溫度、PH值對(duì)酶活性的影響一、課標(biāo)解讀：通過(guò)實(shí)驗(yàn)探究活動(dòng)，按照課標(biāo)的思路培養(yǎng)學(xué)生“發(fā)現(xiàn)問(wèn)題——提出問(wèn)題——解決問(wèn)題”的科學(xué)研究方法，領(lǐng)悟科學(xué)探究思想，要求學(xué)生能自主設(shè)計(jì)出實(shí)驗(yàn)活動(dòng)的設(shè)計(jì)思路，能完成相關(guān)的基本實(shí)驗(yàn)操作。也有利于教師對(duì)課堂教學(xué)的組織與安排。二、教學(xué)內(nèi)容分析：前面的章節(jié)已經(jīng)介紹了酶的作用以及化學(xué)本質(zhì)，通過(guò)此實(shí)驗(yàn)進(jìn)一步的驗(yàn)證了影響酶活性的因素。學(xué)生通過(guò)前面的學(xué)習(xí)，對(duì)探究實(shí)驗(yàn)有所了解了，學(xué)生對(duì)于酶也已經(jīng)有了一定的認(rèn)識(shí)基礎(chǔ)了，在這個(gè)基礎(chǔ)上進(jìn)行該實(shí)驗(yàn)，學(xué)生對(duì)實(shí)驗(yàn)方案的設(shè)計(jì)應(yīng)該通過(guò)小組能夠完成，對(duì)于實(shí)驗(yàn)的操作和結(jié)果結(jié)論的獲得也水到渠成了。三、學(xué)情分析：學(xué)生對(duì)酶的本質(zhì)有所了解，對(duì)影響酶的活性的因素的認(rèn)知只是停留在理論的層面，需要老師通過(guò)探究活動(dòng)讓學(xué)生親自獲得酶的活性受到溫度和酸堿度影響的實(shí)驗(yàn)證據(jù)，對(duì)實(shí)驗(yàn)方案的設(shè)計(jì)以及實(shí)驗(yàn)動(dòng)手操作上有較高層次的要求。四、學(xué)習(xí)目標(biāo)：1、根據(jù)教學(xué)情境，總結(jié)出影響酶活性的條件，提出所要研究的因素。

2、分析影響酶活性的條件，用準(zhǔn)確的語(yǔ)言設(shè)置出實(shí)驗(yàn)探究方案3、按照實(shí)驗(yàn)方案，各小組能完成實(shí)驗(yàn)的具體操作。

4、能描述出不同條件下的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，得出結(jié)論。五、評(píng)價(jià)方法：目標(biāo)一評(píng)價(jià)：根據(jù)所給實(shí)驗(yàn)條件，準(zhǔn)確討論出研究的因素及所用的試劑。目標(biāo)二評(píng)價(jià)：小組成員的參與程度，是否能積極給予自己的建議。實(shí)驗(yàn)方案設(shè)計(jì)的是否合理，能否符合對(duì)照試驗(yàn)的設(shè)計(jì)原則。目標(biāo)三評(píng)價(jià)：根據(jù)實(shí)驗(yàn)方案，學(xué)生能否協(xié)同完成實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)的操作熟練程度如何。目標(biāo)四評(píng)價(jià)：能如實(shí)記錄實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，歸納出實(shí)驗(yàn)結(jié)論，能和他人很好的進(jìn)行交流。六、教學(xué)媒介：生物實(shí)驗(yàn)室，學(xué)生，教師，教材，探究性實(shí)驗(yàn)材料、儀器、試劑和反應(yīng)裝置，教學(xué)課件，電腦，投影儀，投影幕布，視頻展示儀。七、教學(xué)過(guò)程：教學(xué)環(huán)節(jié)教師活動(dòng)學(xué)生活動(dòng)設(shè)計(jì)意圖時(shí)間預(yù)設(shè)創(chuàng)設(shè)情境，導(dǎo)入新課

同學(xué)們好，今天由我給大家上一堂實(shí)驗(yàn)課，希望我們之間能配合默契。生物學(xué)科是一門(mén)以實(shí)驗(yàn)為主的科學(xué)，很多重要的科學(xué)理論都是通過(guò)實(shí)驗(yàn)來(lái)獲得的。例如：上學(xué)期我們學(xué)習(xí)過(guò)的普利斯特里通過(guò)實(shí)驗(yàn)獲得了植物可以更新空氣的結(jié)論，恩戈?duì)柭ㄟ^(guò)實(shí)驗(yàn)得到了植物光合作用的場(chǎng)所是葉綠體的結(jié)論。這學(xué)期我們剛剛學(xué)習(xí)的斯他林和貝利斯通過(guò)實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)了人類(lèi)的第一種激素促胰液素，還有我們將來(lái)會(huì)學(xué)習(xí)到的孟德?tīng)柾ㄟ^(guò)實(shí)驗(yàn)總結(jié)出了遺傳的兩大定律，后人稱(chēng)他為“遺傳學(xué)之父”。上面的科學(xué)家獲得科學(xué)理論幾乎都有一個(gè)共同的過(guò)程，就是通過(guò)觀察現(xiàn)象，發(fā)現(xiàn)了問(wèn)題，然后進(jìn)行推斷、假設(shè)，再設(shè)置實(shí)驗(yàn)加以驗(yàn)證，最終獲得了結(jié)論。今天我們也要通過(guò)實(shí)驗(yàn)來(lái)驗(yàn)證一下我們之前學(xué)習(xí)到的一個(gè)科學(xué)理論，什么科學(xué)理論呢？請(qǐng)同學(xué)們先觀看一段視頻。在剛才的視頻中，廣告的是什么產(chǎn)品？具體的說(shuō)是什么洗衣液，酶是什么？也就是它的本質(zhì)是什么？作用是什么？這里催化的是哪個(gè)反應(yīng)？對(duì)，衣服上的頑漬的主要成分就是有機(jī)物，在這里，酶通過(guò)對(duì)有機(jī)物分解的催化，很快徹底就把頑漬給去除干凈了，那么，用該洗衣液要注意什么？對(duì)，要用溫水，由此可見(jiàn)，什么是影響酶活性的條件啊？除此之外，影響酶的條件還有PH,也就是酸堿度，雖然我們之前已經(jīng)知道了溫度、ph對(duì)酶的活性有影響，但是這個(gè)理論的驗(yàn)證，最終是要通過(guò)實(shí)驗(yàn)來(lái)完成的。今天，我們就來(lái)探究一下：溫度、PH值對(duì)酶活性的影響。（板書(shū)）認(rèn)真觀看，思考，聽(tīng)老師講解分析陳述，知道實(shí)驗(yàn)是獲得生物科學(xué)理論的一個(gè)重要的途徑。學(xué)生觀看視頻，思考后分析回答。陳述四個(gè)科學(xué)家通過(guò)實(shí)驗(yàn)獲得科學(xué)理論的事實(shí)，向?qū)W生傳達(dá)生物學(xué)科的特點(diǎn)，引起學(xué)生對(duì)生物實(shí)驗(yàn)的重視，為后面能很好的進(jìn)行實(shí)驗(yàn)做好鋪墊。通過(guò)視頻導(dǎo)入，激發(fā)學(xué)生的興趣，引出課題?？疾閷W(xué)生從生活中獲取信息的能力，并激勵(lì)學(xué)生樹(shù)立從生活中收集知識(shí)信息的學(xué)習(xí)習(xí)慣。通過(guò)提問(wèn)使學(xué)生明確活動(dòng)的目的，主動(dòng)地參與學(xué)習(xí)過(guò)程。3～5分鐘展示學(xué)習(xí)目標(biāo)（白板展示）學(xué)習(xí)目標(biāo)：

1、根據(jù)教學(xué)情境，總結(jié)出影響酶活性的條件，提出所要研究的因素。

2、分析影響酶活性的條件，用準(zhǔn)確的語(yǔ)言設(shè)置出實(shí)驗(yàn)探究方案3、按照實(shí)驗(yàn)方案，各小組能完成實(shí)驗(yàn)的具體操作。

4、能描述出不同條件下的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，得出結(jié)論。

認(rèn)真傾聽(tīng)思考，熟記本節(jié)課的學(xué)習(xí)目標(biāo)。使學(xué)生明確本節(jié)課的學(xué)習(xí)目標(biāo)，做到有的放矢。1～2分鐘展示評(píng)價(jià)表提前發(fā)放“生物實(shí)驗(yàn)評(píng)價(jià)表”認(rèn)真閱讀評(píng)價(jià)表的有關(guān)要求，爭(zhēng)取取得優(yōu)異的評(píng)價(jià)。提高學(xué)生學(xué)習(xí)的主動(dòng)性和參與度，使學(xué)生明確實(shí)驗(yàn)課的目標(biāo)與任務(wù)。1分鐘設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)實(shí)驗(yàn)研究都要有一定的條件，我現(xiàn)在給大家的條件都在你們的面前，滿(mǎn)滿(mǎn)的一桌子。（白板展示）：質(zhì)量分?jǐn)?shù)為3%的可溶性淀粉溶液，質(zhì)量分?jǐn)?shù)為2%的α—淀粉酶溶液（工業(yè)用酶，適宜溫度60℃），新鮮的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為20%的肝臟研磨液（其內(nèi)含有過(guò)氧化氫酶），體積分?jǐn)?shù)為3%的過(guò)氧化氫溶液，碘液，5%的鹽酸溶液，5%的NaOH溶液，蒸餾水，冰塊。

試管若干，量筒，大、小燒杯，滴管，試管夾，酒精燈，三腳架，石棉網(wǎng)，溫度計(jì)，pH試紙，火柴請(qǐng)各個(gè)小組的同學(xué)商量一下你們小組所要探究的因素是什么，選擇的材料試劑都有什么？然后起來(lái)交流學(xué)生對(duì)照課件，查對(duì)實(shí)驗(yàn)的用具與用品，討論交流本小組驗(yàn)證的實(shí)驗(yàn)課題及所需藥品。鼓勵(lì)學(xué)生獨(dú)立思考，根據(jù)實(shí)驗(yàn)條件，討論出感興趣的實(shí)驗(yàn)課題.10～15分鐘（白板展示）：如果選用過(guò)氧化氫酶來(lái)探究溫度對(duì)酶的影響，用淀粉酶來(lái)探究溫度對(duì)酶的影響合適不合適？為什么？通過(guò)提問(wèn)，防止學(xué)生進(jìn)入誤區(qū)

現(xiàn)在，大家根據(jù)桌子上的這些材料試劑，以小組為單位來(lái)探討一個(gè)關(guān)于你們小組探究的因素的實(shí)驗(yàn)方案，把方案寫(xiě)在報(bào)告單的實(shí)驗(yàn)步驟欄里。（注意：對(duì)學(xué)生說(shuō)明，各小組成員要分工合作，要有一人記錄，可以簡(jiǎn)單記錄或畫(huà)個(gè)簡(jiǎn)圖，但是待會(huì)交流時(shí)能夠把本小組的實(shí)驗(yàn)思路描述清楚）各小組的同學(xué)認(rèn)真討論，積極思考，主動(dòng)參與，各抒己見(jiàn)，不斷修改，希望能設(shè)計(jì)出好的實(shí)驗(yàn)方案達(dá)到小組合作交流的目的，使每個(gè)學(xué)生能動(dòng)起來(lái)，參與到方案的設(shè)計(jì)中。就小組同學(xué)設(shè)計(jì)思路提出質(zhì)疑，強(qiáng)調(diào)設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)應(yīng)注意的諸多方面，盡量避免實(shí)驗(yàn)漏洞的出現(xiàn)。交流（白板展示）：實(shí)驗(yàn)方案中，先把淀粉酶和淀粉混合，再設(shè)置不同的溫度，或者先把肝臟研磨液和過(guò)氧化氫混合，在設(shè)置不同的ph環(huán)境，這樣做可以嗎？為什么？小組發(fā)言人介紹本組實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)方案，老師用簡(jiǎn)單的語(yǔ)言加以記錄，并與其他同學(xué)交流。培養(yǎng)學(xué)生準(zhǔn)確的語(yǔ)言表達(dá)能力和嚴(yán)謹(jǐn)?shù)奶骄啃詫W(xué)習(xí)能力。啟發(fā)學(xué)生要相互合作，資源共享，同時(shí)，同學(xué)之間要學(xué)會(huì)理解和欣賞他人，從而不斷完善和提高自己的學(xué)習(xí)能力進(jìn)行實(shí)驗(yàn)（白板展示）：實(shí)驗(yàn)注意事項(xiàng)：1.鹽酸、氫氧化鈉有腐蝕性，實(shí)驗(yàn)時(shí)注意安全使用。2.對(duì)沸水浴中試管的取用一定要用試管夾3．

煮沸的試管，要在冷卻到室溫后方可加入碘，不然的話(huà)，不出現(xiàn)藍(lán)色；4.溫度的控制可以用前面的水浴鍋來(lái)控制。按實(shí)驗(yàn)方案進(jìn)行操作，仔細(xì)觀察，認(rèn)真記錄，相互協(xié)作通過(guò)學(xué)生體驗(yàn)實(shí)驗(yàn)過(guò)程，培養(yǎng)學(xué)生的材料分析與應(yīng)用能力，實(shí)驗(yàn)的操作能力，實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象的觀察能力和分析匯總實(shí)驗(yàn)結(jié)果的能力。10～15分鐘巡視實(shí)驗(yàn)進(jìn)行的情況，觀察各小組的活動(dòng)，對(duì)學(xué)生實(shí)驗(yàn)活動(dòng)中出現(xiàn)的不同問(wèn)題做必要的指導(dǎo)。各小組在認(rèn)真按照實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)方案操作實(shí)驗(yàn)。老師及時(shí)了解各小組的實(shí)驗(yàn)進(jìn)展情況，及時(shí)糾正錯(cuò)誤，激勵(lì)學(xué)生積極參與實(shí)驗(yàn)，強(qiáng)調(diào)對(duì)學(xué)生的過(guò)程性評(píng)價(jià)。分析結(jié)果并交流由學(xué)生主動(dòng)到講臺(tái)交流本小組的實(shí)驗(yàn)成果，總結(jié)成功或失敗的原因，得出實(shí)驗(yàn)結(jié)論。其他小組的學(xué)生認(rèn)真傾聽(tīng)，相互學(xué)習(xí)，在學(xué)習(xí)目標(biāo)上實(shí)現(xiàn)雙贏。學(xué)生體會(huì)到成功的喜悅及分享信任，分享實(shí)驗(yàn)成果的樂(lè)趣。創(chuàng)造一種生生交流、師生交流的氛圍。訓(xùn)練學(xué)生獲取、加工和表達(dá)信息的能力。使學(xué)生獲得科學(xué)探究的經(jīng)驗(yàn)，培養(yǎng)學(xué)生嚴(yán)謹(jǐn)?shù)奶骄啃詫W(xué)習(xí)作風(fēng)。3～5分鐘結(jié)論溫度、PH的改變對(duì)酶的活性有影響，分析、總結(jié)。培養(yǎng)學(xué)生分析實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，獲取實(shí)驗(yàn)結(jié)果的能力。作業(yè)（白板展示）：課后實(shí)踐1、學(xué)生閱讀P87頁(yè)STS，并上網(wǎng)或者到超市調(diào)查生活中的酶制品,并寫(xiě)小論文《如何保存酶制品》。*2、請(qǐng)?jiān)O(shè)計(jì)一則加酶洗衣粉的商業(yè)廣告，廣告時(shí)間一分鐘。設(shè)計(jì)廣告時(shí)，既要注意廣告用語(yǔ)的科學(xué)性，又要給人以美的享受；既反映產(chǎn)品的科技含量，又有濃郁的生活氣息，還要符合廣告法。充分使用所學(xué)知識(shí)，全面展示個(gè)人才華使學(xué)生鮮活地掌握和使用所學(xué)知識(shí)應(yīng)用于社會(huì)，激勵(lì)并培養(yǎng)學(xué)生使用新知識(shí)拓展自身能力的熱情和信心，確保本次探究性實(shí)驗(yàn)活動(dòng)達(dá)到預(yù)期教學(xué)效果。板書(shū)設(shè)計(jì)溫度、PH值對(duì)酶活性的影響酶的本質(zhì)：蛋白質(zhì)，少數(shù)為RNA作用：催化教學(xué)反思亮點(diǎn)：1.學(xué)習(xí)目標(biāo)的確立依據(jù)分析充分，制定恰當(dāng)、到位，符合學(xué)生的實(shí)際；目標(biāo)表述、敘寫(xiě)規(guī)范。2.注重學(xué)生學(xué)習(xí)活動(dòng)的設(shè)計(jì)，整堂課采用問(wèn)題驅(qū)動(dòng)式的方式引領(lǐng)學(xué)生學(xué)習(xí)，培養(yǎng)了學(xué)生的自主學(xué)習(xí)能力。3.注重評(píng)價(jià)目標(biāo)的設(shè)計(jì)與實(shí)施，實(shí)現(xiàn)了教學(xué)與評(píng)價(jià)的一致性。4.注重了科學(xué)結(jié)論的應(yīng)用。不足：實(shí)驗(yàn)在創(chuàng)新方面沒(méi)有突破，墨守陳規(guī)了。小組合作探究活動(dòng)沒(méi)有獲得很好的實(shí)驗(yàn)結(jié)果，結(jié)論總結(jié)的不是很到位。在啟發(fā)學(xué)生如何獲得實(shí)驗(yàn)結(jié)論的組織上應(yīng)該進(jìn)一步加強(qiáng)。對(duì)實(shí)驗(yàn)過(guò)程和操作技能知道不夠。學(xué)情分析：學(xué)生對(duì)酶的本質(zhì)有所了解，對(duì)影響酶的活性的因素的認(rèn)知只是停留在理論的層面，需要老師通過(guò)探究活動(dòng)讓學(xué)生親自獲得酶的活性受到溫度和酸堿度影響的實(shí)驗(yàn)證據(jù)，對(duì)實(shí)驗(yàn)方案的設(shè)計(jì)以及實(shí)驗(yàn)動(dòng)手操作上有較高層次的要求。效果分析：通過(guò)本次課的學(xué)習(xí)，同學(xué)們都能夠積極參入到實(shí)驗(yàn)方案的設(shè)計(jì)和探究活動(dòng)中去。讓學(xué)生在主動(dòng)參與過(guò)程中進(jìn)行自主學(xué)習(xí)、合作學(xué)習(xí)，在合作、互動(dòng)中完成學(xué)習(xí)任務(wù)，使學(xué)生能夠正確認(rèn)識(shí)生物實(shí)驗(yàn)課中的分工和合作關(guān)系，培養(yǎng)具有和諧的人際關(guān)系、良好的合作精神。學(xué)生通過(guò)與他人的合作與交流，初步了解實(shí)驗(yàn)方案的設(shè)計(jì)方法，學(xué)會(huì)自授課教師評(píng)價(jià)與評(píng)價(jià)他人。通過(guò)探究問(wèn)題的活動(dòng)獲取知識(shí)，讓學(xué)生體會(huì)到探究的問(wèn)題不是空洞的、無(wú)現(xiàn)實(shí)意義的，而是與自己生活聯(lián)系十分密切的，從而激發(fā)學(xué)生探究問(wèn)題的熱情和提高學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣。了解科學(xué)家的工作方法和思維方法，學(xué)會(huì)科學(xué)研究所需要的各種技能，領(lǐng)悟科學(xué)觀念，培養(yǎng)科學(xué)精神。教材分析前面的章節(jié)已經(jīng)介紹了酶的作用以及化學(xué)本質(zhì)，通過(guò)此實(shí)驗(yàn)進(jìn)一步的驗(yàn)證了影響酶活性的因素。學(xué)生通過(guò)前面的學(xué)習(xí)，對(duì)探究實(shí)驗(yàn)有所了解了，學(xué)生對(duì)于酶也已經(jīng)有了一定的認(rèn)識(shí)基礎(chǔ)了，在這個(gè)基礎(chǔ)上進(jìn)行該實(shí)驗(yàn)，學(xué)生對(duì)實(shí)驗(yàn)方案的設(shè)計(jì)應(yīng)該通過(guò)小組能夠完成，對(duì)于實(shí)驗(yàn)的操作和結(jié)果結(jié)論的獲得也水到渠成了。評(píng)測(cè)練習(xí)酶的化學(xué)本質(zhì)與特性影響蛋白質(zhì)變性的條件，影響酶活性的條件實(shí)驗(yàn)方案設(shè)計(jì)的步驟酶失活的因素課后反思：亮點(diǎn)：1.學(xué)習(xí)目標(biāo)的確立依據(jù)分析充分，制定恰當(dāng)、到位，符合學(xué)生的實(shí)際；目標(biāo)表述、敘寫(xiě)規(guī)范。2.注重學(xué)生學(xué)習(xí)活動(dòng)的設(shè)計(jì)，整堂課采用問(wèn)題驅(qū)動(dòng)式的方式引領(lǐng)學(xué)生學(xué)習(xí)，培養(yǎng)了學(xué)生的自主學(xué)習(xí)能力。3.注重評(píng)價(jià)目標(biāo)的設(shè)計(jì)與實(shí)施，實(shí)