PAGE9-福建省莆田其次十四中學2024-2025學年高二生物下學期返校測試試題（無答案）本卷滿分100分，考試時間90分鐘。留意事項：1．答卷前，考生務必將自己的姓名、準考證號填寫在答題卡上。2．回答選擇題時，選出每小題答案后，用鉛筆把答題卡上對應題目的答案標號涂黑。如需改動，用橡皮擦干凈后，再選涂其他答案標號?；卮鸱沁x擇題時，將答案寫在答題卡上。寫在本試卷上無效。3．考試結束后，將本試卷和答題卡一并交回。一、單選題（每題2分）下列有關果酒、果醋、腐乳制作的敘述，正確的是（）A.制作果酒、果醋的菌種屬于真核生物，制作腐乳的菌種屬于原核生物

B.制作果酒、腐乳在無氧條件下進行，制作果醋需在有氧條件下進行

C.制作果酒、果醋主要利用的是胞內酶，制作腐乳主要利用的胞外酶

D.制作果酒、果醋的過程需保持菌種活性，制作腐乳的過程不須要試驗操作過程正確的是A.果酒發(fā)酵：去皮→榨汁→密閉發(fā)酵→通氣發(fā)酵

B.培育基制作：計算→稱量→溶化→倒平板→滅菌

C.制作腐乳：毛霉生長→加鹽腌制→加鹵湯密封

D.橘皮精油提?。浩础荨鷫赫ァ^濾→靜置3.用酵母菌釀制果酒時,先往塑料裝置中通入肯定量的,然后密封進行發(fā)酵,有關敘述正確的是(

)A.發(fā)酵初期進行有氧呼吸,產物中只有水含有

B.發(fā)酵初期進行有氧呼吸,需常常擰松瓶蓋避開裝置內氣壓過高

C.發(fā)酵后期進行無氧呼吸,產物二氧化碳中含有

D.發(fā)酵后期進行無氧呼吸,需常常擰松瓶蓋避開裝置內氣壓過高4.測定亞硝酸鹽含量的有關敘述,不正確的是(

)A.亞硝酸鹽與對氨基苯磺酸發(fā)生重氮化反應,需在鹽酸酸化條件下進行

B.重氮化反應后,與N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽結合形成玫瑰紅色染料

C.對顯色反應樣品進行目測,可精確算出泡菜中亞硝酸鹽含量

D.配制溶液所用的提取劑為氯化鎘與氯化鋇5.關于“腐乳的制作”試驗，下列敘述錯誤的是（）A.將腐乳坯積累起來會導致堆內溫度上升，影響毛霉生長

B.腐乳坯若被細菌污染，則腐乳坯表面會出現黏性物

C.勤向腐乳坯表面噴水，有利于毛霉菌絲的生長

D.裝壇階段加入料酒，可有效防止雜菌污染6.乳酸菌在生產和生活中應用比較廣泛。下列敘述正確的是（）A.乳酸菌的細胞中肯定含有DNA和RNA兩類核酸

B.乳酸菌可用來探討生物膜系統(tǒng)在結構和功能上的聯系

C.乳酸菌中能產生C02的場所是細胞質基質和線粒體

D.可用龍膽紫染液染色來視察乳酸菌細胞的有絲分裂過程7.下列有關鹵湯的作敘述，錯誤的是（）A.鹵湯是確定腐乳類型的關鍵因素

B.鹵湯是由酒和各種香辛料配制而成的，酒的含量應限制在12%左右

C.鹵湯可以調制腐乳的風味，并有加強腐乳養(yǎng)分的作用

D.鹵湯也有防腐殺菌作用8.關于傳統(tǒng)發(fā)酵技術中涉及的微生物的敘述，不正確的是()A.腐乳的“皮”為毛霉菌絲

B.腐乳發(fā)酵菌種的相宜生長溫度，稍高于果酒發(fā)酵的菌種

C.泡菜壇內的白膜是產膜酵母的繁殖形成的

D.家庭制作腐乳時，菌種可以干脆來自空氣中的孢子9.圖一為某同學設計的釀制蘋果醋的基本流程圖,圖二為發(fā)酵裝置示意圖。下列相關分析正確的是()A.①過程要先切塊，然后再進行清洗B.②過程若需過濾，過濾器應進行滅菌處理C.③過程發(fā)酵所用酵母菌無具膜結構的細胞器D.④過程須要將發(fā)酵裝置的充氣口開關關閉10.在生活中,人們常常利用酵母菌制作美味的食品，下列關于酵母菌的說法合理的是()A.釀造葡萄酒時肯定要通入空氣才能使葡萄汁變成葡萄酒B.有氧條件下酵母菌可將酒精氧化成醋酸，利用酵母菌能把果酒加工成果醋C.饅頭中的孔泡是由酵母菌在面團中產生CO2，蒸饅頭時CO2受熱膨脹形成的D.腐乳和泡菜的制作過程中都離不開酵母菌的發(fā)酵11.下列關于生物技術實踐的敘述中，錯誤的是（

）A.常用巴氏消毒法、紫外線殺菌法、高壓蒸汽滅菌法為培育基殲滅雜菌

B.腐乳制作過程中，添加料酒、香辛料和鹽，均可以抑制雜菌的生長

C.在DNA的粗提取與鑒定試驗中常用雞血細胞作為試驗材料

D.加酶洗衣粉中添加的酶通常含纖維素酶、脂肪酶、淀粉酶和蛋白酶等12.制備牛肉膏蛋白胨固體培育基的過程中，關于倒平板的描述正確的是（）①等培育基冷卻至40℃左右時，在酒精燈火焰旁邊倒平板②將滅過菌的培育皿放在桌面上，左手拔出棉塞③右手拿錐形瓶，使瓶口快速通過火焰④用左手將培育皿打開一條稍大于瓶口的縫隙⑤右手將錐形瓶中培育基倒入培育皿，左手馬上蓋上皿蓋⑥等待平板冷卻5～10s，將平板倒過來放置，使皿蓋在下，皿底在上A.③④⑤ B.②③④⑤

C.②③④⑤⑥ D.①②③④⑤⑥13.下列敘述錯誤的是（）A.培育乳酸桿菌時須要在培育基中添加維生素

B.培育霉菌時需將培育基的PH調至堿性

C.培育細菌時需將PH調至中性或微堿性

D.培育產甲烷桿菌時須要供應無氧的條件14.如圖為“土壤中分解尿素的細菌的分別和計數”試驗中樣品稀釋示意圖。據圖分析正確的是（

）

?A.3號試管中的菌落稀釋倍數為103倍

B.4號中稀釋液進行平板培育得到的菌落平均數可能是5號的10倍

C.5號試管的結果表明每克土壤中的菌株數為1.7×107個

D.該試驗方法統(tǒng)計得到的結果往往會比實際活菌數目要高15.甲、乙、丙是三種微生物,下表Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ是用來培育微生物的三種培育基。甲、乙、丙都能在Ⅲ中正常生長繁殖;甲能在Ⅰ中正常生長繁殖,而乙和丙都不能;乙能在Ⅱ中正常生長繁殖,甲、丙都不能。下列說法正確的是(

)

粉狀硫10gK2HPO44gFeSO40.5g蔗糖10g(NH4)2SO40.4gH2O100mlMgSO49.25gCaCl20.5gⅠ++++-+++Ⅱ+++-++++Ⅲ++++++++注:“+”表示培育基中加入了這種物質,“-”表示培育基中沒有加入這種物質。A.甲、乙、丙都是異養(yǎng)型微生物

B.甲、乙都是自養(yǎng)型微生物,丙是異養(yǎng)型微生物

C.甲是自養(yǎng)微生物、乙是異養(yǎng)微生物、丙是固氮微生物

D.甲是固氮微生物、乙是自養(yǎng)微生物、丙是異養(yǎng)微生物16.甲、乙、丙是三種微生物,下表I、Ⅱ、Ⅲ是用來培育微生物的三種培育基。甲、乙、丙都能在Ⅲ中正常生長繁殖;甲能在I中正常生長繁殖,而乙和丙都不能;乙能在Ⅱ中正常生長繁殖,甲、丙都不能。下列說法正確的是(

)粉狀硫10gK2HPO44gFeSO40.5g蔗糖10g(NH4)2SO40.4gH2O100mlMgSO49.25gCaCl20.5gⅠ++++-+++Ⅱ+++-++++Ⅲ++++++++A.甲、乙、丙都是異養(yǎng)微生物

B.甲、乙都是自養(yǎng)微生物、丙是異養(yǎng)微生物

C.甲是異養(yǎng)微生物、乙是固氮微生物、丙足自養(yǎng)微生物

D.甲是固氮微生物、乙是自養(yǎng)微生物、丙是異養(yǎng)微生物17.利用微生物的發(fā)酵原理為人類供應生物產品時，首先要選擇優(yōu)良的單一菌種。殲滅雜菌，獲得單一菌種的方法不包括(

)A.依據微生物遺傳組成的差異，在培育基中增減不同比例的核酸

B.依據微生物缺乏生長因子的種類，在培育基中增減不同的生長因子

C.依據微生物對碳源需求上的差別，在培育基中增減不同的碳源

D.依據微生物對抗生素敏感性的差異，在培育基中增減不同的抗生素18.在分解纖維素的微生物的分別試驗中，為了推斷選擇培育基是否起到了對分解纖維素細菌的選擇作用，須要設置的比照是（）A.未接種的只有纖維素為唯一碳源的培育基

B.未接種的牛肉膏蛋白胨培育基

C.接種了的牛肉膏蛋白胨培育基

D.接種了的只有纖維素為唯一碳源的培育基19.下列有關微生物分別、純化及計數的敘述中，錯誤的是（）A.常用富含纖維素的培育基富集培育纖維素分解菌

B.平板劃線法通過連續(xù)劃線將聚集的菌種分散并計數

C.稀釋涂布平板法通過系列梯度稀釋可將微生物分散

D.用血細胞計數板計數微生物時，試驗結果往往偏大20.下列有關細菌培育的敘述，正確的是()A.在瓊脂固體培育基上長出的單個菌落含有多種細菌

B.在培育基中加入青霉素可抑制真菌而促進細菌生長

C.向液體培育基中通入氧氣能促進破傷風桿菌的生長

D.同一種物質既可作碳源也可作氮源，碳源并不都能供應能量21.下列是以酵母菌為材料進行的試驗,有關敘述錯誤的是(

)A.探究酵母菌的呼吸方式,可用溴麝香草酚藍檢測產生的CO2

B.用酵母菌發(fā)酵釀制果酒,選擇酸性重鉻酸鉀檢測產生的酒精

C.探究酵母菌種群數量改變,應設空白比照解除無關變量干擾

D.用稀釋涂布平板法培育計數,應選擇有30~300菌落數的平板22.下列有關“土壤中分解尿素的細菌的分別與計數”試驗的敘述,正確的是(

)

A.試驗中采集的土樣經高溫滅菌后,可以用于制取土壤稀釋液

B.分別土壤中能分解尿素的細菌時,應選擇以尿素為唯一氮源的培育基

C.測定土壤樣品中的活菌數目,常用碰微鏡干脆計數法

D.接種土壤微生物稀釋液時,平板劃線法通過連續(xù)劃線的操作使微生物勻稱分布23.下列關于果膠酶的敘述正確的是①果膠酶特指分解果膠的一種酶②纖維素酶和果膠酶可用于去除植物細胞壁③果膠酶能將果膠分解成半乳糖醛酸④植物、霉菌、酵母菌和細菌均可能產生果膠酶⑤組成果膠酶的基本單位是氨基酸或核苷酸A.①②⑤ B.②③④ C.②③⑤ D.③④⑤24.對玫瑰油提取操作敘述錯誤的一項是（）A.應取剛采摘的玫瑰花瓣，不能取放置時間很長的花瓣

B.提取時花瓣與清水的質量比為4：1

C.蒸餾溫度太高、時間太短，提取的玫瑰油品質就差

D.向分別的油層中加入無水硫酸鈉，然后過濾就可以得到玫瑰油了26.下列是關于“土壤中分解尿素的細菌的分別與計數”試驗操作的敘述，其中錯誤的是()A.利用稀釋涂布平板法精確估計菌落數目的關鍵是恰當的稀釋度

B.若要推斷選擇培育基是否起到了選擇作用須要設置未接種的牛肉膏蛋白胨培育基作為比照

C.在土壤中分解尿素的細菌的分別和計數試驗中，應采納稀釋涂布平板法

D.以尿素為唯一氮源且添加了酸堿緩沖劑的培育基來培育該細菌后不會使酚紅指示變紅27.在培育真細菌的試驗過程中，“溫度”的限制合理的是（）A.必需在37℃下才能獲得單菌落 B.可在28℃下培育

C.倒平板時應當讓溫度降到40℃ D.對培育基滅菌時應當是121℃28.下列有關微生物培育基制備的敘述,正確的是(

)

A.培育基配方中都含有碳源、氮源、水、無機鹽及瓊脂等成分

B.在熔化瓊脂時,須要限制火力并不斷攪拌,以免發(fā)生糊底

C.在微生物的試驗室培育中,培育皿可用體積分數為70%的酒精擦拭滅菌

D.倒平板時需將培育基冷卻至室溫,再在酒精燈火?焰旁倒平板29.將大腸桿菌接種到相宜的細菌培育基上,加蓋后,以不同的方式處理,并放置在不同的溫度環(huán)境中,培育24小時后,視察所得結果列表如下。編號abcdef處理方法接種大腸桿菌接種大腸桿菌,并覆一吸有抗生素X的圓紙片接種大腸桿菌,并覆一吸有抗生素Y的圓紙片接種大腸桿菌,表面全被醋覆蓋接種大腸桿菌無接種菌溫度40℃40℃40℃40℃0℃40℃視察結果全表面呈渾濁紙片四周呈現一片清楚區(qū),其余表面呈渾濁全表面呈渾濁全表面清楚全表面清楚全表面清楚依據上述試驗結果所作出的下列推斷中,錯誤的是(

)A編號a和f比較可知,有大腸桿菌培育基的表面會變渾濁

B.依據編號b和c的視察結果,可知抗生素Y比抗生素X的殺菌實力強

C.將編號e和a的結果比較可知,0℃的環(huán)境不適合大腸桿菌生長

D.若揭開編號f的蓋子,24小時后培育基表面會出現渾濁30.下列相關說法，錯誤的是（）A.葡萄汁裝入發(fā)酵瓶時，要留有大約1/4的空間

B.制作泡菜時，依據清水與鹽的質量比為4：1的比例配制鹽水

C.腐乳制作過程中鹵湯中酒的含量應限制在12%左右

D.提取玫瑰精油時，玫瑰花瓣與清水的質量比為1：4

二.非選擇題（40分）回答下列與果酒、果醋、腐乳制作有關的問題：（1）果酒的制作須要以______作為菌種，從生態(tài)系統(tǒng)的成分看，該微生物屬于_______。與醋酸發(fā)酵的醋酸菌相比，該生物在代謝方式上的區(qū)分是___________________________。（2）果酒制作過程涉及的微生物細胞呼吸產生CO2的場所包括_______________________。（3）在果醋制作過程中。醋酸菌將果酒制作的產物乙醇先變?yōu)開____________，再將其變?yōu)榇姿?，上述過程需在氧氣足夠，但______________的條件下完成。（4）寫出由果酒釀制成果醋過程的總反應式：_____________________________________。（5）豆腐中蛋白質占38%左右，脂肪含量約占8%．與豆腐相比，腐乳更易于消化汲取、味道更鮮美，這是由于起發(fā)酵作用的毛霉等微生物能產生____________酶和_____________酶。（6）毛霉等的生長須要豆腐供應水、無機鹽、和_____________、____________等四大類基本養(yǎng)分物質，此外，還需肯定的溫度、濕度等環(huán)境條件。當毛霉等微生物生長到肯定階段后，對豆腐要進行____________________。腐乳制作的后期可加入由酒和多種香辛料配置而成的鹵湯。鹵湯具有肯定的________________作用外，還能使腐乳具有獨特的風味。（7）現代工業(yè)生產腐乳，必需嚴格限制無菌條件，將經過篩選的優(yōu)良毛霉菌種干脆接種在豆腐上，對豆腐滅菌宜采納的方法是___________。32.空氣中的微生物在重力等作用下,可以肯定程度地沉降。某探討小組欲用平板收集教室空氣中的微生物,以了解教室內不同高度空氣中微生物的分布狀況。試驗步驟如下:

①配置培育基(成分:牛肉膏、蛋白胨、NaCl、X、H2O);

②制作無菌平板;

③設置空白比照組和若干試驗組,進行相關操作;

④將各組平板置于37℃恒溫箱中培育一段時間,統(tǒng)計各組平板上菌落的平均數。

回答下列問題:

(1)該培育基中微生物所需的氮來源于__________。若要完成步驟②,該培育基中的成分X通常是__________。

(2)步驟③中,試驗組的操作是__________。

(3)若在某次調查中