高中生物教材“細胞中的糖類和脂質(zhì)”解讀問題探討本節(jié)問題探討以動物細胞培育添加葡萄糖為情境，本節(jié)問題探討以動物細胞培育添加葡萄糖為情境，設計了兩個問題。一個問題關于葡萄糖的作用，另一個問題意在說明糖類可以在細胞內(nèi)轉化為的例子有異曲同工之處。細胞中的糖類糖類的功能有根底，學生在日常生活中也相對生疏，并不會顯得很突兀。至于糖類用作生物體的構造成分，則分散在纖維素和幾丁質(zhì)中進展介紹。糖類是有甜味的物質(zhì)？實例讓學生體會到有些糖沒有甜味，而有甜味的物質(zhì)〔如甘氨酸〕也不肯定是糖。這種認知上的沖突會促使學生思考糖到底是啥？其衍生物，在此根底上學生也能更好地理解復原糖和非復原糖。假設缺乏有“”C、HO。糖的分類二糖和多糖等。我個人會跟學生提寡糖，并指出二糖屬于寡糖。這樣做是基于以下考慮：一方面處理糖被時可以直接說寡糖；另一方面，依據(jù)漢語習慣，三個或三個以上稱為“多”，但是這用在多糖上是不對的，講一下寡糖可以讓學生更好地了解多糖。教材這里不提寡糖，可能是出于簡化教學內(nèi)容的考慮，盡量避開涉及與概念建構關系不親熱的專業(yè)術語，這更有利于學生把握。只是將糖類分為單糖、二糖和多糖等幾類物質(zhì)時，這個 “等”字是不能省的。此處還可以從復原糖檢測試驗動身，將糖類分為復原糖和非復原糖。單糖與二糖“二糖必需水解成單糖才能被吸取”，這個說法是有限定范圍的，比方說人確實不能直接吸取二糖，但是局部植物細胞可以吸取蔗糖，大腸桿菌還可以吸取乳糖等，教材改成了“二糖一般要水解為單糖才能被”，這樣的表述更嚴謹了。酶的力量，所以大局部東亞人進入青春期后并不適合喝鮮奶。此處借用《中國居民膳食指南〔此處借用《中國居民膳食指南〔2023〕》的控糖意見，指出日常飲食中很簡潔糖攝入過量，一些疾病則與長期糖攝入超標有著間接或間接的關系。這里的意圖主要是引導學生關注生活、關注自身安康，從而促使學生建立安康的飲食習慣，掌握高糖類副食的攝入。二糖的分布沒有必要過分強調(diào)。教材提到蔗糖和麥芽糖在局部植物細胞中含量豐富，乳糖主要存在于動物乳汁中。上述表述并不是說其它生物細胞中沒有相應的糖。多糖從教材圖從教材圖2-3〔見上圖〕中可以看到，雖然淀粉、糖原和纖維的單體都是葡萄糖，但三種多糖中葡萄糖的連接方式有差異，這最終導致了三種多糖在構造上的差異，并最終反映到功能差異上。上述分析有助于學生形成構造和功能相適應的觀念。這個旁欄設計除了再次讓學生明確淀粉的單體是葡萄糖外，更重要的是引導學生關注安康。教材還對糖原的表述做了些許變化，明確肝糖原可以分解補充血糖。習慣現(xiàn)行教材的教師可能會額外補充肌糖原不能分解，實際上肌糖原可以分解產(chǎn)生葡萄糖〔6-磷酸葡萄糖〕，只是它留在了肌細胞中連續(xù)細胞呼吸，而不能運出補充血糖。幾丁質(zhì)的介紹是教材加的。這里需要留意幾丁質(zhì)是含有就是說作為糖類，除了C、H、O之外，還可能含有其他元素。N的，也與生活的聯(lián)系細胞中的脂質(zhì)脂質(zhì)的元素組成和性質(zhì)教材對脂質(zhì)的介紹從學生比較生疏的脂肪動身。這里脂質(zhì)的元素組成必需強調(diào)，尤其是要強調(diào)脂質(zhì)中含氧較少，含氫較多。教材對脂質(zhì)的介紹從學生比較生疏的脂肪動身。這里脂質(zhì)的元素組成必需強調(diào)，尤其是要強調(diào)脂質(zhì)中含氧較少，含氫較多。脂質(zhì)不溶于水易溶于有機溶劑需要跟學生講清楚，接下來一章講細胞膜以及后續(xù)講自由集中時需要用到。思考與爭論教材這里設計了一個思考與爭論，涉及脂質(zhì)在動植物體內(nèi)的分布以及脂肪的作用。這個思考與爭論要嚴密結合學生的生活閱歷，引發(fā)學生的興教材這里設計了一個思考與爭論，涉及脂質(zhì)在動植物體內(nèi)的分布以及脂肪的作用。這個思考與爭論要嚴密結合學生的生活閱歷，引發(fā)學生的興趣和思考，提高學生的參與度。脂肪是良好的儲能物質(zhì)學生要弄清單位質(zhì)量的脂肪釋放的熱量比糖多，因此脂肪是更優(yōu)良的儲能物質(zhì)；而脂肪之所以氧化分解釋放的能量多，是由于脂肪含有更多的氫學生要弄清單位質(zhì)量的脂肪釋放的熱量比糖多，因此脂肪是更優(yōu)良的儲能物質(zhì)；而脂肪之所以氧化分解釋放的能量多，是由于脂肪含有更多的氫問題的局部面紗。淀粉是植物體內(nèi)的儲能物質(zhì)，糖原是動物體內(nèi)的臨時儲能物質(zhì)，只是兩者的儲能效果都不如脂肪。飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的生活方式。如假設學生根底稍好，可以多講講不飽和脂肪酸，深入處理簡潔凝固。磷脂與現(xiàn)行教材相比，教材對磷脂元素組成的表述有小小的變動?！芭c現(xiàn)行教材相比，教材對磷脂元素組成的表述有小小的變動。“磷脂除了含有C、H、O外，還含有PN”，這句話的意思是磷脂都含有C、H、OP，有些還含有N。教材給出的磷脂示意圖〔見上圖所示〕中，和甘油相連的是磷酸化的膽堿〔甘油的另兩個羥基和脂肪酸相連〕，而膽堿恰恰是含有N的。教材這里給出的只是磷脂的一個例子，有些磷脂比方磷脂酰肌醇則是不含N的。固醇類物質(zhì)很多，教材選擇了膽固醇、性激素和維生素固醇類物質(zhì)很多，教材選擇了膽固醇、性激素和維生素D進展簡單介紹。選擇的這三種固醇類物質(zhì)要么學生比較有興趣，要么就是和生活聯(lián)系嚴密。一般認為膽固醇和人體安康關系親熱，過量攝入膽固醇會影響安康。維生素D可以促進鈣磷吸取，可以引導學生留意一些鈣藥廣告中強調(diào)添加了維生素D。糖脂相互轉化題相照應。而糖原作為臨時性的糖庫，其儲量有限。生成糖原后，血糖含量還是處于較高水平，糖類才會轉為脂肪等物質(zhì)。反過來，氧化分解供能時，優(yōu)先使用的是血糖和糖原，然后才是脂肪。概括起來就是：糖類很簡潔轉化成脂肪，但脂肪不簡潔轉化形成糖。這有助于人們生疏到：增肥簡潔，減肥太難。日常生活中應當合理飲食，保持安康。都處于較高的臨界水平，我猜測可能是糖類轉化為脂肪過程中某些酶可能出了問題。這也是教材吸引了我關注自己的安康。圍繞概念教學，進展核心素養(yǎng)本節(jié)主要讓學生把握本節(jié)主要讓學生把握又是生命活動的主要能源物質(zhì)”“不同種類的脂質(zhì)對維持細胞構造和功能有重”這兩個概念。本章概念涉及的內(nèi)容較多，并對學生后續(xù)學習格外進展。通過學習，學生能夠了解到糖類和脂質(zhì)不僅參與細胞的構造組成， 是細胞執(zhí)行多項生命活動的物質(zhì)根底，進一步進展學