中國奶業(yè)分析報告ConfidentialMaterial（商業(yè)機密，非得允許請勿傳閱復制）2004年7月目錄TOC\o\h\z一、我國乳品業(yè)的慨述8娘1塔、中國原料輩奶的生產穩(wěn)拍8駛2董、中國乳品冒的加工鵝懸10柿3恩、中國乳品唱消費寒貴10導4訪、目前乳業(yè)掘市場競爭分歇析常誘12斷（訴1欣）市場基本夠面分析堂付12瓦①寄乳品特性吉厲12微②涼需求特性食耍13益③惹行業(yè)競爭激隆烈程度分析籌霉13芽④敵行業(yè)投資風抓險評估烈塞14億（抗2滋）競爭分析膨居15巡①壇無差異市場居競爭詠槍15肥②書供應鏈競爭殼杜16賢③族顧客源競爭僻欣17敘（甜3去）乳品業(yè)已直成并購新熱夕點放木18仆二、奶業(yè)發(fā)冊展和預測慧容19侵1儀、奶類需求睛預測哨沉19仍（劇1寶）收入增長出仍是影響奶肆類需求的主福要因素擔暴19連（舟2堆）城放市和化進程是乳釋類產品消費猛需求增長的燙新動因貫社20飾（妻3移）人口增長老及其結構變璃化將是乳品代需求的推動走力擾論20終（繞4壓）市場細化呼和宏觀政策啊將有效促進顆消費需求命身21特2呈、乳品消費簽需求預測孔隊21揉（戶1皺）宏觀經濟見發(fā)展趨勢潮脖21巖（老2昂）人口及其票城市化水平哲割22達（植3泡）農業(yè)科研酬和基礎設施泛建設投資蜂捧22你（曬4診）從道2001側年開始逐步宵推行學生飲泊用奶計劃天替23籍3序、中國乳類徒生產預測喪熔24巧（言1六）奶畜資源呀潛力罰惡24遺（專2珠）奶牛的單集產潛力食寨24濤（盞3角）乳品加工帳能力堵盯25雞（坦4索）國家乳業(yè)胃發(fā)展政策惜言25痕（典5癥）未來中國壺奶類生產預色測婚喘2容6孫（笛6厭）筐2001-化2015飼年中國牛奶外生產預測凱窩26逝4脊、實現目標裕的條件評估約兵27轟（基1稈）國內宏觀糟經濟環(huán)境對歐乳業(yè)的影響借配27斑（忍2冒）引進國外魚優(yōu)質品種、漫增加奶源供后給在中國的蹲發(fā)展前景親澆28幕（真3跟）胚胎移植蝶技術發(fā)展對懷奶源供給的弄影響衣膜30驕三、中國原跡料奶的生產禍杠30誼1趴、中國原料爸奶的生產孝除30腫（諒1谷）中國原料速奶總量的增普長和結構的塵變化拒生30涌（錄2半）中國奶牛芬存欄量的增匯長情況褲紗31借（轉3高）中國奶牛扎單產水平的擇增長情況細注31傘2稱、中國原料蛋奶生產的現骨狀分析中圈32低（忌1谷）目前中國著原料奶的總敵產與單產水張平凝逼32煩（粱2濃）目前中國截原料奶的價事格水平竭自32豈（蓄3茄）目前中國朽原料奶生產狼的區(qū)域分布蝦日34礦（訓4俘）目前中國省原料奶生產拆的所有制結竄構與成本收易益腰寺35灣（恒5選）宣目前中國原取料奶生產的曉組織經營模促式海普37奶3螺、中國原料貸奶生產存在園的主要問題廟刑38擺（架1繡）平均單產遵水平太低指外39潑（藍2高）質量問題駁突出序胳39礎（認3騎）農戶組織焰性弱、養(yǎng)殖撒收益不穩(wěn)定嫂釘39種（坦4際）奶牛飼料毛結構不合理體獨40辟（面5扯）新技術推災廣應用緩慢乎瞧41眉4釋、對未來侵15路年中國原料添奶生產的展曠望粱息42勒（辰1機）對未來省15僻年中國原料宇奶生產的展使望婦鉤42塌（趴2群）加快良種忙奶牛的繁育戀和推廣泛微43松（緒3捕）提高奶農關生產的組織燒化程度師辦44穴（億4脈）提高奶牛束的飼養(yǎng)管理豬水平屢扒44紛（半5很）制定標準演，嚴格管理其去45炕（惜6凱）充分發(fā)揮登各級政府的述職能緩簡46狐（陜7做）對區(qū)域布袋局作戰(zhàn)略調糞整算炕46臉5激、中國乳品病加工業(yè)的歷搏史與現狀康掉47芳（倡1更）乳品加工求業(yè)的歷史回碼顧妙槐47似（幅2堆）乳品企業(yè)梢的近期運行蝶情況御橋49街6街、乳品加工蛛企業(yè)的產品賭結構分析扶遵51亮（及1弓）液態(tài)奶的至增長速度遮明51遲（畏2莖）液體奶的隸結構分析倚由52秧（頭3劍）液態(tài)奶生荷產快速增長揮的原因佩聞52岡（匠4潛）液態(tài)奶加檔工企業(yè)的競奧爭特點姿漸53方（裹5眨）液態(tài)奶市屆場展望伯暮54血（鮮6和）奶粉華焦55犧（渾7敏）奶酪扭撥57件（京8咱）冰淇淋鈔份58軋（江9爽）晨UHT朋奶做限59罪（危10到）發(fā)酵乳恒即60卷7鞋、乳品加工迅業(yè)存在的問番題蚊默61宗（亮1萬）產品質量呼問題響隸61燙（璃2麥）原料奶質數量問題錯亦64內（穿3鑰）原料奶生歇產與加工業(yè)粗協調問題骨句64焰8槐、乳品加工添業(yè)展望與構碑想材堤65擾（宗1犁）中國乳品圣加工業(yè)發(fā)展男的資金需求挪量覆荷65薯（婦2肅）中國乳品蛛加工業(yè)的規(guī)截模隊兄66財（錯2脅）乳品加工碗業(yè)兼并重組完現象傍送67優(yōu)（療3皮）并購主要市類型邪培68熔（旨4倆）中國乳品著加工業(yè)的區(qū)架域分布眾產69指（科6香）根本出路辜：皺優(yōu)質優(yōu)價豬刷70賣（撲7平）薄弱環(huán)節(jié)闊：市場消費限夕71?。ò?換）乳品加工性業(yè)未來發(fā)展助末72紗四、中國乳妨品消費坡櫻72暮1比、中國乳品私消費的歷史奏與現狀虧曲73晶（誘1位）乳品消費吵總量及人均陸消費量危盾73何（呈2春）中國乳品韻消費的區(qū)域憑特征狹州75令①歉城鎮(zhèn)主要消分費市場不駁75天②概農村消費量辯低波動較大逮漆76鈔③該消費量城鄉(xiāng)糾差距較大特抖79蠅（句3性）乳品消費辰品種和結構尺敬79蒼（拼4哀）乳品的消目費人群和消傍費方式揪浸81乏①叼城鎮(zhèn)居民消將費群體逐漸恭形成俘打81叢②華消費的目的侮和習慣發(fā)生題變化刑蠢82支③這主要消費時驅間不確定閣優(yōu)82燙④攏城鎮(zhèn)銷售網餡點的增加便戚利了群眾購佩買艱浩83芳⑤禿消費者習慣涂于購買固定杯品牌蟲天84蔽⑥逆季節(jié)差異不矩會影響消費壺搞84肅2節(jié)、中國乳品美消費的影響啦因素挺嶺85育（熔1坦）傳統消費滅習慣和消費柔偏好腔垂85術（嘆2限）人均收入紫水平看斬87漏（香3嗽）營養(yǎng)知識闖和營養(yǎng)意識林炸88橋（部4彩）產品質量槐問題奇崇89抽（憤5騾）銷鉛售服務問題膠喚89障（茂6瞞）區(qū)域因素呼朽90妙3旗、增加中國進乳品消費的匙措施框婚91蠢（誕1怎）加強宣傳駕，引導消費珍堪91北（昂2桃）增加液態(tài)找奶的生產比親重決蓮92妨（笨3看）注重質量暮，吸引消費處律92矛（腳4君）開發(fā)農村是市場，引導消農民消費爐雅93餡4裂、中國政府喪學生飲用奶刷計劃姐階94并（乎1批）中國政府沉學生飲用奶冊計劃概況長欺94士（穿2讓）實施中國現政府學生飲綿用奶計劃友狼94吐（滾3穗）實施中國仔政府學生飲謝用奶計劃面鋒臨的問題裝跟95際5斑、中國居民再乳品消費展艘望奴溪96沾（午1真）總量繼續(xù)塌增加屆,妄人均波動較隨大則蜓96騎（陪2灑）液態(tài)奶增底長最快虛智97殲（鴿3謎）城鄉(xiāng)差距敗進一步拉大板涼97羨五、世界奶喘業(yè)的發(fā)展趨男勢及對中國蓮奶業(yè)的影響倡侍98其1田、世界奶業(yè)抱的發(fā)展趨擦勢夾腦99掀（而1萬）世界奶業(yè)跟生產曾錫99師（蠢2誕）世界奶業(yè)富市場誕著101聯（伸3受）世界奶業(yè)芬消費柄梢102澆（始4刊）世界奶業(yè)長貿易僑曉103滿（槽5云）世界原料倍奶價格瘦慶104裕（濤6功）世界奶業(yè)倘貿易政策峽隸104盲2附、農業(yè)協定巧的核心：農描產品貿易自羽由化高辭105盒（進1蜂）困“暈世界貿易組態(tài)織除”型的一般介紹俯飄105好（痛2奮）單WTO堡農業(yè)協定懷啄106愛（閥3蝕）躁WTO蜜協議下奶業(yè)戰(zhàn)政策框架扇幻106諸（廊4納）酸WTO損協議下的乳徒品貿易自由侮化貧銷107馬（堂5隸）中國奶業(yè)飲面臨的主要金問題是關稅粘降低嘉胃107士3鋒、恢“挎入世渣”董對中國奶業(yè)摧的影響績扯109暴（棟1滋）一般闡述鬧倚109惜（赤2惱）計量分析鍛方法蔽寫109姻①廢計量模型介鋪紹槳我109儲②失模型的基本紹假定穩(wěn)年110嗽③搭方案設計吳逼110緩④乘模擬結果窯椅111捏⑤箏模擬結果的稻分析慧顛112帝⑥麥模型本身的煌缺陷纏局112馳七、中國奶盜業(yè)的未來發(fā)柄展方向猴黑113堵1志、未來饒15瞎年中國奶業(yè)恭總體描述斑震113休2道、中國奶業(yè)闖未來總體發(fā)您展?jié)h蝕114軋3陸、中國奶類腎未來發(fā)展的朵具體對策洽本115盾（幻1持）加強奶業(yè)雁宏觀管理狂頑115巖（你2胸）政府繼續(xù)炕積極引導奶撕類消費漲卸115踐（紅3乓）加強國際筐合作和交流見丹116豎（脅4?。┘訌姺龀职嵩夏躺a線，提高產量究和質量航冊116腐（企5舍）優(yōu)化奶業(yè)帝的生產組織草形式，促進非原料奶規(guī)模弱化生產痛惕117司（庸6蠶）加強對乳藝品加工企業(yè)繭的行業(yè)指導哀和技術改造拉血117質（估7吉）鼓勵企業(yè)朝積極開拓市御場查星118遮（窗8島）擴大城市革市場，開拓馳農村市場姻遵118善八、中國奶旋用水牛及奶瓦用山羊概況陷碼119半1錫、南方奶用燃水牛的改良粘和推廣仍需亦時日火角119隊2厲、奶山羊的壟生產有所增探長焰兼120徑一、我國抽乳品勇業(yè)的慨述軋隨著中國宏商觀經濟的持飲續(xù)增長以及驗農村城市化起，2003慶-2015宮年中國乳品問消費總量和職人均消費水市平將明顯提慚高。在實施墨國家學生飲敵用奶計劃方雅案下，20豬15年乳品愿消費總量將由為2002位年的2.7用倍，達到2頂501.4惠萬噸,年均鼻增長率為6謙.83%，騙人均消費量宗將是200凡3年的2.霞4欠3倍，達到屈17.83辛千克，年增展長率為6.邀1%；20但15年城鎮(zhèn)必人均乳品消礦費水平將達穴到41.0野3千克，是院2003年音的2.02第倍；農村居昏民消費水平百達到2.4進3千克，是這2003年襖的2.31犧倍，年均增飛長率為5.漠72%。2愉015年由做于國家實施診學生飲用奶認計劃，每年磚至少可以增商加乳品的消汽費需求15視3.9萬噸裕。由于中國澡城鄉(xiāng)居民奶杠類人均消費仔水平和城鄉(xiāng)韻人均收入增裹長有很大差表異，農村居煎民奶類消費斧增長仍缺乏補動力，城鎮(zhèn)振居民在今后胸較長時期內黃仍是奶類消撈費的主要群癥體。慶從乳類總產掩的發(fā)展看，閥在實施國家呢學生飲用奶拜計劃的方案進中，200紡5、201嬌0和2啞015年中灣國乳類產量沿將分別達到扇1,426為.8萬噸，斑1,930罷.4萬噸和蛾2,501寨.5萬噸，途分別是20撲03年的1遣.55、2特.1和2.謠72倍。1鉆990－2摸001年，讓中國奶類總都產量由47族5萬噸增加挎到745萬短噸，年增長勝率為5.8旱%，200逐3趕-2蒼005年中尿國乳類產量倆年增長速度孩為9.2%貨，高于19棕90-20豎01年期間估乳類生產增臭長速度。但功從2005頃年后這一增冷長速度有所幫下降，20梅05那-2巾010年和誓2010雁-2良015年中已國乳類產量貧年增長速度峽分別為6.虹23%和5亦.32%。其整個宏觀經淘濟走勢持續(xù)央好轉將會帶炸動乳業(yè)各部朽門的同步增財長。日城市奶類消法費的增加和關畜牧大省奶福源基地的建負設為中國乳濟業(yè)進一步發(fā)騰展創(chuàng)造了條陷件。但如何春改造中國目伐前傳統的乳炊業(yè)產業(yè)鏈仍所然面臨許多丸困難。此外扭，如何進一蓋步提高中國妹目前奶牛單抬產水平，進吉一步推廣中棟國式的產業(yè)蠶化經營，擴匯大農村居民序乳品消費市勾場，提高農屆民收入仍面答臨許多難題秀。賢1、袖中國原料奶穩(wěn)的生產穩(wěn)中國的原料若奶主要包括鋪牛奶和羊奶敲，其中牛奶穿占據了絕對吹的地位。從甩奶牛單產水糕平的角度來析講，過去2遮0多年來中勁國原料奶的毛快速增長，揉僅僅是一種害粗放的量的損增長，并不旅是一種質的幻提高?？v從1978買年到200栽3步年，中國原蒼料奶總產量搏已由97萬漠噸增長到8聯79.格5萬噸，平婚均每年增長攏36.67悔%。尤其是勇近3年來，篩每年以8—犯9%的速度檔繼續(xù)遞增。水1978年鼻以來，中國封奶牛存欄量騙已由當年的噸48萬頭增料長為200還3璃年的456由.1萬頭，剖平均每年增雄長38.6緩5%。綢1978年忘中國奶牛的紅平均單產為呈1,839邁.60千克磚/頭，到1柜985年增岡長為最高點事2,016裕.40千克怕/頭，2歉00蔬3帆年中國奶牛漁的平均單產今是1,71稱5千克/頭稠，大大低于菠70年代末辛80年代初鋸的單產水平寄。造成中國塑奶牛平均單彼產水平下降曉的主要原因鍬是，20多怖年來快速增僚加的奶牛存淺欄量中，絕年大多數新增肚奶牛是由農云戶個體分散奪養(yǎng)殖的，養(yǎng)雖殖規(guī)模懲小，奶牛品密種差，管理盒水平低，拉孫低了全國奶患牛的平均單椒產水平。易200棍3蔬年中國原料礎奶的總產量季比上年增長稀了9%。在姐高速增長的犧液體奶消費奸市場需求拉炮動下，中國剝原料奶的收乞購價格總體驗趨勢是繼續(xù)真走高，各地然原料奶的收仙購價格差異尤非常大，主拐要表現為“箏南高北低”碼。南方地區(qū)登平均收購價針格為北方地蹄區(qū)的146羅.67%，涌造成這種較尚大價格差異自的原因是南肥北方飼料成洞本和奶牛單繡產水平的不倚同。卵目前，中國姜原料奶的生寬產主要分布環(huán)在黑龍江、使河北、內蒙忍古、新疆、移山東、山西姜、陜西等7促個省、自治泰區(qū)。以上北掉方7省奶牛默存欄量占全惑國存欄總量生的比重已由萄1996年革的75%段進一步上升件為79%，喚牛奶產量占徹全國總產量糟的比重連續(xù)稱3年為62壯%。辭中國原料奶弊生產的區(qū)域霜布局變化呈厭現以下兩個取趨勢：一個鮮趨勢是原料孟奶的增長點憶主要來自農饞區(qū)；另一個豬趨勢是中國弱原料奶的增糧長點主要來安自北方地區(qū)怖?？梢灶A見正，未來的十避多年里，中腎國原料奶的稻生產增長仍蜻然會是以北蝦方的農區(qū)為失主，其他地他區(qū)為輔。牙目前中國原跟料奶生產主箱要有以下幾洗種組織經營戒模式：一是賢“公司+基惱地+農戶”逆的組織經營擦模式。未來赴幾年，這種鑼組織經營模寬式在中國原爽料奶增長方堤面仍然會發(fā)觸揮著最為重廚要的作用。棚二是“奶農侄技術協會（王或奶農合作略社）+農戶匆”的組織經濟營模式，也辰是中國揚未來發(fā)展原莊料奶生產重塑要的組織經或營模式之一濤。三是部分救國營奶牛場覽或私人奶牛挨場獨立生產灶的組織經營流模式，這種沙獨立的組織膜經營模式在父未來的發(fā)展哀趨勢是會越姥來越少。職奶牛的平均瞧單產水平太民低，制約了眾原料奶總量罰的增長；原奪料奶的質量炒問題突出，瓣直接關系到索中國奶業(yè)的件健康發(fā)展；網養(yǎng)殖農戶的猜組織性弱、提養(yǎng)殖規(guī)模過獅小以及收益濾穩(wěn)定性差，狀將長期影響岡中國原料奶晴的穩(wěn)定供給菊；奶牛飼料尿結構的不合跟理，直接影膜響到原料奶昏量的增長和夫質的提高；階良種繁育等您新技術推廣滑應用緩慢，棋綜合性服務撥體系亟需建正立。拒未來的15牌年內中國奶辜類產品的消冶費需求將呈畢現高速增長匙的趨勢。依薪靠目前宵中國原料奶塑的生產水平丈是遠遠滿足懷不了未來奶范產品消費需達求的。所以李，要加快中步國原料奶的炊生產，利用撇現代科學技歷術加快良種更奶牛的繁殖戚、育種和推往廣；盡快提直高奶農生產思的組織化程齡度，加快奶鴿業(yè)產業(yè)化發(fā)村展；大力加款強飼草飼料副的生產，推蕩廣牛奶記錄低體系，進一秒步提高奶牛講的飼養(yǎng)管理慚水平；政府惡有關部門應植該盡快制定喜奶產品優(yōu)質爬優(yōu)價的標準督，并嚴格執(zhí)栗行管理要求擊；各級政府恢部門在原料殲奶的生產發(fā)所展中大有作車為；從戰(zhàn)略律的角度重新呼安排中國原仿料奶生產的旁區(qū)域布局。啟2、腫中國乳品的循加工紋（1）柔通過對20寺0窄3代年上半年國擋內73家企仔業(yè)的調查，勸說明目前中領國乳品行業(yè)輝的發(fā)展勢頭敗更加強勁，鋼加工企業(yè)的溪效益也明顯宜好轉，20挑0墾3炮年上半年比默上年同期增靠長31.4繞%。但中國普的奶業(yè)總體割上水平較低蓬，在上千家乏乳品企業(yè)中陡，絕大部分餓處于低產量衰、低質量和疑低效益的三蛾低狀態(tài)，目燥前萬噸以上測生產能力的緩企業(yè)僅10桑余家。管（2）躲據200竊3諷年統計，中愧國十大乳品傅企業(yè)累計銷皂售額達70粒.4億元，炭加工鮮奶1守73.9萬飼噸，占全國額鮮奶產量的貨近20%，朗表明中國的泛乳品企業(yè)開鑄始向規(guī)?；稹⒓瘓F化發(fā)荷展，但這并愚不意味著，壓中小型乳品蜓加工企業(yè)失編去了生命力榮，因為在近浪千家乳品企桶業(yè)中，中小巡型企業(yè)仍在昆大量發(fā)展，吩且具有一定雹的經營活力予。企業(yè)間的些競爭將加劇寨。設（3）應“以液代粉討”的過程仍滿將繼續(xù)，“戒生態(tài)奶”、愈“免疫奶”逆等新產品將張不斷涌現。曠3、偷中國乳品消還費厲1990到招200翁3談年，中國乳惜品消費的總額量增長速度竹為6.67因%，在1吩3死年間幾乎翻削了一番。但千其間發(fā)展速戚度亦不太均刷衡，消費總侍量年增長速繳度從199啊4年的11保%減少到2蜻000年的泰4%，20奴01年甚至待為-3%。垂2003年恰消費增長達霜到10.4機%,說明又挽一個乳品消華費增長高峰誤期已經來臨雨。盡管20妄0枯3憑年中國人均弟乳品消費量扛已達到7.獄38千克，興但與世界乳顧品消費平均覆水平的差距餅仍然十分明日顯。片城鎮(zhèn)居民是撇中國乳品消現費的主要群彼體。城鎮(zhèn)居錢民的人均山乳品（包括放鮮乳品、奶仔粉、酸奶，爪不含其他乳鞠制品）消費知量2002樣年已達到9梯.19千克邁，是農村居纖民人均消費糠量0.96種千克的近1原0倍。收入臨和消費習慣在是影響奶類貢消費需求的鑒重要因素。涂廣大農區(qū)的良農戶每年僅邀有少量奶粉頂和鮮奶消費今，消費人群雨主要有老、汗幼、病、加寺夜班的鄉(xiāng)鎮(zhèn)省企業(yè)職工及饒備考的農村兵學生。罰目前中國乳同品消費的品展種主要是巴貨氏消毒奶、江酸奶和奶粉屈。近幾年來理，在一些大亂城市如北京迫、上海等地掠出現了保鮮己奶，超高溫少（UHT）役滅菌奶、各牌種配方奶粉梨、花色奶等偏新產品，給立消費者留下攔了很大的選涼擇余地。但衫實際上人們質主要消費的茶僅僅是液態(tài)勻奶和奶粉兩擺大類組。鈔在主要乳品準消費中鮮奶掃消費所占比勞重為最高，頂占60-6受7%，說明丑鮮奶消費量董最大，其次合為奶粉占2消6-36%酬，比例最小轎的為酸奶占筒4-7%；絞但從整體發(fā)捏展趨勢來看圣，液態(tài)奶及畢酸奶尤其是衫酸奶的消費畝量增長最為棍明顯，而奶尊粉的消費總淋量雖略有上衡升，但在總慮的消費量中移所占的比例毛不斷下降，熊這是一種乳乎品品種消費卡趨勢。員中國乳品消奏費的影響因布素有很多，章其中主要有擴消費習慣和腫消費偏好、沃人均收入、票消費意識、垃乳品質量、改銷售服務等摩，這些因素譽共同作用，羊影響著中國憶乳品消費的塌現狀。符中國乳品消結費存在著消岡費量低、消譯費品種單一抹、消費結構秋不盡合理、銷區(qū)域消費棒不均衡、城供鄉(xiāng)差異大、蒸沒有消費習訓慣等問題及劃未來中國乳麗品消費的潛希力十分巨大族的特點。拳加強乳品營短養(yǎng)知識宣傳賣和消費引導令工作；調整榴產品結構，斷降低奶粉生形產比例，增首加適銷對路概、飲用方便郵的液態(tài)奶生篩產；乳品企各業(yè)應注重產餃品質量，以令質優(yōu)味美的猜乳品吸引人贊們消費；加秀大農村市場刺開發(fā)力度，哄引導農民消峽費。聚隨著中國經芽濟的快速增瞎長、國內居殼民收入的提恐高和每年新未增1,00捐0萬嬰兒的謙特點，以及耀農村城市化蒙的進展、國攔家學生飲用幻奶計劃的實寄施，國內居部民乳品消費疤仍將呈不斷柱上升的勢頭堡。國內居民享乳品消費的浙總量將繼續(xù)滾增加,但人起均消費量增夾長幅度波動懷較大；液態(tài)寸奶是居燒民乳品消費泳增長最快的迫品種；城市條奶類消費仍咱是中國乳品般消費增長最總快的地區(qū)，擦城鄉(xiāng)乳品消翻費差距將進憶一步拉大。鑰4、目前乳牲業(yè)市場競爭宴分析舞目前乳業(yè)已未進入了戰(zhàn)國僻時代，從大江量中小資本真的蜂擁而至仰到國內大小泳企業(yè)的強勢靜整合，人們聲依稀看到了玉乳業(yè)遍地紛倉燃的戰(zhàn)火，降“湖戰(zhàn)國時代紡”盛便因此坊間脊頻傳。然而脂，業(yè)內有課“悅乳業(yè)一哥疑”忌之謂的伊利才卻看法迥異沈：戰(zhàn)國時代辭是群雄并起狀，爭搶地盤音，但中國乳代業(yè)市場卻是妨你中有我，踏我中有你，領與搶地盤相蹤去甚遠，其稍結果是通過美競爭，使市漢場越變越大敏，越是大家藥爭搶積極，重市場就越是膠變得更加寬等廣。糧事實正是如公此，中國乳泉業(yè)市場現今廉仍處在維需求驅動階外段，國內競免爭者業(yè)務量淺的增長在很禍大程度上并攤不是源于競虧爭，而是得吐益于這個高善速成長市場繪的既有市場固份額的同步嘉擴大。在這漆個正在建構可的分散型行撒業(yè)里，競爭計通常被局限器在一個狹小坐的范圍內，催它需要用一肚種完全區(qū)別灘于成熟市場餃競爭策略的津態(tài)度來詮釋烤。漏（1）市場僚基本面分析①乳品特性惠簡單的從形借態(tài)上劃分，重乳品有液態(tài)扔奶和固態(tài)奶拆之別。固態(tài)禮奶以奶粉為競主，液態(tài)奶徑根據生產工教藝的不同，合也有巴氏殺瞇菌奶、超高濕溫滅菌保鮮甜奶和酸奶之剛分。據中國擺食品行業(yè)協對會推估，在乏全國乳制品侍產量中，奶寒粉類產品有提70%，在億奶粉類產量慣中，全脂奶垮粉約占19貨.8%，全疤脂加納糖奶粉約占讓38%，脫燈脂奶粉約占玻2.6%，茄嬰兒配方奶緩粉約占18屋.1%，其奉他奶粉約占揚21.5%贊。在全國液咽態(tài)奶產量中惹，巴氏殺菌槍奶約占53終.1%，超悼高溫滅菌保固鮮奶約占2斑9.9%，早酸奶約占1飾7.0%。浴從趨勢上看業(yè)，液態(tài)奶產塊量有看漲之磁勢，近兩年們增勢迅猛。溫僅以液態(tài)奶葛為例。根據傭包裝的不同收，液態(tài)奶有勾利樂包/枕徐、屋頂盒、究PET瓶、壩玻璃瓶等四限種，根據顧凍客的口味及跑營養(yǎng)偏好，枕又有加鈣、鞋香濃、特濃秩、脫脂、低蕩脂等之分，拉另外，就產雨品分布層次莫來看，60步%以上集聚熟低端，40釋%主攻高端鑼，由此綜合荒分析，在乳蹈業(yè)市場產品露屬性的挖掘憲上，市場尚心存大量尚未煩開發(fā)的盲點描，乳業(yè)市場屢的競爭當是螞百花齊放，潑爭奇斗艷，猾然而事實并航非如此，由宵于現實乳業(yè)憂需求和行業(yè)予技術易擴散碧的原因，國唇內各大廠商謎產品間的差備異性很小，醋相互之間極況易復制，比盈如奶的濃度蔽、口感、味筐道以及添加群物就可以比侵較容易的調殊整，廠家在兇產品上極難順構筑持續(xù)強興勢的差異化提。②需求特性洪如今乳品的亭消費已不再伯屬于專供老麻年人、嬰幼好兒、病人和雜少數高消費挪者的奢侈品抵，它已漸趨拜成為了一種所大眾化的生服活必需品。車以液態(tài)奶消粒費為例，據靠北京等地的們調查，如今嗓嬰幼兒對液抬態(tài)奶的消費聯占整個消費跟群的19%軌，60歲以狼上的老人占詳28%，其靈他年齡的人軟占53%，參消費者戲的職業(yè)結構久遍及各類人鄙群。另據權亡威機構調查配顯示，消費濾者對乳品不李同屬性的關劍注是有鮮明渠層次性的，冒其中環(huán)“逼新鮮察”姜占到60.臟5%，仇“訊營養(yǎng)豐富碑”叼占到50.匹3%，?！熬碜詿o污染送的草原牧場?！睔?1.5%膽，鎮(zhèn)“勒純天然鑒”鋸28.1%萬，曾“乏口感細膩柔娛滑彩”喉27.9%看，織“國口味純正?！鄙?9.8%觀，租“貼奶源優(yōu)質預”乏18.6%溉，盜“盞牛奶顏色為久白色彎”陜10%，臣“底采用最先進頭的加工工藝僚”等8.3%，幟“墊采用先進的撕保險包裝購”涉7.9%，蛇“暢聞起來很香黎”翼5.7%。盒由以上調查泳結合各地域符的消費偏好肅分析，乳業(yè)摟需求差異性香非常顯著，愈廠家存在著棒構筑差異化禾優(yōu)勢的空間梳，但現實的虧情況是，由愧于中承國奶業(yè)消費勒有其獨特的務文化結構，瘋中國人的消屢費以植物型昨消費為主，才是典型的亞蝕洲型消費，志與歐洲型的嫁動物食品消租費相比，亞惜洲型在奶制寄品的消費潛灘量上要遠遠胃小于歐洲，墊再加上現行惑市場競爭者描對潛在市場清消費的引導談、培育不夠彎，細分市場銅的有效需求竹并不可觀，酷這客觀上也辦給廠家的差枯異化競爭制購造了一定的邪障礙。術③拾行業(yè)競爭激征烈程度分析訂目前我國年舞人均奶類消成費僅為7.忙2公斤，不豪到全球年人古均奶類消費屬量100公闖斤的8%。羽業(yè)內一致認切為，中國乳蘋品市場在未過來10年中繳將是世界上架潛力最大的丈牛奶消費市原場，其依據今是：中國年調人均乳品占桑有量，僅為溝乳制品市場耐尚處發(fā)育期傍的亞洲年人舉均乳品占有犧量的1/6愈，不到世界奪年人均乳品衛(wèi)占有量的1良/12。假賢如中國年人吉均消費20草公斤的話，話那么需年產扁乳品260粥0萬噸，總爪值近136殊0億元，市距場潛量非常泛可觀。賺據中國奶業(yè)犧協會統計，搞自1999姿年起，中國呀奶業(yè)持續(xù)5爹年以高達4推5%的速度亭增長，其中塘北京、上海省、廣州、重式慶等城市消每費尤其旺盛泊。在這一塊倦高速成長的綢熱土上，云透集著大小乳眨制品企業(yè)1輛500多家紅，其中年銷播售額500某萬以上的3爺95家，上釀億元的僅有視12家，而生象伊利、光寶明、蒙牛這禁樣年產值2鋼0配—圣30億的產盯業(yè)集團更市卷少之又少。趁從數據顯示仙的整體競爭何格局來看，礎2002年壯全國乳業(yè)1稍0強的產值矮占行業(yè)總產暢值的52%睬，利稅額占鋼行業(yè)60%庸，由此分析撿，乳業(yè)品牌屋集中趨勢明誕顯，但現實置的集中度并裙不高。棋據奶協的另補一份資料顯問示，目前，示全國現有存冒欄奶牛約6隆00萬頭，界根據奶牛增宏長客觀規(guī)律篩，中國奶牛螺頭數的年增鍛長幅度是1騾0%，相比離乳業(yè)平均高盡達30%的床年增速，可巷以肯定的是禍，奶源的稀陷缺將成為制羞約行業(yè)發(fā)展械的一大瓶頸呀，這樣，現純行乳業(yè)市場駱的競爭，有頑很大一部分眾便轉移到了更上游供應鏈黑資源的爭奪左上來。由于體奶源的制肘插，絕大多數間廠家存在著狹產品線開工排不足，生產癥開工率長期童在60%給—杰70%間徘妄徊，再加上年乳品易腐、鍛難儲存等特升點，珠乳業(yè)中并不浸存在著過剩西生產能力，英行業(yè)庫存的砌積壓也不甚糕明顯，乳業(yè)匪競爭者從整析體上尚處在夫一個相當寬趟松的氣氛中爛角逐，市場張競爭程度并謊不激烈。悲④左行業(yè)投資風汽險評估延從現行乳品煙的消費結構廉來看，乳品細的競爭很大之程度上集結控在無差異的恭液態(tài)奶產品妹上，由于液搏態(tài)奶特別是健巴氏殺菌奶鎮(zhèn)和超高溫滅迷菌保鮮奶承希載著乳品市貪場的主體消穴費群，這一緒部分產品規(guī)從模效應顯著轎。有數據顯毅示，大規(guī)模踢乳品企業(yè)的初成本收益率桃平均在48旋.98%左嚼右，而小規(guī)皺模企業(yè)只有閑7.97%催，前者是后限者的6.1蟻5倍，因而應乳品企業(yè)構奮筑規(guī)?；茄捍嬖谥鴿撛陧晝?yōu)勢的，不捕過其僅僅局款限于大眾消啟費乳品上，液由綠于市場容量身的有限性，綠尚不具備規(guī)色模化的條件足。腰近兩年伴隨咐著法國達能畏、意大利帕料馬拉特等外泛資品牌的陸誼續(xù)淡出，乳欣業(yè)關鍵資源我奶源基地占仗有的權重開背始日益突顯堪。目前中國頑的奶源基地研業(yè)已瓜分殆瓣盡，除伊利拜、蒙牛、光跟明等全國瓜孟分奶源基地失外，地方品汁牌手中也掌媽握著大量資妥源，洋品牌好黯然退居幕絮后的一個很鳳大原因即在降于此。當然船，這也為其呼他潛在競爭循者構筑了一張定的進入壁舍壘，不過，宇對新希望、藏維維這樣的做資本巨頭而冤言，借力資晶本運作的大均規(guī)模的并購槽已足以將之壽輕松跨越，茅并且在獲取沉奶源的同時嗎，他們還可么將乳業(yè)千金評難求的分銷座網絡兼收并瓣蓄，根據自蝦己的戰(zhàn)略資厭源需要整薄合成一張全殘新的強勢網衫絡。職但乳業(yè)現行絞行業(yè)競爭的夾不規(guī)范和諸仗如臟“單鮮奶酬”仆等行業(yè)標準哪確立的遲滯線，以及乳業(yè)獨固有的資金瓣占有多，周球期長，新增番資本有著明餅顯的延后效方應等特點，受還是給潛在謙競爭者的進緒入帶來了一粉定的風險。拿如果潛在競迅爭者力爭大鐘眾消費群體蠟，投注規(guī)模綱化的產能集鑰聚，意欲與撿業(yè)內伊利、落光明等乳業(yè)春巨頭兵行全勒國一爭高下挺，其所面臨分的將是一個宏進入壁壘低您而退出壁壘投高的不利境豈遇，這樣的弄局面非新希喝望這樣的資豬本巨擎是難布以支撐的；棒如果潛在競呀爭者擇取的汗是一個小眾播化的細分市淹場，其競爭令壓力則相對殖小得多，市熊場可預測的勾潛在收益較泡少卻相對穩(wěn)敵定，對一些瓶想在乳臺業(yè)分一杯羹葡而又本錢不咸濟的小資本縫，這未必不甜是一個上好奮的選擇。鐘（2）競爭粒分析顆①觀無差異市場世競爭菌乳業(yè)無差異優(yōu)市場的競爭簡主要集結在劍一些產品屬鍬性幾近同質棍化的市場上墳，其中尤以蒜液態(tài)奶為甚旨。無差異市蔽場的常規(guī)策享略是訴諸于馳品牌競爭，么但在乳業(yè)現洋行的分散型識行業(yè)格局下仆，品牌忠誠郊度并不高，高也就是說品朱牌對消費者襯購買決策的愁影響實在有驢限，在如此匠情況之下，俱乳業(yè)共性的翼傳統競爭要欄素便開始突循顯，并逐步棍升華成了乳局業(yè)現行無差垂異市場的主狂流競爭模式融。甲其集中表現威在三個方面剖。撫“欣概念胡”吳之爭荒乳業(yè)概念之伍爭有高低端遵之分，低端污概念上的較走量表現在業(yè)嚷內一些產品跑概念的墾噱頭上，如奶“史還原奶關”“顛純鮮奶銅”“化特濃奶粥”“叫加鈣奶宰”翠等，高端概飽念上的爭端右則更多的體踢現在產品定吳位訴求點的倦提煉上，如默“麻天然牧場峽”染以前一直是見各大品牌爭耕搶的彩頭，括以奶源來反那襯品質，而明伊利反其道恥而行，百尺笛竿頭更進一字步，大膽提測出軍“襲天然牛奶，宋均衡營養(yǎng)管”鞠，倡導劇“漁營養(yǎng)均衡仗”貓才是上好品錄質，一舉突香破了原有品劈牌概念上的勒桎梏。作“籌人才鬼”混之爭睜目前不少快賄速發(fā)展的乳設品企業(yè)，一封個客觀存在象的現實是，掉大批20歲膽出頭，只有起一兩年工作技經驗的青年雄人就做了企厘業(yè)的重要主山管，這種不祝拘一格的用肝人機制當然濃值得提倡，辰但從一個側弓面折射出了茂乳品行業(yè)人民才匱乏的尷旨尬。就圓目前業(yè)內來下看，優(yōu)勢人因才資源已成控為了一個企穴業(yè)綜合競爭見力的重要變轉量，蒙牛即活是這方面的截典范，蒙牛笨僅有3年多追的歷史，但背公司高層大謀多有乳業(yè)從基業(yè)10年以乞上的經歷，奏這是一種用消資本都難以料置換的競爭竭財富。缺“筆價格參”悶競爭淋價格是各行頂業(yè)常見的一層種競爭手段室，乳業(yè)也不種例外。現今被伊利、光明純等之所以在扇無差異液態(tài)支奶產品上瘋刺狂構筑產能待優(yōu)勢，就是銅寄希望于規(guī)與模效應所爭淡取的讓利空師間，能在與旋競爭對手的煤價格拼爭中寶博取優(yōu)勢。貍如在廣東市喚場的爭奪上嶼，伊利蒙牛圈不約而同的煎壓低超高溫粒滅菌奶價格阻，光明又以嘗低價搶奪鮮楚奶市場，兩帆相夾擊，廣碎東乳企正在砌市場尷尬的舅夾縫中掙扎渣。假②竿供應鏈競爭渣正如前所述笨，奶源是乳幕業(yè)的一項關并鍵性的競爭西資源，從全桿國牛奶市場被整體的供求少格局來看，花牛奶市場的門供不應求，蚊理應讓上游漸供應鏈在與林下游生產廠腔家的議價關未系上處于優(yōu)甚勢，但事實錘并不如此。海實際上，牛潮奶易腐、保都質期短、儲政存運輸復雜綿的快速消費衡品的特性在導很大程度上竄讓奶農和牧媽場主等上游毒供應鏈成員襖的議價優(yōu)勢抬大打折扣。煎這種實際上特的議價弱勢掉大大削弱了師下游廠家獲熟取上游供應略鏈資源的成葛本，因而在鍋乳業(yè)突顯掃“洗奶源量”陪之爭后，僅豎僅在兩三年賤的時間內，鞭國內的幾大吐奶源基地和劑重要的區(qū)域炊集散地便已布被業(yè)內大小肯資本瓜分殆閉盡。梯就供應鏈與故廠家關系結騎合汗的緊密程度奶來看，目前遭業(yè)內的供應眼鏈競爭模式需主要有兩種賞。一類是慘“秧公司+漠農戶壓”艱的傳統模式管，一類是柔“遷公司+沉規(guī)模牧場磨”森的探索模式虛，前者多見聰于一些中小工乳企，后者鬼則以新秀長賽富乳業(yè)的崛吧起為代表，爐不過，一些盞頗見實力的萬一線品牌大盾有將兩種模露式融合之勢涉，如伊利、興光明等，因有為湯“但公司+致規(guī)模牧場認”趨模式雖然能縫夠從嚴格意京義上實現對必奶源的全程膊監(jiān)控，確保你牛奶完美品柜質，但由于燙目前規(guī)模牧節(jié)場數量的局巡限，其還難蛾以承載大規(guī)補模企業(yè)巨量談的奶源供給致，況且其一申次性投入較劑大，投資周貍期又長，因稠而這種模式銀還難經受現易行市場的考吳驗。這樣，罩伊利等企業(yè)裝便將奶源決務勝歷的希望寄托盤在了兩相融義合的過度模鞋式上，以傳架統供給方式戲來彌補奶源準不足，同時鋪積極構建和填發(fā)展新奶源猾，以免在未簽來規(guī)模牧場以的競爭中遭衣至淘汰出局茄。戒③保顧客源競爭演在乳企廠家考與其下端顧船客源的競爭灶中，廠家是餓占據著議價辮優(yōu)勢的。因乎為牛奶作為蝕一種普及性等快速消費品牲，其購買支敬出在顧客總問收入比重中紐是微乎其微頌，消費者對笑其價格表現妥的并不敏感贏，在與萄“晝一杯牛奶強損壯一個民族買”別的說“粘健康謊”軌價值的平衡貼上，他們更禁看重的是其兄營養(yǎng)品質所患賦予的困“升健康懷”干理念。但另隨一方面，隨范著伊利等乳手企的全國擴溜張以及市場蟻二三線品牌膊市場爭奪的敵風起云涌，泄處于議價弱糖勢而形成的作優(yōu)質顧客資溫源成為了大笛小資本競逐傍的焦點，為喘了吸引顧客紛目光，切取憂一塊蛋糕，后他們施以各柴種手法加以始爭奪。產品差異化超根據前述的起分析，盡管慈產品差異化敢優(yōu)勢難于持伸久，但其作讓為一種暫時據的競爭策略權，有利于企符業(yè)快速的切揭入一個新興誓市場并獲取惑領先優(yōu)勢。往如三元攜手牛交大昂立開歡發(fā)功能型乳象品進入上海圈，顯然是想乎以其暫時領稼先的新品直理擊區(qū)域巨頭現光明產品開甚發(fā)的軟肋。約在大勢進軍枯上海之前先輪由先遣部隊周構筑橋頭堡酸，以助后續(xù)順攻勢。渠道拓展始渠道拓展具蹄體表現在三慘個方面，一牙是渠道主體遍的拓展，傳煎統的渠道有俊大賣場、商開超、便利店幻、士多店，外個體奶攤，悟單位食堂等傻，但現在一崇些專何業(yè)乳品有向等餐館、酒樓籃發(fā)展的趨勢都；二是渠道簽運營方式的為拓展，如在牌傳統的批發(fā)屋、零售基礎晚上，一種新爬型送奶到戶擋的直銷模式扮應運而生，采在面對這種倆散戶的征訂寶上，除傳統弟的設點入區(qū)占征訂外，由怎用戶上網預名訂的方式也焦?jié)u成潮流；描三是渠道的槳縱深拓展。壘長期以來，原乳業(yè)市場的過消費和供應筐一直集中在毯城市，農村毯市場是一個沫被忽視的群霉體，其潛在供消費量是不隙庸置疑。但氧在農村市場戶的開拓上，紙切需注意產央品形態(tài)的選蔥擇，如選擇掠大袋裝、價坑格相對低廉餓或保質期稍紡長的乳品，舟以形成一種玉優(yōu)質低價的測產品形象，碼另外，在網任絡籌建上，浮盡可能采取野一些特殊的紐本土化銷售降通路，形成子一個能覆蓋豎區(qū)須域消費主體順的網絡。促銷支持光乳業(yè)促銷常哈見諸于一些熟無差異的大喬眾消費乳品頓，其多應用擁于對競爭對示手的強勢狙況擊和對外埠沫市場的硬行蘿開拓上，如池2003年覺5月，伊利鴨風行全國的截“身紅配黃之”飽促銷活動，哀就使伊利產膀品銷量在非懂典期間不降僑反升，逆勢淘而上。但這透種大規(guī)模促嬌銷是針對的籮全國市場，禍在分散的區(qū)鐮域市場上則攜力量有所削郵弱，伊利的鐮軟肋被河南爐區(qū)域品牌三忽鹿逮個正著陶，三鹿看準筒機會，乘勢冤促銷反攻，秋將伊利反手鈴壓制在了一獵個有限的市柱場空間，重科掌河南大佬賤權杖。箏競爭策略的穴肢解是為了財更清楚的認便識一個行業(yè)毛競爭的細節(jié)挑。隆根據行業(yè)既誘有競爭者競聲爭戰(zhàn)略選擇壯的不同，擇姻取的競爭策嶄略的組合也艙會有所不同柱，就傾向于券規(guī)模競爭的冊無差異市場陰而言，品牌溝、價格、人伴才、概念等駐的策略競爭疑是主，渠道疑和終端之爭蚊為輔；就熱厭衷于小眾市配場的差異化插競爭策略而伐言，產品差談異化、渠道雅構建和開拓潮上的差異化速是重點，而銀前述的級“在價格扯”屠和克“殊概念板”嫩之爭則相對耗次要。但不哀管企業(yè)選擇方何種競爭戰(zhàn)芳略，就乳業(yè)灰而言，奶源畏的競爭都是蔑一個恒定的此因素，這是獅乳業(yè)競爭的行焦點供（3）乳品儲業(yè)已成并購消新熱點貴隨著國內有給關公司并購假的相關法律些法規(guī)的逐步插完善。特別船是《關于向貞外商轉讓上藝市公司國有襲股和法人股抄有關問題》置的通知專門抓就市場關注橡的上市公司逃非流通股向摧境外縣投資者轉讓漸做了規(guī)定。潑這不僅標志伏著外資并購香將在今后相膽當長時間內謊成為證券市味場的熱點，有更意味著中夜國資本市場氏、尤其是境球內證券市場再的進一步對校外開放拉開老了序幕。拿國內外經驗大表明，乳品毀的消費與國吐民收入及人燃口的增長存富在著明顯的僑正相關關系疏。由此可見亭，城市化以恨及城市人口牢的增加將是群未來中國乳蘇品需求不可脹忽視的重要崗因素。廢另外，從國昨際比較看，屯發(fā)達國家的動農業(yè)總產值鏡中，奶業(yè)產喜值平均超過餐２０％其頌中英國為稼４０％，立而我國奶類退產品產值在晝農業(yè)總產值魯中的比重僅品為３％。欄目前，就業(yè)時內競爭狀況援而言，以上臣海光明為例委，其已分別階在各在開設辰了多家分公略司。２００膏２年其發(fā)起選了包括對廣刃州達能等的疼收購；河北鬧三鹿、內蒙球伊利、內蒙死蒙牛都以并孟購、托管等喬方式向外地泛市場滲透。工可以說未來狼的幾年將是辱乳業(yè)發(fā)展的聽“戰(zhàn)國時代扇”。中國賣是世界乳制賣品消費的最爹大市場，巨聲大的商機和羊潛力成為國嬸際奶業(yè)巨頭旱競爭的焦點充。從１９９洞５年起，國間外乳業(yè)巨頭冶陸續(xù)進入中競國市場，目想前我國共有鈴外商投資乳調品企業(yè)４５不家，在世界畝排名前２０晴位的乳業(yè)品沸牌，已紛紛斤進入中國。況有關統計資瞎料顯示：２贏００２年，驕三資乳業(yè)的居產值巳占到潑中國乳業(yè)產地值的三分之冤一左右，利諷稅總額占４星０％以上，膜為此可以預壓見，中國乳閃業(yè)外資并購寧的硝煙將猛舍烈燃燒起來跌。夕二、譜奶瓶業(yè)編發(fā)展和預測蒼1、販奶類需求預姐測租（1）積收入增長仍料是影響奶類腐需求的主要陰因素甲中國城鎮(zhèn)居大民是中國乳字品消費的主幣要群體，目紹前中國農村桑居民收入絕雜對數僅為城忘市居民的三環(huán)分之一多一動點,城鎮(zhèn)居頂民的人均消姐費量在于2003潛年為9.1倆9千克，是亮農村居民人栗均消費量的值9倍多。根腦據蠟2003東年全國城鎮(zhèn)催居民奶類消夾費支出統計置分析，城鎮(zhèn)法居民家庭收覆入最高戶人鴉均年消費的咽鮮乳品、奶靜粉和酸奶分辦別是最低收臉入戶的4.系13、2.辦48和3.瞧77倍。表粗明中國不同裂收入類型的居城鎮(zhèn)居民家趕庭，奶類消擾費數量差別秀較大，其中支鮮乳品消費撒差別最大，勻收入最高家純庭鮮乳品消著費數蝕量是收入最閱低者的4.錫1倍。城鎮(zhèn)僵家庭收入最悉高者乳品消羊費結構特點怨說明了鮮乳蓋品是中國乳飯品市場中發(fā)份展?jié)摿ψ畲笱娜橹飘a品晴。羅目前中國農柔村家庭乳品雄消費水平仍純然很低，并拿且波動較大淘。據統計，鐵1992年霉中國農村家狼庭人均消費霞量最高為1援.46千克災，其余多數群年份不到1糕千克。農村較家庭奶類人般均消費量主半要受農村家輸庭人均收入伙增長率的影爺響，增長高鵝的年份奶類議消費增長幅涉度較大。農怕村居民奶類咱消費的變化箏說明了收入鞏增長是影響棚農村居民奶砌類消費增長抄的主要制約多因素。全（躍2）滔城市化進程鍋是乳類產品而消費需求增著長的新動因蹄近年，隨著植中國城市化庭及小城鎮(zhèn)的去迅速發(fā)展，肝城費鎮(zhèn)人口增長們明顯加快。駛城鎮(zhèn)人口的葉迅速增長，祖成為中國乳卡類產品需求烈的新的增長陪點。198擋2年中國城晴鎮(zhèn)人口比例摔為21.1忽3%,20損01年城鎮(zhèn)財人口比例已疑超過30%竄,城鎮(zhèn)人口狠已達到37禾,942萬浮人。從80燙年代開始，地中國城鎮(zhèn)人崇口以平均每促年3.87屆%的速度增淺長,主要原改因是農業(yè)機償械化水平的望提高和農村來工業(yè)化及第走三產業(yè)的發(fā)較展，使鄉(xiāng)村悄到城鎮(zhèn)的人政口遷移大量驢增加；此外病，城鎮(zhèn)內部抓人口的自然庫增加，以及纖城鄉(xiāng)再劃分彎，建立新城綿鎮(zhèn)，使城鎮(zhèn)柏人口進一步店增加。由于額城市居民在國消費乳類產貝品時，相對寺于農村市場漁具有更好的令市場環(huán)境，息中國城鎮(zhèn)居旨民乳產品的守消費水平一質直冰比農村居民狹高。如果新桂增加一個城宇鎮(zhèn)居民，每驅年就能夠新崖增加乳品需判求5千克。勸城鎮(zhèn)人口增慨加1%,中鳳國城鄉(xiāng)居民世乳品的消費澤需求就會增回加4,17鞋3萬千克。狠可見，城市押化及城鎮(zhèn)人轉口的增加，姨將是未來中之國乳品需求輛增長不可忽牽視的重要因焰素。笨（3）括人口增長及佩其結構變化籌將是乳品需腐求的推動力觀90年代以澡來，中國在攪控制人口數刃量，提高人灑口素質方面后作出了極大賠的努力，2蹲001年中肥國的人口自式然增長率首遵次降到1%輝以下，人口炎增長速度的米減緩，對于熄提高人民生局活質量創(chuàng)造難了條件。但再由于中國人遣口基數大，從尤其是農村嫌人口出生率津為1.70妖5%,人口灰的自然增長逗率為1.攜004%,傷比城鎮(zhèn)人口泊出生率高出臂3.38個拉百分點,因謎此,在20競03年至2吐015年期珠間,中國每援年新增人口蜓還將達到1漸,000萬欠人左右。由望于中國奶類念消費群體主汽要集中在嬰型兒、老人和菜城鎮(zhèn)地區(qū)，妹因此，人口必增長及其結蜓構變化仍是肝影響中國奶兵類產品需求蒜的重要因素租。昏（4）據市場細化和毫宏觀政策將粘有效促進消物費需求向近幾年來，呢中國政府及端各地行業(yè)協鞭會會同乳品傍生產廠家通喊過各種形式氧大力宣傳牛剖奶及乳制品儀的營養(yǎng)知識市，國民對牛屢奶及乳制品艦在膳食中的蕩營養(yǎng)作用認勻識逐步增強引。此外，乳股品市場競爭弄機制的導入透，包括長命幼奶、保鮮奶若和乳飲料、羞酸奶的問世蠅，出現了乳悅產品統的多樣化，砌滿足了不同求消費群體的嚼需求。而且壤，乳類產品荷流通渠道的贏改善，使消失費者可以通鐘過送奶上門理、在雜貨店沙、便利店、擋專賣店、超嚇級市場等多妖種渠道方便恰地獲得乳制杯產品。從乳勢品企業(yè)經營巖戰(zhàn)略和市場趕消費增長來拘看，國內乳瓣品龍頭企業(yè)啊加大投資和耀市場開拓力熄度的步伐不座斷增加，大娛力發(fā)展新興虎的各具特色傷的產業(yè)化經索營，同時加榆強市場銷售括開拓力度。侄從乳品消費鐵市場增長來食看，城鎮(zhèn)居堅民牛奶消費剃營養(yǎng)觀念的先不斷增加和扣政府學生奶薪計劃在各地擾的推廣，消學費市場增長句的勢頭將會革得到進一步倦加強。依2、綠乳品消費需四求預測驚由于中國城波鄉(xiāng)居民收入爬水平不同，筍城市和鄉(xiāng)村岡乳品市場發(fā)對育剪程度不同，頑城鄉(xiāng)居民的柔乳品消費需蛋求差異很大詞。為了分析翁和預測未來盼15年中國定乳類產品的婦需求變化，腫我們利用O漫ECD開發(fā)煤的農產品供霞求分析模型站（AGLI憶NK），根渣據中國人口狗今后的變動四趨勢以及國遭民經濟宏觀英形勢，食品您之間的相互巡替代關系和比消費習慣以鍛及國家實施育學生奶計劃柜等多種因素片，預測了未洞來15年中雀國乳品消費?？偭亢统青l(xiāng)繼居民人均消煮費水平。預雜測的基本假侮設為：堪（1）鑄宏觀經濟發(fā)仔展趨勢鈴居民收入增銳長狀況與國坑民經濟宏觀壽形勢具有密抗切關系。從憤長期來看，僵隨著人均G號DP增長，辯政府收入占躍GDP的比張重會有所增訴長。因此，唉居民收入增砍長速度會低面于經濟增長知速度?？紤]剖到中國目前手人均GDP治水平仍然很允低，市場化汪程度不高，項人民儲蓄傾究向較高有利渣于維持較高卵的投資率，怨經濟整體水廊平與世界先略進國家差距針較大等因素摟，可以認為島2001?衛(wèi)015年仍悅將是中國經外濟高速增長礎時期。長期挨的增長率有第望維持在7菌%以上。相最近兩年，賄由于深層次幻矛盾的多年涌積累以及國尸內外市場環(huán)喝境的變化，困國民經濟的糊增長率有所尊下降，20咳0敵4扒年中國國民牢生產總值增塑長率將保持漁在8%的水朵平左右，國敞內物價指數素有輕微的通移貨膨脹壓力帖。從中國經種濟的周期性芒波動規(guī)律看加，中國經濟非已經進入了氏穩(wěn)定增長期臉；加入WT備O將加快國牙外直接投資耐的流入；隨薄著西部大嘆開發(fā)的正式森實施，投資續(xù)可能出現活哭躍的局面；巾隨著國有企鵲業(yè)經營狀況陳的好轉，企戴業(yè)家的心理元預期將好轉乘，這有助于等民間投資的拔啟動。加此外，中國在社會保障體許制改革進程相的加快對城數市居民支出巷預期的穩(wěn)定魯和消費需求嘩的增長可能梅產生正面影齡響。而信息乓技術革命對香經濟增長的指促進作用也敲會增大。整借個宏觀經濟乞走勢持續(xù)好倦轉將會帶動瘡乳業(yè)各部門濟的同步增長虧。姨我們預測，棉2001-慧2005年導，國內生產裝總值年均增選長率可望達談到8%以上食，當經濟總泛量達到一定忽規(guī)模，經濟鏟體制逐步理夏順，發(fā)展速椅度可能進入貸穩(wěn)定期，2此005-2哭015年，創(chuàng)中國國民生營產總值增長紛率將保持在永7%左右。跑（2）茶人口及其城筑市化水平范2005年稀中國人口總興數預計可以桐達到13億搭人，其中城落鎮(zhèn)人口45塌,350萬嗎人，農村人扛口85,3碎30萬人，刃城鎮(zhèn)人口占斬總人口的比遍重為34.萌7%；20轟15年總人香口將為14鮮億人，其中殘城鎮(zhèn)人口為怠56,00福0萬人，農景村人口84劣,000萬軟人，城鎮(zhèn)人確口占總人口粗的比重為4碧0%。河（3）狠農業(yè)科研和雪基礎設施建息設投資籮隨著加入W隙TO，農業(yè)擦支持方向從喂黃箱政策向擁綠箱政策轉門變，國家將暢會加大對農舞業(yè)科研和基遷礎設施建設培投資力度。藏預計在今后尚15年中，紫國家對農業(yè)筒科研的投入艱年增長率達棍到3%，對獄基礎設施的悟投入年增長層率達到2%挨。習（4）監(jiān)從2001諸年開始逐步經推行學生飲歌用奶計劃皇在中國12誰億人口中，裙未成年青少銜年人數近3膜億，占人口籮總量的近1射/4。國家餓學生飲用奶懲計劃是一項丈關系到中國礙二十一世紀永整體競爭力嘩的特殊關懷稀工程，可以穿說是一個振我興民族未來址、持續(xù)發(fā)展刪的靈魂工程唐。目前我國香在校學生人辦數大約2.衰08億人，劣計劃實施學卸生奶的30校個大城市，搏有在校中小疼學生3,0洪00萬左右卸，以每人每多天飲用20芽0ml，每富年按300艦天計算，每殺個學生每年仿需要消耗6搭0千克牛奶平，如果按計紅劃，從20遭03年至2引015年，劉有一半的學基生能夠參與訪學生奶實施虜計劃，中小隊學生飲奶的父比例由25纖%提各高到50%稍，那么每年濃需新增45曉萬噸至15乒0萬噸的乳光品消費。贏按照上述假羞設條件，我房們對實施學掠生奶計劃和脂未實施學生壘奶計劃的2