農(nóng)藥殘留檢測技術(shù)及關(guān)鍵環(huán)節(jié)控制分析摘要：隨著我國農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，我國農(nóng)產(chǎn)品市場規(guī)模也在不斷擴(kuò)大，為滿足居民農(nóng)產(chǎn)品使用需求，大量農(nóng)藥和化肥被應(yīng)用于農(nóng)作物種植過程，其在提高農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量與質(zhì)量的同時(shí)，也帶來了一定的農(nóng)藥殘留問題，而如何解決這一問題也就成為了困擾當(dāng)下農(nóng)業(yè)行業(yè)的重要問題?；诖耍疚膹霓r(nóng)藥殘留檢測技術(shù)的角度入手，深入分析其關(guān)鍵環(huán)節(jié)，并提出具體的控制策略，以期助推我國農(nóng)藥殘留檢測水平的提升。關(guān)鍵詞：農(nóng)藥殘留；檢測技術(shù)；控制措施引言：農(nóng)藥是農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的重要組成部分，我國人口眾多，農(nóng)產(chǎn)品需求量極大，為提高農(nóng)作物產(chǎn)量，我國對農(nóng)藥研發(fā)領(lǐng)域投入大量資源，農(nóng)藥技術(shù)不斷更新迭代，而這也為農(nóng)藥殘留檢測工作提出了新的技術(shù)要求，如何應(yīng)用新型檢測技術(shù)，適應(yīng)新時(shí)期農(nóng)藥殘留檢測需求已經(jīng)成為農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)亟需解決的關(guān)鍵問題。基于此，針對農(nóng)藥殘留檢測技術(shù)及其關(guān)鍵環(huán)節(jié)控制策略展開研究十分必要。一、農(nóng)藥殘留檢測技術(shù)分析（一）農(nóng)藥殘留定性檢測技術(shù)農(nóng)藥殘留定性檢測技術(shù)是農(nóng)藥殘留檢測工作中使用較為廣泛的技術(shù)之一，該技術(shù)應(yīng)用難度相對較低，且應(yīng)用成本低，檢測時(shí)效快，適用于現(xiàn)場檢測和小規(guī)模抽檢，是農(nóng)藥殘留檢測技術(shù)的重要分支。農(nóng)藥殘留定型檢測技術(shù)主要包括以下兩種：第一，酶抑制率法，該方法的主要作用機(jī)理在于酶可以與農(nóng)藥產(chǎn)生劇烈反應(yīng)，檢測人員可以通過觀測酶與農(nóng)藥的反應(yīng)強(qiáng)度來確定農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留程度，該方法應(yīng)用簡便，成效快，但其受到酶的化學(xué)性質(zhì)制約，僅適用于有機(jī)磷、氨基甲酸酯等幾類農(nóng)藥的檢測工作⑴第二，膠體金免疫層析法，該方法主要應(yīng)用膠體金免疫測試紙進(jìn)行檢測，檢測人員可以通過測紙反應(yīng)結(jié)果來分辨農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留程度，該方法可以有效檢測殘留農(nóng)藥的類別和數(shù)量，是應(yīng)用性較強(qiáng)的檢測方法之一。（二）農(nóng)藥殘留定量檢測技術(shù)農(nóng)藥殘留定量檢測技術(shù)主要包括以下三種：第一，氣象色譜法，該方法利用物質(zhì)的沸點(diǎn)、吸附性與極性等性質(zhì)的差異來分離農(nóng)藥殘留物，從而對農(nóng)藥殘留物進(jìn)行定量分析，明確殘留物的類別與數(shù)量，該方法分析速度快，分析精確性高，且應(yīng)用范圍廣，可以廣泛應(yīng)用于目前常用的農(nóng)藥種類檢測活動(dòng)中，但該方法依賴于檢測設(shè)備，不適用于現(xiàn)場檢測活動(dòng)。第二，高效液相色譜法，該方法與氣象色譜法作用機(jī)理相似，但其主要采用液體作為流體相，通過不同性質(zhì)的混合溶液來分離殘留物，從而對殘留物就行分析與檢測，進(jìn)而獲取殘留農(nóng)藥的數(shù)量。第三，色譜質(zhì)譜聯(lián)用法，該方法通過色譜法與質(zhì)譜法的混合應(yīng)用，可以有效彌補(bǔ)兩種方法的缺陷，極大地提高了農(nóng)藥殘留檢測工作的靈敏性與精確，性，是目前使用最廣的檢測方式。二、農(nóng)藥殘留檢測關(guān)鍵環(huán)節(jié)分析農(nóng)藥殘留檢測工作的關(guān)鍵環(huán)節(jié)主要包括以下兩方面：一是農(nóng)藥殘留檢測樣品前處理過程，在這一環(huán)節(jié)，企業(yè)應(yīng)做好待測樣品的選取與制備工作，選擇合適的測試樣品，并通過乙睛作為提取劑，作用混漿法提取樣品試劑，以便后續(xù)的檢測工作［2』二是農(nóng)藥殘留檢測環(huán)節(jié)，在這一環(huán)節(jié)，企業(yè)要根據(jù)待測樣品性質(zhì)選擇合適的檢測技術(shù)，同時(shí)還要盡可能削減基質(zhì)效應(yīng)等干擾因素的影響，以進(jìn)一步提高檢測數(shù)據(jù)的精確性。在這一環(huán)節(jié)，企業(yè)要做好標(biāo)準(zhǔn)溶液與標(biāo)準(zhǔn)曲線的設(shè)定、儀器條件檢測和樣品檢測工作以及檢測結(jié)果的控制工作等三項(xiàng)核心工作，從而有效提高農(nóng)藥殘留檢測成效。三、提高農(nóng)藥殘留檢測成效的有效措施（一）優(yōu)化檢測流程設(shè)計(jì)優(yōu)化檢測流程設(shè)計(jì)是提升農(nóng)藥殘留檢測成效的重要舉措之一，合理的檢測流程設(shè)計(jì)方案可以有效提升人力資源利用效率，優(yōu)化企業(yè)內(nèi)部資源配置，從而幫助企業(yè)用更少的資源投入獲取更高的經(jīng)濟(jì)效益。而為進(jìn)一步提高檢測流程設(shè)計(jì)方案的合理性與實(shí)效性，企業(yè)首先應(yīng)深入調(diào)查待檢測的農(nóng)產(chǎn)品，明確其需要檢測的農(nóng)藥殘留目標(biāo)，進(jìn)而根據(jù)農(nóng)產(chǎn)品與所使用農(nóng)藥的化學(xué)和生物性質(zhì)選擇合適的農(nóng)藥殘留檢測手段，以提高檢測技術(shù)應(yīng)用的合理性與針對性。其次，企業(yè)還應(yīng)深入調(diào)查檢測環(huán)境，明確檢測工作實(shí)際需要，根據(jù)現(xiàn)場環(huán)境和實(shí)際需要制定合理的檢測流程，以進(jìn)一步提高檢測制度的合理性，避免不必要的檢測程序，提高檢測效率。再次，企業(yè)在進(jìn)行檢測流程設(shè)計(jì)工作時(shí)，還應(yīng)組織具備實(shí)際工作經(jīng)驗(yàn)的檢測人員參與到設(shè)計(jì)工作中，積極聽取工作人員的建議，裁撤技術(shù)難度較高的檢測環(huán)節(jié)，盡可能降低工作難度，從而保證檢測人員專業(yè)技術(shù)能力可以適應(yīng)檢測需要，進(jìn)度保證檢測成效。同時(shí)，檢測人員加入設(shè)計(jì)工作中，也可以合理配置檢測工作強(qiáng)度，從而避免高強(qiáng)度工作導(dǎo)致的檢測人員積極性下降，進(jìn)而提高檢測人員工作效率。最后，在進(jìn)行設(shè)計(jì)工作時(shí)，企業(yè)還應(yīng)嚴(yán)格遵循規(guī)范化原則，要明確劃分各檢測環(huán)節(jié)，所制定的檢測流程設(shè)計(jì)方案要落實(shí)到抽樣、發(fā)樣、檢測、數(shù)據(jù)收集與處理等各個(gè)細(xì)節(jié)，以為后續(xù)的規(guī)范化管理打下堅(jiān)實(shí)的制度基礎(chǔ)。（二）加強(qiáng)人員培訓(xùn)力度做好農(nóng)藥殘留檢測工作，加強(qiáng)人員培訓(xùn)力度是關(guān)鍵，隨著農(nóng)藥類型的不斷更新?lián)Q代，與之相對應(yīng)的農(nóng)藥殘留檢測技術(shù)也在不斷迭代升級，多種高新檢測設(shè)備不斷普及應(yīng)用，這無疑進(jìn)一步提高了農(nóng)藥殘留檢測工作難度，為保證農(nóng)藥殘留檢測成效，企業(yè)和政府部門必須加強(qiáng)對工作人員的培訓(xùn)力度，做好安全教育工作，才能進(jìn)一步提高員工工作效率，保障農(nóng)產(chǎn)品食用安全。具體而言，企業(yè)和政府部門應(yīng)從以下四個(gè)方面入手，開展員工培訓(xùn)工作。第一，做好檢測人員責(zé)任意識(shí)與安全意識(shí)培訓(xùn)工作，農(nóng)藥殘留檢測結(jié)果的準(zhǔn)確性直接關(guān)系到農(nóng)產(chǎn)品食用安全問題，因此企業(yè)必須加強(qiáng)對員工的安全教育力度，要使員工正確認(rèn)識(shí)農(nóng)藥殘留檢測工作的重要意義，從而充分調(diào)動(dòng)員工的工作積極性，以進(jìn)一步提高農(nóng)藥殘留檢測成效。企業(yè)可以組織安全教育講座，用真實(shí)的食品安全案例為員工敲響警鐘，培養(yǎng)員工的責(zé)任意識(shí)，從而達(dá)到安全教育目的。第二，加強(qiáng)對新入職員工的培訓(xùn)力度，企業(yè)可以制定嚴(yán)格的崗前培訓(xùn)制度，圍繞農(nóng)藥殘留檢測工作流程和技術(shù)難點(diǎn)開展培訓(xùn)工作，并制定與之相對應(yīng)的培訓(xùn)成果考核制度，根據(jù)考核成績發(fā)放崗位資格證書，從而確保上崗員工具備堅(jiān)強(qiáng)的專業(yè)技術(shù)能力，以確保農(nóng)藥殘留檢測成效。第三，企業(yè)還應(yīng)加強(qiáng)對現(xiàn)有員工的培訓(xùn)力度，企業(yè)可以為優(yōu)秀員工提供外派學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)，使其接觸世界先進(jìn)的農(nóng)藥殘留檢測技術(shù)和檢測理念，從而進(jìn)一步提高其專業(yè)技術(shù)能力，還可以有效發(fā)揮優(yōu)秀員工的帶頭作用，進(jìn)而提高整支檢測隊(duì)伍的綜合能力水平。企業(yè)還應(yīng)做好技術(shù)交底工作，要安排專業(yè)的技術(shù)人員為檢測人員講解技術(shù)難點(diǎn)，以保證檢測人員可以熟練應(yīng)用檢測設(shè)備，確保檢測結(jié)果的精確性。第四，企業(yè)還要做好后備人才培養(yǎng)工作，隨著科學(xué)技術(shù)發(fā)展速度的不斷加快，企業(yè)也應(yīng)培養(yǎng)一批高素質(zhì)的后備人才，以適應(yīng)新時(shí)期農(nóng)藥殘留檢測工作需要。具體而言，企業(yè)可以加強(qiáng)與高校間的溝通合作力度，深入推進(jìn)校企共建，搭建專項(xiàng)人才培養(yǎng)中心，為高校學(xué)生提供充足的實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)，幫助其積累實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，從而提高其綜合能力，以為企業(yè)自身檢測隊(duì)伍提供充足的后備人才補(bǔ)充。（三）建立健全檢測管理制度健全的檢測管理制度是農(nóng)藥殘留檢測成效的重要保證，具體而言，企業(yè)應(yīng)注重一下三方面管理制度的建立。第一，深入貫徹落實(shí)崗位責(zé)任制，企業(yè)應(yīng)明確農(nóng)藥殘留檢測流程中的各項(xiàng)管理職責(zé)，并將管理職責(zé)落實(shí)各管理崗位和檢測崗位，裁撤職責(zé)重疊的崗位，從而明確劃分和崗位職權(quán)，將管理責(zé)任落實(shí)個(gè)人，當(dāng)出現(xiàn)檢測問題時(shí)也可以直接追責(zé)個(gè)人，可以幫助企業(yè)快去鎖定問題區(qū)間，進(jìn)而及時(shí)解決問題，避免問題進(jìn)一步惡化。同時(shí)，深入貫徹落實(shí)崗位責(zé)任制還可以有效培養(yǎng)員工的責(zé)任意識(shí)，從根源上解決員工懶工怠工問題，從而有效提高員工工作效率，優(yōu)化農(nóng)藥殘留檢測成效。第二，企業(yè)還應(yīng)建立一套完善的檢測結(jié)果審查機(jī)制，企業(yè)要根據(jù)農(nóng)藥殘留檢測流程建立起動(dòng)態(tài)化、常態(tài)化的檢測結(jié)果審查體系，對檢測結(jié)果進(jìn)行跟蹤審查和不定時(shí)抽查，從此為檢測成效提供重要保障。而為保證審查結(jié)果檢測制度的有效落實(shí)，企業(yè)還應(yīng)建立起一支高度專業(yè)化的審查隊(duì)伍，從而保證審查工作的合理高效展開，以確保審查成效。第三，企業(yè)還應(yīng)建立一套績效考核制度和獎(jiǎng)懲制度，從而對員工工作績效進(jìn)行定期考核，并為優(yōu)秀員工提供一定物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)，對考核成績較差的員工予以懲罰，從而有效提高員工的工作熱情，打消其對檢測管理制度的抵觸心理，以保證管理措施的有效落實(shí)。（四）嚴(yán)格管控檢測環(huán)境檢測環(huán)境是影響農(nóng)藥殘留檢測結(jié)果的重要因素，為保證檢測結(jié)果的精確性，企業(yè)必須嚴(yán)格把控檢測環(huán)境，具體而言，企業(yè)可以從以下兩方面入手：一方面，企業(yè)應(yīng)深入調(diào)查檢測環(huán)境，并根據(jù)待檢測產(chǎn)品的檢測需要對檢測環(huán)境進(jìn)行優(yōu)化，以使其滿足檢測工作需要［3］同時(shí)企業(yè)還應(yīng)制定嚴(yán)格的檢測環(huán)境保護(hù)制度，為檢測人員配發(fā)充足的隔離設(shè)備，并采取氣密門、無菌倉等專業(yè)技術(shù)，盡可能降低外部環(huán)境對待檢測產(chǎn)品的影響，以保證檢測結(jié)果的精確性。另一方面，企業(yè)還應(yīng)加強(qiáng)對原材料的控制力度，要嚴(yán)格審核檢測工作所需材料的質(zhì)量問題，并做好后續(xù)的材料儲(chǔ)存工作，以避免材料過度損耗而影響其使用功效。做好檢測設(shè)備管理工作檢測設(shè)備是農(nóng)藥殘留檢測工作的重要組成部分，檢測設(shè)備的工作狀態(tài)也是影響檢測成效的重要因素，基于此，企業(yè)必須做好檢測設(shè)備管理工作。首先，企業(yè)應(yīng)做好檢測設(shè)備運(yùn)維管理工作，要加強(qiáng)對檢測設(shè)備的日常檢修力度，以及早發(fā)現(xiàn)設(shè)備問題并及時(shí)解決，從而避免因設(shè)備故障而引起的檢測失誤。其次，企業(yè)還應(yīng)做好設(shè)備檔案管理工作，針對所購入的檢測設(shè)備，企業(yè)要嚴(yán)格記錄其購入時(shí)間、型號、工作時(shí)長等核心數(shù)據(jù)，并在每次檢修后嚴(yán)格記錄檢修過程，明確其故障問題、互相成因以及解決方案，從而幫助運(yùn)維管理人員綜合把握檢測設(shè)備工作狀態(tài)，以有效避免故障問題的出現(xiàn)。最后，企業(yè)還應(yīng)制定嚴(yán)格的設(shè)備使用制度，要求員工必須按照規(guī)章制度操作檢測設(shè)備，以避免因員工操作失誤而導(dǎo)致的設(shè)備故障，使檢測設(shè)備長期處于較為良好的工作狀態(tài)，進(jìn)而確保設(shè)備運(yùn)行成效。結(jié)論：根據(jù)本文的研究與分析發(fā)現(xiàn)，農(nóng)藥殘留檢測工作是農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的重要環(huán)節(jié)，其直接關(guān)系著農(nóng)產(chǎn)品食用安全問題，加強(qiáng)農(nóng)藥殘留檢測關(guān)鍵環(huán)節(jié)控制，是保證居民食品安全的必然需要，同時(shí)也是推進(jìn)我國農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的必然要求?；诖?，本文針對農(nóng)藥殘留檢測技術(shù)及其關(guān)鍵環(huán)節(jié)加以分析，并提出優(yōu)化檢測流程設(shè)計(jì)、加上人員培訓(xùn)力度、建立健全檢測管理制度等五點(diǎn)具體建議，圍繞本文提出的建議開展控制模式改革，可以有效提高農(nóng)藥殘留檢測成效，為居民提供更優(yōu)質(zhì)的農(nóng)產(chǎn)品供