四川省綿陽市西平中學2025屆高考壓軸卷生物試卷請考生注意：1．請用2B鉛筆將選擇題答案涂填在答題紙相應位置上，請用0．5毫米及以上黑色字跡的鋼筆或簽字筆將主觀題的答案寫在答題紙相應的答題區(qū)內(nèi)。寫在試題卷、草稿紙上均無效。2．答題前，認真閱讀答題紙上的《注意事項》，按規(guī)定答題。一、選擇題：（共6小題，每小題6分，共36分。每小題只有一個選項符合題目要求）1．將特定藥物與單克隆抗體相結(jié)合制成的“生物導彈”，能夠用于殺死人類某些癌細胞，其過程如圖所示。下列有關(guān)敘述錯誤的是()A．經(jīng)①形成的雜交瘤細胞都能無限增殖并產(chǎn)生特定抗體B．①過程的原理和植物原生質(zhì)體融合的原理基本相同C．②過程需要篩選并克隆單個雜交瘤細胞D．抗體的靶向作用使③過程具有高度特異性2．在研究中樞興奮藥尼可剎米作用機制的實驗中，研究人員發(fā)現(xiàn)在大鼠延髓的A區(qū)注射1微升尼可剎米生理鹽水溶液，可引起呼吸頻率明顯增加。為了進一步確認呼吸頻率增加是尼可剎米所致且其作用部位在A區(qū)，下面哪個實驗是沒有必要做的（）A．在A區(qū)注射1微升蒸餾水B．在A區(qū)注射1微升生理鹽水C．在延髓內(nèi)的B區(qū)注射1微升尼可剎米生理鹽水溶液D．對大鼠只做同樣的創(chuàng)傷處理，不注射任何物質(zhì)3．人體內(nèi)含有多種多樣的蛋白質(zhì)，每種蛋白質(zhì)（）A．都含有20種氨基酸B．都具有一定的空間結(jié)構(gòu)C．都能催化特定的生物化學反應D．都能在細胞內(nèi)發(fā)揮作用4．家貓體色由X染色體上一對等位基因B、b控制，只含基因B的個體為黑貓，只含基因b的個體為黃貓，其他個體為玳瑁貓。下列說法正確的是（）A．只有雌性貓具有純黑色品種B．玳瑁貓與黃貓雜交后代中玳瑁貓占50%C．只有用黑貓和黃貓雜交，才能獲得最大比例的玳瑁貓D．為持續(xù)高效地繁育玳瑁貓，應逐代淘汰其他體色的貓5．在自然界中，任何生物體都不是孤立存在的。下列關(guān)于種群和群落的說法正確的是（）A．動物和植物的種群密度調(diào)查方法不同，分別為標志重捕法和樣方法B．演替是隨時間的推移，群落中一個種群代替另一個種群C．部分土壤中小動物死亡，可能不改變土壤中小動物類群的豐富度D．我國人口的老齡化現(xiàn)狀說明我國人口的年齡組成是衰退型6．在噬菌體侵染白喉棒狀桿菌并增殖的過程中，需要借助細胞器完成的步驟是A．噬菌體特異性吸附在細菌細胞上 B．噬菌體遺傳物質(zhì)整合到細菌DNA上C．噬菌體DNA在細菌細胞中轉(zhuǎn)錄 D．噬菌體的蛋白質(zhì)在細菌細胞中合成二、綜合題：本大題共4小題7．（9分）海帶是我國北方大規(guī)模養(yǎng)殖的食用海藻，具有重要的經(jīng)濟價值。養(yǎng)殖區(qū)重金屬離子超標會造成海帶大幅減產(chǎn)。（1）研究發(fā)現(xiàn)，在一定濃度的Cu2+溶液中，短時間內(nèi)海帶細胞中葉綠素含量顯著下降，同時Cu2+還可通過抑制光合電子傳遞過程，使ATP的合成受阻，直接抑制暗反應中__________過程。（2）科研人員定量研究了水體中Cu2+對海帶光合作用、呼吸作用的影響。①將海帶分別放入含不同濃度Cu2+溶液的透明瓶中，測定初始時瓶內(nèi)溶氧量為A。將瓶口密封置于光下一段為時間后，測定瓶內(nèi)溶氧量為B。本實驗用單位質(zhì)量海帶在單位時間內(nèi)引起的溶氧量變化來表示海帶的凈光合作用速率。計算公式為：_______/（t·w）（w：海帶濕重；t：反應時間）。在利用同樣裝置研究呼吸作用時，需要對裝置進行_________________處理。②由圖可知，在Cu2+濃度為1．22mg/L時，呼吸耗氧率_______光合產(chǎn)氧率，此濃度下的真光合速率_______Cu2+濃度為2．52mg/L的下的真光合速率。綜合分析，不同濃度的Cu2+對海帶光合作用的影響是_____________，對海帶呼吸作用的影響是___________。（3）究若想進一步從細胞水平上探究Cu2+對海帶光合作用及呼吸作用的影響，可在電子顯微鏡下觀察相關(guān)細胞器的形態(tài)、結(jié)構(gòu)、數(shù)量。根據(jù)上述實驗信息，推測Cu2+對__________（填細胞器名稱）破壞較小。8．（10分）隨著科學的發(fā)展，人們嘗試多種育種技術(shù)。科研人員常需要對實驗結(jié)果分析，大膽假設(shè)，推斷生物變異原因。請結(jié)合實例分析，回答相關(guān)問題：（1）我國科研人員從1987年開始用返回式衛(wèi)星和神舟飛船進行太空育種，該育種技術(shù)的原理是________，該方法能________突變率，縮短育種周期。（2）某育種工作者用X射線照射玉米紫株A后，讓其與綠株雜交，發(fā)現(xiàn)近千株子代中出現(xiàn)兩株綠株（記為綠株B）。為研究綠株B變異原因，讓綠株B與正常純合的紫株C雜交得到F1，F(xiàn)1自交得到F2。科學家推測：X射線照射紫株A導致其6號染色體斷裂，缺失基因N的片段（注：一條染色體片段缺失不影響個體生存；兩條同源染色體缺失相同的片段，個體死亡）。如果此假設(shè)正確，則F1的表現(xiàn)型為____________；F1自交得到的F2中，紫株所占比例應為________。（3）若利用細胞學方法驗證（2）題的推測，可選擇圖中的_____（植株）的______分裂的細胞進行顯微鏡觀察。原因是同源染色體會_________，便于對比觀察染色體片段是否缺失。（4）某昆蟲性別決定方式不確定，其紅眼（B）對白眼（b）為顯性，若眼色基因僅位于X或Z染色體上，請你用一次簡單雜交實驗判斷該昆蟲的性別決定方式是XY型還是ZW型（不考慮性染色體的同源區(qū)段）。要求：寫出實驗思路和預期結(jié)果，并得出結(jié)論。_______________________________________。9．（10分）蕁麻草雌雄異株，且經(jīng)常出現(xiàn)雌雄敗育（無花蕊）現(xiàn)象，雜交實驗發(fā)現(xiàn)，F(xiàn)1總是無花蕊︰雄株︰雌株=2︰1︰1，再將F1雄株和雌株雜交，F(xiàn)2也出現(xiàn)無花蕊︰雄株︰雌株=2︰1︰1。有同學對上述現(xiàn)象做如下圖解，請進一步分析回答：（1）以上圖解，屬于假說一演繹法的_____________環(huán)節(jié)，其核心內(nèi)容至少包括：①_________________________；②_______________________；③不同對的基因可以自由組合（獨立遺傳）。另有同學對核心內(nèi)容中的③提出質(zhì)疑，你認為對此質(zhì)疑有道理嗎?為什么?________________________________________。（2）研究者采用_________育種方法很容易得到了純合的雄株，準備將此雄株與天然雌株雜交，預測子代的性狀及比例是________________。10．（10分）請回答下列與發(fā)酵應用有關(guān)的問題：（2）用白蘿卜、豇豆、辣椒為材料制作泡菜，圖2和圖2分別是三種材料制作過程泡制液的化學指標變化，根據(jù)微生物活動情況和乳酸積累量，發(fā)酵過程分為以下階段：初期，蔬菜入壇，表面會帶有微生物，由于泡菜罐加蓋并水封，會使代謝類型為_______________的細菌生命活動被逐漸抑制；中期，乳酸菌大量繁殖，泡菜液體pH為2．5~2．8，如圖2所示，此時，絕大部分微生物的活動受到抑制，原因是_____________________________；后期，乳酸達到2．2%以上時，乳酸菌活性受到抑制，泡制液pH保持相對穩(wěn)定，結(jié)合圖2和圖2曲線趨勢，在泡制__________天后可食用，是因為_______________含量降低，且結(jié)合考慮泡菜的__________________等均較好。（2）國外制作青貯飼料時可用乳酸菌水劑噴灑，在青貯缸中厭氧條件下利用乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，提高青貯品質(zhì)。若從泡菜汁中分離提純?nèi)樗峋?，首先對?jīng)多次發(fā)酵的泡菜汁進行過濾，然后取濾液進行_______________________，再用_______________________的方法在專用的培養(yǎng)基中進行篩選。該培養(yǎng)基須含有_______________________，以便于觀察是否產(chǎn)酸，而后將提純的乳酸菌通過液體發(fā)酵罐繼續(xù)生產(chǎn)。11．（15分）中國科學家率先成功地應用體細胞對非人靈長類動物進行克隆，獲得兩只克隆猴——“中中”和“華華”。回答下列問題：（1）“中中”和“華華”的獲得涉及核移植過程，核移植是指_____________。哺乳動物的核移植可以分為胚胎細胞核移植和體細胞核移植，胚胎細胞核移植獲得克隆動物的難度____（填“大于”或“小于”）體細胞核移植，其原因是_________________。（2）目前核移植技術(shù)中普通使用的去核方法是___________。如果不刺破透明帶或卵母細胞質(zhì)膜的情況下，還可以用___________________方法。（3）用于核移植的供體細胞一般都選用傳代10代以內(nèi)的細胞，為什么？_____________。（4）如果用體細胞核移植方法生產(chǎn)的克隆猴—“中中”和“華華”是供體動物100%的復制嗎？___（是/否），為什么？________________________________________。

參考答案一、選擇題：（共6小題，每小題6分，共36分。每小題只有一個選項符合題目要求）1、A【解析】

1、單克隆抗體制備流程：先給小鼠注射特定抗原使之發(fā)生免疫反應，之后從小鼠脾臟中獲取已經(jīng)免疫的B淋巴細胞；誘導B細胞和骨髓瘤細胞融合，利用選擇培養(yǎng)基篩選出雜交瘤細胞；進行抗體檢測，篩選出能產(chǎn)生特定抗體的雜交瘤細胞；進行克隆化培養(yǎng)，即用培養(yǎng)基培養(yǎng)和注入小鼠腹腔中培養(yǎng)；最后從培養(yǎng)液或小鼠腹水中獲取單克隆抗體。2、單克隆抗體的作用：①作為診斷試劑：（最廣泛的用途）具有準確、高效、簡易、快速的優(yōu)點；②用于治療疾病和運載藥物：主要用于治療癌癥，可制成“生物導彈”?！驹斀狻緼、經(jīng)①形成的雜交瘤細胞不一定都能產(chǎn)生特定抗體，需要經(jīng)過抗體陽性檢測篩選出能產(chǎn)生特異性抗體的雜交瘤細胞，A錯誤；B、①過程的原理和植物原生質(zhì)體融合的原理基本相同，都是細胞膜的流動性，B正確；C、②過程需要采用抗體陽性檢測篩選出能產(chǎn)生特異性抗體的雜交瘤細胞，然后進行克隆化培養(yǎng)(包括體內(nèi)培養(yǎng)和體外培養(yǎng))，C正確；D、抗體的靶向作用使③過程具有高度特異性，D正確。故選A。2、A【解析】

根據(jù)題意分析可知，該實驗的目的是研究中樞興奮藥尼可剎米的作用機制，因此該實驗的自變量是尼可剎米的有無，根據(jù)題意，實驗中在大鼠延髓的A區(qū)注射1微升尼可剎米生理鹽水溶液，根據(jù)對照性原則和單一變量原則，那么對照組在A區(qū)應該注射等量的生理鹽水以排除生理鹽水對實驗結(jié)果的影響，題目中為了確定呼吸頻率增加是尼可剎米所致且其作用部位在A區(qū)所致，那么還要設(shè)計對照實驗在延髓的B區(qū)同樣注射1微升尼可剎米生理鹽水溶液，觀察現(xiàn)象，同時為了排除實驗中創(chuàng)口的影響還要設(shè)計空白對照組?！驹斀狻緼B、根據(jù)以上分析可知，應該遵循單一變量原則在A區(qū)注射1微升生理鹽水進行對照處理，A正確，B錯誤；C、為了進一步確認呼吸頻率增加是尼可剎米所致且其作用部位在A區(qū)，因此應該在延髓內(nèi)的B區(qū)注射1微升尼可剎米生理鹽水溶液作為對照處理，C錯誤；D、設(shè)置空白對照組排除其他因素對實驗結(jié)果的影響，對大鼠只做同樣的創(chuàng)傷處理，不注射任何物質(zhì)，D錯誤。故選A。3、B【解析】

蛋白質(zhì)的基本單位是氨基酸，氨基酸通過脫水縮合（氨基和羧基形成肽鍵）形成多肽鏈，多肽鏈再進一步折疊形成有空間結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)大分子。蛋白質(zhì)因為氨基酸的種類數(shù)目排列順序以及和蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)而呈現(xiàn)多種結(jié)構(gòu)，進而具有多種功能。【詳解】A、絕大多數(shù)蛋白質(zhì)都含有20種氨基酸，A錯誤；B、蛋白質(zhì)都具有一定的空間結(jié)構(gòu)，B正確；C、有一部分蛋白質(zhì)是酶，但不是所有的蛋白質(zhì)都是酶，酶有催化作用，因此不是所有的蛋白質(zhì)都有催化作用，C錯誤；D、有些蛋白質(zhì)如消化酶，是在細胞外（如消化道內(nèi)）發(fā)揮作用，D錯誤。故選B。4、C【解析】

分析題意可知，黑貓個體的基因型為XBXB和XBY，黃貓個體的基因型為XbXb和XbY，玳瑁貓個體的基因型為XBXb，且玳瑁貓只有雌性個體。【詳解】A、黑貓個體的基因型為XBXB和XBY，故雌性與雄性貓均有純黑色品種，A錯誤；B、玳瑁貓與黃貓雜交，即XBXb與XbY雜交，獲得后代中玳瑁貓的概率為25%，B錯誤；C、用雌性黑貓XBXB和雄性黃貓XbY雜交，或用雄性黑貓XBY和雌性黃貓XbXb雜交，獲得玳瑁貓的概率均為50%，后代比例為玳瑁貓的比例最大，C正確；D、玳瑁貓只有雌性個體，淘汰其他體色的貓而只保留玳瑁貓無法繁殖，必須和其他體色的貓雜交才能得到玳瑁貓，D錯誤；故選C。5、C【解析】

1、一般調(diào)查植物和個體小、活動能力小的動物以及蟲卵的種群密度常用的是樣方法，其步驟是確定調(diào)查對象→選取樣方→計數(shù)→計算種群密度。

2、樣方法的注意事項：①隨機取樣；②樣方大小適中；③樣方數(shù)量不易太少；④一般選易辨別的雙子葉植物（葉脈一般網(wǎng)狀）；⑤常用五點取樣法和等距取樣法。

3、標記重捕法適用于調(diào)查活動能力強，活動范圍大的動物。4、群落中物種數(shù)目的多少叫做豐富度?！驹斀狻緼、有些活動能力比較弱，活動范圍比較小的動物也要采用樣方法，比如昆蟲卵、跳蝻等，A錯誤；B、群落演替是一個群落被另一個群落代替的過程，B錯誤；C、部分土壤中小動物死亡，可能不改變土壤中小動物類群的豐富度，C正確；D、我國人口的老齡化現(xiàn)狀，只能說明老年人多，還不能說明我國人口的年齡組成是衰退型，D錯誤。故選C。6、D【解析】

1、噬菌體是病毒，專門寄生于細菌內(nèi)，一般含有兩部分：蛋白質(zhì)外殼和遺傳物質(zhì)DNA。2、噬菌體侵染細菌并增殖的過程：吸附→注入核酸→合成蛋白質(zhì)和核酸→裝配→釋放?！驹斀狻緼、噬菌體特異性吸附在細菌細胞上，需要借助噬菌體的尾部，不需要借助細胞器，A錯誤；B、噬菌體遺傳物質(zhì)整合到細菌DNA上，屬于基因重組，不需要借助細胞器，B錯誤；C、噬菌體DNA在細菌細胞中轉(zhuǎn)錄，需要RNA聚合酶，不需要借助細胞器，C錯誤；D、噬菌體的蛋白質(zhì)在細菌細胞中合成，需要借助細菌的核糖體，D正確。故選D。二、綜合題：本大題共4小題7、C3的還原B-A遮光大于小于不同濃度的Cu2＋均能抑制海帶的光合作用Cu2＋在濃度較低時，促進海帶的呼吸作用，Cu2＋在濃度較高時，抑制海帶的呼吸作用線粒體【解析】

依題文信息可知，由于用單位質(zhì)量海帶在單位時間內(nèi)引起的溶氧量變化來表示海帶的凈光合作用速率，所以光照結(jié)束時溶氧量和光照開始時溶氧量的差值就是凈光合作用速率，凈光合作用速率和呼吸作用速率之和是總光合作用速率。【詳解】（1）據(jù)圖分析，因為一定濃度的Cu2+溶液中，短時間內(nèi)使海帶細胞中葉綠素含量下降，葉綠素作用之一是吸收光能，所以海帶吸收光能受到影響，從而直接抑制光合作用的光反應階段。因為Cu2+抑制光合電子傳遞過程，ATP的合成受阻，無法為暗反應提供能量，所以會直接抑制暗反應中C3的還原。

（2）①由于用單位質(zhì)量海帶在單位時間內(nèi)引起的溶氧量變化來表示海帶的凈光合作用速率，所以光照結(jié)束時溶氧量和光照開始時溶氧量的差值就是凈光合作用速率，計算式：B?A；只測呼吸作用時，需要對裝置進行遮光處理，因為需要停止其光合作用。

②由題圖縱軸數(shù)據(jù)可知，在Cu2+濃度為1.22mg/L時，溶氧量的變化為負值，說明呼吸耗氧率大于光合放氧率；真光合速率即總光合速率，其等于凈光合速率與呼吸速率之和；識圖可知，Cu2+濃度為2.52mg/L時的溶氧量的變化為正值，說明光合強度大于呼吸強度，故Cu2+濃度為1.22mg/L時的真光合速率小于Cu2+濃度為2.52mg/L時的真光合速率，通過實驗組和對照組對比識圖可知，不同濃度的Cu2+均能抑制海帶的光合作用；Cu2+在濃度較低時，促進海帶的呼吸作用，Cu2+在濃度較高時，抑制海帶的呼吸作用。

（3）光合作用在葉綠體內(nèi)進行，呼吸作用主要在線粒體內(nèi)進行，二者的形態(tài)、結(jié)構(gòu)、數(shù)量都會影響各自的代謝活動，所以在電子顯微鏡下應觀察相關(guān)細胞器的形態(tài)、結(jié)構(gòu)、數(shù)量；綜合題文信息可知Cu2+對線粒體破壞較小?！军c睛】本題考查光合作用與呼吸作用的綜合，準確掌握基礎(chǔ)知識才能靈活應用。8、基因突變（或突變）提高全為紫株6/7B減數(shù)（或減數(shù)第一次等合理答案）配對（聯(lián)會）方案一：讓白眼雌性與紅眼雄性雜交，觀察統(tǒng)計后代性狀若子代雌性全紅色，雄全白（或子代雌性雄性性狀不同），則為XY型；若子代無論雌雄都是紅色或紅眼白眼都有（或子代雌性雄性性狀相同），則為ZW型方案二：讓紅眼雌性與白眼雄性雜交，觀察統(tǒng)計后代性狀若子代雌雄性全紅色或紅眼白眼都有（或子代雌性雄性性狀相同），則為XY型；若子代雌性是白色，雄性紅色（或子代雌性雄性性狀不同），則為ZW型【解析】

基因分離定律的實質(zhì)：位于同源染色體上的等位基因隨著同源染色體的分離而分離，分別進入不同的配子中，隨配子獨立遺傳給后代；基因突變是指基因中堿基對的增添、缺失或替換而引起的基因結(jié)構(gòu)的改變。【詳解】（1）利用太空特殊的環(huán)境使種子產(chǎn)生變異，此種育種原理是誘變育種，利用的原理是基因突變，誘變育種能提高基因突變的頻率，縮短育種周期。（2）若假設(shè)正確，則產(chǎn)生綠株的原因是染色體變異，即綠株B的一條染色體缺失含有基因N的片段，因此其能產(chǎn)生2種配子，一種配子含有基因n，另一種配子6號染色體斷裂缺失含N的片段，綠株B與正常純合的紫株C（NN）雜交，F(xiàn)1有兩種基因型（比例相等）：Nn和缺失一條染色體片段的紫株，均表現(xiàn)為紫株；F1自交得到的F2，由于兩條染色體缺失相同的片段的個體死亡，所以F2中紫株所占比例應為6/7。（3）基因突變在顯微鏡下無法觀察到，而染色體變異可在顯微鏡下觀察到，所以假設(shè)（2）可以通過細胞學的方法來驗證，即在顯微鏡下觀察綠株B細胞減數(shù)分裂過程中的染色體，因為減數(shù)第一次分裂前期同源染色體聯(lián)會，因此通過觀察聯(lián)會的6號染色體是否相同即可。（4）對于XY型的生物，異型為雄性，而對于ZW型生物，異型為雌性。根據(jù)昆蟲的顏色判斷性染色體的組成方式，可采用白眼雌性與紅眼雄性雜交，觀察統(tǒng)計后代性狀，若子代雌性全紅色，雄全白（或子代雌性雄性性狀不同），則為XY型；若子代無論雌雄都是紅色或紅眼白眼都有（或子代雌性雄性性狀相同），則為ZW型。也可以讓紅眼雌性與白眼雄性雜交，觀察統(tǒng)計后代性狀，若子代雌雄性全紅色或紅眼白眼都有（或子代雌性雄性性狀相同），則為XY型；若子代雌性是白色，雄性紅色（或子代雌性雄性性狀不同），則為ZW型?！军c睛】本題考查基因分離規(guī)律、基因突變和染色體變異的應用，意在考查考生能運用所學知識與觀點，通過比較、分析與綜合等方法對某些生物學問題進行解釋、推理，做出合理的判斷或得出正確的結(jié)論的能力；能理論聯(lián)系實際，綜合運用所學知識解決自然界中的一些生物學問題的能力。9、提出假說當基因A和基因B同時存在時（A_B_）和aabb一樣不育（無花蕊）只含有A基因（不含B基因）時表現(xiàn)為雄株，只含有B基因（不含A基因）時表現(xiàn)為雌株有道理，因為當不同對的基因位于同對同源染色體上時，雜交的結(jié)果和以上解釋相同，所以不能確定不同對基因可以自由組合（獨立遺傳）單倍體無花蕊:雄株=1:1【解析】

根據(jù)題意分析：圖解過程很好的解釋了題干結(jié)果“蕁麻草雌雄雜交，F(xiàn)1總是無花蕊：雄株：雌株=2：1：1，再將F1雄株和雌株雜交，F(xiàn)2也出現(xiàn)無花蕊：雄株：雌株=2：1：1”，據(jù)此判斷：天然蕁麻草若同時存在A和B和同時都不存在時，是無花蕊植株而敗育，因此雌株基因型為aaBb，雄株基因型為Aabb，雌雄植株雜交遵循基因的分離或基因的自由組合定律。【詳解】（1）以上圖解，屬于假說一演繹法的提出假說環(huán)節(jié)，其核心內(nèi)容至少包括：①當基因A和基因B同時存在時（A_B_）和aabb一樣不育（無花蕊）；②基因型為A_bb的個體為雄株，基因型為aaB_的個體為雌株。

③兩對等位基因位于非同源染色體上時和位于一對同源染色體上時，這兩種情況下Aabb產(chǎn)生的配子均為Ab和ab，aaBb產(chǎn)生的配子均為aB、ab，雜交的結(jié)果也和以上解釋相同，因此不能確定不同對基因可以自由組合（獨立遺傳）。（2）由于單倍體育種獲得的個體為純合子，所以用單倍體育種能很容易得到純合的雄株。純合的雄株的基因型為AAbb，將此雄株與天然雌株雜交，AAbb×aaBb→子代基因型為AaBb、Aabb且比例是1：1，其中AaBb表現(xiàn)為無花蕊，Aabb表現(xiàn)為雄株，即無花蕊：雄株=1：1?！军c睛】本題旨在考查學生分析題干獲取信息的能力，理解所學知識的要點，把握知識間的內(nèi)在聯(lián)系，能運用所學知識與觀點結(jié)合題干信息，通過分析、綜合等方法對某些生物學問題進行解釋、推理、判斷得出正確結(jié)論的能力。10、好氧或需氧較低的pH抑制了不耐酸菌的酶活性20-22（填20天、或22天均可）亞硝酸鹽口味、色澤、口感如硬脆等稀釋涂布平板酸堿指示劑（填酚紅等也可）【解析】

泡菜制作的原理是乳酸菌進行無氧呼吸產(chǎn)生乳酸，為了防止微生物污染，制作泡菜過程中應進行無菌操作；泡菜鹽水的濃度應該是清水與鹽的比例應為4∶2，如果鹽濃度過高會抑制乳酸菌發(fā)酵，造成咸而不酸，鹽濃度過低不足以抑制微生物生長，造成雜菌污染；為了縮短制作時間可以加入陳泡菜水，以增加乳酸菌數(shù)量；微生物培養(yǎng)所用的培養(yǎng)基至少包括碳源、氮源、水、無機鹽等?！驹斀狻浚?）泡菜發(fā)酵初期，由于泡菜罐加蓋并水封，隔絕空氣，會使代謝類型為好氧的菌被逐漸抑制，絕大部分微生物的活動受到抑制。發(fā)酵中期，乳酸菌大量繁殖，較低的pH會使不耐酸菌的酶的活性受到抑制。發(fā)酵后期，乳酸生產(chǎn)過多，酸度的進一步下降也會使乳酸菌自身受到抑制。硝酸鹽對人體無直接危害，但轉(zhuǎn)化成亞硝酸鹽后，就會產(chǎn)生危害。分析圖2和圖2曲線趨勢中的數(shù)據(jù)可以看出，20—22天時亞硝酸鹽的含量降低到最低水平，此時泡菜的口味、色澤、口感如硬脆等較好，可以合理食用。（2）從泡菜汁中可分離提純?nèi)樗峋紫葘?jīng)多次發(fā)酵的泡菜汁進行過濾，然后取濾液進行稀釋，再用涂布平板的方法在專用的選擇培養(yǎng)基中進行初步篩選乳酸菌。所用培養(yǎng)基須經(jīng)高壓蒸汽滅菌法進行滅菌。培養(yǎng)基中須含有酸堿指示劑，以便于觀察是否產(chǎn)酸?！军c睛】本題考查泡菜的制作，對于此類試題，需要考生識記參與泡菜制作的微生物及其代謝類型，掌握泡菜制作的原理及條件，能理論聯(lián)系實際，運用所學的知識合理解釋生活中的生物