DIY自助廚房創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目策劃書—完整創(chuàng)業(yè)方案書創(chuàng)業(yè)方案書DIY自助廚房創(chuàng)業(yè)工程籌劃書一、工程方案書摘要你是不是不想每天都在食堂吃那些天天都一種口味的菜？你是不是又不想到外面餐館去吃那些美味卻不太平安的飯菜？你是不是想體驗(yàn)和同學(xué)一起下廚的神秘感覺？大學(xué)生廚房就非常對(duì)你的口味，把你從煩悶徘徊中解脫。同學(xué)們只要買來自己喜歡的菜肴，這里有完備的廚房設(shè)施和就餐設(shè)備，所有像家里一樣的廚房設(shè)備和餐廳設(shè)備都一應(yīng)俱全，營(yíng)造了一個(gè)自由的空間，這是一個(gè)史無前例的、結(jié)構(gòu)單一的，集中出租房灶臺(tái)的店。它的結(jié)構(gòu)鮮明，一個(gè)廚房四臺(tái)灶，加一個(gè)餐廳，構(gòu)成一個(gè)單元，一個(gè)店可由或多或少地幾個(gè)單元組成，每個(gè)灶臺(tái)在某個(gè)就餐時(shí)間可輪流由幾組顧客使用。大學(xué)生廚房的本錢比較少，每單元僅2000-2500元/年大概可在一學(xué)期內(nèi)收回本錢，下半年的收益可用來擴(kuò)展設(shè)備設(shè)施。因?yàn)楸痉桨腹こ虒ｉT針對(duì)大學(xué)生的飲食和娛樂問題所設(shè)計(jì)的，而且調(diào)查到很多同學(xué)，他們都很期待大學(xué)生廚房的開業(yè)，很愿意去嘗試一下，并且說會(huì)每隔一段時(shí)間就會(huì)請(qǐng)朋友或和室友一起下廚。所以它的吸引力是無限大的。每年一屆的新生又為大學(xué)生廚房增添新的顧客源，所以它將是經(jīng)久不衰的。它的規(guī)?？纱罂尚?，而且前景可觀，本錢低。可能隨時(shí)被模仿，所以要嚴(yán)格管理各項(xiàng)工作，提升它的品味，不斷地從原有根底上創(chuàng)新，從學(xué)生中不斷反思和改革，來提高我們的競(jìng)爭(zhēng)力。它的管理模式很簡(jiǎn)單，分內(nèi)外部管理。外部管理主要是宣傳，和大中規(guī)模訂租的合理安排；內(nèi)部管理主要是為大學(xué)生自助廚房營(yíng)造自由、潔凈的氣氛?？靵泶髮W(xué)生自助廚房，和朋友一起享受下廚的快樂吧！二、公司簡(jiǎn)介1、 性質(zhì)：DIY自助廚房是一種面向全體大學(xué)生出租廚房的一種效勞性工程。2、 設(shè)備設(shè)施：大學(xué)生自助廚房以單元制形式存在，一個(gè)單元有一個(gè)廚房和一個(gè)餐廳。一個(gè)廚房中有四個(gè)灶臺(tái)，四套炊具和燃?xì)庠?，和一個(gè)砧板臺(tái)，多套切菜工具，和一個(gè)櫥柜，里面碗具、油鹽等調(diào)料一應(yīng)俱全，配備自來水龍頭和多只籃、桶等洗菜工具，和幾個(gè)油煙機(jī)；餐廳里有大小桌子五、六張，電風(fēng)扇，飲水機(jī)，電冰箱，消毒柜，電飯煲，時(shí)時(shí)提供熱飯。3、 工程籌劃書效勞內(nèi)容：大學(xué)生們只要提著自己喜歡的菜來到大學(xué)生自助廚房來，根據(jù)時(shí)間或者規(guī)模交付一定的租金就可以到指定的灶臺(tái)上去烹飪了，一個(gè)廚房四個(gè)灶臺(tái)、可以同時(shí)烹飪。在一個(gè)中餐或晚餐時(shí)間內(nèi)，一個(gè)灶臺(tái)又可連續(xù)地讓幾組同學(xué)烹飪。這樣一個(gè)單元的廚房：中餐時(shí)間〔10:00-2:00〕之間大概可以烹飪28〔4個(gè)灶臺(tái)某7組/灶臺(tái)〕組同學(xué)。同學(xué)們可以在這里吃完再走，也可以帶出去吃，一切自便。我們大學(xué)生自助廚房還搭配有一個(gè)大冰箱，假設(shè)是一個(gè)?？?，且有吃不完的菜，或需要存儲(chǔ)的剩菜我們將替他們存儲(chǔ)，只需將它們密封好后放入一封閉的籃子，然后寫上姓名或其他標(biāo)記，放入冰箱即可，但因考慮到用電情況和冰箱空間問題，假設(shè)存放的時(shí)間超過一天那么支付2元/天的存放金。4、 工程籌劃書目的：大學(xué)生自助廚房的產(chǎn)生是我組深刻了解到很多大學(xué)生們抱怨食堂的飯菜天天一個(gè)樣，味道不可口，沒有一點(diǎn)新意，還有局部學(xué)生又覺得在外餐館的飯菜，衛(wèi)生狀況不好，嫌油不多，而且價(jià)格不低。在只有兩種選擇的情況下，除了抱怨，只有抱怨，所以我們想到了大學(xué)生自助廚房這個(gè)既對(duì)大學(xué)生的口味，又鍛煉大學(xué)生自己動(dòng)手能力的廚房。5、 大學(xué)生自助廚房室內(nèi)的裝飾：可由學(xué)生來創(chuàng)造設(shè)計(jì)，設(shè)計(jì)核心為自由舒適，綠色環(huán)保。主要表達(dá)簡(jiǎn)單美。大學(xué)生自己種的花草，手工剪貼畫，廢物利用等些有創(chuàng)意的設(shè)計(jì)都可用來裝飾大學(xué)生自助廚房。三、組織人員管理制度1、 我們將顧客分為大、中、小規(guī)模。大規(guī)?！?0-30人〕：如某班同學(xué)聚會(huì)，各地老鄉(xiāng)會(huì)聚會(huì)、或者是某同學(xué)的生日，這樣需要出租一個(gè)單元的大學(xué)生廚房，這需要提前預(yù)訂。根據(jù)要求或者約定一個(gè)廚師來幫助，或請(qǐng)個(gè)人來打理雜事。中規(guī)?！?0-20人〕：如某寢室聯(lián)誼，或一個(gè)小型的慶祝會(huì)，也需提前預(yù)約，無廚師配備。小規(guī)?！?-10人〕：隨時(shí)安排廚灶。2、 在大學(xué)生自助廚房里，僅需雇傭一個(gè)中年的女性員工來清掃收拾大學(xué)生自助廚房，并且在大學(xué)生烹飪期間時(shí)時(shí)檢驗(yàn)液化氣灶臺(tái)的平安性。3、 其他管理人員：宣傳負(fù)責(zé)人，廚具、餐具負(fù)責(zé)人，財(cái)務(wù)管理人，顧客預(yù)訂負(fù)責(zé)人，值班收銀人員等均可由學(xué)生來擔(dān)當(dāng)。

4、假設(shè)有大型的聚會(huì)或聚餐，可向顧客預(yù)訂負(fù)責(zé)人提前預(yù)訂，他/她可以提前做安排，中型的〔10-20人〕也由預(yù)訂負(fù)責(zé)人安排，小規(guī)模的顧客群，那么按先來后到使用灶臺(tái)。5、 財(cái)務(wù)管理人，負(fù)責(zé)清算每星期水電費(fèi)，煤氣灶和雇傭人員費(fèi)用和“大學(xué)生自助廚房”的總收益，適當(dāng)調(diào)整價(jià)格，大、中型規(guī)模顧客群有固定的訂租價(jià)格，根據(jù)預(yù)訂廚房的次數(shù)來決定下周小規(guī)模顧客群前來做菜的租金。6、 政府批文：大學(xué)生自助廚房要獲得營(yíng)業(yè)執(zhí)照，問題主要是衛(wèi)生和平安。因?yàn)槲覀児蛡蛄巳藛T來清掃大學(xué)生自助廚房和時(shí)時(shí)刻刻檢驗(yàn)并教導(dǎo)學(xué)生使用液化氣等危險(xiǎn)設(shè)備，且在大學(xué)生自助廚房?jī)?nèi)配有滅火器、消防設(shè)備。平安和衛(wèi)生本來就是大學(xué)生自助廚房核心管理的問題，所以能夠取得政府批文的，假設(shè)大學(xué)生由學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)可向?qū)W校申請(qǐng)資金和批文。四、市場(chǎng)分析1、市場(chǎng)營(yíng)銷客源：既然我們“大學(xué)生自助廚房”的飲食和體驗(yàn)快樂而設(shè)計(jì)的，那大學(xué)生就會(huì)有各種各樣的理由喜歡我們“大學(xué)生自助廚房”。A.在同學(xué)面前一展自己的廚藝。A.B.美食。請(qǐng)自己的好朋友到“大學(xué)生自助廚房”里為自己做一頓香噴噴的B.美食。C.某兩、三個(gè)男女寢室在這里可以搞個(gè)廚藝聯(lián)誼，不會(huì)做菜的順便學(xué)學(xué)。C.D.有外地來的同學(xué)，讓他/她炒炒家鄉(xiāng)菜，嘗嘗鮮°E.不滿意外面餐館，也不滿意食堂，還不容易自己弄。在大學(xué)生自助廚房這樣輕松自由的環(huán)境里，在一個(gè)像家里一樣可以出入的廚房。我們不僅是吃了一頓飯，更重要的在這個(gè)過程里，我們體驗(yàn)到了自己動(dòng)手的快樂。一起動(dòng)手的快樂，這里真的就是大學(xué)生們自己的廚房。所以有這樣多的收獲，我們大學(xué)生自助廚房的顧客將絡(luò)繹不絕。每一年都將有新生的到來，來嘗鮮的同學(xué)也將連續(xù)不斷。既然大學(xué)生自助廚房是為大學(xué)生餐飲和娛樂考慮，那么可以擴(kuò)展搭配盈利效勞，可以出租燒烤工具，賣燒烤配料。賣飲料、啤酒、干菜等易存儲(chǔ)的菜類干貨。也可搭配免費(fèi)效勞，提供怎樣做菜的一類書籍和營(yíng)養(yǎng)搭配的書籍。2、 市場(chǎng)前景現(xiàn)在看來，還沒有同我們“大學(xué)生自助廚房”這樣的規(guī)模來出租廚房給大學(xué)生一樣結(jié)構(gòu)、形式的店，即使有、也只可能是將大學(xué)生自己做飯菜當(dāng)成是一種娛樂的形式。所以我們“大學(xué)生自助廚房”是獨(dú)特的。大學(xué)生們都有一種想體驗(yàn)社會(huì)實(shí)際，體驗(yàn)自己動(dòng)手的快樂，也想體驗(yàn)新鮮的積極分子。所以我們“大學(xué)生自助廚房”的前景廣闊，全國(guó)這么多高?！脖究啤？?、職業(yè)學(xué)校〕那將是多么廣闊的連鎖空間。也重視“大學(xué)生自助廚房”在學(xué)生中的關(guān)注度，信譽(yù)度來橫向開展其他效勞，做到大學(xué)生自助廚房的橫向連鎖。3、戰(zhàn)略目標(biāo)近期戰(zhàn)略目標(biāo)：在我校周圍都建立一個(gè)學(xué)生自助廚房。認(rèn)真組織好內(nèi)部結(jié)構(gòu)，為學(xué)生提供一個(gè)方便、舒適、自由、實(shí)惠、干凈的飲食、娛樂的空間，用自由和潔凈來贏得大學(xué)生們烹飪就餐的舒適，讓他們感覺來了就再來，再來，就想夭夭來。在半個(gè)學(xué)期內(nèi)，在所靠近的學(xué)校宣傳得眾所周知，把名聲打出去，在此期間盈利15%。在名聲、信譽(yù)、關(guān)注度都建立很好的根底上可開展更多城市，更多高校的“大學(xué)生自助廚房”，也可橫向開展，讓“大學(xué)生自助廚房”成為一個(gè)品牌，開展其他效勞大學(xué)生的行業(yè)。五、 投資分析固定本錢2500-3200元/單元可變本錢〔房租、水、電、油、糧〕3000-7000/單元/年,煤氣600元/月/單元,雇傭人員900/月/單元年總收益2000-6000元/月.單元不等因?yàn)樗牟环€(wěn)定性，不好估計(jì)利潤(rùn)的標(biāo)準(zhǔn)值。估計(jì)有半年的時(shí)間收回本錢，半年時(shí)間來盈利。投資形式可以是合資，也可以一個(gè)人投資，“大學(xué)生自助廚房”一年的本錢大約在2-2.5萬/單元之間。所以大學(xué)生投資利潤(rùn)的前景是客觀的。六、 大學(xué)生自助廚房的SWTO分析Strength:目前還沒有出現(xiàn)像大學(xué)生自助廚房一樣結(jié)構(gòu)單一、獨(dú)特的店，所以同行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)較少。隨意性，它比食堂的飯菜更多項(xiàng)選擇擇，順從顧客自己的愛好。它比餐館更衛(wèi)生、更實(shí)惠，讓人放心，它比任何地方都自由。靈活性好，適應(yīng)于客源的淡季和旺季?！按髮W(xué)生自助廚房”結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單。灶臺(tái)都是可移動(dòng)的，桌椅也是可移動(dòng)的，而且又是以單元制的〔一個(gè)廚房、搭配一個(gè)餐廳〕，在同學(xué)們放寒、暑假時(shí)，可以減少幾個(gè)單元，縮小規(guī)模，減少可變本錢〔電費(fèi)、水費(fèi)、房租費(fèi)〕適應(yīng)性好，能面對(duì)不同時(shí)期的冷熱情況，當(dāng)期終考試臨近，同學(xué)們都整天忙于復(fù)習(xí)功課，迎戰(zhàn)期終。這時(shí)，“大學(xué)生自助廚房”可能會(huì)明顯的變冷清，這是，在一定的信譽(yù)度和關(guān)注度的情況下，而且又靠近學(xué)校，我們可以雇傭一個(gè)兼職廚師。在短時(shí)間內(nèi)提供餐飲效勞，不至于期終期間而變得冷清或產(chǎn)生損失。Weakne:因?yàn)樗且环N效勞性的工程，所以不太穩(wěn)定。Opportunity:同學(xué)們都以一種新奇的心情進(jìn)入“大學(xué)生自助廚房”，以一種輕松地心態(tài)享受“大學(xué)生自助廚房”，可以有很大時(shí)機(jī)縱向開展，和橫向開展。Threat:因?yàn)榇髮W(xué)生本錢少、形式新穎，所以模仿者將緊隨著產(chǎn)生，這以后反倒成為一種強(qiáng)大的競(jìng)爭(zhēng)力量，所以嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ鞴芾戆才藕筒粩嗟貏?chuàng)新改革是很重要的。綜合SWOT分析來看，“大學(xué)生自助廚房”應(yīng)該確保潔凈、自由。組織者以嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膽B(tài)度來做好各項(xiàng)管理工作。以誠(chéng)信作為根本，讓同學(xué)們信賴。在此根底上，時(shí)時(shí)保持創(chuàng)新改革的思想來靈活運(yùn)轉(zhuǎn)它。才能長(zhǎng)久地存在并開展。附錄〔暫時(shí)保密〕：理念：健康，創(chuàng)意，分享，樂活，愛心，家2、 廣告海報(bào)墻:免費(fèi)中介，資源共享，廣告費(fèi)3、 攻略籌劃區(qū)：義工，旅游，考證，考研，表白〔提供錄像〕，快閃，四六級(jí)輔導(dǎo)，自制郵戳4、休閑娛樂區(qū)：各種桌游，包夜〔看球賽〕5、租賃效勞區(qū)：冰箱，燒烤工具，帳篷，愛心便當(dāng)盒等6、 小資文藝區(qū)：校園慢遞，照片墻，物物交換，心愿墻，各種廢物改造的手工藝品，DIY相冊(cè)7、 私房美食區(qū)：鮮榨果汁，養(yǎng)生粥，小點(diǎn)心，局部只送不買10、 設(shè)意見箱11、 淡旺季營(yíng)銷策略：平時(shí)，周末，法定假日，寒暑假（租房除去寒暑假）12、 店內(nèi)裝潢：吧臺(tái)，沙發(fā)，秋千椅，人員服裝：家族服裝，根據(jù)專題來變換商業(yè)方案書的和使用指南〔附紅杉BP模版〕前不久，梅花天使的吳世春在一個(gè)論壇上吐槽他曾經(jīng)遇到過的奇葩工程團(tuán)隊(duì)。其中有個(gè)團(tuán)隊(duì)的Leader很嚴(yán)肅的說他的工程：A輪已經(jīng)找好了經(jīng)緯、B輪找到了紅杉、C輪將會(huì)是BAT中的一家而且確定會(huì)領(lǐng)投一一現(xiàn)在只差天使輪了。之所以出現(xiàn)這么為難的狀況，是因?yàn)檫@個(gè)創(chuàng)業(yè)公司并不知道跟投資人交流的正確方式，也沒有真正思考過自己工程本身。而想要懂得如何與投資人打交道，學(xué)習(xí)寫作和使用商業(yè)方案書就是一個(gè)很好的開始。關(guān)于創(chuàng)業(yè)者如何寫作商業(yè)方案書的文章書籍早已是汗牛充棟，但大都是站在投資者的角度來說明他們想要的商業(yè)方案書是什么樣的，并沒有給出太多背后的原因。而且每家機(jī)構(gòu)對(duì)于優(yōu)秀商業(yè)方案書的描述看起來也各不相同，這導(dǎo)致很多初次創(chuàng)業(yè)者們無所適從。事實(shí)上，撰寫和使用商業(yè)方案書的過程，也是創(chuàng)業(yè)公司不斷自我打磨與梳理的過程。本文將結(jié)合投資者的從業(yè)經(jīng)驗(yàn)，給各位創(chuàng)業(yè)人士一些真正可操作的建議。商業(yè)方案書到底是什么跟很多投資實(shí)務(wù)操作中的常用名詞一樣，商業(yè)方案書并沒有官方定義。維基百科給出的定義是：商業(yè)方案書是說明商業(yè)目標(biāo)、該商業(yè)目標(biāo)的可行性、以及達(dá)成該目標(biāo)的方案、實(shí)施該商業(yè)方案書的團(tuán)隊(duì)，雖然較為籠統(tǒng)但是也涵蓋商業(yè)方案書的核心要素。而站在創(chuàng)業(yè)者的角度來說，商業(yè)方案書就是創(chuàng)始人用來推銷創(chuàng)業(yè)公司的。優(yōu)秀商業(yè)書的寫作風(fēng)格如上所說，商業(yè)方案書是創(chuàng)始人用來推銷創(chuàng)業(yè)公司的文案，是用來實(shí)現(xiàn)推銷目的。在尋找融資的過程中，創(chuàng)業(yè)者就是賣家，投資機(jī)構(gòu)就是買家。創(chuàng)業(yè)者在寫作和使用商業(yè)方案書的過程中應(yīng)該牢牢把握住這一點(diǎn)。跟所有創(chuàng)業(yè)公司一樣，想要把產(chǎn)品或效勞成功推銷給客戶，需要首先站在客戶的角度分析他們的需求。那么在撰寫和使用商業(yè)方案書之前，也應(yīng)該首先了解投資者的真實(shí)狀態(tài)。作為整天在出差和看商業(yè)方案書的投資人來說，一般不會(huì)在一份商業(yè)方案書上花費(fèi)超過5分鐘時(shí)間。所以商業(yè)方案書應(yīng)該精簡(jiǎn)和重點(diǎn)突出，最好保持在15到20頁，文本格式上建議使用PPT，更加便于編輯和展示。同時(shí)，因?yàn)橥顿Y人不可能同時(shí)覆蓋并深入研究太多行業(yè)，所以創(chuàng)業(yè)者在撰寫商業(yè)方案書的時(shí)候，應(yīng)該盡量減少使用冷僻的專業(yè)術(shù)語和縮寫，爭(zhēng)取用平實(shí)的語言把問題表達(dá)清楚。此外，創(chuàng)業(yè)者應(yīng)該保障商業(yè)方案書內(nèi)容的真實(shí)性。創(chuàng)業(yè)者和投資者會(huì)相伴非常長(zhǎng)時(shí)間，瞞得了一時(shí)瞞不了一世，投資圈非常小，一旦事發(fā)創(chuàng)業(yè)者人品破產(chǎn)，不僅當(dāng)前工程的后續(xù)融資困難，以后的創(chuàng)業(yè)工程也很難得到投資機(jī)構(gòu)的支持了。優(yōu)秀商業(yè)方案書的內(nèi)容框架關(guān)于商業(yè)方案書的框架，可以找到很多版本，包括周鴻祎也寫過『如何打造十頁的完美商業(yè)方案書』，很多投資機(jī)構(gòu)也推出了它們自己的模版。但橫向比較而言，本人強(qiáng)烈建議借鑒紅杉資本的模版。風(fēng)險(xiǎn)投資行業(yè)是靠經(jīng)驗(yàn)累積的行業(yè)，不同于很多粗放型機(jī)構(gòu)的自我發(fā)揮，紅杉作為知名老牌基金，積淀下來的模版根本涵蓋了商業(yè)方案書應(yīng)該包括的所有核心要素，簡(jiǎn)單而有效。以紅杉模版為例，創(chuàng)業(yè)者容易犯錯(cuò)的重災(zāi)區(qū)有以下幾個(gè)點(diǎn)：無視用一句話描述公司業(yè)務(wù)的重要性好的商業(yè)模式都是可以用一句話來描述的，如果無法一句話描述，投資人要么認(rèn)為你邏輯不清楚，要么認(rèn)為你的模式太復(fù)雜。沒有深刻剖析客戶的需求及解決方案這一點(diǎn)的重要性再如何強(qiáng)調(diào)也不過分?？蛻粜枨蠓治鍪撬猩虡I(yè)的起點(diǎn)，沒有在商業(yè)方案里扎實(shí)分析過的客戶需求，都是自己意淫出來的“偽需求”，自然也就得不到投資機(jī)構(gòu)的認(rèn)可。沒有說明為什么現(xiàn)在是適宜的時(shí)機(jī)時(shí)機(jī)是否成熟對(duì)于創(chuàng)業(yè)公司能否成功也非常重要，因?yàn)樘崆笆袌?chǎng)太多容易成為“先烈”，落后市場(chǎng)太多的話競(jìng)爭(zhēng)者已卡