ICS03.120.20A16浙江DB3301省杭州市地方標(biāo)準(zhǔn)DB/T0311.3—2020杭州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布IDB3301/T0311.3—2020前言 DB3301/T0311.3—2020前言DB3301/T0311-2020《特色休閑示范點(diǎn)品質(zhì)評(píng)定》分為9個(gè)部分：——第1部分：總則——第2部分：美食——第3部分：茶樓——第4部分：康體養(yǎng)生——第5部分：文化娛樂(lè)——第6部分：運(yùn)動(dòng)休閑——第7部分：美發(fā)美容——第8部分：購(gòu)物——第9部分：民宿本部分為DB3301/T0311-2020的第3部分。本部分按照GB/T1.1-2009給出的規(guī)則起草。本部分由杭州市文化廣電旅游局提出。本部分由杭州市旅游標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)歸口。本部分起草單位：浙江旅游職業(yè)學(xué)院、杭州市文化廣電旅游局、浙江省旅游發(fā)展研究中心有限公司、杭州市休閑發(fā)展促進(jìn)會(huì)、杭州市茶樓行業(yè)協(xié)會(huì)。本部分主要起草人：劉暉、孫旭、錢正英、常冬冬、邊喜英、任鳴、劉宇峰、朱劍明、徐忠、孫文英、楊寅華、邱仁明、駱菊梅、趙宏權(quán)。IDB3301/T0311.3—2020引言本部分標(biāo)準(zhǔn)詳細(xì)說(shuō)明了茶樓特色休閑示范點(diǎn)品質(zhì)評(píng)定的要求，在評(píng)定條款起草時(shí)，充分考慮了因地制宜、文旅融合、服務(wù)地方、特色鮮明的要求，以便更好地發(fā)揮特色休閑示范點(diǎn)的示范效應(yīng)，促進(jìn)行業(yè)良性競(jìng)爭(zhēng)和有序發(fā)展。1DB3301/T0311.3—2020特色休閑示范點(diǎn)品質(zhì)評(píng)定第3部分：茶樓1范圍本部分規(guī)定了茶樓特色休閑示范點(diǎn)的服務(wù)質(zhì)量以及茶樓特色休閑示范點(diǎn)等級(jí)劃分的依據(jù)和條件。本部分適用于杭州市行政區(qū)域內(nèi)各類提供茶樓休閑服務(wù)的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所。2規(guī)范性引用文件下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改單)適用于本文件。GB3095環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)GB3096聲環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)GB5749生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB8978污水綜合排放標(biāo)準(zhǔn)GB/T10001.1公共信息圖形符號(hào)第1部分：通用符號(hào)GB/T10001.10公共信息圖形符號(hào)第10部分：通用符號(hào)要素GB18483飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)GB/T27306食品安全管理體系餐飲業(yè)要求GB37487公共場(chǎng)所衛(wèi)生管理規(guī)范GB37488公共場(chǎng)所衛(wèi)生指標(biāo)及限值要求GB37489.1公共場(chǎng)所衛(wèi)生設(shè)計(jì)規(guī)范第一部分：總則HJ/T202環(huán)境標(biāo)志產(chǎn)品技術(shù)要求一次性餐飲具3術(shù)語(yǔ)和定義下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本部分。3.1特色休閑示范點(diǎn)依法設(shè)立和經(jīng)營(yíng)并經(jīng)公共機(jī)構(gòu)認(rèn)定，主題突出、特色鮮明、品質(zhì)優(yōu)良、服務(wù)規(guī)范，行業(yè)內(nèi)具有典型性和引領(lǐng)示范效應(yīng)的休閑服務(wù)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所。3.2茶樓休閑服務(wù)為顧客品茶及其相關(guān)經(jīng)濟(jì)文化行為提供便利的相關(guān)綜合服務(wù)。4茶樓特色休息示范點(diǎn)等級(jí)劃分4.1通用要求4.1.1衛(wèi)生2DB3301/T0311.3—20204.1.1.1環(huán)境衛(wèi)生經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生控制應(yīng)符合以下規(guī)定：——應(yīng)達(dá)到GB37487、GB37488、GB37489.1規(guī)定的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；——營(yíng)業(yè)場(chǎng)所應(yīng)按有關(guān)公共場(chǎng)所控制吸煙條例執(zhí)行；——空氣質(zhì)量應(yīng)符合GB3095的二級(jí)濃度限定標(biāo)準(zhǔn)；——環(huán)境噪聲限值應(yīng)符合GB3096的1類聲環(huán)境功能區(qū)要求；——采取有效的消殺蚊蠅、蟑螂等蟲害措施。4.1.1.2污染物控制和排放污染物控制和生態(tài)環(huán)保應(yīng)符合以下規(guī)定：——污水排放應(yīng)符合GB8978的規(guī)定及相關(guān)法律法規(guī)；——固體廢棄物處理應(yīng)符合當(dāng)?shù)丨h(huán)保部門的規(guī)定；——經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所應(yīng)當(dāng)與垃圾堆放處等污染源相距25m以上；——廢氣處理應(yīng)符合GB18483的要求。4.1.1.3食品安全衛(wèi)生食品安全衛(wèi)生應(yīng)符合以下規(guī)定：——供應(yīng)的飲用水應(yīng)符合GB5749規(guī)定；——茶葉、茶點(diǎn)等相關(guān)食品來(lái)源、加工、銷售應(yīng)符合相關(guān)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求；——食品添加劑使用應(yīng)符合GB/T27306的規(guī)定；——用于茶水、茶點(diǎn)經(jīng)營(yíng)的工具、用具、容器設(shè)施等應(yīng)符合食品安全規(guī)定，餐飲服務(wù)配備消毒設(shè)施；——操作間洗刷消毒用的洗滌劑、消毒劑應(yīng)符合GB/T27306的規(guī)定；——從業(yè)人員應(yīng)按照要求持健康證上崗；——應(yīng)有茶水、茶點(diǎn)留樣送檢機(jī)制；——原材料采購(gòu)進(jìn)貨應(yīng)嚴(yán)格按《餐飲業(yè)食品索證管理規(guī)定》執(zhí)行；——禁止制作、銷售不能確認(rèn)對(duì)人體健康無(wú)害的食品和飲品。4.1.2場(chǎng)所4.1.2.1場(chǎng)所設(shè)置經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所設(shè)置應(yīng)符合以下要求：——建筑應(yīng)牢固安全，外立面完好、整潔、美觀。裝修裝飾、字號(hào)牌匾等服務(wù)標(biāo)志符合有關(guān)市容規(guī)定，有特色和茶文化意味；——應(yīng)按照茶樓服務(wù)項(xiàng)目和流程的要求，合理布局經(jīng)營(yíng)服務(wù)場(chǎng)所。應(yīng)明示場(chǎng)所布局平面圖；——準(zhǔn)備間功能區(qū)應(yīng)位置合理、布局科學(xué)，上茶點(diǎn)及傳茶路線不與非就茶公共區(qū)域交叉；——準(zhǔn)備間與就茶區(qū)之間，采取有效的隔音、隔熱和隔氣味措施。進(jìn)出門自動(dòng)閉合；——準(zhǔn)備間墻面滿鋪瓷磚，用防滑材料滿鋪地面，有地槽；——茶點(diǎn)粗加工區(qū)域與其它操作區(qū)域隔離，各操作區(qū)域溫度適宜，冷氣供給充足；——茶具餐具清洗區(qū)域位置合理，配有洗碗和消毒設(shè)施；——經(jīng)營(yíng)服務(wù)區(qū)域內(nèi)墻面、墻角應(yīng)有緩沖保護(hù)設(shè)施，地面有防滑措施；——經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所必須有疏散通道和安全出口，設(shè)置明顯指示標(biāo)志，不得遮擋、覆蓋指示標(biāo)志；——露天區(qū)域應(yīng)有綠化，室內(nèi)接待區(qū)域應(yīng)放置有綠色植物或鮮花；——周邊有停車場(chǎng)或自有停車場(chǎng)。3DB3301/T0311.3—20204.1.2.2設(shè)施設(shè)備設(shè)施設(shè)備應(yīng)按以下要求配置：——提供與就茶服務(wù)相適應(yīng)的專業(yè)設(shè)備和用品用具應(yīng)齊全，并符合國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。所有茶具、餐具應(yīng)符合餐廚類國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，一次性餐具應(yīng)符合HJ/T202的規(guī)定；——電器設(shè)備及安裝應(yīng)符合國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；——操作器具應(yīng)及時(shí)清洗消毒，并有操作規(guī)程和檢查記錄；——應(yīng)有必要的冷藏、冷凍設(shè)施，生熟食品及半成食品分柜置放；——應(yīng)配備安全清潔的茶水、食品專用流轉(zhuǎn)設(shè)備；——宜采用節(jié)能、節(jié)約型設(shè)施設(shè)備，降低能源消耗；——應(yīng)配有公共休息設(shè)施、公共衛(wèi)生設(shè)施、無(wú)障礙設(shè)施，且布局合理，安全可靠；——應(yīng)具有完整有效的給排水設(shè)施和垃圾處理設(shè)施。4.1.3管理4.1.3.1計(jì)劃目標(biāo)管理應(yīng)建立完整的工作計(jì)劃，并根據(jù)執(zhí)行情況及時(shí)更新調(diào)整，員工應(yīng)完全了解企業(yè)和部門的發(fā)展目標(biāo)。4.1.3.2人力資源管理員工數(shù)量、素質(zhì)、培訓(xùn)和人事管理應(yīng)符合以下要求：——應(yīng)按照經(jīng)營(yíng)規(guī)模和服務(wù)定位，對(duì)管理、接待等不同崗位設(shè)置和配備工作人員。應(yīng)配備食品衛(wèi)生管理員；——從業(yè)人員應(yīng)具備良好的職業(yè)道德、服務(wù)質(zhì)量意識(shí)、業(yè)務(wù)知識(shí)和服務(wù)技能。專業(yè)技能性崗位服務(wù)人員按規(guī)定持證上崗；——應(yīng)對(duì)所有從業(yè)人員定期進(jìn)行專業(yè)技能、服務(wù)意識(shí)、安全和衛(wèi)生法規(guī)以及企業(yè)文化等方面的培訓(xùn)；——相關(guān)崗位人員應(yīng)按照要求持健康證上崗；——從業(yè)人員應(yīng)注意個(gè)人衛(wèi)生，嚴(yán)格執(zhí)行崗位衛(wèi)生程序；——所有從業(yè)人員應(yīng)登記造冊(cè)，勞資檔案應(yīng)保存完整、規(guī)范，并無(wú)強(qiáng)迫性、歧視性用工情況；——與在職員工之間應(yīng)簽訂正規(guī)的勞動(dòng)合同，并按國(guó)家規(guī)定繳納社會(huì)保險(xiǎn)；——臨時(shí)聘用人員應(yīng)簽訂正規(guī)的用工合同。4.1.3.3財(cái)務(wù)管理貫徹國(guó)家財(cái)稅政策、法規(guī)，建立健全財(cái)務(wù)管理制度。4.1.3.4安全管理應(yīng)有專門的安全管理機(jī)構(gòu)、人員與制度，落實(shí)安全措施，加強(qiáng)安全監(jiān)控：——應(yīng)能確保顧客和從業(yè)人員的人身健康、財(cái)產(chǎn)、信息等安全；——建立、健全安全管理制度、落實(shí)各級(jí)各類安全責(zé)任；——其建筑、附屬設(shè)施設(shè)備、服務(wù)項(xiàng)目及運(yùn)營(yíng)管理應(yīng)符合治安、安全、衛(wèi)生、消防、環(huán)境保護(hù)等有關(guān)法律、法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定與要求，取得當(dāng)?shù)卣蟮南嚓P(guān)證照；——經(jīng)營(yíng)場(chǎng)地?zé)o地質(zhì)災(zāi)害和其他影響公共安全的隱患；——易發(fā)生危險(xiǎn)的區(qū)域和設(shè)施應(yīng)設(shè)置安全警示標(biāo)志，安全警示標(biāo)志應(yīng)清晰、醒目；易燃、易爆物品的儲(chǔ)存和管理應(yīng)采取必要的防護(hù)措施，符合相關(guān)法律法規(guī)；——應(yīng)配備必要的防盜、應(yīng)急、逃生安全設(shè)施，確保顧客和從業(yè)人員人身和財(cái)產(chǎn)安全；4DB3301/T0311.3—2020——消防器材應(yīng)配備齊全、有效，并定期檢查；——設(shè)施設(shè)備、材料的使用和存儲(chǔ)有明確安全要求的應(yīng)嚴(yán)格按相關(guān)規(guī)定操作；——應(yīng)建立各類相關(guān)安全管理制度和突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案，落實(shí)安全責(zé)任，定期演練；——應(yīng)定期組織從業(yè)人員開展相關(guān)安全知識(shí)學(xué)習(xí)和技能培訓(xùn)。4.1.3.5制度建設(shè)應(yīng)有配套相應(yīng)的管理制度，包括以下制度：——應(yīng)建立健全人事管理制度、財(cái)務(wù)管理制度、安全管理制度、質(zhì)量管理制度、投訴處理制度、服務(wù)規(guī)范流程、崗位職責(zé)說(shuō)明書等；——應(yīng)有完整的日常服務(wù)管理制度。包括：工作日志制度、交接班管理制度和會(huì)議制度(班前會(huì)、例會(huì))等；——應(yīng)建立健全安全檢查、環(huán)境衛(wèi)生檢查、服務(wù)質(zhì)量檢查和顧客投訴、顧客滿意度等記錄。建有完整的投訴處理檔案，保持兩年以上的備查期；——應(yīng)向消費(fèi)者提供愛(ài)心、耐心、細(xì)心、誠(chéng)心、熱心服務(wù)，為老、病、殘、孕等特殊消費(fèi)者提供針對(duì)性服務(wù)；——應(yīng)提供綠色食品，推廣生態(tài)餐飲；——應(yīng)參與社會(huì)公益事業(yè)活動(dòng)，取得一定社會(huì)效益。4.1.4服務(wù)4.1.4.1規(guī)范經(jīng)營(yíng)規(guī)范經(jīng)營(yíng)應(yīng)符合以下要求：——應(yīng)在店堂醒目處懸掛《營(yíng)業(yè)執(zhí)照》、《稅務(wù)登記》、《食品生產(chǎn)許可證》、《衛(wèi)生許可證》及各種相應(yīng)的許可證等證照；——服務(wù)項(xiàng)目應(yīng)通過(guò)文字、圖形方式公示，并標(biāo)明營(yíng)業(yè)時(shí)間，收費(fèi)項(xiàng)目應(yīng)明碼標(biāo)價(jià)；——經(jīng)營(yíng)者提供的服務(wù)信息應(yīng)當(dāng)客觀、真實(shí)，廣告宣傳必須真實(shí)、合法，不得做虛假宣傳，不得欺騙和誤導(dǎo)消費(fèi)者；——近1年內(nèi)未受到已確認(rèn)有責(zé)的信譽(yù)投訴或訴訟。4.1.4.2咨詢服務(wù)應(yīng)提供咨詢服務(wù)，明示訂位電話、咨詢電話、投訴電話、舉報(bào)途徑。4.1.4.3接待服務(wù)晚間營(yíng)業(yè)結(jié)束時(shí)間不早于22時(shí)，設(shè)有12小時(shí)以上的客戶訂座及相關(guān)服務(wù)熱線。能用普通話為顧客提供講解服務(wù)。有條件的，宜提供方言和外語(yǔ)服務(wù)。服務(wù)人員應(yīng)儀表端莊，禮儀禮節(jié)得當(dāng)。提供線上預(yù)定、支付服務(wù)。4.1.4.4引導(dǎo)標(biāo)識(shí)應(yīng)有規(guī)范的公共標(biāo)志和引導(dǎo)標(biāo)識(shí)，公共信息圖形符號(hào)的使用應(yīng)符合GB/T10001.1和GB/T10001.10的要求。4.1.4.5結(jié)算服務(wù)應(yīng)有多樣化和快捷的結(jié)算服務(wù)，提供發(fā)票。5DB3301/T0311.3—20204.1.4.6投訴處理應(yīng)重視顧客投訴，及時(shí)處理，并將處理結(jié)果第一時(shí)間反饋給顧客，作好投訴處理檔案保存和經(jīng)驗(yàn)總4.1.4.7顧客管理加強(qiáng)顧客管理，達(dá)到以下要求：——應(yīng)實(shí)行顧客體驗(yàn)管理，定期對(duì)顧客滿意度進(jìn)行抽樣調(diào)查；——應(yīng)建立顧客檔案，實(shí)行個(gè)性化服務(wù)，并確保顧客信息不泄漏；——顧客滿意度應(yīng)達(dá)到95%以上。4.1.4.8服務(wù)質(zhì)量控制服務(wù)質(zhì)量控制建議采取以下措施：——應(yīng)把服務(wù)質(zhì)量納入企業(yè)發(fā)展目標(biāo)，健全服務(wù)質(zhì)量管理制度，落實(shí)崗位責(zé)任制；——應(yīng)實(shí)行服務(wù)承諾制，實(shí)施服務(wù)狀態(tài)監(jiān)控管理、服務(wù)效能管理；——宜與供應(yīng)商簽訂服務(wù)協(xié)議，規(guī)范供應(yīng)商的服務(wù)；——應(yīng)建立健全服務(wù)流程規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)。4.2標(biāo)準(zhǔn)特色休閑示范點(diǎn)4.2.1場(chǎng)所與環(huán)境4.2.1.14.2.1.2作區(qū)。4.2.1.34.2.1.44.2.1.5營(yíng)業(yè)場(chǎng)所周邊環(huán)境整潔干凈。應(yīng)布局合理，設(shè)置必要的功能區(qū)：前廳、茶客廳和準(zhǔn)備間。準(zhǔn)備間應(yīng)有茶點(diǎn)制作區(qū)和茶具工室內(nèi)應(yīng)有綠色植物或一定裝飾品。地面、墻面、天花應(yīng)均有一定裝飾。有照明設(shè)備。4.2.2設(shè)施與設(shè)備4.2.2.1各功能區(qū)有醒目、規(guī)范的中英文引導(dǎo)指示牌。4.2.2.2茶水單、茶點(diǎn)單應(yīng)完整清潔。4.2.2.3茶具、餐具應(yīng)按中外習(xí)慣成套配置，無(wú)破損，光潔、衛(wèi)生、無(wú)水漬。4.2.2.4經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)或周邊有位置合理、合適數(shù)量、設(shè)備較為齊全的洗手間。4.2.2.5應(yīng)配備空調(diào)。4.2.2.6餐桌椅成套配置，無(wú)破損。4.2.2.7有專門為兒童提供的安全座椅。4.2.3服務(wù)與管理4.2.3.1應(yīng)按照經(jīng)營(yíng)規(guī)模和服務(wù)定位配置茶藝師，并合理配備相應(yīng)資質(zhì)的工作人員。4.2.3.2從業(yè)人員應(yīng)熟悉茶樓的特色文化，能熟練掌握崗位工作流程和業(yè)務(wù)操作系統(tǒng)。4.2.3.3能提供的茶水及茶點(diǎn)不低于茶水單和茶點(diǎn)單的90%。4.2.3.4提供經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所WiFi全覆蓋。4.2.3.5宜運(yùn)用智能化手段提供點(diǎn)單、出單和結(jié)算服務(wù)，應(yīng)向客人出示結(jié)賬單。4.2.3.6應(yīng)有服務(wù)流程規(guī)范。包括：前廳接待、茶客廳點(diǎn)茶、上茶和結(jié)賬、準(zhǔn)備間各工序流程等。6DB3301/T0311.3—20204.2.4特色和其他4.2.4.1應(yīng)在經(jīng)營(yíng)管理和服務(wù)中展示、表達(dá)、宣傳和體現(xiàn)自己的特色產(chǎn)品、經(jīng)營(yíng)和品牌。4.2.4.2建筑風(fēng)格、場(chǎng)所內(nèi)布置陳設(shè)、標(biāo)志標(biāo)識(shí)應(yīng)進(jìn)行整體布局和設(shè)置。4.2.4.3工作人員服飾、背景音樂(lè)、服務(wù)用具應(yīng)與茶樓的風(fēng)格氛圍相協(xié)調(diào)。4.2.4.4應(yīng)有服務(wù)人員能為消費(fèi)者提供茶文化介紹服務(wù)。4.2.4.5應(yīng)設(shè)置文化演繹空間，展示基礎(chǔ)茶文化相關(guān)內(nèi)容。4.3優(yōu)秀特色休閑示范點(diǎn)4.3.1場(chǎng)所與環(huán)境4.3.1.1營(yíng)業(yè)場(chǎng)所周邊環(huán)境整潔美觀。4.3.1.2建筑、設(shè)施應(yīng)與自然環(huán)境、周邊建筑相協(xié)調(diào)。4.3.1.3應(yīng)布局合理，設(shè)置必要的功能區(qū)：前廳應(yīng)有公示區(qū)和接待區(qū)；茶客廳應(yīng)有就茶區(qū)、服務(wù)周轉(zhuǎn)區(qū)和衛(wèi)生服務(wù)區(qū)；準(zhǔn)備間應(yīng)有茶點(diǎn)制作區(qū)、茶具工作區(qū)和食物儲(chǔ)藏區(qū)。4.3.1.4室內(nèi)應(yīng)有綠色植物、花卉和裝飾品點(diǎn)綴，具有一定格調(diào)。4.3.1.5地面、墻面、天花應(yīng)均用較好裝飾建筑材料進(jìn)行裝飾，有一定格調(diào)。4.3.1.6照明效果適宜。4.3.1.7就茶區(qū)域舒適度(整體設(shè)計(jì)、溫濕度、氣味、噪聲、背景音樂(lè)、桌椅布置等)較高。4.3.2設(shè)施與設(shè)備4.3.2.1各功能區(qū)有醒目、規(guī)范的中英文引導(dǎo)指示牌。4.3.2.2茶水單、茶點(diǎn)單應(yīng)中英文印刷，完整清潔，裝幀較好。4.3.2.3茶具、餐具較好材質(zhì)與工藝，應(yīng)成套配置，無(wú)破損，光潔、衛(wèi)生、無(wú)水漬。4.3.2.4所有操作器具應(yīng)及時(shí)清洗消毒，并有操作規(guī)程和檢查記錄。4.3.2.5經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)應(yīng)備有位置合理、合適數(shù)量、設(shè)備齊全的洗手間。4.3.2.6服務(wù)區(qū)在三層以上應(yīng)設(shè)置電梯。4.3.2.7應(yīng)配備中央空調(diào)。4.3.2.8餐桌椅材質(zhì)較好，成套配置，無(wú)破損，舒適度較高。4.3.2.9有專門為兒童提供的安全座椅。4.3.3服務(wù)與管理4.3.3.1應(yīng)按照經(jīng)營(yíng)規(guī)模和服務(wù)定位配置中高級(jí)茶藝師，并合理配備相應(yīng)資質(zhì)的工作人員。4.3.3.2從業(yè)人員應(yīng)熟悉茶樓的特色文化，能熟練掌握崗位工作流程和業(yè)務(wù)操作系統(tǒng)。4.3.3.3能提供的茶水及茶點(diǎn)不低于茶水單和茶點(diǎn)單的90%。4.3.3.4提供經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所WiFi全覆蓋。4.3.3.5宜運(yùn)用智能化手段提供點(diǎn)單、出單和結(jié)算服務(wù)，應(yīng)向客人出示結(jié)賬單。4.3.3.6能為消費(fèi)者泊車、停車提供便捷服務(wù)。有停車場(chǎng)的，應(yīng)明示收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，負(fù)責(zé)車輛的疏導(dǎo)、檢查和看管，指揮車輛合理停放，保證場(chǎng)內(nèi)道路暢通。4.3.3.7包廂宜有專業(yè)茶藝師提供服務(wù)。4.3.4特色和其他4.3.4.1具有較好的品牌的感知度和美譽(yù)度。7DB3301/T0311.3—20204.3.4.2建筑風(fēng)格、場(chǎng)所內(nèi)外布置陳設(shè)、標(biāo)志標(biāo)識(shí)的設(shè)計(jì)和布局特色鮮明，有一定設(shè)計(jì)感，并突出體現(xiàn)茶文化氛圍。4.3.4.3工作人員服飾、背景音樂(lè)、服務(wù)用具應(yīng)與示范點(diǎn)的風(fēng)格氛圍相協(xié)調(diào)，有一定設(shè)計(jì)感。4.3.4.4應(yīng)根據(jù)季節(jié)變化、文化活動(dòng)、主題活動(dòng)安排及時(shí)調(diào)整茶單和茶點(diǎn)單品種。4.3.4.5面對(duì)顧客的服務(wù)人員應(yīng)均能簡(jiǎn)單為顧客提供茶文化及地方特色名茶的介紹服務(wù)。4.3.4.6定期開展茶知識(shí)、茶文化講座，茶道學(xué)習(xí)等文化普及活動(dòng)，開展體驗(yàn)式消費(fèi)服務(wù)。4.3.4.7應(yīng)設(shè)置文化演繹空間，開展茶藝表演，展示茶文化等相關(guān)內(nèi)容。4.3.4.8應(yīng)有茶文化資料等供客人取用；提供咨詢、宣傳品、當(dāng)天報(bào)紙、相關(guān)圖書等服務(wù)。4.3.4.9利用互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)宣傳、營(yíng)銷，獲得一定效果。4.4最佳特色休閑示范點(diǎn)4.4.1場(chǎng)所與環(huán)境4.4.1.1營(yíng)業(yè)場(chǎng)所周邊環(huán)境優(yōu)美。4.4.1.2建筑、設(shè)施應(yīng)與自然環(huán)境、周邊建筑相協(xié)調(diào)，且特色鮮明。4.4.1.3應(yīng)布局合理，設(shè)置必要的功能區(qū)：前廳應(yīng)有公示區(qū)和接待區(qū)；茶客廳應(yīng)有就茶區(qū)、服務(wù)周轉(zhuǎn)區(qū)和衛(wèi)生服務(wù)區(qū)；準(zhǔn)備間應(yīng)有茶點(diǎn)制作區(qū)、茶具工作區(qū)和食物儲(chǔ)藏區(qū)。4.4.1.4室內(nèi)應(yīng)有綠色植物、花卉和裝飾品點(diǎn)綴，有一定的文化主題氛圍，具備較高格調(diào)。4.4.1.5地面、墻面、天花應(yīng)均用較好裝飾建筑材料進(jìn)行裝飾，格調(diào)高雅，裝飾性強(qiáng)。4.4.1.6照明效果具有專業(yè)性，功能照明、重點(diǎn)照明、氛圍照明和諧統(tǒng)一。4.4.1.7就茶區(qū)域舒適度(整體設(shè)計(jì)、溫濕度、氣味、噪聲、背景音樂(lè)、桌椅布置等)優(yōu)異。4.4.2設(shè)施與設(shè)備4.4.2.14.4.2.24.4.2.34.4.2.44.4.2.54.4.2.64.4.2.74.4.2.8各功能區(qū)有醒目、規(guī)范的中英文引導(dǎo)指示牌。茶水單、茶點(diǎn)單應(yīng)用中英文及相應(yīng)外文印制，完整清潔、裝幀精美。茶具、餐具高檔材質(zhì)與工藝，應(yīng)按中外習(xí)慣成套配置，無(wú)破損，光潔、衛(wèi)生、無(wú)水漬。經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)應(yīng)備有位置合理、合適數(shù)量、設(shè)備齊全的洗手間，并添置高