第二節(jié)古代農(nóng)業(yè)階段思維拓展古代農(nóng)業(yè)大體上從公元前500年左右至19世紀(jì)中葉，時間跨度2000多年。古代農(nóng)業(yè)是使用鐵、木農(nóng)具，利用人力、畜力、水力、風(fēng)力和自然肥料，主要憑借直接經(jīng)驗(yàn)從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)活動的農(nóng)業(yè)。思維拓展中國自古以來以農(nóng)立國，耕耘畜養(yǎng)綿延了上萬年。在這年復(fù)一年的春種夏耘、秋收冬藏的農(nóng)業(yè)實(shí)踐中，華夏民族的祖先創(chuàng)造了燦爛輝煌的中華農(nóng)耕文化。他們不僅在發(fā)明與改革農(nóng)具、改進(jìn)農(nóng)藝、治水灌溉、桑茶利用等方面積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)，創(chuàng)造了一整套獨(dú)特的精耕細(xì)作、用地養(yǎng)地的技術(shù)體系，使耕地利用率和土地生產(chǎn)率不斷提高，而且在與大自然的長期互容下，造就了豐富多彩的民俗風(fēng)情和民間藝術(shù)。我國農(nóng)耕文明中孕育著“天人合一”的思想，鑄就了中華民族自強(qiáng)不息的精神。思維拓展他們不僅在發(fā)明與改革農(nóng)具、改進(jìn)農(nóng)藝、治水灌溉、桑茶利用等方面積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)，創(chuàng)造了一整套獨(dú)特的精耕細(xì)作、用地養(yǎng)地的技術(shù)體系，使耕地利用率和土地生產(chǎn)率不斷提高，而且在與大自然的長期互容下，造就了豐富多彩的民俗風(fēng)情和民間藝術(shù)。思維拓展我國農(nóng)耕文明中孕育著“天人合一”的思想，鑄就了中華民族自強(qiáng)不息的精神。一、古代農(nóng)業(yè)的產(chǎn)生八考古資料表明，我國的鑄鐵冶煉技術(shù)最遲始于春秋（公元前770年至公元前476年）,是世界上最早發(fā)明生鐵治煉技術(shù)的國家。在公元前350年戰(zhàn)國時期開始使用鐵型和牛耕，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)力大為提高，促進(jìn)了人類社會的變革和人類文化史上的野蠻時期向文明時期的過渡。鐵器時代的到來和鐵器農(nóng)具的推廣，推動了原始農(nóng)業(yè)進(jìn)入古代農(nóng)業(yè)階段。(一）中國古代農(nóng)業(yè)西歐國家在公元前1000年前后才開始廣泛使用畜力，比我國晚1000多年。(二）歐洲古代農(nóng)業(yè)為解決人口增長對食物的需求，在亞洲、歐洲、非洲和中美洲，都開展了大規(guī)模的土地開墾。二、古代農(nóng)業(yè)的發(fā)展中國從戰(zhàn)國中期起（公元前475年至公元前221年）,實(shí)行“獎勵耕戰(zhàn)”的政策，興建水利工程，發(fā)展灌溉，開墾荒地。秦及西漢時期（公元前221年至公元220年）,中國農(nóng)耕以陜西、山西關(guān)中、河南、河北、山東等中原地區(qū)為中心，一方面在西北方的黃河流域發(fā)展，另一方面在長江中下游廣大沼澤地帶拓展，修建大小排水工程，擴(kuò)大土地墾殖。二、古代農(nóng)業(yè)的發(fā)展東南亞從公元3-5世紀(jì)起，西歐自公元12-13世紀(jì)開始，耕地面積每隔100年都成倍增長。二、古代農(nóng)業(yè)的發(fā)展中國從春秋戰(zhàn)國起實(shí)行鐵犁牛耕，到戰(zhàn)國中期之后，帶有鐵制犁銼的耕犁就逐步推廣，走上了充分利用土地、實(shí)行精耕細(xì)作連作制、提高單位面積產(chǎn)量的農(nóng)耕道路。(一）農(nóng)具制造從秦漢到魏晉南北朝，北方旱作區(qū)農(nóng)業(yè)逐漸形成耕一耙一耕的作業(yè)體系，建立了一整套保墻抗旱的耕作措施。在江南，經(jīng)過六朝時代的開發(fā)，唐末時適應(yīng)水田地區(qū)的整地耕作要求，則形成了耕一把一秒的水田耕作技術(shù)體系。漢代發(fā)明了樓車、樓犁，提高了開溝播種的效率。唐代研制了水田用的江東犁。圖2-1為播種用的樓車。秦漢時期全國范圍內(nèi)普遍實(shí)行連作制，漢代出現(xiàn)了冬小麥與其他作物輪作倒茬。魏晉南北朝時，種植綠肥養(yǎng)地，形成了綠肥、豆科作物和其他糧食、經(jīng)濟(jì)作物輪作、間作、套種的一整套用地與養(yǎng)地相結(jié)合的輪作體系。(二）耕作制度隋唐宋元時期，江南形成了以稻麥（綠肥或油菜）復(fù)種為主體的耕作制度，并出現(xiàn)了雙季稻和三熟制。明、清時代，輪作、間套作、多熟種植在全國范圍內(nèi)得到了進(jìn)一步發(fā)展。

我國古代水利建設(shè)成就眾多，比較有代表性的水利工程和事件有：世界水利文化鼻祖、灌溉整個成都平原農(nóng)田的都江堰；大型水利工程鄭國渠、白渠、靈渠；東漢王景治理黃河；郭守敬修建通京運(yùn)河；潘季馴的“治黃工程”；太湖流域塘浦圩田系統(tǒng)；淮河流域以灌溉農(nóng)田和發(fā)展生產(chǎn)為目的的芍坡；沙漠地區(qū)特殊的灌溉系統(tǒng)“坎兒井”；改良利用鹽堿土的漳河渠等。(三）水利建設(shè)中國古代的高產(chǎn)高效種養(yǎng)模式很多，其中被選入全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)保護(hù)的有浙江青田一稻魚共生系統(tǒng)、貴州從江伺鄉(xiāng)稻一鴨一魚復(fù)合系統(tǒng)、江西萬年稻作文化系統(tǒng)、云南紅河哈尼稻作梯田系統(tǒng)、河北宣化傳統(tǒng)葡萄園、陜西佳縣傳統(tǒng)棗園系統(tǒng)、內(nèi)蒙古敖漢旗旱作農(nóng)業(yè)系統(tǒng)。(四）種養(yǎng)模式中國有豐富的農(nóng)作物資源，傳說神農(nóng)播“百谷”，說明當(dāng)時的作物種類有數(shù)百種之多。寄予人們美好希望的成語“五谷豐登”其中的“五谷”是漢代開始對麥、稷

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、添、蔽（大豆）、稻、麻（大麻）統(tǒng)稱。(五）主要農(nóng)作物起源與傳播水稻起源于中國和印度，在公元前5世紀(jì)至公元前3世紀(jì)傳入近東地區(qū)，后傳入匈牙利、西班牙、意大利等地；公元5世紀(jì)傳入非洲；公元前1世紀(jì)從中國傳入日本；于公元16世紀(jì)后傳入美國，19世紀(jì)傳入哥倫比亞和巴西。1.水稻2.小麥小麥起源于伊拉克、敘利亞、土耳其、伊朗、中國等，公元前7000年開始種植。中國是小麥原產(chǎn)地之一，至今在云南、西藏一帶仍可見到中國特有的野生小麥。公元4-5世紀(jì)小麥由我國傳入朝鮮、日本，公元15世紀(jì)末期3.玉米玉米起源于中美洲，在哥倫布發(fā)現(xiàn)新大陸后把玉米傳入歐洲的3000年前，墨西哥人和美洲的印第安人就以玉米為主食。現(xiàn)保存在墨西哥農(nóng)牧林業(yè)研究所的本地玉米品種有8200多種。4.粟也稱谷子，起源于中國黃河流域。最早是從野生型狗尾草馴化種植的，8000年前就已在河北、河南等地普遍種植。大豆起源于中國，2000多年以前，從華北引至朝鮮、日本；18世紀(jì)傳入歐洲，19世紀(jì)傳入美國。5.大豆類7.甘薯甘薯15世紀(jì)末由南美傳入西班牙，16世紀(jì)由美洲傳入非洲、印度、菲律賓及馬來西亞，16世紀(jì)末由呂宋島傳入中國。三、古代農(nóng)學(xué)思想(一）協(xié)調(diào)和諧的三才觀在長期的農(nóng)耕過程中，先民們不斷觀察和總結(jié)，對農(nóng)作物生長與自然環(huán)境因素及人力之間的關(guān)系，有了比較深刻的認(rèn)識，由此產(chǎn)生了“天、地、人”三才論理論為中心的農(nóng)學(xué)思想。戰(zhàn)國時的《荀子》《管子》及《呂氏春秋》等文獻(xiàn)均論述了“天時、地利、人和”的道理，“夫稼，為之者人也，生之者地也，養(yǎng)之者天也”“天有其時，地有其財，人有其治，夫是之謂能參”。見圖2-2。

近100年的周期波動：農(nóng)業(yè)主體：人、勞動者、組織者。農(nóng)業(yè)環(huán)境：天，氣候、季節(jié)變化；地，土壤、地形。農(nóng)業(yè)對象：稼、農(nóng)業(yè)、生物。中國農(nóng)業(yè)有著很強(qiáng)的農(nóng)時觀念，在新石器時代就已經(jīng)出現(xiàn)了觀日測天圖像的陶尊。(二）趨時避害的農(nóng)時觀(三）辨土肥田的地力觀土地是農(nóng)作物和畜禽生長的載體，土地種莊稼是要消耗地力的，只有地力得到恢復(fù)或補(bǔ)充，才能繼續(xù)種莊稼，先民們通過用地與養(yǎng)地相結(jié)合，改良土壤、培肥地力，形成了土宜論和土脈論的土壤生態(tài)學(xué)。(四）種植三宜的物性觀農(nóng)作物各有不同的特點(diǎn)，需要采取不同的栽培技術(shù)和管理措施，即物宜、時宜和地宜。自戰(zhàn)國以來，人們不斷開辟肥料來源，摸索出釀造糞壤的10種方法，即人糞、牲畜糞、草糞、火糞（草木灰、烷土、墻土）、泥糞（河塘淤泥）、骨蛤灰糞、苗糞（綠肥）、渣糞（餅肥）、黑豆糞、皮毛糞等。(五）變廢為寶的循環(huán)觀《荀子》說：“強(qiáng)本而節(jié)用，則天不能貧?！薄皬?qiáng)本”就是努力生產(chǎn)，“節(jié)用”就是節(jié)制消費(fèi)?！暗亓κ巧镉写髷?shù)，人力之成物有大限，取之有度，用之有節(jié)，則常足”，等等。(六）御欲尚儉的節(jié)用觀(一）趙過趙過是漢武帝時期（生卒年不詳）的農(nóng)學(xué)家，他對中國農(nóng)業(yè)發(fā)展所作的.貢獻(xiàn)，主要是總結(jié)出了一套代田耕作技術(shù)和在西北地區(qū)推廣的代田法。四、古代農(nóng)學(xué)家與農(nóng)書北魏、東魏時期大臣，中國古代杰出的農(nóng)學(xué)家。他因著名的農(nóng)學(xué)著作《齊民要術(shù)》而名傳于世。全書共10卷，92篇，約11萬字。齊民：指平民百姓，要術(shù)：講謀生的主要方法，“齊民要術(shù)”就是使百姓走上富裕道路的重要方法。書中總結(jié)的主要農(nóng)事經(jīng)驗(yàn)有耕、耙、糖、抗旱保墻、綠肥輪作、用地養(yǎng)地、良種的選擇與繁育、家畜家禽的外型鑒定和育肥、林木的育苗和嫁接等。《齊民要術(shù)》作為一部中國古典的農(nóng)學(xué)名著，已傳向世界各國，成為全世界人民的共同財富。(三）賈思勰（xié），青州益都（今山東省壽光市[1]）人。5、教學(xué)實(shí)施過程反思收獲本課主要內(nèi)容：1.古代農(nóng)業(yè)的產(chǎn)生2.古代農(nóng)業(yè)的發(fā)展3.古代農(nóng)學(xué)思想5、教學(xué)實(shí)施過程知識點(diǎn)回顧（三）鞏固練習(xí)：通過整理筆記及課堂練習(xí)，及時鞏固知識要點(diǎn)。1