熱帶水果的營養(yǎng)價值熱帶水果的營養(yǎng)價值第1頁水果挑選方法熱帶水果的營養(yǎng)價值第2頁熱帶水果之——芒果介紹：原產(chǎn)于印度及馬來西亞。當前在我國多個省都有種植。

市面上芒果普通有以下品種：重約100克青芒果，即雞蛋芒；扁圓形黃芒果，即臺農(nóng)芒；重約500克長芒果被稱為象牙芒；頭部渾圓，尾部稍有些尖為紅金龍；還有就是重約50克腰芒和重約500克紅皮芒。其中臺農(nóng)芒和腰芒質(zhì)量更加好，纖維較多，更細更滑，口感微酸。芒果屬性溫。熱帶水果的營養(yǎng)價值第3頁如何選購芒果1、選購芒果時，要選擇果熟度在八成或九成以上，其特點為通常在近蒂頭處感覺硬實、富有彈性；過硬或過軟者都不應(yīng)選擇。2、識別催熟芒果：自然成熟芒果，顏色不十分均勻，大多在表皮上能聞到一個果香味，有硬度、有彈性，而催熟芒果只有小頭尖處果皮翠綠，其它部位果皮均發(fā)黃，味淡或有異味，整體較軟。3、未成熟芒果能夠放在米缸中催熟；假如已經(jīng)熟了芒果可放在保鮮盒中，放置于冰箱內(nèi)存。（果皮有少許皺褶芒果，普通會更甜。即使放置了一段時間，但其多出水分得到蒸發(fā)，糖分留在果肉中，所以這個時候芒果最甜且口感最潤滑）。熱帶水果的營養(yǎng)價值第4頁熱帶水果之——香蕉香蕉屬性寒。香蕉里面富含有鎂，能夠調(diào)整情緒，被譽為“高興之果”；鉀有降壓保護心臟作用。香蕉里含有豐富維生素B族，有“減肥佳果”美稱，尤其適合于對于想要瘦腿人！香蕉中維生素A能促進生長，增強對疾病抵抗力，明目，能維持正常生殖力；硫胺素能抗腳氣病，促進食欲、助消化，保護神經(jīng)系統(tǒng)；核黃素能促進人體正常生長和發(fā)育。

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如何選購香蕉香蕉應(yīng)該挑選果皮黃黑泛紅，稍帶黑斑者，表皮有皺紋香蕉風味最正確。手捏香蕉有軟熟感，往往比較成熟。自然成熟香蕉，能聞到一個果香味，而催熟香蕉不但沒有果香，甚至還有異味，催熟香蕉，很輕易變黑，發(fā)生腐爛。普通來說，不熟香蕉皮厚肉少，熟了香蕉皮薄肉多。香蕉買回后掛在陰涼通風處，最好不要放入冰箱保留。熱帶水果的營養(yǎng)價值第6頁熱帶水果之—菠蘿菠蘿含有大量果糖，葡萄糖，維生素B族，維生素C，磷，檸檬酸和蛋白酶等物質(zhì)，含有解暑止渴、消食止瀉之功效，為夏令醫(yī)食兼優(yōu)時令佳果。菠蘿皮中富含菠蘿酶，有豐富藥用價值，據(jù)國外教授20多年試驗，長久食用菠蘿皮，可使心腦血管、糖尿病發(fā)病率顯著降低，并有一定抗癌效果。熱帶水果的營養(yǎng)價值第7頁

如何選購菠蘿優(yōu)質(zhì)菠蘿果實呈圓柱形或兩頭稍尖卵圓形，大小均勻適中，果形端正，芽眼數(shù)量少。成熟度好菠蘿表皮呈淡淡黃色或亮黃色，兩端略帶青綠色，上頂冠芽呈青褐色；生菠蘿外皮色澤鐵青或略帶褐色。用手按壓菠蘿，堅硬而無彈性是生菠蘿；挺實而微軟是成熟度好；過陷甚至凹陷者為成熟過分菠蘿；成熟度好菠蘿外皮上稍能聞到香味，濃香撲鼻為過熟果，時間放不長，且易腐爛；無香氣則多半是帶生采摘果，所含糖分顯著不足，食之無味。熱帶水果的營養(yǎng)價值第8頁

熱帶水果之—榴蓮榴蓮含有營養(yǎng)素種類豐富，含有7種人體必需氨基酸，有強身健體、滋陰補陽、提升機體免疫力功效。病后及婦女產(chǎn)后可用之來補養(yǎng)身體。同時能夠起到活血散寒、緩解經(jīng)痛作用。榴蓮特殊味道造就了開胃、促進食欲功效。

榴蓮含有非常豐富膳食纖維，通便治便秘。榴蓮中鉀和鈣含量尤其高，預(yù)防和輔助治療高血壓。榴蓮果中維生素含量豐富，能夠抗氧化、有效預(yù)防癌癥。熱帶水果的營養(yǎng)價值第9頁

如何選購榴蓮

選榴蓮先看外觀，黃色就是熟表現(xiàn)，青則不熟。用兩手指在榴蓮刺往內(nèi)擠一下，如手感有彈性，兩棵刺能往里靠話，那就差不多成熟了。往下按榴蓮皮，有彈性就說明皮薄，皮厚按不動。觀察榴蓮尖尖，假如有細裂縫最好，這是榴蓮熟了標志。用鼻子嗅一下，熟了榴蓮嗅起來很香。外形要圓，每一個鼓包凸出得多最好。熱帶水果的營養(yǎng)價值第10頁熱帶水果之—山竹山竹果肉中含有豐富蛋白質(zhì)、檸檬酸、維生素B1、B2、維生素C和各種礦物質(zhì)，有強抗氧化性，能夠很好補養(yǎng)機體，同時含有降燥、清涼解熱作用，能夠治療口腔炎等口腔潰瘍。食用易造成上火榴蓮后，可食用山竹去火。外果皮粉末內(nèi)服可治腹瀉、赤痢，外敷可治燙傷、及濕疹等皮膚病。山竹屬性寒。熱帶水果的營養(yǎng)價值第11頁

如何選購山竹購置山竹時一定要選蒂綠、果軟新鮮果，不然會買到“死竹”，可用手指輕壓表殼，如果表皮很硬而且干，手指用力仍無法使表皮凹陷，蒂葉顏色暗沉，表示此山竹太老，表殼軟則表示尚新鮮。果實下面蒂瓣，有幾瓣就表示果實內(nèi)有幾瓣果肉。食用方法普通為壓破掰開，剝果殼時必須小心翼翼，格外留神，注意不要將紫色或紅色果殼汁液染在肉瓣上，會影響口味，沾到衣服上也極難洗脫。熱帶水果的營養(yǎng)價值第12頁熱帶水果之—火龍果火龍果花青素含量較高，果皮中甜菜紅素，含有抗氧化、抗自由基、抗衰老、養(yǎng)顏美容作用，還有抑制腦細胞變性，預(yù)防癡呆癥作用?；瘕埞懈缓胀ㄊ吖休^少有植物性白蛋白，可與重金屬離子結(jié)合，從而起解毒作用，白蛋白對胃壁還有保護作用?；瘕埞湍芰?、高纖維，是減肥佳品?；瘕埞兄ヂ闋罘N子有促進胃腸消化功效?；瘕埞麑嵑颓o汁對腫瘤生長、病毒感染及免疫反應(yīng)抑制等病癥表現(xiàn)出了主動作用。熱帶水果的營養(yǎng)價值第13頁

如何選購火龍果基礎(chǔ)上紅肉類圓，白肉橢圓，紅肉較白肉好吃，還有較少許黃肉火龍果，比紅肉更加好吃，價格也較貴?；瘕埞芏仍酱?，代表汁多、果肉豐滿，所以火龍果應(yīng)選擇越重越好。表面紅色地方越紅越好，綠色個別也要越綠越新鮮，若是綠色個別變得枯黃，就表示已經(jīng)不新鮮了。有芬芳香氣者為優(yōu)。最好現(xiàn)買現(xiàn)吃，如需保留，則應(yīng)放在陰涼通風處，而不要放在冰箱中，以免凍傷反而很快變質(zhì)?；瘕埞谝归g可吸收二氧化碳，釋放氧氣，有環(huán)境保護、凈化空氣、保護環(huán)境作用。熱帶水果的營養(yǎng)價值第14頁哈密瓜挑哈密瓜要挑網(wǎng)紋粗且密,聞到較濃香氣。熱帶水果的營養(yǎng)價值第15頁桔子挑桔子話不論品種，中間有個環(huán)形是母，通常都會比較甜一些，有個點狀是公，沒有母甜，挑皮薄有彈性，早桔汁多味甜，晚桔比較粗糙多筋。柚、桔、橙子要撿沉手，外皮要撿潤滑象寶寶皮膚一樣，不過冬天流行砂糖桔就是皮很粗糙，光滑都不好。熱帶水果的營養(yǎng)價值第16頁木瓜木瓜也分公母，肚子大是母，比較甜。普通挑鼓肚子，表面斑點很多，顏色剛才發(fā)黃摸起來不是很軟那種。假如表面上還有點膠質(zhì)東西，那沒關(guān)系，是糖膠，這么會比較甜買木瓜假如要馬上吃，就要挑黃皮，不過不能夠太軟，這么木瓜才甜而不爛。熱帶水果的營養(yǎng)價值第17頁許多無良商家為節(jié)約成本，用工業(yè)蠟代替食用蠟。工業(yè)蠟中含汞、鉛，可能會給人體帶來危害。挑選打蠟水果時，