食安課件如何保證畜產(chǎn)品質(zhì)量安全東光縣農(nóng)業(yè)局段巨剛近年來(lái)畜產(chǎn)品質(zhì)量安全事件盤點(diǎn)近年來(lái)，國(guó)際國(guó)內(nèi)都出現(xiàn)了一些畜產(chǎn)品安全事件，極大地?fù)p害了人們利益和消費(fèi)信心，畜產(chǎn)品質(zhì)量安全形勢(shì)十分嚴(yán)峻，它已經(jīng)成為社會(huì)關(guān)注的焦點(diǎn)和敏感話題，它與人們的身體健康和生命安全密切相關(guān)。目前，影響畜產(chǎn)品質(zhì)量安全的因素是多方面的，盡管我國(guó)對(duì)包括畜產(chǎn)品在內(nèi)的食品安全問(wèn)題已十分重視，但畜產(chǎn)品質(zhì)量安全問(wèn)題仍然存在。近年來(lái)畜產(chǎn)品質(zhì)量安全事件盤點(diǎn)三鹿奶粉的“三聚氰胺”事件。2008年09月11日記者簡(jiǎn)光洲發(fā)表《甘肅14名嬰兒疑喝“三鹿”奶粉致腎病》，三鹿問(wèn)題奶粉事件開(kāi)始浮出水面，并引起廣泛關(guān)注。2008年9月12日衛(wèi)生部通報(bào)受污染三鹿牌嬰幼兒配方奶粉致嬰幼兒泌尿系統(tǒng)結(jié)石事實(shí)初步認(rèn)定。截止到2009年1月9日，全國(guó)累計(jì)報(bào)告患兒近29.6萬(wàn)人。各地公安機(jī)關(guān)共立案?jìng)刹榕c三鹿奶粉事件相關(guān)的刑事案件47起，抓獲犯罪嫌疑人142名，逮捕60人。“三鹿問(wèn)題奶粉事件”發(fā)生至今已近兩年多，三聚氰胺的陰影依舊不散。2010年7月，在青海省一家乳制品廠，檢測(cè)出三聚氰胺超標(biāo)達(dá)500余倍，而原料來(lái)自河北等地。近年來(lái)畜產(chǎn)品質(zhì)量安全事件盤點(diǎn)地溝油事件。不知道從什么時(shí)候起，城市的下水道成了一些人發(fā)財(cái)致富的地方。他們每天從那里撈取大量暗淡渾濁、略呈紅色的膏狀物，僅僅經(jīng)過(guò)一夜的過(guò)濾、加熱、沉淀、分離，就能讓這些散發(fā)著惡臭的垃圾變身為清亮的“食用油”，最終通過(guò)低價(jià)銷售，重返人們的餐桌。據(jù)報(bào)道，目前我國(guó)每年返回餐桌的地溝油有200至300萬(wàn)噸。一旦食用，則會(huì)破壞白血球和消化道黏膜，引起食物中毒，甚至致癌?！般锼汀敝械闹饕：ξ铩S曲霉素的毒性則是砒霜的100倍。畜牧部門主要檢查飼料廠用油和近郊養(yǎng)豬場(chǎng)泔水喂豬。近年來(lái)畜產(chǎn)品質(zhì)量安全事件盤點(diǎn)近年來(lái)畜產(chǎn)品質(zhì)量安全事件盤點(diǎn)雙匯瘦肉精豬肉事件。2011年央視在315消費(fèi)者權(quán)益日播出了一期《“健美豬”真相》的特別節(jié)目，披露了河南濟(jì)源雙匯公司使用瘦肉精豬肉的事實(shí)?！半p匯”品牌部分肉制品中涉嫌含有“瘦肉精”，這一消息爆出后，迅速掀起軒然大波。雙匯上演“滑特盧”市值5天蒸發(fā)170億?！笆萑饩睂儆谀I上腺類神經(jīng)興奮劑。飼料中添加“瘦肉精”，可以增加動(dòng)物的瘦肉量。相關(guān)科學(xué)研究表明，食用含有“瘦肉精”的肉會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生危害，常見(jiàn)有惡心、頭暈、四肢無(wú)力、手顫等中毒癥狀，特別是對(duì)心臟病、高血壓患者危害更大。長(zhǎng)期食用則有可能導(dǎo)致染色體畸變，會(huì)誘發(fā)惡性腫瘤。近年來(lái)畜產(chǎn)品質(zhì)量安全事件盤點(diǎn)雙匯案件結(jié)果：河南焦作市中級(jí)人民法院分別以危害公共安全罪、玩忽職守罪依法對(duì)8名被告人當(dāng)庭作出一審判決。其中，主犯劉襄制售“瘦肉精”被依法判處死刑，緩期2年執(zhí)行，剝奪政治權(quán)利終身。王二團(tuán)、楊哲、王利明因玩忽職守罪獲有期徒刑六年。

雙匯集團(tuán)發(fā)布的2011年業(yè)績(jī)報(bào)告表示：受瘦肉精事件影響，企業(yè)損失慘重。公司2011凈利潤(rùn)同比降51.3%，營(yíng)業(yè)額損失了近200億元。近年來(lái)畜產(chǎn)品質(zhì)量安全事件盤點(diǎn)速成雞事件。2012年11月-12月，山西粟海集團(tuán)原料雞為“速成雞”，央視曝光三東六合雞是速成雞，肯德基、百盛所用分割雞是速成雞，其針對(duì)養(yǎng)殖戶的宣傳廣告稱“雛雞到成品雞只需要45天……”。中國(guó)畜牧業(yè)協(xié)會(huì)有關(guān)負(fù)責(zé)人日前為“速成雞”事件中的白羽雞“正名”,明確指出“速成雞”事件中的雞是“無(wú)罪”的,問(wèn)題根源在于個(gè)別養(yǎng)殖戶違規(guī)用藥，濫用激素和抗生素。

影響畜產(chǎn)品質(zhì)量安全的主要因素（一）養(yǎng)殖投入品因素1.飼料因素。飼料獸藥是養(yǎng)殖業(yè)必不可少的物質(zhì)原料，但其質(zhì)量好壞和使用方法可直接影響畜產(chǎn)品質(zhì)量。一些飼料企業(yè)為降低成本，提高經(jīng)濟(jì)效益，在飼料中添加違禁藥物，這就給畜產(chǎn)品質(zhì)量安全帶來(lái)了隱患。如在豬飼料中違規(guī)使用地西泮、氯丙嗪、安眠酮等鎮(zhèn)靜劑和催眠藥物，特別是瘦肉精、萊克多巴胺等屬于β一腎上腺激素類制劑，動(dòng)物飼喂后在體內(nèi)可促進(jìn)肌肉增長(zhǎng)，抑制脂肪合成，改善胴體品質(zhì)。但人們吃了含有瘦肉精殘留藥物的動(dòng)物產(chǎn)品，會(huì)出現(xiàn)心慌、顫抖等癥狀，影響身體健康甚至危及生命。飼料還存存在著污污染的可可能。飼飼料污染染主要來(lái)來(lái)自重金金屬污染染、霉菌菌毒素污污染、農(nóng)農(nóng)藥污染染以及工工業(yè)“三三廢’’’污染，，畜禽長(zhǎng)長(zhǎng)期食用用這些有有毒有害害和被污污染的飼飼料，其其肉品就就會(huì)蓄積積這些有有害物質(zhì)質(zhì)而影響響人的健健康。另外，飼飼料中某某些元素素的過(guò)量量或缺乏乏會(huì)影響響肉品質(zhì)質(zhì)，如缺缺乏vE、硒造造成白肌病，飼喂過(guò)過(guò)量苜蓿蓿、胡蘿蘿卜等造造成黃色色素沉著著造成黃脂肉。影響畜產(chǎn)產(chǎn)品質(zhì)量量安全的的主要因因素影響畜產(chǎn)產(chǎn)品質(zhì)量量安全的的主要因因素養(yǎng)殖戶自自配料規(guī)規(guī)定：《飼料和和飼料添添加劑管管理?xiàng)l例例》，2012年5月份已已經(jīng)正式式實(shí)施。。一是兩個(gè)個(gè)“遵守守”規(guī)規(guī)定：第第25條條。養(yǎng)殖殖者應(yīng)當(dāng)當(dāng)按照產(chǎn)產(chǎn)品使用用說(shuō)明和和注意事事項(xiàng)使用用飼料。。在飼料料或者動(dòng)動(dòng)物飲用用水中添添加飼料料添加劑劑的，應(yīng)應(yīng)當(dāng)符合合飼料添添加劑使使用說(shuō)明明和注意意事項(xiàng)的的要求，，遵守國(guó)務(wù)院農(nóng)農(nóng)業(yè)行政政主管部部門制定定的飼料料添加劑劑安全使使用規(guī)范范。使使用限制制使用的的物質(zhì)養(yǎng)養(yǎng)殖動(dòng)物物的，應(yīng)應(yīng)當(dāng)遵守國(guó)務(wù)院農(nóng)農(nóng)業(yè)行政政主管部部門的限限制性規(guī)規(guī)定。影響畜產(chǎn)產(chǎn)品質(zhì)量量安全的的主要因因素一個(gè)“不得””要求：養(yǎng)養(yǎng)殖者使使用自行行配制的的飼料的的，應(yīng)當(dāng)當(dāng)遵守國(guó)國(guó)務(wù)院農(nóng)農(nóng)業(yè)行政政主管部部門制定定的自行行配制飼飼料使用用規(guī)范，，并不得對(duì)外提供供自行配配制的飼飼料。影響畜產(chǎn)產(chǎn)品質(zhì)量量安全的的主要因因素六個(gè)“禁止””要求：第第25條條、29條。1、禁止在飼料、、動(dòng)物飲飲用水中中添加國(guó)國(guó)務(wù)院農(nóng)農(nóng)業(yè)行政政主管部部門公布布禁用的的物質(zhì)以以及對(duì)人人體具有有直接或或者潛在在危害的的其他物物質(zhì)，或或者直接接使用上上述物質(zhì)質(zhì)養(yǎng)殖動(dòng)動(dòng)物。2、禁止在反芻動(dòng)動(dòng)物飼料料中添加加乳和乳乳制品以以外的動(dòng)動(dòng)物源性性成分。。3、禁止使用未取取得新飼飼料、新新飼料添添加劑證證書的新新飼料、、新飼料料添加劑劑以及禁禁用的飼飼料、飼飼料添加加劑。影響畜產(chǎn)產(chǎn)品質(zhì)量量安全的的主要因因素4、禁止使用無(wú)產(chǎn)產(chǎn)品標(biāo)簽簽、無(wú)生生產(chǎn)許可可證、無(wú)無(wú)產(chǎn)品質(zhì)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)、無(wú)產(chǎn)產(chǎn)品質(zhì)量量檢驗(yàn)合合格證的的飼料、、飼料添添加劑。。5、禁止使用無(wú)產(chǎn)產(chǎn)品批準(zhǔn)準(zhǔn)文號(hào)的的飼料添添加劑、、添加劑劑預(yù)混合合飼料。。6、禁止使用未取取得飼料料、飼料料添加劑劑進(jìn)口登登記證的的進(jìn)口飼飼料、進(jìn)進(jìn)口飼料料添加劑劑。影響畜產(chǎn)產(chǎn)品質(zhì)量量安全的的主要因因素一項(xiàng)制度。（飼料料召回制制度）養(yǎng)殖者發(fā)發(fā)現(xiàn)其使使用的飼飼料、飼飼料添加加劑對(duì)養(yǎng)養(yǎng)殖動(dòng)物物、人體體健康有有害或者者存在其其他安全全隱患的的，應(yīng)當(dāng)當(dāng)立即停停止使用用，通知知供貨者者，并向向飼料管管理部門門報(bào)告，，影響畜產(chǎn)產(chǎn)品質(zhì)量量安全的的主要因因素法律責(zé)任任：七種種違法行行為第四十七七條：養(yǎng)殖者有有下列行行為之一一的，由由縣級(jí)人人民政府府飼料管管理部門門沒(méi)收違違法使用用的產(chǎn)品品和非法法添加物物質(zhì)，對(duì)對(duì)單位處處1萬(wàn)元元以上5萬(wàn)元以以下罰款款，對(duì)個(gè)個(gè)人處5000元以下下罰款；；構(gòu)成犯犯罪的，，依法追追究刑事事責(zé)任：：影響畜產(chǎn)產(chǎn)品質(zhì)量量安全的的主要因因素（一）使使用未取取得新飼飼料、新新飼料添添加劑證證書的新新飼料、、新飼料料添加劑劑或者未未取得飼飼料、飼飼料添加加劑進(jìn)口口登記證證的進(jìn)口口飼料、、進(jìn)口飼飼料添加加劑的；；（二）使用無(wú)無(wú)產(chǎn)品標(biāo)簽、、無(wú)生產(chǎn)許可可證、無(wú)產(chǎn)品品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、、無(wú)產(chǎn)品質(zhì)量量檢驗(yàn)合格證證的飼料、飼飼料添加劑的的；（三）使用無(wú)無(wú)產(chǎn)品批準(zhǔn)文文號(hào)的飼料添添加劑、添加加劑預(yù)混合飼飼料的；（四）在飼料料或者動(dòng)物飲飲用水中添加加飼料添加劑劑，不遵守國(guó)國(guó)務(wù)院農(nóng)業(yè)行行政主管部門門制定的飼料料添加劑安全全使用規(guī)范的的；（五）使用自自行配制的飼飼料，不遵守守國(guó)務(wù)院農(nóng)業(yè)業(yè)行政主管部部門制定的自自行配制飼料料使用規(guī)范的的；（六）使用限限制使用的物物質(zhì)養(yǎng)殖動(dòng)物物，不遵守國(guó)國(guó)務(wù)院農(nóng)業(yè)行行政主管部門門的限制性規(guī)規(guī)定的；（七）在反芻芻動(dòng)物飼料中中添加乳和乳乳制品以外的的動(dòng)物源性成成分的。影響畜產(chǎn)品質(zhì)質(zhì)量安全的主主要因素對(duì)在飼料或者者飲水中添加加違禁物質(zhì)的處罰在飼料或者動(dòng)動(dòng)物飲用水中中添加國(guó)務(wù)院院農(nóng)業(yè)行政主主管部門公布布禁用的物質(zhì)質(zhì)以及對(duì)人體體具有直接或或者潛在危害害的其他物質(zhì)質(zhì)，或者直接接使用上述物物質(zhì)養(yǎng)殖動(dòng)物物的，由縣級(jí)級(jí)以上地方人人民政府飼料料管理部門責(zé)責(zé)令其對(duì)飼喂喂了違禁物質(zhì)質(zhì)的動(dòng)物進(jìn)行行無(wú)害化處理理，處3萬(wàn)元元以上10萬(wàn)萬(wàn)元以下罰款款；構(gòu)成犯罪罪的，依法追追究刑事責(zé)任任。影響畜產(chǎn)品質(zhì)質(zhì)量安全的主主要因素對(duì)外提供自配料的處罰養(yǎng)殖者對(duì)外提提供自行配制制的飼料的，，由縣級(jí)人民民政府飼料管管理部門責(zé)令令改正，處2000元以以上2萬(wàn)元以以下罰款。影響畜產(chǎn)品質(zhì)質(zhì)量安全的主主要因素2、獸藥因素素獸藥因素主要要表現(xiàn)在獸藥藥殘留上，獸獸藥殘留是影影響畜產(chǎn)品安安全最直接的的因素，獸藥藥的不合理使使用時(shí)刻威脅脅著畜產(chǎn)品安安全。影響畜產(chǎn)品質(zhì)質(zhì)量安全的主主要因素在獸醫(yī)臨床上上，有些飼養(yǎng)養(yǎng)者對(duì)獸藥的的性能和使用用的有關(guān)規(guī)定定缺乏了解，，對(duì)藥物殘留留的危害性認(rèn)認(rèn)識(shí)不足，使使用人藥、劣劣質(zhì)獸藥、濫濫用或非法使使用違禁藥物物，隨意加大大劑量，如磺磺胺藥物可引引起泌尿系統(tǒng)統(tǒng)損害，使用用硝基呋喃類類藥物(呋喃喃妥因、呋喃喃唑酮、呋喃喃西林、呋喃喃它酮）、蛋蛋白同化類激激素（大力補(bǔ)補(bǔ)、甲基睪丸丸酮、丙酸睪睪酮、睪酮、、諾龍、丙酸酸諾龍、勃地地龍、群勃龍龍、脫氫異雄雄酮、黃體酮酮、美雄酮））等違禁藥物物。影響畜產(chǎn)品質(zhì)質(zhì)量安全的主主要因素出欄動(dòng)物出欄欄前不執(zhí)行休休藥期導(dǎo)致藥藥物殘留嚴(yán)重重超標(biāo)。如抗抗菌促生長(zhǎng)的的喹乙醇預(yù)混混劑，休藥期期是35天，，飼養(yǎng)者不按按規(guī)定實(shí)行休休藥期，就會(huì)會(huì)導(dǎo)致動(dòng)物體體內(nèi)的藥物殘殘留超標(biāo)。更更有道德缺失失者，為了自自身利益，把把發(fā)病后用藥藥治療尚未治治愈又在休藥藥期內(nèi)的發(fā)病病動(dòng)物銷售給給不乏商販謀謀取利益，影影響他人身體體健康。影響畜產(chǎn)品質(zhì)質(zhì)量安全的主主要因素（二）動(dòng)物疫疫病因素在自然界，200多種動(dòng)動(dòng)物傳染病和和150多種種動(dòng)物寄生蟲蟲病，至少有有160多種種可以自然傳傳染給人，一一些人畜共患患的疾病對(duì)人人們?cè)斐珊艽蟠蟮耐{，如如炭疽、結(jié)核核病、布魯氏氏病、口蹄疫疫、禽流感等等，如果接觸觸或食用了帶帶有這些疫病病的動(dòng)物產(chǎn)品品，人就有可可能被感染上上，對(duì)人們身身體健康造成成很大的威脅脅。影響畜產(chǎn)品質(zhì)質(zhì)量安全的主主要因素（三）養(yǎng)殖環(huán)環(huán)境因素飼養(yǎng)環(huán)境不合合理也是影響響畜產(chǎn)品質(zhì)量量安全的一個(gè)個(gè)重要因素。。養(yǎng)殖環(huán)境的的影響，一方方面主要為工工業(yè)“三廢””、農(nóng)藥和畜畜禽糞便等，，它們可經(jīng)呼呼吸、進(jìn)食、、飲水進(jìn)入或或積累在畜禽禽體內(nèi)，造成成蓄積。如鉛鉛、汞、鎘、、砷等通過(guò)動(dòng)動(dòng)物性食品的的富集作用對(duì)對(duì)人體產(chǎn)生毒毒害作用甚至至中毒。影響畜產(chǎn)品質(zhì)質(zhì)量安全的主主要因素另一方面，許許多農(nóng)民養(yǎng)畜畜禽已放棄一一家一戶散養(yǎng)養(yǎng)方式，開(kāi)始始集中飼養(yǎng)并并達(dá)到一定規(guī)規(guī)模。但是，，好多地方所所謂的規(guī)?；B(yǎng)殖，也僅僅限于農(nóng)民的的房前屋后，，建筑簡(jiǎn)易，，管理設(shè)施不不配套，重產(chǎn)產(chǎn)出輕投入；；養(yǎng)殖密集大大，沒(méi)有無(wú)害害化處理設(shè)施施，交叉污染染嚴(yán)重；飲水水喂料、疫病病防治、糞便便排放、病死死動(dòng)物處理等等不按要求；；養(yǎng)殖檔案不不建立，或記記錄不完整、、不準(zhǔn)確；有有的甚至在工工業(yè)污染嚴(yán)重重區(qū)域進(jìn)行畜畜產(chǎn)品生產(chǎn)，，根本達(dá)不到到標(biāo)準(zhǔn)化、無(wú)無(wú)公害養(yǎng)殖條條件，給畜產(chǎn)產(chǎn)品質(zhì)量造成成不安全隱患患。我縣主要存在在的畜產(chǎn)品質(zhì)質(zhì)量安全問(wèn)題題和隱患自2002年年開(kāi)始，我縣縣每年都開(kāi)展展瘦肉精專項(xiàng)項(xiàng)整治活動(dòng)，，尤其是河南南發(fā)生“瘦肉肉精”事件后后，“瘦肉肉精”專項(xiàng)整整治工作已經(jīng)經(jīng)成為經(jīng)常性性開(kāi)展的活動(dòng)動(dòng)，主要在生生豬養(yǎng)殖、運(yùn)運(yùn)輸、屠宰等等環(huán)節(jié)進(jìn)行現(xiàn)現(xiàn)場(chǎng)檢查和快快速檢測(cè)，幾幾年來(lái)未檢測(cè)測(cè)出一頭“瘦瘦肉精”陽(yáng)性性豬，在大量量的現(xiàn)場(chǎng)檢查查工作中，也也沒(méi)有查出一一個(gè)使用“瘦瘦肉精“的養(yǎng)養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）），因此，從從檢查的情況況看，我縣沒(méi)沒(méi)有人在養(yǎng)殖殖過(guò)程中使用用“瘦肉精””。當(dāng)前，，“瘦肉精””不是影響我我縣畜產(chǎn)品質(zhì)質(zhì)量安全的主主要問(wèn)題。據(jù)據(jù)調(diào)查，休藥期執(zhí)行不不嚴(yán)、出售屠屠宰發(fā)病動(dòng)物物等是我縣畜產(chǎn)產(chǎn)品質(zhì)量安全全的主要問(wèn)題題。我縣主要存在在的畜產(chǎn)品質(zhì)質(zhì)量安全問(wèn)題題和隱患（一）生產(chǎn)環(huán)環(huán)節(jié)。1、休藥期執(zhí)執(zhí)行不嚴(yán)，有有藥物殘留超超標(biāo)的畜禽進(jìn)進(jìn)入屠宰點(diǎn)（（場(chǎng)）。2、、發(fā)病動(dòng)物、、與發(fā)病動(dòng)物物同群同圈的的動(dòng)物在發(fā)病病期被非法出出售和收購(gòu)。。3、治療無(wú)無(wú)效的動(dòng)物被被緊急出售屠屠宰。4、病病死動(dòng)物被收收購(gòu)和屠宰。。5、飼喂霉霉變飼料的動(dòng)動(dòng)物，體內(nèi)有有害物質(zhì)超標(biāo)標(biāo)。我縣主要存在在的畜產(chǎn)品質(zhì)質(zhì)量安全問(wèn)題題和隱患（二）活畜運(yùn)運(yùn)輸環(huán)節(jié)。如果檢驗(yàn)證明明上不寫清楚楚每頭豬的耳耳標(biāo)號(hào)，那就就可能給非法法人員以可趁趁之機(jī)，用病病豬去換已經(jīng)經(jīng)檢疫合格的的健康豬。我縣主要存在在的畜產(chǎn)品質(zhì)質(zhì)量安全問(wèn)題題和隱患(三)屠宰環(huán)環(huán)節(jié)可能有潛潛伏期的病豬豬，應(yīng)該觀察察24小時(shí)以以上。據(jù)了解解，不少發(fā)病病動(dòng)物運(yùn)到了了肉聯(lián)廠屠宰宰。我縣主要存在在的畜產(chǎn)品質(zhì)質(zhì)量安全問(wèn)題題和隱患（四）產(chǎn)品運(yùn)運(yùn)輸環(huán)節(jié)有監(jiān)監(jiān)管漏洞，如如在運(yùn)輸途中中用病害動(dòng)物物產(chǎn)品換檢疫疫合格產(chǎn)品。。提高畜產(chǎn)品質(zhì)質(zhì)量安全的措措施對(duì)內(nèi)建立畜產(chǎn)產(chǎn)品質(zhì)量安全全監(jiān)管體系；；對(duì)外加大宣宣傳教育力度度，提高市民民誠(chéng)信守法意意識(shí)，加大執(zhí)執(zhí)法和懲戒力力度，震懾非非法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)營(yíng)者。長(zhǎng)期以來(lái)，畜畜產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)監(jiān)管體系不健健全，沒(méi)有專專門的機(jī)構(gòu)和和人員，給非非法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)營(yíng)者以可趁之之機(jī)，剛建立立起來(lái)的機(jī)構(gòu)構(gòu)還存在一些些業(yè)務(wù)不精、、執(zhí)法不力、、法律依據(jù)不不健全等問(wèn)題題。因此建立立健全畜產(chǎn)品品質(zhì)量安全監(jiān)監(jiān)管體系勢(shì)在在必行。提高畜產(chǎn)品質(zhì)質(zhì)量安全的措措施（一）建立縣縣、鄉(xiāng)兩級(jí)畜畜產(chǎn)品質(zhì)量安安全監(jiān)管體系系和縣、鄉(xiāng)、、村（點(diǎn)）三三級(jí)畜產(chǎn)品質(zhì)質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)測(cè)體系。提高畜產(chǎn)品質(zhì)質(zhì)量安全的措措施一是每個(gè)村落落實(shí)畜產(chǎn)品監(jiān)監(jiān)測(cè)員，由村村級(jí)防疫員和和所有從事診診療活動(dòng)的鄉(xiāng)鄉(xiāng)村獸醫(yī)組成成。村級(jí)監(jiān)測(cè)測(cè)員每日做好好防疫記錄、、診療記錄、、疫情記錄等等，并上報(bào)到到畜產(chǎn)品質(zhì)量量安全監(jiān)管站站（報(bào)檢點(diǎn)）），由報(bào)檢點(diǎn)點(diǎn)掌握這些與與畜產(chǎn)品質(zhì)量量安全有關(guān)的的所有信息。。二是無(wú)公害害養(yǎng)殖場(chǎng)、標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖場(chǎng)場(chǎng)等設(shè)監(jiān)測(cè)點(diǎn)點(diǎn)，每日記錄錄并向畜產(chǎn)品品質(zhì)量安全監(jiān)監(jiān)管站（報(bào)檢檢點(diǎn)）上報(bào)養(yǎng)養(yǎng)殖投入品使使用情況。提高畜產(chǎn)品質(zhì)質(zhì)量安全的措措施三是獸藥批發(fā)發(fā)店、飼料廠廠定期向農(nóng)業(yè)業(yè)局報(bào)告投入入品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)營(yíng)情況。四是是鄉(xiāng)鎮(zhèn)畜產(chǎn)品品質(zhì)量安全監(jiān)監(jiān)管站（報(bào)檢檢點(diǎn)）根據(jù)村村、點(diǎn)上報(bào)和和掌握的信息息及實(shí)施產(chǎn)地地檢疫情況，，決定是否出出具檢疫證明明，從源頭上上控制畜產(chǎn)品品安全。五是是農(nóng)業(yè)局不定定期實(shí)地檢查查養(yǎng)殖場(chǎng)、獸獸藥店、飼料料廠和鄉(xiāng)鎮(zhèn)畜畜產(chǎn)品質(zhì)量安安全監(jiān)管站生生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)和和監(jiān)管監(jiān)測(cè)情情況。提高畜產(chǎn)品質(zhì)質(zhì)量安全的措措施（二）建立畜畜產(chǎn)品質(zhì)量檢檢測(cè)機(jī)構(gòu)。作作為全縣畜產(chǎn)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)管管工作的重要要補(bǔ)充和技術(shù)術(shù)支撐。是一一個(gè)隸屬縣農(nóng)農(nóng)業(yè)局、擁有有獸醫(yī)、藥學(xué)學(xué)、分析化學(xué)學(xué)等專業(yè)技術(shù)術(shù)人員、能開(kāi)開(kāi)展動(dòng)物疫病病、獸藥殘留留、養(yǎng)殖違禁禁品等的檢測(cè)測(cè)的機(jī)構(gòu)。重重點(diǎn)做好無(wú)公公害養(yǎng)殖場(chǎng)、、標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖殖場(chǎng)、屠宰場(chǎng)場(chǎng)（點(diǎn)）、畜畜產(chǎn)品交易市市場(chǎng)等的畜產(chǎn)產(chǎn)品質(zhì)量抽檢檢和動(dòng)物疫病病診斷以及開(kāi)開(kāi)展養(yǎng)殖投入入品的質(zhì)量檢檢測(cè)等。提高畜畜產(chǎn)品品質(zhì)量量安全全的措措施（三））加大大養(yǎng)殖殖技術(shù)術(shù)培訓(xùn)訓(xùn)力度度大力推推廣標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)化化養(yǎng)殖殖技術(shù)術(shù)，鼓鼓勵(lì)、、扶持持“三三品一一標(biāo)””（無(wú)無(wú)公害害食品品、綠綠色食食品、、有機(jī)機(jī)食品品）生生產(chǎn)，，使養(yǎng)養(yǎng)殖者者自覺(jué)覺(jué)按照照技術(shù)術(shù)操作作規(guī)范范的要要求開(kāi)開(kāi)展畜畜牧養(yǎng)養(yǎng)殖。。對(duì)畜產(chǎn)產(chǎn)品生生產(chǎn)經(jīng)經(jīng)營(yíng)者者定期期開(kāi)展展畜產(chǎn)產(chǎn)品質(zhì)質(zhì)量安安全知知識(shí)培培訓(xùn)，，使其其自覺(jué)覺(jué)遵守守有關(guān)關(guān)規(guī)定定。提高畜畜產(chǎn)品品質(zhì)量量安全全的措措施