本文格式為Word版，下載可任意編輯——各種水果月餅餡的做法4種好吃的月餅做法月餅?zāi)姆N好吃星巴克月餅?zāi)姆N好吃

其實大量摯友都特別熱愛吃月餅，但是市面上賣的月餅大多偏甜，大家何不試試自己做適合自己口味的月餅?zāi)?今天，我為大家整理了月餅的做法，夢想大家熱愛!

廣式月餅的做法

材料

用料：低筋面粉450g、奶粉50g、糖漿390g、液態(tài)油150g、鹽5g、小蘇打2.5g

餡料：豆沙、紫薯、蓮蓉蛋黃、鳳梨

做法

1、將低筋粉、奶粉、蘇打粉混合過篩備用。

2、將糖漿、液態(tài)油拌勻，參與粉類中拌勻，揉至成面團。

3、冷藏松弛5小時，取出分割成25g一個。(皮：餡=1:4)報入40g的蓮蓉餡或者豆沙餡。

4、進(jìn)模子，壓制至月餅型到烤盤里。

5、烤箱預(yù)熱時間到，放進(jìn)烤箱舉行烘烤，烤制10min，

6、取出外觀刷蛋液，再進(jìn)烤箱烘烤5min即可。

蘇式月餅的做法

材料

油皮材料：95g，低筋面粉63g，糖粉16g，豬油63g，水63g，油酥材料：200g，奶油100g，內(nèi)餡：70g，棗泥餡830g，其他材料：少許

做法

1.將油皮、油酥分割成20等分;核桃洗凈、烤熟，和棗泥餡拌勻，分割成20分備用。

2.取一個桿捲松弛好的油皮油酥，桿成圓形后，包入作法1餡料，再以虎口捏緊收口。

3.將作法2整形成圓球形，用手稍壓扁，中間以拇指壓凹，蓋上印章，正面朝下，置于烤盤上。

4.將作法3放入烤箱，爐溫上火180℃、下火190℃，烤至上色后，翻面再烤至側(cè)面按壓起來酥松有層次感，共約需2530分鐘，即完成。

酥皮月餅的做法

材料

主料：水油皮：面粉120克，白糖20克，酥油50克(假設(shè)不怕胖最好用豬油，確定會酥得邊吃邊掉)，熱開水50ml油心：面粉80克，酥油40克餡料：用豆沙等等

做法

1.將水油皮的材料混合揉20分鐘左右直至面團外觀光滑，放冰箱冷藏半小時。

2.將油心材料混合揉成油酥面，也放冰箱冷藏半小時。

3.半小時后將油酥面包入水油面中，封口朝上按平。在面板上撒上干面粉，將面團做折疊搟成薄片，盡量薄然后卷起來，切成劑子，俺估計著來的，差不多就行了～～將劑子按扁(留神不是按切口，而是切口在左右滴)，包入餡，封口朝下做成月餅?？鞠?00度預(yù)熱，刷上蛋液，20～25分鐘后。

豆沙月餅的做法

材料

主料：紅豆：600克)糖：250克麥芽糖：150克鹽：1/8小匙黃油：60克

做法

用冷水泡隔夜。把紅豆放入高壓鍋中，加水蓋過紅豆，大火煮開上汽后，小火15~20分，待涼。

用濾網(wǎng)過濾至容器中(把濾網(wǎng)底部浸在水中對比好過濾)。

看看可以壓得很明凈，以前我都是先用攪拌機打碎，直接壓也可以就不打了。

把豆沙放入鍋中大火煮開，大家要提防，豆沙會濺出來，提防燙傷哦。

中火一邊煮一邊翻到豆沙變粘稠，煮到差不多這樣就可以參與糖、麥芽糖和鹽，加了糖之后，豆沙會變