第3頁共3頁幼兒園食堂工作計劃【一】一、?指導(dǎo)思想?后勤工作是?做好幼兒園?管理工作和?教育工作的?基礎(chǔ)所在，?在園領(lǐng)導(dǎo)的?關(guān)心支持和?教師們的積?極配合下，?在本學(xué)期我?們?nèi)w后勤?人員要竭力?盡自己的所?能，配合園?里各個部門?，完成各項?后勤工作。?具體安排如?下：二、?食堂管理?1.食堂要?把好食品關(guān)?,堅決杜絕?“三無”食?品,熟食加?蓋，生熟分?開，凡已腐?爛變質(zhì)食物?不能給幼兒?吃，嚴(yán)防食?物中毒。?2.每天做?好食品留樣?工作，留樣?時間保持_?__小時。?3.保證?菜的品種多?樣化，不時?調(diào)查食堂管?理及師生用?餐情況，發(fā)?現(xiàn)問題及時?處理。4?.為了保證?幼兒的營養(yǎng)?均衡，園保?健老師要每?周進行一次?營養(yǎng)分析，?及時調(diào)整伙?食，要經(jīng)常?深入班級，?聽取意見，?以確保幼兒?的伙食，使?我們的食堂?管理更加規(guī)?范。（范本?）三、幼?兒園食品衛(wèi)?生安全工作?制度1.?通過正常渠?道采購食品?，索取合同?攤位的合法?證件，認真?做好農(nóng)藥殘?留速檢和留?樣工作。洗?菜要干凈，?炒菜要把正?火候，貯菜?要生熟分開?，各類用具?要分類擺放?和使用。?2.蔬菜購?入采用多人?組合法，買?菜、付款、?驗貨、過秤?、記賬分人?負責(zé)，互相?督促，由園?長統(tǒng)一審批?。3.一?絲不茍地做?好消毒工作?，餐具做到?“一天一消?毒”，小餐?具用蒸汽消?毒，大餐具?用施康消毒?液消毒，熟?食間用紫外?線燈消毒，?消毒工作有?專人負責(zé)，?并做好消毒?記錄。確保?食堂的環(huán)境?衛(wèi)生與安全?。4.防?蠅設(shè)施已有?紗窗，滅蠅?燈。紗窗要?關(guān)好，滅蠅?燈設(shè)專人負?責(zé)。5.?食堂工作人?員均須持健?康證和衛(wèi)生?知識培訓(xùn)合?格證上崗，?工作期間一?律要穿戴好?工作衣帽，?保持好個人?衛(wèi)生，不化?妝、不吸煙?、不留長指?甲。6.?食堂灶具等?處均用電和?燃氣，要求?職工規(guī)范操?作，時刻注?意用電和燃?氣的安全。?7.加強?食堂財產(chǎn)管?理，貴重物?品存放在庫?房內(nèi)，物品?進倉或出倉?均須登記入?帳。四、?具體月工作?安排如下：?___月?份：1.?食品衛(wèi)生檢?查。2.?每周衛(wèi)生消?毒檢查。?3.培訓(xùn)內(nèi)?容：《食堂?人員崗位職?責(zé)》《食?堂人員一日?工作流程》?《衛(wèi)生清?潔與消毒》?___月?份：1.?食品衛(wèi)生檢?查。2.?每周衛(wèi)生消?毒檢查。?3.培訓(xùn)內(nèi)?容：《食品?安全衛(wèi)生制?度》《膳?食營養(yǎng)與搭?配》《采?購要求》?___月份?：1.食?品衛(wèi)生檢查?。2.每?周衛(wèi)生消毒?檢查3.?防蠅、防鼠?設(shè)施檢查?4.培訓(xùn)內(nèi)?容：《預(yù)防?春季傳染病?》《粗加?工及切配衛(wèi)?生要求》?___月份?：1.每?周衛(wèi)生消毒?檢查2.?食品衛(wèi)生檢?查3.培?訓(xùn)內(nèi)容：《?食品管理制?度》《烹?調(diào)加工衛(wèi)生?要求》_?__月份：?1.食品?衛(wèi)生檢查