種子生產(chǎn)與經(jīng)營專業(yè)教學(xué)資源庫《種子貯藏技術(shù)》種子萌發(fā)吸脹、萌動(dòng)階段目錄CONTENTS一二吸脹萌動(dòng)五吸脹、萌動(dòng)階段種子萌發(fā)的概念種子生理上把干燥種子吸水到種胚突破種皮的過程看成是萌發(fā)。

從種子技術(shù)的角度是指種胚恢復(fù)生長(zhǎng)，并長(zhǎng)成具有正常構(gòu)造幼苗的過程。

種子萌發(fā)的本質(zhì)，即指種胚(最幼嫩的植物原始體)從生命活動(dòng)相對(duì)靜止?fàn)顟B(tài)恢復(fù)到生理代謝旺盛的生長(zhǎng)發(fā)育階段。吸脹、萌動(dòng)階段種子萌發(fā)的過程在滿足萌發(fā)基本條件的情況下，種子萌發(fā)可分為四個(gè)階段，即吸脹、萌動(dòng)、發(fā)芽和成苗（形態(tài)建成）四個(gè)階段。吸脹、萌動(dòng)階段雙子葉和單子葉種子萌發(fā)過程

吸脹、萌動(dòng)階段一、吸脹（imbibition）吸脹是種子吸水而體積膨脹的現(xiàn)象。開始吸水期——依靠吸脹力吸水，是純粹的物理過程，活的死的種子均有此階段，一般大約幾小時(shí)就完成。吸水滯緩期——種子中膠體吸水到達(dá)飽和，種子的含水率不再增加，或者持續(xù)緩慢地增加。第二階段所經(jīng)過的時(shí)間在不同種子間可能有很大的差異。死種子沒有此階段，休眠的種子有此階段。重新大量吸水期——種子胚細(xì)胞開始分裂，代謝活躍，重新開始吸水。此時(shí)含水量因植物而異，如稻為26.5%，玉米30.5%、甜菜31%、大豆則高達(dá)50%。種子吸脹是一個(gè)物理過程，不是生理過程。不論是活種子或是死種子均能吸脹。種子吸脹不能作為種子開始萌發(fā)的標(biāo)志。種子吸脹能力的強(qiáng)弱，主要決定于種子的化學(xué)成分和種皮的結(jié)構(gòu)。種子開始吸水期結(jié)束時(shí)的吸脹的體積與氣干狀態(tài)的體積之比，稱為吸脹率。一般淀粉種子的吸脹率是130-140%，而豆類種子的吸脹率達(dá)200%左右。吸脹、萌動(dòng)階段二、萌動(dòng)（protrusion）萌動(dòng)俗稱為“露白”，是指種胚細(xì)胞體積擴(kuò)大伸展到一定程度，胚根尖端突破種皮外伸的現(xiàn)象。絕大多數(shù)植物的種子萌動(dòng)時(shí)，首先沖破種皮的部分是胚根?！凹倜葎?dòng)”或“假發(fā)芽”是指無生命力的種子在充分吸脹后，由于胚根體積的膨大而伸出種皮的現(xiàn)象。吸脹、萌動(dòng)階段種子萌動(dòng)時(shí)，胚的生長(zhǎng)隨水分供應(yīng)情況而不同：當(dāng)水分較少時(shí)，則胚根先出；而當(dāng)水分過多時(shí)，則胚芽先出。這是因?yàn)榕吒鶎?duì)缺氧的反應(yīng)比胚芽敏感。種子從吸脹到萌動(dòng)所需要的時(shí)間，因植物種類而異，一般油菜、小麥、黃瓜等1d左右，茄子、辣椒、水稻等