吃不夠的花樣主食讀書筆記模板01思維導(dǎo)圖讀書筆記精彩摘錄內(nèi)容摘要目錄分析作者介紹目錄0305020406思維導(dǎo)圖主食花樣生抽肉質(zhì)量鹽丁口感類餅雞蛋南瓜火腿面韭菜面點(diǎn)豆角玉米花生芝麻本書關(guān)鍵字分析思維導(dǎo)圖內(nèi)容摘要內(nèi)容摘要肉切成丁口感會更好，每一口都能吃到肉。生抽最好選擇質(zhì)量好的，且因?yàn)樯槔镉宣}了，所以不用另放鹽。讀書筆記讀書筆記看過作者的另一本烘培書，所以來看這本，風(fēng)格差不多，圖文詳細(xì)，還有一些注意點(diǎn)，適合新手嘗試。目錄分析面點(diǎn)基礎(chǔ)二、燙面類一、冷水面類目錄三、發(fā)面餅類五、糯米面類四、油酥類目錄六、湯圓類七、餛飩類八、餃子類九、面條類十、饅頭類12345目錄十一、花卷類十二、包子類十三、粥類十四、米飯類十五、發(fā)糕類十六、粽子類010302040506目錄面點(diǎn)基礎(chǔ)制作面點(diǎn)的主要工具制作面點(diǎn)的主要材料水調(diào)面點(diǎn)的基本操作發(fā)酵面點(diǎn)的基本操作油酥面點(diǎn)的基本操作中式面點(diǎn)的常用餡料中式面點(diǎn)的技巧面點(diǎn)制作中的問題一、冷水面類1草莓果醬煎餅2蔥花攤餅3火腿雞蛋餅4蘿卜絲餅5蘋果煎餅6蔬菜炒餅7韭菜烙餅8銀魚小餅9豌豆玉米餅二、燙面類1荷葉餅2胡蘿卜肉餅3椒鹽手抓餅4肉末白菜餡餅5蒸的荷葉餅三、發(fā)面餅類1蔥餅2蔥香燒餅3肉絲卷餅4肉松發(fā)面餅5筍干雞蛋餡餅四、油酥類1白糖芝麻餅2雞蛋灌餅3蘿卜絲酥餅4肉酥火燒五、糯米面類1蓮蓉南瓜餅2葡萄干糯米餅3香煎糯米餅4玉米粒早餐餅5南瓜麻團(tuán)六、湯圓類1黑芝麻寧波湯圓2花生湯圓3貓爪湯圓4炸湯圓七、餛飩類1紅油餛飩2薺菜餛飩3炸餛飩八、餃子類餃子的五種包法1薺菜餃2冰花煎餃3灌湯蒸餃4韭菜肉餃5西紅柿雞蛋餃6蝦餃九、面條類1肉絲炒面2番茄烏冬面3菠菜面4豆角炒面5雞絲火腿涼面6家常拌面7鹵肉雞蛋面8肉丁胡蘿卜面9酸辣湯面十、饅頭類1刺猬饅頭2豆?jié){饅頭3牛奶饅頭4南瓜小饅頭5全麥饅頭6雙色玉米面饅頭7芝麻卷8芝麻小饅頭9南瓜小金豬十一、花卷類1蔥花卷2豆沙花卷3火腿卷4南瓜菊花卷5臘腸卷6扇貝餅7蝴蝶卷十二、包子類1叉燒包2韭菜雞蛋包3香菇排骨包4豆角肉包5素菜包6蝦米青菜包7香菇青菜包8小籠湯包十三、粥類1八寶粥2五彩魚粥3鮮蝦芹菜粥4燕麥南瓜粥5銀耳山藥粥十四、米飯類1八寶糯米飯2火腿焗飯3蠔油炒飯4雞肉焗飯5石鍋拌飯6魚子醬壽司7黃金咖喱炒飯十五、發(fā)糕類1大米發(fā)糕2宮廷黃糕3枸杞玉米面發(fā)糕4紅糖發(fā)糕5蜜紅豆玉米面發(fā)糕6玉米蒸糕十六、粽子類1花生粽子2蜜豆花生粽子3蜜棗蕓豆粽子4排骨粽子5豬肉咸蛋粽子精彩摘錄精彩摘錄這是《吃不夠的花樣主食》的讀書筆記模