咖啡品牌分析與參考

高俊咖啡品牌分析與參考高俊1星巴克（Starbucks）美國(guó)一家連鎖咖啡公司，1971年成立，為全球最大的咖啡連鎖店。除咖啡外，星巴克亦有茶、餡皮餅及蛋糕等商品。星巴克在全球范圍內(nèi)已經(jīng)有近12,000間分店遍布北美、南美洲、歐洲、中東及太平洋區(qū)。星巴克（Starbucks）的名稱來(lái)源與含義：星巴克（Starbucks）這個(gè)名字來(lái)自美國(guó)作家麥爾維爾的小說(shuō)《白鯨》中一位處事極其冷靜，極具性格魅力的大副。他的嗜好就是喝咖啡。麥爾維爾在美國(guó)和世界文學(xué)史上有很高的地位，但麥爾維爾的讀者群并不算多，主要是受過(guò)良好教育、有較高文化品位的人士，沒(méi)有一定文化教養(yǎng)的人是不可能去讀《白鯨》這部書(shū)，更不要說(shuō)去了解星巴克這個(gè)人物了。從星巴克這一品牌名稱上，就可以清晰地明確其目標(biāo)市場(chǎng)的定位：不是普通的大眾，而是一群注重享受、休閑、崇尚知識(shí)尊重人本位的富有小資情調(diào)的城市白領(lǐng)。星巴克（Starbucks）美國(guó)一家連鎖咖啡公司，1971年2星巴克品牌愿景顧客體驗(yàn)是星巴克品牌資產(chǎn)核心訴求。就像麥當(dāng)勞一直倡導(dǎo)銷售歡樂(lè)一樣，星巴克把典型美式文化逐步分解成可以體驗(yàn)的元素：視覺(jué)的溫馨，聽(tīng)覺(jué)的隨心所欲，嗅覺(jué)的咖啡香味等。jesperkunde在《公司宗教》中指出：“星巴克的成功在于，在消費(fèi)者需求的中心由產(chǎn)品轉(zhuǎn)向服務(wù)，在由服務(wù)轉(zhuǎn)向體驗(yàn)的時(shí)代，星巴克成功地創(chuàng)立了一種以創(chuàng)造‘星巴克體驗(yàn)’為特點(diǎn)的‘咖啡宗教’。”星巴克人認(rèn)為：咖啡的消費(fèi)很大程度上是一種感性的文化層次上的消費(fèi)，文化的溝通需要的就是咖啡店所營(yíng)造的環(huán)境文化能夠感染顧客，并形成良好的互動(dòng)體驗(yàn)。星巴克品牌愿景顧客體驗(yàn)是星巴克品牌資產(chǎn)核心訴求。就像麥當(dāng)勞一3星巴克品牌故事

1988年初的一天，舒爾茨接到母親打來(lái)的電話，她說(shuō)他父親很

想念他，希望他能回去看看。舒爾茨從來(lái)沒(méi)有想過(guò)父親有一天還會(huì)說(shuō)出想念自己的話，加上正好有一個(gè)大客戶需要他去談判，他拒絕了母親的請(qǐng)求。一周之后，在外地奔波歸來(lái)的舒爾茨匆匆回到布魯克林區(qū)的老房子，卻沒(méi)有見(jiàn)到自己的父親，他在一周之前去世了。就在母親給他打電話的第二天，父親因腦溢血去世了，或許是死前一種莫名的預(yù)感和牽掛，父親去世前一天突然對(duì)母親說(shuō)很想見(jiàn)兒子舒爾茨，然而這最后的心愿沒(méi)有實(shí)現(xiàn)。舒爾茨的心被巨大的悲哀占據(jù)了，他希望他們還能像20年那樣打上一架，他更痛恨自己曾詛咒過(guò)父親，如果時(shí)光能重來(lái)，他多么希望能和父親在一起。可如今，連父親的打罵也變成了永不再來(lái)的珍貴回憶。此后幾天，舒爾茨幫母親整理父親的遺物，看到了父親留下的一個(gè)木箱，里面竟藏著一個(gè)銹跡斑斑的咖啡桶。舒爾茨還是一眼認(rèn)了出來(lái)，那正是他十二歲時(shí)為父親偷來(lái)的圣誕禮物。往事涌上心頭，他唏噓不已。星巴克品牌故事1988年初的一天，舒爾茨接到母4星巴克品牌故事

這時(shí)他突然發(fā)現(xiàn)在蓋子上刻著一行字，那是父親的手跡：兒子送

的禮物，1984年圣誕節(jié)。舒爾茨的鼻子酸了酸，他沒(méi)有想到父親如此珍視這件東西。他發(fā)現(xiàn)咖啡桶里還裝著什么，打開(kāi)一看，居然是一封已經(jīng)揉得皺巴巴的信紙，看日期應(yīng)該是他堅(jiān)持上大學(xué)那年父親寫下的。父親在信中寫道：“親愛(ài)的兒子，作為一個(gè)父親我確實(shí)失敗，既沒(méi)有給你一個(gè)好的生活環(huán)境，也沒(méi)有辦法供你去上大學(xué)，我的確如你所說(shuō)是個(gè)粗人。但是孩子，我也有自己的夢(mèng)想，我最大的愿望是能夠擁有一家咖啡屋，能夠穿上干凈的衣服，悠閑地為你們研磨和沖泡一杯濃香的咖啡，然而，這個(gè)愿望我無(wú)法實(shí)現(xiàn)了，我希望兒子你能擁有這樣的幸福?？墒俏也恢涝趺醋屇忝靼孜业男氖拢坪踔挥写蛄R才能讓你注意到我這個(gè)父親……父親去了，舒爾茨感到生命的一部分也被抽空了。這時(shí)，雪莉鼓勵(lì)他說(shuō)：“既然你父親的心愿是擁有一家咖啡店，那我們就替他完成未竟的心愿吧。”舒爾茨心中一動(dòng)，是啊，如品咖啡一樣去生活，不正是他們父子苦苦追求的么？湊巧的是，這時(shí)他看到一則廣告，西雅圖有一個(gè)小咖啡零售商準(zhǔn)備轉(zhuǎn)讓店面。于是，舒爾茨毅然辭去年薪7.5萬(wàn)美元的職位，接下了那家小公司，將它變成了一間墨綠色的咖啡館，并向西雅圖的餐館和其他咖啡店銷售咖啡豆，日后馳名全球的星巴克就這么誕生了。星巴克品牌故事這時(shí)他突然發(fā)現(xiàn)在蓋子上刻著一行字5星巴克品牌LOGO演變星巴克品牌LOGO演變6上島咖啡食品有限公司吸收我國(guó)寶島臺(tái)灣數(shù)十年的咖啡文化精華，綜合東洋咖啡的制作調(diào)煮，自一九九七年成立于中國(guó)海南以來(lái)，在大陸?yīng)氊Q一格的經(jīng)營(yíng)模式，在短短的幾年內(nèi)，迅速發(fā)展壯大。上島咖啡的來(lái)源與含義：日本正宗的“上島咖啡店”，店名由創(chuàng)始人上島忠雄先生親筆所書(shū)神戶是日本著名的港口城市，也是最早對(duì)外開(kāi)放的港口之一，因此很早以來(lái)，歐美人便來(lái)到神戶做生意，把咖啡文化帶入了這一個(gè)異色的城市。1933年，神戶商人上島忠雄先生創(chuàng)辦了“上島忠雄商店”，開(kāi)始經(jīng)銷咖啡豆。1951年，正式成立了上島咖啡株式會(huì)社（左圖），并于1958年在福岡市博多開(kāi)出了第一家咖啡店。其實(shí)上島咖啡的真正出名，是在1969年。我們中國(guó)人正忙于文化大革命武斗的時(shí)候，上島咖啡公司卻生產(chǎn)出了世界上第一罐罐裝咖啡，并以此奠定了它作為日本最大咖啡銷售公司的地位。1991年，公司改名為“UCC上島咖啡”。上島咖啡食品有限公司吸收我國(guó)寶島臺(tái)灣數(shù)十年的咖啡文化精華，綜7上島咖啡品牌愿景許多人都會(huì)誤以為上島咖啡店是上島咖啡食品公司的直營(yíng)或連鎖企業(yè)，實(shí)則不然，因?yàn)樯蠉u一直都是以供應(yīng)咖啡豆、咖啡加工食品及提供技術(shù)服務(wù)為主要業(yè)務(wù)，沒(méi)有直營(yíng)或加盟咖啡店。放松身心，享受休閑的首選上島咖啡著重表達(dá)中國(guó)傳統(tǒng)茶文化與西洋時(shí)尚咖啡文化自然、完美的結(jié)合,并體現(xiàn)其柔美的同質(zhì)性,上島以最佳的環(huán)境，最優(yōu)的服務(wù)，最好的品質(zhì)，最惠的價(jià)格，使其成為人們放松身心，享受休閑的首選。濃濃的閑適情調(diào)，靜靜地陪伴著開(kāi)心亦或孤獨(dú)的朋友度過(guò)了無(wú)數(shù)路燈閃爍的日子。上島咖啡的目標(biāo)：創(chuàng)一流的餐飲品牌上島咖啡品牌愿景許多人都會(huì)誤以為上島咖啡店是上島咖啡食品公司8上島咖啡的起源上島咖啡食品有限公司于一九六八年成立于寶島臺(tái)灣，上島咖啡以其千錘百煉的烘焙技術(shù)，芳香醇久的獨(dú)特品味享譽(yù)各地。一九九七年五月，上島集團(tuán)做出了重大決策，進(jìn)駐大陸市場(chǎng)，以推動(dòng)大陸咖啡文化為己任，力行提升經(jīng)濟(jì)發(fā)展力，使加盟連鎖事業(yè)獲得了長(zhǎng)足的發(fā)展。至今已成立了咖啡加工廠、專業(yè)吧臺(tái)師、廚師及外場(chǎng)工作人員培訓(xùn)基地和物流中心。目前，集團(tuán)的加盟店已遍布全國(guó)大中城市，擁有近三百家之眾，分公司雄據(jù)南北，相互策應(yīng)，為各加盟業(yè)主提供全方位服務(wù)。上島咖啡“源于臺(tái)灣，香聞世界上島咖啡的起源上島咖啡食品有限公司于一九六八年成立于寶島臺(tái)灣9迪歐咖啡是迪歐餐飲集團(tuán)旗下知名餐飲連鎖品牌之一，是中國(guó)復(fù)合式休閑餐飲咖啡類的領(lǐng)先者。目前，迪歐咖啡在全國(guó)已開(kāi)設(shè)了400余家門店，遍布中國(guó)二十多個(gè)省份、自治區(qū)和直轄市中的百余城市。上島咖啡的來(lái)源與含義：“迪歐DIO”原引世界語(yǔ)“神的博愛(ài)”之寓意，又可作為英語(yǔ)“DEAR”的諧音，表達(dá)有“親愛(ài)的”含義，傳遞著迪歐如咖啡般的濃濃情誼。同時(shí)它與迪歐“誠(chéng)信、尊重、關(guān)懷”的核心價(jià)值觀相契合，期望人們?cè)谶@“愛(ài)的咖啡館”，累積生命，暢想生活！迪歐咖啡是迪歐餐飲集團(tuán)旗下知名餐飲連鎖品牌之一，是中國(guó)復(fù)合式10迪歐咖啡品牌愿景迪歐咖啡的店面兼具了大氣和精致的特色，千余平方的餐廳區(qū)別于現(xiàn)今普遍的CoffeeExpress咖啡文化，迎門而進(jìn)便可立即感受到熱烈的歐陸氣氛，暖色調(diào)的木材和歐風(fēng)鐵藝、布藝流蘇相接，打造出和諧的歐洲懷舊風(fēng)格，從店內(nèi)寬敞的桌椅擺設(shè)、服務(wù)生溫暖燦爛的笑厴，直至細(xì)節(jié)的一幅壁畫、一段鋼琴演奏、一個(gè)親柔的服務(wù)手勢(shì)，都能為顧客品嘗咖啡、享用餐點(diǎn)營(yíng)造出一種恬靜、舒適的氛圍和尊貴又不失親切的感受?！咐鄯e生命，暢想生活」迪歐咖啡提供的是以人為本的文化與需求，在人文的關(guān)愛(ài)下，為顧客提升生活的品質(zhì)和意味，達(dá)到和諧、圓滿和快樂(lè)。迪歐咖啡品牌愿景迪歐咖啡的店面兼具了大氣和精致的特色，千余平11迪歐咖啡在中國(guó)迪歐中國(guó)事業(yè)管理總部于2004年正式落戶于美麗的蘇州，而迪歐家具公司、迪歐建筑公司、迪歐食品公司的先后成立為已經(jīng)歷五年咖啡事業(yè)發(fā)展的迪歐拉開(kāi)了新的發(fā)展篇章，邁上了集團(tuán)式經(jīng)營(yíng)、集約化管理的新臺(tái)階?！暗蠚W”品牌將在2011年上半年正式上市。目前迪歐中國(guó)管轄有蘇州迪歐餐飲管理有限公司、蘇州上島餐飲管理有限公司、迪歐生產(chǎn)中心（占地37畝，建筑面積兩萬(wàn)六千多平米）等事業(yè)群，項(xiàng)目包括「迪歐咖啡」連鎖品牌經(jīng)營(yíng)、迪歐食品加工廠、木村食品物流中心、迪歐家具藝品工廠、迪歐裝飾裝潢工程公司等。迪歐咖啡在中國(guó)迪歐中國(guó)事業(yè)管理總部于2004年正式落戶于美麗12“風(fēng)雅老樹(shù)咖啡”主要從事咖啡類產(chǎn)品的生產(chǎn)與經(jīng)營(yíng)，以餐飲服務(wù)為主的集團(tuán)化連鎖企業(yè)。目前，風(fēng)雅老樹(shù)連鎖加盟門店遍布全國(guó)各大城市，連鎖加盟店近300家，從業(yè)人員達(dá)一萬(wàn)余人。風(fēng)雅老樹(shù)咖啡的來(lái)源與含義：老樹(shù)的圖騰象征著生命的激情與無(wú)限延伸……蒼勁的老樹(shù)是太陽(yáng)與地球孕育的成果，它代表著繁衍與生長(zhǎng)、創(chuàng)新與進(jìn)取。綠色是自然的顏色，是我們成長(zhǎng)向上與健康追求的本色。風(fēng)雅老樹(shù)，源自古老歐洲的經(jīng)典文化，融合了現(xiàn)代與古典，我們以無(wú)比的服務(wù)熱忱，為每一位客人煮上一杯熱呼呼的好咖啡。在這里，我們不只提供美味的飲食和休憩的空間，還提供一種思想氛圍、一種生活方式、一種社交模型、一種哲學(xué)理念。由于我們對(duì)咖啡的熱愛(ài)與執(zhí)著，咖啡正逐漸發(fā)展成為一種文化和生活時(shí)尚?！帮L(fēng)雅老樹(shù)咖啡”主要從事咖啡類產(chǎn)品的生產(chǎn)與經(jīng)營(yíng)，以餐飲服務(wù)為13風(fēng)雅老樹(shù)咖啡品牌愿景閑時(shí)老樹(shù)下，一書(shū)一咖啡。就像一位藝術(shù)家曾說(shuō)過(guò)“我不在家里，就在風(fēng)雅老樹(shù)咖啡館里，我不在咖啡館里，就是在去風(fēng)雅老樹(shù)咖啡的路上?！辈徽摃r(shí)代如何變遷、社會(huì)價(jià)值觀如何變化，在一個(gè)緩慢而持續(xù)的沉淀積累過(guò)程中，風(fēng)雅老樹(shù)逐漸發(fā)展出獨(dú)特的品牌經(jīng)營(yíng)定位——簡(jiǎn)約、時(shí)尚、品位、自然。我們熱切期盼：社會(huì)的進(jìn)步能夠“止于至善”。我們始終堅(jiān)持著一個(gè)信念：為群眾的心靈健康熱情服務(wù)，“一杯好咖啡、可以帶來(lái)一天的好心情！”這就是風(fēng)雅老樹(shù)咖啡。

風(fēng)雅老樹(shù)咖啡品牌愿景閑時(shí)老樹(shù)下，一書(shū)一咖啡。就像一位藝術(shù)14風(fēng)雅老樹(shù)咖啡在中國(guó)1975年 老樹(shù)咖啡成立于寶島臺(tái)灣，主要從事咖啡類產(chǎn)品的生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)，兼營(yíng)中西復(fù)合式簡(jiǎn)餐。1991年 “老樹(shù)咖啡”品牌正式入駐中國(guó)大陸，從沿海到內(nèi)地，經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展，積累了豐富的經(jīng)營(yíng)管理經(jīng)驗(yàn)和咖啡調(diào)制技術(shù)。1998年 老樹(shù)咖啡領(lǐng)導(dǎo)層強(qiáng)力推展特許加盟連鎖業(yè)務(wù)，為了品牌形象的完整與長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展，更名為“風(fēng)雅老樹(shù)咖啡”。十年之間，于大陸地區(qū)發(fā)展達(dá)200余家連鎖加盟店，其品牌效應(yīng)正日益得到社會(huì)公眾的認(rèn)可與肯定。2008年 風(fēng)雅老樹(shù)咖啡與成都潘咖啡合作，與美國(guó)ARC集團(tuán)進(jìn)行那斯達(dá)克上市的前置作業(yè)，后因隨后而來(lái)的金融風(fēng)暴而宣告中止。2009年 風(fēng)雅老樹(shù)咖啡正式并入珠海黃金麥田企業(yè)旗下，黃金麥田工作團(tuán)隊(duì)，以無(wú)比的信心和實(shí)力，帶領(lǐng)所有的老樹(shù)人再創(chuàng)輝煌，將“風(fēng)雅老樹(shù)”打造成一個(gè)真正屬于中國(guó)，具有中國(guó)文化特色的咖啡品牌，服務(wù)群眾，也為更美好的生活品質(zhì)服務(wù)。2011年初 珠海老樹(shù)總公司重新改組，迎來(lái)了新的領(lǐng)導(dǎo)班子，確立了“改革-教育-變革-成長(zhǎng)”的發(fā)展理念，建立健全公司規(guī)章管理制度，“以人為本”，凝聚公司及門店全體員工的力量，將公司品牌的經(jīng)營(yíng)和發(fā)展推向另一個(gè)歷史至高點(diǎn)。風(fēng)雅老樹(shù)咖啡在中國(guó)1975年 老樹(shù)咖啡成立于寶島臺(tái)灣，主要15兩岸咖啡是世界知名中外合資餐飲連鎖企業(yè)，由浙江知名女企業(yè)家金梅央女士為追求更大的咖啡理想和更好的服務(wù)理念，投資創(chuàng)立的咖啡西餐連鎖品牌。兩岸咖啡的來(lái)源與含義：2005年8月26日浙江省杭州市咖啡西餐行業(yè)協(xié)會(huì)成立,兩岸咖啡授予會(huì)長(zhǎng)單位,金梅央女士協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)2008年兩岸咖啡成為國(guó)內(nèi)第一個(gè)榮登中國(guó)馳名商標(biāo)的咖啡西餐連鎖品牌。兩岸的和平合作,其廣泛含義還涵蓋著,無(wú)論政治對(duì)話,國(guó)際交流,商務(wù)應(yīng)酬,不管是兩岸同胞之間,或是各種商務(wù)會(huì)談,朋友對(duì)話,情侶談心,主要都是須由雙方不斷溝通,才能不斷增進(jìn)互助之間的了解與認(rèn)識(shí),進(jìn)而達(dá)成和諧相處的目的,"兩岸咖啡"就是希望扮演提供這個(gè)最佳平臺(tái)與橋梁的角色,是企業(yè)成立的最大宗旨兩岸咖啡是世界知名中外合資餐飲連鎖企業(yè)，由浙江知名女企業(yè)家金16兩岸咖啡品牌愿景浙江兩岸咖啡實(shí)施多品牌戰(zhàn)略：除“兩岸咖啡”是世界知名中外合資餐飲連鎖品牌，另外還有卡卡國(guó)王牛排餐廳，兩岸鐵板燒，木の蘭日本料理店。公司未來(lái)擬定全國(guó)四大區(qū)布局發(fā)展計(jì)劃穩(wěn)步前進(jìn)，包括以杭州為中心的華東地區(qū)、以武漢為中心的華中地區(qū)，以天津?yàn)橹行牡娜A北地區(qū)，及以重慶為中心的大西部地區(qū)，預(yù)計(jì)在十年內(nèi)按公司的開(kāi)店計(jì)劃完成全國(guó)5000家“兩岸咖啡西餐廳”的連鎖規(guī)劃?！皟砂犊Х取蔽磥?lái)的發(fā)展藍(lán)圖已經(jīng)宗旨鮮明，擬定全國(guó)四大區(qū)布局發(fā)展計(jì)劃穩(wěn)步前進(jìn)，包括以杭州為中心的華東地區(qū)、以武漢為中心的華中地區(qū)，以天津?yàn)橹行牡娜A北地區(qū)，及以重慶為中心的大西部地區(qū)，“兩岸咖啡”將在兩年內(nèi)將杭州總部的中央廚房、培訓(xùn)學(xué)校、咖啡豆工廠及物流配送系統(tǒng)復(fù)制到天津、武漢、及重慶等三座中心城市，然后就近輻射周邊地區(qū)，做好餐品、口味、服務(wù)、衛(wèi)生的一致性及標(biāo)準(zhǔn)化。兩岸咖啡品牌愿景浙江兩岸咖啡實(shí)施多品牌戰(zhàn)略：除“兩岸咖啡17雀巢咖啡起源于1930年。當(dāng)巴西政府開(kāi)始與雀巢公司接觸時(shí)，咖啡權(quán)威馬克思·莫根特爾立刻同他的研究隊(duì)伍著手研究一種只需用水沖調(diào)同時(shí)又能保持咖啡原汁原味的方法。經(jīng)過(guò)在瑞士實(shí)驗(yàn)室長(zhǎng)達(dá)七年的調(diào)查研究，最終他們找到了答案。雀巢咖啡現(xiàn)已成為世界知名的品牌。雀巢咖啡的來(lái)源與含義：1867年，瑞士籍化學(xué)師亨利·雀巢先生率先發(fā)明了世界第一種嬰兒食品牛奶麥片。一天，一位當(dāng)醫(yī)生的朋友帶來(lái)一個(gè)早產(chǎn)了一個(gè)月的嬰兒。他吃不下東西，身體極度虛弱，因而被遺棄了。亨利·雀巢先生收留了這個(gè)孩子，喂他吃自己開(kāi)發(fā)的牛奶麥片。小生命獲救了。這個(gè)好消息很快在當(dāng)?shù)貍鏖_(kāi)來(lái)，被媽媽、助產(chǎn)士和醫(yī)生們所知曉。后來(lái)，雀巢的“神奇產(chǎn)品”傳到世界各地并大受歡迎，成為幫助孩子健康成長(zhǎng)的優(yōu)質(zhì)食品，引領(lǐng)他們走向美好生活“優(yōu)質(zhì)食品、美好生活”。心愿和使命，是“選品質(zhì)、選雀巢”的承諾。雀巢咖啡起源于1930年。當(dāng)巴西政府開(kāi)始與雀巢公司接觸時(shí)，咖18雀巢咖啡品牌愿景這種咖啡首次被研制出來(lái)后，這種新產(chǎn)品被命名為Nescafe（雀巢咖啡）寓意雀巢與咖啡的完美結(jié)合。我們首次將雀巢咖啡推向瑞士市場(chǎng)是在1938年4月1日。而在隨后五年里，第二次世界大戰(zhàn)阻礙了雀巢咖啡在歐洲的成功拓展。雀巢咖啡首次上市后，很快就出口到法國(guó)、英國(guó)和美國(guó)。不知不覺(jué)美國(guó)人在雀巢咖啡于美國(guó)市場(chǎng)重新上市時(shí)扮演