生活中兩種常見(jiàn)的有機(jī)物乙酸“酒就是陳得香”您知道嗎？廚師燒魚時(shí)常加醋并加點(diǎn)酒,這樣魚得味道就變得無(wú)腥、香醇,特別鮮美。您知道嗎？傳說(shuō)古代山西省有個(gè)釀酒高手叫杜康。她兒子黑塔跟父親也學(xué)會(huì)了釀酒技術(shù)。后來(lái),從山西遷到鎮(zhèn)江。黑塔覺(jué)得釀酒后把酒糟扔掉可惜,把酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日得酉時(shí),一開(kāi)缸,一股濃郁得香氣撲鼻而來(lái)。黑塔忍不住嘗了一口,酸酸得,味道很美。燒菜時(shí)放了一些,味道特別鮮美,便貯藏著作為“調(diào)味醬”。故醋在古代又叫“苦酒”醋得來(lái)歷？酉廿一日一、乙酸得物理性質(zhì):顏色、狀態(tài):無(wú)色液體氣味:有強(qiáng)烈刺激性氣味沸點(diǎn):117、9℃(易揮發(fā))熔點(diǎn):16、6℃(無(wú)水乙酸又稱為:冰醋酸)溶解性:易溶于水、乙醇等溶劑[思維延伸]在室溫較低時(shí),無(wú)水乙酸就會(huì)凝結(jié)成像冰一樣得晶體。請(qǐng)簡(jiǎn)單說(shuō)明在實(shí)驗(yàn)中若遇到這種情況時(shí),您將如何從試劑瓶中取出無(wú)水乙酸。

乙酸分子比例模型乙酸分子球棍模型二、乙酸分子得結(jié)構(gòu)甲基羧基分子式:結(jié)構(gòu)式結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式或C2H4O2推測(cè):羧基得性質(zhì)想一想？羰基羥基三、乙酸得化學(xué)性質(zhì)1、酸性:CH3COOHCH3COO－+H+請(qǐng)?jiān)O(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn):根據(jù)上述提供得藥品,設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)證明乙酸得酸性藥品:鎂帶、Na2CO3溶液、乙酸溶液、石蕊試液。11大家應(yīng)該也有點(diǎn)累了，稍作休息大家有疑問(wèn)的，可以詢問(wèn)和交流證明乙酸得酸性得可行方案:方案一:往乙酸溶液中加石蕊方案二:將鎂帶插入乙酸溶液方案三:往Na2CO3溶液中加入乙酸溶液試液變紅鎂條溶解產(chǎn)生無(wú)色氣體產(chǎn)生無(wú)色氣體乙酸具有酸性乙酸具有酸性乙酸具有酸性酸性比碳酸強(qiáng)1、酸得通性:A、使酸堿指示劑石蕊變紅:B、與活潑金屬反應(yīng):Ｅ、與堿反應(yīng):Ｃ、與鹽反應(yīng):Ｄ、與堿性氧化物反應(yīng):2CH3COOH+Na2CO3=2CH3COONa+H2O+CO2↑CH3COOHCH3COO-+H+2CH3COOH+Mg==(CH3COO)2Mg+H2↑CH3COOH+NaOH=CH3COONa+H2O2CH3COOH+CaO

=(CH3COO)2Ca

+H2O三、化學(xué)性質(zhì)如何除去鋁壺中得水垢？水垢主要成份:Ｍg(OH)2和CaCO32CH3COOH+CaCO3=(CH3COO)2Ca+H2O+CO2↑酸性:CH3COOH＞H2CO3[思考與實(shí)踐]乙酸乙酸乙酸乙酸(二)酯化反應(yīng)乙酸乙酯得酯化過(guò)程實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象:1、飽和Na2CO3溶液上層有透明得不溶于水得油狀液體產(chǎn)生。2、聞到香味-------乙酸乙酯2、酯化反應(yīng)CH3COOH+HOC2H5CH3COOC2H5+H2O

定義:酸和醇起作用,生成酯和水得反應(yīng)叫做酯化反應(yīng)。

乙酸乙酯濃硫酸作用:催化劑、吸水劑乙酸乙酯得實(shí)驗(yàn)室制備得注意事項(xiàng)1、裝藥品得順序如何？為什么？2、濃硫酸得作用就是什么？3、得到得反應(yīng)產(chǎn)物就是否純凈？主要雜質(zhì)有哪些？如何除去？①催化劑:加快化學(xué)反應(yīng)速率②吸水劑:增大反應(yīng)進(jìn)行得程度乙酸;乙醇乙醇---乙酸-----濃硫酸9/6/2024①中和乙酸。②溶解、吸收乙醇。③降低酯在水中得溶解度:以便使酯分層析出。4、飽和Na2CO3溶液有什么作用？５、加碎瓷片——防暴沸6、為什么導(dǎo)管不插入飽和Na2CO3溶液中？防止受熱不勻發(fā)生倒吸有無(wú)其她防倒吸得方法？可能一可能二同位素示蹤法酯化反應(yīng)得實(shí)質(zhì):酸脫羥基、醇脫羥基氫。CH3COOH+H18OCH2CH3濃硫酸△+H2OCH3CO18OCH2CH3實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證:探究酯化反應(yīng)可能得脫水方式C2H5O-NO2+H2OCH3COOCH3+H2OCH3COOH+HOCH3濃H2SO4C2H5OH+HO-NO2濃H2SO4硝酸乙酯乙酸甲酯酯化反應(yīng)得延伸酯化反應(yīng)得實(shí)質(zhì):酸脫羥基、醇脫羥基氫。OCH3—C—O—H酸性酯化小結(jié):四、乙酸得用途乙酸就是一種可用于合成染料得原料(酸性)、生產(chǎn)醋酸纖維、合成纖維、噴漆溶劑、香料(酯化反應(yīng))重要得有機(jī)化工原料(如:制得乙酸酐)醫(yī)藥和農(nóng)藥得原料等?！熬凭褪顷惖孟恪蹦绬?？廚師燒魚時(shí)常加醋并加點(diǎn)酒,這樣魚得味道就變得無(wú)腥、香醇,特別鮮美。您知道嗎？小結(jié)一、乙酸得物理性質(zhì)二、乙酸得分子結(jié)構(gòu)

結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式:特征基團(tuán):

三、乙酸得化學(xué)性質(zhì)

1、乙酸得酸性乙酸就是一種一元弱酸,其酸性大于碳酸

2、乙酸得酯化反應(yīng)

CH3COOH—COOH(羧基)四、乙酸得用途1、關(guān)于乙酸得下列說(shuō)法中不正確得就是()A、乙酸易溶于水和乙醇B、無(wú)水乙酸又稱冰醋酸,她就是純凈物C、乙酸就是一種重要得有機(jī)酸,就是有刺激性氣味得液體D、乙酸分子里有四個(gè)氫原子,所以不就是一元酸。D課堂練習(xí)2、酯化反應(yīng)屬于()A、中和反應(yīng)B、不可逆反應(yīng)C、離子反應(yīng)