第頁共頁食品平安法培訓(xùn)考試題一、選擇題：(每題3分，共9分)1、違背《食品平安法》規(guī)定，構(gòu)成犯罪的，依法追究()。A、道德譴責(zé)B、民事責(zé)任C、刑事責(zé)任2、國家對食品消費經(jīng)營實行答應(yīng)制度。從事食品消費應(yīng)當(dāng)依法獲得食品()。A、消費答應(yīng)B、食品流通答應(yīng)C、餐飲效勞答應(yīng)。3、()組織制定國家食品平安事故應(yīng)急預(yù)案。A、衛(wèi)生部B、質(zhì)檢總局C、國務(wù)院二、填充題(每空3分，共36分)1、《中華人民共和國食品平安法》于2023年2月28日第十一屆全國人民代表大會常務(wù)委員會第七次會議通過，本法自2023年月日起施行?！吨腥A人民共和國食品衛(wèi)生法》同時廢止。2、制定《中華人民共和國食品平安法》的目的是為了保證食品平安，保障公眾和。3、食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗記錄應(yīng)當(dāng)真實，保存期限不得少于年。食品出廠檢驗記錄應(yīng)當(dāng)真實，保存期限不得少于年。4、消費不符合食品平安標(biāo)準(zhǔn)的食品，消費者除要求賠償損失外，還可以向消費者要求支付價款倍的賠償金。5、安排患有本法第三十四條中所列疾病的人員從事接觸直接入口食品的工作，將處以元以上元以下罰款;情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至撤消答應(yīng)證。6、食品平安監(jiān)視管理部門對食品不得施行。7、被撤消食品消費、流通或者餐飲效勞答應(yīng)證的單位，其直接負(fù)責(zé)的主管人員自處分決定作出之日起年內(nèi)不得從事食品消費經(jīng)營管理工作。違背本法規(guī)定，受到刑事處分或者開除處分的食品檢驗機(jī)構(gòu)人員，自刑罰執(zhí)行完畢或者處分決定作出之日起年內(nèi)不得從事食品檢驗工作。三、判斷題(每題5分，共55分)1食品，指各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統(tǒng)既是食品又是藥品的物品，但是不包括以治療為目的的物品。()2食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的消費者，應(yīng)當(dāng)按照食品平安標(biāo)準(zhǔn)對所消費的'食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)展檢驗，檢驗合格前方可出廠或者銷售。()3保質(zhì)期，指預(yù)包裝食品在標(biāo)簽指明的貯存條件下保持品質(zhì)的期限。()4只要消費的產(chǎn)品質(zhì)量好，無需在產(chǎn)品的外包裝上貼標(biāo)簽。()5消費經(jīng)營的食品中不得添加藥品，但是可以添加按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)。()6食品消費經(jīng)營人員每年應(yīng)當(dāng)進(jìn)展安康檢查，獲得安康證明前方可參加工作。()7直接入口的食品應(yīng)當(dāng)有小包裝或者使用無毒、清潔的包裝材料、餐具。()8食品消費經(jīng)營人員應(yīng)當(dāng)保持個人衛(wèi)生，消費經(jīng)營食品時，應(yīng)當(dāng)將手洗凈，穿戴清潔的工作衣、帽。()9集中交易市場的創(chuàng)辦者、柜臺出租者和展銷會舉辦者未履行所規(guī)定義務(wù)，在本市場發(fā)生食品平安事故的，應(yīng)當(dāng)承當(dāng)相應(yīng)責(zé)任。()10食品消費經(jīng)營應(yīng)當(dāng)符合食品平安標(biāo)準(zhǔn)，有食品平安專業(yè)技術(shù)人員、管理人員和保證食品平安的規(guī)章制度。()11食品消費企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗記錄制度。()【參考答案】：一、選擇1、C2、A3、C二、填空1、612、身體安康生命平安3、224、2000200005、5106、安康檢查安康證明三、判斷1、√2、√3、√4、√5、×6、√7、×8、√9、×10、√11、√試卷B一、填空1、612、身體安康生命平安3、224、105、2000200006、