慢性自殺和慢性中毒你選啥?當科技進展到今日，人類的生命極限原本可以是120、150歲，但是由于食品平安等人禍問題，身邊充斥和充滿著毒素，假如我們不思轉(zhuǎn)變、不懂防備，那么只能在目前的狀態(tài)下緩緩中毒。

豬肉有毒（瘦肉精），養(yǎng)豬的不吃自家的豬肉，但是他得去買大米吃；而大米有毒（土壤重金屬污染），種大米的又不吃自家的大米，但他得去買豬肉吃。以此類推，有人說“國人已經(jīng)進入一個相互投毒的時代”……在這樣的環(huán)境中無奈地生存著的眾生又當如何承受！

當記者和本刊一位養(yǎng)分與食品平安專家談到我們面臨的食品平安問題時，他說：“是有不少負面的報道和所謂的投毒大事發(fā)生，但是我們就不吃飯了嗎？要么，不吃，餓死；要么，吃，慢性中毒，然后死掉，你選啥？”

乍聽之下，我非常震動，細細想來，這雖不乏調(diào)侃，卻猶如棒喝，令人覺醒和深思。

缺乏相關(guān)學(xué)問，助長不良商家制毒投毒

我們要感謝媒體，如不是報道了那么多的投毒大事，你肯定沒有足夠的想象力來描述那些令人發(fā)指的制毒投毒行為，真是沒有辦不到，只有想不到。摻“吊白塊”的粉絲、農(nóng)藥澆出的毒韭菜、用豬糞浸泡的臭豆腐、用“毛發(fā)水”勾兌的毒醬油、加了“工業(yè)明膠”的腐竹、黑心豆芽、“地溝油”、敵敵畏泡過的火腿、用甲醛泡制的眾多水發(fā)食品、用“瘦肉精”增瘦的豬肉、雞吃“加麗素紅”產(chǎn)下紅心雞蛋，不一而足。

孰不知，在生產(chǎn)者、銷售者、消費者近乎相互毒害的生物鏈中，今日的制造者或許就是明天的銷售者和消費者，今日的投毒者也可能就是明天的受害者；反之亦然。商人為了利益道德缺失、人性缺失，同時，政府制度缺失，它昭示著生態(tài)環(huán)境的急劇惡化。我們能做的無外乎是依靠自身力氣，你警惕了，有了預(yù)防的意識和學(xué)問，你不去食，不去買，那些不法商販自然就不會生產(chǎn)、無渠道銷售了。

吃路邊攤食物會增加慢性中毒的機會

據(jù)說中國人一年吃下約300萬噸地溝油毒，即平均每吃10頓飯就可能有一頓碰上地溝油？是否屬實已無法考證。與人民健康息息相關(guān)的食品生產(chǎn)管理監(jiān)督環(huán)節(jié)，屢屢消失問題，值得我們?nèi)鐣屑毞此?！假如沒有一套嚴格的法律法規(guī)和落實的措施，假如沒有篤行職責(zé)的執(zhí)法監(jiān)督人員和廣泛的社會輿論監(jiān)督，說什么都是白說。

當你外出或上班午餐時，你去路邊攤吃嗎？這無疑增加了慢性中毒的機會。這是由于地溝里的動植物油經(jīng)污染后發(fā)生酸敗、氧化和分解等一系列化學(xué)變化，產(chǎn)生對人體有重毒性的物質(zhì)，如黃曲霉素、苯并芘等毒素都是致癌物質(zhì)。

目前政府還未對廚余廢油進行管理、回收和技術(shù)支持。那么多地溝油都哪去了？可以想象，地邊攤確定不給你用好油，為什么？成本因素。所以上班族吃午餐肯定要選擇相對有信譽、有保障、相對平安衛(wèi)生的飯館就餐，最好不去地攤亂吃東西。

專家提示：上班族一旦在飯店、大排擋或是小攤處吃完午餐，有消化不良、頭痛、頭暈、乏力、腹瀉，腹痛、惡心、嘔吐等一系列腸胃疾病癥狀時，肯定要在第一時間內(nèi)到醫(yī)院進行救治，以免對身體造成更大的損害。

上班族自帶午餐若處理不當，也會慢性中毒

對于上班族自帶午餐該專家有不同的觀點：我們雖然提倡自帶午餐，但是上班帶飯并不肯定能夠確保食物平安健康。

把剩菜放入微波爐或鍋中加熱，飯菜中會產(chǎn)生一種叫做亞硝酸鹽的有毒物質(zhì)，人在食用后簡單引起食物中毒。夏天或者辦公室室內(nèi)溫度高于18℃時，所帶的蔬菜會受到細菌污染導(dǎo)致腐爛變質(zhì)，尤其是大白菜、油菜等綠葉蔬菜中含有不同量的硝酸鹽，經(jīng)微波爐加熱或存放的時間過長，硝酸鹽會被細菌還原成有毒的亞硝酸鹽，吃后易引發(fā)胃腸炎、食物中毒，有致癌的作用。自備午餐還不宜帶魚類、海鮮類，由于魚和海鮮隔夜后易產(chǎn)生蛋白質(zhì)降解物，不利健康。

專家提示：中午吃頭天隔夜的飯菜存在食物慢性中毒的隱患。若要帶飯，最好早晨起來現(xiàn)做，飯菜存放的時間最長不超過8小時，最好在4小時之內(nèi)。假如是頭天晚上的菜，可將想帶的飯菜密封冷藏，其次天到單位后將飯菜放進冰箱，吃之前肯定要將飯菜熱透，否則，日積月累，會引起食物慢性中毒。

過于緊急，壓力過大，是另一種投毒

面對無處不在的毒素，我們還活得起嗎？

一要依靠我們自身的免疫力。正常人體自身具有防備機制，它可以識別和毀滅外來侵入的任何異物（病毒、細菌等）；具有處理年輕、損傷、死亡、變性的自身細胞以及識別和處理體內(nèi)突變細胞和病毒感染細胞的力量。對于目前許多投毒現(xiàn)象，寄盼望我們自身免疫力的提高和加強。

二是不要太危言聳聽。疾病是多方面因素造成的，飲食不健康是對慢性疾病的發(fā)生進展起到推波助瀾的作用，但是還有許多其他因素，比如，生活方式、遺傳因素等。所以不要太過于把吃飯當做負擔(dān)，這不行，那不能，常常自責(zé)、壓力過大、過于緊急、懼怕、檢討、心情波動等，造成身心交瘁，莫非不是另外一種投毒？

要放松，吃飯本是一個開心的過程，要享受美食，而不是為了填飽肚子。當你感覺吃的東西很美妙，它就會真的很美妙，在開心心情下吃下去的東西，就能很順當?shù)鼗獬绅B(yǎng)分被汲取，然后毒素被代謝。反之假如吃的時候懷抱罪惡感和恐驚感那就會事得其反。比方說，同事之間吃午餐時就要營造舒適、寬松、溫馨的就餐環(huán)境，搭伙吃飯，是溝通、溝通的好時機。喜愛的菜式、和喜愛的伴侶共同進食，帶給你的歡樂是無法衡量的。吃的好、心情好，才能更加樂觀的從事下午的工作和活動。

該專家在談到膳食平衡問題時，認為有一個大致的原則和意識就行了。認為一天的飲食平衡就可以了，不肯定非要每一頓都滿意膳食養(yǎng)分寶塔供應(yīng)的比例與要求，由于你在外上班，條件達不到。

無度飲食，造成病痛，無異于自殺

還有一些臨床案例，經(jīng)常是接近過年時，同事提職長薪時，甚至同事結(jié)婚時，有的人大吃大喝，暴食暴飲，直接造成胃穿孔、急性腸炎、急性胰腺炎、急性膽囊炎的發(fā)作，這莫非不是比別人給你投毒還嚴峻的自殺行為嗎？若不猛醒，如此連續(xù)下去，生命之花將會凋零！這可不是危言聳聽！

當科技進展到今日，人類的生命極限原本可以是120~150歲，但是由于食品平安等人禍問題，我們假如不思轉(zhuǎn)變，那么只能在目前的狀態(tài)下緩緩中毒。

提示：為了做