第三節(jié)

生活中兩種常見的有機(jī)物第一課時-乙醇1.白日放歌須縱___，青春作伴好還鄉(xiāng)。2.明月幾時有，把___問青天。3.借問_____何處有，牧童遙指杏花村。4.何以解憂，唯有_____。酒酒酒家杜康活動一：競猜有關(guān)酒的詩篇疑問：乙醇作為一種普通的化學(xué)物質(zhì)為什么能夠走進(jìn)千家萬戶，走進(jìn)文人墨客的心中，它到底是一種什么物質(zhì)有什么樣的魅力，使那么多人神魂顛倒?這樣一種奇妙的物質(zhì)，它的組成是什么？具有哪些性質(zhì)呢？活動二：情景導(dǎo)出乙醇的物性1、酒香不怕巷子深2、高燒病人擦酒精降溫3、洗頭時，在水中加適量的啤酒洗起來清新爽頭，油污洗即凈。4、酒的酒精濃度從3°～70°不等無色有特殊香味的液體易揮發(fā)能溶解很多種有機(jī)物和無機(jī)物，是經(jīng)常用到的有機(jī)溶劑與水以任意比例互溶二、乙醇結(jié)構(gòu)乙醇球棍模型乙醇比例模型分子式C2H6O結(jié)構(gòu)式H—C—C—O—H|H|H|H|H醇的官能團(tuán)（羥基）結(jié)構(gòu)簡式CH3CH2OH或C2H5OH官能團(tuán)—OH羥基概念辨析1.烴的衍生物：烴分子中的氫原子被其他原子或原子團(tuán)所取代而生成的一系列化合物。2.官能團(tuán)：決定有機(jī)化合物的化學(xué)特性的原子或原子團(tuán)-X鹵原子-OH羥基-NO2硝基C=CB羥基

氫氧根離子

電子式

電荷數(shù)

存在形式

相同點(diǎn)

不顯電性帶一個單位負(fù)電荷組成元素相同能獨(dú)立存在于離子晶體或溶液中不能獨(dú)立存在.....HO..O......H..3.-OH與OH-區(qū)別：概念辨析三、化學(xué)性質(zhì)1.乙醇和鈉的反應(yīng)2CH3CH2OH+2Na2CH3CH2ONa+H2↑乙醇鈉——取代反應(yīng)注意斷裂O-H，2-OH~H2CH3CH2OH中的H不如H2O中的H活潑信息一三、化學(xué)性質(zhì)2.氧化反應(yīng)(1)乙醇的燃燒：CH3CH2OH+3O22CO2+3H2O點(diǎn)燃焊接銀器、銅器時，表面會生成黑色的氧化膜，銀匠說，可以先把銅、銀在火上燒熱，馬上蘸一下酒精，銅銀會光亮如初。這是什么原理呢？信息二銅絲變黑2Cu+O22CuO△又變紅產(chǎn)生刺激性氣味ΔC2H5OH+CuO

+CuCH3CHO

乙醛+H2O

總反應(yīng)方程式：2CH3CH2OH+O22CH3CHO+2H2OCu(2)乙醇的催化氧化2．氧化反應(yīng)

三、化學(xué)性質(zhì)(2)乙醇的催化氧化2．氧化反應(yīng)

三、化學(xué)性質(zhì)乙醇的催化氧化鍵的斷裂2CH3-C-O-H+O22CH3-C-H+2H2OHHCu/AgO=(3)被強(qiáng)化劑酸性高錳酸鉀溶液或酸性重鉻酸鉀（K2Cr2O7）氧化世界衛(wèi)生組織的事故調(diào)查顯示，大約50%-60%的交通事故與酒后駕駛有關(guān)。

交通警察檢查司機(jī)是否酒后駕車的裝置中，含有橙色的酸性重鉻酸鉀，當(dāng)其遇到乙醇時橙色變?yōu)榫G色，由此可以判斷司機(jī)是否酒后駕車。資料卡片CH3CH2OH+K2Cr2O7CH3COOH+Cr2(SO4)3橙紅色綠色2．氧化反應(yīng)

三、化學(xué)性質(zhì)練習(xí)1:CH3—CH—CH3+Na→OHCH3—CH—CH2+Na→OHOH2CH3—CH—CH3+H2↑ONa

2

2CH3—CH—CH2+H2↑ONaONa

2拓展練習(xí)2.A、B、C三種醇同足量的金屬鈉完全反應(yīng)，在相同條件下產(chǎn)生相同體積的氫氣，消耗這三種醇的物質(zhì)的量之比為3∶6∶2，則A、B、C三種醇分子中羥基數(shù)之比是()A.3∶2∶1B.2∶6∶3C.3∶1∶2D.2∶1∶3DCB拓展練習(xí)4.試判斷下列醇能否發(fā)生催化氧化的反應(yīng):CH3CH2CH2OHCH3CH(OH)CH3

(CH3)3CCH2OH結(jié)論：與-OH的碳原子上連接必須有H,才發(fā)生催化氧化請你幫幫我

民間有句傳說“杜康造酒兒造醋”，杜康是酒的創(chuàng)始人，他兒子黑塔跟父親也學(xué)會了釀酒技術(shù)。后來,黑塔率族從山西遷到現(xiàn)江蘇省鎮(zhèn)江。黑塔覺得釀酒后把酒糟(zāo)扔掉可惜，他就把酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日的酉(yǒu)時，一開缸，一股濃郁的香氣撲鼻而來。黑塔忍不住嘗了一口，酸酸的，味道很美。燒菜時放了一些，味道特別鮮美,便貯藏著作為“調(diào)味醬”。這種調(diào)味醬叫什么名字呢？黑塔把“二十一日”加“酉”字來命名這種酸水。據(jù)說，直到今天，鎮(zhèn)江恒順醬醋廠釀制的一批醋的期限還是二十一天。醋的來歷？廿一日酉一、乙酸的組成和結(jié)構(gòu)甲基羧基—官能團(tuán)分子式：結(jié)構(gòu)式結(jié)構(gòu)簡式或C2H4O2CH3COOH羧基受C=O的影響：斷碳氧單鍵氫氧鍵更易斷受-O-H的影響:碳氧雙鍵不易斷結(jié)構(gòu)分析

OCH3COH結(jié)構(gòu)分析OH

OCH3C（弱酸性）（酯化反應(yīng)）A、使酸堿指示劑變色：B、與活潑金屬反應(yīng)：D、與堿反應(yīng)：E、與鹽反應(yīng)：C、與堿性氧化物反應(yīng)：2CH3COOH+CaCO3=(CH3COO)2Ca+H2O+CO2↑CH3COOHCH3COO-+H+2CH3COOH+Zn==(CH3COO)2Zn+H2↑2CH3COOH+CuO

=(CH3COO)2Cu

+H2O三、乙酸的化學(xué)性質(zhì)1.酸的通性NaOH+CH3COOH→CH3COONa+H2O

注意酸性：H2SO3>CH3COOH＞H2CO3三、乙酸的化學(xué)性質(zhì)1.酸的通性燒魚時常加醋并加點(diǎn)酒，這樣魚的味道就變得無腥、香醇，特別鮮美。生活中的化學(xué)生活中的化學(xué)實(shí)驗(yàn)3-4Q1：沸石的作用？Q2：試劑所加的順序？Q3：導(dǎo)管不深入液面以下的原因？防爆沸先加乙醇，再加濃硫酸，冷卻后加冰醋酸防倒吸實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象:飽和碳酸鈉溶液分層，上層有一層無色的油狀物質(zhì)產(chǎn)生，有香味。三、乙酸的化學(xué)性質(zhì)2.酯化反應(yīng)酸和醇反應(yīng)生成酯和水的反應(yīng)（1））酯化反應(yīng)的概念：乙酸乙醇乙酸乙酯CH3COOH+HOCH2CH3

CH3COOCH2CH3+H2O濃H2SO4

△疑問：酯化反應(yīng)鍵的斷裂是怎樣斷裂的？可逆反應(yīng)可能一可能二同位素示蹤法：探究酯化反應(yīng)可能的脫水方式

（2）酯化反應(yīng)鍵的斷裂：酸脫羥基、醇脫氫。

鐵一中三、乙酸的化學(xué)性質(zhì)2.酯化反應(yīng)CH3COOH+HOCH2CH3

CH3COOCH2CH3+H2O濃H2SO4

△（3）濃硫酸作用：催化劑和吸水劑（4）飽和碳酸鈉作用：溶解乙醇、中和乙酸、降低乙酸乙酯的溶解度——取代反應(yīng)鐵一中1、酯化反應(yīng)是有機(jī)化學(xué)中的一類重要反應(yīng)，下列對酯化反應(yīng)理解不正確的是()A．酯化反應(yīng)的產(chǎn)物只有酯B．酯化反應(yīng)可看成取代反應(yīng)的一種C．酯化反應(yīng)是有限度的D．濃硫酸可做酯化反應(yīng)的催化劑課堂鞏固練習(xí)A2、若乙酸分子中的氧都是18O，乙醇分子中的氧都是16O，二者在濃H2SO4作用下發(fā)生反應(yīng)，一段時間后，分子中含有18O的物質(zhì)有（）A1種B2種C3種D4種生成物中水的相對分子質(zhì)量為

。C20鐵一中3、下列物質(zhì)中，可一次性鑒別乙酸、乙醇、苯及氫氧化鋇溶液的是（）A．金屬鈉B．溴水C