商務宴請攻略伍賢雷商務宴請攻略伍賢雷1商務宴請的定義各類企業(yè)或盈利機構/組織為了一定的商務目的而舉辦的宴請活動。商務宴請的定義各類企業(yè)或盈利機構/組織為了一定的2商務宴請的意義建立業(yè)務關系，增進了解或達成某種協(xié)議加強溝通或達成某種共識探視對方虛實，獲取商務信息加強感情交流消除誤會商務宴請的意義建立業(yè)務關系，3商務宴請應遵循的原則注意細節(jié)盡量了解對方的偏好與特點在環(huán)境布置與菜色選擇上突出與迎合對方的喜好商務宴請是邊吃邊談的形式，所以要控制好上菜的節(jié)奏如出現(xiàn)洽談不順暢局面，應利用上菜，分菜，斟酒等環(huán)節(jié)暫時轉移注意力，緩和氣氛商務宴請應遵循的原則注意細節(jié)4商務宴請的準備（一）舉行商務宴會的名義和目的（二）調查對方的飲食偏好，設計整個宴請過程（三）列出名單（四）確定時間（五）選好場所（六）訂好菜譜（七）發(fā)出邀請（八）安排座次商務宴請的準備（一）舉行商務宴會的名義和目的5商務宴請的準備（一）舉行商務宴會的名義和目的有以公司部門的名義管理層的名義為了解決某個或某些問題保持關系、聯(lián)絡感情、溝通信息、結識朋友等無直接實質內容和目的尋求幫助或實惠感謝客戶，回報別人結識新的客戶商務宴請的準備（一）舉行商務宴會的名義和目的6商務宴請的準備（二）調查對方的飲食偏好，設計整個宴請過程仔細籌劃需要考慮的因素有宴請的名義，宴請對象，對方的飲食偏好，對方的級別，宴請時間，經(jīng)費預算等商務宴請的準備（二）調查對方的飲食偏好，設計整個宴請過程7商務宴請的準備（三）列出名單按照宴請的名義及所要達到的目的，列出被邀請者的名單主賓，次賓，陪客一一羅列清楚考慮雙方級別和人數(shù)的平衡忌出現(xiàn)不相干的人忌不相干的兩批客戶一同宴請忌把合不來的客人安排在同一桌上妥善安排貴賓的司機及秘書商務宴請的準備（三）列出名單8商務宴請的準備（四）確定時間可按主人需要安排就雙方時間的協(xié)調性一般來說，商務宴請不適宜在周末，除非對方要求一般西方國家，8點以后才是晚餐時間商務宴請的準備（四）確定時間9商務宴請的準備（五）選好場所環(huán)境優(yōu)雅，接待服務周到，交通方便，停車方便為首要考慮因素四星、五星酒店為比較安全之選商務宴請的準備（五）選好場所10商務宴請的準備（六）訂好菜譜看錢下菜，根據(jù)經(jīng)費預算和宴請檔次決定上什么檔次的菜做主菜，上多少個主菜看客下菜，根據(jù)客人的年齡、籍貫、出生地、個人愛好決定上什么菜豐儉得當人多，菜色適宜精而全；人少，菜色適宜少而精有主有次，主次分明；有葷有素，葷素搭配；有冷有熱，冷熱搭配。酒水飲料。因應點的菜肴配搭不同的酒水飲料商務宴請的準備（六）訂好菜譜11商務宴請的準備（七）發(fā)出邀請?zhí)崆把堈埣?，短信，電話內容應包括時間、地點、形式、主人姓名人名、單位名、活動名稱應用全稱邀請人的姓名與職務書寫要正確提前一周或兩周發(fā)出邀請臨近宴請日子，電話再次確認商務宴請的準備（七）發(fā)出邀請12商務宴請的準備（八）安排座次中餐（1）桌次的安排，8-12人為一桌，面門為大，以遠為大，居中為尊，以右為尊（2）座次的安排對著門口的位置為主位離門口最近的位置為次位其他的位次以離主位的遠近來確定主次，右為主，左為次以公務的高低安排座次如有夫人出席，主賓坐男主人右上方，其夫人坐女主人右下方商務宴請的準備（八）安排座次13商務宴請的準備（八）安排座次西餐西餐宴會一般采用長桌餐桌的排次與中餐原則一樣座次排列右高左底男女賓客穿插入座商務宴請的準備（八）安排座次14商務宴請的準備商務宴請的準備15邀請的技巧邀請的技巧16邀請客人的技巧開門見山直接跟目標對象提出邀請，說出自己的目的借花獻佛以自己有什么喜慶事作為花喧賓奪主事先調查對方所在的環(huán)境，就近選擇一家有特色的餐館，然后開始發(fā)出邀請邀請客人的技巧開門見山17暗度陳倉先用其他東西來吸引住對方的注意/興趣，然后借口作出邀請聲東擊西故意拖長拜訪時間至用餐時段，然后再發(fā)出邀請步步為營這是作為第二次邀請的最好招數(shù)，用上次用餐的地點作為話題邀請客人的技巧暗度陳倉邀請客人的技巧18誘敵深入先對對方做一些無關緊要的談話，然后再提出邀請。例如談論對方是哪里人，然后談到對當?shù)靥厣松男蕾p……擒賊擒王找出關鍵人物，讓他/她幫你帶來相關的人邀請客人的技巧誘敵深入邀請客人的技巧19被拒絕的理由客戶留戀家中飲食宴請理由不當與被宴請者關系一般陪客中有與對方有矛盾的人認為有賄賂之嫌被拒絕的理由客戶留戀家中飲食20宴請邀請被拒絕之后宴請邀約被拒其實并不可怕，關鍵是要有正確的態(tài)度，并掌握一些克服沮喪的心理。宴請邀請被拒絕之后宴請邀約被拒其實并不可怕，關鍵21（一）正視拒絕心理準備泰然處之，妥善處理當成學習的機會發(fā)揮幽默感的機會實踐與自我完善素質的機會宴請邀請被拒絕之后（一）正視拒絕宴請邀請被拒絕之后22（二）反躬自身在宴請之前，我有明確的目的嗎？在宴請之前，我有了解對方嗎？在邀請時，我有足夠的誠意嗎？我的宴請理由（說法）充分嗎？宴請邀請被拒絕之后（二）反躬自身宴請邀請被拒絕之后23對方拒絕的理由能夠駁倒嗎？我注意到了對方有意赴宴的信號了嗎？我做了最后的嘗試嗎？宴請邀請被拒絕之后對方拒絕的理由能夠駁倒嗎？宴請邀請被拒絕之后24（三）要有誠意堅持耐心毅力邀請單獨的客戶，可一同邀請他帶上家人宴請邀請被拒絕之后（三）要有誠意宴請邀請被拒絕之后25（四）說法要合理昨天朋友在國外回來，送了我一瓶很好的葡萄酒和一些國外名產(chǎn)……上次您到我們這邊來出差，我們都沒有時間邀請您到公司來看看，這次一定要讓我們來盡一下地主之宜……今天實在很感謝您對我們公司產(chǎn)品的指教，…………宴請邀請被拒絕之后（四）說法要合理宴請邀請被拒絕之后26點菜的技巧點菜的技巧27點菜的技巧（一）中餐菜單的基本模式（二）誰來點菜（三）點菜的原則（四）上菜的順序和內容（五）如何點酒水（六）如何點主食點菜的技巧（一）中餐菜單的基本模式28（一）中餐菜單的基本模式一般以10-12人為一桌，12-14道菜為宜冷盤熱炒主菜甜菜點心湯類水果點菜的技巧（一）中餐菜單的基本模式點菜的技巧29（二）誰來點菜主人點菜客人點菜每人點一個，輪流點菜領導點菜女賓點菜職業(yè)點菜師點菜的技巧（二）誰來點菜點菜的技巧30（三）點菜的原則明確宴請的目的看人下菜注重特色搭配合理點菜的技巧（三）點菜的原則點菜的技巧31（三）點菜的原則2.看人下菜一般，點菜的數(shù)量適宜控制在“就餐人數(shù)+1”年長賓客多的話，點菜的數(shù)量適宜控制與就餐人數(shù)相同，菜式少而精年輕的賓客多的話，點菜的數(shù)量適宜控制在“就餐人數(shù)+2”，點的菜不僅要質，還要量注意來賓中是否有任何的特殊忌諱。比如說有素食者，不食牛羊者，不吃辣椒，不吃海鮮等主要考慮來賓的喜好與禁忌點菜的技巧（三）點菜的原則點菜的技巧32（三）點菜的原則3.注重特色點該店的招牌特色菜到湘菜館吃湘菜，到海鮮酒樓吃海鮮點菜的技巧（三）點菜的原則點菜的技巧33（三）點菜的原則搭配合理五味俱全，咸淡互補，鮮辣不克葷素，濃淡，干濕，多種烹調方法搭配，原料盡量不要重復高，中，低不同檔次菜肴的搭配。一般來說，10人的宴請，只需2-3道高檔菜色即可點菜的技巧（三）點菜的原則點菜的技巧34（四）上菜的順序和內容先冷盤后熱炒先菜肴后點心先炒后燒先咸后甜先味道清淡鮮美，后味道油膩濃烈先高檔，后普通點菜的技巧（四）上菜的順序和內容點菜的技巧35（五）如何點酒水中餐宴席酒水的選擇餐前飲料，一般分為茶、軟飲料和果汁佐餐酒，一般為度數(shù)較高的白酒和度數(shù)較低的葡萄酒或啤酒餐后用飲料，一般為茶點菜的技巧（五）如何點酒水點菜的技巧36（五）如何點酒水酒水與宴會、菜肴的搭配A.酒與宴會的巧妙搭配酒的檔次與宴請的檔次相一致宴請用酒最好與宴請主題相結合宴會用酒與季節(jié)相適應點菜的技巧（五）如何點酒水點菜的技巧37B.酒水與菜肴的搭配注意不同的食物搭配不同的酒水。如竹葉青配搭魚蝦菜肴，黃酒對螃蟹，紅酒配雞鴨等……C.酒與酒水之間的搭配低度酒在前，高度酒在后軟性酒在前，硬性酒在后有汽酒在前，無汽酒在后點菜的技巧B.酒水與菜肴的搭配點菜的技巧38新酒在前，陳酒在后淡雅風格酒在前，濃郁風格酒在后普通酒在前，高檔酒在后干冽酒在前，甘甜酒在后白葡萄酒在前，紅葡萄酒在后酒的種類不適宜過多，混飲不利于健康點菜的技巧點菜的技巧39（六）如何點主食了解客人對主食點心的喜好根據(jù)時令選擇主食根據(jù)宴席的級別、主題選擇主食點菜的技巧（六）如何點主食點菜的技巧40（六）如何點主食了解客人對主食點心的喜好北方人飲食味道偏濃重，以面食為主，喜歡水餃、饅頭、苗條等，并喜吃油重、色濃、味咸和酥爛等面食東北人喜歡吃雜食類面食南方人飲食味道偏淡，以大米為主食，面點制品注重小巧，鮮味特出注意不同的少數(shù)民族賓客的不同民族喜好可適當考慮賓客的身體狀況點菜的技巧（六）如何點主食點菜的技巧41（六）如何點主食根據(jù)時令選擇主食主食也有春夏秋冬之差別春季，春暖花開，適宜不濃不淡的食品，也可點一些色彩鮮艷的面點夏季，酷暑炎熱，適宜消暑清涼的食品秋季，菊黃蟹肥，氣溫轉涼，適宜點菊花酥等與季節(jié)相搭配的食品冬季，氣候寒冷，可點口味濃郁或與冬季氣候相呼應的食物點菜的技巧（六）如何點主食點菜的技巧42商務宴請的進行商務宴請的進行43（一）迎接賓客（二）按位就座（三）按時開席（四）祝酒碰杯（五）斟酒上菜（六）席間交談（七）餐桌抽煙（八）舉止文明（九）結束宴會（一）迎接賓客44商務宴請的進行（一）迎接賓客比客人早到達餐廳，在餐廳門口迎接來賓客人分批到達，應邊聊邊等若某些賓客遲到超過15分鐘以上，應請其他先到的嘉賓入席熱情懇切，一視同仁來賓遲到，主人應主動為來賓解圍商務宴請的進行（一）迎接賓客45（二）按位就座進入餐廳，男主人陪著主賓，其他客人隨后入席，女主人走在最后，若無女主人，則由主方的第二陪客走在最后忌把客人丟在后面按照提前安排的位次就座男賓要為自己右邊的女賓拉椅子，請她們就座商務宴請的進行（二）按位就座商務宴請的進行46（三）按時開席按時開席，不能因為個別客人而影響整個宴會的進程若主賓遲到，可以延遲開席，并跟其他來賓說明情況入席后，先給每位來賓斟酒主人先拿起餐巾，眾來賓跟隨，用餐開始商務宴請的進行（三）按時開席商務宴請的進行47（四）祝酒碰杯每個人的酒杯斟滿酒之后，主人可以即興說幾句祝酒詞，不適宜長篇大論在主人或來賓祝酒詞時，應暫停進餐，停止交通并注意傾聽碰酒時，適宜輕碰碰杯時，目光要正對對方以表誠意適宜把酒喝光，不會喝酒者也要應付一下忌只碰不喝忌交叉碰杯商務宴請的進行（四）祝酒碰杯商務宴請的進行48（五）斟酒上菜1.斟酒從第一主賓開始，逆時針方向圍繞餐桌依次斟酒時，右手持酒瓶，商標要讓客人看清從客人的右邊直接往杯子倒瓶口不能搭碰到杯口八分滿為宜倒至八分滿時，抬起瓶口，旋轉一下，使得最后一滴酒分布在瓶口而不是滴在桌子上切勿讓酒溢出酒杯商務宴請的進行（五）斟酒上菜商務宴請的進行49（五）斟酒上菜2.上菜征求主賓意見是否需要分菜新菜先給主賓分菜一般分到每個來賓之后，才可以動餐具商務宴請的進行（五）斟酒上菜商務宴請的進行50（六）席間交談席間話題說話的時機席間交談注意事項商務宴請的進行（六）席間交談商務宴請的進行51（六）席間交談席間話題一般來說，男女共處的場合，不宜談論仆人、疾病、宗教和政治忌談論性話題，調節(jié)氣氛的黃端子也盡量少說不宜對其他不在場的人妄加評論、蜚短流長不宜對食物進行批評適當?shù)膶κ澄锛碍h(huán)境表示贊賞商務宴請的進行（六）席間交談商務宴請的進行52（六）席間交談席間話題并非所有的話題都要涉及工作提出話題時，應考慮在場者是否有忌諱不宜談論工資薪酬待遇問題注意不要泄露商業(yè)機密……商務宴請的進行（六）席間交談商務宴請的進行53（六）席間交談說話的時機注意時間的把控，吃飯與辦事兩不誤討論實質問題宜早不宜遲主菜之后可開始談論正題商務宴請的進行（六）席間交談商務宴請的進行54（六）席間交談席間交談注意事項不宜獨自一人夸夸其談哈哈大笑、竊竊私議、大聲向遠處的朋友打招呼都是不體面的表現(xiàn)疾病、某人的丑聞不宜作為席間談資要善于與同桌的人交談，特別是左右鄰座，一聲不吭視為不禮貌只對一側交談，而一直背對另外一側亦視為不禮貌的行為商務宴請的進行（六）席間交談商務宴請的進行55（六）席間交談席間交談注意事項不要一味只與自己熟悉的人交談笑鬧有節(jié)制，音量需控制可事前準備好談話的話題，以便席間交際之用商務宴請的進行（六）席間交談商務宴請的進行56（八）餐桌抽煙禮儀抽煙的時間遞煙和點火吸煙方法吸煙注意事項商務宴請的進行（八）餐桌抽煙禮儀商務宴請的進行57（八）餐桌抽煙禮儀抽煙的時間抽煙適宜在餐后喝茶/咖啡時用餐時忍不住要抽煙，應到吸煙區(qū)或遠離食物，以免煙味影響食物顧及其他不抽煙的人，能忍則忍商務宴請的進行（八）餐桌抽煙禮儀商務宴請的進行58（八）餐桌抽煙禮儀2.遞煙和點火遞煙時，盒蓋打開，煙盒上部朝客人，用手指輕輕彈出或抖出一兩支香煙讓客人自取忌自己用手指取煙給客人打一次火只為一位客人點煙每劃一根火柴只為一位客人點煙，點過之后先吹滅再放到煙灰缸商務宴請的進行（八）餐桌抽煙禮儀商務宴請的進行59（八）餐桌抽煙禮儀2.遞煙和點火點煙的順序：身份高的、年長的、女士在先不可對著客人的臉打著打火機火柴要等正常燃燒后才可以送到客人面前西方機會，一根火柴絕不為第三個人點煙商務宴請的進行（八）餐桌抽煙禮儀商務宴請的進行60（八）餐桌抽煙禮儀吸煙方法想吸煙時，先跟在座的打招呼舉止動作應端莊而穩(wěn)重持煙之手不宜隨意揮舞不能把煙噴到別人的臉或飯菜上不要吸到過濾嘴或只吸一半商務宴請的進行（八）餐桌抽煙禮儀商務宴請的進行61（八）餐桌抽煙禮儀吸煙注意事項不能把食皿當煙灰缸不應叼著煙講話無論對方是否抽煙，都不可向對方噴煙煙頭及煙灰都應該在落在煙灰缸內確保煙頭在煙灰缸內是熄滅的商務宴請的進行（八）餐桌抽煙禮儀商務宴請的進行62（八）舉止文明坐姿端正，椅子離餐桌不遠不近雙腳平穩(wěn)踏地，不翹二郎腿，不抖動用餐時，雙手的手腕部分或肘部可輕輕按在餐桌的邊緣夾菜時，要先等主賓，主客，長者，女士先夾用餐時，要細嚼慢咽，切忌發(fā)出較大響聲敬酒過多，會被視為不尊重商務宴請的進行（八）舉止文明商務宴請的進行63可代表不在場領導敬酒飲酒需要留有余地，一般要求掌握在自己酒量的三分之一不善于飲酒者，可婉言謝絕，或用其他酒水象征表示忌魯莽敬酒、逼酒和灌酒忌敲餐具，用筷子挑菜，盯著某個菜不放，埋頭吃飯打噴嚏，飽嗝或咳嗽時，應用紙巾掩面，如連續(xù)不斷，可去洗手間以免影響在座其他賓客，起身時說聲對不起商務宴請的進行可代表不在場領導敬酒商務宴請的進行64（九）結束宴會上水果，就表示所有的菜肴已經(jīng)上完主人把餐巾從腿上拿起折好放在桌面上，表示宴席結束告別時，先向主賓告別，再與其他成員一一告別送別應送到門口，甚至用車送來賓回去回去后，應電話表示感謝之意商務宴請的進行（九）結束宴會商務宴請的進行65商務宴會上的說話技巧商務宴會上的說話技巧66（一）如何尋找話題（二）在聚會中如何發(fā)言（三）強調自己觀點的技巧（四）在商談中抓住良機（五）如何才能游刃有余（六）怎樣化解反對意見（七）圓滿結束商談的技巧（一）如何尋找話題67商務宴會上的說話技巧（一）如何尋找話題社會熱門話題雙方的愛好雙方的工作內容角度彼此的經(jīng)歷雙方的發(fā)展方向家庭生活關注子女教育商務宴會上的說話技巧（一）如何尋找話題68涉外談話注意：不談論隱私問題不談論荒誕離奇、黃色淫穢、疾病、死亡等不愉快事情不談論雙方國家內政和民族、宗教問題不背面議論上司、長輩、同事，回避對方不愿觸及的問題用共同聽懂的語言，講大家參與的內容可談論中性的話題（天氣、藝術、體育）商務宴會上的說話技巧涉外談話注意：商務宴會上的說話技巧69（一）如何尋找話題談話時要有起伏常用肯定的語氣以開放的態(tài)度對待各種信息用“不知道”滿足對方的優(yōu)越感要注意用語言環(huán)境學會聽別人說話商務宴會上的說話技巧（一）如何尋找話題商務宴會上的說話技巧70（一）如何尋找話題學會聽別人說話交談中，要注意少說多聽，但是也要注意聽的技巧調整自己的情緒，靜下心來仔細聽別人講話借助一些眼神和動作，如贊許的點頭、鼓勵的手勢別人講話留有空檔時，即時說出對方想要說的內容，對方會把你當作知己商務宴會上的說話技巧（一）如何尋找話題商務宴會上的說話技巧71（一）如何尋找話題5.當別人談話停頓時，提出一些與談話內容有關的話題來請教，證明你不僅是在聽，還在思考6.提問和插話時機要得當7.耐心的聽別人把話講完8.即便對方說話不準確或有錯誤，也不必當面妄加評論商務宴會上的說話技巧（一）如何尋找話題商務宴會上的說話技巧72（一）如何尋找話題其他應注意的問題出現(xiàn)爭辯時，不要把對方逼到山窮水盡的地步不要說大話，過于賣弄自己不要喋喋不休訴苦、發(fā)牢騷對方談論失意的時候，不要談你自己得意的事情不要用訓斥的口吻不要張揚他人隱私交談時不要伴隨一些不禮貌的動作商務宴會上的說話技巧（一）如何尋找話題商務宴會上的說話技巧73（二）在聚會中如何發(fā)言明確聚會的目的，對象和屬于一種什么樣的場合發(fā)言的言談盡可能的輕松幽默，不要呆板拘謹發(fā)言要有自己的個性，文雅大方的風格和真誠自然的態(tài)度，不要矯揉造作和刻意模仿說話看對象言簡意賅，不要長篇大論，以免引起其他賓客的不耐煩要言之有物，有條理商務宴會上的說話技巧（二）在聚會中如何發(fā)言商務宴會上的說話技巧74（二）在聚會中如何發(fā)言發(fā)言的內容：祝賀取得的成就贊美崇高的精神預祝取得更好的成績展望未來表達自己的信念與希望商務宴會上的說話技巧（二）在聚會中如何發(fā)言商務宴會上的說話技巧75（二）在聚會中如何發(fā)言1．聲音大?。喝珗雎牭靡姡曇粲袕娙踝兓?．講話速度：快慢適中，約100-120字/分鐘，重要地方放慢3．音調變化：根據(jù)內容改變，有高昂、有低沉，配合面部表情4．重音運用：在關鍵性詞句上加強，時而輕松敘述商務宴會上的說話技巧（二）在聚會中如何發(fā)言商務宴會上的說話技巧76（二）在聚會中如何發(fā)言5．頓挫使用：短暫的頓挫促使聽者期待或思考6．措辭格調：通俗易懂，深入淺出，避免粗俗或咬文嚼字。7．邏輯順序：先后成章，不顛三倒四，舉例后能回到中心8．情緒修飾：要有表演者精神，依內容體現(xiàn)情意，吸引聽眾。商務宴會上的說話技巧（二）在聚會中如何發(fā)言商務宴會上的說話技巧77（三）強調自己觀點的技巧借用名家之言名家知名度高，有說服力引發(fā)聽眾的共鳴借用先例，別人難以駁倒那些已經(jīng)獲得事實證明的先例借用手勢，手勢當作的大小視乎你所想強調的內容，需考慮實際環(huán)境商務宴會上的說話技巧（三）強調自己觀點的技巧商務宴會上的說話技巧78（三）強調自己觀點的技巧4.巧妙運用數(shù)據(jù)數(shù)字的使用不宜過多，否則會使得聽眾覺得枯燥無味適當?shù)氖褂脭?shù)據(jù)可以使得你的觀點更有說服力商務宴會上的說話技巧（三）強調自己觀點的技巧商務宴會上的說話技巧79（四）在商談中抓住良機對方的臉頰微微上揚，這是對方感興趣的跡象肩部保持平衡。對方坐立時，兩肩不平，是疲憊的表現(xiàn)；肩部平衡，是表示對方的精神很好口角上揚，嘴唇時常半開半合。很明顯，嘴角向下，表示輕視或不屑；嘴巴緊閉，表示你的話題他不想?yún)⑴c；嘴角上揚，表示他的興趣被你挑了起來眼睛瞇起來。對方在思考的表現(xiàn)，說明他不但在聽你講話，還在思考你講話的內容對方眨眼睛的次數(shù)減少，眼睛睜大。頻繁眨眼表示不耐煩；突然睜大眼睛，表示他明白你說講的意思商務宴會上的說話技巧（四）在商談中抓住良機商務宴會上的說話技巧80（四）在商談中抓住良機隨著說話人的指示移動目光。說明你已經(jīng)緊緊抓住了聽眾的思維了身體略向前傾斜。表示他在傾聽，專注于你所說的話頻繁與說話人互動。說明對方已經(jīng)積極的參與了話題，對方會頻頻回答“嗯”，或點頭表示贊成在你講話時，對方有下屬匯報，對方對下屬說：“就交給你處理好了”。表明他不但在聽，而且還不想中斷有電話進來，不接。與上述情況一樣商務宴會上的說話技巧（四）在商談中抓住良機商務宴會上的說話技巧81把握上面的種種表情和動作，有利于提高與客戶的有效溝通。當客戶有上述表情和動作的時候，表示事情大有作為，是個絕對的好機會，應該加緊下功夫。商務宴會上的說話技巧把握上面的種種表情和動作，有利于提高與客戶的有效82（五）如何才能游刃有余挑選好的商談助手及安排好地點想盡一切辦法，收集對方公司的相關資料，了解對方及對方的實力，但不要暴露資料的來源把握商談的進退時機，根據(jù)當時的實際情況，盡量放寬談話內容范圍與尺度，做到進退自如了解商談對手。除了從各種管道打聽到對手的情況外，在非正式場合應多傾聽對方講話，了解對手的需求及個性，并給予是適當?shù)臐M足，這樣便先在感情上戰(zhàn)勝了對方依照現(xiàn)行條件躲避陷阱。制定契約、必要的法律手段、自我防范意識都可以躲避陷阱商務宴會上的說話技巧（五）如何才能游刃有余商務宴會上的說話技巧83（五）如何才能游刃有余當雙方爭執(zhí)不下時，為打開僵局，避免矛盾加深，可采取以下方法：另約時間再談轉換話題，或讓氣氛輕松一下估計達到目標的可能性，進行適當?shù)恼{整改變交易形態(tài)做適當?shù)淖尣角屑杀Р≌勁?，清醒的頭腦是商談的關鍵。還要注意不要輕易暴露自己的弱點或小毛病，以防給對手有可乘之機促成商談的圓滿結束。注意細節(jié)的審訂商務宴會上的說話技巧（五）如何才能游刃有余商務宴會上的說話技巧84（六）怎樣化解反對意見在跟顧客商談之前，寫下自己產(chǎn)品與其他競爭產(chǎn)品的優(yōu)勢和劣勢記下一切你可能想到的會被客戶挑剔的產(chǎn)品的缺點或服務不周到的地方讓公司的人盡量的提出反對意見，要在客戶提出意見前學會如何去回答這些反對意見當客戶提出某項反對意見時，要在回答之前了解癥結所在不要同意客戶的反對意見，這樣反而會堅定對方的立場商務宴會上的說話技巧（六）怎樣化解反對意見商務宴會上的說話技巧85（七）圓滿結束商談的技巧彼此都認為對方的讓步已經(jīng)達到極限，無法再有新的進展時，就是應該做最后的結論并結束談判從正面進攻，重復簽訂合同的要求要結束商談時，話不要說太多若對方不肯簽訂合同，要詢問問題所在公開向對方聲明，現(xiàn)在結束會談是對對方最有利的，并陳述理由大膽地假設一切問題都已經(jīng)解決和對方商談細節(jié)問題商務宴會上的說話技巧（七）圓滿結束商談的技巧商務宴會上的說話技巧86（七）圓滿結束商談的技巧采取一種結束的實際行動告訴對方若不盡快簽訂合同，很可能會發(fā)生利潤損失情況提供某項特殊優(yōu)惠作為趕緊簽訂合同的鼓勵暗示有人因為錯過機會而陷入困境，讓對方充分了解現(xiàn)在是交易的最好時機除非對方多次告訴你不愿意現(xiàn)在就結束會談，否則不要輕易放棄努力帶著愉快、堅毅、主動但不傲慢的態(tài)度使用上述方法，是商談是否完滿的關鍵之一商務宴會上的說話技巧（七）圓滿結束商談的技巧商務宴會上的說話技巧87其他招待形式禮儀其他招待形式禮儀88（一）娛樂場所禮儀（二）健身休閑場所禮儀（三）觀看演出禮儀（四）送禮的禮儀（一）娛樂場所禮儀89其他招待形式禮儀（一）娛樂場所禮儀KTV別做麥霸互相欣賞做一個專業(yè)的聽眾酒吧酒吧不是酒店，吃東西只是配角點歌。若想酒吧駐場歌手點歌，可叫服務員待為轉達，給小費也不適宜直接塞給歌手或扔到舞臺上跳舞。女士不與不相識男士跳舞，以請同來的男伴為宜忌放肆，放生大笑，或者不尊重服務員，都是失禮的表現(xiàn)其他招待形式禮儀（一）娛樂場所禮儀90（一）娛樂場所禮儀3.舞廳邀請，舞曲開始之后就可以邀請同伴。女士邀請男士或反之亦可男士應站在女士面前發(fā)出邀請，站在側面顯得過于隨意被邀者最好不好拒絕，如有不便最好禮貌婉拒舞曲完畢，雙方應表示謝意其他招待形式禮儀（一）娛樂場所禮儀其他招待形式禮儀91（二）健身休閑場所禮儀高爾夫球場健身房其他招待形式禮儀（二）健身休閑場所禮儀其他招待形式禮儀92（二）健身休閑場所禮儀高爾夫球場衣著駕車。駕駛高爾夫球車時要慢，而且要仔細每輛車只坐兩人，放兩個球袋無需駕照，但需了解場上行車常識不同的季節(jié)、場地和球會，球車行駛規(guī)則有所不一樣任何情況下，球車禁止上果嶺和發(fā)球區(qū)打球。擊球前確保其他人員在你的球擊不到的地方其他招待形式禮儀（二）健身休閑場所禮儀其他招待形式禮儀93（二）健身休閑場所禮儀揮桿時，最后一次向四周看看，確保大家知道你要揮動球桿擊球并及時躲開若后面的人跟緊身后，可讓他們先通過。反之，可上前詢問是否可讓你先通過。球擊出球穴后，要把沙子耙平，并補上草根土多攜帶一些球，并主動幫助賓客尋找擊出的球忌在球場上吃東西一般，男士的發(fā)球處遠在女士的位置后面發(fā)球后，誰的球離洞最遠誰先擊球其他招待形式禮儀（二）健身休閑場所禮儀其他招待形式禮儀94（二）健身休閑場所禮儀健身房著裝，應與運動相關的服裝保持清潔，隨身攜帶一條毛巾忌霸著器械聊天忌對正在做運動的朋友大呼大喊男士主動幫助女士搬笨重的啞鈴，調節(jié)器械等器械使用完畢應放回原處其他招待形式禮儀（二）健身休閑場所禮儀其他招待形式禮儀95（三）觀看演出禮儀提前一周以前邀請，以便對方做好時間安排邀請賓客一同觀看演出時，門票可由本人保管，不必一一發(fā)至邀請人手中著裝。不同的演出有不同的著裝要求一般的曲藝、雜技、電影等只需基本的著裝要求即可觀看舞蹈、音樂等適宜正裝出席隆重的劇院，或觀看重要的演出，或觀看高雅的演出，不僅要穿正裝，還應當穿禮服性質的正裝男士應穿深色中山服或西服套裝，配深色襪子及黑色皮鞋，黑色的領帶/領結，白色襯衣其他招待形式禮儀（三）觀看演出禮儀其他招待形式禮儀96（三）觀看演出禮儀女士穿旗袍、連衣裙或晚禮服，盡量不要穿長褲禁止背心、短褲和拖鞋提前到場把最好的位置留給賓客演出一旦開始，不適宜進入現(xiàn)場，需等待演出中場休息或節(jié)目間歇時再進場一般演出都禁止拍照東西方文化傳統(tǒng)和審美習慣不同，涉及觀看禮儀不同。如京劇要叫好，交響樂只能在演奏完畢鼓掌……演出全部結束應當起立鼓掌觀看演出時，不宜交談，尤其不宜進行與演出無關的交談其他招待形式禮儀（三）觀看演出禮儀其他招待形式禮儀97（四）送禮的禮儀讓禮品更加具有針對性禮品的包裝要精致美觀、吸引人如有可能，親自送根據(jù)禮品的不用用途選擇不同的贈送場合，如供家庭用的禮品最好送到接受者家中，而不要送到辦公室根據(jù)不同的受禮者選擇不同的禮品根據(jù)受禮者的趣味不同精心挑選不同的禮品選擇最佳的贈送時機，能給人留下更深的印象贈送禮品要品質優(yōu)，實用性強其他招待形式禮儀（四）送禮的禮儀其他招待形式禮儀98謝謝！謝謝！99演講完畢，謝謝觀看！演講完畢，謝謝觀看！100商務宴請攻略伍賢雷商務宴請攻略伍賢雷101商務宴請的定義各類企業(yè)或盈利機構/組織為了一定的商務目的而舉辦的宴請活動。商務宴請的定義各類企業(yè)或盈利機構/組織為了一定的102商務宴請的意義建立業(yè)務關系，增進了解或達成某種協(xié)議加強溝通或達成某種共識探視對方虛實，獲取商務信息加強感情交流消除誤會商務宴請的意義建立業(yè)務關系，103商務宴請應遵循的原則注意細節(jié)盡量了解對方的偏好與特點在環(huán)境布置與菜色選擇上突出與迎合對方的喜好商務宴請是邊吃邊談的形式，所以要控制好上菜的節(jié)奏如出現(xiàn)洽談不順暢局面，應利用上菜，分菜，斟酒等環(huán)節(jié)暫時轉移注意力，緩和氣氛商務宴請應遵循的原則注意細節(jié)104商務宴請的準備（一）舉行商務宴會的名義和目的（二）調查對方的飲食偏好，設計整個宴請過程（三）列出名單（四）確定時間（五）選好場所（六）訂好菜譜（七）發(fā)出邀請（八）安排座次商務宴請的準備（一）舉行商務宴會的名義和目的105商務宴請的準備（一）舉行商務宴會的名義和目的有以公司部門的名義管理層的名義為了解決某個或某些問題保持關系、聯(lián)絡感情、溝通信息、結識朋友等無直接實質內容和目的尋求幫助或實惠感謝客戶，回報別人結識新的客戶商務宴請的準備（一）舉行商務宴會的名義和目的106商務宴請的準備（二）調查對方的飲食偏好，設計整個宴請過程仔細籌劃需要考慮的因素有宴請的名義，宴請對象，對方的飲食偏好，對方的級別，宴請時間，經(jīng)費預算等商務宴請的準備（二）調查對方的飲食偏好，設計整個宴請過程107商務宴請的準備（三）列出名單按照宴請的名義及所要達到的目的，列出被邀請者的名單主賓，次賓，陪客一一羅列清楚考慮雙方級別和人數(shù)的平衡忌出現(xiàn)不相干的人忌不相干的兩批客戶一同宴請忌把合不來的客人安排在同一桌上妥善安排貴賓的司機及秘書商務宴請的準備（三）列出名單108商務宴請的準備（四）確定時間可按主人需要安排就雙方時間的協(xié)調性一般來說，商務宴請不適宜在周末，除非對方要求一般西方國家，8點以后才是晚餐時間商務宴請的準備（四）確定時間109商務宴請的準備（五）選好場所環(huán)境優(yōu)雅，接待服務周到，交通方便，停車方便為首要考慮因素四星、五星酒店為比較安全之選商務宴請的準備（五）選好場所110商務宴請的準備（六）訂好菜譜看錢下菜，根據(jù)經(jīng)費預算和宴請檔次決定上什么檔次的菜做主菜，上多少個主菜看客下菜，根據(jù)客人的年齡、籍貫、出生地、個人愛好決定上什么菜豐儉得當人多，菜色適宜精而全；人少，菜色適宜少而精有主有次，主次分明；有葷有素，葷素搭配；有冷有熱，冷熱搭配。酒水飲料。因應點的菜肴配搭不同的酒水飲料商務宴請的準備（六）訂好菜譜111商務宴請的準備（七）發(fā)出邀請?zhí)崆把堈埣恚绦?，電話內容應包括時間、地點、形式、主人姓名人名、單位名、活動名稱應用全稱邀請人的姓名與職務書寫要正確提前一周或兩周發(fā)出邀請臨近宴請日子，電話再次確認商務宴請的準備（七）發(fā)出邀請112商務宴請的準備（八）安排座次中餐（1）桌次的安排，8-12人為一桌，面門為大，以遠為大，居中為尊，以右為尊（2）座次的安排對著門口的位置為主位離門口最近的位置為次位其他的位次以離主位的遠近來確定主次，右為主，左為次以公務的高低安排座次如有夫人出席，主賓坐男主人右上方，其夫人坐女主人右下方商務宴請的準備（八）安排座次113商務宴請的準備（八）安排座次西餐西餐宴會一般采用長桌餐桌的排次與中餐原則一樣座次排列右高左底男女賓客穿插入座商務宴請的準備（八）安排座次114商務宴請的準備商務宴請的準備115邀請的技巧邀請的技巧116邀請客人的技巧開門見山直接跟目標對象提出邀請，說出自己的目的借花獻佛以自己有什么喜慶事作為花喧賓奪主事先調查對方所在的環(huán)境，就近選擇一家有特色的餐館，然后開始發(fā)出邀請邀請客人的技巧開門見山117暗度陳倉先用其他東西來吸引住對方的注意/興趣，然后借口作出邀請聲東擊西故意拖長拜訪時間至用餐時段，然后再發(fā)出邀請步步為營這是作為第二次邀請的最好招數(shù)，用上次用餐的地點作為話題邀請客人的技巧暗度陳倉邀請客人的技巧118誘敵深入先對對方做一些無關緊要的談話，然后再提出邀請。例如談論對方是哪里人，然后談到對當?shù)靥厣松男蕾p……擒賊擒王找出關鍵人物，讓他/她幫你帶來相關的人邀請客人的技巧誘敵深入邀請客人的技巧119被拒絕的理由客戶留戀家中飲食宴請理由不當與被宴請者關系一般陪客中有與對方有矛盾的人認為有賄賂之嫌被拒絕的理由客戶留戀家中飲食120宴請邀請被拒絕之后宴請邀約被拒其實并不可怕，關鍵是要有正確的態(tài)度，并掌握一些克服沮喪的心理。宴請邀請被拒絕之后宴請邀約被拒其實并不可怕，關鍵121（一）正視拒絕心理準備泰然處之，妥善處理當成學習的機會發(fā)揮幽默感的機會實踐與自我完善素質的機會宴請邀請被拒絕之后（一）正視拒絕宴請邀請被拒絕之后122（二）反躬自身在宴請之前，我有明確的目的嗎？在宴請之前，我有了解對方嗎？在邀請時，我有足夠的誠意嗎？我的宴請理由（說法）充分嗎？宴請邀請被拒絕之后（二）反躬自身宴請邀請被拒絕之后123對方拒絕的理由能夠駁倒嗎？我注意到了對方有意赴宴的信號了嗎？我做了最后的嘗試嗎？宴請邀請被拒絕之后對方拒絕的理由能夠駁倒嗎？宴請邀請被拒絕之后124（三）要有誠意堅持耐心毅力邀請單獨的客戶，可一同邀請他帶上家人宴請邀請被拒絕之后（三）要有誠意宴請邀請被拒絕之后125（四）說法要合理昨天朋友在國外回來，送了我一瓶很好的葡萄酒和一些國外名產(chǎn)……上次您到我們這邊來出差，我們都沒有時間邀請您到公司來看看，這次一定要讓我們來盡一下地主之宜……今天實在很感謝您對我們公司產(chǎn)品的指教，…………宴請邀請被拒絕之后（四）說法要合理宴請邀請被拒絕之后126點菜的技巧點菜的技巧127點菜的技巧（一）中餐菜單的基本模式（二）誰來點菜（三）點菜的原則（四）上菜的順序和內容（五）如何點酒水（六）如何點主食點菜的技巧（一）中餐菜單的基本模式128（一）中餐菜單的基本模式一般以10-12人為一桌，12-14道菜為宜冷盤熱炒主菜甜菜點心湯類水果點菜的技巧（一）中餐菜單的基本模式點菜的技巧129（二）誰來點菜主人點菜客人點菜每人點一個，輪流點菜領導點菜女賓點菜職業(yè)點菜師點菜的技巧（二）誰來點菜點菜的技巧130（三）點菜的原則明確宴請的目的看人下菜注重特色搭配合理點菜的技巧（三）點菜的原則點菜的技巧131（三）點菜的原則2.看人下菜一般，點菜的數(shù)量適宜控制在“就餐人數(shù)+1”年長賓客多的話，點菜的數(shù)量適宜控制與就餐人數(shù)相同，菜式少而精年輕的賓客多的話，點菜的數(shù)量適宜控制在“就餐人數(shù)+2”，點的菜不僅要質，還要量注意來賓中是否有任何的特殊忌諱。比如說有素食者，不食牛羊者，不吃辣椒，不吃海鮮等主要考慮來賓的喜好與禁忌點菜的技巧（三）點菜的原則點菜的技巧132（三）點菜的原則3.注重特色點該店的招牌特色菜到湘菜館吃湘菜，到海鮮酒樓吃海鮮點菜的技巧（三）點菜的原則點菜的技巧133（三）點菜的原則搭配合理五味俱全，咸淡互補，鮮辣不克葷素，濃淡，干濕，多種烹調方法搭配，原料盡量不要重復高，中，低不同檔次菜肴的搭配。一般來說，10人的宴請，只需2-3道高檔菜色即可點菜的技巧（三）點菜的原則點菜的技巧134（四）上菜的順序和內容先冷盤后熱炒先菜肴后點心先炒后燒先咸后甜先味道清淡鮮美，后味道油膩濃烈先高檔，后普通點菜的技巧（四）上菜的順序和內容點菜的技巧135（五）如何點酒水中餐宴席酒水的選擇餐前飲料，一般分為茶、軟飲料和果汁佐餐酒，一般為度數(shù)較高的白酒和度數(shù)較低的葡萄酒或啤酒餐后用飲料，一般為茶點菜的技巧（五）如何點酒水點菜的技巧136（五）如何點酒水酒水與宴會、菜肴的搭配A.酒與宴會的巧妙搭配酒的檔次與宴請的檔次相一致宴請用酒最好與宴請主題相結合宴會用酒與季節(jié)相適應點菜的技巧（五）如何點酒水點菜的技巧137B.酒水與菜肴的搭配注意不同的食物搭配不同的酒水。如竹葉青配搭魚蝦菜肴，黃酒對螃蟹，紅酒配雞鴨等……C.酒與酒水之間的搭配低度酒在前，高度酒在后軟性酒在前，硬性酒在后有汽酒在前，無汽酒在后點菜的技巧B.酒水與菜肴的搭配點菜的技巧138新酒在前，陳酒在后淡雅風格酒在前，濃郁風格酒在后普通酒在前，高檔酒在后干冽酒在前，甘甜酒在后白葡萄酒在前，紅葡萄酒在后酒的種類不適宜過多，混飲不利于健康點菜的技巧點菜的技巧139（六）如何點主食了解客人對主食點心的喜好根據(jù)時令選擇主食根據(jù)宴席的級別、主題選擇主食點菜的技巧（六）如何點主食點菜的技巧140（六）如何點主食了解客人對主食點心的喜好北方人飲食味道偏濃重，以面食為主，喜歡水餃、饅頭、苗條等，并喜吃油重、色濃、味咸和酥爛等面食東北人喜歡吃雜食類面食南方人飲食味道偏淡，以大米為主食，面點制品注重小巧，鮮味特出注意不同的少數(shù)民族賓客的不同民族喜好可適當考慮賓客的身體狀況點菜的技巧（六）如何點主食點菜的技巧141（六）如何點主食根據(jù)時令選擇主食主食也有春夏秋冬之差別春季，春暖花開，適宜不濃不淡的食品，也可點一些色彩鮮艷的面點夏季，酷暑炎熱，適宜消暑清涼的食品秋季，菊黃蟹肥，氣溫轉涼，適宜點菊花酥等與季節(jié)相搭配的食品冬季，氣候寒冷，可點口味濃郁或與冬季氣候相呼應的食物點菜的技巧（六）如何點主食點菜的技巧142商務宴請的進行商務宴請的進行143（一）迎接賓客（二）按位就座（三）按時開席（四）祝酒碰杯（五）斟酒上菜（六）席間交談（七）餐桌抽煙（八）舉止文明（九）結束宴會（一）迎接賓客144商務宴請的進行（一）迎接賓客比客人早到達餐廳，在餐廳門口迎接來賓客人分批到達，應邊聊邊等若某些賓客遲到超過15分鐘以上，應請其他先到的嘉賓入席熱情懇切，一視同仁來賓遲到，主人應主動為來賓解圍商務宴請的進行（一）迎接賓客145（二）按位就座進入餐廳，男主人陪著主賓，其他客人隨后入席，女主人走在最后，若無女主人，則由主方的第二陪客走在最后忌把客人丟在后面按照提前安排的位次就座男賓要為自己右邊的女賓拉椅子，請她們就座商務宴請的進行（二）按位就座商務宴請的進行146（三）按時開席按時開席，不能因為個別客人而影響整個宴會的進程若主賓遲到，可以延遲開席，并跟其他來賓說明情況入席后，先給每位來賓斟酒主人先拿起餐巾，眾來賓跟隨，用餐開始商務宴請的進行（三）按時開席商務宴請的進行147（四）祝酒碰杯每個人的酒杯斟滿酒之后，主人可以即興說幾句祝酒詞，不適宜長篇大論在主人或來賓祝酒詞時，應暫停進餐，停止交通并注意傾聽碰酒時，適宜輕碰碰杯時，目光要正對對方以表誠意適宜把酒喝光，不會喝酒者也要應付一下忌只碰不喝忌交叉碰杯商務宴請的進行（四）祝酒碰杯商務宴請的進行148（五）斟酒上菜1.斟酒從第一主賓開始，逆時針方向圍繞餐桌依次斟酒時，右手持酒瓶，商標要讓客人看清從客人的右邊直接往杯子倒瓶口不能搭碰到杯口八分滿為宜倒至八分滿時，抬起瓶口，旋轉一下，使得最后一滴酒分布在瓶口而不是滴在桌子上切勿讓酒溢出酒杯商務宴請的進行（五）斟酒上菜商務宴請的進行149（五）斟酒上菜2.上菜征求主賓意見是否需要分菜新菜先給主賓分菜一般分到每個來賓之后，才可以動餐具商務宴請的進行（五）斟酒上菜商務宴請的進行150（六）席間交談席間話題說話的時機席間交談注意事項商務宴請的進行（六）席間交談商務宴請的進行151（六）席間交談席間話題一般來說，男女共處的場合，不宜談論仆人、疾病、宗教和政治忌談論性話題，調節(jié)氣氛的黃端子也盡量少說不宜對其他不在場的人妄加評論、蜚短流長不宜對食物進行批評適當?shù)膶κ澄锛碍h(huán)境表示贊賞商務宴請的進行（六）席間交談商務宴請的進行152（六）席間交談席間話題并非所有的話題都要涉及工作提出話題時，應考慮在場者是否有忌諱不宜談論工資薪酬待遇問題注意不要泄露商業(yè)機密……商務宴請的進行（六）席間交談商務宴請的進行153（六）席間交談說話的時機注意時間的把控，吃飯與辦事兩不誤討論實質問題宜早不宜遲主菜之后可開始談論正題商務宴請的進行（六）席間交談商務宴請的進行154（六）席間交談席間交談注意事項不宜獨自一人夸夸其談哈哈大笑、竊竊私議、大聲向遠處的朋友打招呼都是不體面的表現(xiàn)疾病、某人的丑聞不宜作為席間談資要善于與同桌的人交談，特別是左右鄰座，一聲不吭視為不禮貌只對一側交談，而一直背對另外一側亦視為不禮貌的行為商務宴請的進行（六）席間交談商務宴請的進行155（六）席間交談席間交談注意事項不要一味只與自己熟悉的人交談笑鬧有節(jié)制，音量需控制可事前準備好談話的話題，以便席間交際之用商務宴請的進行（六）席間交談商務宴請的進行156（八）餐桌抽煙禮儀抽煙的時間遞煙和點火吸煙方法吸煙注意事項商務宴請的進行（八）餐桌抽煙禮儀商務宴請的進行157（八）餐桌抽煙禮儀抽煙的時間抽煙適宜在餐后喝茶/咖啡時用餐時忍不住要抽煙，應到吸煙區(qū)或遠離食物，以免煙味影響食物顧及其他不抽煙的人，能忍則忍商務宴請的進行（八）餐桌抽煙禮儀商務宴請的進行158（八）餐桌抽煙禮儀2.遞煙和點火遞煙時，盒蓋打開，煙盒上部朝客人，用手指輕輕彈出或抖出一兩支香煙讓客人自取忌自己用手指取煙給客人打一次火只為一位客人點煙每劃一根火柴只為一位客人點煙，點過之后先吹滅再放到煙灰缸商務宴請的進行（八）餐桌抽煙禮儀商務宴請的進行159（八）餐桌抽煙禮儀2.遞煙和點火點煙的順序：身份高的、年長的、女士在先不可對著客人的臉打著打火機火柴要等正常燃燒后才可以送到客人面前西方機會，一根火柴絕不為第三個人點煙商務宴請的進行（八）餐桌抽煙禮儀商務宴請的進行160（八）餐桌抽煙禮儀吸煙方法想吸煙時，先跟在座的打招呼舉止動作應端莊而穩(wěn)重持煙之手不宜隨意揮舞不能把煙噴到別人的臉或飯菜上不要吸到過濾嘴或只吸一半商務宴請的進行（八）餐桌抽煙禮儀商務宴請的進行161（八）餐桌抽煙禮儀吸煙注意事項不能把食皿當煙灰缸不應叼著煙講話無論對方是否抽煙，都不可向對方噴煙煙頭及煙灰都應該在落在煙灰缸內確保煙頭在煙灰缸內是熄滅的商務宴請的進行（八）餐桌抽煙禮儀商務宴請的進行162（八）舉止文明坐姿端正，椅子離餐桌不遠不近雙腳平穩(wěn)踏地，不翹二郎腿，不抖動用餐時，雙手的手腕部分或肘部可輕輕按在餐桌的邊緣夾菜時，要先等主賓，主客，長者，女士先夾用餐時，要細嚼慢咽，切忌發(fā)出較大響聲敬酒過多，會被視為不尊重商務宴請的進行（八）舉止文明商務宴請的進行163可代表不在場領導敬酒飲酒需要留有余地，一般要求掌握在自己酒量的三分之一不善于飲酒者，可婉言謝絕，或用其他酒水象征表示忌魯莽敬酒、逼酒和灌酒忌敲餐具，用筷子挑菜，盯著某個菜不放，埋頭吃飯打噴嚏，飽嗝或咳嗽時，應用紙巾掩面，如連續(xù)不斷，可去洗手間以免影響在座其他賓客，起身時說聲對不起商務宴請的進行可代表不在場領導敬酒商務宴請的進行164（九）結束宴會上水果，就表示所有的菜肴已經(jīng)上完主人把餐巾從腿上拿起折好放在桌面上，表示宴席結束告別時，先向主賓告別，再與其他成員一一告別送別應送到門口，甚至用車送來賓回去回去后，應電話表示感謝之意商務宴請的進行（九）結束宴會商務宴請的進行165商務宴會上的說話技巧商務宴會上的說話技巧166（一）如何尋找話題（二）在聚會中如何發(fā)言（三）強調自己觀點的技巧（四）在商談中抓住良機（五）如何才能游刃有余（六）怎樣化解反對意見（七）圓滿結束商談的技巧（一）如何尋找話題167商務宴會上的說話技巧（一）如何尋找話題社會熱門話題雙方的愛好雙方的工作內容角度彼此的經(jīng)歷雙方的發(fā)展方向家庭生活關注子女教育商務宴會上的說話技巧（一）如何尋找話題168涉外談話注意：不談論隱私問題不談論荒誕離奇、黃色淫穢、疾病、死亡等不愉快事情不談論雙方國家內政和民族、宗教問題不背面議論上司、長輩、同事，回避對方不愿觸及的問題用共同聽懂的語言，講大家參與的內容可談論中性的話題（天氣、藝術、體育）商務宴會上的說話技巧涉外談話注意：商務宴會上的說話技巧169（一）如何尋找話題談話時要有起伏常用肯定的語氣以開放的態(tài)度對待各種信息用“不知道”滿足對方的優(yōu)越感要注意用語言環(huán)境學會聽別人說話商務宴會上的說話技巧（一）如何尋找話題商務宴會上的說話技巧170（一）如何尋找話題學會聽別人說話交談中，要注意少說多聽，但是也要注意聽的技巧調整自己的情緒，靜下心來仔細聽別人講話借助一些眼神和動作，如贊許的點頭、鼓勵的手勢別人講話留有空檔時，即時說出對方想要說的內容，對方會把你當作知己商務宴會上的說話技巧（一）如何尋找話題商務宴會上的說話技巧171（一）如何尋找話題5.當別人談話停頓時，提出一些與談話內容有關的話題來請教，證明你不僅是在聽，還在思考6.提問和插話時機要得當7.耐心的聽別人把話講完8.即便對方說話不準確或有錯誤，也不必當面妄加評論商務宴會上的說話技巧（一）如何尋找話題商務宴會上的說話技巧172（一）如何尋找話題其他應注意的問題出現(xiàn)爭辯時，不要把對方逼到山窮水盡的地步不要說大話，過于賣弄自己不要喋喋不休訴苦、發(fā)牢騷對方談論失意的時候，不要談你自己得意的事情不要用訓斥的口吻不要張揚他人隱私交談時不要伴隨一些不禮貌的動作商務宴會上的說話技巧（一）如何尋找話題商務宴會上的說話技巧173（二）在聚會中如何發(fā)言明確聚會的目的，對象和屬于一種什么樣的場合發(fā)言的言談盡可能的輕松幽默，不要呆板拘謹發(fā)言要有自己的個性，文雅大方的風格和真誠自然的態(tài)度，不要矯揉造作和刻意模仿說話看對象言簡意賅，不要長篇大論，以免引起其他賓客的不耐煩要言之有物，有條理商務宴會上的說話技巧（二）在聚會中如何發(fā)言商務宴會上的說話技巧174（二）在聚會中如何發(fā)言發(fā)言的內容：祝賀取得的成就贊美崇高的精神預祝取得更好的成績展望未來表達自己的信念與希望商務宴會上的說話技巧（二）在聚會中如何發(fā)言商務宴會上的說話技巧175（二）在聚會中如何發(fā)言1．聲音大小：全場聽得見，聲音有強弱變化2．講話速度：快慢適中，約100-120字/分鐘，重要地方放慢3．音調變化：根據(jù)內容改變，有高昂、有低沉，配合面部表情4．重音運用：在關鍵性詞句上加強，時而輕松敘述商務宴會上的說話技巧（二）在聚會中如何發(fā)言商務宴會上的說話技巧176（二）在聚會中如何發(fā)言5．頓挫使用：短暫的頓挫促使聽者期待或思考6．措辭格調：通俗易懂，深入淺出，避免粗俗或咬文嚼字。7．邏輯順序：先后成章，不顛三倒四，舉例后能回到中心8．情緒修飾：要有表演者精神，依內容體現(xiàn)情意，吸引聽眾。商務宴會上的說話技巧（二）在聚會中如何發(fā)言商務宴會上的說話技巧177（三）強調自己觀點的技巧借用名家之言名家知名度高，有說服力引發(fā)聽眾的共鳴借用先例，別人難以駁倒那些已經(jīng)獲得事實證明的先例借用手勢，手勢當作的大小視乎你所想強調的內容，需考慮實際環(huán)境商務宴會上的說話技巧（三）強調自己觀點的技巧商務宴會上的說話技巧178（三）強調自己觀點的技巧4.巧妙運用數(shù)據(jù)數(shù)字的使用不宜過多，否則會使得聽眾覺得枯燥無味適當?shù)氖褂脭?shù)據(jù)可以使得你的觀點更有說服力商務宴會上的說話技巧（三）強調自己觀點的技巧商務宴會上的說話技巧179（四）在商談中抓住良機對方的臉頰微微上揚，這是對方感興趣的跡象肩部保持平衡。對方坐立時，兩肩不平，是疲憊的表現(xiàn)；肩部平衡，是表示對方的精神很好口角上揚，嘴唇時常半開半合。很明顯，嘴角向下，表示輕視或不屑；嘴巴緊閉，表示你的話題他不想?yún)⑴c；嘴角上揚，表示他的興趣被你挑了起來眼睛瞇起來。對方在思考的表現(xiàn)，說明他不但在聽你講話，還在思考你講話的內容對方眨眼睛的次數(shù)減少，眼睛睜大。頻繁眨眼表示不耐煩；突然睜大眼睛，表示他明白你說講的意思商務宴會上的說話技巧（四）在商談中抓住良機商務宴會上的說話技巧180（四）在商談中抓住良機隨著說話人的指示移動目光。說明你已經(jīng)緊緊抓住了聽眾的思維了身體略向前傾斜。表示他在傾聽，專注于你所說的話頻繁與說話人互動。說明對方已經(jīng)積極的參與了話題，對方會頻頻回答“嗯”，或點頭表示贊成在你講話時，對方有下屬匯報，對方對下屬說：“就交給你處理好了”。表明他不但在聽，而且還不想中斷有電話進來，不接。與上述情況一樣商務宴會上的說話技巧（四）在商談中抓住良機商務宴會上的說話技巧181把握上面的種種表情和動作，有利于提高與客戶的有效溝通。當客戶有上述表情和動作的時候，表示事情大有作為，是個絕對的好機會，應該加緊下功夫。商務宴會上的說話技巧把握上面的種種表情和動作，有利于提高與客戶的有效182（五）如何才能游刃有余挑選好的商談助手及安排好地點想盡一切辦法，收集對方公司的相關資料，了解對方及對方的實力，但不要暴露資料的來源把握商談的進退時機，根據(jù)當時的實際情況，盡量放寬談話內容范圍與尺度，做到進退自如了解商談對手。除了從各種管道打聽到對手的情況外，在非正式場合應多傾聽對方講話，了解對手的需求及個性，并給予是適當?shù)臐M足，這樣便先在感情上戰(zhàn)勝了對方依照現(xiàn)行條件躲避陷阱。制定契約、必要的法律手段、自我防范意識都可以躲避陷阱商務宴會上的說話技巧（五）如何才能游刃有余商務宴會上的說話技巧183（五）如何才能游刃有余當雙方爭執(zhí)不下時，為打開僵局，避免矛盾加深，可采取以下方法：另約時間再談轉換話題，或讓氣氛輕松一下估計達到目標的可能性，進行適當?shù)恼{整改變交易形態(tài)做適當?shù)淖尣?/p>