機(jī)關(guān)干部職工食堂食材統(tǒng)一采購(gòu)配送服務(wù)項(xiàng)目投標(biāo)文件

評(píng)分索引表評(píng)分類別評(píng)審因素頁(yè)碼一、項(xiàng)目實(shí)施方案二、綜合實(shí)力

1.技術(shù)響應(yīng)表請(qǐng)按所投標(biāo)服務(wù)內(nèi)容，逐條對(duì)應(yīng)招標(biāo)文件《項(xiàng)目采購(gòu)需求》中的采購(gòu)服務(wù)內(nèi)容認(rèn)真填寫本表（本表填寫時(shí)應(yīng)針對(duì)招標(biāo)文件《項(xiàng)目采購(gòu)需求》中的采購(gòu)服務(wù)內(nèi)容進(jìn)行對(duì)照填寫，如低于招標(biāo)要求時(shí)寫負(fù)偏離，如與招標(biāo)要求完全一致時(shí)寫無偏離，如高于招標(biāo)要求時(shí)寫正偏離。投標(biāo)人名稱（公章）：xxxx有限公司法定代表人或委托代理人簽字：日期投標(biāo)說明：當(dāng)本表由多頁(yè)構(gòu)成時(shí)，應(yīng)逐頁(yè)加蓋投標(biāo)人單位公章并由法定代表人（或委托代理人）簽字。

2.項(xiàng)目實(shí)施方案

（1）配送方案第一章服務(wù)理念及優(yōu)勢(shì)一、服務(wù)理念xxxx有限公司自成立以來，一直秉承“質(zhì)量第一、信譽(yù)至上、誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)、服務(wù)大眾”的經(jīng)營(yíng)理念，通過服務(wù)創(chuàng)新，來滿足我們所服務(wù)客戶的潛在需求；通過技術(shù)創(chuàng)新來改變?cè)冀?jīng)營(yíng)模式；從而避免了行業(yè)中現(xiàn)今仍舊存在的很多問題，通過不斷努力，我公司逐步走向規(guī)范化、流程化、科學(xué)化。我們的宗旨：誠(chéng)信為本，安全第一；我們的方針：一切為客戶著想，努力為客戶分憂；我們的追求：用我們的誠(chéng)心、專心，換取您的放心、舒心；我們的責(zé)任：貼心服務(wù)，讓您無后顧之憂；我們的心愿：打造一個(gè)健康的、綠色的食品供應(yīng)平臺(tái)。二、服務(wù)優(yōu)勢(shì)（一）我公司在人員方面，有多名食品采購(gòu)及配送經(jīng)驗(yàn)豐富的員工隊(duì)伍，他們均工作勤懇、非常敬業(yè)。（二）在價(jià)格方面，我公司對(duì)凍品類產(chǎn)品實(shí)行集中采購(gòu)，在采購(gòu)價(jià)格上獲得更大優(yōu)勢(shì)；即使某些時(shí)候價(jià)格相同，在質(zhì)量上也是更勝一籌。（三）在運(yùn)輸方面，我公司有多輛專門用于配送冷凍食品的冷鏈車，使配送工作方便、快捷。能確保配送時(shí)間、質(zhì)量穩(wěn)定！憑著多年的拼搏與經(jīng)驗(yàn)，本著誠(chéng)信為本，堅(jiān)持不懈，與時(shí)俱進(jìn)的精神，我公司不斷發(fā)展壯大。我公把食品安全放在第一位，在經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中，重品質(zhì)、重信譽(yù)，努力為客戶提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

第二章項(xiàng)目實(shí)施管理機(jī)構(gòu)圖及職責(zé)第一小節(jié)管理機(jī)構(gòu)圖總經(jīng)理總經(jīng)理行政人事部財(cái)務(wù)部物流配送中心業(yè)務(wù)部采購(gòu)部采購(gòu)組訂單組送貨組倉(cāng)儲(chǔ)組發(fā)貨組揀貨組收貨組

第二小節(jié)職責(zé)劃分◆總經(jīng)理工作職責(zé)負(fù)責(zé)配送食材整體的工作調(diào)度、指揮和管理，按照操作規(guī)范工作?！粜姓耸虏抗ぷ髀氊?zé)（1）在總經(jīng)理的直接領(lǐng)導(dǎo)下，全面負(fù)責(zé)配送中心的管理工作，掌握業(yè)務(wù)范圍，擬定工作計(jì)劃，負(fù)責(zé)執(zhí)行或督導(dǎo)管理。

（2）負(fù)責(zé)行政工作，建立文件使用管理辦法，負(fù)責(zé)草擬、審查和修改公司重要文件，對(duì)文件中設(shè)計(jì)的重要事項(xiàng)進(jìn)行跟蹤檢查和督導(dǎo)，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)解決和匯報(bào)。

（3）負(fù)責(zé)公司規(guī)章制度建立工作。負(fù)責(zé)組織有關(guān)部門和人員進(jìn)行公司管理策劃，及時(shí)制定完成有關(guān)管理制度和方案，推進(jìn)公司的管理。（4）熟悉定崗定編方案，協(xié)助部門經(jīng)理按定編方案，招聘、選配合適人員充實(shí)到各崗位工作。（5）負(fù)責(zé)調(diào)查分析員工報(bào)酬福利情況，分析各崗位報(bào)酬的合理性，適時(shí)提出改善措施和辦法。（6）解答員工就勞動(dòng)法規(guī)、政策和公司人事制度方面的疑問，協(xié)助處理人事勞資糾紛。（7）完成上級(jí)交辦的其他任務(wù)?！糌?cái)務(wù)部工作職責(zé)（1）負(fù)責(zé)財(cái)務(wù)部的日常管理工作及財(cái)務(wù)部所屬員工工作的指導(dǎo)及培訓(xùn)，根據(jù)公司的經(jīng)營(yíng)情況做出財(cái)務(wù)分析說明，為公司管理層的決策提供可靠的數(shù)據(jù)，為公司提供全面的財(cái)務(wù)、會(huì)計(jì)服務(wù)協(xié)調(diào)財(cái)務(wù)部與其他相關(guān)部門接口的工作，保證財(cái)務(wù)部門的各項(xiàng)工作能按時(shí)保質(zhì)的完成。（2）熟悉國(guó)家相關(guān)財(cái)稅法律法規(guī)，在合理的范圍內(nèi)合理避稅，為公司節(jié)約營(yíng)運(yùn)成本。（3）按照會(huì)計(jì)制度規(guī)定對(duì)本單位各項(xiàng)業(yè)務(wù)收支進(jìn)行記帳﹑算帳、報(bào)帳工作做到手續(xù)完備內(nèi)容真實(shí)數(shù)字準(zhǔn)確帳目清楚日清月結(jié)按期提出會(huì)計(jì)報(bào)表。按照國(guó)家會(huì)計(jì)制度規(guī)定妥善保管會(huì)計(jì)憑證、帳簿、等檔案資料。（4）做好各項(xiàng)開票工作。做好收、付款業(yè)務(wù)工作及現(xiàn)金管理工作。（5）完成上級(jí)交辦的其他任務(wù)?！粑锪髋渌椭行墓ぷ髀氊?zé)（1）全面負(fù)責(zé)物流部的管理工作，協(xié)調(diào)倉(cāng)儲(chǔ)物流接口的關(guān)系，制定和執(zhí)行倉(cāng)儲(chǔ)物流工作計(jì)劃，完善倉(cāng)庫(kù)物流及外部倉(cāng)庫(kù)管理各項(xiàng)作業(yè)規(guī)范及流程，提高內(nèi)部運(yùn)作效率，有效降低倉(cāng)儲(chǔ)物流總成本；（2）負(fù)責(zé)根據(jù)實(shí)際運(yùn)作情況，對(duì)公司倉(cāng)庫(kù)管理體系、物流管理體系進(jìn)行相應(yīng)規(guī)劃、建立和完善，實(shí)現(xiàn)公司庫(kù)存管理、內(nèi)部物流及外部物流系統(tǒng)的優(yōu)化；（3）負(fù)責(zé)科學(xué)規(guī)劃和調(diào)整倉(cāng)儲(chǔ)材料和成品的庫(kù)存和庫(kù)位，提出改進(jìn)方案，合理利用倉(cāng)庫(kù)空間，保證倉(cāng)庫(kù)最大化的使用率；（4）負(fù)責(zé)組織倉(cāng)儲(chǔ)物流部門正常運(yùn)作的準(zhǔn)確無誤與高效率，監(jiān)控倉(cāng)庫(kù)的安全、溫濕度及清潔等日常工作，使其符合國(guó)家相關(guān)規(guī)定，確保物資儲(chǔ)存，運(yùn)輸和防護(hù)符合規(guī)定要求；（5）負(fù)責(zé)監(jiān)控倉(cāng)儲(chǔ)存貨物資的質(zhì)量狀況，建立呆滯不良存貨協(xié)調(diào)處理機(jī)制，及時(shí)提報(bào)和組織異常庫(kù)存處理，避免存貨超儲(chǔ)、短缺、毀壞等現(xiàn)象，確保庫(kù)存物資安全、有效（6）規(guī)劃督導(dǎo)庫(kù)房環(huán)境，合理控制庫(kù)存，配合采購(gòu)部組織季節(jié)性屯貨。（7）貫徹物資管理制度，完善庫(kù)存及配送管理。落實(shí)防火、防盜、防蟲蛀、防鼠咬、防霉等安全、衛(wèi)生措施，確保保管配送全過程的安全。（8）組織落實(shí)月末盤點(diǎn)，完善檔案積累及帳務(wù)管理，確保帳物相符、帳帳相符，及時(shí)反饋各種信息，并按制度要求及時(shí)完成各項(xiàng)報(bào)表、報(bào)告。（9）完成上級(jí)交辦的其他任務(wù)。◆收貨組工作職責(zé)主要負(fù)責(zé)在貨物入庫(kù)過程中選用搬運(yùn)工具與調(diào)派工作人員，并安排工具使用時(shí)段與人員的工作時(shí)間、地點(diǎn)、班次等。（1）制定相應(yīng)的貨物入庫(kù)管理制度及工作流程。（2）建立貨物入庫(kù)臺(tái)帳，每日進(jìn)行貨物入庫(kù)記錄及統(tǒng)計(jì)。（3）嚴(yán)格按照手續(xù)辦理產(chǎn)品入庫(kù)。（4）完成上級(jí)交辦的其他任務(wù)?！魝}(cāng)儲(chǔ)組工作職責(zé)（1）主要負(fù)責(zé)保管區(qū)內(nèi)食材的保管工作，對(duì)保管區(qū)內(nèi)的貨物，做到賬、卡清楚，賬卡物相符。（2）定期清掃保管區(qū)，保證保管區(qū)內(nèi)清潔衛(wèi)生，無蟲害、鼠害。（3）定期檢查保管區(qū)內(nèi)的通風(fēng)設(shè)施、照明設(shè)施、防雨防潮設(shè)施的情況，保持庫(kù)區(qū)內(nèi)通風(fēng)、干燥、溫濕度適宜。（4）定期檢查保管的食材貨物品種、數(shù)量、質(zhì)量狀況，定期或不定期地對(duì)保管貨物進(jìn)行盤點(diǎn)，及時(shí)掌握保管物資的動(dòng)態(tài)。（5）嚴(yán)格執(zhí)行保管區(qū)的安全檢查，包括消防器材的配備及有效性，區(qū)內(nèi)電器線路的使用狀況，是否存在老化，破損等安全隱患。（6）完成上級(jí)交辦的其他任務(wù)?！舭l(fā)貨組工作職責(zé)（1）主要負(fù)責(zé)貨物出庫(kù)過程中選用搬運(yùn)工具與調(diào)配工作人員，并安排工具使用時(shí)段，以及人員的工作時(shí)間、地點(diǎn)、班次等。（2）嚴(yán)格按照出庫(kù)憑證發(fā)放貨物，做到賬、卡、物相符。（3）嚴(yán)格對(duì)貨物進(jìn)行復(fù)查，當(dāng)出庫(kù)貨物與所載內(nèi)容不相符合時(shí)應(yīng)及時(shí)處理，視具體情況，對(duì)出庫(kù)貨物進(jìn)行加工包裝或整理。（4）嚴(yán)格監(jiān)督貨物的裝載上車，進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)指揮管理。（5）完成上級(jí)交辦的其他任務(wù)。◆揀貨組工作職責(zé)（1）核對(duì)貨物品種、數(shù)量、規(guī)格、等級(jí)、型號(hào)和重量，照憑單揀選貨物，認(rèn)真完成每日的揀貨作業(yè)任務(wù)。（2）對(duì)揀出的食材貨物進(jìn)行復(fù)核，驗(yàn)貨物的包裝、標(biāo)志，對(duì)出庫(kù)待運(yùn)的貨物進(jìn)行包裝、拼裝、改裝或加固包裝，對(duì)經(jīng)拼裝、改裝和換裝的貨物填寫裝箱單。（3）在出庫(kù)食材的外包裝上設(shè)置收貨人的標(biāo)記。（4）按貨物的運(yùn)輸方式、流向和收貨地點(diǎn)將出庫(kù)貨物分類整理、分單集中，填寫貨物啟運(yùn)單，通知運(yùn)輸部門提貨發(fā)運(yùn)。（5）對(duì)貨物進(jìn)行搬運(yùn)、整理、堆碼。（6）鑒定貨運(yùn)質(zhì)量，分析貨物殘損原因，劃分運(yùn)輸事故責(zé)任。（7）辦理貨物交接手續(xù)。（8）完成上級(jí)交辦的其他任務(wù)?！艨头唵稳藛T工作職責(zé)（1）處理客戶投訴。（2）異常處理，若有異常情況要第一時(shí)間向上級(jí)反饋，自己能處理的自己處理，處理不了的一定要反應(yīng)。（3）顧客滿意程度的統(tǒng)計(jì)分析工作以及客服檔案時(shí)時(shí)更新。（4）完成上級(jí)交辦的其他任務(wù)?！舨少?gòu)部工作職責(zé)（1）主持采購(gòu)部的全面工作。（2）領(lǐng)導(dǎo)采購(gòu)部門按部門的工作職能做好工作。（3）根據(jù)項(xiàng)目營(yíng)銷計(jì)劃和施工計(jì)劃制訂采購(gòu)計(jì)劃，并督導(dǎo)實(shí)施。（4）制定本部門的物資管理相關(guān)制度，使之規(guī)范化。（5）制定物資采購(gòu)原則，并督導(dǎo)實(shí)施。（6）做好采購(gòu)的預(yù)測(cè)工作，根據(jù)資金運(yùn)作情況，材料堆放程度，合理進(jìn)行預(yù)先采購(gòu)。（7）定期組織員工進(jìn)行采購(gòu)業(yè)務(wù)知識(shí)的學(xué)習(xí)，精通采購(gòu)業(yè)務(wù)和技巧，培養(yǎng)采購(gòu)人員廉潔奉公的情操。（8）帶頭遵守采購(gòu)制度，杜絕不良行為的產(chǎn)生。（9）控制好物資批量進(jìn)購(gòu)，避開由于市場(chǎng)不穩(wěn)定所帶來的風(fēng)險(xiǎn)。（10）監(jiān)控項(xiàng)目物流的狀況，控制不合理的物資采購(gòu)和消費(fèi)。（11）進(jìn)行采購(gòu)收據(jù)的規(guī)范指導(dǎo)和審批工作，協(xié)助財(cái)會(huì)進(jìn)行工程的審核及成本的控制。（12）完成上級(jí)交辦的其他任務(wù)?！羲拓浗M工作職責(zé)（1）保證裝卸、搬運(yùn)和行車時(shí)商品的絕對(duì)安全，避免人身傷害。（2）運(yùn)輸途中，司機(jī)要遵守交通規(guī)則，正常行駛。禁止超速、搶行，避免因急剎車造成人員的傷害火貨物的損傷。（3）商品在出貨前，要詳細(xì)檢查貨物是否齊備、齊全。（4）在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)將貨物交到顧客手中并要求顧客簽訂收貨單。（5）完成上級(jí)交辦的其他任務(wù)?！糍|(zhì)量衛(wèi)生監(jiān)督員工作職責(zé)1、在總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，依據(jù)相關(guān)的衛(wèi)生制度行使監(jiān)督員權(quán)利，負(fù)責(zé)監(jiān)督采購(gòu)質(zhì)量、衛(wèi)生等工作，檢查和監(jiān)督工作場(chǎng)所、營(yíng)業(yè)場(chǎng)所的衛(wèi)生工作。2、嚴(yán)格檢查各項(xiàng)食材供應(yīng)商的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證、食品衛(wèi)生許可證、從業(yè)人員健康合格證等有效證件，做好各類證件的留檔工作。3、每天做好采購(gòu)食材的檢查工作4、認(rèn)真負(fù)責(zé)的完成各項(xiàng)工作任務(wù)。

第三章管理制度的建立第一小節(jié)食材檢驗(yàn)制度◆食材檢驗(yàn)制度一、為保障人民群眾身體健康和生命安全，加強(qiáng)對(duì)食品經(jīng)營(yíng)食品質(zhì)量監(jiān)督管理，保護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益，依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、《中華人民共和國(guó)產(chǎn)品質(zhì)量法》、《中華人民共和國(guó)消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》等法律法規(guī)規(guī)定，制定本制度。二、食品經(jīng)營(yíng)者必須遵守本制度。三、列入進(jìn)貨查驗(yàn)的食品，是指消費(fèi)者經(jīng)常食用的食品，包括肉、禽、畜，糧食及其制品，蔬菜、水果，奶制品，豆制品，飲料和酒類等食品。四、經(jīng)營(yíng)者購(gòu)進(jìn)食品時(shí)，應(yīng)查驗(yàn)證明供貨方主體資格合法的有效證件，并按批次向供貨方索取證明食品質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)或規(guī)定以及證明食品來源的票證，并保存原件或者復(fù)印件。需要查驗(yàn)和索取的具體票證，由《食品索證索票制度》作出規(guī)定。五、經(jīng)營(yíng)包裝食品的，要對(duì)食品包裝標(biāo)識(shí)進(jìn)行查驗(yàn)核對(duì)，內(nèi)容包括:(一)中文標(biāo)明的商品名稱，生產(chǎn)廠名和廠址;(二)商標(biāo)、性能、用途、生產(chǎn)批號(hào)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)、定量包裝。(三)根據(jù)商品的特點(diǎn)和使用要求。需要標(biāo)明的規(guī)格、等級(jí)、所含主要成分和含量;(四)限期使用商品的生產(chǎn)日期、安全使用期(保質(zhì)期、保存期)和失效日期;(五)對(duì)使用不當(dāng)、容易造成商品損壞可能危及人身、財(cái)產(chǎn)安全的食品的警示標(biāo)志或中文警示語(yǔ)。六、食品經(jīng)營(yíng)者經(jīng)營(yíng)的農(nóng)產(chǎn)品及其他散裝食品，法律法規(guī)規(guī)定必須檢驗(yàn)或者檢疫的，經(jīng)營(yíng)者必須查驗(yàn)其有效檢驗(yàn)檢疫證明，未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫的，不得上市銷售。法律法規(guī)沒有明確規(guī)定的，應(yīng)經(jīng)有關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)機(jī)構(gòu)檢測(cè)合格才能上市銷售。七、經(jīng)營(yíng)者應(yīng)經(jīng)常檢查食品的外觀質(zhì)量，對(duì)包裝不嚴(yán)實(shí)或不符合衛(wèi)生要求的，應(yīng)及時(shí)予以處理，對(duì)過期、腐爛變質(zhì)的食品，應(yīng)立即停止銷售，并進(jìn)行無害化處理。八、經(jīng)營(yíng)者按照食品廣告指引購(gòu)進(jìn)食品時(shí)，要注意查驗(yàn)是否有虛假和誤導(dǎo)宣傳的內(nèi)容。九、市場(chǎng)開辦者應(yīng)配備相應(yīng)的檢測(cè)設(shè)施，對(duì)在市場(chǎng)內(nèi)銷售的食品進(jìn)行自檢，經(jīng)檢測(cè)合格才能上市銷售，并登記檢測(cè)結(jié)果存檔備查。十、市場(chǎng)開辦者要指導(dǎo)經(jīng)營(yíng)者做好食品進(jìn)貨查驗(yàn)工作，檢查督促經(jīng)營(yíng)者進(jìn)貨查驗(yàn)工作的落實(shí)，對(duì)經(jīng)營(yíng)者索取的重要食品的相關(guān)票證，應(yīng)統(tǒng)一保管，集中備案，隨時(shí)接受工商部門的檢查。十一、經(jīng)營(yíng)者在進(jìn)貨時(shí)，對(duì)查驗(yàn)不合格和無合法來源的食品，應(yīng)拒絕進(jìn)貨。發(fā)現(xiàn)有假冒偽劣食品時(shí)，應(yīng)及時(shí)報(bào)告當(dāng)?shù)毓ど绦姓芾頇C(jī)關(guān)?！羰卟宿r(nóng)藥殘留檢測(cè)制度一、蔬菜農(nóng)藥檢測(cè)必須按照蔬菜農(nóng)藥速測(cè)卡的測(cè)試方法進(jìn)行測(cè)試。二、第一次檢測(cè)必須在蔬菜清洗前進(jìn)行，測(cè)試結(jié)果為陰性方可使用。三、如果第一次測(cè)試結(jié)果為陽(yáng)性反應(yīng)，可在蔬菜清洗浸泡后，再進(jìn)行第二次測(cè)試，結(jié)果為陰性才可使用。四、蔬菜農(nóng)藥檢測(cè)由監(jiān)餐員具體負(fù)責(zé)，定期抽查。五、每次檢測(cè)必須有詳細(xì)記錄，包括蔬菜的名稱、來源、抽樣基數(shù)、檢測(cè)日期和時(shí)間、檢測(cè)結(jié)果的處理，最后檢測(cè)員簽名?！羰巢臋z驗(yàn)流程★蔬菜農(nóng)藥殘留檢測(cè)程序1.取蔬菜葉片尖的部分，用剪刀剪碎，放入有蓋的瓶中。2.用天平稱測(cè)量出與蔬菜樣品相等重的凈水加如水中。蓋上瓶蓋，用力搖1分鐘。3.取一派內(nèi)檢測(cè)卡A(注:檢測(cè)卡是由白、紅兩色葉片組成的)，將白色葉片浸入樣品液中，浸濕后取出。4.用另一玻璃瓶裝入凈水，另取一片檢測(cè)卡B的白色葉片浸入，浸濕后取出。5.將A、B兩張檢測(cè)卡靜置十分鐘，各自將檢測(cè)卡對(duì)折，讓白色與紅色葉片接觸反應(yīng)，用手捏三分鐘。6.將A、B兩張檢測(cè)卡各自打開，觀察兩張卡上的白色葉片。B檢測(cè)卡為無毒的，顯示為藍(lán)色。7.如A檢測(cè)卡的白色葉片所顯示的藍(lán)色比B卡顏色淺，即為有毒★如檢測(cè)結(jié)果為弱毒，食堂禁止使用此批蔬菜。全部進(jìn)行鹽水浸泡30分鐘，之后再進(jìn)行抽樣檢測(cè)，直至檢測(cè)無毒方可使用。如檢測(cè)結(jié)果為強(qiáng)毒，對(duì)此蔬菜進(jìn)行報(bào)廢處拒絕使用處理，絕對(duì)保證蔬菜的安全使用?！粽{(diào)料類檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品入配送部抽驗(yàn)化驗(yàn)依據(jù)《GB2763食品中農(nóng)藥最大殘留限量》《GB2760食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》中規(guī)定的方法對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行檢驗(yàn)，合格后入配送部入庫(kù)，并且由化驗(yàn)員填寫相應(yīng)的抽驗(yàn)、化驗(yàn)報(bào)告及工作日志存檔保存。每批產(chǎn)品出配送部前，由檢驗(yàn)部門逐批檢驗(yàn)合格后，出具合格證書，并在包裝內(nèi)(外）附有合格證方可出配送部。出配送部檢驗(yàn)項(xiàng)目為:感官檢驗(yàn)、凈含量、水分、食用鹽、酸不溶性灰分、菌落總數(shù)和大腸菌群等且依據(jù)國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。◆生鮮類檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)1.冷藏庫(kù)溫度要求≤-18℃（溫度波動(dòng)≤±1℃);鮮品庫(kù)溫度控制在0-4℃，鮮品庫(kù)濕度控制在75%-84%。每月冷藏庫(kù)至少一次除霜、除冰工作，以保證庫(kù)溫，同時(shí)庫(kù)管要做好相關(guān)記錄。庫(kù)內(nèi)墊板要保持清潔衛(wèi)生，不得有霉斑；鮮品庫(kù)不得使用木制墊板。倉(cāng)庫(kù)管理人員必須做好進(jìn)出庫(kù)產(chǎn)品貨齡管理，必須建立產(chǎn)品生產(chǎn)日期與數(shù)量檔案，確保庫(kù)存產(chǎn)品數(shù)字、生產(chǎn)日期的準(zhǔn)確。所有人員進(jìn)出庫(kù)要隨手關(guān)門，不得隨意打開庫(kù)門，以減少溫度波動(dòng)確保庫(kù)溫處于最佳狀態(tài)。2.產(chǎn)品入配送部抽驗(yàn)化驗(yàn)依據(jù)《GB2763-2014食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量》及其他相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn)，并且要求產(chǎn)品在水中游動(dòng)自如，反應(yīng)敏捷，無傷殘、無畸形、無病害;鱗片完整無損，無皮下出血現(xiàn)象及紅色鱗片，合格后入配送部入庫(kù)，并且由化驗(yàn)員填寫相應(yīng)的抽驗(yàn)、化驗(yàn)報(bào)告及工作日志存檔保存，具體的檢驗(yàn)結(jié)果如下:《GB4789.2食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)菌落總數(shù)確定》《GB4789.3食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)大腸菌群測(cè)定》《GB29921-2013食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中致病菌限量》《GB/T5009.11食品中總砷的測(cè)定方法》《GB/T5009.12食品中總鉛的測(cè)定方法》化驗(yàn)合格后入配送部入庫(kù)，并且由化驗(yàn)員填寫相應(yīng)的抽驗(yàn)、化驗(yàn)報(bào)告及工作日志存檔保存?！舢a(chǎn)品出配送部檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)每批產(chǎn)品出配送部前，由檢驗(yàn)部門逐批檢驗(yàn)合格后，出具合格證書，并在包裝內(nèi)(外)附有格證方可出配送部。出配送部檢驗(yàn)項(xiàng)目為:感官指標(biāo)、大腸菌群、致病菌、總砷等且依據(jù)國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。

第二小節(jié)食材進(jìn)貨制度一、為加強(qiáng)食品質(zhì)量安全管理，保證上市食品質(zhì)量安全，保護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益，保障人民群眾身體健康和生命安全，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、《中華人民共和國(guó)產(chǎn)品質(zhì)量法》、《中華人民共和國(guó)消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》等法律法規(guī)的規(guī)定，制定本制度。二、索證索票制度是指為保證食品安全，在購(gòu)進(jìn)食品時(shí)，本單位員工必須向供貨方索取有關(guān)票證，以確保食品來源渠道合法、質(zhì)量安全。三、與初次交易的供貨單位交易時(shí)，應(yīng)索取證明供貨者和生產(chǎn)加工者主體資格合法的證明文件:營(yíng)業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證、衛(wèi)生許可證等法律法規(guī)規(guī)定的其它證明文件，每年核對(duì)一次。四、在購(gòu)進(jìn)食材時(shí)，應(yīng)當(dāng)按批次向供貨者或生產(chǎn)加工者索取以下證明食品符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)或上市規(guī)定，以及證明食品來源的票證:1．食品質(zhì)量合格證明;2．檢驗(yàn)（檢疫)證明;3．銷售票據(jù);4．有關(guān)質(zhì)量認(rèn)證標(biāo)志、商標(biāo)和專利等證明;5．強(qiáng)制性認(rèn)證證書（國(guó)家強(qiáng)制認(rèn)證的食品）﹔6．進(jìn)口食品代理商的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、代理資料、進(jìn)口食品標(biāo)簽審核證書、報(bào)關(guān)單、注冊(cè)證。五、下列食品進(jìn)貨時(shí)必須按批次索取證明票證:1．活禽類:檢疫合格證明、合法來源證明；2．牲畜肉類:動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證明或畜產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證明、進(jìn)貨票據(jù)；3．糧食及其制品、奶制品、豆制品、飲料、酒類:檢驗(yàn)合格證明、進(jìn)貨票據(jù)。六、對(duì)獲得馳名商標(biāo)、著名商標(biāo)或者省級(jí)以上安全食品、無公害食品、綠色食品、有機(jī)食品、名牌產(chǎn)品稱號(hào)的優(yōu)質(zhì)食品，可憑以上稱號(hào)相應(yīng)標(biāo)識(shí)和憑證直接銷售，免予索取其他票證。七、對(duì)實(shí)行購(gòu)銷掛鉤的食品，可憑購(gòu)銷掛鉤協(xié)議和供貨方的銷售憑證直接銷售，免予索取其他票證。八、對(duì)索取的票證要建立檔案，并接受市場(chǎng)服務(wù)中心和有關(guān)行政執(zhí)法部門的監(jiān)督檢查。

第三小節(jié)食材出入庫(kù)制度◆調(diào)料類產(chǎn)品入庫(kù)儲(chǔ)藏產(chǎn)品應(yīng)貯存在陰涼、通風(fēng)、干燥的成品庫(kù)中，離地離墻存放。不得與有毒、有害、有異味、易揮發(fā)、易腐蝕的物品混儲(chǔ)?！粽{(diào)料類產(chǎn)品的包裝1.產(chǎn)品內(nèi)包裝采用塑料包裝袋或塑料包裝瓶，應(yīng)符合《GB9683》或《GB9688》的規(guī)定。2.產(chǎn)品外包裝為瓦楞紙箱,外包裝箱應(yīng)符合《GB/T6543》的規(guī)定。3.包裝要牢固、防潮、整潔、美觀、無異氣味,便于裝卸、倉(cāng)儲(chǔ)和運(yùn)輸?！羯r類產(chǎn)品出庫(kù)管理制度1.所有產(chǎn)品必須符合相關(guān)衛(wèi)生要求，辦理相關(guān)有效檢疫證明方可出庫(kù)。2.出庫(kù)時(shí)產(chǎn)品溫度必須符合要求，凍品中心溫度達(dá)到-15℃及以下，鮮品0-4℃,紅、白條在0~7℃。◆生鮮類產(chǎn)品的包裝產(chǎn)品包裝的設(shè)計(jì)依據(jù)《GB7718-2011食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》中的相關(guān)規(guī)定制定?！羯r類產(chǎn)品入庫(kù)儲(chǔ)藏微冰保鮮。保鮮溫度在-1~-5℃，其保鮮期一般比冷卻魚延長(zhǎng)1.5~2倍。微凍保鮮主要有冰鹽混合微凍法和低溫鹽水微凍法。

第四小節(jié)物流配送中心安全生產(chǎn)管理制度一、認(rèn)真貫徹執(zhí)行黨和國(guó)家的安全生產(chǎn)方針、政策、法令、規(guī)定和上級(jí)的指示、決議。牢記“安全生產(chǎn)，人人有責(zé)”，樹立“安全第一”的思想。二、認(rèn)真做好防火、防盜，安全用電、用水的安全工作。1.禁止燒電爐、熱得快，嚴(yán)禁私拉亂接電線。不準(zhǔn)私自接用任何家用電器。2.配備的消防栓、防火器材等消防設(shè)施，要人人愛護(hù)。任何人不得隨意移動(dòng)和損壞。3.所有員工必須懂得正確使用消防滅火器材。4.辦公室和倉(cāng)庫(kù)防盜設(shè)施要嚴(yán)密牢固，如有損壞，要及時(shí)修繕。5、工作人員離開辦公室和倉(cāng)庫(kù)時(shí)應(yīng)切斷電源，關(guān)好門窗。三、認(rèn)真做好（物品)的衛(wèi)生安全儲(chǔ)運(yùn)和車輛的安全管理工作。1.用于儲(chǔ)存、運(yùn)輸和裝卸（物品）的容器包裝、工具、設(shè)備必須無毒、無害，符合有關(guān)的衛(wèi)生要求，保持清潔，防止（物品）污染。在運(yùn)輸時(shí)不得將(物品〉與污染物同車運(yùn)輸。2.駕駛員應(yīng)嚴(yán)格遵守交通規(guī)則，服從交警管理，嚴(yán)禁酒后駕駛，嚴(yán)禁帶故障出車，嚴(yán)禁開賭氣車、英雄車、麻痹車，確保行車安全。3.車輛一旦發(fā)生事故，駕駛員要及時(shí)向車隊(duì)負(fù)責(zé)人及交警、保險(xiǎn)等有關(guān)部門聯(lián)系。四、做好（物品）分裝安全管理工作1.嚴(yán)格遵守各項(xiàng)操作規(guī)程及規(guī)章制度，嚴(yán)禁違章作業(yè)。2.進(jìn)入工作區(qū)后應(yīng)檢查所有機(jī)器有無漏電、漏油、漏水現(xiàn)象，并及時(shí)排除，排除電路故障時(shí)，嚴(yán)禁帶電作業(yè)。3.嚴(yán)禁帶入任何火種進(jìn)入機(jī)房或車間，主機(jī)啟動(dòng)前，應(yīng)在看清其他人員有允許的手勢(shì)或口令方可啟動(dòng)，嚴(yán)防機(jī)械傷人及火災(zāi)事故的發(fā)生。4.各種閘閥及開關(guān)因受潮容易引起漏電，應(yīng)用絕緣器材或擦干后再使用。嚴(yán)禁濕手觸摸開關(guān)。5.遇緊急情況應(yīng)及時(shí)關(guān)掉總閘，并及時(shí)報(bào)告相關(guān)單位和相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)。6.機(jī)器設(shè)備維修調(diào)試或排除卡斗情況時(shí)，應(yīng)聽從維修工及吐包工的口令或手勢(shì)才能啟動(dòng)機(jī)器設(shè)備。7.維修人員高空作業(yè)時(shí)必須有強(qiáng)烈理性安全意識(shí)，嚴(yán)禁酒后維修和操作。8.根據(jù)天氣情況，開啟除濕、恒溫設(shè)施，保證車間干燥，溫度適宜。第五小節(jié)物流配送中心道路運(yùn)輸安全生產(chǎn)管理制度◆安全生產(chǎn)責(zé)任制一、安全生產(chǎn)責(zé)任制1.認(rèn)真貫徹執(zhí)行“安全第一、預(yù)防為主”的方針，遵守國(guó)家法律法規(guī)和安全生產(chǎn)操作規(guī)程，守法經(jīng)營(yíng)，落實(shí)各級(jí)交通主管部門的安全生產(chǎn)管理規(guī)定，組織學(xué)習(xí)安全生產(chǎn)知識(shí)，最大限度地控制和減少道路交通事故的發(fā)生，特制定本制度。2.道路運(yùn)輸經(jīng)營(yíng)者負(fù)責(zé)經(jīng)營(yíng)許可范圍內(nèi)的安全生產(chǎn)工作，是安全生產(chǎn)第一責(zé)任人，對(duì)安全生產(chǎn)工作負(fù)總責(zé)。3.聘請(qǐng)符合道路運(yùn)輸經(jīng)營(yíng)條件的駕駛?cè)藛T，并與駕駛員簽訂安全生產(chǎn)責(zé)任書，將責(zé)任書內(nèi)容分解到每個(gè)工作環(huán)節(jié)和工作崗位，職責(zé)明確，責(zé)任分清，層層落實(shí)安全生產(chǎn)責(zé)任制。4.積極參與各項(xiàng)安全生產(chǎn)活動(dòng)，設(shè)立安全生產(chǎn)專項(xiàng)經(jīng)費(fèi)，保證安全生產(chǎn)工作的開展。5.落實(shí)事故處理“四不放過”的原則，即:事故原因不查清不放過；事故責(zé)任者沒處理不放過;整改措施不落實(shí)不放過;教訓(xùn)不吸取不放過。6、建立營(yíng)運(yùn)車輛維護(hù)、檢修工作制度，督促車輛按時(shí)做好綜合性能檢測(cè)及二級(jí)維護(hù)，確保車輛技術(shù)狀況良好。◆安全生產(chǎn)操作規(guī)程1.嚴(yán)格遵守安全生產(chǎn)法律法規(guī)及工作規(guī)范，嚴(yán)肅安全生產(chǎn)操作規(guī)程，落實(shí)各項(xiàng)安全生產(chǎn)工作制度，組織開展安全生產(chǎn)活動(dòng)和安全知識(shí)學(xué)習(xí)，提高全員安全生產(chǎn)意識(shí)。2.對(duì)道路運(yùn)輸駕駛?cè)藛T要求做到“八不”。即:“不超載超限、不超速行車、不強(qiáng)行超車、不開帶病車、不開情緒車、不開急躁車、不開冒險(xiǎn)車、不酒后開車”。保證精力充沛，謹(jǐn)慎駕駛，嚴(yán)格遵守道路交通規(guī)則和交通運(yùn)輸法規(guī)。3.做好危險(xiǎn)路段記錄并積極采取應(yīng)對(duì)措施，在危險(xiǎn)路段，要做到“一慢、二看、三通過”。4.不運(yùn)輸法律、行政法規(guī)禁止運(yùn)輸?shù)呢浳?，法律、行政法?guī)規(guī)定必須辦理有關(guān)手續(xù)后方可運(yùn)輸?shù)呢浳?，?yīng)當(dāng)按規(guī)定查驗(yàn)有關(guān)手續(xù)，符合要求的方可承運(yùn)。5.保持車輛良好技術(shù)狀況，不擅自改裝營(yíng)運(yùn)車輛。6.做到反三違:不違反勞動(dòng)紀(jì)律，不違章指揮，不違反操作規(guī)程。7.發(fā)生事故時(shí)，應(yīng)立即停車、保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)、及時(shí)報(bào)警、搶救傷員和貨物財(cái)產(chǎn)，協(xié)助事故調(diào)查。8.采取必要措施，防止貨物脫落、揚(yáng)撒等。9.不違章作業(yè)，駕駛?cè)藛T連續(xù)駕駛時(shí)間不超過4小時(shí)?！舭踩a(chǎn)監(jiān)督檢查制度1.每月至少進(jìn)行一次全面安全檢查，重點(diǎn)檢查安全生產(chǎn)責(zé)任制、規(guī)章制度的建立完善、安全隱患整改、應(yīng)急預(yù)案、有關(guān)法律法規(guī)及會(huì)議精神的學(xué)習(xí)貫徹落實(shí)情況，并做好記錄。2.做好出車前、停車后的準(zhǔn)備、檢查工作，確保行車安全，發(fā)現(xiàn)隱患要及時(shí)修復(fù)后方可出車。3.裝貨時(shí)嚴(yán)查超載和擅自裝載危險(xiǎn)品。4.不定期檢查車輛的安全裝置、燈光信號(hào)、證件。5.檢查駕駛員是否帶病或疲勞開車，是否違反安全生產(chǎn)操作規(guī)程。6.檢查消防設(shè)施是否安全有效。7.建立安全生產(chǎn)獎(jiǎng)懲制度，依制度進(jìn)行獎(jiǎng)懲?！舭柴{駛員和車輛安全生產(chǎn)管理制度為落實(shí)安全生產(chǎn)責(zé)任制，加強(qiáng)道路運(yùn)輸安全生產(chǎn)監(jiān)督管理，遏制交通事故發(fā)生，須做到:1.對(duì)交通主管部門檢查發(fā)現(xiàn)的安全生產(chǎn)隱患整改事項(xiàng)，按時(shí)逐項(xiàng)予以整改、落實(shí)。2.每月至少開展一次全面安全檢查，發(fā)現(xiàn)存在安全隱患立即通知整改，并立即抓好落實(shí)，及時(shí)消除。3.駕駛員要定期做健康體檢及心理的職業(yè)適應(yīng)性檢查。4.每趟次出車前，要對(duì)車輛的安全性能進(jìn)行全方位檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)排除，不消除隱患不得出車。5.裝載貨物時(shí)，須檢查超載及危險(xiǎn)品等情況，確認(rèn)無誤后方可出車。6.要不定時(shí)檢查駕駛員及車輛是否符合安全管理規(guī)定。7.車輛經(jīng)檢測(cè)、二級(jí)維護(hù)，查出的隱患要及時(shí)整改，整改不到位不得出車。8.定期對(duì)車輛和辦公場(chǎng)所的消防器材、電路、車輛機(jī)件等進(jìn)行自查自糾。9.對(duì)安全隱患不及時(shí)整改的責(zé)任者給予從嚴(yán)追究。10.建立健全安全生產(chǎn)事故隱患檔案，吸取經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，舉一反三，組織研究和探討新技術(shù)應(yīng)用。第六小節(jié)從業(yè)人員健康檢查管理制度一、建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度?；加辛〖?、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。二、食品從業(yè)人員每年必須進(jìn)行健康檢查，新參加工作和臨時(shí)參加工作的食堂從業(yè)人員必須先進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作上崗位操作。三、從業(yè)人員體檢合格證明應(yīng)隨身攜帶，以備檢查。從業(yè)人員健康檢查合格證不得涂改，過期、筆跡不清無效。四、從業(yè)人員出現(xiàn)咳嗽、腹瀉、發(fā)熱、等有礙于食品衛(wèi)生的病癥時(shí)，應(yīng)立即脫離工作崗位，待查明病因、排除病癥或治愈后，方可重新上崗。五、從業(yè)人員必須具有良好的衛(wèi)生習(xí)慣，并且做到:(1)工作前、處理食品原料后、便后用肥皂及流動(dòng)清水洗手;接觸直接入中食品之前應(yīng)洗手消毒;(2)穿戴清潔的工作衣、帽，并把頭發(fā)置于帽內(nèi);(3)不得留長(zhǎng)指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品。(4)不得在食品加工和銷售場(chǎng)所內(nèi)吸煙第七小節(jié)從業(yè)人員衛(wèi)生管理制度1.所有人員必須經(jīng)崗前衛(wèi)生知識(shí)方能上崗，從事直接入口食品工作崗位的人員必須取得健康證明，且每年進(jìn)行健康檢查，定期進(jìn)行食品衛(wèi)生和有關(guān)衛(wèi)生法律、法規(guī)、業(yè)務(wù)技能的培訓(xùn)。2.凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染?。òú≡瓟y帶者)，活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病及其他有礙食品安全的疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。3.注意個(gè)人清潔衛(wèi)生，做到個(gè)人儀表整潔。上崗時(shí)必須穿戴統(tǒng)一整潔的工作服，并應(yīng)經(jīng)常換洗，保持清潔。在工作崗位上不能嚼口香糖、進(jìn)食、吸煙，私人物品必須存放在指定的區(qū)域或更衣室內(nèi)，不可放置在工作區(qū)內(nèi)。第八小節(jié)質(zhì)檢人員考核、管理和培訓(xùn)制度為加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)機(jī)構(gòu)質(zhì)檢人員的管理，提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)水平，根據(jù)《中華人民共和國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》、《農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)機(jī)構(gòu)考核辦法》等規(guī)定，制定本制度?！艨己伺c管理制度一、質(zhì)檢人員必須具備相應(yīng)的條件和能力，經(jīng)市中心考核合格，取得《質(zhì)檢員證》，方可從事檢測(cè)工作。二、質(zhì)檢人員應(yīng)當(dāng)符合以下條件:（一）掌握必要的法律法規(guī)知識(shí)；（二）身體條件應(yīng)滿足檢測(cè)工作的需要；（三）具有相關(guān)專業(yè)中專以上學(xué)歷;（四）熟練掌握所從事檢測(cè)項(xiàng)目的專業(yè)知識(shí)和操作技能。三、質(zhì)檢人員資格考核，包括專業(yè)知識(shí)考試和操作技能考核。專業(yè)知識(shí)考試和操作技能考核均采用百分制評(píng)分，成績(jī)達(dá)到70分為合格?？己撕细裾?，在考核后十五日內(nèi)發(fā)給《質(zhì)檢員證》。四、質(zhì)檢人員必須遵守國(guó)家法律、法規(guī)。五、質(zhì)檢人員應(yīng)當(dāng)按照有關(guān)規(guī)定開展檢測(cè)工作，如實(shí)記錄檢測(cè)原始數(shù)據(jù)，編制檢測(cè)報(bào)告，對(duì)檢測(cè)結(jié)果和檢測(cè)數(shù)據(jù)的真實(shí)性、準(zhǔn)確性負(fù)責(zé)。六、質(zhì)檢人員不得利用檢測(cè)結(jié)果參與有償活動(dòng)，不得與受檢者進(jìn)行可能影響檢測(cè)公正性的聯(lián)系?！襞嘤?xùn)制度一、質(zhì)檢工作人員,每年必須參加至少一次自治區(qū)、市中心組織的集中培訓(xùn),了解檢測(cè)系統(tǒng)有關(guān)政策和文件精神，學(xué)習(xí)農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)相關(guān)專業(yè)技能，提高自身專業(yè)素質(zhì)。二、參加區(qū)質(zhì)檢站每年進(jìn)行不定期的業(yè)務(wù)經(jīng)驗(yàn)技術(shù)交流會(huì)，不斷提高專業(yè)技術(shù)人員業(yè)務(wù)水平。第九小節(jié)除蟲滅害制度1、食品銷售場(chǎng)所內(nèi)不得使用鼠藥，配備一定數(shù)量的滅蠅燈，并保證能正常工作。熟食制品銷售間要配有充足有效的空氣消毒設(shè)施，定期消毒。2、應(yīng)定期進(jìn)行除蟲滅害工作，防止害蟲孳生。使用殺蟲劑進(jìn)行除蟲滅害，應(yīng)由專人按照規(guī)定的使用方法進(jìn)行。除蟲滅害工作不能在營(yíng)業(yè)時(shí)間進(jìn)行，實(shí)施時(shí)，對(duì)各種食品應(yīng)有保護(hù)措施。使用時(shí)不得污染食品、食品接觸面及包裝材料，使用后應(yīng)將所有設(shè)備、工具及容器徹底清洗。第十小節(jié)衛(wèi)生檢查及獎(jiǎng)懲制度1、衛(wèi)生管理工作有領(lǐng)導(dǎo)分管和專人管理，制定衛(wèi)生檢查及獎(jiǎng)懲制度，并組織有關(guān)人員定期或不定期進(jìn)行衛(wèi)生檢查;組織從業(yè)人員學(xué)習(xí)衛(wèi)生知識(shí)和有關(guān)法規(guī)，并組織培訓(xùn)考核，考核成績(jī)與獎(jiǎng)懲掛鉤。2、衛(wèi)生管理人員負(fù)責(zé)各項(xiàng)衛(wèi)生管理制度的落實(shí)，做到每天在營(yíng)業(yè)前后有檢查，檢查記錄完備。嚴(yán)格從業(yè)人員衛(wèi)生操作程序，逐步養(yǎng)成良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣和衛(wèi)生操作習(xí)慣。檢查中發(fā)現(xiàn)問題仍未改進(jìn)的，按有關(guān)獎(jiǎng)懲制度嚴(yán)格處理。第十一小節(jié)食材配送制度1.員工上班要做到不遲到、不早退。2.員工嚴(yán)禁偷吃偷拿各種食品和商品。3.嚴(yán)禁在工作區(qū)域看書報(bào)、打鬧和高聲喧嘩。。4.下班后必須關(guān)閉水、電、氣、門、窗等，消除一切安全隱患。5.工作人員上班時(shí)間不能隨意會(huì)客，嚴(yán)禁外人進(jìn)入廚房和配送中心。嚴(yán)禁將私人物品帶入工作崗位。6.員工嚴(yán)禁隨意互相辱罵，應(yīng)相互尊重，嚴(yán)禁打架和從事各種違法活動(dòng)。如有違反者視情節(jié)輕重給予處罰，直至扭送公安機(jī)關(guān)。7.上班時(shí)間嚴(yán)禁做工作之外的事情。8.服從上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)，認(rèn)真按規(guī)定要求完成各項(xiàng)任務(wù)。9.休假事先要向配送公司辦公室請(qǐng)假，批準(zhǔn)方可。10.如需辭職，必須以書面形式提前一個(gè)月寫辭職報(bào)告，在批準(zhǔn)后方可辦理離手續(xù)。11.加工車間根據(jù)加工產(chǎn)品的特性，仔細(xì)按其初加工、精加工等標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格執(zhí)行。12.加工完成產(chǎn)品要根據(jù)其特性合理存放。13.加工產(chǎn)品如由于人為的操作不當(dāng)造成的損失，由當(dāng)事人承擔(dān)全部責(zé)任。14.增強(qiáng)勤儉意識(shí)，養(yǎng)成良好的節(jié)約習(xí)慣。15.工作區(qū)域內(nèi)嚴(yán)禁用餐，如特殊情況，在指定區(qū)域內(nèi)用餐。16.員工除完成每日配送的各環(huán)節(jié)基本工作外,還要完成保證本中心正常運(yùn)轉(zhuǎn)的相關(guān)工作。17.員工每天要按照工作流程認(rèn)真工作,合理安排工作。學(xué)會(huì)溝通，勤于溝通，確保工作流程和諧順暢，保證配送貨品的時(shí)間要求及質(zhì)量要求。18.員工要做到盡忠職守,服從管理,有責(zé)任心,有愛心,互相團(tuán)結(jié),互相幫助。以達(dá)到工作上的精益求精,提高工作效率。19.遵守管理公司和食品配送公司的其他制度。20.但因特殊情況或工作未完成自動(dòng)延長(zhǎng)工作時(shí)間。第十二小節(jié)庫(kù)房冷庫(kù)管理制度一、冷藏庫(kù)(溫度0～10℃)1、冷藏庫(kù)只存放用于烹飪的食品原料、調(diào)料及其盛器，不得存入其他雜物;員工私人物品一律不得存放其內(nèi)。2、區(qū)別庫(kù)存原料、調(diào)料等不同物品種類、性質(zhì)，固定位置，分類存放，并嚴(yán)格遵守下列保藏時(shí)間:(1）新鮮魚蝦、肉、禽、蔬菜存放不得超過3天。(2）新鮮雞蛋存放不得超過1周。(3）奶制品、半成品不得超過2天。3、大件物品單獨(dú)存放，小件及零散物品置盤、箱內(nèi)集中存放。所有物品必須放在貨架上，并至少離地面25厘米，離墻壁5厘米。4、冷藏半成品及剩余食品均須裝入保鮮袋或用保鮮膜包好后，寫上日期放入食品盤，再分類放置在貨架上;冷藏庫(kù)底部和靠近冷卻管道的地方以及冷藏庫(kù)的門口溫度較低，宜存放奶類、肉類、禽類、水產(chǎn)類物品。5、加強(qiáng)對(duì)庫(kù)存物品的計(jì)劃管理，堅(jiān)持“先存放，先取用”的原則，交替存貨和取用。6、每天對(duì)冷藏庫(kù)進(jìn)行清潔整理，定期檢查原料質(zhì)量，并定期對(duì)冷藏庫(kù)進(jìn)行清理、消毒，預(yù)防和杜絕鼠蟲侵害，保持其衛(wèi)生整潔。7、控制有權(quán)進(jìn)入冷藏庫(kù)的人員數(shù)量，計(jì)劃、集中領(lǐng)貨，減少庫(kù)門開啟次數(shù);由專人每周周二、周五盤點(diǎn)庫(kù)存情況，報(bào)告辦公室。8、經(jīng)常檢查，保持冷藏庫(kù)達(dá)到規(guī)定的溫度;如發(fā)現(xiàn)溫度偏差，應(yīng)及時(shí)報(bào)告配送主管與工程部聯(lián)系解決。二、冷凍庫(kù)(溫度-18℃以下)1、冷凍庫(kù)只存放廚房備用食品、原料及其盛器，不得存放其他雜物;員工私人物品一律不得存入其內(nèi)。2、堅(jiān)持凍藏食品及原料必須處在冰凍狀態(tài)才能進(jìn)人凍庫(kù)的原則，避免將已經(jīng)解凍的食品及原料送入冰庫(kù)。3、所有凍藏食品及原料必須注明入庫(kù)日期;區(qū)別庫(kù)存食品及原料不同種類、性質(zhì)，固定位置，分類存放，并嚴(yán)格遵守凍藏期限的規(guī)定。4、凍藏大塊原料單獨(dú)存放，小型及零碎原料置盤、箱內(nèi)集中存放;所有物品必須放在貨架上，并至少離地面25厘米，離墻壁5厘米。5、加強(qiáng)對(duì)凍藏品計(jì)劃管理，堅(jiān)持“先存放，先取用”的原則，交替存貨和取用。6、定期對(duì)冷凍庫(kù)進(jìn)行清潔整理，定期檢查食品及原料質(zhì)量，并定期對(duì)冷凍庫(kù)進(jìn)行清理、消毒，預(yù)防和杜絕鼠害發(fā)生，保持其衛(wèi)生整潔。7、控制有權(quán)進(jìn)行人冷凍庫(kù)的人員數(shù)量，計(jì)劃、集中領(lǐng)貨，減少庫(kù)門開啟次數(shù);由專人每周定期盤點(diǎn)庫(kù)存情況，報(bào)告辦公室。8、經(jīng)常檢查，保持冷凍庫(kù)達(dá)到規(guī)定的溫度;如發(fā)現(xiàn)溫度偏差，應(yīng)及時(shí)報(bào)告配送主管與工程部聯(lián)系解決，不得自行修理。

第四章配送服務(wù)要求（一）配送食材分標(biāo)號(hào)內(nèi)容執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)規(guī)格質(zhì)量參數(shù)要求B鮮肉類鮮、凍豬肉及豬副產(chǎn)品GB/T9959.1-2019等現(xiàn)行國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地區(qū)標(biāo)準(zhǔn)。按需提供批次。1.生豬、家禽、牛、羊等定點(diǎn)、當(dāng)日屠宰，同時(shí)屠宰證（豬肉、牛肉類必須提供）齊全，提供動(dòng)物檢驗(yàn)檢疫合格證明，來自非疫區(qū)；2.肉制品，具有動(dòng)物檢驗(yàn)檢疫合格證明、“SC”食品質(zhì)量認(rèn)證標(biāo)志，來自非疫區(qū)。蔬菜類、禽蛋類現(xiàn)行國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地區(qū)標(biāo)準(zhǔn)等。按需提供批次。1.蔬菜：保證新鮮并通過農(nóng)藥殘留成分測(cè)試，且符合現(xiàn)行國(guó)家食品安全法要求；2.禽蛋類：新鮮、無變質(zhì)，來自非疫區(qū)。鮮活水產(chǎn)品GB2733-2015等現(xiàn)行國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地區(qū)標(biāo)準(zhǔn)。按需提供批次。1.新鮮、無病毒，不含有害物質(zhì)，禁止采購(gòu)來自受污染的海、江河、湖泊等水域的水產(chǎn)品；2.如需剖殺的魚，要做到魚鱗刮除干凈，去內(nèi)臟、魚鰓、腹內(nèi)黑膜，來自非疫區(qū)。豆制品類面筋制品GB2711-2014等現(xiàn)行國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地區(qū)標(biāo)準(zhǔn)。按需提供批次。1.保證新鮮且符合食品安全法要求；2.包裝用密封性能好，無毒、無害塑料編織袋，包裝的正面印有供貨企業(yè)名稱、地址、聯(lián)系電話及生產(chǎn)日期等字樣，在保質(zhì)期內(nèi)。（二）配送要求1.質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：必須符合現(xiàn)行國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地區(qū)標(biāo)準(zhǔn)等。2.投標(biāo)報(bào)價(jià)配送的物資價(jià)格必須按照“隨行就市、保本微利”的原則，投標(biāo)報(bào)價(jià)按中標(biāo)折扣報(bào)價(jià)，以垌口、東明、名山3個(gè)市場(chǎng)的同批次物資市場(chǎng)價(jià)作基準(zhǔn)價(jià)參考依據(jù)，物資價(jià)格原則上保持一個(gè)周期的相對(duì)穩(wěn)定，結(jié)算單價(jià)=基準(zhǔn)價(jià)×中標(biāo)折扣。結(jié)算金額按實(shí)際采購(gòu)數(shù)量乘以結(jié)算單價(jià)，結(jié)算單價(jià)須包含原材料成本、包裝、上下車、利潤(rùn)、稅金、售后服務(wù)、運(yùn)費(fèi)等費(fèi)用。評(píng)標(biāo)委員會(huì)認(rèn)為我司的報(bào)價(jià)明顯低于其他通過符合性審查我司的報(bào)價(jià)，有可能影響產(chǎn)品質(zhì)量或者不能誠(chéng)信履約的，應(yīng)當(dāng)要求其在評(píng)標(biāo)現(xiàn)場(chǎng)合理的時(shí)間內(nèi)提供書面說明，必要時(shí)提交相關(guān)證明材料；我司不能證明其報(bào)價(jià)合理性的，評(píng)標(biāo)委員會(huì)應(yīng)當(dāng)將其作為無效投標(biāo)處理。3.供貨方式和供貨時(shí)限（1）招標(biāo)人實(shí)行伙食物資統(tǒng)一集中采購(gòu)，非招標(biāo)人食堂指定人員通知，嚴(yán)禁私自交易。采購(gòu)訂單一經(jīng)確認(rèn)，我司需確保按時(shí)準(zhǔn)點(diǎn)、保質(zhì)保量進(jìn)行配送。（2）一般供貨要求：招標(biāo)人根據(jù)實(shí)際需要，列出一份第二天需要采購(gòu)的物資采購(gòu)計(jì)劃清單，由招標(biāo)人指定專人以電話、傳真、QQ或微信、電子商務(wù)平臺(tái)等方式向我司下單，在收到招標(biāo)人發(fā)出的訂貨通知后，我司按約定的物資供貨時(shí)間、地點(diǎn)、品種、規(guī)格、數(shù)量及協(xié)議價(jià)格提供當(dāng)次現(xiàn)場(chǎng)供貨。（3）緊急供貨要求：根據(jù)招標(biāo)人緊急需要，當(dāng)天需要補(bǔ)充某類物資的，由招標(biāo)人指定專人以電話、傳真、QQ或微信等方式向我司下達(dá)緊急供貨通知，在收到招標(biāo)人發(fā)出緊急供貨通知后，我司最遲1小時(shí)內(nèi)完成當(dāng)次現(xiàn)場(chǎng)供貨。（4）我司承諾向招標(biāo)人供應(yīng)的物資必須準(zhǔn)時(shí)，每天嚴(yán)格按招標(biāo)人需求的時(shí)間將貨物送達(dá)指定地點(diǎn)，按各使用班組（食堂）需要的數(shù)量分別過秤入庫(kù)。招標(biāo)人應(yīng)為我司的供應(yīng)提供必要的保障，必須提前1天下達(dá)供貨計(jì)劃，保證接驗(yàn)準(zhǔn)時(shí)、公正。我司必須按照計(jì)劃配送，不得少送、漏送或多送，我司須配合協(xié)助招標(biāo)人根據(jù)國(guó)家扶貧政策規(guī)定采購(gòu)貧困地區(qū)農(nóng)產(chǎn)品。（5）我司須具備健全的配送網(wǎng)絡(luò)，有供貨、倉(cāng)儲(chǔ)及其它履行合同的能力。A分標(biāo)中標(biāo)人具有要求加工場(chǎng)地，我司具有種養(yǎng)殖合作基地、配送用的冷凍庫(kù)或保鮮庫(kù)或檢測(cè)線（成為中標(biāo)候選人后招標(biāo)人可進(jìn)行實(shí)地考察，如發(fā)現(xiàn)我司提供虛假材料謀取中標(biāo)的，按采購(gòu)相關(guān)法律法規(guī)追究其相應(yīng)的法律責(zé)任）。4.收貨及驗(yàn)收方式（1）所有采購(gòu)物資均須由我司免費(fèi)配送到招標(biāo)人指定地點(diǎn)，由招標(biāo)人和我司雙方分別指定的驗(yàn)收人共同就采供品名、規(guī)格、數(shù)量、質(zhì)量等方面進(jìn)行驗(yàn)收確認(rèn)和簽字。（2）我司所供物資品名，規(guī)格、數(shù)量與招標(biāo)人當(dāng)日采購(gòu)?fù)ㄖ幌喾?，或所供物資質(zhì)量與合同約定、我司的產(chǎn)品質(zhì)量保證不相符的，招標(biāo)人有權(quán)拒收，要求我司予以更換。驗(yàn)收后，如發(fā)現(xiàn)商品存在其他問題，可要求我司進(jìn)行換貨，我司應(yīng)在招標(biāo)人要求的時(shí)間內(nèi)及時(shí)調(diào)換符合招標(biāo)人要求的物資并送達(dá)招標(biāo)人指定地點(diǎn)。（3）我司將物資運(yùn)抵招標(biāo)人指定地點(diǎn)后，由招標(biāo)人指定的食堂負(fù)責(zé)人或保管員、驗(yàn)收員等專人依據(jù)我司投標(biāo)文件的承諾、國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)及招標(biāo)人物資驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行初步質(zhì)量驗(yàn)收，并核對(duì)數(shù)量、價(jià)格。招標(biāo)人對(duì)符合要求的給予簽收，如物資有質(zhì)量不合格、品種規(guī)格不符、價(jià)格不符及數(shù)量不足等問題，招標(biāo)人不予簽收，并視為我司不能交付該部分的物資，我司應(yīng)按招標(biāo)人的要求及時(shí)補(bǔ)貨，其中鮮豬肉類、蔬菜類、鮮家禽類、鮮牛肉類、水產(chǎn)類等影響食堂當(dāng)次供餐需求的生鮮類物資，乙方必須在1小時(shí)內(nèi)補(bǔ)齊，其它類物資須在當(dāng)天17:00前補(bǔ)齊。（4）我司提供的物資必須符合食品安全、衛(wèi)生的要求，并提供相應(yīng)的檢測(cè)報(bào)告、食品衛(wèi)生許可證、廠家授權(quán)書、食品經(jīng)營(yíng)許可證、廠家動(dòng)物防疫合格證、廠家衛(wèi)生食品許可證、從業(yè)人員健康證等相關(guān)證書，招標(biāo)人查驗(yàn)原件，并留存復(fù)印件備查。沒有相應(yīng)證件，招標(biāo)人可取消我司供貨資格，我司如有偽造、隱瞞相關(guān)證件的，所造成的后果全部由我司承擔(dān)。（5）我司不得將受化學(xué)性有毒物品污染、腐爛變質(zhì)、超過食用期及無商標(biāo)、無生產(chǎn)廠家、無出廠日期的假冒偽劣商品供給招標(biāo)人，若因我司商品的質(zhì)量造成不良后果，如食物中毒事故及干部職工的身體健康受到傷害等，我司必須承擔(dān)全部責(zé)任，包括所有的經(jīng)濟(jì)責(zé)任和刑事責(zé)任。（6）我司所交物資數(shù)量誤差必須控制在1‰以內(nèi)，生鮮類物資以現(xiàn)場(chǎng)驗(yàn)收數(shù)量為準(zhǔn)，包裝類成品物資雙方可通過以產(chǎn)品的包裝標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行計(jì)算，并抽檢部分產(chǎn)品的方式來確定產(chǎn)品的數(shù)量。（7）我司應(yīng)在物資發(fā)運(yùn)前進(jìn)行滿足運(yùn)輸距離、防潮、防震、防破損裝卸等要求的包裝，以保證安全運(yùn)抵項(xiàng)目地點(diǎn)，包裝物不回收。物資的包裝必須完整，包裝材料要清潔、無毒、無害。包裝標(biāo)簽必須有物品名稱、質(zhì)量等級(jí)、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)、生產(chǎn)日期、產(chǎn)品保質(zhì)期、廠名、廠址等內(nèi)容，屬國(guó)家強(qiáng)制認(rèn)證的產(chǎn)品必須加印“SC”標(biāo)志。（8）招標(biāo)人認(rèn)為必要時(shí)，可提請(qǐng)有資質(zhì)的質(zhì)量檢測(cè)機(jī)構(gòu)對(duì)我司交付的物資進(jìn)行檢測(cè)；檢測(cè)合格的，檢測(cè)費(fèi)用由招標(biāo)人承擔(dān)；檢測(cè)不合格的，檢測(cè)費(fèi)用由我司承擔(dān)，并視為我司不能按時(shí)交貨。（9）招標(biāo)人對(duì)物資的驗(yàn)收不免除我公司的質(zhì)量責(zé)任，不能當(dāng)然認(rèn)為質(zhì)量已完全合格，招標(biāo)人不承擔(dān)質(zhì)量責(zé)任。如招標(biāo)人在驗(yàn)收時(shí)、驗(yàn)收入庫(kù)后或使用過程中發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題，我司須及時(shí)到現(xiàn)場(chǎng)解決，招標(biāo)人有權(quán)要求我司退貨或調(diào)換，我司必須在規(guī)定時(shí)間內(nèi)及時(shí)包退包換補(bǔ)貨。（10）在發(fā)布中標(biāo)公告后，簽訂合同前，招標(biāo)人有權(quán)對(duì)我司供應(yīng)物資的相關(guān)加工場(chǎng)地進(jìn)行檢查，我司必須配合，不得以各種借口拒絕，若檢查結(jié)果與其投標(biāo)文件承諾不符的將視為提供虛假材料謀取中標(biāo)，同時(shí)報(bào)送主管部門，按采購(gòu)相關(guān)法律法規(guī)追究其相應(yīng)的法律責(zé)任。如因我司不符合食品安全法等相關(guān)法規(guī)要求而受到市場(chǎng)監(jiān)管部門處罰的，招標(biāo)人有權(quán)中止我司供貨資格。（11）我司服務(wù)期間所供物資存在質(zhì)量和安全問題，招標(biāo)人有權(quán)中止我司供貨資格，若因我司所供物資存在質(zhì)量和安全問題引起的費(fèi)用和風(fēng)險(xiǎn)由我司承擔(dān)。（12）履行合同期間，原則上招標(biāo)人所需物資由我司提供，如果我司提供物資價(jià)格存在明顯高于正常批發(fā)價(jià)格或零售價(jià)，或高于別的供貨商價(jià)格，或我司提供物資的質(zhì)量明顯達(dá)不到同類物資質(zhì)量，經(jīng)招標(biāo)人協(xié)調(diào)后，仍不能達(dá)成一致的，甲方有權(quán)從別的供貨商處進(jìn)行采購(gòu)。5.結(jié)賬及付款方式（1）采用先供貨后對(duì)賬再結(jié)算方式。（2）合同期內(nèi)每月15日前，招標(biāo)人和我司雙方按照上月已交付的物資數(shù)量進(jìn)行統(tǒng)計(jì)確認(rèn)，計(jì)算應(yīng)付款額，我司須向招標(biāo)人提供該批次物資等額正規(guī)合法發(fā)票及經(jīng)雙方簽字確認(rèn)的供貨單據(jù)，作為招標(biāo)人付款依據(jù)。我司開具的發(fā)票必須真實(shí)、合法、有效，如我司提供虛假發(fā)票，由此引發(fā)的一切責(zé)任由我司負(fù)責(zé)。招標(biāo)人自收到我司提供的正規(guī)合法發(fā)票及符合結(jié)算要求的相關(guān)票據(jù)后辦理結(jié)算支付，以銀行轉(zhuǎn)賬方式向我司支付相應(yīng)票據(jù)金額貨款。（三）配送服務(wù)期限3年（本項(xiàng)目采用1+1+1模式，即分3個(gè)服務(wù)期限，每個(gè)服務(wù)期限為1年。每個(gè)服務(wù)期滿后我司考核合格才能履行下一個(gè)服務(wù)期）。（四）交貨地點(diǎn)食堂及招標(biāo)人指定地點(diǎn)。我司必須按照食堂指定地點(diǎn)堆放整齊。

第五章食材配送流程品檢專員、衛(wèi)生專員對(duì)采購(gòu)貨源進(jìn)行檢測(cè)驗(yàn)收入庫(kù)品檢專員、衛(wèi)生專員對(duì)采購(gòu)貨源進(jìn)行檢測(cè)驗(yàn)收入庫(kù)配送專員對(duì)入庫(kù)產(chǎn)品按客戶要求分類整理車隊(duì)根據(jù)客戶情況安排線路，配送專員負(fù)責(zé)對(duì)口配送服務(wù)配送專員與客戶交流并提供適當(dāng)對(duì)客戶的配套服務(wù)配送專員與客戶進(jìn)行貨品驗(yàn)收交接確認(rèn)簽字客服流程配送專員將客戶意見及時(shí)記錄反饋客服部配送專員將客戶意見及時(shí)記錄反饋客服部客戶專員建立完善客戶管理資料庫(kù)客戶專員適時(shí)跟進(jìn)調(diào)查客戶情況并做好記錄反饋相關(guān)業(yè)務(wù)部門建立客戶關(guān)系管理系統(tǒng)，并實(shí)行滿意度管理

第六章配送實(shí)施方案第一小節(jié)運(yùn)輸方式公司采用冷鏈箱式貨車進(jìn)行運(yùn)輸，主要運(yùn)輸方式為公路運(yùn)輸，所采取公路運(yùn)輸?shù)脑颍汗愤\(yùn)輸是一種機(jī)動(dòng)靈活、簡(jiǎn)捷方便的運(yùn)輸方式，在短途貨物集散運(yùn)轉(zhuǎn)上，它比鐵、水路等運(yùn)輸具有更大的優(yōu)越性，而我們所要運(yùn)送的貨物都具有短途運(yùn)輸?shù)墓δ?，貨物的性質(zhì)和經(jīng)濟(jì)性都符合公路運(yùn)輸?shù)奶攸c(diǎn)。第二小節(jié)運(yùn)輸路線由于人數(shù)的差異，所配送的產(chǎn)品數(shù)量不同，分布較為分散，我們采用最佳行駛路線以達(dá)到最低成本，使運(yùn)輸?shù)慕?jīng)濟(jì)效益達(dá)到最優(yōu)化，保證貨物迅速、準(zhǔn)確，并且易于管理，運(yùn)輸路線會(huì)根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行調(diào)整，并規(guī)劃2條以上的運(yùn)輸線路，確保特殊情況下能夠及時(shí)把食材送到貴單位。第三小節(jié)配送過程準(zhǔn)時(shí)、安全、衛(wèi)生的保證措施1、補(bǔ)貨、退貨、換貨響應(yīng)時(shí)間承諾我公司鄭重承諾在采購(gòu)單位下達(dá)訂單后交給倉(cāng)儲(chǔ)部，實(shí)行快速配貨，保證1小時(shí)內(nèi)配送到指定位置。2、配送時(shí)間保證措施為了快速送貨，我公司將成立專門為本項(xiàng)目服務(wù)的部門，實(shí)行部門負(fù)責(zé)制，專人專事，明確職責(zé)，保證整個(gè)配送的及時(shí)性與穩(wěn)定性。1）作業(yè)時(shí)間為了保障送貨時(shí)間的及時(shí)性，配送員工上班時(shí)間從早上6點(diǎn)30分開始，通過作業(yè)時(shí)間的提前，保證配送時(shí)間在用戶方要求范圍內(nèi)有一定的彈性，確保每日早上9點(diǎn)前送至采購(gòu)人指定地點(diǎn)。（具體配送之間可以采購(gòu)單位決定，我公司承諾嚴(yán)格執(zhí)行采購(gòu)單位要求的配送送達(dá)時(shí)間）2）快速響應(yīng)用戶下達(dá)訂單后，訂單經(jīng)過匯總后，交給倉(cāng)儲(chǔ)部，實(shí)行快速配貨。3）送貨根據(jù)用戶方的需求進(jìn)行線路調(diào)整。我公司將對(duì)本項(xiàng)目做到優(yōu)先開票、優(yōu)先裝車、優(yōu)先發(fā)車、優(yōu)先配送，保證客戶的時(shí)間需求。4）售后處理當(dāng)產(chǎn)品配送出去后，若發(fā)生糾紛，我公司將在第一時(shí)間內(nèi)快速處理。質(zhì)量問題無條件退換貨，其他問題，在第一時(shí)間內(nèi)與客戶進(jìn)行溝通，解決客戶問題。3、配送安全保障措施1）安全保障工作實(shí)施依據(jù)依據(jù)《食品安全法》、《突發(fā)事件應(yīng)對(duì)法》、《食品安全法實(shí)施條例》、《國(guó)家重大食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》、和《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》等規(guī)定。2）工作原則①預(yù)防為主。堅(jiān)持預(yù)防為主，做好食材采購(gòu)的食品安全監(jiān)督、檢測(cè)。②安全第一。堅(jiān)持安全第一的原則，凡來源渠道不明、感官性狀異常、未索證索票的食品或原料均拒收。③監(jiān)督與服務(wù)并重。3）工作職責(zé)①對(duì)我公司檢測(cè)人員進(jìn)行食品安全保障專項(xiàng)培訓(xùn)；②做好食品安全配送、車輛、通訊等保障工作；③對(duì)公司采購(gòu)員、配送員進(jìn)行專業(yè)培訓(xùn)。4）監(jiān)管方式全程食品安全保障主要工作包括：①審查公司采購(gòu)來源、凍庫(kù)保鮮庫(kù)、分揀配送人員健康、車間環(huán)境、加工程序、食品留樣等內(nèi)容；②實(shí)施食品安全方案監(jiān)測(cè)和現(xiàn)場(chǎng)食品安全快速檢測(cè)。③根據(jù)交行意見選派合適的配送員；④對(duì)公司食材入庫(kù)進(jìn)行動(dòng)態(tài)監(jiān)督，填寫現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)記錄和檢查報(bào)告。5）工作程序①召開會(huì)議，傳達(dá)部署關(guān)于食品安全保障工作任務(wù)。②做好公司人員、采購(gòu)、車輛、后勤等食品安全保障準(zhǔn)備工作，并對(duì)相關(guān)人員進(jìn)行專項(xiàng)培訓(xùn)。③人員準(zhǔn)備，選派具有以下資格的人員參加交行食品安全專項(xiàng)保障工作?！魳I(yè)務(wù)知識(shí)培訓(xùn)考核合格；◆具有高度的責(zé)任心和嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ鲬B(tài)度；◆能夠承擔(dān)食品安全監(jiān)督管理、快速檢測(cè)等相關(guān)工作；◆遵守保密紀(jì)律，嚴(yán)守工作崗位?！艏夹g(shù)準(zhǔn)備。包括各種檢測(cè)設(shè)備、采樣器具?！襞渌腿藛T持有有效健康檢查證明，健康檔案記錄完備；◆食品及原料供應(yīng)渠道符合食品安全要求，相關(guān)證件資料完備。4、配送過程衛(wèi)生保障措施凍品食材的運(yùn)輸對(duì)保證食品的衛(wèi)生質(zhì)量有很大關(guān)系，特別對(duì)易腐食品更是如此。在食品運(yùn)輸過程中若不注意衛(wèi)生，就容易使食品被臟的運(yùn)輸工具、塵土、蒼蠅、手、衣物等所污染，降低了凍品食材的衛(wèi)生質(zhì)量。此外，食品運(yùn)輸時(shí)間，運(yùn)輸工具和運(yùn)輸情況等都對(duì)食品質(zhì)量有關(guān)系，所以食品運(yùn)輸過程衛(wèi)生要求具有重要意義。（1）運(yùn)輸管理基本要求1）車輛選擇根據(jù)食品的類型、特性、運(yùn)輸季節(jié)、距離以及產(chǎn)品保質(zhì)貯藏的要求選擇不同的運(yùn)輸工具。2）環(huán)境衛(wèi)生要求確保車廂衛(wèi)生清潔、干燥，不得有與食品有影響的其他氣味。3）裝車要求不與有異味、化學(xué)品、放射性、有毒有害等貨物混裝。4）堆放要求堆放整齊，碼堆層數(shù)不超過要求層數(shù)，不擠壓貨物。5）安全要求貨物在運(yùn)輸中避免人為破壞。（2）運(yùn)輸過程控制1）運(yùn)輸工具應(yīng)符合衛(wèi)生要求，不應(yīng)使用裝載過化肥、農(nóng)藥及其他可能污染食品的物品而未經(jīng)清洗處理的運(yùn)輸工具運(yùn)載食品。2）運(yùn)輸工具裝入食品之前應(yīng)清理干凈，在運(yùn)輸食品前，車輛必須洗刷干凈，必要時(shí)進(jìn)行滅菌消毒，防治蟲害感染。3）運(yùn)輸工具的鋪墊物、遮蓋物應(yīng)清潔、無毒、無害。4）運(yùn)輸過程中要采取防腐、防雨、防鼠、防塵等措施，一定要用清潔的遮蓋用具將食品覆蓋嚴(yán)密，以防污染。5）根據(jù)食品特點(diǎn)，應(yīng)對(duì)車輛有特別要求。（3）溫控運(yùn)輸過程中采取控溫措施，定期檢查車內(nèi)溫度以滿足保持食品品質(zhì)所需的適宜溫度。（4）配送人員衛(wèi)生管理①食品配送公司所有工作人員必須健康檢查合格，各項(xiàng)衛(wèi)生法規(guī)培訓(xùn)合格后方能上崗。②所有工作人員必須隨時(shí)保持個(gè)人清潔衛(wèi)生及儀表儀容整潔，符合標(biāo)準(zhǔn)，保持良好的衛(wèi)生習(xí)慣。③勤剪指甲。指甲長(zhǎng)度不超過0.1厘米，避免指甲縫藏納污垢，影響食品衛(wèi)生和個(gè)人健康。④工作操作前、便后、休息后、中途離崗后，從地上拾起污物或手接觸污物后等都必須將雙手洗凈，消毒、保持雙手清潔。⑤工作中不戴戒指或手鐲，不準(zhǔn)涂抹指甲油，以免污染食物和影響到洗手消毒。⑥堅(jiān)持勤洗澡、理發(fā)、洗頭，男員工頭發(fā)不蓋耳為準(zhǔn)，女員工頭發(fā)不過肩為準(zhǔn)。⑦為防止個(gè)人日常穿著衣服中帶有塵土，細(xì)菌而污染食品，堅(jiān)持勤洗換衣服、被褥，保持個(gè)人服裝整潔。⑧工作服應(yīng)經(jīng)常換洗，被污物污染后立即更換。以保證工作服的整齊衛(wèi)生。⑨工作服應(yīng)合身、衣領(lǐng)、衣袖、衣長(zhǎng)應(yīng)全部蓋住內(nèi)衣。佩帶好工號(hào)牌。⑩工作帽應(yīng)能容納全部頭發(fā)、防止頭發(fā)、皮屑落到食品中。

第七章食材質(zhì)量保證措施第一小節(jié)食品質(zhì)量安全承諾為保障客戶和消費(fèi)者的合法權(quán)益，嚴(yán)把食品質(zhì)量安全關(guān)，我公司莊嚴(yán)承諾：（1）嚴(yán)格遵守《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》等法律、法規(guī)的規(guī)定，承擔(dān)食品安全第一責(zé)任，對(duì)社會(huì)和公眾負(fù)責(zé)，誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，保證食品安全，接受社會(huì)監(jiān)督。（2）依法取得《食品流通許可證》和《營(yíng)業(yè)執(zhí)照》，并懸照亮證經(jīng)營(yíng)，依法經(jīng)營(yíng)，誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)。（3）不斷完善經(jīng)營(yíng)、配送場(chǎng)所、設(shè)施、人員、制度等經(jīng)營(yíng)條件，保持符合食品流通許可的要求。（4）配備專職人員從事食品安全管理和專業(yè)技術(shù)工作。食品經(jīng)營(yíng)人員每年進(jìn)行一次健康檢查，取得健康證明后方能從事經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。嚴(yán)格人員健康管理，定期做好從業(yè)人員健康檢查和食品安全知識(shí)培訓(xùn)工作。（5）建立并執(zhí)行進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，確保食品來源合法、質(zhì)量安全。嚴(yán)格執(zhí)行索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)和臺(tái)賬制度，不采購(gòu)使用腐敗變質(zhì)、有毒有害、來歷不明的食品和食品原料。查驗(yàn)記錄或載有相關(guān)信息票據(jù)的保存期限不少于二年。（6）不摻雜摻假、以假充真、以次充好，不以不合格產(chǎn)品冒充合格產(chǎn)品。（7）建立并執(zhí)行定期查驗(yàn)及退市制度，及時(shí)清理變質(zhì)、超過保質(zhì)期及其他不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，主動(dòng)將其退出市場(chǎng)，通知相關(guān)生產(chǎn)者和消費(fèi)者，做好記錄，并將有關(guān)情況報(bào)告轄區(qū)食品藥品監(jiān)督管理部門。（8）主動(dòng)向客戶提供銷售憑證，認(rèn)真處理客戶有關(guān)食品質(zhì)量安全投訴，對(duì)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品履行更換、退貨等義務(wù)，維護(hù)客戶合法權(quán)益。（9）接受和配合食品藥品監(jiān)督管理部門的食品市場(chǎng)監(jiān)督檢查，自覺維護(hù)食品市場(chǎng)秩序。

第二小節(jié)食品質(zhì)量安全保障方案（1）食品安全保障法律、法規(guī)依據(jù)①《中華人民共和國(guó)食品安全法》；②《中華人民共和國(guó)產(chǎn)品質(zhì)量法》；③《中華人民共和國(guó)消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》；④《中華人民共和國(guó)計(jì)量法》。（2）食品安全管理方針控制食品危害，保障食品安全；完善管理體系，提供放心食品。（3）食品安全保障措施①成立組織，明確職責(zé)為了明確職責(zé)，對(duì)配送業(yè)務(wù)采取定人定崗定位監(jiān)管，責(zé)任到人，確保食品安全。②采取有效措施，防止突發(fā)事件的發(fā)生根據(jù)具體的分工情況，食品安全監(jiān)督人員在此期間要全面進(jìn)入各自崗位，進(jìn)行食品安全全程監(jiān)督管理。③嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)從采購(gòu)到入庫(kù)，嚴(yán)格控制每一環(huán)節(jié)的質(zhì)量安全，杜絕不合格食品進(jìn)入流通渠道。④遵守國(guó)家法律法規(guī)一切作業(yè)的依據(jù)來源于國(guó)家質(zhì)量要求，不違反國(guó)家食品安全法的有關(guān)要求。根據(jù)國(guó)家法律法規(guī)，嚴(yán)格遵守相關(guān)規(guī)章制度。⑤留樣處理所有配送產(chǎn)品每批都進(jìn)行留樣處理，記錄相關(guān)資料，保證所配產(chǎn)品的可追溯性。⑥召回制度發(fā)生質(zhì)量事故，立即召回，全部封存，查找原因。（4）食品衛(wèi)生檢查制度①設(shè)立食品衛(wèi)生安全檢查監(jiān)督小組，定期或不定期進(jìn)行食品衛(wèi)生檢查和環(huán)境衛(wèi)生檢查；②把好食品采購(gòu)、進(jìn)貨關(guān)，不采購(gòu)霉變、有毒、有害或無證不合格的食品，確保所購(gòu)食品衛(wèi)生安全；③對(duì)儲(chǔ)存食品應(yīng)做到離地隔墻，分類堆放整齊，先進(jìn)先用、用前應(yīng)檢查有無變質(zhì)變味；④規(guī)范食品運(yùn)送渠道。第三小節(jié)質(zhì)量問題處罰措施為及時(shí)處理供應(yīng)商、生產(chǎn)廠家因產(chǎn)品質(zhì)量問題或人為因素等導(dǎo)致食源性疾病、群體食物中毒事故，本公司將采取以下處罰措施:3.1在事故發(fā)生后立即向玉林市政府及衛(wèi)生局、食藥局、玉林市機(jī)關(guān)事務(wù)管理局等部門，以及食品供應(yīng)商、生產(chǎn)廠家進(jìn)行匯報(bào)；以便立即啟動(dòng)食品安全事故應(yīng)急預(yù)案。領(lǐng)導(dǎo)、組織、協(xié)調(diào)事故應(yīng)急救援工作。3.2及時(shí)切斷營(yíng)養(yǎng)食品供應(yīng)配送渠道，立即封存造成食物中毒或可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料、工具設(shè)備和現(xiàn)場(chǎng)，杜絕不合格、不達(dá)標(biāo)的營(yíng)養(yǎng)食品進(jìn)入本公司倉(cāng)儲(chǔ)，配送環(huán)節(jié)。3.3對(duì)已經(jīng)配送的造成或可能造成食物中毒的食品要立即召回，并依法依規(guī)進(jìn)行處理。3.4配合當(dāng)?shù)卣坝嘘P(guān)部門開展應(yīng)急救援工作，最大限度地減少營(yíng)養(yǎng)食品安全事故對(duì)學(xué)生身體健康和生命安全的影響及危害。3.5配合玉林市機(jī)關(guān)事務(wù)管理局，衛(wèi)生監(jiān)督，食品監(jiān)督等部門進(jìn)行食品安全事故原因調(diào)查，按要求如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品。3.6依據(jù)事故調(diào)查結(jié)論，確定食品中毒源，并采取煮沸掩埋或焚燒等措施予以銷毀;同時(shí)對(duì)食品中毒源用具、容具等按相關(guān)規(guī)定進(jìn)行清洗消毒。3.7持續(xù)跟蹤了解、分析評(píng)估食品安全事故發(fā)展趨勢(shì)，以便確定下一步的應(yīng)對(duì)措施，以及替代營(yíng)養(yǎng)食品的配送供應(yīng)時(shí)間。3.8對(duì)受到食品安全事故和危害的職工及影響、危害程度進(jìn)行登記，并對(duì)他們進(jìn)行慰問安撫，盡快消除事故影響，恢復(fù)營(yíng)養(yǎng)食品正常配送工作。3.9根據(jù)應(yīng)急救治康復(fù)結(jié)論，對(duì)受到食品安全事故影響和危害的職工，依照有關(guān)法律法規(guī)和政策的規(guī)定，給予經(jīng)濟(jì)補(bǔ)償。3.10按照事故調(diào)查原因分析和結(jié)論，分清事故責(zé)任，對(duì)事故直接責(zé)任和相關(guān)責(zé)任主體依法依規(guī)進(jìn)行嚴(yán)肅處理，追究其責(zé)任。如故意破壞造成中毒事故的，將當(dāng)事人交司法機(jī)關(guān)處理;如因工作疏忽，失誤造成中毒事故的，給予當(dāng)事人扣發(fā)工資，辭退等處理。3.11對(duì)食品安全事故責(zé)任處理工作進(jìn)行認(rèn)真總結(jié)，總結(jié)反思事故發(fā)生及時(shí)處置工作的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，以此對(duì)公司全體員工進(jìn)行安全教育，引以為戒，避免今后類似事故的發(fā)生，做到防患于未然。

第八章食材追溯方式第一小節(jié)食品追溯方案原材料供應(yīng)商在向我公司提供原材料時(shí)候進(jìn)行批次管理，將原材料的原始生產(chǎn)數(shù)據(jù)制造日期、食用期限、原產(chǎn)地、生產(chǎn)者、遺傳基因組合的有無使用的藥劑等信息錄入到二維碼中并打印帶有二維碼的標(biāo)簽，粘貼在包裝箱上后交與我公司，我公司再向人保食堂提供。在我公司原材料入庫(kù)時(shí)，使用數(shù)據(jù)采集器讀取二維碼，取得到貨原材料的原始生產(chǎn)數(shù)據(jù)。從該數(shù)據(jù)就可以馬上確認(rèn)交貨的產(chǎn)品是否符合廠家的采購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)。然后將原材料入庫(kù)。根據(jù)當(dāng)天的生產(chǎn)計(jì)劃，制作配方。根據(jù)生產(chǎn)計(jì)劃單，員工從倉(cāng)庫(kù)中提取必要的原材料，按各個(gè)批次要求使用各種原材料的重量進(jìn)行稱重、分包，在分包的原材料上粘貼帶有二維碼的標(biāo)簽，碼中含有原材料名稱、重量、投入順序、原材料號(hào)碼等信息。根據(jù)生產(chǎn)計(jì)劃指示，打印帶有二維碼的看板并放置在生產(chǎn)線的前方?？窗迳系亩S碼中錄入有作業(yè)指示內(nèi)容。在混合投入原材料時(shí)使用數(shù)據(jù)采集器按照作業(yè)指示讀取看板上的碼及各原材料上的二維碼，以次來確認(rèn)是否按生產(chǎn)計(jì)劃正確進(jìn)行投入并記錄使用原材料的信息。在原材料投入后的各個(gè)檢驗(yàn)工序，使用數(shù)據(jù)采集器錄入以往手記錄的檢驗(yàn)數(shù)據(jù)，省去手工紀(jì)錄。數(shù)據(jù)采集器中登錄的數(shù)據(jù)上傳到電腦中，電腦生成生產(chǎn)原始數(shù)據(jù)，使得產(chǎn)品、原材料追蹤成為可能，擺脫以往使用紙張的管理方式。使用該數(shù)據(jù)庫(kù)，在互聯(lián)網(wǎng)上向消費(fèi)者公布產(chǎn)品的原材料信息原料供貨商提供的原料上帶有二維碼標(biāo)簽，標(biāo)簽中記錄有原料生產(chǎn)廠家，使用期限等信息。我公司在原料入庫(kù)時(shí)讀取二維碼將原料生產(chǎn)信息錄入數(shù)據(jù)庫(kù)。在原料貼上二維碼標(biāo)簽，二維碼標(biāo)簽中包括原料號(hào)碼、原料名稱、入庫(kù)日期、供貨商等信息。制定生產(chǎn)計(jì)劃時(shí)，計(jì)劃中包括生產(chǎn)產(chǎn)品名稱、調(diào)制容器號(hào)碼、使用原料、重量、投入順序、原料編號(hào)。將生產(chǎn)計(jì)劃的內(nèi)容錄入二維碼，將帶有該碼的標(biāo)簽貼在分裝的口袋上。讀取分裝袋上的二維碼，按照顯示在電腦屏幕上的指示(例如將原料號(hào)碼051的大豆裝入20kg)將原料裝入分裝袋子中。然后讀取原料袋上的二維碼，將使用的原料數(shù)據(jù)傳人電腦。原料倒入調(diào)制容器中，生產(chǎn)結(jié)束后在封裝時(shí)，在包裝上打上封裝時(shí)間及封裝設(shè)備的號(hào)碼。此時(shí)生產(chǎn)制造數(shù)據(jù)為：產(chǎn)品名稱、調(diào)整制容器號(hào)碼、制造日期、制造開始時(shí)間、制造結(jié)束時(shí)間、封裝設(shè)備號(hào)碼等。每批的食品的制造時(shí)間及封裝設(shè)備號(hào)碼記錄到數(shù)據(jù)庫(kù)中。根據(jù)食品袋上打印的封裝時(shí)間及封裝設(shè)備號(hào)碼來判號(hào)，最終能特定使用的原料信息。第二小節(jié)食品追溯方案效果快速對(duì)應(yīng)客戶的索賠可以快速回答客戶對(duì)產(chǎn)品原材料提出的質(zhì)疑；對(duì)貨原材料標(biāo)準(zhǔn)由PC機(jī)管理、檢查。防止標(biāo)準(zhǔn)外材料的進(jìn)入，確保產(chǎn)品品質(zhì)；數(shù)據(jù)采集器內(nèi)存有配方數(shù)據(jù)。通過與原材料上二維條碼數(shù)據(jù)比對(duì)，消除混合錯(cuò)誤工序檢查有PC機(jī)管理，將各個(gè)工序的檢驗(yàn)內(nèi)容下載到數(shù)據(jù)采集器中，使用采集器；錄入檢驗(yàn)數(shù)據(jù)，消除手工記錄。二維條碼與普通的—維條碼相比可以放入大量的信息，容易實(shí)現(xiàn)信息化管理，一旦食品發(fā)生質(zhì)量問題，馬上可以確認(rèn)食品的生產(chǎn)過程，特定事故原因，及時(shí)召回問題食品，將企業(yè)的經(jīng)濟(jì)損失，信譽(yù)損失降低到最小范圍。

第三小節(jié)食材采購(gòu)供應(yīng)商檢測(cè)報(bào)告

（2）應(yīng)急預(yù)案第一章應(yīng)急工作組的組成一、指揮小組組成成立集中配送突發(fā)事件應(yīng)急指揮小組（以下簡(jiǎn)稱“指揮小組”）。應(yīng)急小組由組長(zhǎng)、副組長(zhǎng)、成員組成。二、指揮小組主要職責(zé)負(fù)責(zé)指揮、協(xié)調(diào)和組織公司食材配送突發(fā)事件應(yīng)急工作；及時(shí)了解公司業(yè)務(wù)部門資源調(diào)度情況，并提出應(yīng)急措施建議；安排部署應(yīng)積極補(bǔ)救工作。三、各成員部門職責(zé)物流配送中心：負(fù)責(zé)物資和車輛的應(yīng)急調(diào)度；突發(fā)事件原因分析，落實(shí)責(zé)任，以及避免此類事故的糾正措施。財(cái)務(wù)部：負(fù)責(zé)應(yīng)急費(fèi)用的審批，以及對(duì)責(zé)任單位或個(gè)人的考核綜合管理部：負(fù)責(zé)后勤保障工作。供應(yīng)鏈管理部：負(fù)責(zé)應(yīng)急系統(tǒng)信息處理，系統(tǒng)糾錯(cuò)及預(yù)警設(shè)計(jì)以及供應(yīng)鏈的提升。行政人事部：負(fù)責(zé)應(yīng)急的后勤準(zhǔn)備及服務(wù)等。第二章各類突發(fā)狀況的預(yù)防與預(yù)警一、預(yù)防與預(yù)警機(jī)制指揮小組接到突發(fā)事件報(bào)告后，應(yīng)立即啟動(dòng)本預(yù)案。各成員單位按照指揮小組的統(tǒng)一部署和各自職責(zé)，做好相應(yīng)的應(yīng)急響應(yīng)工作。指揮小組辦公室根據(jù)具體情況，確定和適時(shí)調(diào)整隊(duì)伍，對(duì)突發(fā)事件進(jìn)行應(yīng)急處理。二、預(yù)防信息收集及傳遞指揮小組成員應(yīng)當(dāng)保證24小時(shí)通訊暢通，并將手機(jī)、值班電話指揮小組辦公室報(bào)告。三、防御響應(yīng)總經(jīng)理在第一時(shí)間召集應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)成員，即時(shí)啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，及時(shí)通知有關(guān)人員趕赴現(xiàn)場(chǎng)，按照分工開展工作。四、后期處置應(yīng)急響應(yīng)的終止，由指揮小組根據(jù)突發(fā)事件的處理情況止應(yīng)急響應(yīng)。應(yīng)急響應(yīng)終止后，指揮小組向上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和相關(guān)單位通報(bào)。指揮小組辦公室在應(yīng)急工作結(jié)束后，做好統(tǒng)計(jì)，制定防范措施。五、總結(jié)評(píng)估指揮小組辦公室在應(yīng)急工作結(jié)束后，應(yīng)做好應(yīng)急決策能力、應(yīng)急保障能力、預(yù)警預(yù)防能力、現(xiàn)場(chǎng)處置能力、等方面的調(diào)查評(píng)估，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，完善應(yīng)急預(yù)案。第三章交通事故應(yīng)急方案為把交通事故的損失降到最低程度，須做到:1.發(fā)生交通事故，當(dāng)事人應(yīng)立即進(jìn)行自救，并報(bào)警。電話:122(交警）、119（消防）、120（急救），應(yīng)簡(jiǎn)明講清事故地點(diǎn)、傷亡、損失等情況，以及事故對(duì)周圍環(huán)境的危害程度，保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)，搶救傷員，保護(hù)貨物財(cái)產(chǎn)并通報(bào)運(yùn)輸經(jīng)營(yíng)者與保險(xiǎn)公司。2.當(dāng)事人應(yīng)立即切斷車輛電源開關(guān)，使用消防器材，布置好安全警戒線，應(yīng)果斷處置，不要驚慌出錯(cuò)，避免造成更大的災(zāi)害。3.對(duì)傷者的外傷應(yīng)立即進(jìn)行包扎止血處理，發(fā)生骨折者應(yīng)就地取材進(jìn)行骨折定位，并移至安全地帶，對(duì)死亡人員也應(yīng)移至安全地帶妥善安置。積極協(xié)助120救護(hù)人員救死扶傷，避免事故擴(kuò)大化，把傷害減至最低程度。4.保護(hù)好自身的安全，積極配合交警、消防等部門進(jìn)行救護(hù)并做好各項(xiàng)善后工作。5.發(fā)生一次死亡事故應(yīng)在30分鐘之內(nèi)報(bào)告當(dāng)?shù)亟煌ㄖ鞴懿块T。第四章送貨不達(dá)，遇到臺(tái)風(fēng)、洪水、地震等惡劣天氣配送應(yīng)急方案①安全意識(shí)到位。組織所有配送人員開展安全培訓(xùn)，進(jìn)一步強(qiáng)化安全意識(shí)，著重強(qiáng)調(diào)遇到惡劣天氣時(shí)的安全行車注意事項(xiàng)，確保人員、車輛和貨款的安全。②做好應(yīng)急運(yùn)輸保障工作，在發(fā)生自然災(zāi)害如臺(tái)風(fēng)、洪水、地震等突發(fā)性事件時(shí)，要服從玉林市相關(guān)政府部門或者交通主管部門的統(tǒng)一調(diào)度、指揮。③遇有自然災(zāi)害，應(yīng)立即在最短時(shí)間內(nèi)逐級(jí)向交通主管部門報(bào)告（在異地遇有自然災(zāi)害、突發(fā)性事件的應(yīng)同時(shí)向玉林市人民政府和交通主管部門報(bào)告）。④投入本項(xiàng)目的應(yīng)急運(yùn)輸車輛使用年限不得超過5年，并經(jīng)檢測(cè)合格的再用車；車輛運(yùn)行單程在500公里以上必須配備2名駕駛員，每位駕駛員連續(xù)駕駛時(shí)間不得超過3小時(shí)。⑤參運(yùn)應(yīng)急人員年齡在20至50歲之間，符合道路運(yùn)輸經(jīng)營(yíng)條件的駕駛?cè)藛T，且技術(shù)過硬、作風(fēng)正派、身體健康。⑥接受應(yīng)急運(yùn)輸任務(wù)后，運(yùn)輸車輛、人員必須整合待命，在規(guī)定時(shí)間內(nèi)到達(dá)指定地點(diǎn)集合，且必須由道路運(yùn)輸經(jīng)營(yíng)者親自帶隊(duì)。⑦執(zhí)行應(yīng)急運(yùn)輸任務(wù)時(shí)，運(yùn)輸車輛及參運(yùn)駕駛?cè)藛T要遵守應(yīng)急預(yù)案的有關(guān)規(guī)定，服從交通主管部門的統(tǒng)一調(diào)度、指揮，遇事主動(dòng)請(qǐng)示、匯報(bào)，協(xié)調(diào)解決好各項(xiàng)工作事務(wù)。⑧物流配送中心中心做好道路運(yùn)輸保障工作，確定多條道路運(yùn)輸方案，應(yīng)對(duì)突發(fā)性自然災(zāi)害保證食品供給。第五章臨時(shí)性需求供應(yīng)方案我公司擁有一定量的食材庫(kù)存，以滿足采購(gòu)人對(duì)產(chǎn)品的臨時(shí)性的需求。如采購(gòu)人臨時(shí)要求我公司配送一定量的食材，我公司承諾在接到配送通知后十分鐘內(nèi)響應(yīng)，立即調(diào)派配送車輛和配送工作人員，保證在要求的時(shí)限內(nèi)將足量的貨物送至招標(biāo)人指定地點(diǎn)。如出現(xiàn)延時(shí)，采購(gòu)人可對(duì)我公司進(jìn)行經(jīng)濟(jì)處罰。第六章途中事故應(yīng)急預(yù)案①送貨車輛在送貨途中遇到不可抗力因素，如道路塌方、車輛損壞無法及時(shí)修復(fù)等，當(dāng)天無法送達(dá)指定地點(diǎn)的，配送專員要及時(shí)向配送部主管報(bào)告，等候指令。②配送部主管接到報(bào)告后，應(yīng)及時(shí)向公司副總經(jīng)理報(bào)告，經(jīng)請(qǐng)示同意后可指令送貨車輛原路返回，或等待救援。車輛在等待救援時(shí)，配送專員應(yīng)組織做好防盜防搶工作。③公司總經(jīng)理接到報(bào)告后要立即組織應(yīng)急車輛裝運(yùn)貨物，保障客戶當(dāng)日需求。④應(yīng)急處置工作結(jié)束后，配送部主管要配合有關(guān)部門做好善后處置及事故調(diào)查工作，并在調(diào)查結(jié)束后及時(shí)向公司領(lǐng)導(dǎo)作書面報(bào)告。第七章食物中毒應(yīng)急預(yù)案①接到顧客或被保障單位食物中毒的投訴，要立即向其了解中毒人數(shù)和癥狀，并及時(shí)通知管理區(qū)總經(jīng)理和公司基礎(chǔ)管理考核組。項(xiàng)目經(jīng)理與衛(wèi)監(jiān)員一起向顧客了解就餐時(shí)間及消費(fèi)的凍品品種，并要求顧客或被保障單位出示衛(wèi)生部門診斷書，經(jīng)理要親自過目診斷書的內(nèi)容。②項(xiàng)目經(jīng)理立即組織人員與被保障單位一起將顧客消費(fèi)時(shí)間段的相應(yīng)飯菜品種留樣送到衛(wèi)