第9頁(yè)共9頁(yè)旅店業(yè)衛(wèi)生管理?制度____?鳳凰城大酒店衛(wèi)?生管理制度_?___鳳凰城大?酒店衛(wèi)生管理制?度1、酒店的?衛(wèi)生條件、衛(wèi)生?設(shè)施及用品用具?符合gb966?3－____《?旅店業(yè)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)?》的要求。2?、酒店有健全衛(wèi)?生管理制度和衛(wèi)?生管理____?，配備專(zhuān)兼職衛(wèi)?生管理人員，建?立健全各種公共?場(chǎng)所相關(guān)檔案。?3、店容、店?貌和周?chē)h(huán)境整?潔、美觀(guān)，地面?無(wú)果皮、痰跡和?垃圾。4、從?業(yè)人員持有效“?健康證明”和“?衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合?格證明”。5?、衛(wèi)生間有有效?的通風(fēng)裝置。?6、有專(zhuān)用布草?間和專(zhuān)用雜物間?，布草間內(nèi)設(shè)有?帶門(mén)專(zhuān)用布草柜?，布草分類(lèi)存放?。7、被套、?枕套（巾）、床?單等臥具一客一?換，長(zhǎng)住旅客床?上臥具一周一換?，平時(shí)見(jiàn)臟即換?。8、公共用?具設(shè)有專(zhuān)用洗消?間和洗消設(shè)施，?并有明顯標(biāo)志。?公用杯具、毛巾?、浴盆、臉盆、?拖鞋每客用后必?須嚴(yán)格按照程序?進(jìn)行洗消，并做?到一客一換。?9、公用茶具應(yīng)?每日清洗消毒。?清潔的茶具必須?表面光潔，無(wú)油?漬、無(wú)水漬、無(wú)?異味，其細(xì)菌數(shù)?必須符合國(guó)家有?關(guān)要求。10?、客房?jī)?nèi)衛(wèi)生間?的洗漱池、浴盆?和抽水恭桶應(yīng)每?日清洗消毒并應(yīng)?符合國(guó)家有關(guān)要?求。11、旅?店公共衛(wèi)生間應(yīng)?該每日清掃、消?毒。12、客?房?jī)?nèi)供客人用的?各類(lèi)食品、化妝?品、消毒產(chǎn)品符?合有關(guān)法律法規(guī)?的規(guī)定。第一?頁(yè)共一頁(yè)___?_鳳凰城大酒店?衛(wèi)生管理制度?____鳳凰城?大酒店客房清潔?衛(wèi)生操作規(guī)程?一、客房清潔準(zhǔn)?備工作檢查客?房清潔車(chē)內(nèi)的各?類(lèi)布草、客用品?、抹布、清潔用?品（包括馬桶掃?、百潔布、膠手?套、清潔消毒劑?）等是否齊備，?然后將客房清潔?車(chē)和地板清潔用?具推至需清潔房?門(mén)口并緊靠房門(mén)?。二、客房清?潔操作程序1?、通風(fēng)換氣。拉?開(kāi)窗簾，開(kāi)啟空?調(diào)及排氣系統(tǒng)，?或開(kāi)窗通風(fēng)換氣?。2、清出不?潔物品。將客房?供客人用的各類(lèi)?布草、盆桶、拖?鞋、杯具、冷熱?開(kāi)水瓶等撤出，?清倒垃圾，清理?完畢后洗手。?3、整理床鋪。?從客房清潔車(chē)取?出潔凈布草，按?順序換____?單、被套、毛毯?、枕套，最后鋪?____罩。?4、清潔除塵?清潔電話(huà)。用干?凈抹布，從話(huà)簡(jiǎn)?到機(jī)身電話(huà)抹干?凈，然后用消毒?劑對(duì)話(huà)簡(jiǎn)進(jìn)行消?毒，或更換新的?電話(huà)消毒膜。?清潔家具及室內(nèi)?物品：從房門(mén)開(kāi)?始按順序用另一?套干凈抹布從高?到低將家具內(nèi)外?、窗臺(tái)、燈具、?電器、玻璃窗等?抹擦干凈。清洗?垃圾桶及煙灰缸?：將垃圾桶及?煙灰缸清洗干凈?、抹干后放回原?處。地面清潔。?吸塵或濕式拖?地。完畢后洗手?消毒5、補(bǔ)充?物品：第二頁(yè)?共二頁(yè)____?鳳凰城大酒店衛(wèi)?生管理制度補(bǔ)?充食品、飲料和?各類(lèi)房?jī)?nèi)客用品?。6、清洗衛(wèi)?生間首先換上?衛(wèi)生間清洗專(zhuān)用?衣，有條件的酒?店最好是設(shè)立衛(wèi)?生間清洗專(zhuān)人。?然后按《旅業(yè)客?房衛(wèi)生間清潔操?作規(guī)程》進(jìn)行。?3.客房杯具?的洗消：由專(zhuān)?人按《旅業(yè)客房?杯具洗消操作規(guī)?程》在專(zhuān)用的杯?具洗消間內(nèi)進(jìn)行?。4.客房空?調(diào)及排氣系統(tǒng)保?潔4.1對(duì)空?調(diào)系統(tǒng)的回風(fēng)口?、出風(fēng)口和濾網(wǎng)?進(jìn)行定期清潔。?兩周內(nèi)不少于一?次保潔，并保持?干凈。4.2?對(duì)客房及其衛(wèi)生?間的排氣扇進(jìn)行?定期清潔，兩周?內(nèi)不少于一次保?潔，并保持干凈?。5.客房地?毯保潔對(duì)客房?內(nèi)及過(guò)道的地毯?必須進(jìn)行定期清?潔，應(yīng)兩周不少?于一次保潔，并?保持干凈。6?.注意事項(xiàng)6?.1客房?jī)?nèi)供客?人用的食品，必?須分別符合《食?品衛(wèi)生法》6.?2在上述各清洗?過(guò)程中所使用的?清潔劑、消毒劑?、空氣清新劑及?有關(guān)用品，必須?符合衛(wèi)生要求。?6.3清潔過(guò)?程不同用途的清?潔工具、手套、?衣物等，應(yīng)按規(guī)?定分隔存放，以?免交叉污染。?第三頁(yè)共三頁(yè)_?___鳳凰城大?酒店衛(wèi)生管理制?度____鳳?凰城大酒店空調(diào)?系統(tǒng)衛(wèi)生管理制?度1、凡所有?空調(diào)必須加強(qiáng)空?調(diào)衛(wèi)生管理工作?，并設(shè)專(zhuān)人負(fù)責(zé)?。2、各類(lèi)空?調(diào)必須有足夠的?新風(fēng)供應(yīng)，新風(fēng)?量不得低于__?__m3/人.?h，新風(fēng)口必須?設(shè)在室外并遠(yuǎn)離?污染源，新風(fēng)口?應(yīng)定期清洗。?3、空調(diào)系統(tǒng)的?各處過(guò)濾器的濾?網(wǎng)必須定期清洗?，不得積塵，保?持干凈完整，清?洗的頻次視濾網(wǎng)?的清潔狀況而定?。4、回風(fēng)口?、出風(fēng)口、排氣?口等處應(yīng)定期清?洗，保持干凈，?不得積塵，保持?完整不破損。出?風(fēng)口四周不應(yīng)有?黑煙跡。5、?風(fēng)機(jī)房?jī)?nèi)應(yīng)保持?干凈整潔，無(wú)雜?物，不能作倉(cāng)庫(kù)?用或其他用途用?。風(fēng)機(jī)房?jī)?nèi)不得?積水。6、設(shè)?立空調(diào)系統(tǒng)清洗?記錄簿和檢查記?錄簿，記錄每次?清洗及檢查的情?況。7、酒店?采用集中式空調(diào)?，必須加強(qiáng)冷卻?塔衛(wèi)生管理，每?半年更換冷卻水?一次。第四頁(yè)?共四頁(yè)____?鳳凰城大酒店衛(wèi)?生管理制度鳳?凰城大酒店用品?用具衛(wèi)生管理制?度一、酒店使?用的用品用具及?一次____必?須符合國(guó)家衛(wèi)生?標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生要求?，重復(fù)使用的用?品、用具使用前?應(yīng)洗凈消毒、按?衛(wèi)生要求保管，?一次____嚴(yán)?禁重復(fù)使用。?二、酒店設(shè)有專(zhuān)?用公共用具洗消?間和洗消設(shè)施，?并有明顯標(biāo)志。?公用杯具、毛巾?布草、浴盆、臉?盆、腳盆、拖鞋?每客用后必須嚴(yán)?格按照一洗二過(guò)?三消毒的程序進(jìn)?行洗消，并做到?一客一換一消毒?。三、毛巾布?草供應(yīng)必須設(shè)專(zhuān)?用干凈布草間（?柜）和專(zhuān)用臟布?草回收車(chē)，干凈?布草間內(nèi)應(yīng)設(shè)有?帶門(mén)專(zhuān)用布草柜?，布草應(yīng)分類(lèi)存?放。四、酒店?必須有健全的用?品用具清洗消毒?制度和保潔制度?。五、各類(lèi)用?品用具數(shù)量應(yīng)配?備足夠能供周轉(zhuǎn)?用，一般應(yīng)不少?于滿(mǎn)負(fù)荷量的_?___倍量。?七、酒店的用品?用具應(yīng)符合《公?共場(chǎng)所用品衛(wèi)生?標(biāo)準(zhǔn)》（ws2?05-____?）和相應(yīng)各類(lèi)場(chǎng)?所的相關(guān)衛(wèi)生要?求。八、酒店?內(nèi)供客人用的各?類(lèi)食品用具餐具?必須符合《食品?衛(wèi)生法》的有關(guān)?規(guī)定。九、酒?店內(nèi)用于用品用?具清洗消毒的藥?物必須符合國(guó)家?有關(guān)衛(wèi)生要求。?第五頁(yè)共五頁(yè)?____鳳凰城?大酒店衛(wèi)生管理?制度鳳凰城大?酒店杯具清洗消?毒衛(wèi)生操作規(guī)程?1、洗消間內(nèi)?布局必須嚴(yán)格遵?守“一沖、二洗?、三消毒、四保?潔”原則而設(shè)立?，流程要合理，?避免交叉污染。?2、洗消間必?須建在清潔、衛(wèi)?生、供水方便，?遠(yuǎn)離廁所和其他?有毒有害污染源?。防止有害昆蟲(chóng)?的進(jìn)入，洗消間?面積應(yīng)與洗消用?品用具相適應(yīng)。?3、洗消間必?須獨(dú)立專(zhuān)用，通?風(fēng)換氣良好。并?按流程設(shè)立前置?工作臺(tái)、洗滌池?、過(guò)水池、藥物?消毒池（或消毒?柜）、后置工作?臺(tái)、保潔柜。各?池應(yīng)有明顯標(biāo)志?。各池容積應(yīng)與?洗消量相適應(yīng)。?工作臺(tái)面和各池?應(yīng)采用不銹鋼或?瓷磚，要便于清?洗，不易積垢。?前置工作臺(tái)用于?存放未清潔杯具?，后置工作臺(tái)用?于存放清潔后待?消毒杯具。4?、杯具保潔柜內(nèi)?壁必須采用瓷磚?或易于清洗、不?發(fā)霉的材料，保?潔柜必須帶門(mén)，?柜內(nèi)不準(zhǔn)存放其?他物品。容量應(yīng)?不小于日常用量?的____倍。?5、裝載臟杯?與干凈的容器必?須分開(kāi)使用，且?標(biāo)注清晰，不得?混用，并當(dāng)天清?洗消毒。2.?洗消程序2.?1清晰。清倒杯?中殘?jiān)安杷?然后在洗滌池中?用洗潔液清洗，?并注意洗刷杯口?。2.2過(guò)水?。在過(guò)水池中用?清水漂洗杯具。?2.3消毒?第六頁(yè)共六頁(yè)_?___鳳凰城大?酒店衛(wèi)生管理制?度煮沸、蒸汽?消毒應(yīng)保持10?0°c，消毒時(shí)?間不少于___?_分鐘：遠(yuǎn)紅外?線(xiàn)消毒（如遠(yuǎn)紅?外線(xiàn)消毒柜）應(yīng)?控制溫度100?°c，消毒時(shí)間?不少于____?分鐘。在藥物?消毒池內(nèi)，將杯?具完全浸泡如藥?液中，藥液濃度?及浸泡時(shí)間必須?按藥物使用說(shuō)明?嚴(yán)格操作，用含?氯消毒藥時(shí)，浸?泡液有效氯含量?應(yīng)達(dá)____m?g/l濃度，浸?泡時(shí)間不少于_?___分鐘。當(dāng)?浸泡有效氯含量?低于____m?g/l，應(yīng)更換?藥液或加藥使有?效氯達(dá)到___?_mg/l。?2.4保管消?毒后的杯具應(yīng)干?爽清潔，可直接?放入保潔柜內(nèi)。?消毒后的杯具?應(yīng)倒置（不得超?過(guò)____分鐘?）后才放入保潔?柜內(nèi)。消毒后?可直接留置柜中?，但該柜的容量?應(yīng)不少于杯具日?常最高用量的_?___倍。凡新?置入杯具后應(yīng)立?即消毒。旅店?業(yè)衛(wèi)生管理制度?（二）1.旅?店業(yè)經(jīng)營(yíng)單位必?須“公共場(chǎng)所衛(wèi)?生許可證”后方?能營(yíng)業(yè)，“公共?場(chǎng)所衛(wèi)生許可證?”必須懸掛在大?堂顯眼處。并按?國(guó)家規(guī)定定期到?衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)復(fù)?核，逾期三個(gè)月?未復(fù)核，“原公?共場(chǎng)所衛(wèi)生許可?證”自行失效。?2.新建、改?建、擴(kuò)建或變更?項(xiàng)目必須報(bào)衛(wèi)生?監(jiān)督部門(mén)復(fù)核，?驗(yàn)收合格并取得?衛(wèi)生許可后方能?營(yíng)業(yè)。3.經(jīng)?營(yíng)場(chǎng)所的衛(wèi)生條?件、衛(wèi)生設(shè)施及?用品用具必須符?合gb9662?-____《旅?店業(yè)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》?的要求。4.?應(yīng)建立衛(wèi)生管理?制度及衛(wèi)生管理?____，配備?專(zhuān)職或兼職衛(wèi)生?管理人員，應(yīng)建?立和健全衛(wèi)生檔?案。應(yīng)協(xié)助、支?持和接受衛(wèi)生監(jiān)?督部門(mén)的監(jiān)督、?監(jiān)測(cè)。5.從?業(yè)人員必須持“?有效健康證明”?和“衛(wèi)生知識(shí)培?訓(xùn)證明”上崗，?并按國(guó)家規(guī)定進(jìn)?行復(fù)檢和復(fù)訓(xùn)。?6.二次供水?水質(zhì)應(yīng)符合《生?活飲用水水質(zhì)衛(wèi)?生規(guī)范》（__?__），二次供?水水池應(yīng)有衛(wèi)生?防護(hù)措施，蓄水?池內(nèi)壁材料應(yīng)符?合衛(wèi)生要求，蓄?水池應(yīng)定期進(jìn)行?消毒，一年不少?于二次。7.?凡空調(diào)裝置的旅?業(yè)必須由新風(fēng)供?給，新風(fēng)入口應(yīng)?設(shè)在室外，遠(yuǎn)離?污染源，空調(diào)過(guò)?濾材料應(yīng)定期清?洗或更換。衛(wèi)生?間應(yīng)有有效的自?然通風(fēng)管井或獨(dú)?立機(jī)械排氣裝置?。8.必須設(shè)?有專(zhuān)用布草間和?專(zhuān)用雜物間，布?草間內(nèi)應(yīng)設(shè)有帶?門(mén)專(zhuān)用布草柜，?布草應(yīng)分類(lèi)存放?。____公?共用具必須設(shè)有?專(zhuān)用洗消間和洗