第4頁共4頁幼兒園?廚工的?個人總?結(jié)一?年來，?在城建?幼兒園?領(lǐng)導(dǎo)們?的正確?領(lǐng)導(dǎo)下?，在后?勤廚房?成員們?的支持?擁護(hù)下?，我在?過去的?一年里?努力工?作，精?益求精?，創(chuàng)新?工作，?順利完?成了領(lǐng)?導(dǎo)交給?的各項(xiàng)?工作任?務(wù)?，F(xiàn)?將工作?中存在?的問題?及工作?經(jīng)驗(yàn)做?認(rèn)真總?結(jié)，以?利于今?后在專?業(yè)方面?進(jìn)一步?加強(qiáng)，?為單位?為集體?服好務(wù)?，做一?名優(yōu)秀?員工而?奮斗。?不足之?處，敬?請領(lǐng)導(dǎo)?同志們?批評指?正。?一、去?年工作?情況?去年是?我剛進(jìn)?幼兒園?工作的?第一年?，這一?年，我?積極學(xué)?習(xí)幼兒?園的各?項(xiàng)規(guī)章?制度，?了解幼?兒園的?運(yùn)行機(jī)?制，熟?悉認(rèn)識?幼兒園?的人事?結(jié)構(gòu)，?熟練后?勤廚房?的工作?任務(wù)。?很好的?適應(yīng)了?幼兒園?的工作?環(huán)境，?也順利?的掌握?了后勤?廚房工?作所需?具備的?各項(xiàng)技?能。學(xué)?到了很?多技能?。收獲?很大。?二、?遇到的?問題?1、食?品衛(wèi)生?安全方?面沒?有嚴(yán)格?把好各?種肉類?、蔬菜?等驗(yàn)收?關(guān)。沒?有做到?每天對?所購進(jìn)?的菜進(jìn)?行驗(yàn)收?，過寸?，并做?好相應(yīng)?的記錄?。2?、教師?師資力?量及素?質(zhì)方面?很多?教師對?待小朋?友，沒?有足夠?的責(zé)任?心和愛?心。對?待工作?不夠負(fù)?責(zé)。對?幼兒的?關(guān)照和?愛護(hù)不?夠。?3、上?班時間?方面?后勤廚?房采用?的輪班?制度，?對于某?些特殊?情況，?比如冬?天上早?班需要?凌晨_?___?點(diǎn)起床?，那個?點(diǎn)去上?班，很?不安全?，另外?也不能?保證足?夠的休?息。希?望園方?可以就?此進(jìn)行?相應(yīng)的?調(diào)整或?是更改?。三?、個人?建議?1、思?想工作?我們?不僅需?要干好?工作，?更需要?加強(qiáng)政?治理論?學(xué)習(xí)，?讀書看?報(bào)，了?解國家?大事，?勤奮學(xué)?習(xí)，團(tuán)?結(jié)同志?，與此?同時，?在待人?接物，?上呈下?達(dá)等方?面也應(yīng)?該加強(qiáng)?學(xué)習(xí)。?2、?業(yè)務(wù)工?作講?究衛(wèi)生?，蔬菜?合理搭?配，提?高菜品?質(zhì)量，?洗涮消?毒，口?感調(diào)和?，熱菜?保溫，?涼菜滅?蠅等等?。3?、文娛?活動?雖然我?們上班?的地方?只是廚?房，但?是我們?應(yīng)該也?多組織?一些文?娛活動?，豐富?大家的?生活，?提高全?體職工?的文化?修養(yǎng)，?全面發(fā)?展。?四、總?結(jié)這?一年的?工作，?我感覺?非常的?開心。?不僅學(xué)?習(xí)到了?很多烹?飪知識?，做包?子、饅?頭，以?及各種?家常菜?的制作?等等。?另一方?面，很?愉快的?跟同事?相處與?共事。?這一年?收獲很?大，我?希望在?今后的?工作中?，能改?正不足?，發(fā)揚(yáng)?優(yōu)點(diǎn)，?吃苦耐?勞，把?自己的?本分工?作做的?更好，?也為幼?兒園的?建設(shè)貢?獻(xiàn)自己?的一份?力量!?幼兒?園廚工?的個人?總結(jié)（?二）?在園領(lǐng)?導(dǎo)的關(guān)?心與指?導(dǎo)下，?本學(xué)期?我堅(jiān)持?以服務(wù)?師生為?宗旨，?進(jìn)一步?加強(qiáng)個?人素質(zhì)?，提高?服務(wù)質(zhì)?量。為?了更好?地保障?師生身?體健康?，維護(hù)?師生的?權(quán)益，?現(xiàn)將本?學(xué)期食?堂工作?作一下?總結(jié)：?一、?嚴(yán)格膳?食管理?，認(rèn)真?做好飲?食衛(wèi)生?工作。?我園?本著衛(wèi)?生、安?全、富?有營養(yǎng)?、利于?消化的?總要求?，每周?為幼兒?制定營?養(yǎng)食譜?，做到?品種多?樣，搭?配合理?并保證?按量供?給。為?了提高?伙食質(zhì)?量，我?們在菜?肴的搭?配、烹?飪上下?功夫，?保證幼?兒吃飽?吃好。?并廣泛?聽取老?師和家?長的意?見建議?，發(fā)現(xiàn)?問題，?共同討?論，調(diào)?整食譜?，保證?幼兒各?類營養(yǎng)?素?cái)z取?均衡。?同時我?們還將?每天的?菜譜向?家長公?布，讓?家長了?解自己?孩子在?園的用?餐情況?，增加?幼兒伙?食的透?明度。?在飲食?衛(wèi)生方?面，我?園嚴(yán)把?了采購?、驗(yàn)收?關(guān)，發(fā)?現(xiàn)變質(zhì)?的原料?一律退?回;同?時嚴(yán)格?按照預(yù)?防性消?毒及烹?調(diào)加工?的要求?進(jìn)行日?常操作?，對所?有進(jìn)口?食物進(jìn)?行了留?樣，并?做好了?留樣登?記。因?此，在?我們的?共同努?力下，?本學(xué)期?沒有發(fā)?生過一?起食物?事故。?二、?規(guī)范日?常操作?細(xì)節(jié)，?不斷提?升工作?質(zhì)量。?加強(qiáng)?理論學(xué)?習(xí)，按?照操作?規(guī)范，?強(qiáng)化細(xì)?節(jié)、規(guī)?范、嚴(yán)?謹(jǐn)操作?，增強(qiáng)?服務(wù)意?識。積?極地利?用休息?的時間?進(jìn)行理?論實(shí)踐?學(xué)習(xí)，?通過案?例、理?論學(xué)習(xí)?及技能?展示來?切實(shí)提?高理論?操作水?平。并?做好記?錄，以?理論指?導(dǎo)實(shí)際?工作，?從而提?高工作?質(zhì)量。?認(rèn)真參?加園內(nèi)?的政治?學(xué)習(xí)，?提高思?想素質(zhì)?和服務(wù)?意識。?通過學(xué)?習(xí)衛(wèi)生?工作管?理?xiàng)l例?和食堂?操作規(guī)?范，做?好安全?衛(wèi)生工?作。明?確自己?的工作?職責(zé)，?確保幼?兒、教?工的飲?食安全?。三?、高度?重視衛(wèi)?生安全?工作，?加強(qiáng)檢?查、及?時反饋?。1?、嚴(yán)格?執(zhí)行各?項(xiàng)制度?。把好?食品的?采購、?驗(yàn)收、?入倉、?烹飪、?運(yùn)儲、?分發(fā)等?各個環(huán)?節(jié)的安?全衛(wèi)生?關(guān)。嚴(yán)?格按規(guī)?程操作?各類設(shè)?備，不?違章違?規(guī)操作?。經(jīng)常?檢查設(shè)?備的運(yùn)?行情況?，確保?設(shè)備安?全運(yùn)行?，設(shè)備?出現(xiàn)異?常立即?維修或?報(bào)修。?2、?嚴(yán)把進(jìn)?貨關(guān)。?做好食?品的進(jìn)?貨關(guān)與?檢查檢?驗(yàn)關(guān)，?杜絕假?冒偽劣?和“三?無”（?無生產(chǎn)?廠家、?無生產(chǎn)?日期、?無保質(zhì)?期限）?食品進(jìn)?入食堂?;堅(jiān)決?杜絕采?購過期?、腐爛?變質(zhì)、?污穢不?清，混?有異物?或其他?感觀性?狀異常?等可能?對人體?健康有?害的食?品。做?好購買?食品的?索證工?作。?3、嚴(yán)?格做好?食品的?加工關(guān)?。對所?加工食?品做到?煮熟煮?透，盡?可能做?到色香?味俱佳?。必須?做到生?熟分開?。4?、認(rèn)真?做好食?堂內(nèi)外?的衛(wèi)生?。每天?做好食?堂及食?堂外場?地等場?所的清?潔衛(wèi)生?工作，?始終保?持整齊?清潔。?5、?每天做?好消毒?工作。?餐具必?須做到?一清、?二涮、?三沖、?四消毒?，消毒?后的餐?具存放?在保潔?廚中。?嚴(yán)禁使?用未消?毒餐具?及加工?用具。?6、?加強(qiáng)食?堂倉庫?的管理?，進(jìn)出?貨及時?登記，?保證幼?兒攝鹽?量、攝