小學(xué)體育衛(wèi)生與健康主講教師：郭文湖南一師體育系1教學(xué)內(nèi)容：

1．營(yíng)養(yǎng)與健康

2．體育運(yùn)動(dòng)與健康

3．個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣與健康

4.小學(xué)體育課常見(jiàn)運(yùn)動(dòng)性病癥與運(yùn)動(dòng)損傷的處理

2一．營(yíng)養(yǎng)與健康營(yíng)養(yǎng)要求：平衡飲食

平衡膳食又稱膳食平衡，是指膳食所含的熱量適當(dāng)，營(yíng)養(yǎng)素種類齊全、數(shù)量充足、比例恰當(dāng)，能滿足機(jī)體生理、生活、勞動(dòng)等活動(dòng)對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需要。

3平衡膳食的構(gòu)成1．平衡膳食寶塔

平衡膳食寶塔共分5層，各層位置和面積不同，在一定程度上反映出各類食物在膳食中的地位和應(yīng)占的比重。45Americanfoodguidepyramid6SportsNutritionFoodGuidePyramid2．膳食指導(dǎo)方針（1）避免太多的脂肪，尤其是飽和脂肪；（2）每天食物要多樣化；（3）維持標(biāo)準(zhǔn)范圍的體重；（4）吃充足的淀粉和膳食纖維；（5）不要進(jìn)食太多的精制糖；（6）飲酒要適當(dāng)。78未成熟的西紅柿含生物堿，人食用后可導(dǎo)致中毒鮮黃花菜又名金針菜。鮮黃花菜中含有毒物質(zhì)秋水仙堿。這種物質(zhì)進(jìn)入人體后，會(huì)使人嗓子發(fā)干、口渴，胃有燒灼感、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉。

鮮木耳中含有一種光感物質(zhì)，人食用后，會(huì)隨血液循環(huán)分布到人體表皮細(xì)胞中，受太陽(yáng)照射后，會(huì)引發(fā)日光性皮炎。這種有毒光感物質(zhì)還易被咽喉粘膜吸收，導(dǎo)致咽喉水腫。未炒熟的四季豆中含有皂甙，人食用后會(huì)中毒。炒熟的四季豆無(wú)毒。9發(fā)芽的土豆會(huì)產(chǎn)生大量的龍葵素，人食用后會(huì)中毒。使用發(fā)芽土豆時(shí)，應(yīng)先將芽和芽根及土豆表皮變綠的部分挖去，放于清水中浸泡2小時(shí)以上腐爛的生姜會(huì)產(chǎn)生一種叫黃樟素的致癌物質(zhì)，可誘發(fā)肝癌、食道癌腐爛變質(zhì)的白木耳會(huì)產(chǎn)生大量的酵米面黃桿菌，食用后胃部會(huì)感到不適，嚴(yán)重者可出現(xiàn)中毒性休克有的人體內(nèi)缺少某種酶，食用鮮蠶豆后會(huì)引起過(guò)敏性溶血綜合征。癥狀為全身乏力、貧血、黃疸、肝腫大、嘔吐、發(fā)熱等，若不及時(shí)搶救，會(huì)因極度貧血而死亡

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世界各地毒蕈平衡飲食，有飲和食兩大類。1、“飲”的問(wèn)題白開(kāi)水——放置不能超過(guò)3天。產(chǎn)生的亞硝酸會(huì)影響紅細(xì)胞的帶氧能力,以至出現(xiàn)頭暈眼花；時(shí)間再長(zhǎng)會(huì)產(chǎn)生亞硝酸胺易得食道癌、胃癌、肝癌等

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國(guó)際會(huì)議上提出了六種保健品：第一綠茶；第二紅葡萄酒；第三豆?jié){；第四酸奶；第五骨頭湯；第六蘑菇湯。12為什么提蘑菇湯？因?yàn)槟⒐侥芴岣呙庖吖δ?。所以是保健品。為什么提骨頭湯？骨頭湯里含一種延年益壽的膠質(zhì)物質(zhì)。為什么提酸奶？因?yàn)樗崮淌蔷S持菌群平衡的。所謂維持菌群平衡，是指讓有益的細(xì)菌生長(zhǎng)，而把有害的細(xì)菌消滅，所以吃酸奶可以少得病。在歐洲酸奶非常流行，目前在我們中國(guó)有很多人喜歡喝酸奶，但是她們不了解酸奶有什么好處。很奇怪，中國(guó)酸奶銷量是很低的，而牛奶銷量很大。我們不否定牛奶本身的作用，但它跟酸奶比還不一樣。綠茶：在所有的飲料里，抗癌它是第一名。喝綠茶，能保護(hù)牙齒，還能使血管不容易破裂。13原來(lái)綠茶里面含有茶多酚，而茶多酚是抗癌的。日本普查搞得特別好。他們普查完了，說(shuō)40歲以上的人沒(méi)有一個(gè)體內(nèi)沒(méi)有癌細(xì)胞的。為什么有人得癌癥，有人不得？跟喝綠茶有一定的關(guān)系。如果你每天喝4杯綠茶，癌細(xì)胞就不易分裂，即使分裂也要推遲9年以上。所以，在日本小學(xué)生每天一上學(xué)就喝一杯綠茶，咱們沒(méi)有，老師家長(zhǎng)們不知道啊，同志們，我們的下一代有問(wèn)題啊。綠茶里含茶多酚，它是抗癌的，在所有的飲料里綠茶是第一的。14第二請(qǐng)注意，綠茶里含氟。這個(gè)氟有什么作用呢？古代人很早就知道，曹雪芹寫(xiě)紅樓夢(mèng)時(shí)就寫(xiě)賈府的人吃完飯拿茶漱口。蘇東坡也有記載，他每次吃完飯拿中下等茶漱口，目的是堅(jiān)固牙齒，但他不知道是氟的作用。日本人現(xiàn)在搞清楚了，氟不僅能堅(jiān)固牙齒，還能預(yù)防蟲(chóng)牙，消滅菌斑。飯后3分鐘，牙齒的菌斑就要出現(xiàn)。現(xiàn)在我們很多人牙齒不好，不但不拿茶水漱口，連白水都不漱，問(wèn)題在哪里不知道。現(xiàn)在有人30歲就開(kāi)始掉牙，50歲時(shí)牙就全掉了。醫(yī)院里牙科最忙，牙科里鑲牙室最忙。15第三，綠茶本身含茶單寧。茶單寧是提高血管韌性的，使血管不容易破裂。很多人因腦血管意外死亡，醫(yī)院每死4個(gè)人中就有1個(gè)是腦出血，這很危險(xiǎn)。腦出血沒(méi)法治，就怕生氣，一生氣一拍桌子一瞪眼，腦血管崩了。要是常喝綠茶就不至于了。葡萄酒：能抗衰老、降血壓、降血脂。所以，有錢的喝紅葡萄酒，沒(méi)錢的以及我們的學(xué)生吃葡萄不吐葡萄皮，一樣保健。16飲料中第二個(gè)是紅葡萄酒。為什么提紅葡萄酒？很多中國(guó)人不知道，歐洲早就知道了，他們男女老少天天都喝一點(diǎn)紅葡萄酒，什么原因？原來(lái)紅葡萄的皮上有種逆轉(zhuǎn)醇。這逆轉(zhuǎn)醇是抗衰老的。逆轉(zhuǎn)醇還是抗氧化劑，常喝紅葡萄酒的人不易得心臟病。第二，它可以幫助防止心臟的突然停搏，我們叫猝停。什么情況下心臟會(huì)停搏？第一原來(lái)有心臟病的，第二有高血壓的，第三跟食物有關(guān)系。什么食物呢？過(guò)大、過(guò)硬、過(guò)粘、過(guò)熱的食物，容易使心臟停搏。血脂高，也會(huì)使心臟停搏。17

前段時(shí)間，我聽(tīng)說(shuō)，一個(gè)35歲的博士后，早晨還活蹦亂跳的，中午就沒(méi)了。為什么？血脂太高了。現(xiàn)在，在職干部每?jī)蓚€(gè)人中就有一個(gè)是血脂高，概率高達(dá)二分之一。血脂高的危險(xiǎn)在哪里？心臟會(huì)突然停搏。有一個(gè)20歲的小伙子，他抽出來(lái)的血是乳糜狀的，非常危險(xiǎn)。問(wèn)他原因，他說(shuō)吃得太好了。這不是吃得太好，而是吃得太不合理了。有個(gè)病例：一個(gè)人在街上買了個(gè)大年糕，又硬、又粘、又熱，跑回家一進(jìn)門就讓老太太快點(diǎn)吃，別涼了。老太太剛吃幾口就咽氣了。他背著老太太往醫(yī)院跑，到醫(yī)院?jiǎn)査趺椿厥?，他說(shuō)剛給老太太吃年糕吃的，結(jié)果沒(méi)搶救過(guò)來(lái)。這不屬于無(wú)知是什么？老太太在家呆得好好的，沒(méi)事吃什么年糕呀，吃完年糕心臟停搏了。過(guò)大、過(guò)硬、過(guò)粘、過(guò)熱的食物容易使心臟停搏。18紅葡萄酒還有個(gè)作用，就是能降血壓、降血脂。它有以上幾大作用，所以在國(guó)外賣得很好。很多人提出來(lái)：不是不讓喝酒嗎？世界衛(wèi)生組織說(shuō)的是“戒煙限酒”，沒(méi)說(shuō)不讓喝酒，而且酒的限量也說(shuō)了：葡萄酒每天不超過(guò)50～100毫升，白酒每天不超過(guò)5～10毫升，啤酒每天不超過(guò)300毫升。如果你超過(guò)這個(gè)量是錯(cuò)的，不超過(guò)這個(gè)量是好的。有的同志提出來(lái)：不會(huì)喝酒怎么辦？不會(huì)喝酒，難道不會(huì)吃葡萄嗎？吃葡萄難道不會(huì)不吐葡萄皮嗎？“吃葡萄不吐葡萄皮”，是相聲里說(shuō)的一句話，在生活里也管用。但我告訴你，白葡萄沒(méi)有逆轉(zhuǎn)醇，所以你不聽(tīng)課就不會(huì)買葡萄。白葡萄沒(méi)有逆轉(zhuǎn)醇，吃了也是白吃，要買紅葡萄?，F(xiàn)在，歐洲已經(jīng)出現(xiàn)紅葡萄糕點(diǎn)了。我實(shí)驗(yàn)過(guò)，把紅葡萄洗干凈，吃的時(shí)候把皮咽下去，挺舒服的，沒(méi)事。所以，有錢的喝紅葡萄酒，沒(méi)錢的和我們的學(xué)生吃葡萄不吐葡萄皮，一樣保健。19人體正常的內(nèi)環(huán)境是弱堿性的，蔬菜和水果中有弱堿性物質(zhì)。凡是發(fā)達(dá)國(guó)家、凡是健康水平高的國(guó)家，都是蔬菜和水果消耗量大的。有人說(shuō)，保健要“有權(quán)才成”。我們知道，中國(guó)最有權(quán)的是皇帝，遠(yuǎn)的不說(shuō)，就說(shuō)清朝，有13個(gè)皇帝，同治19歲死的，順治23歲，咸豐31歲，光緒38歲，但乾隆卻活了89歲。乾隆特別會(huì)保健，在清朝皇帝里是長(zhǎng)壽冠軍。經(jīng)考證乾隆第一，他特別好運(yùn)動(dòng)；第二，他吃蒸發(fā)糕，粗細(xì)糧搭配；第三，他好旅游，最有名的就是下江南，所以他活了89歲。還有資料對(duì)818個(gè)和尚的調(diào)查表明，30％以上的和尚活到90歲以上，最小的一個(gè)是65歲。和尚有什么權(quán)？他們的飲食值得我們注意、值得我們學(xué)習(xí)呀！所以，要懂得保健。如果我們不會(huì)保健，有錢有權(quán)都沒(méi)有保證，所以聯(lián)合國(guó)才說(shuō)千萬(wàn)不要死于無(wú)知。202.“食”的問(wèn)題挑食和偏食會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)素的缺乏，導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良，影響生長(zhǎng)發(fā)育和健康谷類：老玉米、蕎麥、薯類、燕麥、小米豆類：大豆菜類：胡蘿卜、蘿卜、南瓜、苦瓜、西紅柿、大蒜和黑木耳、動(dòng)物類食物21在國(guó)際會(huì)議上，從來(lái)不提大米、白面，也不提洋快餐。谷類里第一提的是老玉米，說(shuō)它是“黃金作物”。美國(guó)醫(yī)學(xué)會(huì)作過(guò)普查，發(fā)現(xiàn)印第安人極少有高血壓、動(dòng)脈硬化的，就是吃老玉米吃的。后來(lái)，研究發(fā)現(xiàn)老玉米里含有大量的卵磷脂、亞油酸、谷固醇、維生素E，可以避免高血壓和動(dòng)脈硬化。從此以后，美國(guó)人就改吃玉米了。美洲、非洲、歐洲、日本、中國(guó)的香港、廣州，早上都吃玉米羹了?，F(xiàn)在，許多人在吃卵磷脂，就是希望不得動(dòng)脈硬化。但是他不知道老玉米里含卵磷脂最多，而且不用多花錢。一個(gè)老玉米在美國(guó)是2.5美元，而在中國(guó)只要2塊錢，便宜多了。但是我們很多人不知道，也不吃。22谷類中第二提的是蕎麥。為什么提蕎麥？現(xiàn)在很多人都是“三高”，即高血壓、高血脂、高血糖。而蕎麥恰恰是“三降”，它降血壓、降血脂、降血糖。蕎麥里含有18％的纖維素，吃蕎麥的人不易得胃腸道癌癥，直腸癌、結(jié)腸癌都不易得。谷類里第三要提的是白薯、紅薯、山藥和土豆等。為什么？原來(lái)它“三吸收”：吸收水分，吸收脂肪和糖類，吸收毒素。吸收水分，潤(rùn)滑腸道，不易得直腸癌、結(jié)腸癌；吸收脂肪和糖類，不易得糖尿??；吸收毒素，不易發(fā)生胃腸道炎癥。美國(guó)吃薯類是把它做成各種糕點(diǎn)，吃得也不少。谷類里面還有燕麥，國(guó)外早就知道，中國(guó)很多人不知道。你要是血壓高，一定要吃燕麥，燕麥粥、燕麥片，因?yàn)樗芙笛⒔笛獕?。最后要提的是小米?！侗静菥V目》已經(jīng)說(shuō)明白了，小米能除濕、健脾、鎮(zhèn)靜、安眠。有這么大好處你不吃！23接著，講“谷、豆、菜”中的豆類。普查發(fā)現(xiàn)，中國(guó)老百姓缺乏優(yōu)質(zhì)蛋白。所以，體育比賽上，我們小球老勝，大球就不勝。為什么？球場(chǎng)上一踢一撞就一跟頭。現(xiàn)在，我們的藥費(fèi)比美國(guó)高很多，但我們的身體卻不如人家。中國(guó)人缺乏優(yōu)質(zhì)蛋白，優(yōu)質(zhì)蛋白不夠怎么辦？衛(wèi)生部已經(jīng)提出了“大豆行動(dòng)計(jì)劃”，內(nèi)容是“一把蔬菜一把豆，一個(gè)雞蛋加點(diǎn)肉”。美國(guó)把每年的8月15日定為全國(guó)的“豆腐節(jié)”，我們這個(gè)豆腐發(fā)源地卻沒(méi)有豆腐節(jié)。美國(guó)人不缺優(yōu)質(zhì)蛋白，他們認(rèn)為大豆是營(yíng)養(yǎng)之花、豆中之王。

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北京和天津隔這么近，北京的乳腺癌特別多，而天津很少。你知道為什么嗎？天津的早點(diǎn)是豆?jié){、豆腐腦。北京的早點(diǎn)問(wèn)題不少，現(xiàn)在北京要研究早點(diǎn)了。北京高血壓、高血脂這么多，早點(diǎn)五花八門，但很不科學(xué)。牛奶好還是豆?jié){好？牛奶里含的是乳糖，而全世界有三分之二的人不吸收乳糖，在亞洲黃種人中有70％不吸收乳糖。我們是黃種人。有人牛奶是喝了，但并沒(méi)有吸收多少。對(duì)牛奶吸收最好的是白種人。豆?jié){有什么優(yōu)點(diǎn)？豆?jié){里含的是寡糖，它100％能被吸收，而且豆?jié){里還含有鉀、鈣、鎂等，鈣的含量比牛奶多。牛奶里沒(méi)有抗癌物質(zhì)，而豆?jié){里有5種抗癌物質(zhì)。其中特別是異黃酮，專門預(yù)防、治療乳腺癌、直腸癌、結(jié)腸癌。所以對(duì)我們黃種人來(lái)說(shuō)，最合適的是豆?jié){。我不反對(duì)大家喝牛奶，但為了防癌，一定要喝點(diǎn)豆?jié){。有人停牛奶改喝豆?jié){了，這方法也不一定好。牛奶可以接著喝，適當(dāng)加點(diǎn)豆?jié){。25談“谷、豆、菜”中的菜類。國(guó)際會(huì)議上第一個(gè)提的菜是胡蘿卜。為什么提胡蘿卜？我國(guó)《本草綱目》里說(shuō)它是養(yǎng)眼蔬菜。晚上看不到東西，特別是夜盲癥，吃了好。而且，長(zhǎng)期吃胡蘿卜不容易得感冒。美國(guó)人認(rèn)為胡蘿卜是美容菜，養(yǎng)頭發(fā)、養(yǎng)皮膚、養(yǎng)粘膜。常吃胡蘿卜的人確實(shí)從里往外美容，這美容概念應(yīng)該是內(nèi)外和諧。我們好多女孩子上當(dāng)了，她抹了化妝品還好看點(diǎn)，一卸妝比原來(lái)還難看，沒(méi)有從里往外地美容。美國(guó)很注意這個(gè)，他們老吃胡蘿卜。第一，它養(yǎng)粘膜，不容易感冒；第二，它健美；第三，它有點(diǎn)抗癌作用，而且對(duì)眼睛特別好。胡蘿卜還不怕高溫，多高溫度營(yíng)養(yǎng)也不受損失?，F(xiàn)在，歐洲已經(jīng)出現(xiàn)胡蘿卜糕點(diǎn)了。

菜類中第二提的是南瓜。為什么提南瓜呢？它刺激β細(xì)胞，產(chǎn)生胰島素。所以，常吃南瓜的人不易得糖尿病。還應(yīng)該提苦瓜，它雖苦，但分泌類胰島素物質(zhì)，常吃苦瓜的人也不易得糖尿病。26國(guó)際會(huì)議上還提到番茄，就是西紅柿。在美國(guó)，紅十字會(huì)發(fā)番茄秧，提倡每個(gè)家庭都種番茄、吃番茄，目的是預(yù)防癌癥。這是五六年前才知道的。吃西紅柿不易得癌癥，你知道嗎？預(yù)防子宮癌、卵巢癌、胰腺癌、膀胱癌、前列腺癌。西紅柿里面有個(gè)東西叫番茄素，它和蛋白質(zhì)結(jié)合在一塊，因?yàn)橹車欣w維素包裹很難出來(lái)，所以必須加溫，加溫到一定程度番茄素才出來(lái)。我告訴大家，西紅柿炒雞蛋最值錢了。還有西紅柿湯，或者西紅柿雞蛋湯也是好的。27大蒜，是抗癌之王。我剛一說(shuō)大蒜怎么吃，有人就說(shuō)：得加溫吃?！阍趺词裁炊技訙兀课腋嬖V大家，大蒜加溫作用等于零！山東人、東北人最愛(ài)吃大蒜，一瓣瓣地吃，還說(shuō)吃大蒜不得癌。但沒(méi)幾天他先得癌癥了，什么原因？現(xiàn)在世界上都知道怎么吃大蒜，只有我們不知道。告訴大家，必須先把大蒜切成片，一片一片的薄片，暴露在空氣里15分鐘后食用，這樣吃大蒜才有用。原來(lái)，大蒜本身不抗癌，大蒜素才抗癌，而且是抗癌之王。有許多人不吃大蒜，是因?yàn)樗形丁２挥门拢渣c(diǎn)山楂，吃點(diǎn)花生米，再嚼點(diǎn)好茶葉，就沒(méi)味了。外國(guó)人每星期都吃大蒜，我們?yōu)槭裁床怀匝剑?8再講講黑木耳。黑木耳有什么作用呢？現(xiàn)在一到過(guò)年，心肌梗死的就比較多，而且年齡越來(lái)越小，年紀(jì)小的只有30歲。為什么過(guò)年時(shí)心肌梗死就多？?jī)蓚€(gè)原因：一個(gè)是高凝體質(zhì)血稠，就是脂肪高；另一個(gè)是因?yàn)檫^(guò)年時(shí)吃高凝食物特別多。大家記住，血稠的人叫高凝體質(zhì)。高凝體質(zhì)的人加上高凝食物，所以過(guò)年時(shí)心肌梗死的人特別多，而且年齡不限。

心肌梗死雖然沒(méi)治，但完全可以預(yù)防。有的大夫告訴你吃阿司匹林，為什么？阿司匹林使血不粘稠，不得心肌梗死。但吃阿司匹林的后果是什么？后果是眼底出血?，F(xiàn)在很多人眼底出血，我勸大家不要吃阿司匹林了。現(xiàn)在歐洲已經(jīng)不吃阿司匹林了，吃什么？吃黑木耳。

黑木耳有兩個(gè)作用，其中一個(gè)是使血不粘稠。黑木耳的作用，是美國(guó)心臟病專家發(fā)現(xiàn)的。他發(fā)現(xiàn)以后，所有歐洲人、有錢有地位的人都改吃黑木耳，而不吃阿司匹林了。29防止心肌梗死，第一過(guò)年時(shí)不要胡吃海塞；第二多喝點(diǎn)好茶，活血化瘀；第三千萬(wàn)不要生氣，一生氣血就稠。喝白酒也容易血稠，要喝就喝紅葡萄酒，一天不超過(guò)100毫升。如果給你吃花生米，千萬(wàn)不要吃，實(shí)在要吃，把皮剝了吃。你看咱中國(guó)的花生米，如五香花生米、炒花生米、炸花生米，全都帶皮。你到歐洲去看看，花生米沒(méi)有帶皮的，人家知道不要吃皮。有人說(shuō)：“這皮不是有營(yíng)養(yǎng)嗎？”誰(shuí)說(shuō)的？我告訴大家，花生皮是提高血小板、止血用的。還有，看電視要注意，好電視就看會(huì)兒，不好的電視不看。為什么？長(zhǎng)時(shí)間坐在那兒，血凝度會(huì)升高。30

動(dòng)物:

動(dòng)物越小越有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?！俺运臈l腿的不如吃兩條腿的，而吃兩條腿的不如吃多條腿的。”這個(gè)概念在歐洲不一樣。你參加宴會(huì)，假如有牛肉，又有豬肉，應(yīng)該吃豬肉，牛肉的問(wèn)題太多。第一有瘋牛病，第二有口蹄疫，第三有不良膽固醇。美國(guó)有3萬(wàn)婦女得淋巴腫瘤，有人說(shuō)那是吃漢堡吃出來(lái)的，不是完全沒(méi)道理。所以美國(guó)已經(jīng)殺了幾萬(wàn)頭牛。如果有豬肉又有羊肉，吃羊肉；有羊肉又有雞肉，吃雞肉；有雞又有魚(yú)，吃魚(yú)；有魚(yú)又有蝦，那就吃蝦呀。這不是客氣，動(dòng)物越小蛋白越好，樸素的大眾營(yíng)養(yǎng)學(xué)就看動(dòng)物的大小。31

現(xiàn)在WHO（世界衛(wèi)生組織）建議大家多吃雞和魚(yú)。那為什么不提蝦呢？不是不提，而是蝦太貴了，不容易普及。如果有蝦，還是吃蝦好。魚(yú)容易普及，魚(yú)肉蛋白1個(gè)小時(shí)就能吸收，吸收率為100％，而牛肉蛋白3個(gè)小時(shí)才吸收。魚(yú)，對(duì)老年人尤其是身體虛弱的人特別合適。當(dāng)然，蝦比魚(yú)還好。日本人壽命長(zhǎng)，日本的長(zhǎng)壽地區(qū)在海邊，是吃魚(yú)的地方。特別要吃小魚(yú)、小蝦，特別要吃全魚(yú)（連頭帶尾），因?yàn)榛钚晕镔|(zhì)在小魚(yú)和小蝦的頭部和腹部。你會(huì)不會(huì)買魚(yú)買蝦？要買就買小魚(yú)小蝦，而且吃全魚(yú)全蝦。這里頭有學(xué)問(wèn)。32還有一個(gè)吃的原則：吃東西要掌握量，并不是越多越好。吃七成飽，一輩子不得胃病，吃八成飽最多了，若吃十成飽，那兩成是多余的，是廢物，沒(méi)有用。所以，建議大家進(jìn)食做到0.618黃金分割：副食6主食4；粗糧6細(xì)糧4。

現(xiàn)在，人類吃動(dòng)物吃得太多，而且粗細(xì)糧不平衡。有一個(gè)病人，一口氣吃6個(gè)大包子，20歲得了胃擴(kuò)張，診斷結(jié)果，要么是等死，要么是胃切除。結(jié)果切除了大半個(gè)胃,天天往醫(yī)院跑。吃東西一定要適度。

33輻射和甲醛我們身體的影響很大，有4種預(yù)防辦法。

前些時(shí)報(bào)紙登載，一些地方發(fā)現(xiàn)了許多例白血病，原因是房屋裝修引起，主要是甲醛。國(guó)外規(guī)定裝修后的房屋一定要半年后才能入住，因?yàn)榉课菅b修對(duì)人危害大，特別對(duì)老年人、孕婦、兒童的危害最大。哈爾濱的報(bào)告中，多是4～5歲的兒童。國(guó)際上提出了警告：千萬(wàn)不要把電器放在臥室內(nèi)。尤其是微波爐，對(duì)我們危害最大，它在7米內(nèi)對(duì)我們都有輻射。各種電器不要同時(shí)開(kāi)著，又有電視，又有冰箱，又有微波爐，你就在旁邊做菜，得了癌癥很冤枉啊。各位，不要低估輻射！可是我們已經(jīng)躲不開(kāi)輻射了———你能不用手機(jī)嗎？你能不用電腦嗎？你能不看電視嗎？就算你說(shuō)我回去過(guò)唐朝的生活，你敢把你們家樓上那個(gè)什么蜂窩發(fā)射塔拆了嗎？那怎么辦？輻射對(duì)我們影響很大，但有幾個(gè)方法可以預(yù)防：第一喝綠茶；第二吃青菜、蘿卜；第三吃螺旋藻，但要選好；第四吃藻?？怠８鶕?jù)自己的經(jīng)濟(jì)條件選擇一種，實(shí)在不行就吃青菜蘿卜。34二體育運(yùn)動(dòng)與健康

體育鍛煉應(yīng)注意哪些衛(wèi)生問(wèn)題？要堅(jiān)持鍛煉的經(jīng)常性；循序漸進(jìn)；要遵循全面鍛煉的原則；每次鍛煉要有準(zhǔn)備活動(dòng)和整理活動(dòng)；運(yùn)動(dòng)后不宜大量飲水，運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目和強(qiáng)度要因人因時(shí)制宜，要根據(jù)身體的狀況來(lái)決定運(yùn)動(dòng)量；飯后不宜劇烈運(yùn)動(dòng)。

1.建議不要早上鍛煉，尤其是大冬天早晨最好不要組織學(xué)生晨跑，1、2節(jié)課最好不要安排體育課。

2.開(kāi)窗時(shí)間，上午9點(diǎn)以后。為什么？因?yàn)樯衔?點(diǎn)以后污染空氣下沉了，污染物質(zhì)減少了，沒(méi)有粉塵現(xiàn)象。各位注意，早上起來(lái)開(kāi)窗戶，不要在窗前大喘氣，否則致癌物質(zhì)、粉塵物質(zhì)都跑到肺里了，容易得肺癌。來(lái)自國(guó)外的警告說(shuō)，早上6點(diǎn)至9點(diǎn)，是最危險(xiǎn)的致癌時(shí)刻。353.早起早睡身體好———不能一概而論。夜晚，吸了一肚子二氧化碳，呼吸道里的毒素有100多種，一大早，又跑到小樹(shù)林里，而早晨的樹(shù)林也全是二氧化碳，不利健康。到樹(shù)林里，必須等到太陽(yáng)出來(lái)后，日光跟葉綠素起反應(yīng)，才能產(chǎn)生氧氣。陽(yáng)光不出來(lái)，樹(shù)林里全是二氧化碳的時(shí)候，容易中毒，容易得癌癥?！饵S帝內(nèi)經(jīng)》里說(shuō)沒(méi)太陽(yáng)不鍛煉。早上鍛煉，人體基礎(chǔ)血壓高，基礎(chǔ)體溫高，腎上腺素比傍晚高4倍，有心臟病的人很容易出問(wèn)題。因此夏天早睡早起，冬天不要早上出去鍛煉，而改為下午，晚上鍛煉。36三個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣與健康：

1、保證充足睡眠：我們主張，如果頭一天晚上沒(méi)有睡好，就應(yīng)該午睡。午睡時(shí)間是午飯后半小時(shí)，最好是睡一個(gè)小時(shí)，睡得太長(zhǎng)，對(duì)身體沒(méi)有好處。晚上什么時(shí)間睡覺(jué)？我們從來(lái)不提倡早睡早起。如果晚上7點(diǎn)就睡，半夜12點(diǎn)就起來(lái)折騰，那沒(méi)有用。我們主張?jiān)谕砩?0點(diǎn)到10：30間入睡。因?yàn)橐恍r(shí)到一個(gè)半小時(shí)進(jìn)入深睡眠，是最科學(xué)的，午夜12點(diǎn)到3點(diǎn)，這3小時(shí)雷打不動(dòng)，什么也別干。這3小時(shí)就是深睡眠。如果這3小時(shí)睡好了，第二天起來(lái)一定精神煥發(fā)。如果凌晨4點(diǎn)以后睡覺(jué)，那是淺睡眠。會(huì)睡與不會(huì)睡，大不一樣。睡前洗個(gè)熱水澡，水溫40～50攝氏度，會(huì)使睡眠質(zhì)量提高?，F(xiàn)在很多孩子喜歡上網(wǎng)，玩游戲，我不反對(duì)，但反對(duì)在午夜12點(diǎn)至凌晨3點(diǎn)還在上網(wǎng)，玩游戲。深圳夜里打牌打死4個(gè)年輕人，報(bào)紙已經(jīng)報(bào)道了。

372、培養(yǎng)良好衛(wèi)生習(xí)慣：提倡“五勤”勤洗頭、勤理發(fā)、勤洗澡、勤換衣、勤剪指甲.“兩不”：不要共用衛(wèi)生潔具（如：毛巾、杯子等），不亂扔垃圾。3、注意精神衛(wèi)生:心態(tài)調(diào)整好，要保持心情愉快。這樣，不僅人感到舒服，還會(huì)增強(qiáng)抵抗疾病的免疫力。生氣容易得腫瘤，全世界都知道。斯坦福大學(xué)做了個(gè)很有趣的實(shí)驗(yàn)：把鼻管擱在鼻子上讓你喘氣，然后再把鼻管放在冰水里十分鐘。如果冰水不改變顏色，說(shuō)明你心平氣和；如果冰水變白了，說(shuō)明你很內(nèi)疚；如果冰水變紫了，說(shuō)明你很生氣。把那紫色的冰水抽出1～2毫升給小老鼠打上，1～2分鐘后小老鼠就死了。所以，生氣容易得腫瘤，這是個(gè)很嚴(yán)重的問(wèn)題。38三．小學(xué)體育課常見(jiàn)運(yùn)動(dòng)損傷的急救溺水溺水是全身淹沒(méi)在水中，呼吸道被水堵塞或由于咽喉痙攣引起的窒息性疾病。一、原因與發(fā)病機(jī)理主要原因是由于游泳者未掌握游泳技術(shù)而誤入深水，沒(méi)于水中，用鼻子吸氣，嗆水所致；或者是游泳時(shí)發(fā)生肌肉痙攣或體力不支等。此外，身體有疾患者突發(fā)病和頭部受傷等都可能發(fā)生溺水。溺水時(shí)，水經(jīng)口、鼻進(jìn)入肺內(nèi)，引起呼吸道阻塞，又因冷水或吸水時(shí)的刺激，引起反射性的咽喉痙攣，使空氣不能進(jìn)入肺臟而窒息；同時(shí)，溺水者不斷掙扎，使窒息越加嚴(yán)重，造成機(jī)體缺氧。時(shí)間稍長(zhǎng)，引起肺水腫、窒息而死亡。二、征象溺水者因缺氧身體紫紺，結(jié)膜充血，口鼻充滿血性泡沫、泥沙等，四肢冰冷、昏迷。檢查時(shí)呼吸困難或停止，心跳減弱或停止，血壓下降甚至為零。胃內(nèi)積水，上腹部膨脹。

39三、處理發(fā)生溺水時(shí)，必須立即就地?fù)尵?，同時(shí)迅速請(qǐng)醫(yī)生前來(lái)處理。溺水者脫離水面后，應(yīng)立即打開(kāi)口腔，清除口、鼻內(nèi)的分泌物及異物，并松開(kāi)褲帶、衣扣，迅速倒水。若呼吸、心跳停止，應(yīng)迅速進(jìn)行口對(duì)口的人工呼吸和心臟胸外擠壓。要爭(zhēng)分奪秒，切不可過(guò)分強(qiáng)調(diào)倒水而延誤搶救時(shí)間。4041：圖四：心外心臟按壓圖三：口對(duì)口人工呼吸圖一：背肩倒立倒水法圖二：伏膝倒水法在搶救過(guò)程中，要注意判斷真死和假死。一般可通過(guò)以下四個(gè)征象來(lái)判斷：①呼吸停止。不見(jiàn)呼吸運(yùn)動(dòng)，即使用細(xì)毛置于鼻孔前，也不見(jiàn)細(xì)毛顫動(dòng)。②心跳停止。脈搏消失，用耳貼于病人胸壁或用聽(tīng)診器也聽(tīng)不到的心音。③瞳孔對(duì)光反射消失。亮光不能使瞳孔縮小，在暗光下瞳孔也不擴(kuò)大。④角膜反射消失。用手指或細(xì)毛輕觸角膜，不出現(xiàn)眨眼反射。溺水者若只出現(xiàn)1～2個(gè)征象，并非真死。若四個(gè)征象同時(shí)存在，用手指從兩側(cè)擠壓眼球時(shí)，瞳孔變成橢圓形，即為真死。在真死征象尚未出現(xiàn)前，必須不問(wèn)斷搶救(有時(shí)長(zhǎng)達(dá)8h)，直到溺水者自動(dòng)呼吸和心跳恢復(fù)或真死。42中暑

1.中暑，就是身體溫度超過(guò)40℃，中樞神經(jīng)功能失調(diào)的一種嚴(yán)重的癥狀。也有人定義為在高溫（氣溫/34℃以上）或強(qiáng)輻射（特別是濕度大、無(wú)風(fēng)）環(huán)境下，由于體溫調(diào)節(jié)失衡和水鹽代謝紊亂產(chǎn)生的以心血管和中樞神經(jīng)系統(tǒng)功能障礙為主要表現(xiàn)的急性綜合病征。運(yùn)動(dòng)性中暑一般呈急性經(jīng)過(guò)，少數(shù)人有數(shù)分鐘至數(shù)小時(shí)的先兆癥狀，這些先兆癥狀為頭暈、無(wú)力、惡心、定向力障礙等。

2.中暑根據(jù)癥狀又可以分為輕癥中暑、重癥中暑。中暑的患者往往多器官出現(xiàn)臨床和病理?yè)p傷，如心衰，肺水腫，感染，凝血反應(yīng)等，通常會(huì)有肝臟損傷。嚴(yán)重的中暑反應(yīng)可能導(dǎo)致腎臟和肝臟的衰竭，彌漫性血管內(nèi)凝血，橫紋肌溶解，呼吸脅迫綜合征。其中，運(yùn)動(dòng)性中暑典型地發(fā)生橫紋肌溶解，有時(shí)會(huì)出現(xiàn)肌紅蛋白尿和腎衰。

433、中暑的處理方法

有中暑先兆者可以暫時(shí)脫離高溫現(xiàn)場(chǎng)，并予以密切觀察。輕癥中暑者除迅速脫離高溫現(xiàn)場(chǎng)，到通風(fēng)陰涼處休息外，還要給予含鹽的清涼飲料和適當(dāng)?shù)膶?duì)癥處理，如服用十滴水，人丹等藥物。當(dāng)運(yùn)動(dòng)員發(fā)生中暑時(shí)，應(yīng)就地采取以下措施：將患者移到陰涼處，去除衣服，向患者噴大量的自來(lái)水并用扇子扇，排空糞便，立即用敞蓬車送到醫(yī)院。冷卻高溫患者的方法很多，可以分為物理方法和藥物方法。物理方法又分為傳導(dǎo)冷卻和蒸發(fā)冷卻。傳導(dǎo)冷卻法又可以分為非侵入法和侵入法。非侵入法針對(duì)身體的表面，而侵入法則是冷卻身體內(nèi)部。當(dāng)體溫降到38℃--38.5℃時(shí)，停止冷卻，以免發(fā)生低溫超射現(xiàn)象。

44多種軟組織損傷摔倒、運(yùn)動(dòng)中受傷，以及通常的扭曲、翻轉(zhuǎn)都可能造成運(yùn)動(dòng)系統(tǒng)不同組織的損傷，我們通常把運(yùn)動(dòng)系統(tǒng)骨頭以外的肌肉韌帶等統(tǒng)稱為軟組織。各種原因?qū)е碌能浗M織損傷是日常生活最常見(jiàn)的，從損傷的性質(zhì)來(lái)分，有扭傷、拉傷、挫傷、撕裂傷等。軟組織損傷處理方法軟組織損傷后局部有疼痛、腫脹、組織內(nèi)出血、壓痛和運(yùn)動(dòng)功能障礙。疼痛程度因人而異，與損傷的部位及傷情輕重有關(guān);傷后出血程度及深淺部位不同，如皮內(nèi)和皮下出血(瘀斑)或皮下組織的局限性血腫等。45

輕度損傷后24小時(shí)內(nèi)，應(yīng)局部冷敷、加壓包扎、抬高傷肢并休息以促使局部血液循環(huán)加快，組織間隙的滲出液盡快吸收，從而減輕疼痛。不能使用局部揉搓等重手法，可外敷消腫藥物。疼痛較重者，可內(nèi)服止痛劑。

傷48小時(shí)后，腫脹已基本消退，可進(jìn)行溫?zé)岑煼?，包括各種理療和按摩以促進(jìn)腫脹吸收。肌肉拉傷時(shí)，若出血較多，腫脹不斷發(fā)展或腫脹嚴(yán)重而影響血液循環(huán)時(shí)，應(yīng)將傷員送醫(yī)院進(jìn)行手術(shù)治療，取出血塊，結(jié)扎出血的血管，做手術(shù)縫合斷裂肌肉。在傷情允許的情況下，應(yīng)盡早進(jìn)行傷肢的功能鍛煉，逐漸增加抗阻力練習(xí)和參加一些非碰撞性練習(xí)，并配合進(jìn)行按摩和理療等，直至關(guān)節(jié)活動(dòng)功能恢復(fù)正常。46骨折骨折是指骨頭連續(xù)性的中斷，任何骨折的處理都需要專業(yè)醫(yī)師的參與，但為了防止損傷加重，你應(yīng)該事先了解院前如何緊急處理傷處：

①使用冰塊冷敷，可以緩解骨折處的疼痛和腫脹;②骨折患者有部分需要手術(shù)，因此不要讓他吃任何東西，也不要喝水;③如果失血情況嚴(yán)重，馬上用消毒繃帶或干凈的布?jí)鹤∈軅课恢寡S意搬運(yùn)、亂動(dòng)均會(huì)刺破局部血管導(dǎo)致出血，或使已經(jīng)止血的骨折斷端再出血;

47④如果傷在四肢，在醫(yī)護(hù)人員不能及時(shí)趕來(lái)的情況下，利用比較堅(jiān)硬的材質(zhì)制作夾板，如木頭、金屬或塑料。用布或膠帶將夾板牢牢地固定在受傷的骨骼上，但不要綁得太緊，以免影響血液循環(huán)。⑤如果傷在上臂或肩膀，用布做成一個(gè)三角形的懸掛帶，將受傷的胳膊掛在未受傷的肩膀上，然后在脖子后打結(jié)。不要移動(dòng)受傷的胳膊或腿。48圖一：前臂骨折固定法圖二：上臂骨折固定法圖三：小腿骨折固定法圖四：大腿骨折固定法49關(guān)節(jié)脫位

關(guān)節(jié)脫位是指組成關(guān)節(jié)的各骨的關(guān)節(jié)面失去正常的對(duì)應(yīng)關(guān)系，又叫脫臼，脫臼時(shí)骨骼由關(guān)節(jié)中脫出，產(chǎn)生移位。對(duì)于任何脫臼的病患，必須立即送醫(yī)就診。如果距離醫(yī)院較遠(yuǎn)，或不具備6小時(shí)內(nèi)送達(dá)醫(yī)院的條件，必須進(jìn)行必要的急救處理，以防止神經(jīng)血管壓迫時(shí)間過(guò)長(zhǎng)造成不可逆損傷。最常見(jiàn)的是肩或