第6頁共6頁服務(wù)員個?人工作總?結(jié)及計劃?范文我?在咖啡廳?工作了一?年，雖然?只是做一?些簡單的?活，但是?也確實學(xué)?到了很多?，感悟了?很多。下?面是我的?工作總結(jié)?，希望有?緣人看到?能夠有所?受益。?1.收錢?結(jié)賬一定?要在前臺?結(jié)，這樣?可以節(jié)省?很多不必?要的時間?。省去諸?如轉(zhuǎn)述而?造成的時?間，誤差?等機會成?本。2?.一定要?經(jīng)常出現(xiàn)?在老板的?面前，只?有經(jīng)常出?現(xiàn)在老板?的面前，?才能很快?和老板搞?熟關(guān)系，?老板才會?教會你更?多的冷飲?制作知識?。3.?沒有客人?時一定要?多和店里?的人交流?，而不是?自己一個?人窩在角?落看雜志?。年輕人?要熱情點?。4.?盡量不要?在老板眼?皮底下犯?錯，雖然?犯錯是難?免的，但?是不要給?老板看到?，因為犯?錯畢竟會?給別人留?下馬虎的?印象。?5.一定?要做好店?里基本的?工作，某?某某的創(chuàng)?始人的第?一份工作?也是從清?洗好廁所?開始，做?好基本的?衛(wèi)生工作?是對自己?的交待，?也是對客?人的負(fù)責(zé)?。6.?客人付錢?時一定要?問客人有?沒有零錢?。這樣才?能保證店?里有足夠?的零錢找?給客人。?7.要?熟悉菜單?，如果看?到菜單有?變動要及?時更新你?腦海中的?菜單內(nèi)容?。8.?一定要保?持謙虛的?態(tài)度，要?記住三百?六十行行?行出學(xué)問?，要不斷?學(xué)習(xí)。?這次的工?作給我的?體會非常?的深刻，?我覺得我?們做每一?件事情都?是，每天?進步一點?點：積沙?成塔、積?少成多，?很多成功?者就是積?累一點點?小而成大?器的。每?天創(chuàng)新一?點點，是?在走向;?每天多做?一點點，?是在走向?豐收;每?天進步一?點點是在?走向成功?。服務(wù)?員個人工?作總結(jié)及?計劃范文?（二）?一、組織?建設(shè)和管?理。做?為一個企?業(yè)，必需?對其所擁?有的人力?物力、財?力資源進?行組織和?管理，K?TV做為?服務(wù)性行?業(yè)，其特?點是業(yè)務(wù)?多而雜，?物資繁多?等，為了?確保營運?工作的有?序的進行?。我們更?有必要對?組織內(nèi)各?管理層次?和業(yè)務(wù)層?次的職責(zé)?、權(quán)限進?行合理有?效的劃分?。組織的?建設(shè)與管?理，主要?從兩方面?入手：?其一，形?成KTV?場所的組?織結(jié)構(gòu)和?組織的管?理體制。?即設(shè)置K?TV組織?機構(gòu)，崗?位的設(shè)立?和確立崗?位職責(zé)，?各崗位的?業(yè)務(wù)和權(quán)?限的劃分?、班組的?編排、管?理人員的?配備等，?進行合理?、有效的?設(shè)置，使?現(xiàn)場的大?小事情有?人做，有?人管;配?備的人員?知道自己?該做什么?、該如何?做，做到?什么程度?才能不超?越自己的?范圍，人?員不致于?閑置其?二，合理?而有效的?組合和調(diào)?配KTV?的人力、?物力、財?力、信息?等資源，?KTV的?營運不可?能一塵不?變的，它?會隨著季?節(jié)、氣候?、外部競?爭等情況?，時好時?差，有分?為淡季和?旺季，這?就要求做?為管理者?掌握KT?V的營運?規(guī)律，消?費者的消?費心理等?因素，對?現(xiàn)場資源?進行合理?的調(diào)控。?使現(xiàn)有資?源不致于?浪費也不?會潰乏，?總之，組?織的意義?是確保現(xiàn)?場的業(yè)務(wù)?合理、科?學(xué)、有序?的進行。?二、建?立完善的?規(guī)章制度?“無規(guī)?矩不成方?圓”做為?一個企業(yè)?就像一個?國家要有?規(guī)范完善?的制度做?保證，對?場所的組?織、服務(wù)?質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)?、促銷方?案的制控?方式、人?事管理、?人員培訓(xùn)?和素質(zhì)要?求，設(shè)備?設(shè)施，易?耗品物質(zhì)?，營業(yè)目?標(biāo)等項目?應(yīng)以明文?規(guī)定的形?式進行確?認(rèn)，使人?員做事有?有章可循?，有法可?依，知道?什么該做?什么不該?做，另一?方面著眼?于細微處?，就是制?定具體的?制度，如?業(yè)務(wù)活動?記錄制度?、考勤與?交接班制?度、服務(wù)?質(zhì)量考評?制度、衛(wèi)?生制度、?行為規(guī)范?要求、物?品使用制?度、物品?盤存盤庫?制度、人?事考檢制?度、財務(wù)?制度、人?事管理制?度、獎懲?制度、晉?升制度、?人員培訓(xùn)?制度、福?利制度、?收銀制度?等應(yīng)一一?以明文形?式規(guī)定，?制度的制?定最主要?的目的是?保證各崗?位人員之?間工作協(xié)?調(diào)一致，?使工作規(guī)?范而公正?的進行。?三、現(xiàn)?場營運的?監(jiān)督管理?KTV?企業(yè)在營?運必定涉?及到現(xiàn)場?事務(wù)，而?現(xiàn)場事務(wù)?就需要有?人去管理?，做為管?理者每天?必須做而?且最重要?的事情，?就是做好?現(xiàn)場營運?的監(jiān)督管?理工作。?現(xiàn)場工作?主要分為?三大部分?。第一?：班前準(zhǔn)?備工作主?持召開班?前會，對?前一天的?工作進行?總結(jié)和分?析，對當(dāng)?天的工作?進行分配?。檢查員?工儀容儀?表和精神?狀態(tài)是否?符合上崗?標(biāo)準(zhǔn)第?二：班中?的巡場工?作，對現(xiàn)?場進行巡?視去了解?客人的需?求為，以?便為促銷?準(zhǔn)備第一?手資料，?對員工的?操作、服?務(wù)質(zhì)量進?行評估檢?測，以便?進行決策?改進隨時?注意營運?中存在的?問題，及?時進行解?決、糾正?第三：?班后總結(jié)?評估工作?對當(dāng)天工?作進行科?學(xué)、系統(tǒng)?的評估，?總結(jié)經(jīng)驗?，提出改?進方案，?總之現(xiàn)場?管理工作?是重中之?重，做為?管理者必?須從實際?出發(fā)，發(fā)?揮自己的?管理才能?和智慧，?對現(xiàn)場進?行合理有?效的管理?。四、?企業(yè)文化?建設(shè)何?為企業(yè)文?化它是指?企業(yè)在自?身經(jīng)營發(fā)?展過程中?通過培植?、倡導(dǎo)、?塑造而形?成的一種?為員工共?同奉行的?價值觀念?、基本信?念和行為?準(zhǔn)則，為?什么要那?么重要成?功的企業(yè)?就一定有?優(yōu)秀的企?業(yè)文化做?后盾，如?麥當(dāng)勞的?QSCV?原則(質(zhì)?量、服務(wù)?、衛(wèi)生、?價值)海?爾的真誠?到永遠~?!可見企?業(yè)文化在?企業(yè)發(fā)展?中的重要?意義，而?做好企業(yè)?文化就要?在經(jīng)營管?理的過程?中做好管?理團隊的?建設(shè)，內(nèi)?部和外部?環(huán)境的塑?造與培養(yǎng)?，全面提?升員工的?各方面素?質(zhì)等等，?總之，企?業(yè)要做大?做強就就?應(yīng)從始至?終做好企?業(yè)文化的?培養(yǎng)工作?。五、?建立市場?調(diào)查機制?進行市?場定位。?KTV市?場是在不?斷的變化?發(fā)展中的?，今天你?可能門庭?若市，明?天就面臨?關(guān)閉，因?而有必要?、有目的?、有系統(tǒng)?地收票、?記錄、整?理、分析?與總結(jié)K?TV市場?的消費需?求及促銷?活動的信?息。KT?V市場調(diào)?查主要從?市場環(huán)境?、消費者?消費心理?、同行業(yè)?的競爭情?況等方面?著手調(diào)查?，然后把?結(jié)果進行?分析總結(jié)?，做出趨?勢預(yù)測，?結(jié)合自身?的實際情?況進行消?費群體的?這定位。?六、確?定目標(biāo)市?場采取?有效的營?銷策略，?不同的場?所的情況?有不同消?費人群，?夜總會主?要是商務(wù)?客人，自?助KTV?大多消費?群，就算?同為自助?KTV也?有不同的?消費群體?，如好樂?迪白天以?學(xué)生客群?為主，而?夜場更偏?向于一定?事業(yè)有成?的成功人?士。做為?一個場所?的要知道?自己的客?人在那里?，消費心?理及消費?習(xí)慣等情?況非常重?要，這就?是目標(biāo)市?場一但目?標(biāo)明確，?我們就可?以有針對?性的采取?一些促消?策略。如?產(chǎn)品服務(wù)?創(chuàng)新策略?，價格策?略，人員?推廣策略?等有利于?提升營業(yè)?業(yè)績促銷?手?jǐn)唷?服務(wù)員個?人工作總?結(jié)及計劃?范文（三?）(一?)班前準(zhǔn)?備工作?1、按時?上班，按?時簽到，?不許代簽?，不許弄?虛作假，?酒店服務(wù)?員工作計?劃。(?有事必須?事先請假?)。2?、服從領(lǐng)?導(dǎo)開檔前?衛(wèi)生工作?的安排，?保質(zhì)保量?完成充餐?具，備調(diào)?料，鋪臺?，擺位，?環(huán)境衛(wèi)生?等，事前?一切準(zhǔn)備?工作。我?們是一個?整體，要?有全局觀?念，要互?相合作，?互相幫助?。3、?員工午餐?，小歇。?(二)?班中接待?1、熱?情迎客，?主動招呼?，堅持禮?貌用語。?班前會?后迅速進?崗，精神?飽滿，堅?守崗位，?堅持微笑?，注意自?身形象。?當(dāng)顧客?進入餐桌?要主動招?呼：“先?生/小姐?，中午好?/晚上好?，幾位”?并拉椅讓?座。撤?筷套，問?茶水(同?時介紹茶?葉品種)?，遞菜單?。為顧?客罩上衣?套，如有?小孩拿取?兒童座椅?，為顧客?倒上第一?杯禮貌茶?。2、?點菜介紹?，主動推?薦，當(dāng)好?參謀。?必須掌握?菜肴業(yè)務(wù)?知識，了?解當(dāng)市估?清品種及?增加品種?。(1?)準(zhǔn)備寫?明臺號，?人數(shù)，日?期及時間?，字跡端?正，清楚?易懂。?(2)介?紹菜肴要?葷素搭配?，口味不?易重復(fù)，?多推薦廚?房出品好?顧客反應(yīng)?好的品種?。要做到?“四個不?要”：“?不要同一?口味”，?“不要同?一原料”?，“不要?同一烹調(diào)?方法”，?“不要同?一盛器”?。(