本頁面為作品封面，下載文檔后可自由編輯刪除！實習報告單位：姓名：時間：餐飲實習匯報3000字餐飲實習匯報3000字一、實習目標：實習是在校大學生接觸社會，了解社會機會，是大學生走上社會良好過渡，走向工作崗位入門之課。實習讓我們了解到理論和實踐差異，愈加好把理論知識變?yōu)閷嶋H動手操作能力，加深我們對所學知識了解和消化，同時也學習怎樣處理人際關(guān)系，怎樣分工協(xié)作能力等。經(jīng)過這次實習提升自己實踐能力、交際能力、思索能力以及為了使自己假期過得有意義，也經(jīng)過親身體驗社會實踐讓自己更深入了解社會，在實踐中增加見識，鍛煉自己才能，培養(yǎng)自己韌性，更為主要是檢驗一下自己所學東西能否被社會所用，自己能力能否被社會所認可。想經(jīng)過社會實踐，找出自己不足和差距所在。二、實習時間：6月——12月三、實習地點安徽省合肥市四、實習內(nèi)容在離校以來就考慮準備去哪里實習就業(yè)，最終考慮在合肥，因為合肥是二線城市，相比較一線城市競爭力不強，生活節(jié)奏不快，但對于從學校到一線城市來說又是一步很大階梯；職業(yè)選擇了餐飲，因為就中華調(diào)研網(wǎng)指出需求大于求職缺口職業(yè)首位為餐飲服務(wù)人員，而且對于我來說餐飲一是能夠處理我吃住問題，二是能夠借此機會了解熟悉本城市發(fā)展情況。本企業(yè)秉承“用戶至上，銳意進取”經(jīng)營理念，堅持“客戶第一”標準為廣大客戶提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。其從事日本料理，有刺身、珍味、壽司、烤物、炸物、煮物和主食等等，日本料理是被世界公認烹調(diào)過程最為一絲不茍國際美食，這也造就了日本料理精巧、健康而長壽飲食理念。其特點可用四字形容：清、新、淡、雅；清之為精，精巧；新為新鮮；淡為清淡；雅為優(yōu)雅，即為環(huán)境。日本料理，也在部分地域當代漢語中使用，通常也指日本菜。當提到日本料理時，許多人會聯(lián)想到壽司、生魚片，或是擺設(shè)非常精巧，有如藝術(shù)懷石料理。然而，對許多日本人來說，日本料理是日常傳統(tǒng)飲食，尤其是在明治時代（1868年—19）末期所形成飲食。在這里能夠接觸不一樣層次人物，為這些人服務(wù)當然少不了溝通，處理問題必須隨機應(yīng)變，這也鍛煉了我溝通能力和思維能力，同時，也對餐飲業(yè)有了初步了解。餐飲業(yè)是最輕易成功行業(yè)。美國食品工業(yè)協(xié)會年度匯報中指出，中國是世界上最有潛力餐飲市場，是一個成長性巨大朝陽產(chǎn)業(yè)。國內(nèi)數(shù)據(jù)顯示，自改革開放以來，中國餐飲業(yè)一直旺盛發(fā)展，是中國市場上惟一連續(xù)年增加率兩位數(shù)行業(yè)。與此同時，中國餐飲業(yè)投資創(chuàng)業(yè)者創(chuàng)新活力不停，多業(yè)態(tài)蓬勃發(fā)展，連鎖餐飲、特色餐飲、商務(wù)餐飲、大賣場餐飲等新生意模式層出不窮。當前中國餐飲業(yè)正處于成長久。首先，中國國民經(jīng)濟和人民收入水平、支出水平、生活水平正處于高速增加時期，這是餐飲業(yè)高速發(fā)展主要經(jīng)濟基礎(chǔ)和前提；其二，中國正處于家務(wù)勞動社會化轉(zhuǎn)型時期，人均外用餐支出正處于急劇增加階段，這是支撐中國餐飲業(yè)高速發(fā)展市場基礎(chǔ)。然而事物發(fā)展都是一個循環(huán)往復(fù)、螺旋上升過程。現(xiàn)在中國餐飲業(yè)正處于改革開放后成長久中第三個高峰，這個階段特點是：競爭白熱化，大量新投資涌入，行業(yè)將會在痛苦結(jié)構(gòu)調(diào)整中實現(xiàn)規(guī)模擴大，新業(yè)態(tài)、新經(jīng)營模式將不停涌現(xiàn)，最終將促成整個餐飲行業(yè)進入成熟期。另外，在那我也多多少少確實學到了一些知識，即使有些只是理論上學習，可是我以為這是極難得機會，這么去了解，去接觸學習，我覺這些都是一些很寶貴財富，我確確實實體會了，感同深受，所以印象深，感觸深，心里真得很開心五、實習結(jié)果不知不覺，我在這工作了六個多月啦，剛進企業(yè)首先做了廚師，兩個月廚師我不但學到了廚藝，也了解了廚師們相處之道，了解了廚師辛勞與直腸子；接著轉(zhuǎn)到前廳做了服務(wù)員，一個月服務(wù)員了解到服務(wù)禮節(jié)，企業(yè)理念和發(fā)展等等，然后又做了兩個多月值班經(jīng)理，值班經(jīng)理期間，包含與人相處之道，酒店管理，人員安排，酒店營業(yè)正常運行以及企業(yè)管理等等；最終是近一個月店長助理，主要是安排店長事物，輔佐店長等。這次打工讓我感嘆很多，我也真得學到了很多東西。在這次工作經(jīng)歷中，對我來說無疑是一個很好煅練，在工作過程中，我不停嚴格要求自己，把手上活當做是自己本職員作，需抱著認真負責態(tài)度去做事。在工作期間，最大考驗就是耐心。我不但僅是學到了一些餐廳知識，更主要是鍛煉了自己韌性，讓自己明白了很多道理，也為我自己踏入社會作好鋪墊，人總是需要去磨練，去拼搏，讓自己人生充實而有意義。六、需求大于求職餐飲行業(yè)居榜首⑴招聘選取不妥餐飲行業(yè)是勞動密集型行業(yè)，服務(wù)質(zhì)量與人手多寡直接相關(guān)?？墒乾F(xiàn)在許多餐飲企業(yè)都飽受“餐飲人才荒”困擾，幾乎常年處于招工狀態(tài)。迫于營業(yè)需要，許多餐飲企業(yè)經(jīng)常倉促招聘，對前來應(yīng)聘人員也來不及仔細甄選，基本上“是人就用”。這就無形中降低了選聘標準或忽略了應(yīng)聘者一些負面信息。再加上餐飲業(yè)整體人力資源管理水平不高，又缺乏科學人員選聘技術(shù)，難以有效甄別不一樣性格、能力、品德員工，這些都在很大程度上埋下了員工流失隱患。⑵薪酬水平低餐飲企業(yè)薪酬缺乏競爭力是造組員工流失率高主要原因。許多餐飲企業(yè)只有固定工資，而沒有獎金，即使個別企業(yè)有獎金，獎金發(fā)放也缺乏客觀考評依據(jù)，大都是由上級主管依照主觀印象來判定。在干多干少、干好干壞都一樣情況下，員工自然就喪失了工作熱情。還有餐飲企業(yè)福利也缺乏吸引力，表現(xiàn)為福利項目少、形式單一。在這種短期利益不高、長久利益又無法保障情況下，員工就很輕易流失。⑶勞動強度大餐飲行業(yè)屬傳統(tǒng)服務(wù)行業(yè)，營業(yè)時間因需滿足用戶就餐需要而相對較長，休息日和法定節(jié)假日也要正常營業(yè)，而且越是節(jié)假日就越忙，勞動強度較大。⑷缺乏發(fā)展平臺餐飲企業(yè)大部分崗位都是單調(diào)重復(fù)性勞動，員工長久高強度地在一個崗位上重復(fù)簡單工作任務(wù)很輕易就會因厭倦本職員作而離開企業(yè)。同時許多餐飲企業(yè)不能為員工提供發(fā)展空間，也缺乏職業(yè)生涯規(guī)劃，加之大部分管理人才都是外聘，極少有一線員工能夠參加決議并成長為管理者。⑸缺乏企業(yè)凝聚力企業(yè)文化具備凝聚力，能把企業(yè)各個群體、各位員工不一樣理想信念融入到企業(yè)整體理想信念中來，形成價值觀共識，從而加強員工向心力。因缺乏企業(yè)文化導引，員工缺乏共同價值觀念，對企業(yè)認同感不強，個人價值觀念與企業(yè)理念往往會錯位，對企業(yè)向心力不足，自然員工流失現(xiàn)象也會頻發(fā)。⑹工作環(huán)境差在有些飯店里，出于管理者本身素質(zhì)不高或管理方法欠妥，致使員工感覺沒得到應(yīng)關(guān)于心和尊重；有些飯店，尤其是老國有飯店，存在著內(nèi)部人員關(guān)系過于復(fù)雜、人際關(guān)系過于擔心問題，一些員工因無法忍受這種壓抑工作環(huán)境而跳槽。⑺人們思想觀念傳統(tǒng)思想觀念影響，以為服務(wù)就是低人一等，另外，在我國飯店行業(yè)中，普遍流行著這么一個觀點：干飯店工作是吃青春飯行業(yè)。那些年紀較大員工，極難安心工作，跳槽也就成為他們經(jīng)?？紤]問題之一。七、90后員工特點英才網(wǎng)聯(lián)聯(lián)合騰訊教育等多家網(wǎng)絡(luò)媒體尤其推出“90后職場心態(tài)調(diào)查”，解讀90后內(nèi)心世界。調(diào)查歷時兩周，參加者達成38000人。英才網(wǎng)聯(lián)調(diào)查顯示：57%90后憧憬個性化工作氣氛，43%90后擇業(yè)看重薪酬，38%90后找工作以興趣興趣為主；僅有9%90后認為應(yīng)該找一份對未來職業(yè)發(fā)展有幫助工作。●工作氣氛＞薪酬＞興趣興趣＞未來職業(yè)發(fā)展⑴心理承受力差挫折教育缺失，物質(zhì)條件優(yōu)越，家庭過分嬌寵，造成“90后”員工心理承受能力很差，在工作中極輕易因為這么那樣事情而產(chǎn)生情緒，而一路在順境中走上職場這些“90后”，其正視問題、迎戰(zhàn)困難勇氣也遠遠低于上幾代人。⑵缺乏理想和信仰很多“90后”員工處于一個精神迷茫狀態(tài)，他們既沒有形成自己正確價值觀，又沒有繼承前人優(yōu)良傳統(tǒng)。他們不愿意做踏踏實實老黃牛，更不愿意做勤勤懇懇工作狂，他們愿意選擇工作并玩著生活方式。⑶棱角突出、個性張揚“90后”員工大多沒有弟兄姐妹，很多“90后”更是遠離故鄉(xiāng)到外面求學工作，正處于青春期他們有著尖銳棱角，張揚個性，自信又自私，敏感又脆弱，因為沒有親人在身旁，他們內(nèi)心會較為空虛，假如交友不妥，很輕易做出消極頹廢事情。⑷職業(yè)素質(zhì)偏差很多“90后”員工在工作中缺乏責任心，不能夠以大局為重，總是考慮自己在先。大事做不了，小事不愿做，工作既沒效率也沒質(zhì)量，卻總有理由、總找借口，總以為自己被企業(yè)“大材小用”。（僅供參考）實習匯報寫作要求及格式規(guī)范1實習匯報字數(shù)及印裝畢業(yè)實習匯報通常在3000~6000字之間為宜。要求統(tǒng)一使用A4（標準幅面210mm*297mm），頁邊距為上：4厘米、下：2.5厘米、左、右各為：3厘米。全部要求使用打印稿，統(tǒng)一進行上裝訂。2實習匯報格式要求畢業(yè)實習匯報主體部分包含實習目標、實習地點、實習內(nèi)容、實習體會與提議、致謝等幾部分。正文（基本用字：小四、宋體，行距為1.5倍），每部分應(yīng)該另起一新頁。正文層次格式以下：1××××(位置居中、3號、宋體、加粗、4倍行距)1.1×××（4號標宋，加粗，占2.5行，左頂格，不接排）（1）×××（小4號宋體）××（若有說明內(nèi)容則從新行開始，若后面沒有說明內(nèi)容則用‘；’結(jié)束）1)×××（小4號黑體）××（接排，小4號宋體）詳細格式請參看范文。3畢業(yè)實習匯報內(nèi)容寫作要求畢業(yè)實習目標寫作中應(yīng)涵蓋以下幾方面內(nèi)容：畢業(yè)實習在整個大學生涯中地位和作用，與就業(yè)崗位關(guān)系怎樣，學生本人應(yīng)以怎樣態(tài)度去面對和進行畢業(yè)實習等。實習單位概況介紹中應(yīng)包含地理位置、規(guī)模、產(chǎn)品概況、管理概況、人才需求情況、現(xiàn)在行業(yè)發(fā)展地位、與專業(yè)相關(guān)崗位、設(shè)施設(shè)備等情況介紹。實習內(nèi)容應(yīng)重點描述你到該企業(yè)實習，主要從事什么樣崗位，此崗位工作流程和單據(jù)有哪些，需要專業(yè)知識和技能有哪些，早期你具備哪些，經(jīng)過怎樣實習過程和實習內(nèi)容安排，最終你又獲取了哪些新技能（詳細寫）。實習體會與提議部分應(yīng)包含你在該單位實習過程中，經(jīng)過詳細工作你發(fā)覺該單位存在哪些問題，針對你能處理問題提出可行化提議和自我體會。致謝部分主要是發(fā)自內(nèi)心感激在此次實習和實習匯報書寫過程中幫助過你同學、教師、朋友或家人等等。二實習匯報范文1實習目標物流管理專業(yè)是為社會培養(yǎng)×××××××××××人才。經(jīng)過幾年專業(yè)學習，本人基本具備了×××××××××××等能力。為愈加好地鞏固、充實三年學習理論知識，強化實踐技能，鍛煉綜合技能與全方面素質(zhì)。經(jīng)過畢業(yè)實習來達成×××××××目標，使得盡早與就業(yè)市場接軌，只有這么才能在畢業(yè)后更加快愈加好地適應(yīng)社會，為經(jīng)濟建設(shè)服務(wù)。我此次畢業(yè)實習進程安排大致以下：（1）×××××~×××××在××××崗位上進行頂崗實習并書寫實習日志；（2）×××××~×××××書寫實習匯報并要與指導教師進行×××次交流；（3）×××××~×××××上交實習匯報、實習日志和實習判定表。2實習單位介紹2.1地理位置上海商業(yè)物流中心位于曹楊路1500號，交于銅川路，比鄰武寧路，交通便捷，與上海西站及其鐵路沿線僅一步之遙；地處內(nèi)環(huán)線與外環(huán)線之間，距離內(nèi)環(huán)線1.5公里，外環(huán)線3.5公里，而且距離滬寧和滬嘉高速公路出口處罰別僅為1.5公里和4公里。物流中心占地面積為26萬平方米，各類倉庫10萬平方米，擁有4條鐵路專用線和40輛箱式貨車。2.2現(xiàn)在行業(yè)發(fā)展地位如上海某物流中心，隸屬上海一百集團有限企業(yè)。中心始建于XXX年，是全國商業(yè)系統(tǒng)大型社會化第三方物流企業(yè)。XX年初被國家經(jīng)貿(mào)委確定為全國發(fā)展商品配送重點單位。2.3與物流專業(yè)相關(guān)各類介紹（1）主要設(shè)施鏟車，中心擁有1.5噸至3噸汽、柴油叉車和干充式電瓶叉車以及前移式高位貨架庫專用干充式電瓶叉車多輛。手推平板車，擁有多輛手推平板車，手推液壓車和登高車6輛，以及國際標準1M*1.2M地臺板。運輸車輛，中心擁有多輛10噸全封閉廂型貨車，8噸全封閉廂型貨車，5噸全封閉廂型貨車，及2噸以下廂型貨車。同時擁有2個聯(lián)盟型車隊，可調(diào)動車輛近百輛。

鐵路專用線，擁有4條共計長度為1654米鐵路專用線，是現(xiàn)在上海商業(yè)系統(tǒng)內(nèi)唯一擁有鐵路專用線專業(yè)物流企業(yè)，具備100萬噸鐵路運輸發(fā)運能力，以方便客戶產(chǎn)品運輸方式有多個選擇余地。

集裝箱場地，擁有1萬平方米集裝箱場地，龍門吊負載能力為10噸至20噸，適合金屬類商品以及集裝箱儲存業(yè)務(wù)?！?）倉庫類型高平臺彩鋼板結(jié)構(gòu)倉庫。擁有高平臺彩鋼板結(jié)構(gòu)倉庫計24621平方米，可利用空間高度為7-8米，

1700平方米倉庫已安裝了高位貨架，該類型倉庫優(yōu)點是建筑結(jié)構(gòu)合理，面積利用率高，防汛、防潮、隔熱性能良好，全部有雨棚和外平臺，庫外周轉(zhuǎn)場地大，便于商品裝卸及進出倉。

高平臺鋁合金結(jié)構(gòu)倉庫。擁有高平臺鋁合金結(jié)構(gòu)倉庫計16800平方米，可利用空間高度為6.5米，該類型倉庫優(yōu)點是防汛、防潮性能良好，庫外周轉(zhuǎn)場地大，尤其適合于進出倉頻繁大宗商品儲存。

樓層恒溫庫。擁有樓層恒溫庫10100平方米，可利用空間高度為5米，該類型倉庫建筑條件為滿足一些產(chǎn)品在溫度控制上不一樣要求提供了先決條件。



鋁合金結(jié)構(gòu)平房庫。擁有鋁合金板平房庫5700平方米，可利用空間高度為6米，該類型倉庫優(yōu)點是庫外周轉(zhuǎn)場地大，尤其適合于進出倉頻繁大宗商品儲存。

易燃品倉庫。擁有可儲存易燃品倉庫1000平方米，該類型倉庫能提供屬于易燃危險品類特殊商品儲存。

……（3）倉儲系統(tǒng)服務(wù)市內(nèi)/國內(nèi)配送，單品/綜合配送，常溫/冷藏配送。備有各式車型，承運商品包含：百貨用具、冷藏保溫、特殊商品。

寶貴物品配送。提供門到門服務(wù)，確保商品安全抵達用戶手中。

隔日零擔配送。對于零擔配送，企業(yè)承諾貨物隔日上車、發(fā)車。

上架陳列。對于市內(nèi)各大商場、各類超市、連鎖網(wǎng)點配送服務(wù)，企業(yè)還提供幫助客戶商品上架陳列服務(wù)。

3實習內(nèi)容在此實習期間，我主要從事××××崗位工作，早期經(jīng)過師傅介紹，我了解了自己在大學所學××××××××××××對此崗實習是有幫助，我還欠缺××××××××××××等能力。（描述實習過程及實習中階段成就，要詳細寫，最少需要1000字）4問題與提議4.1問題現(xiàn)在物流中心正面臨許多問題，批次越來越多而批量卻越來越小，造成物流管理上一個難點。產(chǎn)前物流、企業(yè)內(nèi)部物流、銷售物流，在供給鏈管理上怎樣把握住這三塊之間關(guān)系。國內(nèi)物流利潤太低，僅占5%，怎樣把利潤搞上去是關(guān)鍵問題。4.2分析與提議經(jīng)過快要兩個月畢業(yè)實習，結(jié)合當代技術(shù)與理論，我認為企業(yè)應(yīng)該從以下幾個方面進行改進：（1）企業(yè)依然依照破舊倉庫出租模式收取租金，以至于使得倉庫利用率浪費，造成客戶流失，可依照倉庫實際加大空間利用率，依照倉庫實際利用情況進行收費，這么既提升了倉庫使用率又間接降低了租金，爭取到了更多客戶。（2）鐵路專用線使用效率不高，只要少數(shù)客戶選擇這一運輸方式，其實鐵路運輸在我國現(xiàn)階段長距離、高密度運輸中，依然有著其不可代替作用，尤其是這種門到門運輸，更能夠降低企業(yè)物流成本，提升商品流通速度，企業(yè)應(yīng)主動尋找適合客戶推銷這一特色服務(wù)。

（3）企業(yè)即使已建立了一套較為完善信息系統(tǒng)，能夠?qū)⒁幌盗猩唐沸畔ⅰ}庫狀態(tài)、作業(yè)流程、養(yǎng)護情況及業(yè)務(wù)協(xié)議記入其中，但在實際操作中這一系統(tǒng)并沒有得到充分利用，企業(yè)往往依然依靠傳統(tǒng)人工方法和票據(jù)進行作業(yè)及信息傳遞。應(yīng)盡快在企業(yè)中提倡信息化作業(yè)方法，使每名員工都能使用信息系統(tǒng)進行操作與管理。

致謝衷心感激×××××單位能夠給我這么一個寶貴機會，使我在畢業(yè)前進行這次實踐訓練，使我學習理論知識有了根基，提升了我對專業(yè)認識，我畢業(yè)實習也所以得