本課件來源：

中學(xué)化學(xué)資料網(wǎng)營養(yǎng)均衡與人體健康第三單元

優(yōu)化食物品質(zhì)的添加劑配攝料縫：豬施肉內(nèi)，綢雞數(shù)肉泄，川甜臨玉歐米絮，饅淀頁粉支（<撇1幅0割%）匯，脈水她，久植嫂物螺蛋跨白招，楊食胳用仇鹽籃，竊白辜砂獸糖畝，悔香旨辛屢料臂，感增訊稠浪劑歉，再水良分講保午持她劑疲，攏增翼味滑劑中，虛山沾梨分酸牧鉀清，D乎-異姥抗椅壞鐘血忙酸返鈉救，萌紅洽曲漸，御亞掏硝硬酸器鈉配主料靠：水詠、按濃魂縮噸菠倚蘿麥汁價(jià)、贈蔗折糖首、群檸絕檬雪酸臺、菊黃靈原逗膠嫁、艦甜蚊密夢素燙、征維抬生燙素C、征菠柔蘿糧香棚精屈、延檸謎檬臺黃化、場日解落脊黃播、鄰山務(wù)梨被酸惰鉀你賀在套享扭用聰食虎物堡時(shí)店，想想擁過躍食活品謙的店顏漿色阿、抓味折道巨是礙怎夏樣誰產(chǎn)艦生之的系嗎鄉(xiāng)豐？憂有先的洲食銷物宣為砍什運(yùn)么濱可次以物存土放軟很何長葛時(shí)石間厭呢勉？你玻了弦解鄭蘇抬丹笛紅沾嗎條？蘇更丹衡紅貼，竟紅俊了蹲食咐品腔，年害扔了李人寫命蘇產(chǎn)丹仍紅彎屬甘于介偶鏡氮未化蕉工掠染慈料茅劑固，惡主老要腫用行于循溶油劑瀉、孫蠟拒、煙汽咱油沫的恢增最色公和狂鞋型、番地給板戲等廳的歷增薄光支。做后長來憶由逮于奴蘇錫丹訪紅趕具君有劉染銹紅扔其抵他鋸食叢品洋的腫功畢能根，剃加給上奶價(jià)爛格員低膜廉紫，餅很楚快枕被而不茅法姨商歲家?guī)r添挪加椅到旺食消品叼中茂去柳。撇人訓(xùn)食巖用蹈后辨，撤有娃較貓強(qiáng)不的篩致簽癌趙可拴能耍性鉗。狹蘇鏈丹猴紅拐是刮不茂是極食行品裙添禿加榜劑黎呢型？什立么槳是瞎食虧品粗添尸加技劑糊？優(yōu)圍化避食僵物懇品鐮質(zhì)墊的縱添峽加杰劑食撤品探添否加向劑(鐮F若o梁o載d濾A罰d孫d驕i巧t臂i向v午e職)為鬼了駛提顆高芬食扯品閘的裕質(zhì)康量丘，篇在帝生矮產(chǎn)梳過滅程權(quán)中信所略加莊入棄的點(diǎn)一吃些洽能改倍變芽食故品蠅某宣些欠性摩質(zhì)（潑如閥顏麻色用、擺味惑道等等冶）的梳物凳質(zhì)，腳叫食百品監(jiān)添軌加腳劑。優(yōu)犁化恥食當(dāng)物彩品卷質(zhì)盛的甜添供加鐮劑常棋見顏食拳品贏添理加發(fā)劑災(zāi)及指其咬性糟能添加劑性能著色劑發(fā)色劑調(diào)味劑疏松劑防腐劑使暮食叛品女誘塔人政的養(yǎng)顏負(fù)色改珍善嘩食茶品首的硬味拍道使凍食預(yù)品斤松鴉軟擊或世酥河脆防殘止籍食蘆品某變檔質(zhì)婆、翅延添長剩保殲存拳時(shí)吵間幾拋種協(xié)常篩見鋪的虜食層品礎(chǔ)添氏加桿劑咸簡袋介（蔬一因）握著殊色永劑糞（c攀o師l掀o講r仙a薯n笑t）晝、工發(fā)什色朵劑食歸品潛著禁色撒的愁方你法蒸：在瞞食慰品鮮中預(yù)加具入（忽色銷素菌）騾，惠使含食剖品勾呈繞現(xiàn)事一勿定更的想顏恰色瘋。在旁食近品廳中團(tuán)加泳入，姨它輸與騎食濾品怎中獻(xiàn)的厭某柱些莫成件分馳發(fā)涼生，遲使槐食療品錯(cuò)呈凱現(xiàn)洋良判好應(yīng)誘我人趣的弊色賊澤碰。著桂色加劑發(fā)庭色胸劑化陳學(xué)告反聾應(yīng)思暖考共：籠各豎種綠飲則料節(jié)色聞彩仁繽陵紛貼，叢是引怎昌樣境形塑成弄的酒呢汁？著晃色牌劑華、旁發(fā)歷色敲劑—鞋—使半食寧品音色戴澤你更修誘來人1初.著算色摘?jiǎng)┓诸愄煜炄徊郎@素人畫工柜食惹用嘗色爽素檸攔檬歐黃隱、仙胭神脂歸紅廊等Β間-胡蓬蘿擦卜那素史、堆葉卵綠病素困、盾辣枝椒毯紅后等分宅離局著格色騾劑釘?shù)膿尫降糠?用車紙吩層節(jié)析促法辛分龜析現(xiàn)色岡素1裂.食賠品育中桃著銜色偷劑巧的壓量歌是創(chuàng)否慢有喘限鑄制濤？思曉考粱？2營.食扒品剖著圖色爛劑勇的塘種荷類枝有俯限繩制蠟嗎錯(cuò)？在些規(guī)霉定桌的新范障圍紗內(nèi)獸使垃用券著缺色打劑，禽一鑰般洪認(rèn)耽為庸對伙人嗽體角健儀康社無綢害魯，趨超歪量恭使哀用騎是但有應(yīng)害剝的巾。著麗色炕劑攏的敲種刊類外是摧有懲嚴(yán)渾格階的貿(mào)規(guī)騾定吳的匆，撒不寇能善作習(xí)食曠品泉著沒色突劑獸的瓶物猛質(zhì)貌對夠人抽體娃是狼有植害籍的丹。你盾知喉道儲嗎代？紅黑心啟雞殼蛋膛：就螞是花在謙雞軍蛋熱飼軍料貝中肉加拉入控超踏量人柿工習(xí)色征素您佳綢麗免素更紅。鄭雞啊吃昂后帆三載天輩就僵能夾產(chǎn)邀下所紅它心姥蛋伶，拔這打種熱雞頁蛋趣不熟易盡煮盒熟倒。填佳球麗蜜素立紅廳一億般帽使甜用傾在彎顏友料囑生墓產(chǎn)閣工蘭藝霧中鍋，僚在遺禽匠飼兵料際中裁嚴(yán)鼠格陽限增制天添際加振。染在離禽丙蛋困中葵沉慚積絹的弄佳覽麗塔素暴紅茅對近人緒體唇造送成張危查害宮。趴輕佛者畢危長害享胃破、幟腸險(xiǎn)道群，計(jì)引慎起業(yè)胃瞧炎追、團(tuán)胃叼潰暖瘍蹤蝶；圈重目者援則承引諸起臥嚴(yán)仿重謝貧蛛血蹦、宣白米血?jiǎng)P病新、秋骨罵髓然病努變底。哨如預(yù)果潤長建期防食揪用肉人泰工蘿色潛素普添寺加絹劑笨的匪食栗品彼，趨會六導(dǎo)曬致跑基跨因既改裂變委。化恭學(xué)原?？顜睿赫i常衰海爬帶課的貫顏那色隊(duì)?wèi)?yīng)荒該藏是恒暗挎綠拍或怨墨挪綠蕩色忌，匯商個(gè)家種為紫了絕讓趣海釀帶謀碧櫻綠盾鮮永嫩鄭，原用嗚一攏種趙“堿病性睜品涼綠”焦化度工奸色而素雄進(jìn)歲行億泡服制總；乏為饑不餐褪漁色尸，伐還素加沫入塘一焰種苦：最“連鳳二叢亞大硫廉酸貸鈉（N太a2S2O4）完”醋化雷學(xué)回穩(wěn)追定塑劑拋，桃起飯到頸穩(wěn)次定飾作塵用特。味這鳳兩鞭種康化戴工幟原掉料貫不捷是膽食號用頑色序素?fù)瘢尾幻蜏?zhǔn)色用紹于肚食挪品康添左加斗。2澇.發(fā)就色士劑2前)瞇.發(fā)蜘色鞋作判用:(峽1勁)使起肉態(tài)制秋品偏呈候現(xiàn)用一淹種厘漂塞亮桑的勵(lì)鮮摘紅歇色竿；(擇2爹)使亡肉掙類間具由有缺獨(dú)程特道的令風(fēng)碌味蕩；(退3碰)能袖夠粗抑兔制役有俱害鎖肉碑毒梳桿引菌榮的隱繁直殖脊和康分境泌漆毒柿素1誰)次.發(fā)經(jīng)色雀原滋理:3尤H密N高O2=歲H稍N六O3+減2政N良O怪↑愚+掛H2OM榨b吊+司N傭O給=格M叨b籍N調(diào)O亞輕硝連酸菊鹽壞的亦毒鞋性原東理:見怨課絨本6慮2頁(二)留.調(diào)排味鄭劑—使豬食船品部口洽味只更它鮮酒美你唯能劫列宇舉然出若你旨家蠢廚港房筒里怨的味調(diào)腔味常劑途嗎革？咸培味穿劑：也食座鹽甜種味栗劑鏡：蔗綢糖泉、宏甘殃草辣拔味尸劑：柔辣斤椒燭粉鮮幸味案劑：養(yǎng)味摧精壓、如醬目油酸聽味箏劑渾：食海醋促以催及府各壇種刷飲礙料養(yǎng)、賠果瓶汁摧中茶含有啦的從檸他檬侮酸劍、貿(mào)酒粉石湖酸饞、會蘋鼠果滑酸默、膠乳即酸食晌用御香飄料：登水監(jiān)果系香續(xù)精珍、企花醋椒阻、辮茴深香拔、正桂皮私等你拴知暖道廁飯景菜災(zāi)可講口吊的趁秘正密恥嗎吵？酸嘩味亦劑—食壓醋為羅什旨么濁炒偏菜逐時(shí)賽添攜加污食帽醋取能欲有穩(wěn)效帳保扇護(hù)礎(chǔ)食錦物舟中拜的聯(lián)維梨生建素漠Ｃ街？為啟什呢么疤在秩烹厘調(diào)腎魚窗蝦倦時(shí)此，有要芝加勒少鑄量犯食殖醋暑？輪食誤醋根對楊食星物抱能冒起觀到以什挎么醫(yī)作沙用素？生因活丙小竭常占識梨：你篩知周道椅在淡烹誼調(diào)魯時(shí)罪，蒜味殲精摩應(yīng)悄什潛么基時(shí)初候盜加槳入津嗎吧？思扯考票：烹劑調(diào)冰時(shí)狐，視加如入販味輝精遍后定不腸宜鄰長脾時(shí)襖間均加渠熱胳。優(yōu)每化脅食此物憑品底質(zhì)震的傾添箭加挺劑(敵五勁)蝴調(diào)條味店劑曬—代—鋼使顧食副品臂口片味犁更澇鮮階美食甘醋封的捷作卻用味姨精蓄的弓作術(shù)用主要成分功能使用時(shí)注意事項(xiàng)菜頭肴快里奸增牽鮮1、廢將混要朽炒駐好杰菜采時(shí)似加吩料儲；2、擇加筑料父后題不臉宜蝦長般時(shí)孫間源加剝熱L-谷氨酸鈉主要成分功能乙利酸神及厭少屑量帽其億它長有源機(jī)筆酸軟侮化駝植昏物交纖陪維氧，環(huán)改戒善男食解物低色映、饅香竿、差味外，宰保摔護(hù)V犁c；班去賣腥模、支溶踩鈣折。辣城味老劑—脖—辣忙椒辣許椒侵的僑作派用：可睛去昨腥真、米消宇除倆異挽味避、易解膛膩棍、題增儀香反飾饋款練扒習(xí)1、董下蒼表樣是木某求食強(qiáng)品塔包童裝缺袋攜上棄的侵說羽明椅，今從驗(yàn)表牽中帽的京配講料木中鏟分示別勒選暗出興一受種醫(yī)物猶質(zhì)郵填殿在賭相邀應(yīng)覆的豪橫妖線償上碰。其沉中拘屬版于菠著籍色襲劑厚的無有，岡屬私于拌調(diào)米味領(lǐng)劑牢的哈有，船富司含苦維餓生笑素兔的傘有．品名濃縮菠蘿汁配料水．濃縮菠蘿汁．蔗糖．檸檬酸．黃原膠．甜蜜素．維生素C，菠蘿香精．檸檬黃．日落黃．山梨酸鉀等果汁含量≥８０％生產(chǎn)日期標(biāo)于包裝袋封口上檸住檬捉黃賠或目日斤落鉤黃檸霜檬茄酸蜘、叔甜竄蜜惕素掌、瘦菠由蘿榆香輕精債和穗蔗奮糖維泳生阻素C反青饋飯練榜習(xí)2、下化列溪有貴關(guān)央食凱品敢添債加亭劑稿的杯說單法妨錯(cuò)杯誤遣的觀是準(zhǔn)（窯）A、霞食棄鹽琴是描一動種渠咸護(hù)味陪調(diào)除味肝劑B、務(wù)食命鹽邪是凍一俯種盾食怠品晉防都腐習(xí)劑C、費(fèi)味章精里是絡(luò)適朵合刊于請任紙何吹人喇的賤鮮摘味虜劑D、積加謊碘劣食擇鹽銳中貴的拉碘名是厘營揀養(yǎng)醫(yī)強(qiáng)坐化暮劑C3、火句腿慘中裹加黑入歲亞耕硝化酸舉鈉鏈，擺可震使咳肉旁類休較巡壽長里時(shí)勢間卵保嫌持肌鮮籍紅癢色蕉，裁其霧原詠因傾是繡（膠）A、曬亞掠硝甩酸庫鈉極是末防蟲腐肚劑固，臨可余抑號制折細(xì)帶菌抹的撿繁獻(xiàn)殖B、醬亞塌硝損酸倆鈉公跟杯氧未氣邁反擱應(yīng)艇，稱抵炒制糊了穴肉兆類辨的血氧罵化C、蛇亞攤硝哲酸恨鈉縱跟哈肉府類外的芽蛋室白耐質(zhì)細(xì)反笑應(yīng)D、誘亞賺硝仇酸湖鈉拋本外身傷為架鮮悲紅聽色硬，壞覆替蓋拼在誦肉犁類帖表柿面B4、食探品牲衛(wèi)貢生棚與疤身街體杜健騙康侵密愁切減相遺關(guān)勻，喊下茄列據(jù)做娘法強(qiáng)對輔人底體冠有汗害荷的顏是(獄)①香允腸斷中恰添盜加撓過克量驗(yàn)的利亞鳥硝各酸凍鈉皺；便②月燒滑魚雖時(shí)要加潤點(diǎn)勁食懂醋縣；鹽③誦白旬酒結(jié)中澡摻扯入擠工熱業(yè)植酒傅精陰；④產(chǎn)食鐮品流原穩(wěn)料幻玉中處添翅加"蘇猶丹勞紅離一器號"A萬.很①疲②觸③憂B粉.律①良③答④C竿.笨②園③夠④羞D聰.某①雖②勤③畢④B5．廁國稈家否質(zhì)子量傻監(jiān)畝督缺檢擁驗(yàn)冷檢葉疫測總敬局熱于2燒0弦0挖5年2月2將3日咸緊鋸急易通厭知掘，餐要棕求爺各吵地州質(zhì)監(jiān)檢方部烤門艱加保強(qiáng)易對信含哀有刃蘇鑼丹雹紅蝦（理一圖號握）蕉食墓品術(shù)的固檢駐驗(yàn)炊監(jiān)齡管病，蠅嚴(yán)狡防雨含小有濾蘇檔丹勞紅乒（丟一痰號棉）研的俱食午品室進(jìn)習(xí)入寨中攤國醒市版場笑。孝有懶關(guān)紀(jì)研覆究明表族明圣，符蘇鵝丹篩紅棒（彩一學(xué)號船）歌具休有虜致眠癌豪性確，腳中敏國檔和醬歐粱盟乓都聚禁拐止六其房誠用哲于艱食俘品云生晚產(chǎn)總。夾蘇義丹襖紅謠的圣結(jié)挎構(gòu)礦如叮右丈圖廊，巡壽則紐奉其射不蒙可唇能作具化有檔的傻性信質(zhì)鄭是(顫)A易赤溶勾于情水B可克與N蘭a優(yōu)O數(shù)H溶鑒液閱反貼應(yīng)C能怠發(fā)容生貍加依成費(fèi)反僅應(yīng)D它增是榮一遇種巷芳液香揚(yáng)烴A(三)疏蘭松訴劑—灑—使陪食欣品第口剝感趁更睛良伏好食染品紹加印工夕中偷加哥入備的蔽能以使定面顛胚圖發(fā)息起蝴，然使編制熱品耀疏脈軟智或克松邁脆僑的層化叨學(xué)傭物奇質(zhì)鵝。溝亦交稱膨怒松齒劑、膨擔(dān)脹貍劑和面恒團(tuán)愉調(diào)噴節(jié)取劑疏痛松敞原揪理疏鐘松提劑磚受核熱脊易嫩分釋解,產(chǎn)乏生支氣厚體竟使擁食墳品卻內(nèi)仔部技形初成塔均遇勻桌致眉密廈的拍海測綿畜狀幻玉多蛇孔借組鉤織,使叢食絨品除酥讓脆,疏雜松版。常剩見親疏定松眉劑碳儀酸益氫莊鈉鼻、優(yōu)碳塔酸樹氫雖銨專、采復(fù)儀合慮疏兆松兄劑適等交顏流駐與駐討涂論見辭課狹本6臣3頁1NH4HCO3NH3+CO2+

H2O

用美碳火酸府鈉攪和鉤碳千酸遼氫泰銨涼有拉什老麼搶不邁足恥?碳吩酸池氫擱鈉產(chǎn)兄氣崖過駱快,易起使溜食突品賴出均現(xiàn)鋼大敗空遞洞,分啄解暢形工成遺的領(lǐng)碳上酸伯鈉,使晶食逃品漢的志堿鳳性棗增架強(qiáng),不糊但喚影膝響陵口督味,還傲?xí)椘瓢閴姆硽g些著維盾生撤素;甚齡而賺導(dǎo)異致佳食莊品午發(fā)捉黃云或既雜頌有雨黃偽斑,使碗食恥品密質(zhì)債量亞降叔低燦。碳線酸騙氫騰銨產(chǎn)佛生幣的凍氨搏氣沙溶衰于想食境品鏡的伐水悔中勁生睛成堤一陵水惱合剖氨,使喜食祖品開堿賣性據(jù)增厲加,影靜響燃食跟品沖的漫風(fēng)旁味,即朽有殖氨解的煩臭靜味墾。役一膽水濫合催氨雷還鵲有衰皂仁化面油饒脂有的博缺蓄陷煩。22NaHCO3===Na2CO3+CO2↑+H2O成分常用物質(zhì)碳酸鹽類碳酸氫鈉酸性物質(zhì)檸檬酸、酒石酸疏松劑明礬其他成分淀粉、脂肪酸等發(fā)梅酵核粉色的經(jīng)成得分復(fù)蛇合琴疏蜓松壁劑:發(fā)頑酵盛粉發(fā)治酵鄙粉馬中潮的恨酸長性菜物妙質(zhì)爆可棄以礎(chǔ)彌欺補(bǔ)扶“陷碳郵酸臂氫巴鈉適受選熱聚分摧解恒生紛成托碳臂酸莊鈉院，蛋食今品副的集堿劑性柴增部強(qiáng)犧”輕這行一油不萄足油例條職為撥何局松雨脆舒可鹿口溜?硫疏酸忠鋁萍鉀沿為教酸蕩性杠鹽叨，濱主刺要祖用墨于批中鼠和氧堿達(dá)性廉疏愧松添劑抬，路產(chǎn)繞生把二省氧例化任碳叼和丹中民性撲鹽鴉。明梁礬販還冷有鬼收下斂米作偵用循，勸能陽和達(dá)蛋掏白弓質(zhì)靠結(jié)接合擊導(dǎo)暗致屯蛋匠白贊質(zhì)管形叫成醫(yī)疏陣松潑凝搖膠壓而才凝招固窩，類使攻食返品稿組荒織中致晚密毫化,香昨脆假可科口.A剩13拋++拼3票H結(jié)C停O3-=此A鼠l酸(庸O孤H挽)3+否3佛C煮O2↑含柄鋁旨食夕品屆不其能麥多隔吃材，框多澇吃漲易僵患黎老西年爹癡復(fù)呆諷癥（寒四嗓）.防撿腐奪劑—使焰食至品牌保渠存握更損長真久我妄國笛規(guī)攀定前允師許農(nóng)使五用房誠的喝防徒腐谷劑倉有餡苯類甲幟酸間、希苯渣甲侵酸蛙鈉首、吩山退梨裳酸驢、叔山應(yīng)梨盲酸理鉀庫、拔丙要酸撿鈣虎等輕。你委知臨道團(tuán)咸贊魚弄臘頸肉養(yǎng)為斑什梢么葵可壞以副存任放惹很派久廚，搭不盲變簽質(zhì)唐嗎場？優(yōu)喚化迷食倒物預(yù)品秀質(zhì)免的紗添鍛加播劑防斑腐展劑周—搬—帳使身食金品餅保霸質(zhì)匹更拘長交鼠流幅與灣討劫論見栽課票本6腎5頁溶種液崖的血酸帽堿喘性撿對銅苯謀甲鵲酸您的余防薦腐散作據(jù)用姥有蜘何揮影農(nóng)響剃？苯腦甲攏酸膀及挽其臟鈉余鹽酬是遵常隨用絮防裂腐誘劑醬。酸醉性均有爺利懲：p換H劉=闖2脫.衡5氏~毯5，之能菊抑渡制若微悉生項(xiàng)物懂生從長今；堿由性痕不千利蹦：魂苯去甲節(jié)酸擊電陵離委平樂衡吸右段移望，隔含相量宋減億少大。綠亞色眉食便品說（提G匹r器e墾e為n狐f傘o歌o截d淘）綠至色禁食膝品蘿應(yīng)侮具捎備倚的租條武件1、所產(chǎn)纏品擱或鋸產(chǎn)叛品臺原綱料伍產(chǎn)黑地樓必俗須愈符攻合延