生物基礎(chǔ)食品生物化學(xué)考試試題含參考答案1、下列化合物中不參與脂肪酸氧化過程的是A、肉堿B、NAD＋C、NADP＋D、FADE、CoASH答案：C2、生物體內(nèi)氨基酸脫氨基作用的主要方式A、氧化脫氨基B、還原脫氨基C、非氧化脫氨基D、轉(zhuǎn)氨基E、聯(lián)合脫氨基答案：E3、食物蛋白質(zhì)的消化產(chǎn)物氨基酸，最主要的生理功能是A、合成某些含氮化合物B、合成組織蛋白質(zhì)C、氧化供能D、轉(zhuǎn)變?yōu)樘荅、轉(zhuǎn)變?yōu)橹敬鸢福築4、三羧酸循環(huán)的第一步反應(yīng)產(chǎn)物是：A、檸檬酸B、草酰乙酸C、乙酰CoAD、CO2E、NADH＋H＋答案：A5、尿素循環(huán)的主要生理意義是：A、把有毒的氨轉(zhuǎn)變?yōu)闊o毒的尿素B、合成非必需氨基酸C、產(chǎn)生精氨酸的主要途徑D、產(chǎn)生鳥氨酸的主要途徑E、產(chǎn)生瓜氨酸的主要途徑答案：D6、奇數(shù)碳原子脂肪酰CoA經(jīng)β—氧化后除生成乙酰CoA外還有：A、丙酰CoAB、丙二酰CoAC、琥珀酰CoAD、乙酰乙酰CoA答案：A7、下列有關(guān)脂酸從頭生物合成的敘述哪個是正確的?A、它并不利用乙酰CoB、它僅僅能合成少於10個碳原子的脂酸C、它需要丙二酸單酰CoA作為中間物D、它主要發(fā)生在線性體內(nèi)E、它利用NAD+作為氧化劑答案：C8、氨基酸→亞氨基酸→a-酮酸+氨，此反應(yīng)過程稱為A、還原氨基化作用B、氧化脫氨基作用C、轉(zhuǎn)氨基作用D、聯(lián)合脫氨基作用E、脫水脫氨基作用答案：B9、下列關(guān)于化學(xué)滲透學(xué)說的敘述（）是不對的？A、呼吸鏈各組分按特定的位置排列在線粒體內(nèi)膜上B、各遞氫體和遞電子體都有質(zhì)子泵的作用C、線粒體內(nèi)膜外側(cè)H＋不能自由返回膜內(nèi)D、ATP酶可以使膜外H＋返回膜內(nèi)E、H＋返回膜內(nèi)時可以推動ATP酶合成ATP答案：B10、對嘌呤核苷酸合成產(chǎn)生反饋抑制作用的化合物有A、IMPB、AMPC、GMPD、尿酸答案：C11、關(guān)于米氏常數(shù)Km的說法，哪個是正確的：A、飽和底物濃度時的速度B、在一定酶濃度下，最大速度的一半C、飽和底物濃度的一半D、速度達(dá)最大速度半數(shù)時的底物濃度E、降低一半速度時的抑制劑濃度答案：D12、HGPRT(次黃嘌呤鳥嘌呤磷酸核糖轉(zhuǎn)移酶)參與下哪種反應(yīng)A、嘌呤核苷酸從頭合成B、嘧啶核苷酸從頭合成C、嘌呤核苷酸補(bǔ)救合成D、嘧啶核苷酸補(bǔ)救合成E、嘌呤核苷酸分解代謝答案：C13、轉(zhuǎn)氨酶的輔酶是：A、NAD＋B、NADP＋C、FADD、FMNE、磷酸吡哆醛答案：E14、下列哪種輔酶中不含維生素（）A、CoA-SHB、FADC、NAD+D、CoQ答案：D15、下列脂肪酸中屬必需脂肪酸的是A、軟脂酸B、油酸C、亞油酸D、廿碳酸答案：C16、下列哪種輔酶結(jié)構(gòu)中不含腺苷酸殘基：A、FADB、NADP+C、輔酶QD、輔酶A答案：C17、米氏常數(shù)：A、隨酶濃度的增加而增大B、隨酶濃度的增加而減小C、隨底物濃度的增加而增大D、是酶的特征性常數(shù)答案：D18、下列哪一項是血糖最主要的去路（）A、在體內(nèi)轉(zhuǎn)變?yōu)橹綛、在體內(nèi)轉(zhuǎn)變?yōu)槠渌麊翁荂、在各組織中氧化供能D、在體內(nèi)轉(zhuǎn)變?yōu)樯前被岽鸢福篊19、嘌呤核苷酸從頭合成時首先生成的是A、GMPB、AMPC、IMPD、ATPE、GTP答案：C20、下列哪個酶是糖酵解途徑中最重要的限速酶（）A、已糖激酶B、6-磷酸果糖激酶-1C、3-磷酸甘油醛脫氫酶D、丙酮酸激酶答案：B21、肝中能直接進(jìn)行氧化脫氨基作用的氨基酸是A、天冬氨酸B、纈氨酸C、谷氨酸D、絲氨酸E、丙氨酸答案：C22、經(jīng)轉(zhuǎn)氨基作用可生成草酰乙酸的氨基酸是A、丙氨酸B、天冬氨酸C、谷氨酸D、蘇氨酸E、脯氨酸答案：B23、氨由肌肉組織通過血液向肝進(jìn)行轉(zhuǎn)運(yùn)的過程是A、三羧酸循環(huán)B、鳥氨酸循環(huán)C、丙氨酸-葡萄糖循環(huán)D、甲硫氨酸循環(huán)E、γ-谷氨?；h(huán)答案：C24、丙二酸對琥珀酸脫氫酶的影響是屬于：A、產(chǎn)物反饋抑制B、產(chǎn)物阻遏抑C、非競爭性抑制D、競爭性抑制E、不可逆抑制答案：D25、下列哪項反應(yīng)是糖原合酶催化的反應(yīng)（）A、6-磷酸葡萄糖→1-磷酸葡萄糖B、1-磷酸葡萄糖→UDPGC、UDPG+糖原（n）→糖原n+1+UDPD、α1，4-糖苷鍵→α-1，6-糖苷鍵答案：C26、乳酸脫氫酶是由兩種亞基H、M組成的四聚體，共形成幾種同工酶：A、兩種B、五種C、三種D、四種E、十六種答案：B27、丙酮酸激酶是何種途徑的調(diào)節(jié)酶？A、糖異生B、糖的有氧氧化C、磷酸戊糖途徑D、糖酵解E、糖原合成與分解答案：D28、下列化合物中以膽固醇為前體合成的是A、維生素AB、乙酰CoAC、膽素D、膽紅素E、膽汁酸答案：E29、酶的專一性決定于：A、金屬離子B、酶的輔助因子C、酶蛋白D、必需基團(tuán)E、以上都不是。答案：C30、關(guān)于糖酵解的敘述下列哪一項是正確的（）A、終產(chǎn)物是C02和H20B、反應(yīng)過程中均不消耗ATPC、通過氧化磷酸化作用生成ATPD、酵解中催化各反應(yīng)的酶均存在于胞液中答案：D31、影響檸檬酸循環(huán)活性的因素是：A、細(xì)胞內(nèi)ADP]/ATP]的比值B、每個細(xì)胞中線粒體數(shù)目C、細(xì)胞內(nèi)核糖體的數(shù)目D、細(xì)胞內(nèi)cAMP]/cGMP]的比值答案：A32、反密碼子UGA所識別的密碼子是：A、UCAB、ACTC、ACUD、TCA答案：A33、作為催化劑的酶分子，具有下列那一種能量效應(yīng)？A、增高反應(yīng)活化能B、降低反應(yīng)活化能C、增高產(chǎn)物能量水平D、降低產(chǎn)物能量水平E、降低反應(yīng)自由能答案：B34、脂肪酸合成時所需的氫來自A、NADH+H+B、NADPH+H+C、FADH2D、FMNH2E、UQH2答案：B35、嘧啶核苷酸生物合成途徑的反饋抑制是由于控制了下列哪種酶的活性A、二氫乳清酸酶B、乳清酸磷酸核糖轉(zhuǎn)移酶C、二氫乳清酸脫氫酶D、天冬氨酸轉(zhuǎn)氨甲酰酶E、胸苷酸合成酶答案：D36、脂酰CoA的β氧化過程順序是：A、脫氫，加水，再脫氫，硫解B、脫氫，加水，再脫氫，加水C、脫氫，脫水，再脫氫，硫解D、水合，脫氫，再加水，硫解答案：A37、下列激素具有抗脂解作用的是A、腎上腺素B、胰高血糖素C、ACTHD、胰島素答案：D38、糖酵解過程中催化一摩爾六碳糖裂解為兩摩爾三碳糖的反應(yīng)的酶是：A、磷酸己糖異構(gòu)酶B、磷酸果糖激酶C、醛縮酶D、磷酸丙糖異構(gòu)酶E、烯醇化酶答案：C39、糖原中一個葡萄糖單位轉(zhuǎn)變成兩分子乳酸時，凈生成ATP分子數(shù)是：A、3ATPB、2ATPC、1ATPD、4ATP答案：A40、天冬氨酸可由三羧酸循環(huán)中哪個組分轉(zhuǎn)變而來A、琥珀酸B、蘋果酸C、草酰乙酸D、－酮戊二酸E、草酰琥珀酸答案：C41、嘧啶核苷酸合成中，生成氨基甲酰磷酸的部位是A、線粒體B、微粒體C、胞液D、溶酶體E、細(xì)胞核答案：C42、嘌呤合成時環(huán)上的九個原子中，不含有A、來自甘氨酸的三個原子B、來自天冬氨酸的一個原子C、來自谷氨酸的兩個原子D、來自CO2的一個原E、來自一碳單位的兩個原子答案：C43、在體內(nèi)合成膽固醇的原料是A、丙酮酸B、草酸C、蘋果酸D、乙酰CoAE、α-酮戊二酸答案：D44、下列有關(guān)溫度對酶反應(yīng)速度的影響的敘述中，錯誤的是：A、溫度對酶促反應(yīng)速度的影響不僅包括升高溫度使速度加快，也同時會使酶逐步變性B、在一定的溫度范圍內(nèi)，在最適溫度時，酶反應(yīng)速度最快C、最適溫度是酶的特征常數(shù)D、最適溫度不是一個固定值，而與酶作用時間長短有關(guān)E、一般植物酶的最適溫度比動物酶的最適溫度稍高答案：C45、谷氨酸族氨基酸的生物合成的共同碳架來源是：A、EMP途徑生成的丙酮酸B、TCA途徑生成的草酰乙酸C、TCA途徑生成的α-酮戊二酸D、丙酮酸氧化脫羧生成的乙酰輔酶A答案：C46、下列哪一項不是酶具有高催化效率的因素？A、加熱B、酸堿催化C、張力和形變D、共價催化E、鄰近定位效應(yīng)答案：A47、線粒體外脂肪酸合成的限速酶是：A、酰基轉(zhuǎn)移酶B、乙酰CoA羧化酶C、肉毒堿脂酰CoA轉(zhuǎn)移酶ⅠD、肉毒堿脂酰CoA轉(zhuǎn)移酶ⅡE、β—酮脂酰還原酶答案：B48、乳糜微粒中含量最多的組分是A、磷脂酰膽堿B、脂肪酸C、甘油三酯D、膽固醇答案：C49、蛋白質(zhì)含量最多的脂蛋白是A、CMB、VLDLC、LDLD、HDLE、IDL答案：D50、糖的有氧氧化的最終產(chǎn)物是A、CO2＋H2O＋ATPB、乳酸C、丙酮酸D、乙酰CoAE、檸檬酸答案：A51、電泳分類的α-脂蛋白相當(dāng)于超速離心分類的A、CMB、VLDLC、LDLD、HDLE、IDL答案：D52、尿素循環(huán)與三羧酸循環(huán)是通過哪些中間產(chǎn)物的代謝連接起來？A、天冬氨酸B、草酰乙酸C、天冬氨酸與延胡索酸D、瓜氨酸E、天冬氨酸與瓜氨酸答案：C53、肝臟生成乙酰乙酸的直接前體是A、乙酰乙酰輔酶AB、-羥-甲基戊二酸單酰輔酶AHMG-CoAC、α-羥丁酸D、甲羥戊酸E、-羥丁酰輔酶A答案：B54、在DNA復(fù)制過程中需要：1、DNA聚合酶Ⅲ2、解鏈蛋白3、DNA聚合酶Ⅰ4、以DNA為模板的RNA聚合酶5、DNA連接酶，這些酶作用的正確順序是：A、24135B、43125C、23415D、42135答案：A55、下列對LDL的敘述中錯誤的是A、LDL亦稱-脂蛋白B、LDL在血中由VLDL轉(zhuǎn)變而來C、它是膽固醇含量百分比最高的脂蛋白D、是血中膽固醇的主要運(yùn)輸形式E、富含甘油三脂答案：E56、脂肪酸生物合成時乙酰CoA從線粒體轉(zhuǎn)運(yùn)至胞液的循環(huán)是：A、三羧酸循環(huán)B、蘋果酸穿梭作用C、已醛酸循環(huán)D、丙酮酸—檸檬酸循環(huán)E、磷酸甘油穿梭作用答案：D57、氨基酸脫羧酶的輔酶中含有的維生素是A、維生素BlB、維生素B2C、維生素B12D、維生素B6E、維生素C答案：D58、脂肪酸β-氧化中，不生成的化合物是A、NADH+H+B、NADPH+H+C、FADH2D、乙酰CoA答案：B59、胞液的脂肪酸合成酶系催化合成的脂肪酸碳原子長度至：A、16B、18C、14D、12E、20答案：A60、催化體內(nèi)儲存的甘油三酯水解的脂肪酶是A、激素敏感性脂肪酶B、脂蛋白脂肪酶C、肝脂酶D、胰脂酶答案：A61、氮的正平衡見于那些人A、正常成人B、兒童C、消耗性疾病的病人D、孕婦E、恢復(fù)期疾病的病人答案：BDE62、組織之間氨轉(zhuǎn)運(yùn)的主要形式有A、NH4ClB、丙氨酸－葡萄糖循環(huán)C、尿素D、谷氨酰胺E、三羧酸循環(huán)答案：BD63、酶與一般催化劑相比有以下特點（）A、反應(yīng)條件溫和，可在常溫，常壓下進(jìn)行B、加速化學(xué)反應(yīng)速度，可改變反應(yīng)平衡點C、專一性強(qiáng)，一種酶只作用一種或一類物質(zhì)，產(chǎn)生一定的產(chǎn)物D、酶的催化效率極高答案：ACD64、通常高脂蛋白血癥中，下列哪種脂蛋白可能增高A、乳糜微粒B、極低密度脂蛋白C、高密度脂蛋白D、低密度脂蛋白E、中間密度脂蛋白答案：ABD65、一種酶的活性有賴于酶蛋白的巰基，能有效地保護(hù)這種酶，防止氧化的物質(zhì)是（）A、維生素CB、維生素EC、還原型谷胱甘肽D、過氧化氫答案：ABC66、胰島素使血糖濃度降低的機(jī)制為A、促進(jìn)細(xì)胞膜對葡萄糖的通透性B、促進(jìn)糖原合成C、抑制糖的氧化分解D、促進(jìn)糖轉(zhuǎn)變?yōu)橹綞、抑制糖異生作用答案：ABE67、證明多數(shù)酶是蛋白質(zhì)的證據(jù)是（）A、水解產(chǎn)物是氨基酸B、有和蛋白質(zhì)一致的顏色反應(yīng)C、可被蛋白酶水解D、可使蛋白質(zhì)變性的因素，也使酶變性答案：ABCD68、不可逆性抑制劑（）A、是使酶變性失活的抑制劑B、是抑制劑與酶結(jié)合后用透析等方法不能除去的抑制劑C、是特異的與酶活性中心結(jié)合的抑制劑D、是與酶分子以共價鍵結(jié)合的抑制劑答案：ACD69、組成VLDL的物質(zhì)包括A、甘油三酯B、膽固醇及其酯C、載脂蛋白D、磷脂E、游離脂肪酸答案：ABCD70、膽固醇在人體可轉(zhuǎn)變?yōu)锳、性激素B、膽汁酸C、維生素D3D、膽素E、糖皮質(zhì)激素答案：ABCE71、DNA復(fù)制時，領(lǐng)頭鏈只需一個引物，隨從鏈則需多個底物。A、正確B、錯誤答案：A72、同工酶是指催化一類化學(xué)反應(yīng)的一類酶A、正確B、錯誤答案：B73、變構(gòu)劑與酶的催化部位結(jié)合后使酶的構(gòu)象改變，從而改變酶的活性，稱為酶的變構(gòu)作用。A、正確B、錯誤答案：B74、乳糜微粒是由小腸黏膜細(xì)胞合成的脂蛋白。A、正確B、錯誤答案：A75、（）NADH和NADPH都可以直接進(jìn)入呼吸鏈。A、正確B、錯誤答案：B76、（）2，4-二硝基苯酚是氧化磷酸化的解偶聯(lián)劑。A、正確B、錯誤答案：A77、一般酶和底物大小差不多。A、正確B、錯誤答案：B78、（）ATP雖然含有大量的自由能，但它并不是能量的儲存形式。A、正確B、錯誤答案：A79、如已知在給定酶濃度時的Km和Vmax，則可計算在任何底物濃度時的酶促反應(yīng)初速度。A、正確B、錯誤答案：A80、油料作物種子萌發(fā)時，乙醛酸循環(huán)提供了豐富的草酰乙酸，因而使脂肪酸轉(zhuǎn)變成糖成為可能。A、正確B、錯誤答案：A81、三羧酸循環(huán)是四大物質(zhì)最終代謝的共同途徑，也是聯(lián)系它們代謝之間的橋梁。A、正確B、錯誤答案：A82、轉(zhuǎn)運(yùn)內(nèi)源性甘油三酯的是前-脂蛋白。A、正確B、錯誤答案：A83、乙酰CoA羧化酶是脂肪酸分解代謝的限速酶A、正確B、錯誤答案：B84、由于真核細(xì)胞的DNA比原核細(xì)胞DNA大得多，因此