生藥的采收、加工、貯存

和中藥材的炮制授課教員：授課對(duì)象：電子郵件：主要內(nèi)容生藥的采收1生藥的產(chǎn)地加工2生藥的貯存3中藥材的炮制4生藥的采收 一月茵陳，二月蒿， 三月茵陳當(dāng)柴燒。春采茵陳夏采蒿，知母黃芩全年刨，秋天上山挖桔梗，及時(shí)采收質(zhì)量高。確定采收期1.有效成分含量有顯著的高峰期，含量高峰期即為適宜采收期。

如：生長(zhǎng)發(fā)育期甘草甜素含量%生長(zhǎng)初期6.5開花前期10.0

開花盛期4.5生長(zhǎng)末期3.5甘草確定采收期2.含量高峰期與藥用部位產(chǎn)量高峰期不一致時(shí)，要考慮有效成分的總含量.

有效成分的總量=單產(chǎn)量×有效成分%含量

確定采收期4.39(15.42g)10/964.354/1064.6525/864.749/865.1622/664.44(6.49g)28/46人參皂甘含量(%)采樣日期參齡(年)6年生人參根中人參皂甘含量變化確定采收期3.全草類藥材不能單憑一種器官確定：有效成分存在于各個(gè)器官。4.若含有毒成分，應(yīng)盡量避免有毒成分的含量高峰期。根和根莖類[一般原則]宜在植物生長(zhǎng)停止，花葉萎謝的休眠期或在春季發(fā)芽前采集。[特殊情況]夏季(浙貝母、延胡索)全年(沉香、降香、蘇木)明黨參－春季[名稱]明黨參[來(lái)源]傘形科植物明黨參除去栓皮的干燥根[產(chǎn)地]江蘇，浙江，安徽，江西，湖北[藥用價(jià)值]潤(rùn)肺止咳，養(yǎng)陰合胃，平肝，解毒。[采收]春季至谷雨時(shí)挖根，洗凈除去須根。皮類多在春夏之交采收，易于剝離。樹皮多在春夏之交采收，根皮多在秋季采收桑白皮[名稱]桑白皮[來(lái)源]桑科植物桑除去栓皮的根皮[產(chǎn)地]全國(guó)各地均有生產(chǎn)[藥用價(jià)值]瀉肺平喘，利水消腫。[采收]春秋冬季，挖取根部，洗凈。牡丹皮[名稱]牡丹皮[來(lái)源]毛茛科植物牡丹的干燥根皮[產(chǎn)地]各地均有載培[藥用價(jià)值]清熱涼血，活血化淤。[采收]秋季采挖栽培3-5年植株?；怺一般原則]一般在花開放時(shí)采收。[特殊情況] 花蕾期：金銀花、槐米、丁香； 花開放期：洋金花、菊花、西紅花金銀花－花蕾期[名稱]金銀花[來(lái)源]忍冬科植物忍冬，山銀花等的干燥花蕾或者初開的花。[產(chǎn)地]全國(guó)大部分地區(qū)[藥用價(jià)值]清熱解毒。[采收]５月中下旬，采摘頭茬花，６月中下旬采摘二三茬花，當(dāng)天采完待放的花。紅花－分批采收[名稱]紅花[來(lái)源]菊科植物紅花的干燥花冠。[產(chǎn)地]主產(chǎn)河南，河北，浙江，四川，云南。[藥用價(jià)值]活血通經(jīng)，袪淤止痛。[采收]4-6月時(shí)，正當(dāng)花開放時(shí)采收。葉類在植物生長(zhǎng)最旺盛時(shí)，花期前或盛花期而果實(shí)種子尚未成熟時(shí)采收。桑葉須經(jīng)霜后采收果實(shí)和種子果實(shí)---果實(shí)成熟：山楂梔子未成熟幼果：枳實(shí)青皮隨熟隨采：木瓜種子---果實(shí)成熟：牽牛子枳實(shí)[名稱]枳實(shí)[來(lái)源]蕓香科植物酸橙，臭橙的干燥未成熟果實(shí)。[產(chǎn)地]主產(chǎn)江西，浙江，湖南，四川[藥用價(jià)值]破氣消積，化痰除痞。[采收]5-6月拾取落在地上的幼小果實(shí)。全草類莖葉茂盛時(shí)菌、藻、孢子類茯苓：立秋馬勃：子實(shí)體成熟一般規(guī)律：全年采收茯苓－立秋[名稱]茯苓[來(lái)源]多孔科真菌類茯苓的干燥菌核[產(chǎn)地]湖北安徽河北云南貴州四川[藥用價(jià)值]用于痰飲，水腫，小便不利，泄瀉，心悸，眩暈。[采收]當(dāng)年7月至次年3月到松林中采挖。動(dòng)物類1)昆蟲類應(yīng)依據(jù)其生長(zhǎng)發(fā)育生活周期確定。桑螵蛸應(yīng)在3月中旬;成蟲入藥宜在活動(dòng)期，如土鱉等。2)兩棲類夏秋兩季。3)脊椎動(dòng)物全年均可。4)生理、病理產(chǎn)物捕捉后或屠宰時(shí)采收。采收的方法采挖－根類收割－全草類采摘－果實(shí)種子部份花類擊落－高大木本或藤本的果實(shí)剝皮－樹皮和根皮類生藥采收中的注意事項(xiàng)注意保護(hù)野生藥源，合理采挖，計(jì)劃采藥，做到資源的可持續(xù)利用。凡用地上部分要留根凡用地下部分者要采大留小采密留稀皮類生藥不得環(huán)剝動(dòng)物藥應(yīng)避開繁殖期捕獵生藥的產(chǎn)地加工[定義]凡在產(chǎn)地對(duì)藥材進(jìn)行初步處理，稱之為產(chǎn)地加工。產(chǎn)地加工目的和意義（1）保持有效成份含量（2）便于運(yùn)輸、儲(chǔ)藏、保管產(chǎn)地加工方法（1）揀選漂洗（2）切片（3）蒸、煮、燙（4）干燥：曬干、烘干、陰干、遠(yuǎn)紅外加熱干燥、微波干燥（5）發(fā)汗發(fā)汗

[發(fā)汗]就是將鮮藥材或半干藥材，密閉堆積使其發(fā)熱，內(nèi)部水分向外蒸發(fā)，遇堆外低溫，水氣就凝結(jié)成水珠附于藥材表面，如人出汗，故名“發(fā)汗”。[水汗]如厚樸、杜仲用開水燙幾次后，堆積發(fā)汗，叫發(fā)水汗；[火汗]云南加工茯苓將土坑先用柴草燒熱后，再將藥材堆積坑中發(fā)汗，叫發(fā)火汗。發(fā)汗[發(fā)汗作用]能有效地使藥材內(nèi)外干燥一致，干燥快；還能使某些揮發(fā)油滲出，藥材干燥后更顯油潤(rùn)光澤，香氣更濃。干燥目的：是及時(shí)除去新鮮藥材中的大量水分，避免發(fā)霉、蟲蛀以及防止有效成分的分解和破壞，保證藥材質(zhì)量，利于貯藏。干燥方法：按其采用的熱源可分為自然干燥與人工加溫干燥兩法。干燥的方法1)自然干燥法利用太陽(yáng)輻射熱、熱風(fēng)、干燥空氣等熱源。自然干燥的設(shè)備簡(jiǎn)單，處理量大，成本低。陽(yáng)干：一般將藥材鋪放在曬場(chǎng)、曬席、簾子、曬架上曝曬。陰干：是將藥材鋪放在通風(fēng)良好的室內(nèi)、棚內(nèi)自然干燥。2023/1/2干燥的方法２)人工加溫干燥法人工加溫干燥可大大縮短藥材的干燥時(shí)間，又不受季節(jié)或其他自然因素的影響。依加溫設(shè)備的特點(diǎn)可分為炕干、烘干、紅外線干燥、遠(yuǎn)紅外線干燥、微波干燥等。2023/1/2干燥的方法－人工干燥法

遠(yuǎn)紅外線干燥法是利用遠(yuǎn)紅外線使藥材的分子、原子振動(dòng)，物體溫度迅速升高，達(dá)到干燥的目的。遠(yuǎn)紅外線的輻射波長(zhǎng)比紅外線長(zhǎng)，因而它的輻射能量能被待干燥藥材急劇地吸收，并使藥材的分子、原子運(yùn)動(dòng)加強(qiáng)，從而迅速干燥。藥材干燥后質(zhì)量好，而且耗電比其他干燥方法節(jié)省30％一50％。2023/1/2干燥生藥干燥后仍含有一定量的水分，一般含水分8％一11％即可。2023/1/2藥材的貯藏貯藏是生藥商品在流通領(lǐng)域中不可缺少的環(huán)節(jié)。它在保證藥材質(zhì)量，避免變質(zhì)、蟲蛀、鼠食，防止遭受損失，供應(yīng)醫(yī)療用藥和生產(chǎn)用藥等方面，都起著非常重要的保證作用。2023/1/2藥材貯藏的三大任務(wù)

(1)

防止質(zhì)變，保證質(zhì)量。

(2)

從種類到數(shù)量必須保持足量的儲(chǔ)備，以保持醫(yī)療和生產(chǎn)的需要。

(3)調(diào)節(jié)產(chǎn)地與銷地之間、產(chǎn)季與銷季之間、豐年與歉年之間的矛盾，以確保藥材的正常供應(yīng)。2023/1/2生藥變質(zhì)的表現(xiàn)特征根據(jù)中藥在貯藏過(guò)程中發(fā)生質(zhì)量變化的特征，可分為蟲蛀、霉腐、泛油、色澤變化、藥味變化、質(zhì)地變化、形態(tài)變化、融化與潮解和其他質(zhì)變等。2023/1/2生藥變質(zhì)的表現(xiàn)特征－蟲蛀

[蟲蛀]是倉(cāng)蟲為害生藥的主要特征。生藥被蟲蛀后,形態(tài)結(jié)構(gòu)完全被破壞而不能藥用。它的排泄物、分泌物、發(fā)育殘?bào)w和尸體會(huì)污染藥材，為微生物繁殖創(chuàng)造有利條件，使藥材質(zhì)變程度加深。蟲蛀的藥材

[生霉]是真菌在藥材上寄生的特征。[腐敗和腐爛]是寄生或腐生微生物，在藥材上大量繁殖，并分解和同化其營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的表現(xiàn)。這兩類微生物互相作用，造成的質(zhì)變是相關(guān)連的，其危害程度僅次于蟲蛀。生藥變質(zhì)的表現(xiàn)特征－霉腐2023/1/2生藥變質(zhì)的表現(xiàn)特征－泛油[泛油]動(dòng)植物藥材及飲片所含油分溢出表面，呈油浸潤(rùn)狀態(tài)，質(zhì)變軟，色澤變深黯的現(xiàn)象，叫“泛油”。常見泛油的藥材有杏仁、柏子仁、鴉膽子、鹿筋、蛤蚧等。

泛油主要發(fā)生在：揮發(fā)油、脂肪油含量高或兼含糖分等成分的藥材，但不是所有含揮發(fā)油、脂肪的中藥都會(huì)發(fā)生泛油。2023/1/2泛油檢查方法眼觀：主要是觀察藥材內(nèi)外色澤的變化，表面是否有油質(zhì)溢出，有無(wú)干枯、粘連等情況。手摸：感覺(jué)藥材的松軟程度，有無(wú)油膩感。鼻聞：嗅到藥材有哈喇昧或其他不正常的刺激性氣昧。生藥變質(zhì)的表現(xiàn)特征－色澤，口味[色澤]色澤包含顏色和光澤，絕大多數(shù)藥材和飲片具有色澤特征。2023/1/2[藥味]中藥的味，包括口味和氣味?？谖队纸凶涛叮煽诟挟a(chǎn)生。氣味是由嗅覺(jué)來(lái)辨別。生藥變質(zhì)的表現(xiàn)特征－質(zhì)地中藥的質(zhì)地，主要指硬度、個(gè)重、緊實(shí)程度、韌性等。它們受物理、化學(xué)、生物等因素的影響，會(huì)發(fā)生變硬、變軟、變輕、變糠、變朽等變化。質(zhì)地變化，不僅使中藥質(zhì)量下降，還會(huì)誘發(fā)其他質(zhì)變。變糠、變朽嚴(yán)重的，則完全失效，不能入藥。2023/1/2生藥變質(zhì)的表現(xiàn)特征-形態(tài)特征

[形態(tài)特征]藥材（特別是中藥）的固有形態(tài)被破壞，使用價(jià)值隨之降低，這就是形態(tài)變化，它是外力作用與水分失調(diào)等因素造成的質(zhì)變。1)變形2)萎縮，水分較多的鮮活藥材，失水后發(fā)生的變化。3)龜裂，是正常含水量較高、個(gè)體較大的藥材或飲片，失水后組織收縮，而產(chǎn)生的裂痕。破碎，散瓣，空心。2023/1/2生藥變質(zhì)的表現(xiàn)特征－融化、潮解和風(fēng)化[融化]，是藥材受熱后變軟，以致變成流體的現(xiàn)象。[潮解]，是藥材在空氣潮濕的條件下，表面濕潤(rùn)，隨著水分增多，結(jié)晶體逐漸被融化的現(xiàn)象。[風(fēng)化]，在空氣干燥的條件下，藥材表面出現(xiàn)粉末狀物質(zhì)，再由表及里變?yōu)榉蹱钗锏默F(xiàn)象2023/1/2生藥變質(zhì)的表現(xiàn)特征－自燃自燃：藥材貯藏中由于貯藏不當(dāng)，而導(dǎo)致藥材自動(dòng)燃燒起來(lái)的現(xiàn)象。原因：富含油脂的藥材，由于堆積過(guò)厚，中央產(chǎn)生的熱量不能散發(fā)，產(chǎn)生局部的高溫，先焦化后燃燒。2023/1/2藥材的保管和變質(zhì)防治1.嚴(yán)格日常管理，經(jīng)常檢查；保持庫(kù)房的干燥、清潔、通風(fēng)。2.對(duì)抗貯藏的方法：丹皮與澤瀉對(duì)抗選擇具有密封性能的陶瓷缸、木箱等為容器，將丹皮與澤瀉分層次放置，然后密封。能互不生蟲，丹皮也不變色?；ń吠I蛇、白花蛇、鹿茸、鹿筋、海馬等對(duì)抗在這些藥材的密封容器中適量撤放花檄，可防止蟲蛀。白酒同冬蟲夏草、龍眼肉、括樓等對(duì)抗。2023/1/2藥材的保管和變質(zhì)防治3.利用溫度貯藏（1）低溫法（2）高溫法4.化學(xué)藥劑處理5.氣調(diào)養(yǎng)護(hù)6.核輻射滅菌2023/1/2中藥材的炮制中藥飲片[中藥炮制]按照中醫(yī)藥傳統(tǒng)理論，將原藥材進(jìn)行凈選、切制和炮炙等制作而制成一定規(guī)格的炮制品，通稱為“中藥飲片”，以適應(yīng)中醫(yī)臨床處方和中成藥配方的需要，保證中醫(yī)用藥質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，達(dá)到臨床用藥安全和有效。中藥炮制的過(guò)程生地炮炙熟地清熱涼血養(yǎng)血滋陰中藥炮制的歷史－《雷公炮炙論》

《雷公炮炙論》成書于南北朝時(shí)期，全面總結(jié)了南北朝劉宋時(shí)期以前的中藥炮制技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)，是中國(guó)歷史上對(duì)中藥炮制技術(shù)的第一次大總結(jié)，是一部制藥專著。作者：雷敩（1）中藥的發(fā)現(xiàn)和應(yīng)用。（2）火的出現(xiàn)和應(yīng)用，炮生為熟，形成了中藥炮制的雛形。（3）酒的發(fā)明與應(yīng)用，產(chǎn)生了輔料制法，充實(shí)了藥物炮制的內(nèi)容。（4）陶器的發(fā)明與應(yīng)用，創(chuàng)造了必要的工具條件中藥炮制的起源

1、春秋戰(zhàn)國(guó)至宋代（公元前5世紀(jì)至公元12世紀(jì)）起始和形成時(shí)期；

2、金元、明時(shí)期（公元13至16世紀(jì)）理論的形成時(shí)期；

3、清代（公元17至18世紀(jì)）炮制品種和技術(shù)的擴(kuò)大應(yīng)用時(shí)期；

4、現(xiàn)代（公元19世紀(jì)以后）炮制振興、發(fā)展時(shí)期。中藥炮制發(fā)展的四個(gè)歷史時(shí)期各歷史時(shí)期炮制發(fā)展特點(diǎn)和主要文獻(xiàn)1.春秋戰(zhàn)國(guó)至宋代

主要文獻(xiàn)：《五十二病方》、《黃帝內(nèi)經(jīng)》、《神農(nóng)本草經(jīng)》、第一部炮制專著：《雷公炮炙論》?！秱浼鼻Ы鹨健?、《新修本草》、《太平惠民和劑局方》2.金元、明時(shí)期主要文獻(xiàn)：陳嘉謨《本草蒙筌》、明代李時(shí)珍《本草綱目》第二部炮制專著：明代繆希雍《炮炙大法》3．清代主要文獻(xiàn)：第三部炮制專著張仲巖《修事指南》趙學(xué)敏《本草綱目拾遺》中藥炮制的目的使藥材達(dá)到一定的凈度和純度標(biāo)準(zhǔn)消除或減低中藥毒性或副作用改變和增強(qiáng)中藥飲片固有的性能，以提高療效適應(yīng)于中醫(yī)制劑的配制和中藥的貯備消除或減低中藥的毒性或副作用生半夏生南星有毒加姜汁炮制減低毒性改變和增強(qiáng)中藥飲片固有的性能，以提高療效蜜炙百部增強(qiáng)潤(rùn)肺止咳酒炒川芎增強(qiáng)活血醋炒延胡增強(qiáng)止痛改變和增強(qiáng)中藥飲片固有的性能，以提高療效生地黃黃酒蒸制熟地黃苦、甘、寒甘、微溫清熱涼血養(yǎng)血滋陰中藥炮制的方法三大方法凈制切制炮炙凈制將原藥材經(jīng)過(guò)洗凈、分選等處理方法除去藥材中的泥沙、夾雜物及殘留的非藥用部分，或分離其不同的藥用部分及霉敗品等，使藥材達(dá)到藥用的凈度和純度標(biāo)準(zhǔn)。凈制作用使藥材達(dá)到一定凈度標(biāo)準(zhǔn)、保證用藥劑量的準(zhǔn)確便于進(jìn)行切制和炮制便于湯劑成方的調(diào)配凈制方法[挑選]挑揀并除去非藥用部分，或分離其不同藥用部分，或?qū)⑺幉陌创笮　⒋旨?xì)分類挑選。[篩選]根據(jù)藥材和雜質(zhì)體積大小的不同，選用不同規(guī)格的藥篩或羅，以篩除藥材中夾雜的泥沙、石屑及其他的夾雜物。甘草水洗土鱉蟲[炮制作用]去油膩腥臭氣，解毒。水飛[定義]某些不溶于水的礦物藥，利用粗細(xì)粉末在水中懸浮性不同，將不溶于水的礦物或者貝殼研磨，而分離制備極細(xì)膩粉末的方法，稱為水飛。[功效和作用]去除雜質(zhì)，潔凈藥物，使藥物質(zhì)地細(xì)膩，便于內(nèi)服和外用水飛（雄黃）[炮制作用]藥粉極細(xì)膩，毒性降低，便于制劑。中藥切制

[切制]是中藥炮制的第二道工序，主要是將凈選后的中藥進(jìn)行軟潤(rùn)（水冷浸或蒸煮等），再切成一定規(guī)格的薄片、小段、小方塊等的一種處理方法。切制品一般通稱“生片”。切制的作用

便于煎出藥效

便于進(jìn)行炮制

便于處方調(diào)配和鑒別切制方法－軟潤(rùn)[冷浸軟潤(rùn)]大多數(shù)藥材可采用此法軟潤(rùn)。[熱汽軟潤(rùn)]一般采用熱水焯和蒸煮的方法。方法－切制和干燥飲片的切制切制飲片的傳統(tǒng)方法是手工操作，目前大生產(chǎn)中均采用切片機(jī)進(jìn)行叨片，通常采用圓盤式切片機(jī)、斫刀式切片機(jī)和刨片機(jī)等。飲片的干燥切制成的飲片均需經(jīng)干燥后備用。干燥溫度一般不超過(guò)80度。若含揮發(fā)性物質(zhì)的飲片，一般溫度不超過(guò)50度。陳皮[炮制作用]有利調(diào)劑和有效成分的溶出。肉桂炒制炒制清炒加輔料炒炒黃，炒焦，炒炭麩，米，土，砂，蛤粉，滑石粉枙子（炒焦）[炮制作用]降低藥性。枳殼（麩炒）[炮制作用]增強(qiáng)療效，緩和藥性，矯臭矯味。酒制（大黃）[炮制作用]改變藥性，引藥上行，增強(qiáng)活血通絡(luò)的作用，矯臭去腥。生大黃酒大黃熟大黃醋制（乳香）[炮