胡蘿卜素的提取演示文稿當(dāng)前1頁(yè)，總共29頁(yè)。當(dāng)前2頁(yè)，總共29頁(yè)。

【合作探究一】閱讀教材P77【課題背景】和【基礎(chǔ)知識(shí)】，思考下列問(wèn)題。1.胡蘿卜素有哪些種類？劃分依據(jù)是什么？

最主要的是哪種？2.胡蘿卜素有哪些重要的作用？3.胡蘿卜素有哪些理化性質(zhì)？4.工業(yè)上，提取天然β-胡蘿卜素途徑有哪些？當(dāng)前3頁(yè)，總共29頁(yè)。

1.種類根據(jù)碳碳雙鍵數(shù)目α－胡蘿卜素β－胡蘿卜素γ－胡蘿卜素最主要的組成成分當(dāng)前4頁(yè)，總共29頁(yè)。①治療夜盲癥、幼兒生長(zhǎng)發(fā)育不良、干皮癥等疾??；②常用于食品色素；③使癌變細(xì)胞恢復(fù)成正常細(xì)胞。

2.作用當(dāng)前5頁(yè)，總共29頁(yè)。維生素A一分子的β-胡蘿卜素可氧化成兩分子維生素A當(dāng)前6頁(yè)，總共29頁(yè)。食品添加劑當(dāng)前7頁(yè)，總共29頁(yè)。1.橘黃色結(jié)晶2.不溶于水、微溶于乙醇、易溶于

石油醚等有機(jī)溶劑3.可氧化成兩分子維生素A

3.理化性質(zhì)當(dāng)前8頁(yè)，總共29頁(yè)。4.天然β－胡蘿卜素的提取工業(yè)方法：植物中提取巖藻中獲得利用微生物的發(fā)酵生產(chǎn)實(shí)驗(yàn)室提取方法：萃取法4.天然β－胡蘿卜素的提取當(dāng)前9頁(yè)，總共29頁(yè)。閱讀教材P78【資料一】和【資料二】，思考下列問(wèn)題。1.有機(jī)溶劑分哪兩種？都包括哪些？2.提取胡蘿卜素的有機(jī)溶劑應(yīng)具有什么樣的特點(diǎn)？3.乙醇和丙酮能夠用于胡蘿卜素的萃取嗎？為什么？4.在石油醚、醋酸乙酯、乙醚、苯和四氯化碳這幾種有機(jī)溶劑中，哪種最適宜提取胡蘿卜素？為什么？5.影響萃取的因素有哪些？

【合作探究二】當(dāng)前10頁(yè)，總共29頁(yè)。水不溶性萃取劑

——乙醇、丙酮——石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯、四氯化碳水溶性萃取劑當(dāng)前11頁(yè)，總共29頁(yè)。Ⅰ.較高的沸點(diǎn)、能充分溶解胡蘿卜素、不與水混溶。Ⅱ.考慮萃取效率、對(duì)人的毒性、是否易燃、有機(jī)溶劑能否從產(chǎn)品中完全除去、會(huì)不會(huì)影響產(chǎn)品質(zhì)量等。2.萃取胡蘿卜素的有機(jī)溶劑特點(diǎn)當(dāng)前12頁(yè)，總共29頁(yè)。點(diǎn)擊添加文本點(diǎn)擊添加文本點(diǎn)擊添加文本點(diǎn)擊添加文本乙醇、丙酮石油醚乙酸乙酯

乙醚苯、四氯化碳水溶性90~120°C77°C35°C有毒石油醚：沸點(diǎn)高，加熱萃取時(shí)不易揮發(fā)萃取劑的選擇當(dāng)前13頁(yè)，總共29頁(yè)。萃取劑性質(zhì)和使用量原料顆粒的大小、緊密程度、含水量、萃取溫度、時(shí)間等原料顆粒

、水分

、萃取溫度

、時(shí)間

。效果好對(duì)胡蘿卜進(jìn)行粉碎、干燥如何設(shè)計(jì)提取裝置呢？主要因素：次要因素：小少高長(zhǎng)

5.影響萃取的因素當(dāng)前14頁(yè)，總共29頁(yè)。閱讀教材P78【資料三】，思考下列問(wèn)題。1.加熱的作用是什么？能否明火加熱？為什么？2.如何防止加熱時(shí)有機(jī)溶劑揮發(fā)？3.萃取液的濃縮可直接用蒸餾裝置，蒸發(fā)出去的是萃取劑還是胡蘿卜素？4.總結(jié)提取胡蘿卜素的實(shí)驗(yàn)流程。

【合作探究三】水浴鍋冷凝管當(dāng)前15頁(yè)，總共29頁(yè)。蒸餾裝置：蒸發(fā)出去的是萃取劑還是胡蘿卜素？萃取劑胡蘿卜素當(dāng)前16頁(yè)，總共29頁(yè)。實(shí)驗(yàn)流程胡蘿卜胡蘿卜素濃縮過(guò)濾萃取干燥粉碎當(dāng)前17頁(yè)，總共29頁(yè)。當(dāng)前18頁(yè)，總共29頁(yè)。操作過(guò)程：制備好的胡蘿卜干粉萃取劑石油醚圓底燒瓶放入置于水浴裝置上部固定冷凝管加熱一段時(shí)間移去酒精燈冷卻過(guò)濾：除去萃取液中的不溶物蒸餾：揮發(fā)萃取劑，濃縮胡蘿卜素提取液防止加熱時(shí)有機(jī)溶劑的揮發(fā)溫度高，萃取的效率高蒸餾裝置當(dāng)前19頁(yè)，總共29頁(yè)。方法：紙層析原理：色素在層析液中的溶解度不同，溶解度越高，擴(kuò)散的速度越快?；貞洷匦?：綠葉中色素的提取和分離當(dāng)前20頁(yè)，總共29頁(yè)。胡蘿卜素鑒定方法：紙層析法量做基線對(duì)照點(diǎn)樣干燥層析對(duì)比觀察基線ABCD標(biāo)準(zhǔn)樣品標(biāo)準(zhǔn)樣品提取樣品18cmx30cm濾紙?zhí)崛悠樊?dāng)前21頁(yè)，總共29頁(yè)。注意事項(xiàng)點(diǎn)樣時(shí)快速細(xì)致、樣點(diǎn)圓點(diǎn)盡量細(xì)小濾紙保持干燥層析液不能超過(guò)基線

濾紙筒的豎直邊緣不能接觸石油醚易揮發(fā)，注意層析容器要密封以免因毛細(xì)現(xiàn)象導(dǎo)致溶劑沿濾紙兩邊的移動(dòng)加快，溶劑前沿不齊當(dāng)前22頁(yè)，總共29頁(yè)。點(diǎn)擊添加文本點(diǎn)擊添加文本點(diǎn)擊添加文本點(diǎn)擊添加文本結(jié)果分析若萃取樣品中出現(xiàn)了和標(biāo)準(zhǔn)樣品一樣的層析帶，說(shuō)明提取胡蘿卜素的實(shí)驗(yàn)成功.當(dāng)前23頁(yè)，總共29頁(yè)。點(diǎn)擊添加文本點(diǎn)擊添加文本點(diǎn)擊添加文本點(diǎn)擊添加文本結(jié)果分析如果提取到的胡蘿卜素含雜質(zhì)，則層析后在濾紙上出現(xiàn)多個(gè)不同高度的色素點(diǎn)當(dāng)前24頁(yè)，總共29頁(yè)。當(dāng)前25頁(yè)，總共29頁(yè)?？偨Y(jié)當(dāng)前26頁(yè)，總共29頁(yè)。當(dāng)前27頁(yè)，總共29頁(yè)。對(duì)接高考（2015年新課標(biāo)Ⅱ卷）回答與胡蘿卜素有關(guān)的問(wèn)題：（1）胡蘿卜含有的胡蘿卜素中，最主要的是_________（填“α-胡蘿卜素”、“β-胡蘿卜素”或“γ-胡蘿卜素”），該胡蘿卜素在人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)變成兩分子_______，后者缺乏會(huì)引起人在弱光下視物不清的病癥，該疾病稱為__________，胡蘿卜素是_________（填“揮發(fā)性”或“非揮發(fā)性”）物質(zhì)。（2）工業(yè)生產(chǎn)上，用養(yǎng)殖的巖藻作為原料提取胡蘿卜素時(shí)，__________（填“需要”或“不需要”）

將鮮活的巖藻干燥。（3）現(xiàn)有乙醇和乙酸乙酯兩種溶劑，應(yīng)選用其中的__________作為胡蘿卜素的萃取劑，不選用另外一種的理由是_________β-胡蘿卜素維生素A非揮發(fā)性需要乙酸乙酯夜盲癥萃取胡蘿卜素的有機(jī)溶劑應(yīng)不與水混溶，而乙醇是水溶性有機(jī)溶劑。當(dāng)前28頁(yè)，總共29頁(yè)。（2008生物──選修1生物技術(shù)實(shí)踐）根據(jù)從胡蘿卜中提取的胡蘿卜素的相關(guān)知識(shí)及胡蘿卜素的性質(zhì)，回答下列問(wèn)題。(1)胡蘿卜素是

色的結(jié)晶。從胡蘿卜中提取胡蘿卜素，常用

作為溶劑，原因是

。(2)從胡蘿卜中提取胡蘿卜素常用的方法是