精品文檔-下載后可編輯荷葉與蓮藕天然食品解暑良藥(全文)在炎熱的夏季，盛開的荷花與碧綠的荷葉給人們帶來清爽的涼意，因此到荷塘賞蓮、采蓮，成為一種消夏習(xí)俗。南北朝時(shí)期劉孝威的《采蓮曲》“金槳木蘭船，戲采江南蓮。蓮香隔浦渡，荷葉滿江鮮”留下真實(shí)寫照。荷花還象征忠貞的愛情，相傳明代時(shí),南京有個(gè)徐公子愛上了一個(gè)窮人家的姑娘。此事遭到公子祖母的強(qiáng)烈反對,要他與丞相的女兒結(jié)婚。徐公子不從，祖母就命人把姑娘的眼睛弄瞎。當(dāng)花轎把丞相的女兒迎娶進(jìn)門時(shí),徐公子抱著失明的姑娘投湖自盡。不久,湖里長出了美麗的并蒂蓮。后人寫詩曰:“花開兩姊妹,蒂并一夫妻。芬芳共珍賞,風(fēng)雨緊相依?！?/p>

江浙一帶把農(nóng)歷的六月二十四定為荷花生日，稱其為“六月花神”。多數(shù)人可能不知道，荷葉與蓮藕是大自然賦予人們的天然食品與解暑良藥。荷葉有清熱解暑、升發(fā)清陽、散瘀止血的功效，用來做菜和包棕子等，氣味清香；荷葉落了以后，肥厚的蓮藕是夏秋之季的常見蔬菜，生用可清熱、涼血、散瘀，熟食能健脾、開胃、益血、生肌、止瀉；秋季蓮蓬中結(jié)出的蓮子又是老少皆宜的營養(yǎng)食品,有健脾止瀉、養(yǎng)心益腎等功效。

荷葉――清解暑熱的佳品，天然減肥的良藥

鮮荷葉有清暑、解熱、利濕的功效。干荷葉有生發(fā)元?dú)?、助脾開胃的功效?！侗静菥V目》稱其可“生發(fā)元?dú)?，裨助脾胃，澀精濁，散瘀血，消水腫，癰腫，發(fā)痘瘡”?，F(xiàn)代藥理研究表明，荷葉具有利尿、解熱、抑菌、解痙、降低血清中甘油三酯和膽固醇等作用。在炎夏季節(jié)，人們常用荷葉制成的飲料來清解暑熱。

荷葉茶：有清熱利濕、解暑健胃的作用。

取葉大、完整、色綠、無斑點(diǎn)的荷葉洗凈后，切碎曬干，每天用10克泡茶喝。

荷葉綠豆粥：有祛暑清熱、和中養(yǎng)胃的功效，適用于夏季發(fā)熱口渴、食欲不佳者。

取鮮荷葉1大張，鮮竹葉20片，綠豆20克，粳米30克，將荷葉、竹葉洗凈，煎水適量，取煎汁先煮綠豆至綠豆開花，再加粳米，煮成稀粥。早晚各食用1次。

鮮荷葉老冬瓜湯：具有消暑、除煩、利尿的功效，適用于盛夏之時(shí)的沒胃口、口渴、煩躁、尿黃和失眠等癥。

新鮮荷葉2張，老冬瓜1500克，炒扁豆12克，薏苡仁12克，赤小豆12克，豬苓12克，澤瀉12克，木棉花12克，燈心草5扎。將上述材料洗凈，用清水浸泡片刻；老冬瓜連皮帶仁切成大塊，并連同新鮮荷葉等一起放入瓦煲內(nèi)，加入清水1800毫升，武火煲沸后，改用文火再煲兩個(gè)半小時(shí)；加入鹽或糖即成。此量可供3～4人食用，每日或隔日1次均可。

荷葉自古以來就是人們鐘愛的減肥佳品，《本草求真》稱：“服荷葉過多，令人瘦劣，非可常用?！爆F(xiàn)代藥理研究表明荷葉有降血脂的作用，可用于治療肥胖癥。

山楂荷葉茶：有塑身減肥的作用。

取15克山楂，15克荷葉和10克草決明，先將草決明煎汁備用，再把洗凈的山楂和荷葉放入適量清水中，用小火煮20分鐘，然后倒進(jìn)草決明汁，再煮沸30分鐘即可。飯前飯后隨意飲用，而餐前空腹飲用效果更好，但是月經(jīng)期不要服用。

荷葉粥：有降血脂、減肥的功效，適用于肥胖癥、高脂血癥、高血壓和暑熱煩渴癥等。

鮮荷葉1張（約200克），粳米100克。將粳米洗凈，加水煮粥，待粥將熟時(shí)放入鮮荷葉覆蓋在粥上，燜約15分鐘，揭去荷葉，粥呈淡綠色，再煮沸片刻即可。隨時(shí)食用。

荷葉黃花魚：具有祛暑、減肥的功效。

黃花魚500克，鮮荷葉1張，生姜15克，蔥15克，料酒10毫升，胡椒粉2克，鹽3克，醬油10毫升，胡蘿卜5克。將黃花魚除去鱗、鰓及內(nèi)臟，洗凈，放入鹽、料酒、胡椒粉，腌漬30分鐘；鮮荷葉洗凈；生姜、蔥洗凈，切絲；胡蘿卜洗凈，去皮，切絲。將黃花魚放入荷葉內(nèi)，再放入生姜、蔥、胡蘿卜絲，包緊，上籠用武火蒸15分鐘，取出放入盤內(nèi)，倒入醬油即可。

蓮藕――生食清熱涼血，熟食健脾開胃

蓮藕生于污泥而不染，中通外直，不蔓不枝，生啖熟食兩相宜。鮮藕中含有20％的糖類物質(zhì)和豐富的鈣、磷、鐵及多種維生素。藕性寒，甘涼入胃，可消瘀涼血，清煩熱，止嘔渴，適用于煩渴、酒醉、咳血、吐血等癥。生藕10片水煎服，可治療咳血；生藕500克連皮搗汁加白糖100克，攪勻成汁，隨時(shí)開水沖服，對胃潰瘍出血有較好的療效。因此民間有“新采嫩藕勝太醫(yī)”之說。熟藕性溫，有養(yǎng)胃滋陰、健脾益氣的功效，是一種很好的食補(bǔ)佳品。蓮藕中含豐富的單寧酸，具有收斂、收縮血管和止瀉的作用。相傳有一次宋神宗吃了不干凈的螃蟹而得了痢疾，太醫(yī)們用盡辦法都不見效，最后服用了藕汁加酒才治好。蓮藕還含有豐富的食物纖維，對治療便秘，促使有害物質(zhì)排出體外十分有益。

鮮藕既可單獨(dú)做菜，也可做配菜，如蝦茸藕餃、煨燉藕湯、鮮藕燉排骨、涼拌藕片等；制成的藕蜜汁、藕生姜汁、藕葡萄汁等清涼消暑的飲料也深受大眾的喜愛。人們熟悉的藕粉有養(yǎng)血止血、調(diào)中開胃之效，是老少咸宜的保健食品。

鮮藕汁：有涼血補(bǔ)血、健脾開胃的功效。

制法：鮮藕洗凈切成絲，用紗布擠汁，煮沸稍涼溫飲。藕汁有潤肺、鎮(zhèn)靜的作用，對于考試的孩子們很有幫助，早晚各100毫升；在藕汁中加點(diǎn)鹽飲用，對眼睛充血有療效。

鮮藕涼茶：有健脾開胃、益心補(bǔ)血之功效。

制法：潔白、肥嫩的鮮藕500克，切片熬煮（勿用鐵鍋）至爛熟，加蜜棗5粒，白糖20克，再煮5分鐘即成。

糖藕：有健脾開胃、開發(fā)清陽、通絡(luò)補(bǔ)血的功效。