zhì)—脂肪—淀粉B.蛋白質(zhì)—淀粉—脂肪C.淀粉—蛋白質(zhì)—脂肪D.脂肪—蛋白質(zhì)—淀粉2、將熟雞蛋的蛋白切成碎塊，放入小燒杯中沒加入配置的消化液，充分振蕩，至于37℃的溫水中。請分析所配置的消化液中，消化蛋白效率最高的一組是（）A.膽汁腸液胰液B.胃液膽汁唾液C.胃液唾液腸液D.胃液腸液胰液CD·人教版合理膳食合理膳食“平衡膳食寶塔”營養(yǎng)不良營養(yǎng)過剩按時進餐30%、40%、50%能量·人教版C基礎(chǔ)題12345提高題12345比一比1、食物中含有人體所需要的六大類營養(yǎng)物質(zhì)是

、

、

、

、

和

，而

、

、

都能夠為生命活動提供能量。2、構(gòu)成人體細胞的基本物質(zhì)是（）A.水B.糖類C.蛋白質(zhì)D.脂肪糖類脂肪蛋白質(zhì)水分無機鹽維生素糖類脂肪蛋白質(zhì)C3、小強經(jīng)常皮下、牙齦出血，他應多吃下列哪種食物最好（）A牛奶、豆?jié){B魚和瘦肉C新鮮蔬菜和水果D雞蛋和牛奶4、有的幼兒吃了很多鈣片，但仍患佝僂病，主要原因是缺乏（）A.維生素CB.維生素AC.維生素DD.維生素C5、人體內(nèi)最大的消化腺是（）A.唾液腺B．胃腺C．肝臟D．腸腺CCC1、淀粉在進行化學性消化過程中最先開始于（）A.口腔B.小腸C.大腸D.胃2、人喝了牛奶以后，牛奶中的蛋白質(zhì)和脂肪被消化的主要場所是（）A.口腔B.食道C.胃D.小腸3、下列食物中，能在口腔內(nèi)進行初步化學性消化的是（）A．大米飯B．雞蛋C．豬肉D．蔬菜葉ADA4、當體內(nèi)膽汁分泌不足時，將主要影響以下哪種物質(zhì)的消化（）A.豆腐B.米飯C.肥肉D.瘦肉5、下列哪項不是小腸結(jié)構(gòu)與消化機能相適應的特點？（）A.小腸長約5~6米B.黏膜表面有許多皺襞和小腸絨毛C.小腸絨毛中有毛細血管和毛細淋巴管D.小腸壁內(nèi)有腸腺，分泌腸液CC1、與流入小腸壁的血液相比，流出的血液中所含成分變化最大的是（）A氧的含量增加了B二氧化碳的含量減少了C營養(yǎng)物質(zhì)增加了D食物殘渣減少了2、在人體所必需的營養(yǎng)成分中，可以由消化道壁直接吸收的物質(zhì)是（）A淀粉B脂肪C蛋白質(zhì)D無機鹽3、兒童、青少年以及傷病員要多吃一些奶、蛋、魚、肉，是因為這些食物中含有豐富的：（）A．脂肪B．糖類C．蛋白質(zhì)D．維生素CDC4、合理膳食是指（）A.蛋白質(zhì)是構(gòu)成細胞的基本物質(zhì)應該多吃B.糖類是主要的供能物質(zhì)，應多吃C.應以肉類、蔬菜、水果為主D.各種營養(yǎng)物質(zhì)的比例合適，互相搭配5.對膽囊敘述正確的是（）A.分泌膽汁和貯存膽汁B.貯存膽汁和排放膽汁C.消化和吸收脂類物質(zhì)D.吸收和貯存脂肪DB1、下列消化液中，不含消化酶的是（）A.唾液B.胃液C.膽汁D.腸液2、在每日攝入的總能量中，早、中、晚餐的能量應當分別占

%、

%、

%。3.下列四組人體消化液中，都含淀粉酶的一組是（）A.唾液、胃液、小腸液B.胃液、小腸液、胰液C.胰液、小腸液、唾液D.小腸液、胰液、膽汁C304030C4.如果胃的結(jié)構(gòu)發(fā)生病變，首先影響哪種食物成分的消化（）A.糖類B.脂肪C.蛋白質(zhì)D.維生素5.能把脂肪分解為甘油和脂肪酸的消化液是（）A.唾液B.胃液C.膽汁D.胰液CD1、下列器官與消化無關(guān)的是（）A腎上腺B唾液腺C胰腺D肝臟2.下列營養(yǎng)物質(zhì)中，在生物體完成生命活動時，成為主要能源物質(zhì)的是（）A.葡萄糖B.蛋白質(zhì)C.脂類D.維生素3、長期不吃新鮮蔬菜和水果的人，易患（）A.貧血病B.壞血病C.腳氣病D.夜盲癥AAB4.下列營養(yǎng)物質(zhì)中，人體需要量小，但對人體生理活動作用很大的物質(zhì)是（）A.糖類B.蛋白質(zhì)C.脂類D.維生素5.淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪在消化道中開始化學性消化的器官依次是（）A.口腔、胃、胃B.口腔、小腸、小腸C.口腔、口腔、小腸D.口腔、胃、小腸DD1.血液中沒有（）A.氨基酸B.葡萄糖C.麥芽糖D.維生素2.試管中有一些植物油，加入配制的消化液，充分振蕩置于37℃溫水中，一小時后植物油不見了。配制的消化液可能是（）A.唾液、胃液、腸液B.胃液、唾液、膽汁C.胰液、腸液、膽汁D.腸液、胰液、唾液CC下圖所示，三只試管中各加入淀粉糊２毫升，再向Ａ試管中加入２毫升清水，向Ｂ和Ｃ試管中各加入２毫升唾液，再向Ｃ試管中滴入一滴稀碘液。清水淀粉唾液淀粉唾液淀粉（1）三個試管中出現(xiàn)的現(xiàn)象是：Ａ管

，Ｂ管

，Ｃ管

。（2）將三只試管充分震蕩后，放入盛有３７攝氏度溫水的燒杯中，觀察十分鐘，十分鐘內(nèi)，Ｃ試管的變化是

，Ａ、Ｂ試管

。（3）觀察十分鐘后，再向Ａ、Ｂ試管中各加入幾滴碘液，Ａ試管的變化是：

；Ｂ試管內(nèi)的現(xiàn)象是

。Ｂ試管內(nèi)的現(xiàn)象證明__