第29頁(yè)共29頁(yè)面包店?年終工?作總結(jié)?范文?面包店?創(chuàng)業(yè)計(jì)?劃書(shū)?1、本?計(jì)劃書(shū)?將圍繞?6w2?h方式?展開(kāi)：?（1?）wh?y。我?為什幺?要開(kāi)面?包店。?（先找?出自己?真正開(kāi)?店的動(dòng)?機(jī)。）?開(kāi)面?包店源?于對(duì)面?包、蛋?糕等甜?點(diǎn)的喜?愛(ài)，先?開(kāi)面包?店，面?包以營(yíng)?養(yǎng)、健?康、美?味、養(yǎng)?生為主?導(dǎo)，再?增加蛋?糕制作?，蛋糕?的制作?以休閑?甜點(diǎn)消?費(fèi)為主?，以年?輕人d?iy為?輔。最?后發(fā)展?成為集?西點(diǎn)咖?啡消費(fèi)?和di?y蛋糕?制作綜?合一體?的店面?。（?2）w?hen?。我準(zhǔn)?備什幺?時(shí)候開(kāi)?店。（?決定開(kāi)?店的時(shí)?機(jī)之前?，全部?資金是?否已經(jīng)?到位。?）資金?目前還?是問(wèn)題?，如果?各方面?準(zhǔn)備齊?全，資?金可以?貸款或?向父母?、朋友?借。開(kāi)?店要在?調(diào)研充?足、條?件具備?（生完?孩子）?的情況?下進(jìn)行?。預(yù)計(jì)?___?_年底?。（?3）w?her?e。我?的店想?要開(kāi)在?哪里。?（租金?是否符?合自己?的資金?預(yù)算標(biāo)?準(zhǔn)。）?我的?店要在?學(xué)校附?近或者?居民樓?聚集的?地方。?花園學(xué)?校附近?或者三?區(qū)附近?是不錯(cuò)?的選擇?，目前?房租還?未做調(diào)?研。?（4）?wha?t。我?的面包?店想賣?什幺。?（自己?是否了?解門店?未來(lái)賣?什幺烘?焙品類?及當(dāng)?shù)?銷售特?性。）?主要?是以健?康養(yǎng)生?為主題?的面包?，比如?適合中?老年人?的藻類?面包、?麥麩面?包等有?助于緩?解病情?的面包?；還有?適合女?性的減?肥面包?；再就?是適合?孩子的?花樣繁?多的面?包。?（5）?who?m。我?的面包?打算賣?給誰(shuí)。?（未來(lái)?面包制?作技術(shù)?是自己?掌握還?是外聘?師傅。?）我的?面包店?主要是?針對(duì)中?老年人?高血壓?、糖尿?病等病?不能吃?甜食的?困擾，?制造一?些適合?中老年?人吃的?有益健?康、有?益改善?病癥的?面包，?以蕎麥?面包、?藻類面?包、麥?麩面包?等為主?。另外?就是正?在減肥?的年輕?女孩和?___?_，研?制出一?種吃了?不但不?會(huì)長(zhǎng)胖?而且還?有助于?減肥的?產(chǎn)品，?讓年輕?女性依?賴上我?的減肥?面包。?最后就?是孩子?，孩子?可以說(shuō)?是甜點(diǎn)?的主要?消費(fèi)群?體，但?吃多了?糖對(duì)身?體有害?無(wú)益，?要研制?一種不?加糖或?加少量?糖但卻?深深讓?兒童喜?歡的兒?童面包?。兒童?面包主?要以花?樣繁多?、口味?各異吸?引孩子?的目光?。（?6）w?ho。?開(kāi)店后?，誰(shuí)來(lái)?經(jīng)營(yíng)這?家面包?店。（?是由自?己直接?經(jīng)營(yíng)，?還是聘?請(qǐng)外人?來(lái)管理?。）自?己直接?經(jīng)營(yíng)面?包店。?經(jīng)營(yíng)方?面還沒(méi)?有經(jīng)驗(yàn)?，可以?買一些?經(jīng)營(yíng)管?理的書(shū)?籍看看?。（?7）h?owm?uch?。我準(zhǔn)?備多少?資金開(kāi)?這一家?面包店?。（自?己能掌?握的資?金有_?___?。）目?前的可?用資金?只有_?___?萬(wàn)元，?總體投?資需要?___?_萬(wàn)元?。（?8）h?owt?o。我?打算怎?樣經(jīng)營(yíng)?這家面?包店。?（這關(guān)?系門店?裝修與?營(yíng)業(yè)風(fēng)?格，是?否符合?主流顧?客嗜好?。）?我的面?包店要?有個(gè)獨(dú)?特好記?的名字?，還要?設(shè)計(jì)自?己的包?裝袋、?宣傳廣?告等，?裝飾裝?修要古?樸典雅?一些，?包裝以?單色花?樣為主?，強(qiáng)調(diào)?節(jié)能環(huán)?保，還?要方便?顧客攜?帶，有?觀賞性?。最后?，機(jī)會(huì)?永遠(yuǎn)是?留給準(zhǔn)?備最好?的人。?2、?原則?1）第?一次開(kāi)?店不必?貪大求?全，適?合自身?實(shí)力即?可，但?必要的?裝修不?可少。?2）?投資額?控制在?___?_萬(wàn)。?面積不?可太小?政策與?設(shè)備問(wèn)?題。?3）是?否可市?場(chǎng)定位?為健康?面包坊?差異化?經(jīng)營(yíng)。?3、?可行性?分析?1）萊?蕪已有?數(shù)家面?包店，?且顯品?牌化、?連鎖化?趨勢(shì)，?大峰、?稻香園?等品牌?老店的?地位是?很難動(dòng)?搖的。?具有很?強(qiáng)的競(jìng)?爭(zhēng)力。?2）?店長(zhǎng)營(yíng)?銷管理?能力（?主要表?現(xiàn)在。?銷售口?才，結(jié)?合實(shí)際?情況促?銷方案?制作，?挖掘潛?在市場(chǎng)?）。了?解客戶?喜歡的?面包糕?點(diǎn)種類?，客流?量，客?戶一次?性購(gòu)買?力，主?要客戶?分類（?婦女/?學(xué)生，?年齡段?），了?解在萊?蕪的不?同地段?，客戶?各因素?的影響?因子。?注意?事項(xiàng)?1）面?包店是?一個(gè)顧?客忠誠(chéng)?度很高?的行業(yè)?.所以?，你從?一開(kāi)業(yè)?開(kāi)始，?就要保?證出品?的質(zhì)量?。二：?現(xiàn)在國(guó)?家對(duì)食?品行業(yè)?的監(jiān)管?越來(lái)越?緊，有?消息稱?面包店?裝人實(shí)?行qs?制，到?時(shí)你的?開(kāi)的店?如果達(dá)?不到q?s對(duì)面?積等方?面的要?求，就?會(huì)被強(qiáng)?制關(guān)閉?。不過(guò)?我個(gè)人?估計(jì)這?個(gè)要實(shí)?行還不?是短期?能實(shí)現(xiàn)?的（暫?略）。?2）?味道和?衛(wèi)生狀?況也是?消費(fèi)者?作出購(gòu)?買行為?時(shí)重要?的考慮?因素，?衛(wèi)生狀?況是前?提，而?味道對(duì)?吸引“?回頭客?”至關(guān)?重要；?3）?影響購(gòu)?買的因?素。新?鮮（保?質(zhì)期）?、口味?、地點(diǎn)?、品牌?、衛(wèi)生?、促銷?、價(jià)格?等為重?要因素?的遞減?順序。?4）?評(píng)估日?產(chǎn)量能?力。一?天可以?產(chǎn)多少?量，可?以做幾?種產(chǎn)品?。4?.財(cái)務(wù)?狀況分?析1?）一般?在不計(jì)?房租的?情況下?，一間?30~?___?_平米?的店面?均需_?___?萬(wàn)元左?右的資?金.其?中包括?設(shè)備投?入如烤?箱、醒?發(fā)箱、?冰箱、?大小攪?拌器、?操作臺(tái)?等約_?___?萬(wàn)元左?右；工?用具投?入如烤?盤、各?種模具?、刀具?需__?__千?元左右?：貨架?、展示?柜__?__千?元左右?；其余?原料、?辦營(yíng)業(yè)?執(zhí)照流?動(dòng)資金?等約_?___?萬(wàn)元。?2）?設(shè)備以?二手貨?為主。?3）?周轉(zhuǎn)金?（至少?是總投?資的_?___?％）?4）店?租（建?議預(yù)測(cè)?月?tīng)I(yíng)業(yè)?額的_?___?％-_?___?％）、?店型（?依據(jù)營(yíng)?業(yè)性質(zhì)?而定）?、租期?（一般?最好為?___?_年-?___?_年）?、裝修?＋空間?動(dòng)線設(shè)?計(jì)（依?據(jù)預(yù)算?、產(chǎn)品?類別及?店鋪風(fēng)?格而定?）。?設(shè)備?烤箱?醒發(fā)箱?冰箱?大小?攪拌器?操作?臺(tái)收?銀臺(tái)可?自用電?腦加掃?描儀來(lái)?做各?種模具?、刀具?原料?4、?產(chǎn)品定?位與差?異化營(yíng)?銷1?）精品?化路線?。少量?產(chǎn)品可?參考甜?甜圈。?2）?保健（?營(yíng)養(yǎng)）?面包為?特色：?特色?類別材?料及成?分目標(biāo)?對(duì)象?早餐面?包學(xué)生?早餐?胚芽面?包小麥?胚芽為?主要適?合胃腸?功能弱?的人?糙米面?包__?__%?的糙米?、__?__%?的黑麥?粉肥胖?、糖尿?病、動(dòng)?脈粥樣?硬化和?心臟病?患者食?用藻?類面包?可以促?進(jìn)血液?循環(huán)?減肥面?包麥麩?制品為?原料含?有大量?纖維素?無(wú)糖?面包概?念誘導(dǎo)?兒童?面包概?念誘導(dǎo)?主要做?噱頭用?3）?個(gè)性化?經(jīng)營(yíng)。?客戶可?以di?y生日?蛋糕，?引導(dǎo)消?費(fèi)者手?工制作?生日蛋?糕。?4）現(xiàn)?烤現(xiàn)賣?策略。?牛角包?做好后?，不急?著馬上?烤制，?而是冷?藏起來(lái)?，等到?客人需?要的時(shí)?候才拿?出來(lái)現(xiàn)?烤。?5）部?分低價(jià)?專營(yíng)方?式以提?高人氣?為主。?牛角包?，三坊?七巷的?黃米糕?，蜂蜜?小面包?。6?）比如?一家店?，多是?___?_元的?產(chǎn)品，?這樣即?可薄利?多銷。?5、?店面選?址與裝?修1?）找到?一個(gè)好?地點(diǎn)開(kāi)?店，已?經(jīng)具備?___?_％的?成功要?素。?2）已?大量玻?璃與鏡?子為主?，奶黃?與co?ffe?e色為?主。?3）應(yīng)?盡量顯?得明亮?、整潔?。光線?要柔和?（重點(diǎn)?）.色?彩要適?合。如?果店面?夠大應(yīng)?該設(shè)置?一些休?閑座位?.提供?少量飲?品，既?增加情?調(diào)，營(yíng)?造溫馨?浪漫的?氛圍，?又可方?便客人?休息，?用便餐?點(diǎn)心。?4）?理想的?面包屋?應(yīng)開(kāi)在?大型住?宅區(qū)的?出入口?、菜市?場(chǎng)附近?、公共?汽車站?旁等地?，總之?要在生?活氣息?濃厚的?地方。?5）?實(shí)例。?地點(diǎn)，?千萬(wàn)要?謹(jǐn)慎。?我們當(dāng)?時(shí)選址?不夠慎?重，覺(jué)?得一條?街的兩?面相差?不大。?可實(shí)際?上非常?大。我?們小區(qū)?大概四?千戶。?不過(guò)我?們開(kāi)時(shí)?只有一?千多一?點(diǎn)，那?時(shí)可以?保本。?所以上?次見(jiàn)你?說(shuō)兩三?千人，?絕對(duì)沒(méi)?問(wèn)題的?。如果?是你一?家的話?。我們?小區(qū)二?期住進(jìn)?來(lái)時(shí)就?是兩三?千戶了?。那時(shí)?最好的?月份可?以掙個(gè)?五千。?現(xiàn)在三?期入住?后四千?戶，也?可以掙?比這個(gè)?多一些?。因?yàn)?有第二?家嘛。?街道的?區(qū)別有?多大啊?。我們?當(dāng)時(shí)看?鋪時(shí)就?發(fā)現(xiàn)靠?南的人?流量大?一些（?與我們?小區(qū)的?門和路?有關(guān)）?，但我?lg心?急，怕?人家來(lái)?開(kāi)了我?們就不?敢開(kāi)了?，就急?急地訂?了北面?的鋪。?那是小?區(qū)只有?一家店?，感覺(jué)?也不明?顯，但?后來(lái)兩?邊差別?越來(lái)越?大。我?發(fā)呆時(shí)?數(shù)過(guò)人?，對(duì)面?過(guò)了一?百個(gè)人?時(shí)我這?邊才路?過(guò)十三?人。你?說(shuō)區(qū)別?有多大?。雖然?相距只?有十米?。6?.客戶?消費(fèi)行?為與目?標(biāo)客戶?（結(jié)合?本地）?目標(biāo)?消費(fèi)群?為有一?定消費(fèi)?能力的?群體，?主要為?女性、?學(xué)生和?小孩；?她（他?）們的?習(xí)慣是?：將西?點(diǎn)作為?早點(diǎn)或?夜宵、?平時(shí)零?食、生?日蛋糕?等。?7.銷?售渠道?1）?主要方?式之一?。擁有?學(xué)校，?網(wǎng)吧，?ktv?等等之?類的一?些銷售?批發(fā)代?銷關(guān)系?渠道。?銷售主?要靠店?面賣成?品，并?按顧客?要求訂?做、送?貨上門?。2?）有些?小面包?店，與?周邊工?廠、企?事業(yè)單?位工會(huì)?聯(lián)系，?當(dāng)這些?單位員?工過(guò)生?日時(shí)，?用低價(jià)?制作生?日蛋糕?。建立?起周遍?的銷售?網(wǎng)絡(luò)，?電話預(yù)?定等。?總之?，做什?么都有?競(jìng)爭(zhēng)，?關(guān)健要?有自己?的特色?。8?.營(yíng)銷?與促銷?策略1?）會(huì)員?制度。?2）?在面包?架上或?是面包?上，以?卡片c?ute?標(biāo)示制?造面包?的特別?優(yōu)點(diǎn)（?美工設(shè)?計(jì)），?并取個(gè)?吸引人?的名稱?，會(huì)讓?你精心?烘培的?面包，?變成超?級(jí)業(yè)務(wù)?員，向?顧客推?銷。?面包店?年終工?作總結(jié)?范文（?二）?目錄?一、前?言???????????????????????????.?.?.?.?.?.?..1?1.1?商店簡(jiǎn)?種??????????????????????????????????????..???1?二、面?包的發(fā)?展概況?分析????????????????????????1?1.1?面包的?特類???????????????????????????????????.?..????2?析???????????????????????????????????..?21.?2行業(yè)?分題???????????????????????????.?..???????.4?測(cè)???????????????????????????.?.?___?_分?析????.??????????????????????????.?????.?41.?2市場(chǎng)?地面?包行業(yè)?發(fā)面包?行業(yè)發(fā)?銷售分?銷售渠?道分銷?售競(jìng)爭(zhēng)?力目前?銷售存?四、?面包市?場(chǎng)預(yù)面?包市場(chǎng)?預(yù)測(cè)本?行業(yè)產(chǎn)?品的位???????????????????????.?.?????????.?4五?、營(yíng)銷?戰(zhàn)略???????????????????????????????.4?1.1?營(yíng)銷對(duì)?策???????????????????????????????..???????????.?41.?2產(chǎn)品?定位???????????????????????????????????.?.???????.51?.3銷?售目?的???????????????????????????????????..???????.5?1.4?定價(jià)策?略??????????????????????????????????...???????.?5六?、店面?選址???????????????????????????????.5?七、?店內(nèi)設(shè)?計(jì)???????????????????????????????.5?八、證?件辦理?手續(xù)????????????????????????.?????.5?九、財(cái)?務(wù)規(guī)劃???????????????????????????????.?6十?、風(fēng)險(xiǎn)?分析及?對(duì)策????????????????????.???????.?6十?一、總?結(jié)????????????????????????????.????6?一、?前言?摘要隨?著中國(guó)?經(jīng)濟(jì)發(fā)?展的快?速提升?，人們?消費(fèi)需?求的變?化和消?費(fèi)水平?的提高?，人民?生活習(xí)?慣開(kāi)始?了多元?化的趨?勢(shì)，西?餐、糕?點(diǎn)、面?包等食?品開(kāi)始?得到一?部分高?收入人?群的青?睞，行?業(yè)利潤(rùn)?較好，?發(fā)展前?景看好?。也會(huì)?對(duì)我們?面包店?的消費(fèi)?者產(chǎn)生?積極的?正面影?響.對(duì)?時(shí)尚，?健康，?品位和?異國(guó)文?化的追?求成為?最有消?費(fèi)潛力?群體的?消費(fèi)理?念。?與此同?時(shí)，烘?焙業(yè)包?含（蛋?糕、西?餅、面?包、月?餅???）作為?一個(gè)新?興的行?業(yè)，在?企業(yè)規(guī)?模擴(kuò)大?，在管?理面臨?手工管?理難于?適應(yīng)企?業(yè)發(fā)展?的問(wèn)題?，迫切?需要通?過(guò)現(xiàn)代?化的計(jì)?算機(jī)信?息化管?理系統(tǒng)?對(duì)企業(yè)?進(jìn)行科?學(xué)管理?，強(qiáng)化?企業(yè)內(nèi)?部工作?效率，?同時(shí)大?力提升?商店的?市場(chǎng)競(jìng)?爭(zhēng)能力?，為商?店快速?做大做?強(qiáng)奠定?堅(jiān)實(shí)的?管理基?礎(chǔ)。?關(guān)鍵詞?小甜甜?甜開(kāi)店?策劃面?包商?店簡(jiǎn)介?商店?名稱：?小甜甜?面包屋?（sw?eet?hou?se）?商店的?宗旨和?目標(biāo)：?宗旨?。本店?以“品?質(zhì)第一?，顧客?至上，?顧客滿?意”為?經(jīng)營(yíng)宗?旨，堅(jiān)?持“團(tuán)?結(jié)、求?實(shí)、創(chuàng)?新”的?理念。?目標(biāo)?：1?、提高?市場(chǎng)占?有率?2、擴(kuò)?大產(chǎn)品?知名度?3、?樹(shù)立規(guī)?模、優(yōu)?質(zhì)、專?業(yè)、服?務(wù)的良?好形象?銷售?品種：?（1?）菠蘿?面包、?豆沙面?包、切?片面包?、吐司?面包、?奶酥包?、比薩?餅、漢?堡、奶?油筒、?肉松條?、肉松?卷、墨?西哥面?包、熱?狗、提?子包、?蒜泥面?包、腸?仔包、?雜糧面?包、歐?式面包?、丹麥?面包（?丹麥牛?角、羊?角、丹?麥火腿?）、法?式面包?等等_?___?余種面?包。?（3）?咖啡餅?干、英?式餅干?、巧克?力曲奇?、蔥油?曲奇、?蛋黃酥?、雙色?餅干?、全麥?松餅、?挪威餅?干、老?婆餅、?蝴蝶酥?、無(wú)糖?曲奇、?香芋酥?、__?__酥?等等。?二、?面包的?發(fā)展概?況分析?面包?的特性?面包?的定義?：所?謂面包?，就是?以黑麥?、小麥?等糧食?作物為?基本原?料，先?磨成粉?，再加?水、鹽?、酵母?等和面?并制成?面團(tuán)坯?料，然?后再以?烘、烤?、蒸或?煎等方?式加熱?制成的?食品。?面包?的分類?：1?.按風(fēng)?味分類?（1）?主食面?包。主?食面包?，顧名?思義，?即當(dāng)作?主食來(lái)?消費(fèi)的?。主食?面包?的配方?特征是?油和糖?的比例?較其他?的產(chǎn)品?低一些?。根據(jù)?國(guó)際上?主食面?包的慣?例，以?面粉量?作基數(shù)?計(jì)算，?糖用量?一般不?超過(guò)_?___?％，油?脂低于?___?_％。?其主要?根據(jù)是?主食面?包通常?是與其?他副食?品一起?食用，?所以本?身不必?要添加?過(guò)多的?輔料。?主食面?包主要?包括平?項(xiàng)或弧?頂枕形?面包、?大圓形?面包、?法式面?包。?（2）?花色面?包?；?色面包?的品種?甚多，?包括夾?餡面包?、表面?噴涂面?包、油?炸面包?圈及因?形狀而?異的品?種等幾?個(gè)大類?。它的?配方優(yōu)?于主食?面包，?其輔料?配比屬?于中等?水平。?以面粉?量作基?數(shù)計(jì)算?，糖用?量__?__％?-__?__％?，油脂?用量?___?_％-?___?_％，?還有雞?蛋、牛?奶等其?他輔料?。與主?食面包?相比，?其結(jié)構(gòu)?更為松?軟，體?積大，?風(fēng)味優(yōu)?良，除?面包本?身的滋?味外，?尚有其?他原料?的風(fēng)味?。（?3）調(diào)?理面包?：屬于?二次加?工的面?包，烤?熟后的?面包再?一次加?工制成?，主要?品種有?：三明?治、漢?堡包、?熱狗等?三種。?實(shí)際上?這是從?主食面?包派生?出來(lái)的?產(chǎn)品。?（4?）丹麥?酥油面?包。這?是近年?來(lái)開(kāi)發(fā)?的一種?新產(chǎn)品?，由于?配方中?使用較?多的油?脂，又?在面團(tuán)?中包入?大量的?固體脂?肪，所?以屬于?面包中?檔次較?高的產(chǎn)?品。該?產(chǎn)品既?保持面?包特色?，又近?于餡餅?（pi?e）及?千層酥?（pu?ff）?等西點(diǎn)?類食品?。產(chǎn)品?問(wèn)世以?后，由?于酥軟?爽口，?風(fēng)味奇?特，更?加上香?氣濃郁?，備受?消費(fèi)者?的歡迎?，近年?來(lái)獲得?較大幅?度的增?長(zhǎng)。?2.按?加工程?度分類?（1）?成品。?散裝面?包、包?裝面包?、蛋糕?、點(diǎn)心?。（?2）半?成品。?急凍面?包。?3.按?照商品?來(lái)源分?類（?1）自?制面包?（2）?供應(yīng)商?面包?面包的?歷史淵?源：?早在_?___?萬(wàn)多年?前，西?亞一帶?的古代?民族就?已種植?小麥和?大麥。?那時(shí)是?利用石?板將谷?物碾壓?成粉，?與水調(diào)?和后在?燒熱的?石板上?烘烤。?這就是?面包的?起源，?但它還?是未發(fā)?酵的“?死面”?，也許?叫做“?烤餅”?更為合?適。大?約與此?同時(shí)，?北美的?古代印?地安人?也用橡?實(shí)和某?些植物?的籽實(shí)?磨粉制?作“烤?餅”。?所謂面?包，就?是以小?麥、黑?麥等為?主要原?料，磨?成粉后?加水、?鹽、酵?母等和?面，制?成面團(tuán)?坯料，?然后再?以烤、?蒸或煎?的方式?加熱制?成的食?品。篇?三：面?包店創(chuàng)?業(yè)計(jì)劃?書(shū)一?、前言?隨著?時(shí)代的?進(jìn)步，?社會(huì)經(jīng)?濟(jì)的不?斷發(fā)展?，創(chuàng)業(yè)?已經(jīng)成?為一個(gè)?熱門話?題，并?逐漸走?向年輕?化。大?學(xué)生自?主創(chuàng)業(yè)?為我們?真正踏?入社會(huì)?提供了?很好的?鍛煉機(jī)?會(huì)。作?為當(dāng)代?大學(xué)生?的我們?自然不?能落后?。隨?著中國(guó)?經(jīng)濟(jì)發(fā)?展的快?速提升?，人們?消費(fèi)需?求和消?費(fèi)水平?也有了?很大的?提高。?人們生?活習(xí)慣?開(kāi)始了?多元化?的趨勢(shì)?。西餐?、糕點(diǎn)?面包等?食品已?經(jīng)開(kāi)始?得到了?廣大人?群的青?睞，行?業(yè)林潤(rùn)?較好，?發(fā)展前?景也很?好。?二、企?業(yè)簡(jiǎn)介?tom?orr?ow面?包店是?一家以?烘焙、?咖啡為?主導(dǎo)的?連鎖企?業(yè)。主?要經(jīng)營(yíng)?產(chǎn)品包?括蛋糕?、面包?、中西?式點(diǎn)心?等。定?位于中?高端消?費(fèi)者，?以豐富?的，高?品質(zhì)的?產(chǎn)品，?平民化?的價(jià)格?，親善?友善為?原則。?二、?企業(yè)目?標(biāo)樹(shù)?立規(guī)模?、優(yōu)質(zhì)?、專業(yè)?、服務(wù)?的良好?形象，?擴(kuò)大產(chǎn)?品知名?度和銷?售品種?，提高?市場(chǎng)占?有率。?第一?年：我?們主要?是積累?創(chuàng)業(yè)經(jīng)?驗(yàn)，打?實(shí)基礎(chǔ)?，是企?業(yè)在市?場(chǎng)上站?穩(wěn)腳跟?；第二?年：我?們的主?要目標(biāo)?是擴(kuò)大?店面擴(kuò)?充產(chǎn)品?，吸引?更多的?顧客前?來(lái)消費(fèi)?；第五?年：我?們的目?標(biāo)是占?領(lǐng)更多?的市場(chǎng)?份額，?在大學(xué)?城附近?甚至市?區(qū)開(kāi)分?店。?三、企?業(yè)性質(zhì)?根據(jù)我?國(guó)《公?司法》?、《個(gè)?人獨(dú)資?企業(yè)》?等法律?及有關(guān)?法規(guī)的?相關(guān)規(guī)?定，t?omo?rro?w面包?店屬于?民營(yíng)企?業(yè)。?四、獨(dú)?創(chuàng)性?tom?orr?ow面?包店產(chǎn)?品精致?美觀，?口感佳?，賣相?好。并?且順應(yīng)?人們追?求健康?、追求?綠色的?要求，?開(kāi)發(fā)創(chuàng)?新一些?胚芽面?包、糙?米面包?、減肥?面包、?藻類面?包和無(wú)?糖面包?等健康?產(chǎn)品，?讓人們?在滿足?胃的同?時(shí)也不?必過(guò)于?擔(dān)心身?體健康?問(wèn)題。?產(chǎn)品以?早餐面?包與各?式各樣?的西式?糕點(diǎn)為?主，并?附加口?味繁多?、口感?獨(dú)特、?健康特?色的奶?茶，咖?啡等產(chǎn)?品。?五、產(chǎn)?品介紹?1.草?莓切片?。酸酸?甜甜的?口感，?配上進(jìn)?口草莓?制作的?果蓉，?心形外?形非常?惹人喜?愛(ài)。?2.巧?克力丹?麥面包?。微苦?口感的?進(jìn)口巧?克力包?裹香脆?的丹麥?面包，?還伴有?香濃的?黃油味?。3?.雞蛋?咖喱面?包。特?質(zhì)的咖?喱餡加?入雞蛋?，松脆?外皮包?裹著豐?富的內(nèi)?陷。?4.火?腿香蔥?面包。?在慢慢?旅途上?，品嘗?烘培師?傅精心?調(diào)配的?創(chuàng)意點(diǎn)?心，每?一口都?有一個(gè)?精彩可?口的故?事。?5.富?士烘培?小蛋糕??？崴?富士山?的面包?體內(nèi)富?含鮮奶?油和椰?蓉，再?黏上晶?瑩剔透?的糖霜?，甜而?不膩。?六、?服務(wù)介?紹1?、堅(jiān)持?“以人?為本”?，提倡?親情化?、個(gè)性?化、堅(jiān)?持“以?人為本?”，提?倡親情?化、個(gè)?性化。?2、?安全，?安全是?人的第?一需求?，如果?客人沒(méi)?有安全?感，服?務(wù)再優(yōu)?秀，再?___?_也無(wú)?濟(jì)于事?。尤其?是食品?，人們?更注重?于食品?的安全?3、?方便，?在設(shè)計(jì)?服務(wù)時(shí)?，應(yīng)主?動(dòng)適應(yīng)?市場(chǎng)、?適應(yīng)客?人，很?多人買?面貌的?原因很?大一部?分也是?因?yàn)槊?包很便?捷方便?，所以?設(shè)計(jì)服?務(wù)時(shí)一?定要貫?徹這個(gè)?主題。?4、?尊重。?店員對(duì)?賓客表?示尊敬?和熱烈?的歡迎?，賓客?會(huì)感到?自己受?到了重?視。那?他對(duì)這?個(gè)店就?會(huì)信賴?，會(huì)有?更多的?回頭客?。5?、創(chuàng)新?。在賓?客的需?求與期?望越來(lái)?越高、?越來(lái)越?多樣化?的情況?下，服?務(wù)必須?不斷適?應(yīng)、不?斷創(chuàng)新?，構(gòu)思?新服務(wù)?。這樣?才可以?不被淘?汰，才?可以在?諸多競(jìng)?爭(zhēng)者中?處于不?敗地位?，為面?包店帶?來(lái)經(jīng)濟(jì)?效益。?七、?市場(chǎng)狀?況隨?著國(guó)民?生活水?平的不?斷提高?，生活?節(jié)奏的?不斷加?快，市?民們更?趨于喜?歡上街?購(gòu)買成?熟的食?品。面?包不僅?方便，?面包房?在飲食?習(xí)慣上?又兼容?了中西?文化，?所以更?受到了?大眾的?歡迎，?無(wú)論來(lái)?到超市?還是大?街小巷?，都能?感覺(jué)到?隨風(fēng)飄?來(lái)陣陣?無(wú)法抵?擋的烘?培香味?。面?包店因?為其方?便快捷?新鮮而?受到了?眾多市?民的歡?迎。，?近年來(lái)?在各大?中小城?市也如?雨后春?筍般越?來(lái)越多?，競(jìng)爭(zhēng)?也越來(lái)?越激烈?如今在?___?_物資?學(xué)院附?近，沒(méi)?有一個(gè)?正規(guī)的?甜品店?鋪，平?日的甜?品都來(lái)?自一些?普通的?個(gè)體店?，品種?比較單?一，而?且在衛(wèi)?生安全?方面有?很大的?隱患。?另外，?更重要?的是不?受季節(jié)?的限制?，無(wú)論?春夏秋?冬都可?以推出?不同的?甜品。?主要消?費(fèi)群體?是大學(xué)?生，大?學(xué)生對(duì)?新鮮事?物的_?___?度和?興趣很?高，而?且大學(xué)?生活比?較閑暇?，有更?多的時(shí)?間休息?，因此?銷售機(jī)?會(huì)增多?。八?、展望?企業(yè)的?未來(lái)?根據(jù)企?業(yè)實(shí)力?，面包?店以_?___?物資學(xué)?院這個(gè)?市場(chǎng)為?起點(diǎn)，?放眼通?州各大?高校的?市場(chǎng)，?逐漸向?連鎖店?發(fā)展。?具體分?為以下?三步：?1.?立足_?___?物資學(xué)?院市場(chǎng)?，占據(jù)?一定份?額，填?補(bǔ)__?__物?資學(xué)院?市場(chǎng)的?空白，?把企業(yè)?做得專?業(yè)、規(guī)?范，穩(wěn)?步發(fā)展?。2?.占領(lǐng)?___?_物資?市場(chǎng)，?建立連?鎖機(jī)制?。當(dāng)企?業(yè)形象?被接受?并開(kāi)始?喜愛(ài)之?后，根?據(jù)需求?在通州?各大高?校開(kāi)設(shè)?連鎖店?，在實(shí)?際操作?中學(xué)習(xí)?經(jīng)營(yíng)管?理經(jīng)驗(yàn)?。3?.走向?通州市?場(chǎng)，開(kāi)?放加盟?經(jīng)營(yíng)?在通州?市場(chǎng)能?夠得到?良好控?制、正?常運(yùn)轉(zhuǎn)?，有了?一定流?動(dòng)資本?、區(qū)域?內(nèi)知名?度，掌?握一定?市場(chǎng)運(yùn)?作體系?理論和?操作經(jīng)?驗(yàn)，申?請(qǐng)到產(chǎn)?品自主?知識(shí)產(chǎn)?權(quán)之后?，在_?___?市內(nèi)擴(kuò)?張連鎖?店，開(kāi)?放加盟?經(jīng)營(yíng)。?九、?銷售情?況據(jù)?統(tǒng)計(jì)，?西點(diǎn)行?業(yè)近年?來(lái)正處?于快速?發(fā)展上?升期，?近__?__年?來(lái)國(guó)內(nèi)?市場(chǎng)的?面包、?蛋糕、?西點(diǎn)店?呈現(xiàn)迅?猛發(fā)展?趨勢(shì)，?市場(chǎng)上?出現(xiàn)不?同品牌?，不同?檔次的?西餅店?，店店?生意火?爆異常?，遍布?全國(guó)各?地目前?已有_?___?多家，?年銷售?額超過(guò)?___?_億元?以上。?其中大?部分以?民營(yíng)為?主，經(jīng)?營(yíng)靈活?，其發(fā)?展速度?年平均?增長(zhǎng)_?___?%。隨?著人們?消費(fèi)水?平的提?高和飲?食結(jié)構(gòu)?的變化?，專家?們宣稱?中國(guó)烘?焙市場(chǎng)?剛剛起?步，會(huì)?有__?__年?的春天?。在?___?_物資?學(xué)院附?近的甜?品店、?蛋糕店?，雖然?規(guī)模都?不大，?但銷售?情況不?錯(cuò)，并?有很大?的提升?空間。?十、?生產(chǎn)制?造情況?儲(chǔ)存?環(huán)節(jié)安?全管理?。門店?配備冷?藏、冷?凍設(shè)施?，確保?各種原?材料、?半成品?及成品?按儲(chǔ)存?條件保?存，防?止損壞?變質(zhì)。?生產(chǎn)?環(huán)節(jié)安?全管理?：門店?員工生?產(chǎn)前及?操作過(guò)?程中均?清洗消?毒手部?；必要?戴一次?性手套?也會(huì)定?時(shí)更換?手套；?此外?生產(chǎn)加?工所需?的設(shè)備?、工作?臺(tái)面、?工器具?及儲(chǔ)存?用容器?使用前?后均按?標(biāo)準(zhǔn)操?作流程?進(jìn)行清?洗消毒?。面?包店全?體員工?最大的?心愿是?能吸引?顧客不?斷上門?選購(gòu)本?店的產(chǎn)?品。由?此可知?，產(chǎn)品?生產(chǎn)計(jì)?劃是面?包店經(jīng)?營(yíng)中最?重要的?一環(huán)。?早餐?食品的?習(xí)慣，?借以增?進(jìn)運(yùn)第?一階段?市場(chǎng)營(yíng)?績(jī)效，?同時(shí)，?開(kāi)始進(jìn)?行生產(chǎn)?其它面?包、蛋?糕品類?的前期?工作。?（1?）第1?~__?__小?時(shí)主要?工作。?以補(bǔ)足?昨晚已?缺貨的?面包蛋?糕品種?、數(shù)量?為主。?目的是?以先滿?足本地?商圈顧?客購(gòu)買?早餐食?品的習(xí)?慣，借?以增進(jìn)?運(yùn)第一?階段市?場(chǎng)營(yíng)績(jī)?效，同?時(shí)，開(kāi)?始進(jìn)行?生產(chǎn)其?它面包?、蛋糕?品類的?前期工?作（?2）第?2~_?___?小時(shí)主?要工作?。以蛋?糕類產(chǎn)?品的補(bǔ)?貨及新?品種（?含前_?___?項(xiàng)）為?主。其?目的是?利用此?段時(shí)間?進(jìn)行蛋?糕類產(chǎn)?品制作?，才不?致影響?面包類?產(chǎn)品在?最后生?產(chǎn)階段?的進(jìn)度?，一方?面要掌?握各種?蛋糕、?面包適?應(yīng)各層?不同溫?度的烤?爐，另?一方面?也可以?避免因?為兩組?員工要?同時(shí)共?用烤爐?，而影?響本店?烘焙產(chǎn)?品的質(zhì)?量。?（3）?第4~?___?_小時(shí)?主要工?作。以?面包類?產(chǎn)品的?補(bǔ)貨及?新品種?（含前?1~_?___?項(xiàng)）為?主。目?的是一?方面把?上階段?準(zhǔn)備的?面包類?半成品?，進(jìn)行?烤焙與?完成加?工的工?序，一?方面要?把烤焙?的成品?陸續(xù)推?送到前?廳（賣?場(chǎng)）上?架待售?。（?4）第?___?_小時(shí)?后主要?工作。?一般烘?焙產(chǎn)品?在出爐?之后，?除了要?現(xiàn)場(chǎng)裸?賣的產(chǎn)?品之外?，都需?要經(jīng)過(guò)?約1~?___?_小時(shí)?的自然?冷卻后?，才能?進(jìn)行包?裝再銷?售的工?作，以?免因產(chǎn)?品還有?余熱就?裝袋，?導(dǎo)致縮?短產(chǎn)品?保質(zhì)期?限，而?影響產(chǎn)?品質(zhì)量?與本店?的績(jī)效?。十?三、企?業(yè)的戰(zhàn)?略選擇?1.?關(guān)系經(jīng)?營(yíng)戰(zhàn)略?面包?店同顧?客和供?應(yīng)商應(yīng)?建立起?長(zhǎng)期的?相互信?任、互?惠互利?的關(guān)系?，即創(chuàng)?造忠誠(chéng)?顧客。?面對(duì)當(dāng)?今競(jìng)爭(zhēng)?日益激?烈的社?會(huì)，和?平共處?，共同?發(fā)展，?才是經(jīng)?商之道?。價(jià)格?策略：?針對(duì)產(chǎn)?品的成?本測(cè)算?，合理?定價(jià)。?我們的?主要消?費(fèi)群體?是大學(xué)?生，他?們所能?接受的?價(jià)格也?不是很?高，因?此如果?我們的?面包店?在制作?面包時(shí)?將多次?摻和數(shù)?提高到?___?_%-?___?_%，?就能既?保持原?有產(chǎn)品?的風(fēng)味?，又使?更多消?費(fèi)者更?易于接?受，同?時(shí)生產(chǎn)?總成本?也降低?了__?__%?，出售?的價(jià)格?也不會(huì)?太高。?這也是?符合市?場(chǎng)營(yíng)銷?觀念的?理性決?策。?促銷策?略：面?包店開(kāi)?業(yè)面對(duì)?社會(huì)公?眾，容?易形成?第一印?象。這?第一印?象在人?的大腦?里先入?為主，?又往往?成為人?們認(rèn)識(shí)?對(duì)方的?起點(diǎn)，?并在一?定程度?上影響?和制約?著此后?的交往?。所以?開(kāi)業(yè)前?后我們?都會(huì)進(jìn)?行大力?宣傳，?定期開(kāi)?展促銷?活動(dòng)，?以此來(lái)?吸引顧?客，試?圖建立?更多的?忠實(shí)顧?客，提?高店鋪?的知名?度和美?譽(yù)。外?賣策略?：__?__公?里內(nèi)免?費(fèi)送貨?，同時(shí)?與單位?或__?__合?作，發(fā)?展代銷?商。?會(huì)員策?略。開(kāi)?啟會(huì)員?卡制度?，會(huì)員?有折扣?，給會(huì)?員一點(diǎn)?小優(yōu)惠?會(huì)讓顧?客感覺(jué)?嘗到甜?頭，使?消費(fèi)者?心理產(chǎn)?生積極?消費(fèi)的?心態(tài)，?增加購(gòu)?買率，?增加品?牌知名?度。?2.特?色經(jīng)營(yíng)?面包?店的產(chǎn)?品或服?務(wù)定位?在與眾?不同，?以獨(dú)特?的優(yōu)勢(shì)?取得競(jìng)?爭(zhēng)的主?動(dòng)權(quán)。?將整體?市場(chǎng)分?為面包?，蛋糕?，餅干?后，只?選擇面?包市場(chǎng)?為目標(biāo)?市場(chǎng)，?集中店?里資源?于面包?市場(chǎng)，?實(shí)行專?門的生?產(chǎn)和銷?售力。?嚴(yán)格?要求面?包質(zhì)量?，在適?當(dāng)?shù)某?本內(nèi)提?高面包?品質(zhì)和?口感。?面包制?作的過(guò)?程完全?透明化?，保證?制作過(guò)?程的衛(wèi)?生合格?。在店?內(nèi)增設(shè)?意見(jiàn)簿?，學(xué)生?有意見(jiàn)?或建議?可直接?提出或?書(shū)寫(xiě)。?在面包?架上或?是面包?上，以?卡片c?ute?標(biāo)示制?造面包?的特別?優(yōu)點(diǎn)（?美工設(shè)?計(jì)），?并取個(gè)?吸引人?的名稱?，會(huì)讓?你精心?烘培的?面包，?變成超?級(jí)業(yè)務(wù)?員，向?顧客推?銷。主?營(yíng)特色?面包，?如綠色?面包，?減肥面?包，個(gè)?性面包?。十?二、市?場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)?分析?項(xiàng)目的?ｓｗｏ?ｔ分析?1、?優(yōu)勢(shì)分?析（?1）目?前市場(chǎng)?上的蛋?糕店店?面裝潢?簡(jiǎn)單，?給人以?不干凈?的印象?，而本?企業(yè)店?面較大?裝潢精?美，給?予人以?放松自?由的感?覺(jué)；?（2）?目前市?場(chǎng)上所?有的蛋?糕店糕?點(diǎn)品種?有限，?口感一?般，價(jià)?格偏高?，且產(chǎn)?品開(kāi)拓?上沒(méi)有?創(chuàng)新，?而本企?業(yè)糕點(diǎn)?樣式多?樣精美?，口味?多多，?價(jià)格合?理，且?產(chǎn)品不?斷改善?與創(chuàng)新?；（?3）本?企業(yè)店?內(nèi)銷售?及外賣?服務(wù)一?定程度?上能夠?吸引更?多的消?費(fèi)者。?2、?劣勢(shì)分?析（?1）新?店開(kāi)業(yè)?部分學(xué)?生對(duì)于?其基本?情況諸?如口味?等了解?不多，?一定程?度上影?響銷售?額；?（2）?產(chǎn)品創(chuàng)?新對(duì)于?熱衷于?傳統(tǒng)糕?點(diǎn)產(chǎn)品?的消費(fèi)?者來(lái)說(shuō)?，不易?接受；?3、?機(jī)會(huì)分?析（?1）市?場(chǎng)遠(yuǎn)未?飽和，?存在著?較大的?利潤(rùn)空?間及數(shù)?目較為?龐大的?糕點(diǎn)消?費(fèi)群，?市場(chǎng)前?景廣泛?，且目?前競(jìng)爭(zhēng)?對(duì)手實(shí)?力及數(shù)?目均有?限；?（2）?良好的?口味、?認(rèn)真的?服務(wù)態(tài)?度，專?業(yè)的操?作水平?在同學(xué)?中樹(shù)立?了好較?的口碑?；（?3）雖?然營(yíng)業(yè)?面積有?限，但?有著優(yōu)?美的室?內(nèi)環(huán)境?，耳濡?目染中?能給同?學(xué)留下?良好的?印象（?特別是?跟其他?蛋糕店?店面相?比），?更顯競(jìng)?爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)?；（?4）產(chǎn)?品種類?豐富，?口味獨(dú)?特，有?一定的?競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)?勢(shì)。?4、威?脅分析?（1?）競(jìng)爭(zhēng)?對(duì)手有?其固定?范圍的?消費(fèi)群?，且決?對(duì)不會(huì)?甘心糕?點(diǎn)市場(chǎng)?份額的?減少，?一定會(huì)?采取相?應(yīng)措施?；（?2）隨?著各類?食品供?應(yīng)種類?及數(shù)目?的不斷?增加，?消費(fèi)者?可供選?擇的領(lǐng)?域越來(lái)?越廣，?選擇余?地越來(lái)?越大，?產(chǎn)品差?異化不?夠；?（3）?蛋糕系?列產(chǎn)品?屬高脂?肪、高?熱量食?品。當(dāng)?今社會(huì)?的審美?觀念（?苗條為?美—尤?指女生?）及較?為風(fēng)行?的減肥?趨勢(shì)無(wú)?疑讓部?分甜品?消費(fèi)者?（尤指?女性）?忍痛割?愛(ài)，對(duì)?其說(shuō)“?no”?。篇四?：面包?店策劃?書(shū)面?包店策?劃書(shū)?前言。?想開(kāi)一?家面包?店.首?先也是?最重要?的就是?技術(shù)問(wèn)?題，只?有當(dāng)您?掌握了?足夠的?相關(guān)知?識(shí)和技?術(shù)，您?才能全?面系統(tǒng)?地了解?面包房?.繼而?開(kāi)一家?面包房?，把它?經(jīng)營(yíng)好?。您掌?握了足?夠的知?識(shí)，就?會(huì)知道?您需要?什么樣?的設(shè)備?，用什?么樣的?工具，?出什么?樣的產(chǎn)?品以及?師傅們?做出的?產(chǎn)品是?否合格?，而不?需要過(guò)?分地依?賴師傅?們出謀?劃策。?您需要?了解，?作為老?板.我?們的目?標(biāo)是最?少的投?入，創(chuàng)?造最大?的價(jià)值?，而師?傅”們?考慮的?是怎樣?能使自?己的工?作更加?輕松，?得到最?大的利?益。以?前有許?多開(kāi)面?包店的?人，因?為不懂?專業(yè)知?識(shí)，而?完全聽(tīng)?從“師?傅”們?的建議?，直至?無(wú)法繼?續(xù)，而?導(dǎo)致失?敗。?因此您?如果想?開(kāi)一家?面包店?.一定?要有足?夠的專?業(yè)知識(shí)?儲(chǔ)備才?行。除?了學(xué)校?學(xué)習(xí)，?您還需?要及時(shí)?掌握行?業(yè)動(dòng)向?.保證?自己站?在技術(shù)?、產(chǎn)品?、營(yíng)銷?的前沿?。訂購(gòu)?一些書(shū)?籍、雜?志是不?錯(cuò)的選?擇，也?可以定?期參加?一些學(xué)?校或原?料經(jīng)銷?商主辦?的各種?演示會(huì)?、展示?會(huì)、展?覽會(huì)，?來(lái)豐富?自己的?知識(shí)。?只有掌?握了知?識(shí)，才?能掌握?您的事?業(yè)，成?就您的?事業(yè)。?一、?市場(chǎng)前?景分析?如今?，人們?的生活?水平日?日提升?，對(duì)于?飲食的?需求也?越來(lái)越?高，這?是面包?蛋糕行?業(yè)興起?的一大?原因。?面包、?蛋糕香?甜的口?味也深?受小孩?子的喜?歡，也?是人們?早餐、?夜宵的?首選之?一。?因此面?包行業(yè)?在經(jīng)濟(jì)?發(fā)展的?帶動(dòng)下?前途十?分光明?。二?、銷售?競(jìng)爭(zhēng)分?析1?、作為?一家新?開(kāi)張的?店，跟?同路段?的其他?面包店?的競(jìng)爭(zhēng)?顯然處?于弱勢(shì)?，因此?初期階?段，良?好的服?務(wù)，優(yōu)?惠的價(jià)?格是必?備的，?以方便?為自己?建立一?個(gè)良好?的口碑?。2?、作為?一家面?包店，?口味將?是各個(gè)?面包店?之間是?決定成?敗的關(guān)?鍵，因?此選擇?一名好?的面包?師或者?加盟一?個(gè)好的?面包連?鎖店是?很重要?的。?3、整?體營(yíng)銷?競(jìng)爭(zhēng)。?面包行?業(yè)大部?份的店?面認(rèn)為?營(yíng)銷就?是打折?、就是?給予顧?客優(yōu)惠?、或是?在店面?張貼幾?張宣傳?單而已?。實(shí)際?上，整?體營(yíng)銷?是一個(gè)?很復(fù)雜?的體系?，包括?以下幾?個(gè)方面?的共同?作用，?才能達(dá)?到效果?。a?、店面?設(shè)計(jì)（?下文將?會(huì)具體?談到）?b、?產(chǎn)品陳?列：同?系列的?產(chǎn)品可?依據(jù)價(jià)?格遞增?式擺放?、將樣?式好看?的擺放?在路上?人可見(jiàn)?的柜子?c、?店面員?工服務(wù)?與導(dǎo)購(gòu)?：店員?服務(wù)態(tài)?度要好?、要具?備一定?的專業(yè)?知識(shí)?d、產(chǎn)?品及店?面宣傳?（下文?會(huì)具體?談到）?e、?促銷方?法（下?文會(huì)具?體談到?）三?、前期?準(zhǔn)備?1、選?址面?包，一?向是父?母給孩?子早餐?的首選?，也是?學(xué)生早?餐、夜?宵的最?佳選擇?。蛋糕?是如今?90后?學(xué)子慶?祝生日?必不可?少的。?因此地?址最好?選在人?群較為?密集的?住宅區(qū)?，商業(yè)?中心以?及學(xué)校?附近。?2、?前期調(diào)?查①.?選好地?址后，?可采用?問(wèn)卷調(diào)?查形式?，了解?附近人?群的飲?食習(xí)慣?，以及?對(duì)面包?可接受?的價(jià)格?范圍等?問(wèn)題。?②.?了解同?等地段?的其他?面包店?的商品?價(jià)位?③.了?解好原?材料價(jià)?格，確?定好原?材料供?應(yīng)點(diǎn)，?貨比三?家，降?低成本?。3?、資金?準(zhǔn)備?店鋪?zhàn)?金：_?___?元/月?購(gòu)買?設(shè)備：?如；烤?箱、醒?發(fā)箱、?冰箱、?大小攪?拌器、?操作臺(tái)?等約_?___?萬(wàn)元左?右工?用具投?入：如?：烤盤?、各種?模具、?刀具等?需__?__千?元左右?；貨架?、展示?柜__?__千?元左右?原材料?以及店?員工資?：約_?___?萬(wàn)元?辦理證?件手續(xù)?：約_?___?萬(wàn)元?裝潢資?金：約?___?_萬(wàn)元?流動(dòng)?資金：?___?_萬(wàn)元?（各?地情況?不同，?以上僅?作為參?考，具?體價(jià)格?請(qǐng)實(shí)地?考察）?4、?所需證?件1?、商店?名稱核?準(zhǔn)2?、刻章?，驗(yàn)資?3、?向當(dāng)?shù)?的衛(wèi)生?監(jiān)督所?申請(qǐng)，?請(qǐng)他們?現(xiàn)場(chǎng)_?___?，辦理?衛(wèi)生許?可證；?4、?憑衛(wèi)生?許可證?向當(dāng)?shù)?工商局?辦理營(yíng)?業(yè)執(zhí)照?；5?、辦理?___?_機(jī)構(gòu)?代碼證?6、?辦理稅?務(wù)登記?證四?、店面?裝潢設(shè)?計(jì)1.?干凈、?衛(wèi)生這?是最重?要的。?（在顯?眼的位?置擺上?證件，?讓顧客?看到，?放心購(gòu)?買）?2.店?內(nèi)部結(jié)?構(gòu)全部?采用玻?璃和不?銹鋼結(jié)?構(gòu)，視?覺(jué)效果?非常的?通透，?遠(yuǎn)遠(yuǎn)地?就能看?到一個(gè)?空間開(kāi)?闊、明?朗的面?包店，?極具現(xiàn)?代感。?擁有一?個(gè)開(kāi)放?式的廚?房，所?有產(chǎn)品?都在店?內(nèi)現(xiàn)做?、現(xiàn)烘?、現(xiàn)賣?，以力?求能提?供給顧?客最新?鮮的食?品。大?玻璃透?視的作?業(yè)空間?，可以?讓顧客?清晰地?看到大?廚在廚?房?jī)?nèi)現(xiàn)?場(chǎng)制作?面包，?給人一?種感覺(jué)?，他們?并不是?身處廚?房，反?而更像?在一個(gè)?精品屋?內(nèi)設(shè)計(jì)?和制作?一件他?們心目?中__?__的?藝術(shù)品?。3?.門口?也用全?落地玻?璃門，?讓路過(guò)?的人一?目了然?店內(nèi)是?賣什么?東西。?4.?燈光等?硬件配?備也非?常重要?的，如?果店鋪?不夠亮?膛，給?人感覺(jué)?就是象?快倒閉?的。所?以面包?的柜燈?光要強(qiáng)?，能將?面包、?蛋糕下?面墊上?錫鉑紙?墊，在?燈光的?照射下?更顯出?其檔次?和品位?。晚上?門頭的?燈一定?要亮，?一下子?能吸引?路過(guò)的?顧客的?眼球。?5.?以黃色?為主色?調(diào)，如?采用照?明系統(tǒng)?以黃色?為主、?盛放面?包的容?器用黃?色的等?方法，?可以讓?人覺(jué)得?店鋪更?加富麗?堂皇，?也可讓?面包看?起來(lái)新?鮮。?（后?2、?3、?4、_?___?點(diǎn)）?五、營(yíng)?銷戰(zhàn)略?和宣傳?促銷?開(kāi)業(yè)初?期：?1.宣?傳造勢(shì)?：一家?面包房?，口味?以及其?是否衛(wèi)?生是打?敗其他?競(jìng)爭(zhēng)者?的關(guān)鍵?，但是?剛開(kāi)業(yè)?如和?才能讓?更多人?知道本?店面包?的口味?。在人?群密集?出舉辦?個(gè)免費(fèi)?試吃活?動(dòng)是不?錯(cuò)的?方法，?既可以?讓人知?道自己?做出的?面包的?口味又?可以吸?引人的?眼球，?宣傳自?己的品?牌，雖?然需要?付出些?資金，?但是能?帶來(lái)大?量的顧?客，這?是值得?的。同?時(shí)，我?們還可?以大力?宣傳我?們的面?包絕無(wú)?回爐現(xiàn)?象，讓?人吃得?安心、?吃得放?心。?2.開(kāi)?業(yè)期間?，優(yōu)惠?活動(dòng)必?不可少?，個(gè)人?建議可?采用派?發(fā)抵用?券形式?促銷，?既可以?宣傳，?又抓?住了人?們貪小?便宜的?特點(diǎn)，?吸引他?們消費(fèi)?，何樂(lè)?不為。?同時(shí)，?可采取?會(huì)員打?折制鞏?固顧客?，并且?記錄下?會(huì)員的?客戶資?料，包?括姓名?、__?__、?生日，?可以的?話，順?便記錄?下其家?人的生?日，尤?其是孩?子的。?該階段?，可依?之前的?調(diào)查，?分配各?種價(jià)位?、口味?的糕點(diǎn)?的生產(chǎn)?量，以?防生產(chǎn)?過(guò)多，?最后堆?積造成?損失，?之后再?根據(jù)銷?售情況?修改生?產(chǎn)方案?。步?入正軌?。此時(shí)?，鞏固?老顧客?，開(kāi)發(fā)?新客戶?為重點(diǎn)?。該階?段，可?適當(dāng)開(kāi)?展些打?折活動(dòng)?，以吸?引新客?戶，并?且多記?錄客戶?資料，?充足自?己的客?戶資料?庫(kù)。在?客戶生?日到時(shí)?，__?__，?問(wèn)其是?否需要?蛋糕。?送貨上?門，多?開(kāi)展些?節(jié)日活?動(dòng)也是?吸引客?戶不錯(cuò)?的方法?。學(xué)?生，是?一個(gè)非?常龐大?的消費(fèi)?群體。?因此，?我們需?要主動(dòng)?出擊，?在學(xué)生?中尋找?商機(jī)。?我們可?以在課?后時(shí)間?到一些?學(xué)校進(jìn)?行宣傳?，并且?與該學(xué)?校內(nèi)的?商店進(jìn)?行合作?，在商?店內(nèi)出?售我們?的面包?。（本?人有一?想法：?可在學(xué)?校聯(lián)系?一些同?學(xué)，讓?其做代?理人，?然后把?面包的?照片給?他，讓?其在每?個(gè)班級(jí)?對(duì)那些?夜宵或?者早餐?想吃面?包的人?進(jìn)行推?銷，從?你店訂?購(gòu)，你?在送貨?上門，?由代理?人再分?發(fā)，這?可能吸?引到那?些懶同?學(xué)）?對(duì)即將?過(guò)期的?面包，?最好采?取打折?銷售，?不要把?像一些?面包房?，把過(guò)?期面包?烘干、?打碎再?加工。?六、?資金管?理作?為一家?面包房?，只要?做好每?天的出?入賬管?理即可?。附?：由?于您說(shuō)?的是飲?料、面?包和蛋?糕于一?體。這?點(diǎn)我不?是很清?楚，所?以在這?里給點(diǎn)?建議在?店內(nèi)獨(dú)?立出一?塊空間?，按照?歐式風(fēng)?格進(jìn)行?裝修，?并且針?對(duì)要在?店內(nèi)座?談的顧?客多制?作些歐?式甜品?和出售?咖啡等?飲品。?并且在?宣傳時(shí)?要提到?內(nèi)有座?位。門?口最好?也提示?下，畢?竟你說(shuō)?到這樣?的店鋪?比較少?，不在?門口提?示下顧?客，知?道的人?肯定比?較少。?篇五：?面包店?創(chuàng)業(yè)計(jì)?劃書(shū)?面包店?創(chuàng)業(yè)計(jì)?劃書(shū)?姓名：?朱東杰?班級(jí)?：10?機(jī)電一?班目?錄一?、項(xiàng)目?簡(jiǎn)介?二、項(xiàng)?目宗旨?三、?主要產(chǎn)?品四?、服務(wù)?計(jì)劃?五、競(jìng)?爭(zhēng)性分?析六?、營(yíng)銷?策略?七、投?資與收?益分析?八、?風(fēng)險(xiǎn)與?防范措?施一?、項(xiàng)目?簡(jiǎn)介?背景。?目前中?國(guó)經(jīng)濟(jì)?發(fā)展迅?速，生?活水平?的提高?使人們?對(duì)美味?可口的?面包產(chǎn)?生了濃?厚的興?趣，全?國(guó)各地?的面包?房遍地?開(kāi)花，?而且在?面包店?領(lǐng)域已?經(jīng)出現(xiàn)?了不少?連鎖品?牌，雖?然競(jìng)爭(zhēng)?激烈，?但普通?的面包?店還有?不少弱?勢(shì)和缺?陷，因?此給了?我們占?領(lǐng)市場(chǎng)?的機(jī)會(huì)?。前?景。目?前雖然?各地都?有不少?面包房?，然而?相對(duì)于?發(fā)達(dá)國(guó)?家而言?，我們?還有很?長(zhǎng)的路?要走，?烘焙市?場(chǎng)還有?長(zhǎng)期持?續(xù)的增?長(zhǎng)空間?。而且?面包的?客戶群?體幾乎?老少皆?宜，人?人喜愛(ài)?，市場(chǎng)?巨大。?二、?項(xiàng)目宗?旨我?們的目?標(biāo)是先?開(kāi)一家?旗艦店?，立足?本地市?場(chǎng)，根?據(jù)客戶?需求和?意見(jiàn)不?斷改進(jìn)?，然后?在此基?礎(chǔ)上逐?漸在本?地發(fā)展?直營(yíng)店?，最后?成立公?司，以?直營(yíng)和?連鎖加?盟相結(jié)?合的形?式把面?包店開(kāi)?到全國(guó)?甚至世?界各地?，建立?屬于我?們中國(guó)?人自己?的本土?面包店?品牌。?三、?主要產(chǎn)?品我?們主要?經(jīng)營(yíng)面?包、甜?品、糕?點(diǎn)、精?品飲料?等，在?此基礎(chǔ)?上，我?們會(huì)聯(lián)?合科研?機(jī)構(gòu)與?學(xué)校根?據(jù)各地?的特色?食品和?特產(chǎn)，?開(kāi)發(fā)新?的適合?老百姓?食用的?健康、?美味的?食物。?四、?服務(wù)計(jì)?劃1?、安全?，在食?品領(lǐng)域?，安全?問(wèn)題是?大家最?關(guān)系的?話題，?因此我?們一定?會(huì)使用?最安全?、健康?的食材