高三生物選修一復習計劃知識點及復習練習題高三生物選修一復習計劃知識點及復習練習題/高三生物選修一復習計劃知識點及復習練習題優(yōu)選選修一世物技術實踐高三生物組知識點一、傳統(tǒng)發(fā)酵技術的應用、幾種常用發(fā)酵菌種的比較菌種酵母菌醋酸菌毛霉乳酸菌工程生物學分類真核生物原核生物真核生物原核生物代謝種類異養(yǎng)兼性厭氧異養(yǎng)需氧異養(yǎng)需氧異養(yǎng)厭氧生殖方式適合條件下出芽生殖二分裂生殖孢子生殖二分裂生殖生產應用釀酒釀醋制作腐乳制作泡菜發(fā)酵條件先期需氧，后期不需氧素來需氧素來需氧不需氧、果酒、果醋、腐乳、泡菜制作中所用菌種及控制條件的比較制作內容比較工程果酒果醋腐乳泡菜所用菌種酵母菌醋酸菌主若是為霉乳酸菌O2的有無無氧有氧有氧無氧最適溫度18℃～25℃30℃～35℃15℃～18℃常溫控制條件時間控制10～12天7～8天腌制8天左右腌制10天左右其他條件封閉充氣口合時充氣控制鹽酒用量控制鹽水比率相關反響式見下面-可編寫-優(yōu)選、果酒、果醋、腐乳和泡菜制作過程的比較及亞硝酸鹽含量的檢測比較工程果酒和果醋制作腐乳的制作制作泡菜并檢測亞硝酸鹽含量果酒：無氧呼吸果醋：有氧多種微生物制作原理呼吸發(fā)酵

泡菜制作：乳酸菌無氧呼吸亞硝酸鹽檢測：在鹽酸酸化條件下，亞硝酸鹽與對氨基苯磺酸發(fā)生重氮化反響后，與N－1－萘基乙二胺鹽酸鹽結合形成玫瑰紅色染料優(yōu)選葡萄→沖洗→榨汁→酒精發(fā)酵→醋酸發(fā)酵實驗流程圖↓↓果酒果醋資料的選擇與辦理；防范發(fā)酵操作提示液被污染；控制好發(fā)酵條件。

讓豆腐上長也毛霉→加鹽腌制→加鹵湯裝瓶→密封腌制控制好資料的用量；防泡菜壇的選擇；腌制的條件；測定止雜菌污亞硝酸鹽含量的操作。染。-可編寫-優(yōu)選知識點二、微生物的實驗室培養(yǎng)要點解讀〔1〕培養(yǎng)基的主要種類劃分標培養(yǎng)基種類特點用途準液體培養(yǎng)基不加凝固劑工業(yè)生產物理性半固體培養(yǎng)觀察微生物的運動、分類判斷質基加凝固劑，如瓊脂微生物分別、判斷、活菌計數(shù)、固體培養(yǎng)基珍藏菌種培養(yǎng)基中參加某種化學物質，以控制不需要的微生選擇培養(yǎng)基培養(yǎng)、分別出特定微生物物的生長，促進所需要的用途微生物的生長依照微生物的代謝特點，鑒別培養(yǎng)基在培養(yǎng)基中參加某種指示鑒別不相同種類的微生物劑或化學藥品〔2〕培養(yǎng)基的營養(yǎng)成分營養(yǎng)要素本源-可編寫-優(yōu)選無機碳源CO2、NaHCO3等含碳無機物碳源有機碳源糖、脂、蛋白質、有機酸、石油、花生粉餅等無機氮源無機氮、NH3、銨鹽、硝酸鹽、N2等氮源有機氮源牛肉膏、蛋白胨、核酸、尿素、氨基酸生長因子維生素、氨基酸、堿基提示：培養(yǎng)基的營養(yǎng)要素除了碳源、氮源和生長因子外，還有水、無機鹽以及不相同微生物生長對pH以及氧氣的需求?！?〕消毒和滅菌的差異條件結果常用的方法應用的范圍較為溫僅殺死物質表煮沸消毒法一般物品和的物面或內部一部巴氏消毒法不耐高溫的液體消毒理或化分對人體有害化學藥劑消毒用酒精擦拭雙手，用氯氣消學方法的微生物法毒水源等殺死物體內外灼燒滅菌接種工具激烈的全部的微生物，干熱滅菌玻璃器皿、金屬工具滅菌理化因包括芽孢和孢素高壓蒸汽滅菌培養(yǎng)基及容器的滅菌子〔4〕純化大腸桿菌的原理：在培養(yǎng)基大將細菌稀釋或分別成單個細胞，使其長成單個的-可編寫-優(yōu)選菌落，這個菌落就是一個純化的細菌菌落。知識點三、酵母細胞的固定化1〕實驗原理：①固定化酶不溶于反響液中，易于回收，能夠重復使用。②固定化酶和固定化細胞是利用物理和化學方法將酶或細胞固定于必然空間內的技術。包埋法：適合于較大的細胞常用方法化學結合法適用于酶的固定物理吸附法〔2〕直接使用酶、固定化酶、固定化細胞的比較方法優(yōu)點缺點催化效率高、耗能低、污染對環(huán)境條件特別敏感、易失活；直接使用酶低難回收，本錢高，影響產質量量既能與反響物接觸，又能與固定化酶不利于催化一系列的酶促反響產物分別；能夠屢次利用反響物不易與酶湊近，特別是大固定化細胞本錢低、操作簡單分子物質，反響效率下降〔3〕制備固定化酵母細胞成功的要點加熱使海藻酸鈉溶化是操作中最重要的一環(huán)，若是濃度過高，將很難形成凝膠珠，若是濃度過低，形成的凝膠珠所包埋的酵母細胞的數(shù)量少，都會影響實驗收效，同時對海藻酸鈉溶化時要用小火中止加熱，防范海藻酸鈉發(fā)生焦糊。-可編寫-優(yōu)選知識點四、五種重要物質的提取〔1〕提取方法總結提取物質提取方法提取原理步驟①溶解在2mol/L的NaCl溶①DNA在不相同濃度的NaCl液中；②加水稀釋至溶液中溶解度不相同；②DNADNA鹽析法溶液使不溶于酒精，但某些蛋白質那么DNA析出過濾；③參加冷卻溶于酒精酒精析出。凝膠色譜法依照相對分子質量的大小①樣品辦理；②粗提??；③純血紅蛋白依照各種分子帶電性質差異電脈法化；④純度判斷及分子自己大小、形狀的不相同水蒸氣蒸餾利用水蒸氣將揮發(fā)性較強的①水蒸氣蒸餾；②分別油層；玫瑰精油法植物芳香油攜帶出來③除水過濾經過機械加壓，壓迫出果皮中①石灰水浸泡、漂洗；②壓迫、橘皮精油壓迫法的芳香油過濾、靜置；③再次過濾使提取物溶解在有機溶劑中，①粉碎、無聊；②萃取、過濾；胡蘿卜素萃取法蒸發(fā)后獲得提取物③濃縮〔2〕DNA粗提取與判斷①哺乳動物成熟的紅細胞中不含細胞核，不適于作DNA提取的資料，但倒是提取-可編寫-優(yōu)選血紅蛋白的理想資料。②實驗過程中兩次用到蒸餾水：第一次目的是使成熟的雞血細胞漲破釋放出DNA，第二次目的是稀釋NaCl溶液。③判斷DNA參加二苯胺試劑并開水浴加熱，觀察可否出現(xiàn)藍色?！?〕血紅蛋白的提取和分別操作程序①樣品辦理：紅細胞的沖洗〔除去血漿蛋白等雜質〕、血紅蛋白的釋放〔使紅細胞胞破裂，血紅蛋白釋放出來〕、分別血紅蛋白溶液〔經過離心使血紅蛋白和其他雜質別走開來〕。②粗分別——透析：除去樣品中分子量較小的雜質。③純化：一般采用凝膠色譜法對血紅蛋白進行分別和純化。④純度判斷：一般用SDS—聚丙烯酰胺凝膠電泳方法，來測定蛋白質的分子量。4〕植物有效成分的提取方法①蒸餾法：芳香油擁有揮發(fā)性，把含有芳香油的花、葉等放入水中加熱，水蒸氣能將揮發(fā)性較強的芳香油攜帶出來，形成油水混雜物；冷卻后，油水混雜物又會重新分成油層和水層，除去水層便獲得芳香油。②萃取法：需將植物質料浸泡在乙醚、石油醚等低沸點的有機溶劑中，使芳香油或色素充分溶解，爾后蒸去低沸點的溶劑，剩下的就是芳香油或色素。③壓迫法：橘子、檸檬、甜橙等植物的果皮中，芳香油的含量很多，能夠用機械壓力直接榨出，這種提取方法叫做壓迫法。-可編寫-優(yōu)選選修一堅固練習1.〔2021年安徽卷〕以下是關于“檢測土壤中細菌總數(shù)〞實驗操作的表達，其中錯誤的是〔〕．用蒸餾水配制牛肉膏蛋白膝培養(yǎng)基，經高溫、高壓滅菌后倒平板B．取104、105、106倍的土壤稀釋液和無菌水各0.1ml，分別涂布于各組平板上C．將實驗組和比較組平板倒置，37℃恒溫培養(yǎng)24~48小時D．確定比較組無菌后，選擇菌落數(shù)在300以上的實驗組平板進行計數(shù)2.〔2021年寧夏卷〕〔1〕在大腸桿菌培養(yǎng)過程中，除考慮營養(yǎng)條件外，還要考慮______、______和浸透壓等條件。由于該細菌擁有體積小、結構簡單、變異種類簡單項選擇擇、______、______等優(yōu)點，因此常作為遺傳學研究的實驗資料?！?〕在微生物培養(yǎng)操作過程中，為防范雜菌污染，需對培養(yǎng)基和培養(yǎng)皿進行________〔消毒、滅菌〕；操作者的雙手需要進行沖洗和______；靜止空氣中的細菌可用紫外線殺滅，其原因是紫外線能使蛋白質變性，還能夠__________?！?〕假設用稀釋涂布平板法計數(shù)大腸桿菌活菌的個數(shù)，要想使所得預計值更湊近實質值，除應嚴格操作、屢次重復外，還應保證待測樣品稀釋的_______?！?〕平時，對獲得的純菌種還能夠夠依照菌落的形狀、大小等菌落特點對細菌進行初步的。5〕培養(yǎng)大腸桿菌時，在接種前需要檢測培養(yǎng)基可否被污染。關于固體培養(yǎng)基應采用的檢測方法是。-可編寫-優(yōu)選6〕假設用大腸桿菌進行實驗，使用過的培養(yǎng)基及其培養(yǎng)物必定經過_______辦理后才能扔掉，以防范培養(yǎng)物的擴3．〔2021年山東泰安模擬〕生活中有好多微生物技術的應用，請解析答復：〔1〕家庭釀酒時先將米煮熟，其目的是。冷卻到30℃后才能加酒藥的原因是。若是常常開壇蓋取酒，不久酒就會變酸，其原因是?！?〕腐乳制備過程中，豆腐相當于微生物生長的，豆腐變?yōu)槲兜栗r美腐乳的原理是，寫出制作腐乳的實驗流程：。〔3〕在制作泡菜過程中，主要起作用的微生物是，欲檢測泡菜中亞硝酸鹽含量，使用對氨基苯磺酸溶液和溶液檢測，泡菜溶液會出現(xiàn)玫瑰紅色。4．〔2021年東北三校聯(lián)考〕現(xiàn)在大力倡議無紙化辦公，但是依舊不能防范的每年要產生大量的廢紙，其主要成分是木質纖維，人類正努力將其轉變?yōu)橐环N新的資源——乙醇。右圖是工業(yè)上利用微生物由纖維素生產乙醇的根本工作流程，請答復相關問-可編寫-優(yōu)選題：1〕自然界中①環(huán)節(jié)需要的微生物大多分布在________________________的環(huán)境中。將從土壤中獲得的微生物培養(yǎng)在以___________________為碳源、并參加的培養(yǎng)基上優(yōu)選周圍有的菌落?！?〕如上所述的優(yōu)選中獲得了三個菌落，對它們分別培養(yǎng)，并完成環(huán)節(jié)②，且三種等量酶液中酶蛋白濃度相同，那么你認為三種酶液的活性_____〔必然相同、不用然相同、必然不相同〕，能夠經過進行定量測定?！?〕依照測定結果，①環(huán)節(jié)常選擇木霉，那么②中獲得的酶是_____________酶。該酶最少包括三個組分?！?〕生產中能夠滿足④環(huán)節(jié)的常有菌種是，為了保證獲得產物乙醇，⑤環(huán)節(jié)要注意_________，④過程要注意防范。5〕該技術誠然有廣闊的遠景，但存在酶的本錢高等問題，為了降低本錢主要從以下幾方面入用改進該過程。第一要經過______________________________等技術手段對產酶微生物改造，提高酶的產量。其次，可利用等技術使酶能夠重復利用。．蘋果醋是指以蘋果汁經發(fā)酵而成的蘋果原醋，再兌以蘋果汁等原料而成的飲品。既有淡淡的醋味，又有果汁的甜美，喝起來特別爽口。蘋果醋還能夠保健養(yǎng)生、改進疲倦、-可編寫-優(yōu)選美容養(yǎng)顏，是目前公眾特別喜愛的飲品。以以下圖是蘋果醋的制作簡圖，據(jù)圖答復：①②③+蘋果汁等原料鮮蘋果汁高純度蘋果酒蘋果原醋蘋果醋〔1〕在圖中蘋果汁的生產中，為了提高出汁率需要增加的酶是?！?〕過程①中使用到的微生物是，為了提高該微生物的利用率，最好用方法對其進行固定。假設要檢測可否產生了蘋果酒可用試劑進行檢測。〔3〕過程②和過程③中起作用的微生物都是，但過程②和過程③該微生物分解的碳源不相同，過程②和過程③的碳源分別是、__________，產生醋時該微生物能夠從食醋中分別純化獲得，詳盡方法是：第一步：配置培養(yǎng)基。該培養(yǎng)基必定含有微生物生長所需要的根本營養(yǎng)成分。第二步：對培養(yǎng)基用方法進行滅菌。第三步：接種。微生物常用的接種方法有：、。第四步：培養(yǎng)。溫度控制在，培養(yǎng)時可否需要供應氧氣？。一般應采用平板倒置培養(yǎng)，原因是。第五步：優(yōu)選吻合要求的菌落。6．〔2021年山東煙臺模擬〕某小組同學為了檢查湖水中細菌的污染情況而進行了實驗。實驗包括制備培養(yǎng)基、滅菌、接種及培養(yǎng)、菌落觀察計數(shù)。請答復與此實驗相關的問題。〔1〕培養(yǎng)基中含有蛋白胨、淀粉分別為細菌培養(yǎng)供應了____和______。除此之-可編寫-優(yōu)選外，培養(yǎng)基還必定含有的根本成分是和_____?！?〕對培養(yǎng)基進行滅菌，應該采用的方法是?！?〕為了趕忙觀察到細菌培養(yǎng)的實驗結果，應將接種了湖水樣品的平板置于______中培養(yǎng)，培養(yǎng)的溫度設定在37要℃使。該實驗所得結果可靠，還應該同時在另一平板上接種______作為比較進行實驗?！?〕培養(yǎng)20小時后，觀察到平板上有形態(tài)和顏色不相同的菌落，這說明湖水樣品中有_____種細菌。一般說來，菌落總數(shù)越多，湖水受到細菌污染的程度越_______?！?〕若是提高培養(yǎng)基中NaCl的濃度，能夠用于優(yōu)選耐_____細菌，這種培養(yǎng)基被稱為____。7．〔2021年湖北武漢模擬〕2007年，我國利用秸稈生產車用燃料乙醇的要點技術獲得了重要打破，目前已順利進入工業(yè)化實驗階段。實驗顯示，每4噸秸稈〔玉米、麥草秸稈等〕可生產1噸燃料乙醇。秸稈的主要成分是纖維素、半纖維素和木質素，經過自主創(chuàng)新，我國已經掌握了纖維素、半纖維素的水解技術以及能代謝五碳糖的基因工程菌，預計2021年能夠進行工業(yè)化實行?！?〕利用玉米秸稈生產乙醇第一采用酶進行水解，使之轉變?yōu)榘l(fā)酵所需的葡萄糖等，爾后進行發(fā)酵獲得乙醇，反響式是__________________________。但酵母菌缺乏相關酶系，因此無法直接利用秸稈，請?zhí)岢鼋鉀Q該問題的方法〔列舉兩種方法〕_______________________________、。-可編寫-優(yōu)選〔2〕擁有耐高糖和耐酸特點的酵母菌是理想的酒精發(fā)酵菌種的原因是_________為獲得耐高糖和耐酸特點的酵母菌，可將野生酵母菌進行空間誘變，爾后利用培養(yǎng)基優(yōu)選出突變菌?！?〕利用獲得的突變菌和糖汁進行酒精發(fā)酵實驗，除了將培養(yǎng)基滅菌、保持空間干凈外，發(fā)酵過程中防范外來雜菌入侵還有哪些可行的方法？〔列舉兩種〕___________?！?〕在酵母菌的純化培養(yǎng)中，培養(yǎng)基上會出現(xiàn)一些分別由一個酵母菌生殖而成的菌落，在生態(tài)學上，一個菌落的全部酵母菌稱為一個。為了能屢次利用，需要將純化后并經過生殖培獲得的酵母菌與海藻酸鈉溶液混雜制成“凝膠珠“，這一技術叫。．以以下圖是月季花藥離體培養(yǎng)產生花粉植株的兩種路子，請據(jù)圖答復相關問題：〔1〕采用的資料適合與否是成功引誘出花粉植株的重要要素，一般來說采用____________期的花粉可提高成功率。選擇花粉時，一般要經過來確定花粉可否處于適合的發(fā)育期，這時需要對花粉的細胞核進行染色，常用的染色劑是?！?〕上圖中花藥經脫分化產生胚狀體還是愈傷組織主要取決于培養(yǎng)基中，無論哪一種路子，最后獲得的完滿植株都稱為，必定對植株進-可編寫-優(yōu)選行，才能使其結實產生后代。〔3〕胚狀體與愈傷組織在結構上的主要差異在于愈傷組織的細胞排列松懈無規(guī)那么，是一種高度的薄壁細胞，胚狀體與____________發(fā)育形成的胚有近似的結構，即擁有胚芽、胚軸和胚根。4〕無菌技術也是成功引誘出花粉植株的重要要素，請說明以下各項中需要滅菌的有〔填編號〕，需要消毒的有〔填編號〕。①培養(yǎng)基②培養(yǎng)皿③接種環(huán)④花蕾⑤實驗操作者的雙手⑥三角錐形瓶〔5〕試管苗移栽到土壤前，平時要進行壯苗辦理，應怎樣壯苗？。9．某化工廠生產的一種加酶洗衣粉，其包裝袋上印有以下說明〔局部〕。成分：含堿性蛋白酶等用法：沖洗前先將衣物浸于洗衣粉溶液內一段時間，使用溫水收效更佳。注意：切勿用于絲質及羊毛衣料。某研究性學習小組為研究該洗衣粉中酶催化作用的最適溫度，設計了以下裝置進行實驗，并將結果用以下曲線圖A、B表示。請答復以下各題：-可編寫-優(yōu)選〔1〕堿性蛋白酶能將血漬、奶漬等含有的大分子蛋白質水解成可溶性的。由圖A、B可知，使用該加酶洗衣粉的最適合溫度為。2〕在實驗過程中可經過直接測定________〔指標〕來表示該洗衣粉中酶的催化效率。3〕目前使用的加酶洗衣粉都是一次性的，某沖洗公司為降低生產本錢研制了一種能屢次重復使用加酶洗衣粉的設備，他們將酶固定在不溶于水的尼龍載體上，沖洗完衣物后，經過簡單辦理，這些酶還能夠夠屢次重復利用，這種方法制成的酶叫__________。4〕除加酶外，好多洗衣粉中還加有香精，高檔洗衣粉中的香精都是由植物芳香油制成的，請列舉兩種目前從植物中提取芳香油的方法：、。5〕在“研究洗衣粉中酶催化作用的最適溫度〞的實驗中，變量控制方法正確的選項是______。．假設采用手洗法進行去污，必定盡可能保證各組沖洗用力程度、時間等根真相同．水的用量和布料的大小是成正比的，實驗用的布料越大、水量越多實驗收效越好C．水溫屬于本研究的變量，實驗過程中必定保證各組實驗溫度相同且恒定．實驗資料的污染程度屬于本研究的沒關變量，實驗過程中不用考慮．近來，我國科學家從人口腔下腭唾液腺分別出抗艾滋病病毒的某種活性蛋白，該活性蛋白經過和艾滋病病毒結合，使病毒再也無法與細胞受體結合并進入細胞復制，從而到達預防艾滋病病毒感染的目的。研究還說明，該活性蛋白與血紅蛋白擁有相同的分別和提取方法。請答復：〔1〕利用蛋白質各種特點的差異，能夠分別不相同種類的蛋白質。凝膠色譜法的原理利用-可編寫-優(yōu)選了蛋白質的的特點。運用凝膠色譜法分別血紅蛋白質時，在填充凝膠柱的過程中不能夠有氣泡存在，由于。待蛋白質湊近色柱底端時，用試管連續(xù)收集流出液，先收集到的蛋白質與后收集到的蛋白質的差異是?！?〕可用金黃色葡萄球菌來檢驗該活性蛋白可否擁有抗菌特點?？咕詸z驗實驗所用培養(yǎng)基中的牛肉膏和蛋白胨分別主要為金黃色葡萄球菌生長供應和，除此之外，培養(yǎng)基還必定含有的基本成分是____________和?！?〕細菌培養(yǎng)常用的接種方法有和，但無論哪一種接種方法，其主要目的都是防范雜菌污染，請指出培養(yǎng)皿和培養(yǎng)基的滅菌方法分別是、。11．〔2021年安徽模擬〕答復以下相關生物技術的相關問題：〔1〕PCR是一種DNA體外擴增技術。1988年，PCR儀問世，并被廣泛應用于基因擴增和DNA序列測定。右圖是PCR技術表示圖，請答復以下問題：①引物是此過程中必定參加的物質，從化學實質上說，引物是一小段。-可編寫-優(yōu)選②將雙鏈DNA，使之變性，從而導致。③引物延伸需供應作為原料。2〕紅細胞含有大量血紅蛋白，我們能夠采用豬、牛、羊或其他脊椎動物的血液進行實驗，來提取和分別血紅蛋白，血紅蛋白提取和分其他程序可分為四步：樣品辦理、粗分別純化純度判斷。請答復以下相關問題：①樣品辦理，它包括紅細胞的沖洗、、收集血紅蛋白溶液。②收集的血紅蛋白溶液在透析袋中經過透析，這就是樣品的粗分別。透析的目的是。透析的原理是。③經過凝膠色譜法將樣品進一步純化，最后經SDS—聚丙烯酰胺凝膠電泳進行純度判斷。樣品純化的目的是。．生物組織中存在多種有機物，不相同的有機物其提取與判斷方法不盡相同。依照所學知識，請答復以下問題。1〕玫瑰精油素有“軟黃金〞之稱，要求不含有任何增加劑或化學原料，其提取方法主若是水蒸氣蒸餾法，將鮮玫瑰花瓣和清水進行水蒸氣蒸餾后收集到的產物是__________，需參加必然量的氯化鈉使其分層，玫瑰精油將分布于液體的________層，用分液漏斗分其他油層中還需要參加________以除去水分。玫瑰精油的提取需大量原料，平時采用技術實現(xiàn)玫瑰的快速生殖?！?〕昨年我國某地由于柑橘大實蠅的危害，使橘農受到到了很大的損失，有人提出了提-可編寫-優(yōu)選取橘皮精油獲得利潤的建議。橘皮精油是食品、化妝品和香水配料的優(yōu)秀原料，具有很高的經濟價值，一般提取橘皮精油的方法是_______法，之因此不采用水蒸氣蒸餾法的原因是?！?〕用萃取法提取胡蘿卜素，萃取的效率主要取決于，同時還受原料顆粒的大小、含水量等條件的影響；在對新鮮胡蘿卜進行干燥時，要注意控制，否那么會引起胡蘿卜素的分解；提取的胡蘿卜素粗品可經過法進行判斷?！?〕右圖是血紅蛋白提取過程所需的一個_________裝置，裝置中，B是血紅蛋白溶液，那么A是，該裝置的目的是去除樣品中________的雜質。-可編寫-優(yōu)選答案【答案】D【解析】此題主要觀察微生物的應用與培養(yǎng)的相關知識。土壤中微生物的量相對穩(wěn)定，由于實驗原因，很簡單引起數(shù)量的激烈變化，因此要選擇30~300左右進行計數(shù)。2.【答案】〔1〕溫度酸堿度易培養(yǎng)生活周期短〔2〕滅菌消毒傷害DNA的結構〔3〕比率適合〔4〕判斷〔或分類〕〔5〕將未接種的培養(yǎng)基在適合的溫度下放置適合的時間，觀察培養(yǎng)基上可否有菌落產生〔6〕滅菌【解析】此題主要觀察微生物培養(yǎng)的綜合知識。消毒一般可是消滅體表的微生物，而滅菌是殺死全部的微生物及孢子等。觀察細菌等微生物的有無平時是經過培養(yǎng)來觀察菌落的形狀、顏色等。3．〔1〕主要為了殺滅其他雜菌；太高的溫度會控制甚至殺死酵母菌；醋酸菌在有氧條件下，將酒精變?yōu)榇姿帷?〕培養(yǎng)基；毛霉等微生物產生的蛋白酶能將豆腐中蛋白質分解成易于吸取的小分-可編寫-優(yōu)選子肽和氨基酸，脂肪酶能將豆腐中的脂肪分解成甘油和脂肪酸；讓豆腐上長出毛霉→加鹽腌制→加鹵湯裝瓶→密封腌制〔3〕乳酸菌；N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽4．〔1〕富含纖維素〔其他答案合理給分，如落葉很多等〕；纖維素；剛果紅；透明圈2〕不用然；對纖維素酶分解纖維素后所產生的葡萄糖3〕纖維素；C1酶、CX酶、葡萄糖苷酶4〕酵母菌；發(fā)酵裝置密閉〔或保證無氧條件等〕；污染雜菌5〕基因工程〔基因突變〕；固定化酶5．〔1〕果膠酶〔2〕酵母菌；包埋；