無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品平菇生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品平菇生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品平菇生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品平菇生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程范圍本操作規(guī)程規(guī)定了無(wú)公害平菇生產(chǎn)過(guò)程中相關(guān)菌種、生產(chǎn)場(chǎng)所、種植袋制作、滅菌、接種、菌絲培育、出菇管理、采收和采收后管理以及病蟲(chóng)害防治的技術(shù)要求，合用于浦東新區(qū)無(wú)公害平菇的種植。規(guī)范性引用文件以下文件中的條款經(jīng)過(guò)本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后全部的改正單（不包含勘誤的內(nèi)容）或校訂版均不合用于本標(biāo)準(zhǔn)，但是，激勵(lì)依據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)完成協(xié)議的各方研究能否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本合用于本標(biāo)準(zhǔn)。GB5750.4生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB9687食用包裝用聚乙烯成型品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)NY5099無(wú)公害食品食用菌種植基質(zhì)安全技術(shù)要求NY/T393綠色食品農(nóng)藥使用準(zhǔn)則NY5095-2006無(wú)公害食品食用菌NY/T5333-2006無(wú)公害食品食用菌生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范NY5358-2007無(wú)公害食品食用菌產(chǎn)地環(huán)境條件術(shù)語(yǔ)定義平菇別名側(cè)耳、寒風(fēng)菌、凍菌、鮑魚(yú)菇等。隸屬于真菌門(mén)，擔(dān)子菌亞門(mén)，層菌綱，傘菌目，口蘑科，側(cè)耳屬。產(chǎn)地環(huán)境應(yīng)符合NY5358《無(wú)公害食品食用菌產(chǎn)地環(huán)境條件》的規(guī)定。標(biāo)準(zhǔn)的平菇生產(chǎn)大棚應(yīng)建成旭日、通風(fēng)，面積應(yīng)在500㎡之內(nèi)。排水方便，通風(fēng)透光，避開(kāi)“三廢”污染源，并且加布防蟲(chóng)網(wǎng)。種植季節(jié)平菇屬中低溫型，我縣平菇播種時(shí)期多在春、秋兩季，但最正確季節(jié)仍是秋天，此時(shí)氣溫尚高，適合菌絲生長(zhǎng)，隨后氣溫降落，適合子實(shí)體的生長(zhǎng)，易獲高產(chǎn)，同時(shí)采菇季節(jié)又逢元旦和春節(jié)，經(jīng)濟(jì)效益好。在設(shè)備條件較好既能升溫降溫的環(huán)境中，可以周年生產(chǎn)。菌種選擇平菇的種性要求具備：發(fā)菌快、出菇早、轉(zhuǎn)潮快、產(chǎn)量高、質(zhì)量好。采納無(wú)菌抗病良種，菌絲粗壯，生長(zhǎng)齊整潔白，氣生爬壁菌絲少，未成熟及過(guò)期的菌種不可以使用。培育料及其辦理7.1培育料主料、輔料和增添劑應(yīng)符合NY5099規(guī)定，水符合GB5750.4規(guī)定。平菇種植一般以棉子殼、木屑、玉米芯和作物秸稈、豆秸、玉米秸等為主，種植時(shí)一般配合使用，互相攪合。調(diào)制好的種植料適合含水量應(yīng)為60～65％，即用手全力握指縫有水珠，但不下賤。pH為5.5～6.5之間。7.2培育料配方配方一：玉米芯50kg、過(guò)磷酸鈣1kg、硫酸銨1kg、石膏0.5kg、多菌靈0.1kg；配方二：玉米芯80%、豆秸粉10%、麥麩10%，多菌靈0.1%、石灰2%；配方三：棉子殼95%,石膏2%,過(guò)磷酸鈣2%,石灰1%。7.3培育料辦剪發(fā)酵采納干燥新鮮、未經(jīng)雨淋、無(wú)霉變的優(yōu)秀原料，配料前曝曬2～3d，曬時(shí)勤翻動(dòng)保證曬透曬勻。將拌好的料堆成底寬1m,上寬0.7～0.8m，高0.8m的梯形堆，長(zhǎng)度依據(jù)投料多少而定，表面稍壓平后蓋塑料薄膜，待溫度自然上漲至65℃后，保持24h，此后進(jìn)行第一次堆翻，表層翻至中間，中間料翻至表面，稍壓平，插入溫度計(jì)，蓋膜再升溫到65℃，頻頻辦理3次。發(fā)酵料pH值為中性或微堿性，料為茶褐色，無(wú)異味并擁有一種發(fā)酵香味。裝袋，播種8.1菇袋的規(guī)格采納24cm寬聚乙烯筒料裝袋，將筒料裁成50～55cm長(zhǎng)，一端扎緊。塑料袋應(yīng)潔凈、堅(jiān)固、無(wú)毒、無(wú)污染、無(wú)異味，符合GB9687規(guī)定。8.2裝袋、接種當(dāng)培育料發(fā)酵完成，料溫降至30℃以下時(shí)即可進(jìn)行裝袋、接種。邊裝料邊播種，先將菇袋底部放一層菌種，厚約2cm，此后放約8～10cm左右發(fā)酵料，此后再疊加放一層菌種一層發(fā)酵料，最后用菌種封住，表層菌種量要多，以充滿料面為準(zhǔn)，扎口。接種量一般占培育料的10～15%。發(fā)菌期管理及催蕾接種好的菌袋立刻置于22℃室溫下避光培育，依據(jù)菇房?jī)?nèi)溫度決定擺列層次，如溫度較低時(shí)可適合多放些，以利保溫防凍。當(dāng)溫度升至20℃以上時(shí)，聚集的層數(shù)可適合減少，以利通風(fēng)散熱。一般堆4～6層，每3～6d翻堆一次，并實(shí)時(shí)處理雜菌。溫度控制在22～26℃，空氣相對(duì)濕度在65～70%，通風(fēng)避光。出菇管理發(fā)菌20～30d菌絲發(fā)透，此時(shí)翻開(kāi)袋兩頭，噴水降溫，并給予溫差刺激，促菌蕾形成。子實(shí)體分化生產(chǎn)溫度為10～20℃，以15～17℃最適合，空氣相對(duì)濕度保持在85～90%，適合增添散射光，增強(qiáng)通風(fēng)換氣。出現(xiàn)菇蕾時(shí)，將袋口翻卷，露出菇蕾，立體墻式堆垛。當(dāng)出現(xiàn)幼菇時(shí)，噴水要少而勤，相對(duì)濕度85%，跟著菇體長(zhǎng)大，噴水次數(shù)可增至每日2～3次，濕度提升到90％。第一茬收完，要實(shí)時(shí)清理料面，去掉殘留的菌柄、爛菇，同時(shí)進(jìn)行噴水保濕，并蓋塑料薄膜保溫，為了提升第二茬的產(chǎn)量，聯(lián)合噴水管理，可在100㎏水中加0.2㎏磷酸二氫鉀，或糖水噴在菇體上。約10～12d第二潮菇現(xiàn)蕾。這樣頻頻管理，一般可出3～5潮菇。采收菌蓋邊沿完滿平坦前實(shí)時(shí)采收。采收時(shí)整叢起收，用手捏住菌柄下部輕輕扭下，不該帶出培育基。鮮菇應(yīng)輕拿輕放，用小刀削去菇柄基部，實(shí)時(shí)銷售或加工。病蟲(chóng)害防治12.1防治原則應(yīng)貫徹“預(yù)防為主，綜合防治”的植保目標(biāo)，優(yōu)先采納農(nóng)業(yè)防治和物理防治舉措，配合科學(xué)合理地使用化學(xué)防治，達(dá)到生產(chǎn)安全、優(yōu)秀的平菇生產(chǎn)目的。藥劑防治應(yīng)依據(jù)NY/T393規(guī)定履行。12.2綜合防治舉措使用抗性強(qiáng)豐收的優(yōu)秀品種選擇新鮮培育料，并在露天曝曬2～3d殺菌消毒。選好種植場(chǎng)所，搞好培育室和接種室內(nèi)外潔凈衛(wèi)生，使用前完滿消毒滅菌，防備雜菌產(chǎn)生的環(huán)境條件。種植中調(diào)理好溫濕度，增強(qiáng)通風(fēng)換氣，控制料面無(wú)積水。嚴(yán)防雜菌污染。管理好通風(fēng)門(mén)窗，防備外來(lái)蟲(chóng)源進(jìn)入。12.3藥劑防治防治菌蠅和菌蚊可用的農(nóng)藥和使用濃度：1.8%的阿維菌素（1800～2500）倍液噴灑；2.5%的溴氰菊酯乳油（1000～2000）倍液噴灑；20%的氰戊菊酯乳油（2000～3000）倍液噴灑。12.4施藥時(shí)機(jī)應(yīng)在采菇后施藥。內(nèi)容總結(jié)

（1）無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品平菇生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程

范圍

本操作規(guī)程規(guī)定了無(wú)公害平菇生產(chǎn)過(guò)程中相關(guān)菌種、生產(chǎn)場(chǎng)所、種植袋制作、滅菌、接種、菌